În carcasa de carne de porc există o parte solidă. Această piesă este folosită pentru a realiza fileuri. Tăierea unei astfel de bucăți de carne este subțire.   Acesta este situat în centrul fileului și se numește bomboane. Este scump din cauza valorii sale. Uneori este o parte a mușchiului care nu suferă de efort fizic. Prin urmare, nu este înmuiat cu sânge. Taie o bucată de măcelar. Se consideră că cea mai bună mânz este din carne de vită. Cu toate acestea, experții spun că gustul felului de mâncare depinde de metoda de preparare.

Multe butași numite balyk. Acesta este tăiat din carne de porc sau de vacă. Nu e chiar așa. De exemplu, pentru prepararea fripturii s-au folosit soiuri speciale de carne, tăiate dintr-o bucată cunoscută de carcasă. Partea subcapululară a grăsimii este utilizată pentru a face o friptură. Marginea groasă este excelentă pentru a face Chateaubriand. Porterhouse este fabricat din coapse.

Tăierea este costisitoare, deci atunci când gătiți trebuie să fiți atenți și să folosiți eficient fiecare piesă. De regulă, un astfel de fel de mâncare este prăjit. E greu de scos. Și nu faceți acest lucru, deoarece carnea prăjită este foarte gustoasă.

Retete de carte

Pentru multe rețete ciudate de a face tăieturi, atunci când sunt sfătuite să murat, par ciudat. Brânza de porc este suculentă și moale. Deci marinarea nu merită. În plus, cu orice metodă de gătit este necesar să se prăjească. Crusta trebuie să se rumegă. Este important ca sucul să rămână în interior.

Acest fel de mâncare este, de obicei, servit cu o varietate de sosuri. Ele sunt udate la fiecare bucată. Dar nu se recomandă să fițați vasul în el. Tăierea este mai bine să se prăjească. Apoi tăiați bucata în bucăți pe fibră și turnați sosul.

Această delicatețe este gătită în cantități mici, dar este principalul lucru pe masă. Este recomandabil să o serviți la începutul sărbătorii, când oaspeții se pot bucura de ea. La urma urmei, receptorii nu sunt încă într-o stare de fericire din vin și din diferite salate.

Pentru tăiere vor fi necesare aproximativ zece bucăți de carne. Pregătirea durează un sfert de oră. Este nevoie de aproximativ o oră pentru ao pregăti.

Va lua o lire pentru a face acest fel de mâncare. carne de porc, aproximativ cincizeci de mililitri de ulei, precum și usturoi. Puteți adăuga șofran și puțin piper. Sosul este fabricat din două sute de mililitri de vin, o sută de grame de fructe de padure dezosate, o cantitate mică de amidon și ulei. Adăugați niște zahăr în vas.

Rețetă: cum să gătești gălbenuș de porc

• Înainte de gătit, spălați carnea și o uscați bine în șervețele.   Excesul de grăsime este eliminat. Nu face nimic în plus: prăjiți carnea de pe toate părțile și răsturnați periodic.
• Dish prăjiți până la coaja maro, pentru a nu se evapora gustul.   Turnați uleiul în vase și încălziți-l până apare un miros special. Când se aude uleiul de trestie, puneți-l într-o tavă specială.
• În timp ce castravetele de porc sunt prăjite, preparați un amestec format din condimente.   Este mai bine să folosiți amestecul preparat sau să folosiți ingredientele solului. Condimente, cum ar fi muștar și piper ar trebui să fie sub formă de mazăre. De asemenea, adăugați ierburi nemodificate, cum ar fi șofranul sau oregano. Alegem ingredientele după gust și improvizăm. Principalul lucru este că totul ar trebui să fie moderat. Luăm mirodenii în cantități egale. Ar trebui să se potrivească într-o lingură.
• Apoi, adăugați amestecul într-un castron și sare.   Nu este nevoie să puneți o frunză de dafin acolo. Grind toate condimentele. Ca urmare, ar trebui să fie măcinarea grosieră.
• După ce felul de prăjit este prăjit, îl deplasăm la vatră și stropiți cu mirodenii gata preparate.   Tot ce este blocat de carne, pleacă și aruncă rămășițele.
• Apoi luăm folie pentru gătit. Câteva piese deschise și pliate.   Vopseaua se presară cu condimente și se pune pe hârtie. Puneți niște frunze de dafin și un cățel de usturoi pe el. Carnea de porc ar trebui ambalată în folie și așezată într-un cuptor timp de o jumătate de oră.
• Apoi, încălziți uleiul și prăjiți fructele de oase.   Puteți folosi cireșe proaspete congelate. Puneți un vin în tigaie. Dacă doriți, adăugați zahăr. Boabele mai bine stinge zece minute. Alcoolul ar trebui să se evapore.
• Se toarnă în amidon, care trebuie diluat.   Se amestecă până devine groasă. Puteți adăuga zahăr. Când condimentul este gata, turnați-l într-un vas special și răciți-l.
• Trageți carnea din cuptor, tăiați hârtia pentru gătit.   Este necesar să scoateți usturoiul. Apoi, puneți din nou carnea în cuptor timp de zece minute. În cele din urmă, tăiați carnea în bucăți și așezați-o pe o farfurie. Puneți cireșe sau alte fructe de padure pe partea de sus a acestuia. Brânza de porc poate fi consumată sub orice formă. Puneți sosul de lângă sau turnați-le un vas.

Apropo, atunci când pregătiți acest vas, se recomandă utilizarea unui termometru special. Introducem-o astfel încât vârful să ajungă în centrul carnii. Brânza va fi delicioasă dacă este gătită la temperatura optimă. Dacă, totuși, fiți lipsiți de griji, se va dovedi a fi prea mult.

Din biscuiți de porc puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare pentru fiecare gust. La urma urmei, este licitație și suculentă, deoarece partea cea mai valoroasă a carcasei de porc. Aflați cum să faceți moale, suculent și aroma de carne de porc în multe feluri.

Probabil vă plac felurile de mâncare din carne, apoi asigurați-vă că ați preparat carnea de porc saltilbocca italiană. Este pregătit pur și simplu, dar rezultatul este excelent. Îți va place! Se va dovedi foarte gustoasa!

Produse necesare:

• 150 gr. carne de porc
• 50 gr. slănină
• 50 gr. sos de roșii
• 10 gr. salvie
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal
• sare și piper la gust

Obțineți aproximativ 4 porții.

Cum se gătește "saltimbokka de porc":

1. Tăiați carnea de porc în bucăți plate, respingeți-le, sare și piper.
2. Așezați o felie subțire de slănină pe fiecare bucată de carne de porc (puteți înlocui șunca sau șunca afumată).
3. Pentru fiecare felie de slănină, o frunză de salvie proaspătă pentru a crea o aromă de neuitat.
4. Așa că, atunci când trezi mâncarea, toate acestea nu se prăbușesc, scârțâie bucățile cu scobitori.
5. Într-o tigaie încălzită cu unt, puneți carnea gătită și prăjiți pe ambele părți pentru a coace crusta pe foc mediu.

Servește cu sos de roșii  și frunzele de salată.

Ragout cu carne de porc și legume

Stew, aceasta este cea mai multa vitamina si mancare multipla. Poate fi aplicat diferite tipuri  carne, alimente afumate în combinație cu o varietate de legume. Serviți ca o farfurie, și ca o farfurie independentă. Vom lua în considerare rețeta pentru tocană cu carne de porc și legume.

Produse necesare:

• 0,5 kg. carne de porc
• 500 gr. varză
• 3 sfecla
• 1 morcov
• 4 cartofi
• 1 ceapă
• 2 castraveți murate
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate
• 2 linguri. linguri de sos de soia
• ulei vegetal, sare și condimente pe gust.

Obțineți aproximativ 8 porții.

Cum se gătește tocană cu carne de porc și legume:

1. Carne de porc tăiat în bucăți, pentru a gusta presăra cu sare, condimente, se amestecă cu sos de soia  și puneți marinatul timp de 10 ore.
2. Încălziți uleiul într-un aragaz lent, puneți carnea marinată acolo și prăjiți în modul "prăjire" timp de o jumătate de oră.
3. Se curăță ceapa, se spală și se taie în jumătăți subțiri.
4. Se spală morcovii, coaja și grătarul pe o răzuire grosieră.
5. Sfeclă spălată și decojită tăiată în cuburi mici.
6. Cartofi, curățați și spălați, tăiați în cuburi mici.
7. Se spală varza mărunțită.
8. Carnea prăjită se deplasează într-un alt vas din aragazul lent și se pun morcovi, sfecla și ceapă în același unt.
9. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
10. Apoi adăugați cartofii și prăjiți încă 10 minute.
11. Apoi, adăugați varză, pastă de roșii, frunze de dafin, piper, sare și adăugați puțină apă.
12. Puneți carnea acolo și stingeți-o timp de o oră prin acționarea modului "Quenching".
13. Nu uitați să amestecați periodic și, cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați murături.

Mâncarea va fi hrănitoare, gustoasă și suculentă și trebuie servită fierbinte.

Brânza de porc fiartă cu o garnitură bună este destul de dietetică, deși este considerată grasă. Dulceața mierei și aciditatea vinului alb uscat vor da un gust plăcut acestui fel de mâncare. O opțiune excelentă pentru orice masă.

Produse necesare pentru gătit prăjit de porc prăjit:

• 500 gr. carne de porc
• 1 bec mediu
• 60 ml. vin alb uscat
• 1 lingura. miere de lingură
• 20 gr. unt
• sare și piper negru la gust.

Obțineți aproximativ 4 porții.

Cum se gătește "Brânză de porc prăjită":

1. Tăiați brânza spălată și uscată în bucăți de aproximativ 3 cm și se prăjește într-o tavă cu unt topit până la maro auriu.
2. Puneți ceapa decojită și tăiată în tigaie și se prăjește până se înmoaie maro și auriu.
3. Reduceți căldura la minimum, turnați vinul în carne și așteptați până când vinul se evaporă complet.
4. Apoi se toarnă miere, sare, piper, se amestecă totul și se scoate din căldură cu un capac. Lăsați-o să fie saturată cu miere.

Serviți cu o farfurie laterală de orez sau orice altceva la alegere.

Carne de porc în folie în cuptor

Acest fel de mâncare va încânta rudele și oaspeții cu gustul său. La urma urmei, carnea de porc este coaptă cu rozmarin și condimente și se dovedește o cină delicioasă de sărbătoare.

Produse necesare:

• 700 gr. carne de porc
• rozmarin, piper și sare la gust.

Cum să gătești "Carne de porc în folie în cuptor".

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune carnea tăiată, spălată și uscată în ea și se prăjește până la maro aurie pe ambele părți.
2. Apoi am perelazhivaem pe folie, se adaugă un mic rozmarin, sare, piper, înveliți și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de o jumătate de oră.

Poate fi servit cu orice fel de sos.

Carne de porc umplut cu ciuperci și brânză

Aceasta este o reteta rafinata si simpla pentru carnea de porc umpluta cu branza si ciuperci. Acesta poate fi servit rece și fierbinte cu o varietate și va fi hrănitoare și gustos, și nu este rușine pentru a servi pe masă.

Produse necesare:

• 300 gr. carne de porc
• 30 gr. cârnați
• 30 gr. Brânză "brânză"
• 100 gr. ciuperci "campioni"
• 1 tomate
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• condimente și ulei de măsline la gust.

Aproximativ obțineți 5 porții.

Cum se prepară "Carne de porc umplute cu ciuperci și brânză":

1. Piesa spălată și uscată de lămâie este tăiată astfel încât să se deschidă ca o carte, o batem și o freăm cu mirodenii.
2. Pentru a face umplutura, taiati jumatate din ciuperci si mezeluri in bucati mici.
3. Puneți umplutura fină pe carne într-un strat uniform, puneți bucățile de brânză deasupra și înfășurați carnea într-o rolă, ținând-o împreună cu scobitori, astfel încât să nu se desprindă.
4. Pregătiți salata de ciuperci și legume rămase și umpleți cu sos de soia sau ulei de măsline.
5. Coacem rola în cuptor înainte de a stropi deasupra salatei pregătite.

Mâncarea este gata, puteți servi!

Cu picioarele mai bine!

Shop. Casier. Vânzătorul întreabă:

- o geantă cu mânere?

- Nu! Dă-i cu picioarele să se apropie!

Brânză de porc în cuptor, cum să gătesc

Laptele de porc a apărut: ce poate fi gătit din el? Această întrebare este adresată adesea de către oameni, deoarece acest animal este cel mai delicios și, în consecință, scump. Nu fiecare persoană cu venituri medii își poate permite feluri de mâncare de la o porcină de porc. Aceste două benzi înguste de carne nu au nici oase, nici cartilagii, nici straturi de grăsime subcutanată. Și fileul în sine - delicat și moale - gătește mai repede decât alte tipuri de carne de porc. Mai jos ne uităm la câteva rețete pentru feluri de mâncare din această parte a carcasei și, de asemenea, oferim câteva sfaturi inteligente cu privire la modul de a da alte reduceri pentru

Brânză de porc prăjită

Cea mai simplă cale. Chiar și o persoană care nu a abordat niciodată o aragaz se va descurca cu ea. Tăiați fileul în medalioane - piese de o jumătate de centimetru grosime. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal timp de două minute pe ambele părți. Îmi propun să servesc ca o farfurie, iar tu, din nefericire, te-ai născut cu două mâini stângi și nu poți tăia carnea? Nu contează: pierdeți întreaga bucată cu o margine de cuțit în mai multe locuri, puneți bucăți de usturoi în bucăți și presărați fileul cu sare și piper. Coaceți în cuptor până când fierbeți (atunci când, când acul este înțepenit, nu sângele, ci sucul limpede).

Feliile de porc afumat

Ca și în rețeta cu medalioane, tăiați carnea în porții. Se tăie slănină. Am înfășurat fiecare felie de fileu într-o bandă de slănină și, astfel încât designul nu se întoarce, vom străpunge o scobitoare și am setat să se coace la o temperatură scăzută pentru o lungă perioadă de timp. Pentru gurmanzi speciali, sfătuiesc în interiorul rulourilor să ascund prunele aburite, care vor avea un nucleol de nuc în loc de un os. Garnitura poate fi apoi servită piure de cartofi  sau legume.

Brânză de porc "Tenderness"

Pentru acest fel de mâncare, carnea trebuie nu numai să fie tăiată, ci și bătută cu un ciocan. Apple mere dulce și acru - 6 bucăți pe 1 kg de fileu - tăiate în plăci de o jumătate de centimetru grosime, răspândind jumătate din ele pe folie. Sare și piper, puneți din nou cotletul, sarea și piperul, presărați cu usturoi presat printr-o presă (3 cuișoare). Sus puneți a doua jumătate a merelor. Din nou, presărați ușor cu sare și piper și, în final, sigilați plicul cu folie, astfel încât sucul să nu scurgă în timpul coacerii. Am pus cuptorul la 200 ° C și am trimis o foaie de copt timp de 40 de minute. Oricine știe cum să gătească carne de porc, se va desface folia și va turna vasul cu sucul apărut pentru a aștepta încă 10-15 minute, fără folie, până când vârful nu este rumenit.

Și în cele din urmă, ce poate înlocui fileurile? Cea mai apropiată bucată de gust este gâtul. Aceasta este o carne foarte dulce cu dungi mici de slănină. Ce ar trebui să caut atunci când aleg acest tip de carne de porc? Pe umbra acestor dungi - grăsimea nu ar trebui să fie galbenă, ci roz sau alb palidă. Înainte de a gati gura - deoarece am decis să renunțăm la file, trebuie mai întâi să marinăm puțin carnea. Orice "font" va face: bere, muștar, kefir, pe apă minerală, pe vin. Sarcina noastră este să înmuiem venele, astfel încât gâtul să devină suculent și delicat, moderat uleios. Apoi o puteți face în același mod ca și cu un fulgel: coaceți o bucată întreagă (umplute sau umplute), faceți medalioane sau cozi. Aceste feluri de mâncare sunt sosuri acide și condimentate: soia, salsa de cireșe sau doar muștar.

Brânza de porc este o carne foarte moale și suculentă, mâncărurile din care vin doar delicioase. Cum să gătești gălbenuș de porc, citiți mai jos.

Fructe de porc în foaia din cuptor

ingrediente:

• carne de porc - 500 g;
• miere naturala - 2 linguri. linguri;
• muștar francez granulat - 3 lingurițe;
• suc de lămâie proaspăt stors - 40 ml;
• usturoi - 2 cuișoare;
• ulei de măsline  - 40 ml;
• sare;
• piper.

preparare

Sosul și ardeiul de porc uscat și uscat adăugăm sare și piper. Pentru marinada într-un recipient mic, amestecați suc de lămâie, ulei de măsline, miere, muștar și un vârf de ardei. Usturoiul curățat se trece printr-o presă și se adaugă la amestec. Frământați ferm totul.

Acum ne întoarcem la carne: puneți brânza preparată într-un recipient rezistent la căldură căptușit cu folie, se toarnă marinada deasupra. Apoi, carnea bine învelită cu folie și se lasă timp de 30 de minute, astfel încât să marinată. După ce timpul a expirat, trimitem formularul în cuptor și coacem timp de o jumătate de oră la 200 de grade. După aceasta, deschideți folia și coaceți carnea până la rumeni, lăsând-o periodic cu sos. Serviți brânză de porc coaptă cu legume proaspete.

Carne de porc medalioane

ingrediente:

• carne de porc - 600 g;
• ulei vegetal - 40 ml;
• plăci bacon - 8 buc;
• ceapa de ceapa verde - 4 buc;
•   - 200 ml;
• făină - 1 lingură. lingură;
• înghețată - 200 ml;
•   - 1 lingura. lingură;
• sare;
• condimente.

preparare

Imediat încălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți tigaia în foc. Tăiați carnea de porc în 8 bucăți. Fiecare dintre ele înfășurată cu o bandă de slănină. Se fixează cu o scobitoare sau 2-3 ori legată cu fir. Sare, piper și palmier presați bucățile puțin pe placa de tăiere. Se toarnă untul într-o tigaie și se prăjește bucățile de carne de porc în ea în slănină timp de 3 minute pe fiecare parte. Carnea prăjită este așezată în formă, acoperită cu folie și introdusă în cuptor timp de 20 de minute. Pentru sos, se toaca ceapa, se pune jumatatea intr-o tigaie, unde carnea era prajita. Se toarnă făina și se încălzește la foc mediu timp de aproximativ 1 minut, amestecând. Acum turnați sucul de mere și aduceți-l la fierbere. Se adaugă crema, muștarul și se amestecă bine. Reduceți focul și lăsați sosul să se îngroațească puțin. Eliberăm medalioanele terminate din fire și scobitori, le punem pe farfurie și turnăm peste sos.

Brânză de porc prăjită într-o rețetă de panificație

Făină de porc bine gătit poate fi o cină somptuoasă și de neuitat. Deși această piesă este mult mai scumpă decât alte tipuri de carne de porc, nu există oase în laptele de porc și foarte puțină grăsime, astfel încât să obțineți cea mai bună calitate. Învață și pregătește și gătește castraveți de porc pentru a face un fel de mâncare delicioasă și aromă.

pași

Pregătirea bostanului de porc

Lapte de prăjit de gătit

• Când carnea de porc este gata, lăsați-o să stea cel puțin 5-10 minute. Acest lucru va permite ca sucurile din interior să fie distribuite și să înmoaie carnea. Dacă tăiați carnea prematur, lăsați sucul să curgă împreună cu aroma.
• Pentru o carne proaspătă, scoateți prosoapanul de porc imediat ce temperatura internă ajunge la 63-68 grade Celsius și lăsați-o să stea 5-10 minute înainte de servire. Cu cât scoți mai devreme carnea, cu atât mai mult va fi. Experimentați cu temperaturi și combinații de roz și suculență care vă plac.
• Împărțiți carnea de porc în porții de aproximativ 2 cm grosime, numai după ce carnea se odihnește. Pentru o hrană mai bună, tăiați întreaga bucată, astfel încât carnea să fie mai ușor de servit. Alternativ, puteți să tăiați numai primele câteva piese și să le permiteți oaspeților să taie restul.
• Din când în când, utilizați un termometru în timpul gătitului. Introduceți termometrul până când vârful atinge centrul porcului. Secretul de a găti carnea de porc perfectă este să oprești procesul de gătit la temperatura potrivită. Dacă nu ești atent, poți călca cu ușurință carnea.