Gravy sau, după cum spun străinii, sos, este pur și simplu indispensabilă în viața culinară. Poate fi schimbat și ajustat la orice garnitură pe care ați inventat-o, precum și combinată cu alte mâncăruri independente. Am pregătit perfect pentru voi doi reteta diferita   acest fel de mâncare.

Cum sa faci sos de carne de porc tocata cu pasta de tomate pentru paste?

ingrediente:

• tocat carne de porc - 0,5 kg;
• tomate - 4 buc;
•   - 1 pahar;
• vin uscat - 0,1 l;
•   - 0,15 l;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 ceapa;
• ulei de măsline - 25 ml;
• busuioc - 5 frunze;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ardei iute - 1 buc;
• ardei gras;
• nucșoară - 1 vârf;
• oregano;
• zahăr;
• sare.

preparare

Se fierbe supa aburita de carne de vită cu os, nu uita să adaugi o ceapă și morcov atunci când gătesc, deci va fi mult mai gustos. Și, pe baza a ceea ce avem nevoie pentru un sos de 100-150 ml, utilizați supa rămasă pentru un alt fel de mâncare. Carne de porc, se spală bine și se usucă, apoi se îndepărtează pelicula, conductorii și alte părți nedorite. Apoi tocați și tăiați în carne de vită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Tăiați ceapa folosind echipamente de bucătărie și morcovi de grătar sau tăiați în cuburi mici. Începeți prăjirea cepei în unt, adăugând usturoi mărunțit la el după un minut, apoi morcovul și așteptați ca morcovul să devină moale și prăjit. Apoi adăugați coada, frământați-o în primele minute de prăjire, astfel încât să nu se formeze bucăți. În culoarea schimbată și bomboanele prajite intrați în mirodenii, busuioc mărunțit și busuioc verde, care, desigur, pot fi excluse, dacă nu mâncați picant, dar vă recomandăm să adăugați cel puțin un pic, piperul va adăuga piquancy. Acum turnați vinul (de preferință roșu uscat, dar și alb) și așteptați până când trece mirosul de alcool. Și după aceea adăugați bulion și aduceți la coerența pe care doriți, dar nu uitați că va fi încă fierbere. În timp ce tocanul se toarna, se toarnă apa roșie peste roșii și se îndepărtează, apoi se taie în cele mai mici cuburi pe care le poți sau, după ce le ștergi, fac cartofi piure. După o jumătate de oră după adăugarea bulionului, introduceți roșiile, pasta de tomate și lăsați să se toacă timp de aproximativ o oră și jumătate. Cu 5-10 minute înainte de linia de sosire, trebuie să încercați sosul, apoi sare, dacă este necesar, piper și adăugați zahăr, în cazul în care roșiile nu au fost dulci.

Gravy din pui tocat într-un aragaz lent cu smântână

ingrediente:

• tocat pui - 300 g;
• smântână - 150 ml;
• făină - 3 linguri. linguri;
• ciuperci - 150 g;
• usturoi - 1 dinte;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 ceapa;
• verdele - 1 grămadă;
• supă de pui - 200 ml;
• ulei vegetal - 40 g;
• sare;
• piper.

preparare

Inițial, este necesar să se gătească bulion de pui, dar nu din măruntaie, trebuie să fie bulion abrupt, clar sau de aur. Separați pieptul de pui sau altă carne de pui din cartilaje, oase, vene și film, precum și din alte părți de care nu aveți nevoie. Reciclați carnea în carne de vită fără a adăuga ceapă sau altceva. Este mai bine să tăiați ceapa cu aparatele de bucătărie la starea de cartofi piure sau cu o răzătoare fină. Morcovii se freacă doar cu un răzuitor mediu sau mic. Și este mai bine să tăiem ciupercile în paie, dar care le plac plăcile mari. Porniți aragazul lent în modul "Coacere" și puneți ciupercile acolo, după cat de bine vor da sucul, adaugati umplutura si nu uitati sa amestecati. După zece minute, adăugați sare, adăugați condimente, adăugați ceapă, morcovi și usturoi zdrobit, continuați să gătiți în același mod multicooker. Când ceapa este gătită, dar nu este încă aurie sau chiar maro, injectați smântână și 100 ml de bulion. Se amestecă totul și se adaugă verde tăiat fin, în timp ce se deplasează aragazul lent în modul "Quenching" timp de 10 minute. În restul de 100 ml de bulion, se diluează făina și se toarnă cu grijă, în porții, în aragazul lent, prin agitarea acesteia. Și, din nou, setați oprirea timp de 10 minute, apoi treceți la modul "Mențineți cald" timp de 20 de minute.

Carne tocată - o invenție strălucită a omului. Puteți găti absolut din orice carne și păsări de curte, ar fi un măcinător de carne în casă sau un blender atât de popular acum. Din carne puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. Carnea de vită este prezentă în aproape toate bucătăriile lumii, deoarece este rapidă și ușor de preparat. Și nu numai niște găluște, găluște, chifteluțe și arici care ne sunt familiare din copilărie. În Italia fac lasagna din carne tocată, în Mexic chili con carne. Carnea tocată este bună pentru prepararea gustărilor ușoare și a mâncărurilor festive. Fac astăzi salată de carne cu roșiicare garantează succesul oricărei feluri de mâncare. Sosul se gătea pe aragaz, iar vasul de prăjit la acea vreme gătea un alt fel de mâncare, dar acest sos poate fi, de asemenea, preparat în siguranță în ghiveci, aici.

ingrediente:

• 500 g carne de vită
• 1 lingura. l. tomate pastă
• 1,5 - 2 pahare de apă
• 1 ceapă
• sare, piper la gust
• frunze de dafin
• ulei de floarea-soarelui
• 1-2 linguri. l. făină și usturoi (opțional)

Rețeta pentru sosul din carne tocată în roșii:

Într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea-soarelui, se prăjește ceapa cu carne tocată. Se prăjește până la roz, amestecând și frămânțând cu o spatulă. Apoi, adăugați roșiile la coacere. Se amestecă. Gatiti-va pentru mai multe minute.

Dacă vă place sosul gros, se adaugă 1-2 linguri de făină la carnea de vită și se amestecă bine.

Apoi se toarnă 1,5 - 2 căni de apă fierbinte. Sare, piper. Se amestecă, aduceți sosul de carne la fiert. Adăugați usturoi tocat la (opțional) și frunze de dafin. Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 7 până la 10 minute.

Sosul din carne preparat din carne tocată este gata. Bon apetit !!!

Orice fel de mâncare principală poate fi servit sub forma a două componente - partea principală (tăițe, gulaș, bucăți fierte etc.) și o farfurie laterală. În plus, pentru a da sucuri de sus, felul de mâncare este de obicei udat cu un fel de sos. Unele gospodine, care efectuează experimente cu bucate în bucătărie, folosesc tehnologii interesante. Umplutura din carnea tocata este una dintre aceste imbunatatiri originale care va permite sa combinati sosul si sosul carne de vită. Luați în considerare câteva opțiuni care diferă una de alta în ceea ce privește gustul și compoziția.

Sos de smantana

Gustul este deosebit de delicat dacă sosul este preparat din carne tocată folosind componenta de lapte (smântână, smântână). Din acest motiv, mâncarea propusă poate fi inclusă în meniul de dietă. Dacă se dorește, pentru a obține un gust mai bogat, poți să faci o bucată de ciorbă prin adăugarea de ardei iute și condimente aromate.

structură:

• 500 g carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi (carne de porc, carne de vită sau pui);
• 2 cepe;
• 200-300 g smântână proaspătă sau smântână;
• 2 linguri. l. (cu un deal) făină cusută;
• 500 ml de apă rece rece;
• sare și diferite condimente la gust.

Stadiile de gătit

Se dizolvă apa de tocat cu o consistență omogenă. Puneți o căldură moderată și, amestecând ocazional (în câteva minute), aduceți la fierbere. Reducerea căldurii, fierbeți timp de 30-40 de minute. Apoi adăugați ceapă fină tocată, smântână, sare și mirodenii aromate în masă. Aduceți vasul la pregătire pentru încă 25-30 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul perioadei de stingere, introduceți făina, diluată ușor cu apă, în sos. Serviți fierbinte cu cartofi sau paste făinoase.

Suc de tomate

De foarte multe ori acest lucru este, de asemenea, numit chick-uri "leneș". La urma urmei, gustul ambelor feluri de mâncare este foarte asemănător. Luați în considerare modul în care se face din carnea tocată cu roșii proaspete.

structură:

• 500 g de carne de porc și de vită;
• 1 ceapa obișnuită;
• 2 roșii medii;
• 1 lingurita completa. pastă dulce de roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 1 apă brută;
• verdeață;
• ardei gras;
• un anumit ulei vegetal (inodor);
• sare.

preparare

Într-o tigaie în ulei se prăjește coada, amestecând și frămânțând cu o furculiță. Adăugați ceapă și roșii cubulete, din care, după opărire, trebuie mai întâi să îndepărtați pielea. Apoi adăugați apă și acoperă. Simmer o mulțime de căldură moderată timp de 25-30 de minute. La sfârșitul gătirii, adăugați pastele, usturoiul, ierburile proaspete tăiate, piperul proaspăt măcinat și sarea. După o scurtă fierbere (5-7 minute), puteți servi sosul pe masă, presărând cu generozitate pastele cu el.

  la hrișcă

Există multe moduri diferite de a găti umplutura de sos. Sosul cel mai potrivit pentru hrisca, care conține atât ingrediente din carne, cât și legume. Nu este absolut necesară folosirea masei de carne pentru sol. În rețeta propusă, compoziția felului de mâncare include fileul de pui tocat fin.

structură:

• 600-700 g piept de pui;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mici;
• 2 complete dess. l. picant ketchup;
• 3 linguri. l. cu un deal de făină cusută;
• o grămadă de mărar proaspăt;
• 0,5 litri de apă brută;
• 2 linguri. l. unt untratat;
• sare, condimente, frunze de dafin;
• unele ulei vegetal.

Tehnică de gătit

Se taie fiarta cu un cutit ascutit. Puneți-o în tigaie și prăjiți timp de 15-20 minute, adăugând ulei vegetal. Adăugați ceapă zdrobită (jumătăți de inele) și morcovi (rase) la masa. După adăugarea ketchupului și a apei, se fierbe încă 15-20 de minute. Într-un alt castron, topiți bucățile de unt și combinați-le cu făina, apoi adăugați apă la sos și fierbeți până la gros. Transferați pansamentul în amestecul de carne, sezonați cu sare, condimente și ierburi pentru gust. După fierbere, vasul este gata.

Gravy din tocat "asortate"

Pentru a obține un gust diferit și neobișnuit, puteți utiliza ingrediente noi în compoziție, de exemplu, ciuperci și murături. Acest sos cu un gust ușor savuros merge bine cu cartofi fierți   și orice cereale.

structură:

• 300 g carne de vită (fără dungi) sau tocat carnea de porc;
• 6 bucăți ciuperci de dimensiuni medii;
• 1 ceapa mare;
• 2-3 castraveți sărate (de preferință butoaie);
• 1 lingura. l. cu un deal de făină cusută;
• 2 linguri. ulei vegetal rafinat (inodor);
• 200-300 ml de apă rece obișnuită;
• condimente;
• verzui (pătrunjel, pene de ceapă, mărar);
• sare.

preparare

Rotiți carnea tocată, ceapa și ciupercile tăiate până la jumătate gătite (20-25 minute). Se dizolvă făina într-un castron cu apă și se amestecă amestecul rezultat cu sare și condimente (la gust). Se toarnă sosul în masa de carne și ciuperci și se toarnă castraveții murate de castraveți. Acoperiți tava aproape complet, fierbeți peste căldură scăzută. Înainte de a opri, adăugați verde tăiată.

  tocat pentru copil?

În meniul de copii de până la 1,5 ani, de regulă, includeți mâncăruri dietetice din produse zdrobite și prelucrate cu atenție. Gustul umplutură, pe cât posibil îndeplinește aceste cerințe. Ea poate să înlocuiască chiftetele sau chiftele. În mod obișnuit, carnea este trecută de două ori printr-o mașină de măcinat electrică simplă sau electrică, sau duza cu cea mai mică plasă este folosită în acest scop.

structură:

• 200 de grame de carne de vită;
• 1 ceapă cu bulion mic;
• 300-400 ml de bulion de cartofi sau apă fiartă;
• 2 linguri. l. cremă;
• câteva sare;
• frunze de dafin.

Cum să gătesc

Curățați cu grijă carnea de dungi, benzi și fibre grosiere. Grind-o într-o mașină de măcinat cu carne într-o stare ciudată. Se taie ceapa cu un blender și se întinde la carnea de mânzat. Se toarnă în masa de apă sau bulion, rămasă din cartofii fierți pe cartofi piure. Se fierbe la foc mic cu capacul închis timp de 1 oră. Urmăriți prezența în lichidul de sos (dacă este necesar, turnați-l). Introduceți crema, sare, puneți o frunză de dafin (trebuie să o eliminați înainte de servire). După fierbere timp de încă 20-25 de minute, sosul este gata.

Toate rețetele de mai sus pot fi modificate prin adăugarea unor ingrediente noi pe gust. Gustul felurilor de mâncare din acest lucru se va îmbunătăți doar!

  Gravy din carnea tocata este probabil cea mai populara sos de carne si pentru multi dintre noi a fost cunoscuta inca din copilarie, combinata cu pastele ca "paste marine".

Astăzi în bucătărie acasă este foarte popular sos de roșii făcut din carne tocată în combinație cu paste, acest fel de mâncare poate fi considerat echivalentul rus pentru paste bolognese.

În plus, sosul de tomate din carnea tocată poate fi servit cu cartofi fierți (nu numai piure de cartofi) sau hrișcă. Acest sos este succesul oricărei feluri de mâncare, deoarece oferă atât sos și carne pentru farfuria. La pregătirea următoarei rețete, ai nevoie de ceva timp, doar 30-40 de minute, dar vei fi mulțumit de rezultat. Și credeți nu numai pe voi.

Înainte de descrierea în detaliu a rețetei de dozare a sosului din carnea tocată, este de remarcat că este recomandabil să se ia carne tocată (carne de porc și carne de vită) sau carne de porc pentru pregătirea sa. De asemenea, bomboanele trebuie luate proaspete sau complet dezghețate (absența excesului de apă în carne va face sosul mai suculent).
  Dacă luați doar carne de vită, atunci merită adăugat 3 linguri de carne de porc. În cazurile extreme, puteți efectua un experiment cu carne de pui, dar din nou vă recomandăm să adăugați untură de porc când gătiți sosul.

Datorită pastă de tomate, sosul nostru de carne tocată va avea o culoare roșie bogată. Și dacă toate tehnologiile sunt observate în timpul gătitului, nu vor fi picante și vor avea un gust plăcut, picant și miros parfumat.

Ceea ce avem nevoie pentru gătitul de roșii condimentate de carne tocată:

1. 450-500 de grame de carne tocată.
2. Lingură de pastă de tomate.
3. O lingură de făină de grâu.
4. Ceapă.
5. Frunza bay.
6. 2-3 catei de usturoi mediu.
7. Marar și patrunjel.
8. Un pahar de apă.
9. Sare, zahăr și piper la gust.

Umplut coacere - tehnologie de gătit:

Și verdele. Și pentru o aromă plăcută, utilizați rozmarin, frunze de dafin și ghimbir.

  RECIPIRE PENTRU CARTEA DE CARNE DIN FARCH

Ce aveți nevoie:

• 500 g de carne de vită
• 2-3 catei de usturoi
• 1 ceapă
• 1-2 Art. linguri de pasta de tomate
• 2 linguri. linguri de făină
• 1.5-2 Art. apă
• Sare, piper - la gust
• 2 frunze de dafin
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal

Cum se face sos de carne din carne:

Se toaca fin ceapa, se toaca usturoiul cu o presa.

Se prăjește ceapa până se îngroașă în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Focul în acest caz ar trebui să fie mediu. Adăugați carne tocată, gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Introduceți pasta de tomate. Acoperiți tava cu capacul și lăsați să se toacă timp de cinci minute.

Se toarnă în făină, se toarnă în apă, se adaugă frunze de dafin, usturoi, sare și piper. Amestecați sosul bine, acoperiți, reduceți căldura la minimum. Se topește timp de zece minute până se gătește.

Reteta pentru coș de carne cu fum

Thinkstock

Ce aveți nevoie:

• 500 g de carne de vită
• 1-2 becuri
• 2-3 Art. linguri de făină
• Ulei vegetal
• 1 buchet de mărar
• 200 g smântână
• 1.5 Art. apă fierbinte
• Sare, piper, condimente - la gust

Cum se face sos de carne cu smantana:

Ceapa tăiată în cubulețe mici, mărar - se toacă fin.


Se prăjește carnea tocată în ulei vegetal timp de 7-8 minute la căldură mare. Adăugați sare, piper, condimente. Puneți ceapa la coace și continuați prăjirea pentru încă două minute. Apoi introduceți făina, amestecați. După câteva minute, se toarnă apă caldă. Reduceți căldura și lăsați vasul să se fierbe pe sobă timp de 5-7 minute.

Imediat ce sosul ajunge la consistenta sosului gros, puneti smantana si marar, amestecati. În 2-3 minute, sosul din carne este gata. Ea vine la legume fierte, piure de cartofi   sau la hrișcă.

RECIPIENTA PENTRU DROPUL DE CREAM CU FARCINE ȘI COSMETICE

Divinehealthyfood

Ce aveți nevoie:

• 400 ml cremă
  50 g unt
• 50 g făină
• Uleiul de măsline
• 1 ceapă
• 2 cuișoare de usturoi
• 200 g de șampițe
• 350-400 g de carne de vită
• Sare, piper, condimente - pentru gust

Cum se face sosul cremos cu carne tocată și ciuperci:

Se taie bine ceapa și usturoiul și se prăjește ulei de măsline. Se adaugă carnea tocată, ciupercile tocate, sarea și piperul și se amestecă bine. Gătiți până când ați terminat.

Combinați crema și făina într-o tigaie. Puneți focul. Se amestecă cu grijă sosul astfel încât să nu rămână bulgări. Aduceți la fierbere și adăugați untul. După 5-7 minute, eliminați din căldură și transferați masa cremoasă în carnea tocată. Sprângeți condimentele. Se amestecă ușor. Lăsați pe sobă încă 2-3 minute. Acest sos cremos merge foarte bine cu spaghetele.

Există umplutură? Pregătește o caserolă!