Nu este necesar să aveți o bucată mare de carne pentru a hrăni întreaga familie. Această sarcină se va descurca perfect cu toți cei din bucătărie. Datorită legumelor, mâncarea va fi, de asemenea, utilă și, cel mai important, delicioasă, deoarece va fi îndulcită în propriul suc. În același timp, procesul de gătit nu necesită prea mult timp și efort.

Ingrediente pentru prepararea pastelor cu legume:

1. Paste 400g
2. Vinete 1 buc
3. Zucchini 2 buc
4. Tomate 350 g
5. Pepper 2 buc
6. 1 ceapă
7. Olive de gust
8. Ulei vegetal   4 linguri. linguri
9. Ardeiul piper negru   pentru gust
10. Sare la gust

Produse neadecvate? Alege o reteta similara celorlalti!

Inventar:

Cuțit, tigaie, tigaie, tablă de tăiere, plăcuță de gătit, colander, spatula, plăci

Gatirea pastelor cu legume:

Pasul 1: Se fierbe pastele.

Și primul lucru pe care îl începem este paste. Pentru felul nostru de mâncare, puteți folosi orice formă de paste făinoase (pe care o preferați) și chiar spaghete.

Puneți vasul de apă pe sobă la foc mare, așteptați să fiarbă și adăugați sare. Apoi turnați pastele și gătiți până se fierbe complet 10 - 20 de minute. Timpul exact de gătire trebuie indicat pe ambalaj.

Pasul 2: Tăiați legumele.

Între timp, pastele pot fi gătite, puteți găti legume. Coaceți ceapa din coji, clătiți-o cu apă curentă, puneți-o pe o placă de tocat și tăiați-o în cubulețe mici, apoi treceți-o pe o placă curată.

Spalam ardeii sub apa curgatoare, se taie coada cu seminte, se spala din nou si se taie intr-un cub de aproximativ 1 cm pe placa de taiere.

Zucchini și vinete spălate cu apă curentă, tăiate în cuburi sau felii. Peel, dacă se dorește, poate fi tăiat.

Din nou spălați roșiile sub apă curgătoare, tăiați în bucăți de formă arbitrară și lăsați-le pe o placă de tăiere.

Pasul 3: Prepararea legumelor.

Pe sobă vom porni un foc scăzut, se toarnă ulei vegetal în tigaie, se pune pe plită și se așteaptă să se încălzească. Apoi, așezați ceapa și prăjiți-o până când este moale, amestecând ocazional cu o spatulă de bucătărie.

După aproximativ 10 minute, puneți vinetele și adăugați niște apă curată, astfel încât legumele să înceapă să mănânce. Gatiți încă 15 minute.

Apoi adăugați dovlecelul, puțină apă, amestecați și fierbeți timp de 5 - 7 minute.

Puneți roșiile și măslinele pe legume, amestecați din nou bine, adăugați sare, piper negru la gust.

Pasul 4: Combinați legumele cu paste făinoase.

În timp ce legumele se găseau, pastele erau deja fierte, așa că turnăm apa printr-un ciocănel și o turnați cu grijă în tigaie pe legume. Se amestecă cu o spatulă de bucătărie, se prăjește încă 2-3 minute și se oprește căldura.

Pasul 5: Serviți pastele cu legume.

Pastele cu legume sunt servite la cald imediat după ce au fost gătite, împreună cu pâinea parfumată. Felina poate fi decorată cu brânză rasă sau cu ierburi proaspete. O băutură fină va fi vinul sau sucul de fructe.

Bon apetit!

Raportul ideal de paste, apă și sare: la 100 g de paste uscate, 1 litru de apă și 0,5 linguri de sare.

Pentru ca într-un vas să nu se întâmple pielea de tomate, acesta poate fi îndepărtat înainte de tăiere. Pentru a face acest lucru, este suficient să faceți o tăietură încrucișată și să coborâți roșiile în apă clocotită timp de 1 minut, după care pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

Un set de legume poate fi suplimentat, de exemplu, cu morcovi sau usturoi, și, de asemenea, se înlocuiește dovlecelul cu un dovlecel obișnuit.

Împreună cu pastele, puteți adăuga cremă sau brânză tare la tigaie.

Împreună cu piperul negru într-un vas, puteți adăuga un amestec de ierburi italiene.

Pastele sunt iubite nu numai în patria lor, în Italia, dar și în majoritatea țărilor.

Există un număr mare de opțiuni pentru gătitul de paste făinoase. De obicei, pastele servesc ca o farfurie pentru mai multe feluri de mâncare, adesea preparate cu carne tocată sau brânză. Se dovedește o mâncare gustoasă, hrănitoare, dar destul de calorică.

Vă sugerăm să preparați paste făinoase cu legume (vinete, roșii și morcovi) - foarte simplu, dar împreună cu asta gustoase. Principalul lucru este că pastele ar trebui să fie făcute din grâu dur.

Și nu vă fie frică să experimentați, adăugați condimentele și legumele preferate.

Să începem cu gătitul legumelor de legume cu paste. Taiați vinetele în bucăți mari, presărați cu puțină sare și lăsați timp de 15 minute. Apoi clătiți cu apă și stoarceți.

Ceapa tăiată în cuburi medii, felii de usturoi - subțiri.

Se încălzește uleiul, se pune ceapa și usturoiul și se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute, amestecând ocazional. Se adaugă morcovii tăiați în bucăți, se amestecă și se prăjește timp de un minut.

Acum adăugați vinetele la legume și prăjiți timp de 2-3 minute, amestecând ocazional.

Puneți roșiile într-o tigaie, tăiați în cuburi mari, prăjiți timp de 1-2 minute. Se presară cu busuioc, apoi se acoperă cu capac, se reduce căldura și se fierbe până se vine vinetele. Dacă roșiile nu sunt foarte suculente, adăugați puțină apă în tigaie.

Măsurați cantitatea potrivită de paste făinoase și fierbeți-le în conformitate cu instrucțiunile din pachet.

Puneți macaroane fierte în tigaie, amestecați și serviți imediat pe masă.

Presărați cu verdele. Pastele cu vinete și roșiile sunt gata. Bon apetit!

Un fel de mâncare delicioasă este obținut în cazul în care pastele fierte combinate cu un sos, care include mai multe legume, verdeață picantă și suc de roșii. Acest lucru am încercat de mult timp și de multe ori gătesc pentru casa lor. Probabil, chiar mai des decât cele preferate "macaroane cremoase" - gusturile din familie sunt diferite și trebuie să vă ajustați.

Paste cu legume, ar fi puțin mai precis să spun cu sos de legume, probabil că felul de mâncare este destul de simplu de pregătit, deși nu foarte rapid.
  Dar, în conformitate cu această rețetă, reușesc să "hrănesc" oamenilor mei o anumită cantitate de conopidă, o legume folositoare, dar o resping cu încăpățânare. Ei bine, ei nu mănâncă conopidă. Numai în aluat și apoi cu scârțâit. Și aici - aproape o farfurie plină de varză și mâncați, ca drăguț.

Ce trebuie remarcat - pastele ar trebui să fie luate grâu dur (grupa A). Nu își vor pierde forma atunci când sunt gătite, ceea ce va face ca farfuria finită să arate frumos. În plus, grupul de paste A este mai util decât grupul de paste B, deoarece este fabricat din făină de calitate superioară cu conținut ridicat de proteine ​​și nu există o compoziție de grăsime omniprezentă.
  În general, pastele tradiționale constau în: carbohidrați complexi 75%, proteine ​​12%, fibre 3%, vitaminele B1, B2 și PP, săruri minerale și fosfor. Având în vedere dezechilibrul de aminoacizi al proteinei conținute în paste, este optimă utilizarea pastelor împreună cu produsele care conțin alte proteine ​​pentru a crește valoarea nutritivă a produsului.
  De aceea, utilizarea pastelor cu legume si sosuri creste semnificativ valoarea nutritiva a pastelor.

În ceea ce privește compoziția sosului de legume, acesta poate varia în funcție de disponibilitatea ingredientelor necesare la domiciliu și în timpul anului. În loc de legume proaspete, puteți utiliza congelate, acest lucru se aplică în primul rând la conopida. De fapt, poate fi înlocuită cu vinete, fasole verde sau dovlecei, de exemplu. Același principiu se poate atribui verde, verde proaspăt poate fi înlocuit cu uscate.
Singura cerință este ca busuiocul în prepararea sosului de legume să fie folosit în mod necesar, dă o originalitate deosebită și originală "italiană".

Dacă trebuie să cumpărați suc de roșii în magazin, atunci este mai bine să citiți compoziția sa și să cumpărați un produs de calitate, în caz contrar gata de masă   Se poate dovedi cu acuitate pronunțată.
  Pentru a evita acidul excesiv în general, este mai bine să faceți suc de roșii în timpul pregătirii sosului, luând mai multe roșii coapte, îndepărtându-le coaja și stors două pahare de suc cu pulpă.
  (Sincer, poți să faci doar paste cu sos de roșii, dar cum poți hrăni oamenii cu legume?)

Totul este simplu și operațional, dacă nu vă deranjezi cu prejudecățile italiene - "al dente", știi ... (vezi mai sus)
  Principalul lucru este că pastele nu se lipesc împreună!

Pentru reteta pentru paste cu legume, avem nevoie de:

Soiuri de macaroane A - 250 gr .;
   - conopidă - 250 gr;
   - ceapa - 2 buc;
   - cartofi de usturoi - 6 buc.;
   - suc de roșii (făcut de dvs. sau din magazin) - 2 pahare;
   - marar (uscat) - 1 lingura.
   - busuioc (uscat) - 0,5 linguri;
   - porumb conservat (fără lichid) - 150 g;
   - ardei bulgari - 1 buc.;
   - zahăr granulat - 1 linguriță;
   - sare - 0,5 t.lozhki;
   - piper negru - la gust;
   - ulei vegetal - pentru prăjirea legumelor.

Ingredientele necesare pentru prepararea acestui fel de mâncare.

Reteta pentru prepararea pastelor cu legume

  Pastele sunt preparate separat de sosul de legume.
  Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se toarnă o linguriță de sare în ea.

Când apa se fierbe, puneți în ea o cantitate măsurată de paste făinoase.

Gatiti pana cand se gateste la foc mediu, timpul aproximativ de gatire al pastelor este de 10-15 minute. Pastele preparate se măresc cu două până la trei ori.

Acest lucru nu va permite ca pastele să rămână împreună între ele atunci când sunt necesare în momentul conectării lor cu sosul de legume.

Sos de legume pentru paste făinoase.

Grind cu presa de usturoi.

Puneți ceapa tocată.

Tăiați în cuburi mici.

Trebuie să vă amintiți că sucul de roșii achiziționat conține deja sare, deci trebuie să o sare cu precauție.

Se amestecă toate ingredientele împreună.

Și puneți sosul de legume la o temperatură scăzută timp de o oră.
  În acest timp, conopida, care nu a fost fiartă înainte de a fi pusă în sos, va deveni moale, acesta este momentul cel mai important în prepararea acestui sos.
Temperatura de stingere ar trebui să fie mai mică de 100 de grade, astfel încât sosul să moară și că nu există fierbere.

Pentru el trebuie să adăugați paste fierte.

Și amestecați vasul finit - paste cu legume!

Pastele cu sosuri vegetale sunt așezate pe plăci și servite în porții. Ele pot fi considerate un fel de mâncare separată și servesc ca mâncăruri excelente pentru carne.

Aceste paste cu legume pot fi chiar numite paste "Alla Norma" în rusă, adică paste siciliane Alla norma   din macaroni la cot   (coarne în drum) cu ardei prăjiți, usturoi, roșii și alte legume.
  Aceasta este dacă trebuie să fii "frumos". Deci, tuturor și spuneți: - Paste, spun ei, în Sicilian, "a la norm", se pare.
  Crede-l. Pentru că este delicios! Mai delicios decât italian!

Bon apetit!