Un studiu de amploare a durat treizeci de ani, la care au participat voluntar aproximativ 120 de mii de persoane. Rezultatele acestui studiu au confirmat încă o dată faptul că includerea zilnică a cărnii de la animale sacrificate în dietă reduce semnificativ durata și calitatea vieții unei persoane moderne.

Până în prezent, din cauza lipsei de studii statistice la scară largă, au existat mare controversă între de către dieteticienii vegetarieni și nutriționiști care mănâncă carne.

Punct de vedere dieteticieni-vegetarieni , datorită cantității reduse de date despre efectul pe termen lung al cărnii asupra sănătății umane, a fost cel mai adesea redus la etică și nefondată din punct de vedere științific argumentarea dăunării cărnii pentru sănătate persoană. Mancatori de carne ținând cont de dovedit fapt de impact negativ asupra sănătății uman carne procesataNici subprodusele și grăsimile animale nu au renunțat la pozițiile lor, indicând proprietățile nutriționale ale dietei din carne.

Pe scară largă studiu, care a fost organizat și realizat de un grup de fiziologi din Harvardșcoli de sănătate sub conducerea M.D. En Pan, pune capăt acestui lucru controversat întrebare... După cum sa dovedit, îngrijorările dieteticieni-vegetarieni au fost absolut justificate: utilizarea produselor din carne crește rata mortalității prin boli, oncologie și tulburări metabolice de multe ori. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în renumitul jurnal științific al American Medical Association.

Într-un experiment pe scară largă Au participat 37698 bărbați și 83644 femei, sănătatea lor fiind monitorizată în mod constant timp de 28 de ani. În această perioadă lungă de timp, specialiștii au înregistrat 23.926 decese, dintre care din cardiovascular de boli, au murit 5910 pacienți, iar 9464 au murit de cancer.

Autorii studiului a făcut o concluzie, ce este speranța de viață pacienți scade cu 13%sub rezerva consumului regulat al unei porții de produs proaspăt preparat de mărimea unei palme.

Dacă pacienții consumă în mod regulat carne sub formă procesată de cârnați și hot dog, atunci speranța lor de viață este redusă cu 20%.

De mai sus procente sunteți neutru statistic, adică vârsta, greutatea, activitatea fizică și predispoziția genetică la diferite boli nu au fost luate în considerare. Ce este important faptul că toate membrii experimentului erau fizic sunt sănătoși înainte de a începe experimentul.

Dacă porțiunea zilnică de produs din carne este înlocuită cu nuci, legume și cereale, atunci rata mortalității va scădea de la 10% la 19%.

De asemenea au aflat oamenii de știință, care este de 9,3% decese în rândul bărbaților și 7,6% în rândul femeilor poate sa A fost a evita în perioada experimentală, dacă ar participanții a redus volumul zilnic consumul de carne neted jumătate.

Oamenii de știință și nutriționiști recomanda înlocuiește proteinele animale nuci, cel mai bun dintre toate nucile nuci, semințe crude, boabe de grâu încolțite și alte cereale. Uneori puteți include brânză și brânză de vaci în meniu. Înlocuitor complet al cărnii - hrișcă, soia, mazăre, fasole și fasole.

Carne cu sânge!

Nu există sânge în carnea crudă, aproape totul curge în timpul sacrificării animalului, iar restul este îndepărtat în timpul prelucrării primare a carcasei. Dacă există sânge pe carne sau în ea, acest lucru nu este foarte bun, înseamnă că sacrificarea a fost neglijentă, astfel de carne se va strica mai repede. Sucul roșu care curge din carnea medie-rară nu este altceva decât apă plus proteina mioglobină, care conferă cărnii culoarea roșie.

Carnea este un aliment nepotrivit pentru oameni, o persoană, ca un descendent al maimuțelor, trebuie să mănânce plante

Antropologia modernă susține că faptul că strămoșii umani au început să mănânce carnea animalelor mari în urmă cu câteva milioane de ani a dus la creșterea rapidă a creierului lor și în cele din urmă faptul că omul a devenit bărbat (Stanislav Drobyshevsky este foarte interesant în acest sens). Omul nu este un prădător, ci un animal omnivor și poate mânca aproape orice. Consumul de carne este pur și simplu mai eficient, deoarece este mai ușor de mestecat și digerat și are mai multe calorii (merită subliniat faptul că aceasta înseamnă carne gătită, adică procesată termic, nu crudă). Desigur, puteți oferi o alimentație bună fără carne (deși astfel de alimente nu sunt recomandate copiilor și femeilor însărcinate și care alăptează), dar aceasta este o chestiune de preferință personală - să mâncați sau nu carne.

Spălați carnea înainte de gătit

Mămicile și bunicile noastre ne-au învățat cum să spălăm carnea. Probabil pentru că încrederea în puritatea cărnii în timpul lor nu a fost cea mai bună decizie. Dacă nu există contaminare vizibilă pe carne, nu este nevoie să o spălați. Orice bacterie care trăiește în exterior va fi ucisă în timpul procesului de gătit, dar apa rămasă după o astfel de spălare va afecta doar gătirea suplimentară - de exemplu, trebuie să prăjiți carnea uscată, altfel va găti, nu va prăji. În plus, există riscul contaminării vaselor sau, de exemplu, legume crude printr-o chiuvetă unde se spăla carnea (în special puiul).

Cea mai bună carne este aburită

Carnea proaspătă este carnea unui animal care nu s-a răcit încă după sacrificare. Poate fi obținut numai la locul sacrificării. Dacă carcasa este răcită în frigider după sacrificare, atunci după câteva ore vine „rigor mortis”, rigor mortis, care strânge mușchii animalului, este unul dintre motivele pentru care carcasele sunt închise în abatoare pentru depozitare, astfel încât carcasa nu se micșorează. După alte câteva ore, trece rigor mortis, iar din acel moment carnea, de regulă, începe să fie tăiată. Evident, este imposibil să obțineți carne proaspătă pe piață, logistica nu permite livrarea cărnii spre vânzare atât de repede.

Dacă nu știți cum a fost depozitată carnea, este bine, desigur, să alegeți proaspete, refrigerate. Dar condițiile moderne de depozitare a cărnii permit dezvoltarea gustului și a catifelării cărnii datorită „coacerii” - menținându-l la o anumită temperatură și umiditate. Carnea de vită beneficiază foarte mult de această expunere pentru perioade lungi de timp - două săptămâni sau mai mult. Pentru această îmbătrânire, numită uscată, o bucată mare de carne (de obicei pe os) este plasată neacoperită într-un frigider cu o temperatură scăzută (aproximativ + 1 ° C), umiditate relativă de 75-80% și circulație constantă a aerului. Carnea se înmoaie datorită fermentării, descompunerii controlate a țesuturilor cărnii (enzimele continuă să funcționeze chiar și în carnea moartă), pierde o anumită umiditate, ceea ce face ca gustul să fie mai concentrat și să fie plin de gusturi și arome noi.

Grăsimea este dăunătoare

Toată lumea este în brațe despre grăsimi, deși este aceeași dietă sănătoasă ca proteinele, carbohidrații și alte oligoelemente: grăsimile ne furnizează energie. Oamenii de știință nu au decis încă pe deplin dacă există un beneficiu semnificativ în urma restricționării grăsimilor animale și dacă există un prejudiciu vizibil din cauza consumului moderat al acestora. Nu are sens să renunțați la o anumită cantitate de grăsimi, ceea ce face ca carnea (și alte alimente) să fie mult mai gustoasă și mai hrănitoare. Grăsimea din alimente este un conductor al gustului și un furnizor de suculență. Nu trebuie să o evitați: totul este util cu moderare, iar acest lucru se aplică și grăsimilor.

Prăjirea împiedică scurgerea sucurilor

Experiența simplă arată că nu este așa: sucurile curg perfect dintr-o bucată de carne prăjită, dovadă fiind șuieratul din tigaie, care nu este altceva decât evaporarea activă a umezelii. Este posibil să mențineți carnea suculentă în timpul prăjirii controlând temperatura pregătirii acesteia, deoarece sucurile încep să se stoarcă activ din fibrele cărnii la temperaturi peste + 60 ° C.

Atunci când alegeți carnea, este mai bine să preferați vițelul decât carnea de vită

Numai dacă nu aveți nimic de mestecat sau din motive dietetice. Desigur, carnea de animal devine mai dură odată cu înaintarea în vârstă, dar devine și mai aromată și mai gustoasă. Mai mult, carnea raselor de carne crescute corespunzător nu este foarte dură. Carnea de vițel, pe de altă parte, este moale, mai slabă, dar fără gust.

În vara anului 2014, la instrucțiunile lui Ivan Shishkin, bucătar și coproprietar al restaurantelor Delicatessen și Yunost, Petya Pavlovich a mers să studieze la Școala Americană de Macelari din New York. De atunci, în bucătăria cafenelei Yunost, taie carne, face coaste și fripturi, iar din rest gătește pastrami, friptură de vită, cârnați, șuncă afumată și sacadat. Din martie 2016, Petya păstrează un blog amuzant și inteligent

PressFoto / kosmos111

Cel mai ambițios experiment a fost realizat de trei decenii. Peste 100 de mii de oameni au devenit voluntari. Rezultatele acestui studiu au confirmat judecățile conform cărora consumul zilnic de produse din carne reduce semnificativ indicatorii de calitate ai vieții și, de asemenea, reduce durata acestuia.

Până în prezent, datorită faptului că astfel de experimente statistice la scară largă nu au fost efectuate înainte, a existat o diferență semnificativă de opinii între nutriționiștii cu punct de vedere vegetarian și adepții cărnii. În opinia lor, nutriționiștii vegetarieni s-au bazat pe efectele dăunătoare pe termen lung ale unei diete care include produse din carne. Dar toate acestea nu au fost susținute de fapte științifice și a existat o impresie de prejudecăți cu privire la răul cauzat de carne. Pentru consumatorii de carne, nu există altă opțiune decât să accepte rezultatele studiului, unde s-a dovedit că este tratat termic carnea este dăunătoare.În plus, măruntaiele și grăsimile animale afectează, de asemenea, negativ sănătatea. Singurul lucru de luat în considerare este latura nutrițională a dietei cu carne.

Un experiment de această magnitudine a fost organizat și realizat de colegi fiziologi de la Harvard Medical School of Public Health. MD, En Pan, a devenit șeful grupului de cercetare, datorită căruia răspunsul la întrebare a devenit disponibil de ce nu poți mânca carne... În temerile vegetarienilor, exista încă un adevăr, confirmat acum științific: ca urmare a consumului de produse din carne, apare o întrerupere lentă a proceselor metabolice din organism, rata mortalității prin boli de inimă, vasele de sânge și oncologie crește de mai multe ori . Rezultatele experimentului au devenit publice datorită publicării în cel mai citit jurnal medical, Journal of the American Medical Association.

Cel mai mare studiu a implicat peste 37 de mii de bărbați și peste 83 de mii de femei. Sănătatea lor a fost monitorizată constant, timp de 30 de ani. În această perioadă, experții au înregistrat 23.926 decese: 5910 pacienți au murit din cauza bolilor de inimă, iar 9464 - din cauza cancerului.

Pentru pacienții care consumă în mod regulat carne procesată sub formă de cârnați și cârnați, rezultatul a fost că durata lor de viață a fost redusă cu mai mult de 20%.

Astfel de statistici sunt considerate neutre deoarece aici categoriile de vârstă și greutate, activitatea și ereditatea pacientului, predispunând genetic la anumite boli generice, nu au fost luate în considerare. Pentru a începe studiul, a fost stabilit factor decisiv - toți pacienții erau absolut sănătoși.

Consumatorii de carne care au înlocuit porția zilnică de ingrediente din carne cu nuci, legume și cereale au dus la o reducere cu 10 - 20% a mortalității.

Oamenii de știință au aflat, de asemenea, faptul că în timpul experimentului, decesele la bărbați ar putea fi reduse cu 9,4% și cu 7,5% la femei, dacă pacienții ar reduce porțiunea zilnică de carne consumată la jumătate.

Acestea sunt principalele motive de ce nu poți mânca carne... Conform recomandărilor experților, proteinele animale pot fi înlocuite cu proteine \u200b\u200bvegetale precum nuci, semințe crude, grâu încolțit, soia, leguminoase etc.

09.08.2013

Oamenii au mâncat carne încă din Epoca de gheață. Atunci, potrivit antropologilor, o persoană s-a îndepărtat de o dietă pe bază de plante și a început să mănânce carne. Acest „obicei” a supraviețuit până în prezent - din necesitate / de exemplu, printre eschimoși /, obișnuință sau condiții de viață. Dar cel mai adesea, motivul este pur și simplu neînțelegerea. În ultimii cincizeci de ani, renumiți profesioniști din domeniul sănătății, nutriționiști și biochimiști au descoperit dovezi convingătoare că nu trebuie să mănânci carne pentru a rămâne sănătos, dimpotrivă - o dietă acceptabilă pentru prădători poate dăuna oamenilor.

Din păcate, vegetarianismul, bazat doar pe poziții filosofice, devine rareori un mod de viață. Prin urmare, să lăsăm deoparte aspectul spiritual al vegetarianismului deocamdată - lucrări multivolume pot fi create în acest sens.
Să ne oprim asupra argumentelor „seculare” pur practice, ca să spunem așa, în favoarea renunțării la carne. Să discutăm mai întâi așa-numitul „mitul veveriței”.

Despre asta este vorba. Unul dintre principalele motive pentru care majoritatea oamenilor evită vegetarianismul este teama de a provoca un deficit de proteine \u200b\u200bîn organism. "Cum poți obține toate proteinele de calitate de care ai nevoie consumând exclusiv produse vegetale și lactate?" - întreabă astfel de oameni.

Înainte de a răspunde la această întrebare, este util să ne amintim ce este proteina. În 1838, chimistul olandez Jan Müldscher a obținut o substanță care conține azot, carbon, hidrogen, oxigen și, în cantități mai mici, alte elemente chimice.

Această conexiune, care stă la baza întregii vieți de pe Pământ, savantul a numit-o „primordială”. Ulterior, s-a dovedit indispensabilitatea reală a proteinelor: pentru supraviețuirea oricărui organism, trebuie consumată o anumită cantitate din aceasta.

După cum sa dovedit, motivul este aminoacizii, „sursele primare de viață” din care se formează proteinele. În total, sunt cunoscuți 22 de aminoacizi, dintre care 8 sunt considerați esențiali / nu sunt produși de organism și trebuie consumați cu alimente /. Acești 8 aminoacizi sunt: \u200b\u200blecină, izoleucină, valină, lizină, trifan, treonină, metionină, fenilalanină.

Toate acestea ar trebui incluse în proporții adecvate într-o dietă hrănitoare echilibrată. Până la mijlocul anilor 1950, carnea era considerată cea mai bună sursă de proteine, deoarece conține toți cei 8 aminoacizi esențiali și în proporțiile potrivite. Cu toate acestea, nutriționiștii de astăzi au ajuns la concluzia că alimentele din plante nu sunt doar la fel de bune ca carnea ca o sursă de proteine, ci chiar superioare acesteia. Plantele conțin, de asemenea, toți cei 8 aminoacizi.

Plantele au capacitatea de a sintetiza aminoacizi din aer, sol și apă, dar animalele pot obține proteine \u200b\u200bnumai prin plante: fie mâncându-le, fie mâncând animale care mâncau plante și le absorbeau toți nutrienții. Prin urmare, o persoană are de ales: să le primească direct prin plante sau printr-un sens giratoriu, cu costul unor mari costuri economice și de resurse - din carnea de animal. Astfel, carnea nu conține alți aminoacizi în afară de cei pe care animalele îi obțin de la plante - și o persoană însăși îi poate obține de la plante. Mai mult, mâncarea vegetală are un alt avantaj important: împreună cu aminoacizii, obțineți substanțele necesare pentru cea mai completă asimilare a proteinelor: carbohidrați, vitamine, oligoelemente, hormoni, clorofilă etc.

În 1954, un grup de oameni de știință de la Universitatea Harvard au efectuat cercetări și au descoperit că, dacă o persoană consumă simultan legume, cereale, produse lactate, acoperă mai mult decât aportul zilnic de proteine.

Au ajuns la concluzia că este foarte dificil să rămânem la o dietă vegetariană variată. Ceva mai târziu, în 1972, Dr. F. Stear și-a condus propriile cercetări privind aportul de proteine \u200b\u200bde la vegetarieni. Rezultatele au fost uimitoare: majoritatea subiecților au primit peste două norme de proteine! Așadar, „mitul proteinelor” a fost demis. Acum să trecem la următorul aspect al problemei pe care o discutăm.

Medicina modernă confirmă: consumul de carne este plin de multe pericole.Cancerul și bolile cardiovasculare devin epidemii în țările cu consum ridicat de carne pe cap de locuitor, în timp ce cele cu consum redus de carne pe cap de locuitor sunt extrem de rare.

Rollo Russell scrie în cartea sa „Despre cauzele cancerului”: „Am constatat că din 25 de țări ai căror locuitori mănâncă în principal carne, 19 au un procent foarte mare de cancer și doar într-o singură țară este relativ scăzut, în același timp timp Din cele 35 de țări cu consum limitat sau deloc de carne, nici una nu are o rată ridicată a cancerului. " Jurnalul Asociației Medicale Americane din 1961 spunea „Trecerea la o dietă vegetariană în 90-97% din cazuri previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare.”

Când un animal este sacrificat, produsele sale reziduale încetează să fie excretate de sistemul său circulator și rămân „conservate” într-un cadavru. Astfel, consumatorii de carne absorb substanțe toxice care părăsesc corpul într-un animal viu împreună cu urina. Dr. Owen S. Parrett în lucrarea sa „De ce nu mănânc carne” a remarcat că atunci când carnea este fiartă, în bulion apar substanțe dăunătoare, ca urmare a căreia compoziția sa chimică este aproape identică cu urina.
În țările industrializate cu un tip intensiv de dezvoltare agricolă carnea este „îmbogățită” cu multe substanțe nocive:

DDT, arsenic / utilizat ca stimulent al creșterii /, sulfat de sodiu / utilizat pentru a conferi cărnii o nuanță „proaspătă”, roșie sânge /, DES, un hormon sintetic / cancerigen cunoscut /. În general, produsele din carne conțin mulți agenți cancerigeni și chiar metastasogeni. De exemplu, doar 2 kilograme de carne la grătar conțin aceeași cantitate de benzopiren ca 600 de țigări! Prin scăderea consumului de colesterol, reducem simultan șansele de acumulare a grăsimilor și, prin urmare, riscul de a muri de un atac de cord sau apoplexie. Un astfel de fenomen precum ateroscleroza este un concept complet abstract pentru un vegetarian.

Potrivit Enciclopediei Britannice, „Proteinele din nuci, cereale și chiar din produsele lactate sunt considerate relativ pure, spre deosebire de cele găsite în carnea de vită - conțin aproximativ 68% din componentul lichid contaminat. inima, dar și asupra corpului în ansamblu.

Corpul uman este o mașină complexă. Și, ca la orice mașină, un combustibil i se potrivește mai mult decât altul. Studiile arată că carnea este o benzină foarte ineficientă pentru o anumită mașină și are un cost ridicat de utilizare. De exemplu, eschimoșii, care mănâncă în principal pește și carne, îmbătrânesc foarte repede. Speranța lor medie de viață abia depășește 30 de ani. Kârgâzii au mâncat, la un moment dat, în principal carne și, de asemenea, au trăit rar mai mult de 40 de ani. Pe de altă parte, există triburi, precum Hunza, care trăiesc în Himalaya sau grupuri religioase, a căror speranță de viață medie variază între 80 și 100 de ani! Oamenii de știință sunt convinși că vegetarianismul este motivul sănătății lor excelente. Indienii mayași din Yutakan și triburile yemenite ale grupului semitic sunt, de asemenea, renumiți pentru sănătatea lor excelentă, din nou datorită dietei vegetariene.

Și, în concluzie, aș vrea să subliniez încă un lucru. Când mănâncă carne, oamenii tind să o ascundă sub ketchupuri, sosuri și sosuri. El îl procesează și îl modifică cu mulți căi diferite: cartofi prăjiți, fierbe, tocană etc. La ce servește toate acestea? De ce nu mâncați carne crudă ca prădătorii? Mulți nutriționiști, biologi și fiziologi au demonstrat în mod convingător că oamenii nu sunt în mod natural carnivori. De aceea, ei modifică cu atâta sârguință mâncarea care nu este tipică pentru ei înșiși.

Fiziologic, oamenii sunt mult mai aproape de animalele erbivore, cum ar fi maimuțele, elefanții, caii și vacile, decât de carnivorele, cum ar fi câinii, tigrii și leopardii.

Să spunem că prădătorii nu transpira niciodată; au schimb de căldură prin intermediul regulatoarelor ritmului de respirație și a limbii proeminente. Vegetarienii animale (și oamenii) au glande sudoripare în acest scop, prin care diverse substanțe nocive părăsesc corpul.

Prădătorii au dinți lungi și ascuțiți pentru a ține și a ucide prada; ierbivorele (și oamenii) au dinți scurți și nu au gheare.

Saliva prădătorilor nu conține amilază și, prin urmare, este incapabilă de descompunerea preliminară a amidonului. Glandele carnivorelor produc cantități mari de acid clorhidric pentru digestia oaselor.

Ce feluri de mâncare îi plac cel mai mult adulților? După analiza răspunsurilor a câteva mii de oameni, cercetătorii au dedus statistici care susțin că cele mai populare alimente din meniu includ. Motivul principal - acesta este un gust grozav care îi place atât de mult oamenilor. Este adevărat, unii oameni uită că dobândește un gust bun doar cu condimente, dar el însuși (adică fără sare și piper) nu este atât de gustos.

Și totuși, oamenilor le place foarte mult carnea. E bine? Totul depinde de o serie de nuanțe, inclusiv:

• cantitatea produsului,
• prospeţime,
• conținut de grăsime,
• metoda de gătit și altele.

Este imposibil să se identifice orice caracteristică a alimentelor din carne, care ar avea un efect pozitiv sau negativ asupra unei persoane, dar cantitatea de produs consumată este un punct extrem de important.

Consumul de carne este esențial pentru fiecare persoană. Aminoacizii, proteinele, vitaminele și mineralele pe care le conține sunt esențiale pentru organism. Se crede că acest produs ajută la scăderea deficitului de fier din organism, eliminând riscul de anemie.

De ce este dăunător consumul de multă carne?

Da, carnea este delicioasă când este gătită corect. Conține mult fier. Compoziția sa include aminoacizi și proteine \u200b\u200bunice. Dar consumul de multă carne este dăunător de fapt. Și există multe motive pentru aceasta, și anume:

1. Pe lângă substanțele de mai sus, carnea nu include nimic altceva. Nu există absolut nicio fibră în ea, ceea ce îmbunătățește funcționarea esofagului. Dacă dieta principală constă din carne, atunci problemele cu tractul digestiv sunt garantate. Din cauza lipsei de fibre, desigur, carnea este foarte greu de digerat, cheltuind alimentarea cu energie a organismului pe ea. Și nu există nicăieri pentru a completa energia (nu există absolut carbohidrați în carne). Dar grăsimile și colesterolul sunt prezente în exces.
2. Influența cărnii asupra stării corpului poate fi notată ca fiind negativă. Acest lucru a fost dovedit de mulți oameni de știință care au studiat relația dintre dietă și dezvoltarea multor boli. Se știe că nivelurile de zahăr depind în mod direct de nutriție și de dezvoltarea diabetului zaharat la amatori preparate din carne înregistrate mult mai des decât cele care le sunt indiferente. Același lucru se poate spune despre dezvoltarea cancerului și a astmului. Bolile care afectează sistemul cardiovascular sunt, de asemenea, mai frecvente la cei care mănâncă multă carne, deoarece colesterolul și grăsimile din carne nu sunt benefice.
3. Digestia lentă a cărnii duce la apariția proceselor putrefactive în intestine. Pentru a proteja corpul de pericol, ficatul și rinichii lucrează în acest moment la limită. O astfel de muncă nu poate decât să afecteze munca acestor corpuri.
4. Cum se gătea carnea înainte? S-a copt într-un cuptor, s-a prăjit la scuipat sau s-a gătit o tocană cu carne. Ce vedem acum? Carnea se prăjește în tigaie cu multă grăsime, care crește colesterolul alimentar, se coace și se fierbe în cuptor cu microunde. Ce obișnuiau să fie mâncați de animalele pe care le mâncau? Cereale, iarbă și legume. Acum sunt hrăniți cu furaje compuse speciale care stimulează creșterea mușchilor sau a ficatului (în cazurile de hrănire a gâștelor cu foie gras), a vitaminelor și a stimulanților de creștere. Și boabele pe care le primesc nu sunt în ordine (animalele sunt hrănite cu culturi modificate genetic, care dau randamente incredibil de mari). Ca urmare a unei astfel de cultivări și prelucrări a cărnii, substanțele utile o părăsesc, în timp ce fibrele greu digerabile, inclusiv grăsimile (nu întotdeauna de bună calitate) și colesterolul, rămân.

Video: De ce nu poți mânca carne? Pe scurt și clar.

Reguli de utilizare a produselor din carne

Consumul necontrolat de carne nu va aduce niciun beneficiu organismului. În această privință, desigur, merită să respectați o serie de reguli, a căror respectare vă va face să vă simțiți sănătos.

1. Puteți mânca carne nu mai mult de o dată pe zi (de preferință la prânz).
2. Potrivit nutriționiștilor moderni, cantitatea de carne pe zi nu ar trebui să depășească 45 g. Aceasta este mult mai mică decât indicatorii menționați anterior, deoarece oamenii de știință credeau că o persoană are nevoie de 150 g de carne pe zi.
3. Dacă este posibil să înlocuiți alimentele din proteine \u200b\u200bdin carne cu proteine \u200b\u200bvegetale, optați pentru acestea din urmă.
4. În niciun caz nu excludeți complet carnea din dietă, deoarece există substanțe care nu se găsesc în alimentele vegetale. Deci, oamenii primesc vitaminele D și B 12 din carne, precum și un număr de aminoacizi. Dacă renunțați complet la carne, atunci este posibilă întreruperea muncii. sistem nervos (în principal tulburări mentale), precum și fragilitatea țesuturilor osoase, tulburări în activitatea sistemului reproductiv masculin.
5. Asigurați-vă că a dvs. este echilibrată. Consumul de multă carne este dăunătordacă în dietă îi lipsesc legumele. Peștele și legumele ar trebui să constituie baza dietei, în timp ce carnea este doar o mică parte din ea. Apoi fructele, nucile, legumele și fructele de pădure neutralizează daunele cauzate de carne corpului. Cu această abordare, carnea va fi supra-murată mai repede, iar procesul de asimilare a nutrienților va fi mult mai ușor.
6. Nu vă suprasolicitați corpul cu carne. Mănâncă mese mici. Luați 2-3 zile de post pe săptămână, mâncând vegetarian.
7. Dacă vorbim despre cel mai mic beneficiu pentru organism și cel mai mare rău pe care carnea îl poate aduce corpului, atunci cele mai dăunătoare soiuri pot fi numite carne de porc, miel și carne de vită. Carnea găinilor, porumbeilor și a altor păsări (mai ales albe) poate fi numită mai puțin dăunătoare, prin urmare este considerată dietetică. Peștele practic nu dăunează corpului, prin urmare este considerat cel mai util. Alegeți carne sănătoasă atunci când pregătiți cina.
8. Atunci când alegeți carne, aveți grijă! Inspectați cu atenție piesa propusă, evaluând în același timp prospețimea acesteia. Încercați să acordați atenție naturaleții produsului (acest lucru este cel mai ușor de făcut pentru cei care au propria lor fermă de curte, respectiv cresc animale singure). Mâncarea trebuie să fie ecologică.
9. Înainte de a începe să gătești felul tău preferat de carne, supune carnea la un tratament special. Scufundați-l în apă rece timp de o oră, lăsându-l să se înmoaie.
10. Când pregătiți supă sau alt fel de mâncare, nu folosiți niciodată primul bulion. Când apa cu carne fierbe, scurgeți-o și apoi umpleți-o cu una nouă. Doar al doilea bulion ar trebui să intre în vas.
11. Nu fumați sau prăjiți carne. Acestea sunt cele mai nocive tipuri de carne. Mai bine fierbeți-l, coaceți-l, fierbeți-l sau faceți un kebab.
12. Gătitul unui fel de mâncare din carne este o adevărată artă. Și nu-i place când ceva nu are măsură. Dacă lucrați cu acuarele, unele culori se pot remarca neplăcut din paletă, atunci la gătit condimentele joacă rolul unui iritant. Și chiar dacă vă plac mâncărurile picante, încercați să faceți cu cantitatea minimă de condimente atunci când prelucrați carnea.
13. Când pregătiți un meniu, acordați atenție combinației de feluri de mâncare. Se știe că anumite alimente cresc efectele negative ale alimentelor asupra organismului. Așadar, servirea cărnii cu alimente care conțin amidon este nesănătoasă. Acestea includ cartofi tineri și bătrâni, ridichi de toate soiurile, dovleac fiert, copt sau crud, dovlecei, porumb auriu. Mai bine se ornează cu frunze verzi suculente, crocante, fasole de sparanghel strâns, ceapă, varză, fasole și castraveți.

Ce se întâmplă când mănânci excesiv carne

Acea consumul de multă carne este dăunătorspune diferite simptome. Nu ne gândim la astfel de fleacuri, cum ar fi scăderea imunității, apariția bavurilor în gură, oboseală constantă, cronică, alergii care apar pe iritanții de neînțeles, pierderea puterii, nervozității, fragilității și uscăciunii părului și a plăcilor de unghii. Dar, de fapt, toate aceste simptome țipă doar că corpul nostru se acidifică. Iar cel mai puternic acidifiant pentru organism este carnea.

Pentru a normaliza compoziția acidă a corpului, corpul extrage calciu din oase și dinți. Dar problema este că, după ce ați eliminat o problemă, trebuie să vă ocupați de a doua. Este păcat că o astfel de soluție simplă nu poate fi găsită: excesul de calciu din alimente nu devine un material de construcție pentru oasele afectate, ci se așează în articulații, provocând dezvoltarea unui număr de boli. În plus, excesul de calciu se depune în rinichi, vezică biliară și vezică. Ca urmare, știm cu toții cât de greu este chinul unei persoane care are pietre la rinichi și la alte organe. Din același motiv, vederea se poate micșora și se poate dezvolta cataracta.

Adăugați la toate problemele de mai sus cu flexibilitatea vaselor de sânge - și aveți un set complet de boli ale sistemului circulator.

Pentru a evita oxidarea corpului, atunci când consumați 100 de grame de carne, mâncați:

• 120 g de verdeață;
• 300-350 g de legume și fructe;
• 500-700 g de legume rădăcinoase.

Cu toții suntem obișnuiți să mâncăm carne ori de câte ori este posibil. ÎN sărbători - mai ales. Fiecare dintre noi așteaptă momentul în care va fi posibil să ridici solemn pe masă un castron imens de grătar, un fel de mâncare cu o pasăre coptă întreagă, precum și doar un castron de găluște și colaci de varză. Ați prezentat o astfel de imagine? Acum spune-ți că ești o persoană ignorantă. De ce? Înțelepții din est pot spune acest lucru.

Din cele mai vechi timpuri, carnea era considerată hrana vânătorilor. Conform regulilor Ayurveda, felurile de mâncare din carne sunt considerate alimente pentru nebunii ignoranți. Această doctrină include produse precum cafea, tutun, ciocolată, alcool, zahăr alb.

Medicii care lucrează cu persoanele care utilizează acest sistem îi sfătuiesc pe pacienți să aducă respingerea preparatelor din carne la nivel corporal. Majoritatea sunt de acord că o decizie puternică este suficientă pentru început.

Ești surprins de abordarea orientală? Nu este atât de surprinzător, pentru că știm cu toții că oamenii din Est trăiesc mult mai mult. Dacă sunteți interesat de o altă cultură, o putem lua în considerare.

Suntem creștini. Consumul de carne nu ne este interzis, lucru pe care îl facem cu o regularitate de invidiat. Dar există zile în care nu poți mânca alimente pentru animale: miercuri, vineri și post. Care este motivul pentru aceasta? Cei care aderă la calendarul creștin știu că, în timp, corpul pare să scape de ceva de prisos. Devine mai ușor să respiri. Toate acestea se întâmplă numai prin curățarea corpului de acizi inutili.