Cine dintre noi nu a auzit de faimosul fel de mâncare italiană - paste? Italienii sunt foarte mândri de acest fel de mâncare. Poate că unii dintre voi l-au încercat într-o cafenea, pizzerie sau restaurant italian. Ce este pastele italiene? Vrei să înveți cum să faci paste italiene acasă, cu care poți să faci paste făcute ca adulți și copii să-i placă? Dar este posibil să vă gătiți singuri, acasă? De ce nu? De fapt, paste - un fel simplu, dar foarte gustos. Paste italienii numesc toate pastele, care sunt făcute din făină de grâu și apă. Prepararea pastelor italiene într-o manieră calitativă și rapidă este un moment. Paste delicioase de casă, rețeta pe care o oferim mai jos, vă vor cuceri întreaga familie și vor deveni una dintre mâncărurile dvs. preferate pentru fiecare zi.

Pastele din italiană (paste) au devenit populare nu numai în Italia, ci și în America și Europa. Apropo, diferite tipuri de paste au câștigat popularitate în diferite părți ale Italiei. Și asta înseamnă că o pregătesc în diferite zone ale Italiei în moduri diferite. În același timp, nu numai tradițiile culturale, ci și culturale joacă un rol important. Vom vorbi despre cele mai populare și disponibile pentru gătit la domiciliu feluri de paste celebre. După ce ați citit acest articol, veți înțelege formele sale nu mai rău decât bucătarii de la restaurantele italiene. Puteți chiar să spuneți cum să gătiți un păstrăv gustos la domiciliu, prietenilor dvs.

Cum sa preparati paste italiene acasa

Am ales pentru dvs. cele mai accesibile retete de gatit paste acasă. Asigurați-vă că încercați să-i stăpâniți. Pastele italiene sunt potrivite în special pentru spaghete, deși este minunat combinată cu paste făinoase. Alege orice rețetă paste delicioaseși să procedeze cu îndrăzneală la pregătirea sa.

Carbonara

Paste alla carbonara - italienii o numesc. Specialitatea acestui fel de mâncare este că spaghetele se amestecă cu șuncă foarte mărunțită. La rândul său, șunca trebuie să fie bine amestecată cu sosul. Se compune din brânză de pecorino romano, parmezan, ouă, piper negru și sare. În general, italienii iubesc foarte mult brânza, de aceea mai multe feluri sunt adesea folosite în feluri de mâncare. Acest lucru face gustul lor rafinat și sofisticat. Adevărat, pentru noi, brânzeturile italiene pot fi destul de scumpe.

Ce credeți că au fost inventate pastele Carbonara? De fapt, ea nu are vechime. Asta se întâmplă delicioase feluri de mâncare inventat la mijlocul secolului al XX-lea. Patria sa - regiunea Lazio. Capitala acestei regiuni este Roma mai veche și mai veche. În Roma a devenit o tradiție de a folosi brânză de pecorino Romano. Este fabricat din lapte de oaie de înaltă calitate și păstrat mult timp. Datorită acestei expuneri, pecorino romano apare gust destul de saturat. Mulți chiar consideră că este ascuțită. Dar pentru a găti sosul fără ca această brânză să nu merite, deoarece va pierde în mare măsură perfecțiunea sa de aromă. Combinația de pecorino romano cu parmezan în proporții egale este considerată ideală.

Deci, ceea ce este necesar pentru gătitul pastelurilor carbonara acasă.

• spaghete - suficient de 200-300 g,
• bacon - aproximativ 100 g,
• 3-4 galbenusuri,
• cremă (grăsime) - 100 ml,
• parmezan, ras (grana padano, jugas, etc.) - 50 g,
• usturoi - 2 cuișoare medii
• pătrunjel (aproximativ 2 ramuri),
• sare,
• piper negru (pământ proaspăt).

Ne îndreptăm acum la etapele pregătirii.

1. Tăiați baconul în cuburi destul de mici. Se prăjește în ulei de măsline. Pentru a menține baconul în stare de ardere și nu prea uscat, faceți o încălzire medie.
2. Într-o oală de dimensiuni medii se toarnă apă (4 litri). Sare și aduceți la fierbere.
3. Spaghetele trebuie să se scufunde în apă deja fiartă. Fiți atenți că trebuie să fie gătiți nu până la pregătirea completă, ci înainte de așa-numita stare a al dente. Nu vă fie teamă că nu aveți produse dvarite. Pur și simplu înseamnă că trebuie să fie scoase din tigaie cu un minut înainte de sfârșitul acelui timp de gătit, care este menționat pe ambalaj. Apropo, timpul de gătire pentru spaghete poate varia. Totul depinde de calibrul de spaghete și de varietatea de grâu din care sunt preparate.
4. Apoi, pregătiți un sos surprinzător de delicios. Pentru a face acest lucru, amestecați ouale cu lapte sau smântână. Piper și sare după cum doriți. Apoi, amestecul trebuie să fie bine bătut cu o măturică. Când amestecul este omogen, se adaugă aproximativ 50 g de parmezan ras.
5. Din tigaie pentru un timp, se toarnă deja bacon prajit pe farfurie. Apoi, se toacă fin și se prăjește usor usturoiul. Asigurați-vă cu grijă că nu este arsă și nu este prea suprapusă. Dacă vă place aroma bogată de usturoi în vas, atunci este mai bine să adăugați usturoi crud la sosul gata.
6. Când usturoiul este prăjit, turnați ușor spaghetele peste el. Se amestecă totul bine.
7. Când spaghetele se încălzesc, scoateți tava din sobă și adăugați ouăle bătute. Acum este foarte important să amestecați totul rapid, astfel încât proteinele să nu se încurce. Adăugați bacon prăjit și piper.
8. Înainte de a servi, presărați pasta cu parmezan fin curățat, iar partea superioară cu frunze de pătrunjel.

Toate. Acum puteți servi acest fel de mâncare delicioasă și puteți apela rudele la masă. Aceasta este o mare alternativă la pastele deja enervante.

Bolognese

Bolognese este un sos de carne bogat condimentat cu paste italiene. După cum sugerează și numele, au inventat acest sos minunat în provincia Bologna. Acest sos este foarte popular în Italia și în afara ei. Acesta este adesea servit nu numai pastelor, ci și faimoasei lasagne italiene, precum și taglitele proaspete. De asemenea, merge bine cu pastele și alte tipuri de paste făinoase. Este greu să găsești un rezident din Bologna, care nu ar dori sosul de la Bolognese și nu ar ști cum să gătească cu pricepere. De fapt, în pregătirea sa nu este nimic complicat. Dar pentru a pregăti sosul clasic Bolognese, trebuie să aderați la lista tradițională de ingrediente. Bolognese include carne de vită, morcovi, ceapă, pancetta, pastă de roșii, țelină, vin roșu, bulion, smântână sau lapte (opțional).

Specificați numărul de ingrediente pentru acest vas aromat:

• Carne de vită tocată - suficientă 100g.
• O ceapă.
• 3 roșii.
• O felie de usturoi.
• 2 lingurite de pastă de roșii.
• Pinch de busuioc uscat.
• 2 linguri. linguri de vin rosu.
• O lingurita de zahar.
• Pinch de oregano.
• 80 g spaghete.
• 50 g branza de parmezan.

Etape de gătit:

1. Este necesar să se ia o tigaie mare de prăjit mare și să se încălzească uleiul vegetal în el la foc mediu. Când uleiul se încălzește, adăugați carnea tocată. Gatiti-l la foc mediu pana cand se rumeneste. Dacă observați că este prea multă grăsime în tigaie, scurgeți excesul. Se toaca fin ceapa, usturoiul si se adauga la carnea tocata. Puneți întregul amestec pentru încă câteva minute.
2. Se toaca marunt rosiile, verdele. Adăugați-le în tava. Se toarnă zahărul acolo, se toarnă vin roșu. Aduceți toate amestecurile parfumate la fiert. Când sosul se fierbe, acoperiți-l cu un capac, faceți un foc mic și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Agitați-o ocazional și aveți grijă să nu o arzi. Sosul trebuie să se îngroaie.
3. Între timp, sosul este pregătit, merită făcut spaghete. Se fierbe în stare de al dente. Apoi, pastele trebuie puse cu grijă pe o farfurie mare și se toarnă sosul deasupra. Pentru a accentua gustul bogat al acestui vas parfumat, stropiți totul pe partea de sus cu parmezan fin rase.

După cum puteți vedea, totul este foarte simplu.

Penne Arabiata

Acest vas italian a devenit deja clasic, deși a fost inventat abia la începutul secolului al XX-lea. În mod literal, numele său se traduce ca "paste rele". Puteți găti simplu și suficient de repede. Are un gust deosebit de ascuțit. Acesta dă pasta un amestec exploziv de usturoi și ardei gras peperoncino.

ingrediente:

• 300 g paste italiene.
• Un cuib de usturoi.
• Conserve de roșii (în sucul lor).
• Ardei rosu uscat fierbinte (tocat).
• Vasul sau patrunjelul obișnuit.
• Uleiul de măsline.

Etape de gătit:

1. Trebuie să luați o tigaie mare și să încălziți cu grijă puțin ulei de măsline.
2. Când uleiul se încălzește, adăugați usturoi zdrobit și peperoncino uscat.
3. Imediat trebuie să reduceți focul, pentru a nu arde usturoiul. Trebuie să fie bine prăjită până când este rumenită.
4. Scoatem roșiile din borcan, le tăiem foarte fin și le trimitem în tigaie împreună cu sucul.
5. Spaghetele ar trebui să fie fierte, ca de obicei atunci când se prepară paste făinoase, la starea de al dente.
6. Când spaghetele sunt gătite, turnați apa și le trimiteți în cratița de gătit. Se amestecă totul bine.

Veți avea un fel de mâncare picantă și parfumată, care poate fi pregătită rapid din cele mai simple produse.

Primavera

Acest paste este un vas clasic de primăvară. Conține o mulțime de legume proaspete. Primavera este considerată o mâncare american-italiană. Lucrul este că imigranții italieni l-au inventat în America. Numele în sine a fost dat acestei minunate feluri de mâncare într-un restaurant american numit Le Cirque. Această unitate este situată în New York. Și în 1977, în ediția legendară a revistei New York Times a fost publicat chiar un articol detaliat despre pastele Primavera.

Dacă vă place gustul legumelor proaspete, aromate, asigurați-vă că gătiți Spaghetti Primavera. În ele, gustul legumelor domină, este pronunțat și foarte armonios. O caracteristică distinctivă a acestei paste - este foarte luminos și parfumat. Este foarte convenabil ca aproape orice legume care se gasesc in casa ta sunt potrivite pentru aceasta. Apropo, cuvântul "Primavera" în traducere înseamnă "primăvară". Vă oferim o rețetă foarte simplă pentru acest paste de primăvară clasică.

ingrediente:

• 500 de grame de paste făinoase.
• 350 g broccoli.
• 2-3 morcovi care trebuie tăiați în paie.
• Un ardei bulgăresc.
• 200 g mazăre verde (mai bună decât tinere).
• Aproximativ 15 buc. cireș roșii
• 5 căței de usturoi.
• O pereche de linguri de piper negru măcinat.
• Sare.
• Brânză de parmezan rasă pe o răzătoare fină.
• Uleiul de măsline.

1. Încălziți uleiul din tigaie. Se toacă bine usturoiul și se toarnă în tigaie. Păstrați-l într-un incendiu foarte lent doar o jumătate de minut. De îndată ce culoarea începe să se schimbe, scoatem imediat tigaia din căldură.
2. Se adaugă piper și cireș la usturoi.
3. Gatiti pastele in stare de al dente. Rețineți că, cu două sau trei minute înainte de terminarea procesului de preparare a pastelor, trebuie să le adăugați legume.
4. La sfârșitul gătitului, turnați apa din legume și paste făinoase.
5. Pentru a face acest fel de mâncare delicioasă și mai aromată și mai rafinată, stropiți-o cu brânză parmezană rasă.

lasagna

Mulți au auzit probabil despre felul de mâncare tradițional italian de lasagna. Acest lucru nu este într-adevăr paste, deși felul de mâncare este și făină. Se compune din foi dreptunghiulare între care se pune sosul și diferite tipuri de brânză. Se crede că lasagna de gătit nu este atât de ușoară, deoarece există unele nuanțe. Straturile trebuie să adune foi de lasagna, dar trebuie să rămână suculente și să nu se dezintegreze. Acest fel de mâncare este foarte popular datorită gustului său bogat, sucului și aromei pronunțate de brânză. Lasagna bine gătită nu se va lăsa să piardă și își va pierde umplutura parfumată. Întregul secret este în sos și brânză. Sosul aspiră cu grijă felul de mâncare, iar brânza lipi foile de lasagna.

Lasagna este deosebit de populară în Bologna. Aici este pregătit în aproape fiecare familie. Juicy lasagna de la cel mai bun aluatcare alternează cu o umplutură parfumată de carne, brânză, legume și umplute cu sosuri - ce ar putea fi mai delicios? Specialiștii specialiști culinare reușesc să gătească o lasagna de șapte și chiar opt straturi de aluat. Ca un sos, este obișnuit să folosiți faimosul bechamel. Orice este potrivit pentru umplut - tocană de carne de vită, carne tocată, spanac, roșii și alte legume. Locul nașterii acestei minunate feluri de mâncare este Emilia-Romagna. Dar foarte repede sa răspândit în Italia și apoi în întreaga lume. Secretul popularității sale este că lasagna este într-adevăr foarte gustoasă, suculentă și satisfăcătoare.

ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline.
• 2 cuișoare de usturoi, care trebuie să treacă prin presă.
• O ceapă mărunțită.
• 500 g carne de vită.
• 150 g ciuperci tocate fin.
• 60 g pastă de tomate.
• 400 g roșii (proaspete).
• Se taie frunzele de patrunjel fin.
• O jumătate de pahar de vin roșu.
• 370 g lasagna (plăci speciale pentru aluat).
• Două pahare de brânză rasă fină.
• O jumătate de pahar de parmezan ras fin.
• 180-200 g cremă.
• 2 linguri. linguri de făină.
• 2 cesti de lapte.
• 120 g brânză moale de ricotă.

1. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 ° C. Felul de copt (suficient de adânc pentru a se potrivi cu toate straturile împreună cu umplutura) este unsat cu orice grăsime.
2. Luăm o tigaie mare și încălzim uleiul în ea. Apoi, prăjiți usturoiul și ceapa timp de aproximativ 5 minute pe foc mediu. Ar trebui să fie moi. Se adaugă carnea tocată cu ceapă și usturoi și se prăjește timp de aproximativ 5 minute. Ar trebui să aibă o nuanță aurie frumoasă. Toate bucățile de carne tocată care se formează trebuie să fie sparte complet cu o spatulă. Ar trebui să ai o masă omogenă fără bulgări. Apoi se toarna ciupercile si se toaca pentru circa 3 minute pe foc mediu. La sfârșit adăugați pasta de tomate.
3. La umplutura care se adauga se adauga rosiile tocate marunt si se toarna vin rosu. Aduceți amestecul la fierbere. Este necesar să o stingeți timp de aproximativ 8 minute. Rețineți că lichidul trebuie să se evapore parțial. La sfârșit adăugați patrunjelul, sezon cu piper și sare.
4. În continuare trebuie să pregătiți un sos alb. Rețineți că este foarte important să o gătiți corect. Nu trebuie să fie prea subțire sau prea groasă. Se topește untul într-o cratiță. Pentru a interfera ușor cu făina, astfel încât să nu existe bucăți. Untul cu făină trebuie fiert la foc mic. În acest caz, amestecul trebuie agitat constant. Apoi scoateți cratița de la căldură și turnați laptele. Nu ar trebui să fie rece. Este mai bine dacă este la temperatura camerei. Se amestecă totul și se pune foc din nou. Se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. Ar trebui să fie suficient de gros. Când sosul se îngroațe, trebuie să adăugați ricotta, sare, piper. Toate. Sosul este gata.
5. Luați o farfurie de coacere și puneți o coală de lasagna în ea. Citiți cu atenție pe ambalaj cu foi de lasagna, cum să pregătiți aluatul pentru coacere. Unele specii necesită precooking   în apă. Acestea sunt scufundate în apă clocotită timp de doar câteva minute. Dar există unele specii care sunt pregătite într-un mod special. Nu necesită pre-fierbere. Foi de lasagna de înaltă calitate nu se lipesc reciproc în timpul gătitului și rămân destul de dense. Deci, puneți-vă într-o foaie de copt lasagna. Trebuie să se suprapună. Următoarea pagină ar trebui să fie de o jumătate de centimetru față de cea anterioară. Astfel căptușind fundul formei. Dacă există aluat excesiv în jurul marginilor, acesta poate fi tăiat. Puneți jumătate de carne tocată deasupra și turnați jumătate din volum sos alb. Se presara cu un sfert din totalul brânzei. Apoi, trebuie să repetați straturile în aceeași ordine ca și cele anterioare. În final, acoperim cu o foaie de aluat pentru lasagna.
6. Luați un castron mic. În ea trebuie să biciuți cu grijă crema și ouăle. Se toarnă acest amestec peste lasagna noastră și se presară cu brânză rasă. Acum puteți trimite vasul la cuptor. Pentru coacerea la o temperatură de 180 de grade va fi suficient pentru o jumătate de oră. Fiți atenți la crusta de aur. Acesta este un semn sigur că lasagna delicioasă este în sfârșit gata. Simțiți-vă liber să-l scoateți din cuptor. Dar, înainte de a servi vasul, lăsați lasagna să stea pentru un timp, literalmente 5 minute. Când se răcește puțin, brânza va deveni mai vâscoasă și va fi mai bine să păstrați toate straturile în loc.

Un pic de istorie

Vă interesează istoria originii pastelor făinoase. Povestea originii sale nu este mai puțin fascinantă decât pregătirea acestei mâncăruri cele mai populare. Este curios că multe mituri și legende sunt asociate cu ea. Acum Italia rămâne un fel de setător de tendințe culinare în ceea ce privește pregătirea diferitelor tipuri de paste făinoase. În plus, în Italia se produce acest produs în cele mai mari cantități. Și tot în Europa, locuitorii Italiei mănâncă cele mai multe paste.

Este considerat a fi o pasta originala fel de mâncare italiana. Dar este? Există o altă versiune a originii pastelor, o alternativă. Potrivit ei, a adus asta culinare   marele călător Marco Polo din 1292 din China. Oamenii de știință susțin că acest lucru are chiar dovezi documentare destul de fiabile. Dar italienii inventivi au un răspuns rezonabil la acest lucru. Aceștia susțin că Marco Polo tocmai a menționat că China îi iubește, de asemenea, fidea, precum și paste făinoase.

Pentru a dovedi că pastele au apărut în Italia cu mult înainte de călătoriile lui Marco Polo, oamenii de știință italieni îi citează pe Horace și pe Cicero. În lucrările acestor mari poeți ai Romei antice, sunt menționate mâncăruri magnifice de multe ori făcute din făină cu apă, care sunt fierte în apă de mare. Au fost găsite tratate despre gătit de la Appitsius. A trăit în vechile zile ale celebrului împărat Tiberius. În lucrările sale, el a descris feluri de mâncare care amintesc în mod izbitoare de lasagna. În secolul al XIX-lea. BC Chef Martino Corno, în cartea sa, a descris în detaliu pregătirea de paste în Sicilia.

Cu toate acestea, controversele istoricilor și profesioniștilor din domeniul culinar încă nu dispar. Se dovedește tocmai că din secolul al XII-lea pastele își încep procesiunea triumfătoare prin Europa. Retetele acestui fel de mâncare au început să se răspândească din țările Italiei.

Momentul istoric al pastelor:

• XII secol - Pe insula Sicilia începeți să preparați paste făinoase. Arabii care au trăit în zonă au participat activ la producția sa.
• XIII Art. - pastele încep să se usuce la soare. Din acest motiv, durata de păstrare a pastelor a crescut semnificativ și a ajuns la trei ani. A început să fie folosită pe nave ca provizii pe durata trecerilor pe mare. În curând, macaroanele au fost aduse în numeroase orașe maritime: Pisa, Genova, Veneția, Napoli. Fiecare dintre ele are în curând propriile variante de paste cu caracteristici și ingrediente de gust unice.
• Secolul XV Prima reteta scrisa pentru gatit lasagna apare. Se menționează, de asemenea, pastă dură și lungă. Pasta a fost atunci un fel de farfurie scumpă, deoarece soiurile necesare de grâu au fost cultivate numai în Apulia și Sicilia. Numai mult mai târziu a devenit popular printre săraci.
• Secolele XVI-XVII Din America în Europa importate tomate. Această legumă a produs o adevărată furie gastronomică. Soiurile de grâu greu încep să crească activ în toată sudul Italiei. Imediat inventați mașini pentru producția industrială de paste făinoase. Se folosesc mașini speciale de presare, mașini de tăiere și uscare. Scara de producție și consumul de paste făinoase este mărită de zece ori. În același timp, costul pastelor scade. Ele devin foarte accesibile și populare.
• În secolele XVIII-XIX. datorită faptului că tehnologiile de producție a pastelor au devenit perfecte, acest fel de mâncare câștigă o popularitate deosebită, care rămâne la cel mai înalt nivel chiar și acum. Apoi, pastele încep să cucerească Europa și America.

Deci, v-am spus cum să gătiți paste acasă, vă deschideți secretele rețetelor celor cinci cele mai populare tipuri de paste făinoase. Istoria acestui vas cu adevărat internațional este la fel de bogată ca și gustul său uimitor. Ar trebui să vă placă cu plăcere pe cei dragi cu paste delicioase și aromate.

Spaghetele sunt un fel de mâncare uimitoare! La urma urmei, niciodată nu deranjează și nu poartă! De ce? Datorită varietății de sosuri! De fiecare dată, folosind un nou sos pentru spaghete, obțineți o paletă complet diferită de gust și aromă. Crezi că pentru sosul de spaghete este ca untul pentru terci sau cremă pentru tort? Vă greșiți! Acesta este sufletul vasului, caracterul și starea lui de spirit. Apropo, prin "sos", italienii nu înseamnă doar acea masă cremoasă, pe care o numim sos, dar și orice umplutură pentru paste, care poate consta din carne, pește sau fructe de mare. Sosurile de spaghete sunt o melodie specială pentru italieni! Rețetă strictă? Nici un fel! Numai improvizație! Într-un roman italian, eroul, care dorea să-i rănească interlocutorului, spunea următoarele: "Tu, care n-ai inventat niciodată un sos de spaghete în toată viața ta!" Și asta spune totul ...

8 rețete populare

  la conținut

Sosul delicios de smântână printre iubitorii de spaghete este deosebit de popular. Cea mai simplă versiune a acestui sos nu trebuie nici măcar să fie gătită separat, ci pur și simplu adăugată la tava cu paste făinoase. Pregătiți spaghetele, scurgeți apa, lăsând puținul lichid în partea inferioară a tigaiei. Adăugați la spaghete 20 de grame de unt și o lingură de busuioc uscat. Acoperiți cratița cu un capac și clătiți bine. Puneți pastele pe vas și turnați ulei de măsline. Untul merge bine cu ierburi proaspete, brânză, ciuperci de porcini prajite, nuci, ierburi.

Pentru prepararea unei versiuni mai complexe a sosului cremos, avem nevoie de 150 de grame de unt, 100 ml de cremă, 500 ml de lapte, 200 de grame de brânză, 100 de grame de morcov răzuit, 2 lingurițe. făină, un gălbenuș, sare și piper la gust.

Cum se prepară:

Se topește untul într-o cratiță. Se adaugă făină în unt și se prăjește până la maro auriu. Încet, turnați un flux subțire de lapte într-o tocană. Se amestecă în sos timp de 8-10 minute, amestecând continuu. Apoi am pus cremă, gălbenuș și brânză rasă pe un răzuitor fin în sos. Sarem. Rolem. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă morcovul. Sos de cremă   pentru pastele gata!

  la conținut

Simplu sos de tomate

Pentru a face un simplu sos de rosii cu un gust bogat si luminos pentru paste, avem nevoie de ulei de masline, 200 ml de supa de pui, 5 linguri. pasta de tomate, un ardei dulce, o ceapa medie, o pereche de catei de usturoi, 4 rosii suculente, 1 lingurita. amestecuri de ierburi italiene, sare.

Cum se prepară:

Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline. În ulei fierbinte timp de aproximativ 5-7 minute, se prăjește ardeiul dulce mărunt și ceapa până se moale. Apoi adăugați usturoiul mărunțit și roșiile tocate într-un blender. Se toarnă bulionul de pui în tigaie. Se amestecă și se fierbe aproximativ 5 minute. Apoi adăugați pastă de roșii, ierburi italiene și sare la gust. Se amestecă bine, se gateste sosul până la grosime, 15-20 minute, amestecând des.

  la conținut

Sos de roșii cu carne tocată

Pentru a pregăti un sos delicios de roșii cu carne tocată, care va fi un plus extraordinar nu numai pentru spaghete, ci și la lasagna vom lua 500 de grame de carne de vită, 500 de grame de conserve în suc propriu sau roșii proaspete, 2 cepe mari, 2 ardei bulgari, 5-6 căței de usturoi , o lingura de busuioc uscat sau proaspat, 1 lingurita de oregano, cateva linguri de ulei de masline, piper negru macinat, 2 linguri. zahăr și sare la gust.

Cum se prepară:

Blender tăia roșii proaspete sau conservate. Se toarne bine ardeiul și ceapa. Grind usturoiul. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline, adăugați carnea tocată și, amestecând adesea, se prăjește până la maro auriu. Apoi adăugați piperul, ceapa și usturoiul la carnea prăjită, se amestecă bine și se fierbe timp de 5-7 minute. Adăugați roșii amestecate, zahăr, busuioc și oregano. Sare și piper la gust. Se amestecă totul bine, se fierbe sosul la căldură scăzută timp de 30-40 de minute, fără a se acoperi vasul cu un capac.

  la conținut

Sos de ciuperci cu ceapă

Pentru a pregăti sosul pentru spaghete cu ciuperci, avem nevoie de 500 de grame de ciuperci, 5 linguri. unt, ulei de măsline, 2 buc. ceapa, sare si piper.

Cum se prepară:

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie. În uleiul fierbinte, până la maro auriu se prăjește ceapa mărunțită. Apoi adăugați ciuperci tocate în ceapă și, amestecând constant, se prăjește până când tot lichidul se evaporă. Se toarnă în cremă. Sarem. Rolem. Se amestecă bine, se fierbe încă 7-8 minute.

  la conținut

Sos de spaghete din brânză

Brânză delicioasă pentru paste poate fi gătită în doar 10 minute! Nu credeți? Check out! Pentru experiment, luăm 150 ml lapte, o varietate preferată de brânză moale, piper negru, boia de ardei și sare.

Cum se prepară:

Într-o cratiță mică, încălziți laptele, nu-l aduceți la fierbere. Pentru lapte, adăugați un pahar de brânză moale zdrobită și amestecați constant, până când brânza începe să se topească. După îndepărtarea cratiței de la căldură, vom continua să amestecăm amestecul în mod activ până când se obține o consistență matasoasă omogenă. Ca o atingere finală, adăugați pe gust un mic ardei negru, boia de ardei gras și sare. Umplem spaghetele și ne bucurăm de cea mai delicată brânză și gust de lapte.

  la conținut

Sos de pesto pentru mâncăruri italiene

Sosul de pesto crocant-verde se potrivește bine cu toate tipurile de paste și este, de asemenea, potrivit pentru umplerea cărnii, vase de pește   și salate. Pentru pregătirea acestui miracol verde avem nevoie de o grămadă de busuioc proaspăt, 4 lingurițe. nuci de pin (pot fi inlocuite cu catei), cateva catei de usturoi, 50 de grame de parmezan, 6-7 linguri de ulei de masline, sare groasa si piper.

Cum se prepară:

Într-un mortar și pistil, frecați bine busuiocul, usturoiul și nucile, presărate cu sare grosieră. Nucile pot fi pre-prajite. Amestecul rezultat este deplasat în vasul unui blender, se adaugă ulei de măsline, parmezan și piper. La viteză medie, mănâncăm toate ingredientele până când netezim. Sprângeți spaghetele cu sos de pesto cu brânză parmezană rasă și presărați cu ulei de măsline. Pentru a da sosului un gust ușor diferit, puteți obține 1 parte busuioc și 2 părți spanac, sau 1 parte patrunjel și 2 părți cilantro ca componentă "verde".

  la conținut

Sos de Puttaneska la spaghete

Puttaneska este una dintre cele mai populare sosuri de paste romane, pentru prepararea cărora avem nevoie de 100 ml de ulei de măsline, 2-3 tomate mari coapte, 20 de măsline fără coajă, 4 fileuri de hamsie, 3 căței de usturoi, o linguriță de fulgi de chili, 3 linguri . linguri de căprioare, 2 lingurițe. linguri de pasta de tomate.

Cum se prepară:

Grind roșiile într-un blender. Sosurile de ančovici sunt spălate în apă rece și tăiate. Usturoiul tocat. Mod de măsline mare. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline. Frunza usturoi în unt până la maro auriu. Adăugați roșiile tocate și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute. Apoi adăugați măsline, hamsii, căprioare, pastă de roșii și fulgi de chili la roșiile tocate. Se amestecă bine, se fierbe timp de încă 10 minute. Umpleți imediat sosul de spaghete cu sosul puttaneska și serviți la masă.

  la conținut

Sos de creveți

Pentru 250 de grame de spaghete luăm 15 creveți decojiți de dimensiuni medii, 5-6 căței de usturoi, o ceapă medie, 3 lingurițe. tocat pătrunjel, 1 linguriță de ardei iute, ulei de măsline, 50 ml smântână, 120 ml de vin alb uscat, sare și piper.

Cum se prepară:

Creveții se fierbe aproximativ trei minute în apă sărată. Scurgeți apa, păstrați-le sub capac pentru a rămâne caldă. Se prăjește ceapa, usturoiul și ardeiul iute în ulei de măsline, până ce ceapa este translucidă. Se toarnă vinul și se toarna timp de 5 minute. Apoi adăugați crema și fierbeți timp de aproximativ 3 minute, până când sosul se îngroațește. La sfârșit, adăugați creveții și patrunjelul tăiat. Umpleți spaghetele, amestecați și așezați pe farfurie, garnisite cu pătrunjel proaspăt.

  la conținut

Video cu secrete italiene ale sosurilor de roșii