Ouăle sunt incredibil de hrănitoare în compoziția sa. Acestea conțin atât de mulți nutrienți încât pot fi considerați un aliment complet în sine.Un ou întreg conține toți nutrienții de care aveți nevoie dezvoltarea unui pui dintr-o cușcă.

Ouăle de pui conțin o mulțime de vitamine B, fosfor, seleniu și vitamina A.Ouăle sunt, de asemenea, bogate în vitaminele D, E, K, alcii și zinc. Ouăle au un echilibru excelent de proteine \u200b\u200bușor digerabile șisănătos grăsimi. Nu întâmplător ouăle sunt printre cele mai hrănitoare alimente naturale.

Ouăle sunt bune pentru creier

Contrar credinței populare, nu zahărul, ci vitamina B4 (colină) bun pentru creier. Ouăle conțin o cantitate suficientă din această vitamină. Colina este o componentă a învelișului protector al nervilor, este implicată în funcționarea activității nervoase și transmiterea impulsurilor nervoase. Colina protejează celulele creierului, îmbunătățește memoria și concentrarea. aceastanecesar componentă nutritivă caremulte nu poate obține de la alte produse.

Ouăle sunt bune pentru vedere

Unele substanțe utile conținute în alimente, ajuta la contracararea proceselor degenerative ale globului ocular, precum luteina. Euouăle conțin destulluteina a și esențială antioxidanți careîmbunătăți-ne viziunea.

Oamenii de știință susțincă includerea în dietă a unei cantități suficiente din acestea compuși utilipoate reduce semnificativ riscul de cataractă și degenerescență retiniană. Chiar și în ouă de pui un numar mare de în vitamina A, care responsabil, de asemenea, pentru o viziune sănătoasă.

Ouăle și efectul asupra colesterolului

Nu este un secret faptul că un ou de pui conține aproximativ 200 mg de colesterol. , care este bolmai devreme jumătate din rata recomandatăîntr-o zi . Într-adevăr, euyza b cu toate acestea, bogat în colesterolconținutul său nu afectează nivelul total de colesterol din sânge.

Faptul este că colesterolul, pe care o mâncăm cu mâncare,nu crește neapărat nivelul colesterolului în organism. Când medicii spun că cineva are colesterol ridicat, înseamnă colesterol endogen, adică produs de corpul însuși în ficat. Multă vreme, s-a crezut că ouăle și alte grăsimi dietetice provoacă o producție excesivă de colesterol, subminând astfel sănătatea umană. Cu toate acestea, sa dovedit a fi complet diferit.

Colesterolul se formează în ficat în cantitatea necesară. Dar dacă începem să obținem mult colesterol din alimente, din ficatdoar produce mai puțin, pentru a uniformiza nivelul colesterolului din organism. S-a dovedit că doar la o treime din populația lumii, ouăle cresc ușor nivelul de colesterol, dar completnu critică. Restul oamenilorou dieta nu va cauza probleme cu această substanță,ci mai degrabă opusul.

Există dovezi care să concluzioneze că ouăle pot reduce colesterolul „rău” deja existent în organism. Exactcolesterol rău responsabil pentru "plăci" de colesterol, dezvoltarea aterosclerozei șiîncălcare Rezerva de sânge.

Mai mult, se știe că ouăle pot crește așa-numitul colesterol „bun”, de care avem nevoie pentru funcționarea normală a întregului corp. Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol bun tind să aibă un risc mai mic de accident vascular cerebral, boli cardiovasculare și alte boli periculoase.

Beneficiile albusului de ou

Mulți oameni știu că euouă bogat în proteine \u200b\u200bde înaltă calitate, ușor digerabile. Nu întâmplător, albușurile de ouă sunt incluse în dieta halterofililor și a persoanelor implicate într-o varietate de sporturi.Proteina este elementul principal al corpului uman. Obținerea de suficiente proteine \u200b\u200bîn dieta dvs. este foarte importantă pentru oameni de orice vârstă șimod de viata .

Ouă și pierderea în greutate

Ouăle, având grăsimi și proteine \u200b\u200bsănătoase în compoziția lor, vă permit să păstrați mult timpsimțindu-mă plin și nu mâncați în exces în timpul zilei. Dacă doriți să slăbiți, este recomandataprinde feluri de mâncare cu ouă la micul dejun. În acest fel puteți evita gustările pe fugă și puteți aștepta cu ușurință masa de prânz. Mai mult decât atât, ouăle cu greu cresc nivelul zahărului din sânge în vreun fel, și anume creșterile puternice ale zahărului ne fac să ne simțim flămânzi și să mâncămmai Mult.

Din acest motiv, ouăle pot fi consumate uneori chiar înainte de culcare. Dacă dintr-un anumit motiv nu ați reușit să luați cina la timp și nu sunteți capabil să mergeți la culcare când vă este foame, atunci cel mai alimente sigure înainte de culcare va exista un ou sau o porție mică de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru cei care doresc să slăbească,fără a merge prea departe cu calorii, de asemenea, necesaraprinde albușuri de ou. Deci, ce mai faci?consum suficientă calitate proteinele pot ajuta la scăderea în greutate și la creșterea masei musculare.

Ouă - rău și contraindicații

Nu este recomandat să consumați ouă crude, deoarece acestea pot avea o amenințare potențială - salmoneloză -boală intestinală acută, careuneori are consecințe grave.H pentru a fi sigur, un tratament termic bun este esențial. Pentru același motivusor prajitDe asemenea, pot deveni ouă amestecateun aliment periculos, în special pentru copiii mici și femeile însărcinate.

Asigurați-vă că vă spălați foarte bine ouăle, mai ales dacă vă place să cumpărați așa-numitele produse „de fermă”sau de la comercianți privați. Nu toate fermele mențin un control antibacterian strict, deci risculcontract salmonella crește dacă cumpărați produse de la vânzători pe care nu îi cunoașteți.De regulă, în fermele mari de păsări nu există o astfel de problemă, dar nu va fi niciodată inutil să spălăm din nou chiar și ouăle cu aspect cel mai curat.

Studii separate susțin că diabeticii care utilizați în mod regulat ouă pentru mâncare, se presupune că ar avea nrisc crescut de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, rezultatele unor astfel de studii nu sunt pe deplin corecte, deoarece nu acceptămulți alți factori au fost luați în considerare ceea ce poate crește riscurile de comorbidități. De exemplu, obiceiurile proaste, mâncarea excesivă, consumul de alimente nesănătoase.

Pur și simplu, legătura dintre consumul de ouă și un risc crescut de boli de inimă nu a fost dovedită în mod obiectiv până în prezent.În sistemele alimentare cu conținut scăzut de carbohidrațicare sunt considerate cele mai multediete sănătoase pentru diabetici ouă meritate inclus în dietă.

Dacă nu sunteți alergic la albușul de ou, este sigur să includeți ouă în dieta dumneavoastră. Până în prezent, nu există dovezi care să demonstreze că ouăle pot submina sănătatea. Ouăle îmbunătățesc starea întregului nostru corp, precum și a organelor individuale, creierului, pielii, părului și unghiilor. Alegeți produse proaspete, spălați, depozitați, gătiți și bucurați-vă de acest superaliment cu adevărat unic în fiecare zi.

Mulți oameni cred că utilizarea ouălor (și în special a gălbenușului de ou) în alimente duce la o creștere a concentrației de colesterol în sânge. Prin urmare, pentru a nu provoca daune ireparabile sănătății, nu trebuie să mâncați mai mult de trei ouă pe săptămână.

Oamenii de știință au arătat că cea mai mare parte a colesterolului din alimente se găsește în grăsimi saturate, nu în ouă. Prin urmare, nu se recomandă limitarea numărului de ouă. În caz contrar, organismul va dezvolta un deficit de minerale esențiale și oligoelemente.

Există într-adevăr o cantitate de colesterol în ou. Mai precis, se găsește în gălbenușuri. În medie, un ou de pui conține de la 200 la 300 mg din această substanță.

Unii oameni se întreabă ce fel de colesterol este în ouă. Literatura științifică descrie că numai „colesterolul bun” este inclus în ficat, creier, ouă și crustacee. În același timp, ponderea grăsimilor nesănătoase este de doar 2-3% din suma totală.

În plus, ouăle conțin multă lecitină, colină și fosfolipide, care sunt necesare pentru hrănirea țesuturilor din tot corpul. Acești compuși sunt deosebit de importanți pentru funcționarea creierului. În consecință, medicii au ajuns la concluzia că consumul controlat de ouă de pui este benefic pentru sănătate. Prin urmare, majoritatea dietelor terapeutice includ acest produs.

Cu toate acestea, nutriționiștii nu sunt de acord cu câte ouă pot fi consumate pe zi. Mulți experți consideră că este recomandat pentru o persoană sănătoasă să mănânce 1 ou pe zi. Într-o astfel de cantitate, produsul va aduce beneficii doar corpului uman.

Colesterol în ouăle de prepeliță

În ceea ce privește ouăle de prepeliță, situația este chiar mai bună aici. Ouăle de prepeliță conțin mult mai puțin colesterol decât ouăle de pui. Acest lucru se datorează greutății specifice mai mici a gălbenușului (aproximativ 14%, iar la pui aproximativ 11%), care este o sursă de colesterol.

în afară de o ouă de prepeliță conțin compuși mult mai utili (minerale și vitamine) și mai puțin colesterol, ceea ce nu se poate spune despre ouăle de pui. dar cât de realistă este afirmația că acestea sunt interconectate, puteți afla pe site-ul nostru.

Prin urmare, ouăle de prepeliță sunt mai benefice decât produsele din pui.

Vă rugăm să rețineți că ouăle de prepeliță pot fi consumate chiar și crude, fără teama de a contracta o boală infecțioasă atât de periculoasă precum salmoneloza.

Beneficiile ouălor

Acest produs este foarte util.

1. În ceea ce privește valoarea nutrițională, ouăle sunt la același nivel cu caviarul roșu și cel negru.
2. Un ou poate fi un substitut pentru un pahar de lapte sau 50 de grame de carne.
3. Valoarea albușurilor nu este mai mică decât valoarea laptelui și a proteinelor din carne de vită.
4. Ouăle sunt un aliment complet nutritiv, la fel ca și codul, de exemplu.

Diferența dintre ouă și multe alte produse este că acestea sunt aproape complet digerabile (aproximativ 98%), indiferent cât de mult le consumați. Dar acest lucru se aplică numai ouălor fierte care au fost supuse tratamentului termic. Ouăle crude sunt slab absorbite în organism.

Conținutul caloric al ouălor este determinat în principal de proteine \u200b\u200bși grăsimi. 100 de grame de ouă conțin 11,5 g de grăsimi și 12,7 g de proteine. Deoarece grăsimile sunt aproape de două ori mai mari în calorii decât proteinele (9,3 kcal față de 4,1 kcal), conținutul total de calorii al ouălor este de 156,9 kcal.

Majoritatea caloriilor provin din grăsimi. cu toate acestea, poate fi recomandat, astfel încât beneficiile acestui produs sunt încă incontestabile.

Cea mai mare parte a grăsimilor și a colesterolului este conținută în gălbenușul de pui, iar proteinele sunt în principal proteine. Ouăle de pui aproape nu conțin compuși carbohidrați.

Este important să știți că atunci când mâncați ouă crude puteți contracta o boală intestinală periculoasă - salmoneloza. Tratamentul termic determină moartea agenților patogeni ai salmonelozei, iar ouăle de pui crude sunt sursa acestei boli care pun viața în pericol.

Principalele simptome ale acestei infecții sunt:

• temperatura corpului ridicata;
• durere în tractul digestiv;
• vărsături;
• diaree.

Dacă nu acordați asistență medicală la timp, atunci este posibil un rezultat fatal.

Salmonella poate persista în interiorul cochiliei, astfel încât chiar și spălarea temeinică a ouălor înainte de a le consuma în stare brută nu garantează protecția împotriva contaminării. Deși este necesar să spălați ouăle în orice caz. În plus, consumul de ouă crude poate duce la non-digestia fierului în intestine și la scăderea cantității de hemoglobină din sânge.

Dacă o persoană are o concentrație normală de colesterol în sânge, atunci i se recomandă să mănânce un ou în fiecare zi. În acest caz, acest produs va aduce beneficii doar organismului. Dacă colesterolul este ridicat, atunci ouăle pot fi consumate doar de 2-3 ori pe săptămână.

Pentru o lungă perioadă de timp, ouăle de pui au fost clasificate ca alimente dăunătoare consumului datorită conținutului ridicat de colesterol. De fapt, un ou de pui conține aproximativ 185-212 mg de colesterol, în funcție de mărime. Aceasta se ridică la aproape 62% din ADR. Și, potrivit medicilor, consumul mult de colesterol crește riscul bolilor cardiovasculare. Dar, după cum sa dovedit, acest lucru nu este adevărat.

Există colesterol în ouă și, după cum puteți vedea, nu este puțin, dar este atât de dăunător pentru sănătate și câte ouă puteți mânca pe zi pentru a evita consecințe negative pentru sănătatea dumneavoastră.

Ouăle de pui sunt unul dintre alimentele care pot fi clasificate ca superalimente. Acestea conțin numeroși nutrienți, dintre care unii nu se găsesc adesea în dietele moderne ale multor oameni. Acestea sunt unele dintre cele mai hrănitoare alimente din lume. La urma urmei, conține toate substanțele necesare pentru ca un pui să iasă din el!

Colesterolul din ouăle de pui

Ouăle de pui au un conținut ridicat de colesterol, dar efectul consumului de ouă asupra colesterolului din corp este minim comparativ cu grăsimile trans și grăsimile saturate. Riscul bolilor cardiace și vasculare poate fi mai mult asociat cu acele alimente care însoțesc în mod tradițional felurile de mâncare cu ouă: slănină, cârnați, grăsimi saturate și unt din grăsimi trans.

Colesterolul este adesea privit ca inamic. Când auzim despre el, sunt prezentate involuntar imagini cu boli „teribile”, grămezi de medicamente și moarte prematură. Desigur, colesterolul este o parte importantă a corpului nostru și este parte integrantă a fiecărei membrane celulare. Este necesar pentru producerea de hormoni: testosteron, estrogen, cortizol. Însăși existența noastră este imposibilă fără ea.

Având în vedere importanța acestei substanțe pentru sănătatea noastră, corpul nostru s-a adaptat la astfel de condiții, astfel încât colesterolul să fie întotdeauna prezent în ea. De fapt, ficatul în sine îl poate produce. Dar când mâncăm mai multe alimente bogate în colesterol, ficatul produce mai puțin colesterol. Astfel, putem spune că cantitatea totală de colesterol cu \u200b\u200bo nutriție adecvată este aproape întotdeauna aceeași: mai mult provine din alimente, ficatul produce mai puțin.

Prin urmare, cercetările arată că atunci când mănâncă ouă:

La 70% dintre oameni, ei nu cresc nivelul colesterolului din sânge;

Pentru celălalt, restul de 30 la sută, este posibil să nu crească semnificativ, cu colesterol bun, HDL și nu rău, LDL.

Ce înseamnă? Merită să înțelegem această problemă mai detaliat. Mulți oameni nu știu că există subtipuri de litoproteine.

Litoproteinele cu densitate scăzută sau LDL, așa-numitul colesterol „rău”, după cum au arătat studiile, conținutul lor crescut și duce la un risc crescut de boli cardiace și vasculare. Dar, în același timp, există HDL. Utilizarea ouălor de pui poate schimba structura particulelor litoproide de densitate mică, ca să spunem așa, le mărim, le mărim densitatea, adică HDL.

Ce conține ouăle de pui

După cum sa menționat mai sus, ouăle de pui sunt hrănitoare și sănătoase. Un ou fiert întreg conține majoritatea elementelor esențiale ale necesității zilnice:

Vitamina A - 6%

Acid folic - 5%

Vitamina B5 - 7%

Vitamina B12 - 9%

Vitamina B2 - 15%

Fosfor - 9%

Selena - 22%

În plus, conține o cantitate decentă de vitamina D, E, K, B6, calciu și zinc. Acest lucru poate oferi organismului aproximativ 75-77 de calorii, 6 grame de proteine \u200b\u200bși 5 grame de grăsimi sănătoase.

Alți nutrienți sunt prezenți și în ouă, deși în cantități mici, dar totuși foarte importanți pentru sănătate.

Unele dintre substanțele nutritive dintr-un ou de pui trebuie să fie elaborate.

Colină - Vitamina B4, care aparține grupului de vitamine B solubile în apă, un nutrient important de care majoritatea oamenilor nu se satură și nici măcar nu știu despre existența și importanța sa.

Această vitamină este necesară pentru construirea membranelor celulare, joacă un rol important în semnalizarea în creier, împreună cu diverse alte funcții.

După cum arată cercetătorii, aproape 90% dintre oameni primesc mai puțină colină decât are nevoie corpul. Ouăle de pui sunt o sursă excelentă a acestei vitamine.

Biotina sau vitamina B7 este o altă vitamină esențială, care aparține și grupului solubil în apă. Adevărat, nu există atât de mult în ouăle de pui, dar acest lucru îi micșorează rolul. Vitamina B7 este o parte integrantă a enzimelor care reglează metabolismul grăsimilor și proteinelor. În plus, participă la sinteza glucokinazei. Este o enzimă care reglează metabolismul glucidic. Este conținut în gălbenuș și într-o formă ușor de digerat numai în fiert.

Separat, este necesar să ne oprim asupra luteinei și a zeaxantinei - compuși antioxidanți care joacă un rol important în sănătatea ochilor.

Una dintre consecințele neplăcute ale îmbătrânirii umane este deficiența vizuală. Anumite alimente pot ajuta la ușurarea și reducerea unora dintre procesele degenerative care pot afecta ochii. Două dintre acestea se numesc luteină și zeaxantină. Aceștia sunt antioxidanți puternici care se pot acumula în retină.

Studiile arată că consumul de alimente bogate în acești compuși poate reduce semnificativ riscul de cataractă și degenerescență maculară.

Gălbenușurile de ou conțin cantități mari din acești compuși. Un studiu a constatat că consumul a doar 1,3 gălbenușuri de pui în fiecare zi ar crește nivelul luteinei din sânge cu 28-50% și zeaxantina cu 114-142% timp de 4,5 săptămâni.

Nu trebuie să uităm că ouăle conțin și vitamina A, a cărei deficiență este cel mai adesea cauza orbirii nocturne.

Omega-3 este un alt ingredient important în ouăle de pui. Desigur, nu este atât de important ceea ce mâncăm, mai important, alimentele pe care le consumăm. În acest sens, trebuie remarcat faptul că nu toate ouăle sunt la fel de utile. Depinde mult de păstrarea și hrănirea puilor.

Ouăle provenite de la găinile domestice sunt considerate mai sănătoase dacă sunt bine hrănite și umblate în aer curat în comparație cu ouăle provenite de la găinile crescute fără fermă.

Ouăle de casă conțin mai mulți acizi grași omega-3. Se știe că acești acizi reduc trigliceridele din sânge, care joacă un rol important în reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Consumul de ouă de pui este un factor important în reducerea trigliceridelor din sânge. Trei ouă pe săptămână timp de 21 de zile pot reduce nivelul ouălor cu 16-18%.

Și, în cele din urmă, proteina din ouă de pui, care conține toți aminoacizii esențiali și în raportul corect, care poate fi ușor absorbită de organism.

Proteinele sunt principalele elemente de bază ale corpului uman. Sunt utilizate în toate țesuturile și celulele corpului. Obținerea de suficiente proteine \u200b\u200bîn dieta dvs. este foarte importantă. Și care ar putea fi cea mai bună sursă a lor dacă nu ouăle. Un ou de pui conține în medie 5-6 grame de proteine.

Consumul unei cantități adecvate de proteine \u200b\u200bvă poate ajuta să pierdeți în greutate, să măriți masa musculară, să scădeți tensiunea arterială și să îmbunătățiți sănătatea oaselor și a mușchilor.

Cum sunt utile ouăle de pui?

Mulți ani, ouăle de pui au fost pe lista alimentelor nesănătoase, a căror utilizare a fost foarte limitată. Din fericire, studii recente demonstrează că toate temerile erau nefondate.

Direcția principală a studiului beneficiilor ouălor a vizat efectul acestora asupra dezvoltării bolilor sistemului cardiovascular. La urma urmei, tocmai astfel de boli au fost interzise utilizarea ouălor. Și, după cum arată concluziile studiilor oamenilor de știință din întreaga lume, nu sunt o legătură între utilizarea ouălor de pui și bolile inimii și ale vaselor de sânge.

Este adevărat, este demn de remarcat faptul că consumul necontrolat de ouă de către pacienții cu diabet zaharat poate fi asociat cu un risc crescut de astfel de boli. Care este motivul, oamenii de știință nu au stabilit încă exact.

La ce altceva pot fi bune ouăle de pui? După cum observă oamenii de știință, inclusiv ouăle în dieta ta:

Are un efect pozitiv asupra conservării vederii și a sănătății ochilor;

Îmbunătățește funcția creierului datorită prezenței colinei și a altor substanțe nutritive;

O cantitate mare de proteine, îmbunătățește starea țesutului muscular și osos;

Mâncare foarte nutritivă care vă poate ajuta să slăbiți

Ușor de pregătit și, cel mai important, rapid.

Citit

Ouăle de pui sunt un produs valoros pentru oameni, conținând o cantitate mare de oligoelemente, vitamine și proteine \u200b\u200bușor digerabile. Colesterolul strică puțin această idilă, ouăle de pui conțin aproximativ 190 mg. Majoritatea oamenilor limitează cu sârguință acest produs în dieta zilnică, temându-se pentru sănătatea lor. De fapt, pentru majoritatea oamenilor, ouăle de pui nu prezintă niciun pericol dacă nu constituie partea principală a dietei umane. Nu există o rată de consum specifică, dar experții consideră că suma este sigură pentru o persoană sănătoasă - nu mai mult de 6-7 bucăți pe săptămână.

Oul de pui este unul dintre cele mai echilibrate alimente, conținând cantitatea „potrivită” de lipide, vitamine, minerale și aminoacizi.

Oul de pui este un produs unic în ceea ce privește conținutul de vitamine, proteine, grăsimi și minerale

Toate sunt într-o formă ușor digerabilă pentru sistemul digestiv. Gălbenușul în sine conține o anumită cantitate de colesterol (colesterol), dar în același timp conține lecitină. Această substanță este implicată în metabolismul colesterolului și împiedică depunerea acestuia pe pereții vaselor de sânge. În plus, fiecare ou conține următoarele substanțe:

• mangan;
• fier;
• cupru;
• seleniu;
• colină;
• folacin;
• vitaminele din grupa B, precum și vitaminele A, E, PP.

Cât colesterol este într-un gălbenuș

Pentru o persoană complet sănătoasă, aportul zilnic de colesterol din calea alimentară (cu alimente) nu depășește 300 mg. Nevoia organismului pentru această substanță este mult mai mare, dar restul este sintetizat în ficat.

Noi cercetări au arătat că fiecare gălbenuș mare conține 150-200 mg de colesterol, iar întreaga cantitate este concentrată în gălbenuș - proteina este complet lipsită de acesta.

Având în vedere că lipidele intră în organism cu alte alimente prezente în dietă, o singură bucată pe zi este suficientă pentru a satisface pe deplin nevoia lor.

Colesterolul din ou este suplimentat cu substanțe necesare nutriției celulelor nervoase: lecitină, colină, fosfolipide

Potrivit institutelor științifice din diferite țări, normele pentru consumul de produse din ouă au devenit diferite, iar dacă dați datele medii, norma este de ½ ouă pe zi. În același timp, persoanele care suferă de diabet zaharat sau de patologii ale sistemului cardiovascular ar trebui, de asemenea, să reducă această rată. Pentru ei, doza de lipide alimentare nu depășește 200 mg / zi. În cazul unei dorințe puternice, puteți folosi numai proteine \u200b\u200bpentru alimente. Nu sunt atât de gustoase, dar conțin substanțe care ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău”.

Cum se determină conținutul de lipide din gălbenuș?

Toate studiile recente demonstrează că ouăle și colesterolul din ele sunt complet sigure pentru o persoană sănătoasă. Acest lucru se datorează capacității de a regla în mod independent cantitatea de lipide din organism. Nu este ușor să se determine cu exactitate conținutul lor în obiecte animale, iar dintre toate cele existente, cea mai exactă evaluare a conținutului de colesterol permite o cromatografie specială într-o fază mobilă neapoasă.

Un ou de pui conține aproximativ 200 mg de colesterol

Pentru a afla cât de mult colesterol este conținut în produs, luați un gălbenuș omogenizat dintr-un lot de ouă de testare, adăugați proporția necesară de acetonă și continuați să amestecați la o temperatură de 200 de grade. Rezultatul este un reziduu solid și o soluție, care sunt separate unele de altele.

Partea solidă este plasată într-un cromatograf, ceea ce oferă un procent destul de precis din toate lipoproteinele disponibile de diferite densități. Conform rezultatelor, cea mai mică cantitate de colesterol este determinată în produsul de la fermele țărănești - 15,89 mg / g, iar în ouăle de la găinile păstrate în mod privat - aproximativ 18 mg / g din produs.

De ce trebuie să cunoașteți conținutul de lipide din alimente

Pentru mulți, rămâne neclar dacă este necesar să se cunoască conținutul de colesterol din produs. Dar persoanele care suferă de colesterolemie știu că este necesar să se controleze cantitatea de lipide luate din alimente.

Lipidele - un grup mare de compuși organici naturali, inclusiv grăsimi și substanțe asemănătoare grăsimilor

Nivelurile ridicate de lipoproteine \u200b\u200bdin sânge sunt extrem de periculoase - pot fi depuse pe endoteliul vascular, provocând formarea ulterior de plăci insolubile, blocând treptat lumenul arterelor.

Majoritatea bolilor cardiovasculare sunt declanșate chiar de acest factor. Toți pacienții cu cardiopatie ischemică, ateroscleroză, diabet zaharat trebuie să urmeze o dietă care restricționează grăsimile animale și vegetale, precum și să ia medicamente speciale care ajută la scăderea nivelului de colesterol. Consumul unei diete ajută la prevenirea creșterii ulterioare a lipidelor din sânge și la evitarea complicațiilor grave precum accidentul vascular cerebral sau infarctul

Utilizarea ouălor se compară favorabil cu alte alimente prin nivelul de asimilare de către organism, ajungând la 98%. Aprobarea se aplică numai produselor tratate termic. Consumul de ouă crude este mai puțin eficient. O altă problemă interesantă este siguranța produsului. Acest context aduce în prim plan raportul dintre ouă și colesterol (CS). Merită, ca urmare a acestei combinații, să abandonezi ingredientul din numeroase rețete culinare? Răspunsul la această întrebare este negativ.

Cât de periculos este colesterolul din ouă

Trebuie remarcat un fapt important. Colesterolul este o substanță implicată în multe procese din corp. Pericolul potențial nu este cauzat de CS în sine, ci de conținutul excesiv al acestuia. Pentru ouă, prezența lecitinei împreună cu colesterolul este un factor important. Ambele substanțe se găsesc în gălbenușul de ou. Apropo de cantitatea de colesterol, este de 373 mg, la 100 g de produs. Această valoare este tipică pentru ouăle fierte. Conținutul de colesterol din gălbenușul de brânză este la nivelul de 1 g.

Lecitina compensează complet prezența CS în ou. Procesul este după cum urmează. Lecitina care intră în organism cu alimente promovează activarea enzimelor care descompun grăsimile. Acest lucru normalizează echilibrul lipidic prin scăderea colesterolului LDL. În plus, odată cu aportul de lecitină, sinteza acizilor biliari funcționează mai intens. HS acționează ca o parte integrantă a procesului. Ca urmare, colesterolul este excretat mai activ din organism. Astfel de informații oferă un răspuns neechivoc la întrebarea dacă este posibil să consumăm produse din ouă. Este necesar, dar în cantități rezonabile. Notă suplimentară: este de preferat să consumați ouă fierte.

Cât colesterol este în ouăle de prepeliță

Acest tip de produs conține 844 mg (per 100 g) de CS. Restul situației este complet identic cu omologul de pui. Tot colesterolul este concentrat în gălbenuș, în timp ce proteina nu conține această substanță. Consumul de ouă de prepeliță este, de asemenea, încurajat, în special de bărbați. Acest lucru se datorează potenței crescute.

Revenind la colesterol, este necesar să se izoleze o altă substanță care conține ouă de prepeliță - colina. Compusul ajută la accelerarea metabolismului colesterolului. De fapt, colina acționează ca un emulgator prin descompunerea colesterolului și a trigliceridelor. Reacția care apare compensează cantitatea de colesterol din gălbenușul de ou, uneori chiar însoțită de o scădere a nivelului de colesterol.

Ouă pentru colesterol ridicat

Dacă pentru o persoană sănătoasă este un produs inofensiv, atunci care este situația în care există un exces de colesterol în sânge? Cel mai interesant lucru este că poți mânca gălbenuș de ou în fiecare zi, indiferent de concentrația de alcool lipofil. Corpul uman este capabil să răspundă la aportul de colesterol din alimente. Ficatul acționează ca un regulator, scăzând sau crescând sinteza unei substanțe, în funcție de aportul acesteia cu alimente. Se crede că, chiar și cu o concentrație crescută de colesterol, se pot consuma zilnic până la două bucăți.

Citește și: Efectele statinelor asupra ficatului

Dovezi suplimentare despre inofensivitatea produselor din ouă au fost făcute prin studii efectuate de medici americani. Au analizat datele colectate de-a lungul a 14 ani cu privire la dieta a peste 100 de mii de oameni. S-a dovedit că conținutul de colesterol în rândul fanilor de gălbenuș de ou (dieta crescută până la 7 bucăți pe zi) este comparabil cu indicatorii persoanelor care au consumat nu mai mult de 1 unitate de produs zilnic. Prin urmare, întrebarea cât de mult, să mănânci ouă ar trebui măsurată numai cu pofta de mâncare. Cu toate acestea, nici limite rezonabile nu au fost anulate.

rezumat

Situația cu colesterolul din gălbenușul de ou arată cât de mult a gândit natura până la cele mai mici detalii. Produsele caracterizate printr-o cantitate mare de CS conțin contrapartide specifice. Prezența lecitinei și a colinei va deveni un factor normalizant chiar și cu niveluri ridicate de colesterol. O persoană sănătoasă, cu atât mai mult nu este nimic de temut, ficatul este capabil să „corecteze” conținutul de colesterol din organism.