De ce refuză oamenii carnea și este adevărat că este periculoasă pentru organism. Vegetarianism sau de ce oamenii nu mănâncă carne Are corpul uman nevoie de carne?

Unul dintre cele mai mari și mai dăunătoare mituri nutriționale este mitul conform căruia carnea nu face parte dintr-o dietă sănătoasă. Mitul afirmă că, dacă nu mâncați carne, nu vor exista cauze de colesterol ridicat, hipertensiune arterială, boli de inimă și obezitate.

Are o persoană nevoie de carne

De mai bine de două milioane de ani, oamenii îl mănâncă mai întâi. Numai în ultimii 10.000 de ani, a existat o schimbare a dietei umane cu cultivarea cerealelor și leguminoaselor.

Poate că genele umane au evoluat după revoluția agricolă, când oamenii îl mâncau doar pe el și fără prea mult entuziasm pentru alimentele vegetale. De atunci, genomul uman s-a schimbat cu mai puțin de 0,02% în ultimii 40.000 de ani. Organismele noastre au fost programate genetic pentru o funcționare optimă în timpul nutriției, inclusiv acest produs în dietă și reprogramarea către vegetarianism nu a avut loc.

Vătămarea cărnii ar fi fost identificată în procesul dezvoltării umane în etapele anterioare ale evoluției.

Dezvoltarea și evoluția omului, ca cel mai dezvoltat mamifer de pe Pământ, a determinat că omul este un mamifer omnivor.

Există o mulțime de informații despre pericolele cărnii. Iată câteva motive pentru care oamenii ar trebui să mănânce carne

Oamenii sunt făcuți să mănânce carne

Prin natură, corpurile noastre sunt destinate lui. Avem dinți incisivi pentru a smulge carnea și molari pentru a o măcina. Dacă oamenii ar trăi numai din legume, sistemul nostru digestiv ar fi ca al unei vaci, cu patru burți și capacitatea de a fermenta celuloza pentru a procesa materialul vegetal.

Bolile degenerative care nu erau răspândite acum nu erau înainte, când oamenii din peșteri mâncau animale, legume, pește, nuci, semințe și fructe. În societățile de vânători / culegători, 45-65% din necesarul de energie provine din surse animale. Boli de inimă, obezitate și diabet de tip 2 - boli care afectează societatea de astăzi - istoricii spun că nu au fost o problemă. Odată cu introducerea cerealelor și alimentelor, rata de creștere a acestor boli este alarmantă, iar produsul animal nu este evident.

Glicemia stabilă

Carnea ajută la menținerea zahărului din sânge stabil datorită conținutului său de grăsimi și proteine \u200b\u200banimale. Nivelurile stabile de zahăr din sânge sunt esențiale în prevenirea diabetului de tip 2, precum și a altor boli cronice. De asemenea, produsul ajută la menținerea unui nivel constant de energie și creează o senzație de plinătate între mese și reduce pofta de alimente nesănătoase. Glicemia stabilă - mâncați mai multe proteine \u200b\u200banimale și nu credeți în răul cărnii.

Creșterea musculară dacă nu mâncați carne

Dacă nu mâncați carne, atunci corpul nu va mânca corect pentru refacerea, creșterea și dezvoltarea oaselor și a mușchilor.

Puteți lua suplimente proteice, dar cea mai bună sursă este proteina animală. Produsul conține, de asemenea, vitamine și minerale care ajută la creșterea musculară, cum ar fi zincul, care ajută la recuperare, fier, care crește nivelul de energie și combate oboseala. Valoarea nutritivă a produsului alimentar este în conținutul de creatină, compuși care conțin azot, care îmbunătățește sinteza proteinelor animale și asigură mușchilor energie, favorizând creșterea musculară.

Această parte a dietei ajută și la arderea grăsimilor și are un efect termogenic ridicat datorită conținutului său de proteine \u200b\u200banimale, astfel încât aproximativ 30 la sută din calorii sunt arse în timpul digestiei. Digestia carbohidraților consumă 6-8% din cheltuielile de energie, deși digestia proteinelor consumă de obicei o cantitate enormă de 25-40%.

Neurotransmițător de sănătate

Persoanele care nu mănâncă carne sunt deosebit de vulnerabile la neurotransmițătorul dezechilibrelor din cauza lipsei de proteine \u200b\u200banimale, care furnizează toți aminoacizii esențiali de care are nevoie corpul uman. Mediatorii reprezintă mesageri chimici care reglementează multe dintre funcțiile noastre, inclusiv performanțele fizice, cognitive și mentale, precum și ciclul somn-veghe, greutatea și starea emoțională. Proteinele furnizează toți aminoacizii esențiali de care au nevoie organele umane. Pericolele vegetarianismului sunt evidente, deoarece persoanele care nu mănâncă carne sunt deosebit de vulnerabile la neurotransmițătorul dezechilibrului, care poate duce la probleme precum depresia, anxietatea sau hiperactivitatea.

Potrivit cercetărilor, răul vegetarianismului a fost dovedit, dar răul cărnii nu este. Vegetarienii au de două până la trei ori mai multe șanse de a suferi de depresie, anxietate, indigestie și tulburări și sindroame somatoforme.

Pentru a trata unele dintre aceste condiții, răspunsul poate fi rezolvat pur și simplu prin consumul unui burger suculent sau piept de pui fraged. În plus, este important ca o persoană să-și construiască mușchii, pentru forță și, în mod natural, pentru sănătate. Majoritatea creatinei se găsește în carne de vită, porc și pește, hering.

Cine sunt vegani?

Veganii urmează cea mai strictă dietă în comparație cu vegetarienii. Tendința veganismului ca cea mai strictă aderare la vegetarianism, consumând zilnic numai alimente pe bază de plante și înlăturând toate urmele animalului este în creștere. Din păcate, acestor oameni le lipsește vitaminele și suferă de o scădere a volumului creierului, oboselii și nervozității.

Obținerea de energie de către corp

Toată lumea experimentează o scădere a energiei după ce a mâncat, când cofeina este singurul lucru care poate ține capul de pernă. Glucidele simple sunt descompuse rapid în zahăr, în special la diabetici. În schimb, proteina animală este folosită de organe pentru o energie susținută pe termen lung.

O altă componentă importantă a valorii nutriționale este stimularea neurotransmițătorilor proteici - celulele din creier. Stimularea celulelor neurotransmițătoare este direct legată de consumul de energie și de veghe. Oamenii de știință de la Universitatea din Cambridge au descoperit că aminoacizii stimulează celulele creierului mai mult decât orice alt nutrient. Astfel, consumul de proteine \u200b\u200bduce la arderea mai multor calorii și la obținerea mai multă energie. Scăderea activității în celulele creierului este asociată cu creșterea în greutate și narcolepsie (o tulburare a sistemului nervos).

Mai mult, produsul este una dintre cele mai bune surse de fier. Deficitul de fier crește riscul de anemie și energie scăzută, motiv pentru care anemia este o problemă cronică pentru vegetarieni. Cu legume și un indice glicemic scăzut, produsul oferă o senzație de energizant de iepure - pentru o lungă perioadă de timp.

Nutrienți și vitamine din carne

Există multe substanțe nutritive în carne care sunt esențiale pentru sănătatea generală. Deși există multe surse de proteine, produsul este o sursă excelentă de proteine \u200b\u200bcomplete, conținând toți aminoacizii, inclusiv cei pe care organismul nu îi poate produce. Dacă luăm în considerare răul cărnii, atunci pentru organism, refuzul înseamnă lipsa nutrienților.

Toate vitaminele se găsesc într-o concentrație mai mare în acest produs decât în \u200b\u200bsursele vegetale, iar vitamina B-12 poate fi găsită doar în surse animale. Vitaminele sunt esențiale pentru sănătate, în special pentru sănătatea mintală. Deficiențele acestor vitamine pot provoca confuzie, tulburări senzoriale, agresivitate, insomnie, slăbiciune, demență și neuropatie periferică.

Ultimul motiv este dacă o persoană are nevoie de carne

Are o persoană nevoie de carne: Produsul are un gust al naibii de bun. Friptură la grătar, pui prăjit, oală fragedă, trebuie să spun mai multe? Pentru majoritatea dintre noi, mâncarea nu este un fel de mâncare fără o bucată gustoasă în centru.

Chiar și fără a lua în considerare multe sfaturi medicale importante, trebuie să fii fidel naturii umane și papilelor gustative.

Există o revistă atât de populară despre gătit - „Pâine-sare”. Revista este bună, interesantă, mai multe rețete vegetariene interesante de acolo au adăugat la colecția mea. S-a întâmplat că personal cunosc câteva persoane care lucrează în revistă, așa că pot spune că revista este creată de oameni cărora le place foarte mult să gătească și să înțeleagă mâncarea și gătitul.

A fost cu atât mai surprinzător să dai peste site-ul revistei cu argumente ridicole despre faptul dacă o persoană are nevoie sau nu de carne. De fapt, nu există plângeri speciale cu privire la corespondent - la urma urmei, fiecare jurnalist nu este obligat să înțeleagă personal despre ce scrie. Dar nivelul „expertului” invitat a lovit extrem de mult. Este chiar atât de rău în medicina internă încât chiar și o persoană cu studii superioare poartă astfel de prostii?

Iată ce anume Yulia Khimunina, nutriționistă (!) Și medică (!) A GKB im. Buyanova în Sankt Petersburg.

K. - Corpul uman are nevoie de carne?
Julia - terapeut:
Corpul uman are nevoie de carne. Oamenii din BC care se adunau, desigur, trăiau fără produse din carne. Dar cât a durat viața lor? Evident, nu foarte mult. De asemenea, marea întrebare este, ce calitate era existența lor? Dacă omul preistoric a început să vâneze, atunci instinctul de vânător nu doarme în noi.

Deci, în fața ochilor noștri, a avut loc o descoperire istorică majoră. Se pare că oamenii din BC trăiau fără produse din carne! Constructorii piramidelor egiptene, marii oameni de știință din Grecia Antică și civilizațiile extrem de dezvoltate din Indochina colectau și vegetarieni! Ei bine, de îndată ce au învățat cum să vâneze, „calitatea existenței” a crescut la înălțimi de neatins!

Ei bine, să spunem că terapeutul nu este obligat să strălucească cu cunoștințe istorice. Dar, în opinia mea, fiecare persoană cultă ar trebui să aibă cel puțin o idee aproximativă asupra cursului proceselor istorice. Să nu știu că vânătoarea într-o societate comunală primitivă a apărut aproape înainte de adunare și să nu știu nimic despre modul în care trăiesc triburile primitive moderne - aceasta este o ignoranță elementară.

K. - Ce pierde corpul uman atunci când refuză carnea?
Yulia:
Pierde aminoacizii esențiali, care se găsesc doar în produsele din carne. Deficitul de calciu, iod, fier și vitamine din grupul B duce la diverse tulburări și boli. Niciun tip de produs nu poate înlocui complet carnea. Proteinele vegetale și fierul vegetal sunt absorbite mult mai rău.

Dar acest lucru va fi mai rău decât ignorarea istoriei. Un medic, nutriționist, o persoană cu educație medicală spune câteva povești despre „aminoacizii esențiali” și demonstrează ignoranța completă a conținutului de minerale și vitamine esențiale din alimente.
Carnea este necesară pentru a obține iod - în timp ce carnea de porc nu conține mai mult iod decât broccoli și niciun alt produs din lume nu se poate compara cu algele marine din această componentă.
Carnea este necesară pentru nivelul de calciu - în timp ce calciul se găsește în cantități mari în produsele lactate, nuci, verde, dar în carne este cel mai puțin, mai puțin decât în \u200b\u200bsfeclă sau mandarine!
Dumnezeu să-l binecuvânteze chiar și cu vegetarianism - mă tem pentru sănătatea unui consumator de carne care cade în mâinile unui astfel de potențial nutriționist. Ce poate sfătui un medic cu un astfel de nivel de cunoaștere a celor mai elementare principii ale nutriției?

Ei bine, este timpul să încheiem miturile despre aminoacizi. Deci, vă spun popular cum stau lucrurile cu aceste proteine \u200b\u200besențiale și dacă este cu adevărat nevoie de carne pentru sănătatea corpului:

Omul este format din proteine, care la rândul lor sunt alcătuite din aminoacizi. Întregul corp și toată funcționarea umană se bazează pe metabolismul proteinelor, iar disponibilitatea tuturor aminoacizilor esențiali este absolut esențială pentru sănătatea corpului. Din ele sunt construite celule noi, iar cele vechi sunt reînnoite, hormonii sunt compuși din ele, reglează toată activitatea umană. Lipsa oricărui aminoacid duce la o încălcare a metabolismului proteinelor și la o varietate de boli, de la artrită la obezitate.

În total sunt 22 de aminoacizi. Cu aceasta există doar opt aminoacizi esențiali - valină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, treonină, triptofan și fenilalanină. În același timp, se adaugă încă două pentru copii - arginină și histidină. Ce înseamnă de neînlocuit? Aceasta înseamnă că organismul în sine nu poate sintetiza acești aminoacizi din alții disponibili. Adică, acești opt (și pentru corpul unui copil zece) aminoacizi trebuie să vină în mod necesar cu alimente.

De aici, de fapt, cresc picioarele miturilor care mănâncă carne. Oamenii obișnuiți ne spun - „fără carne nu vei avea suficiente proteine!”, Mai avansat - „numai carnea conține toți aminoacizii esențiali!” Cum este de fapt?
Dar, de fapt, o întrebare simplă - denumiți cel puțin un aminoacid esențial găsit în carne și numai în carne - derutează astfel de oameni deștepți și pseudo-nutriționiști. Doar pentru că un astfel de aminoacid nu.

Valina se găsește în cantități suficiente în leguminoase, cereale și produse lactate. Izoleucina și leucina se găsesc în nuci, ouă și răsaduri. Lizina se găsește în produsele lactate și nuci. Metionina se găsește în lapte și fasole. Treonina se regăsește din nou în produsele lactate, ouăle, nucile, fasolea, semințele de floarea soarelui. Triptofan - leguminoase, nuci, lactate. Fenilalanina este aceeași. Arginină - în semințe de dovleac, semințe de susan, nuci, produse lactate. Histidină - în soia, linte, arahide. Nu există aminoacizi esențiali care nu se găsesc într-o dietă vegetariană... Astfel, răspunsul este absolut neechivoc - consumul de carne nu duce la un deficit de proteine, carnea nu este un produs vital pentru oameni.

În același timp, din motive de corectitudine, trebuie spus că carnea conține toți aminoacizii necesari. Carnea este cu adevărat alimentul cel mai benefic din punct de vedere energetic și obțineți toate proteinele de care aveți nevoie. Dar între beneficiu și necesitate există o distanță uriașă. În care se încadrează viețile a milioane de ființe vii - alegerea este a ta.

Urmează o scurtă digresiune în aminoacizi concluzie importantă pentru vegetarieni... Amintiți-vă - dacă sunteți lacto-vegetarian, adică mâncați produse lactate și ouă, atunci nu aveți de ce să vă faceți griji, primiți toate proteinele necesare. Dacă sunteți vegan și urmați o dietă complet vegetală, asigurați-vă că mâncați suficiente alimente vegetariene de bază - nuci, leguminoase și soia, muguri și semințe.

Da, ignoranța unor „specialiști” este surprinzătoare ... așa funcționează propaganda consumului de cadavre și se nasc idei fantastice în mintea locuitorilor că, fără o bucată de carne, o persoană pur și simplu nu poate exista pe deplin și este bine dacă este doar ignoranță ... Prin urmare, sper cu adevărat că am răspuns la întrebarea ta odată pentru totdeauna - este cu adevărat necesară carnea corpului uman.

Unul dintre cele mai nocive mituri din societatea modernă este credința că nu poți mânca carne. Carnea a fost numită vinovată de obezitate, hipertensiune, colesterol ridicat și multe alte boli. Deschideți orice site dedicat nutriției adecvate și cu siguranță veți găsi articole precum „Numeroase motive pentru care ar trebui să renunțați la carne”.

Fiecare persoană are dreptul de a alege ce mâncare va mânca. În ceea ce privește consumul de carne, în afară de contra, există la fel de mulți profesioniști. Iată 12 motive pentru care ar trebui să mănânci carne:

Corpul nostru are nevoie de grăsimi și colesterol. În caz contrar, pur și simplu nu poate funcționa normal. Producția de hormoni, nivelurile de energie și sănătatea sistemului nervos depind de nutrienții care provin din carne.
Carnea menține niveluri stabile de zahăr din sânge și previne „dependența de carbohidrați”.
Carnea este necesară pentru menținerea forței musculare, iar un corset muscular puternic protejează oasele
Numai carnea conține toți aminoacizii disponibili pentru bunăstare. Aminoacizii sunt elementele de bază pentru neurotransmițători, care sunt responsabili de starea noastră emoțională, comportamentul, memoria, învățarea și somnul. Formele de proteine \u200b\u200bpe bază de plante nu au spectrul complet de aminoacizi.
Carnea este principala sursă de vitamina B12, a cărei lipsă duce la o serie de boli mintale, inclusiv anxietate și depresie. Plantele nu conțin vitamina B12 reală. Au un compus similar, dar nu poate fi folosit de organism. În plus, acest compus interferează cu absorbția vitaminei reale B12 din produsele de origine animală.
Carnea roșie este singura sursă fiabilă de CoQ10.
CoQ10 este esențial pentru sănătatea inimii și producerea de energie. Fiecare celulă din corp folosește coenzima Q10, iar lipsa acesteia crește riscul apariției multor boli.
Carnea oferă organismului energie mult timp, spre deosebire de carbohidrați, care provoacă creșteri ale nivelului de glucoză din sânge.
În carne, cel mai optim raport de acizi Omega-3 și Omega-6 este o condiție prealabilă pentru reducerea proceselor inflamatorii.
Carnea de vită este cea mai bună sursă de acid linoleic conjugat (CLA). Această substanță are proprietăți antioxidante și anticanceroase, ajută la reducerea grăsimii abdominale și joacă un rol important în lupta împotriva osteoporozei. La fel ca acidul Vaccenic (VA), este o grăsime trans naturală care s-a dovedit că reduce riscul de boli de inimă, diabet și obezitate.
Acestea nu sunt grăsimile trans artificiale găsite în uleiurile hidrogenate care reprezintă un pericol real.
Persoanele care nu mănâncă carne au de 7 ori mai multe șanse de a avea deficit de zinc.
Carnea roșie este bogată în vitamina A. Vitamina A este esențială pentru o bună vizibilitate, mucoase sănătoase și imunitate puternică.
Carnea de vită are un conținut ridicat de enzime antioxidante, cum ar fi superoxidul dismutază și catalaza.

Ce se poate numi „carne”?

Întrebarea principală este: ce se poate numi „carne”?

Alimentele procesate umplute cu zahăr, sare, nitrați, antibiotice și conservanți nu au nicio legătură cu muschiul proaspăt. Dar tăieturile sunt diferite.

Bovinele ar trebui să mănânce iarbă, nu cereale. Numai în acest caz, raportul corect dintre acizii grași Omega-6 și Omega-3 (aproximativ 2: 1) este păstrat în carne. Un aliment care conține cereale și diverși aditivi modifică acest raport și mărește dramatic cantitatea de Omega-6. În plus, carnea comercială conține cantități uriașe de hormoni. Dacă mâncăm o astfel de carne, atunci putem câștiga boli ale sistemului cardiovascular și cancer.

Compoziția cărnii organice este foarte diferită de cea comercială și, în comparație, se pare că vorbim despre produse complet diferite. Cârnații, cârnații, cârnații mici, găluștele gata preparate sunt alimente preparate cu adăugarea unui număr de substanțe chimice și este dificil să o numim „carne”.

Mulți oameni cred că sunt conștienți de sănătate, preferând peștele. Abia acum este foarte dificil să găsești pești care nu sunt contaminați cu mercur și alte metale toxice.

Problema ecologiei

Unii ecologiști spun că nu ar trebui să mâncăm carne, deoarece dăunează mediului. Dar nu ne putem împușca în picior pentru că trebuie să protejăm natura și nu putem merge pe iarbă. Mai bine să mâncăm friptură proaspătă și să ne îmbunătățim activitatea creierului pentru a veni cu noi modalități eficiente de a lupta pentru conservarea mediului.

Dar colesterolul?

Corpul uman are nevoie de colesterol pentru a produce cortizol, progesteron, estrogen, testosteron și aldosteron. O frică masivă de colesterol a dus la faptul că mulți oameni au întrerupt producția acestor hormoni.

Un studiu recent din Australia a constatat că persoanele care au un nivel scăzut de colesterol suferă mai mult de idei suicidare.

Studiile care sugerează că carnea contribuie la o durată de viață mai scurtă sunt observaționale. Aceasta înseamnă că nu iau în considerare multe variabile importante, ci se bazează pe chestionare cărora li se cere să amintească ce a mâncat o persoană în ultimii ani. Desigur, astfel de date sunt extrem de discutabile. În plus, din anumite motive, pizza cu salam, hamburgeri sau hot dog cu cârnați sunt denumite carne.

Plăcinta cu mere poate provoca, de asemenea, obezitate, dar nimeni nu spune să stai departe de mere.

Deci, aceasta este din nou o chestiune despre ceea ce poate fi numit carne „adevărată”.

Când și cum să mănânci carne?

Experții spun că carnea ar trebui să reprezinte jumătate din toate mesele din dieta zilnică. Dar multe depind de caracteristicile individuale ale fiecărei persoane. Cea mai bună combinație este carnea cu ierburi, legume (cu excepția cartofilor) și semințe.

Carnea de vită organică nu poate provoca efecte negative. Oferă vitamine esențiale, grăsimi sănătoase și antioxidanți pe care nu îi putem obține din alimentele vegetale.

12 motive pentru care trebuie să mănânci carne

3 - Evaluări: 9

Dacă ți-a plăcut articolul și s-a dovedit a fi util pentru tine, atunci împărtășește-l cu alții:

Alte articole interesante:

Vegetarianismul a făcut parte din cultura umană încă din antichitate. Pitagora, Zarathustra, Aristotel și Platon nu au mâncat carne. Moda pentru vegetarianism a venit în Europa la mijlocul secolului al XIX-lea.

Albert Einstein, Ilya Repin, Henry Ford și mulți alții s-au clasat printre adepții acestei tendințe. Mohammed Ali, Nikolai Drozdov, Richard Gere, Madonna etc. nu mănâncă carne printre cei vii. Cu toate acestea, dezbaterea cu privire la faptul că vegetarianismul este benefic sau dăunător nu s-a calmat până astăzi.

Este omul un prădător sau erbivor?

Să începem conversația despre beneficiile vegetarianismului sau potențialul rău discutând despre modul în care oamenii sunt adaptați la o dietă cu carne.

Dinții

O persoană are incisivi ascuțiți mari, canini nedezvoltați și molari plati, ceea ce ne face asemănători cu erbivorele. Cu toate acestea, dinții noștri sunt acoperiți cu smalț pe toate părțile și se schimbă de-a lungul vieții o singură dată, ceea ce nu ne permite să mestecăm hrană dură din plante pentru o lungă perioadă de timp și arată mai mult ca dinții prădătorilor. Urșii omnivori au dinți similari.

Salivă

La prădători, glandele salivare sunt slab dezvoltate, saliva este acidă și nu conține enzime. La erbivore, saliva este alcalină și include enzime care digeră amidonul. Oamenii o au așa.

Stomac

La prădători este mic, sucul gastric este foarte acid, digestia principală are loc aici. La erbivore, stomacul este mare, cu mai multe camere, sucul gastric este ușor acid, deoarece stomacul nu digeră, ci fermentează alimentele. Un om are un stomac de dimensiuni medii, sucul gastric este mai slab decât cel al prădătorilor, dar mult mai acid decât cel al erbivorelor.

Intestinele

Carnea nedigerată din intestine suferă descompunerea bacteriană odată cu eliberarea deșeurilor toxice, astfel încât prădătorii au nevoie de un intestin scurt pentru a evacua rapid resturile alimentare și, de regulă, are 2-3 lungimi ale corpului. Dimpotrivă, erbivorele au nevoie de un intestin lung, care depășește creșterea de 20-28 de ori, deoarece hrana plantelor este digerată extrem de lent. La om, intestinul depășește creșterea de 8 ori și este capabil să digere confortabil atât alimentele ușoare din plante (în principal fructele), cât și porțiile mici de carne.

Concluzia din cele de mai sus este următoarea: O persoană nu poate digera o cantitate mare de alimente vegetale grosiere, cum ar fi ierburi, și nici nu poate mânca doar carne. Evoluția ne-a făcut omnivori, o persoană poate fi vegetariană, dar carnea din dietă este necesară pentru creșterea normală a corpului și menținerea sănătății. Deci, vegetarianismul: beneficii și daune pentru organism.

Argumente PENTRU vegetarianism

Argumentele în favoarea evitării alimentelor din carne pot fi următoarele:

Mâncarea vegetariană conține mai puțini agenți cancerigeni... Acest fapt a fost stabilit de mulți cercetători. Iubitorii de carne, în special carnea prăjită, sunt mai expuși riscului de cancer de stomac, ficat și intestin (vezi).
Mâncarea vegetariană protejează împotriva bolilor cardiovasculare... Această afirmație se bazează pe faptul că în culturile dominate de carne, cum ar fi Europa, incidența atacurilor de cord, a hipertensiunii și a diabetului zaharat este mult mai mare decât în \u200b\u200bțările cu o dietă predominant vegetală, precum China și Japonia. De asemenea, vegetarienii sunt mai puțin predispuși la ateroscleroză din cauza nivelului mai scăzut de colesterol din sânge.
Mâncarea vegetariană vă poate ajuta să vă controlați greutatea... Acest lucru este doar parțial adevărat. O dietă pe bază de plante este mai puțin bogată în calorii, iar pierderea de kilograme în plus este mult mai ușoară decât consumul de proteine \u200b\u200banimale. Dar luptătorii Sumo nu mănâncă deloc carne, așa că vegetarianismul în materie de slăbire nu este deloc un panaceu.
Alimentele vegetale conțin mai multe vitamine... O dietă de legume și lapte echilibrată și variată este capabilă să ofere pe deplin unei persoane toate substanțele nutritive și microelementele necesare (vezi).

Majoritatea covârșitoare a celor care practică yoga sunt vegetarieni, deoarece în practica yoga, se consideră respingerea cărnii - dieta corectă. În plus, în toate stilurile de yoga există un astfel de termen ca „ahimsa” (non-violență), adică protestează împotriva uciderii animalelor. Prin urmare, dacă o persoană face yoga, mai devreme sau mai târziu încearcă vegetarianismul și decide singur dacă acest mod de viață i se potrivește sau nu.

Mărturii de la vegetarieni care fac yoga despre beneficiile evitării cărnii:

majoritatea slăbesc că au fost supraponderali
bunăstarea se îmbunătățește, persoana devine mai energică
s-a observat că după ce a început yoga și a trecut la vegetarianism - o persoană este mai puțin bolnavă de răceli
starea de spirit se îmbunătățește, persoana devine mai puțin iritabilă.

Argumente - CONTRA vegetarianismului

Influența vegetarianismului asupra speranței de viață este doar teoretică... Se presupune că vegetarienii sunt mai puțin sensibili la bolile cardiovasculare și, prin urmare, trăiesc mai mult. Dar ficății lungi din Caucaz - georgieni, osetieni, armeni etc., care mănâncă carne, în plus, prăjiți, infirmă această ipoteză. Unele popoare din nord mănâncă în general doar carne și trăiesc suficient de mult.
O dietă vegetariană este săracă în unele vitamine și minerale, se găsește numai în carne - în principal B12 și fier. Iubitorii de alimente din plante în 70% din cazuri suferă de anemie și deficit de fier, precum și probleme asociate - și, eficiență scăzută, probleme la nivelul intestinelor, la femei etc.
Alimentele vegetale nu au calciu, iod, vitamina D.... Acest lucru poate duce la probleme cu oasele, dinții și glanda tiroidă, ceea ce este extrem de periculos, mai ales la bătrânețe.
Afectarea absorbției proteinelor - Un exces de fibre vegetale din alimente provoacă o încălcare a absorbției proteinelor, care la rândul său poate duce la un deficit de proteine \u200b\u200bîn organism. Prin urmare, distrofia musculară, scăderea imunității, riscul de a dezvolta tuberculoză și alte probleme.
Vegetarianismul este dăunător femeilor însărcinate și care alăpteazăcare nu pot obține suficiente proteine \u200b\u200bdin alimentele vegetale.
Vegetarianismul nu este permis copiilor sub 15 ani - dacă carnea nu este introdusă la timp în alimentele complementare ale sugarului, atunci distrofia, anemia, tulburările de creștere și întârzierea mintală îl vor aștepta inevitabil. Copiii sub 15 ani nu pot fi vegetarieni, iar opinia oamenilor de știință cu privire la această problemă este foarte categorică.

Din motive de corectitudine, trebuie spus că majoritatea problemelor descrise nu sunt asociate cu vegetarianismul ca atare, ci cu direcția sa radicală - veganismul. Din motive etice, veganii nu consumă nu numai carne de origine animală, ci și pește, lapte și produse lactate, precum și ouă.

Contra vegetarianismului conform recenziilor:

Inaccesibilitatea felurilor de mâncare pentru un vegetarian în multe cafenele mici, hoteluri - acesta este cel mai mare și mai pronunțat minus. Un vegetarian trebuie să se gândească constant la ce și când poate și ar trebui să mănânce, precum și în excursii, drumeții, călătorii, unde există doar cafenele mici sau hoteluri private și în care meniul este limitat la 2-3 feluri de mâncare (și totul cu carne ) sau pur și simplu dacă vizitarea unui supermarket mare nu este disponibilă, un vegetarian fie îi rămâne foame, fie circumstanțele îl obligă să ducă mâncare cu el, ceea ce nu este convenabil.
Scump - acest lucru poate părea ciudat, deoarece cerealele, legumele, în principiu, nu sunt mai scumpe decât carnea, dar pentru a-și diversifica cumva meniul, un vegetarian este obligat să cumpere produse scumpe. De exemplu, cumpărarea multor fructe sau înlocuirea lipsei de proteine \u200b\u200bcu vegetarianism (de exemplu, ciupercile porcini) este destul de costisitoare.
Judecata și sfaturile celorlalți - ascultarea sfaturilor celorlalți care nu sunt în „subiect” sau au o atitudine negativă față de vegetarianism - nu adăugați pozitiv.

Să fii sau nu să fii vegetarian?

Acest articol ocolește în mod deliberat problemele etice ale consumului fără carne. De fapt, din orice mediu etic, consumatorii care nu consumă carne miros cu ipocrizie cumplită, dar avem un site medical, iar problemele etice nu sunt de competența noastră.

Cu toate acestea, problemele etice împart vegetarianismul în anumite tendințe:

Veganismul este cea mai radicală opțiune, toate produsele „exploatării faunei sălbatice” sunt refuzate, chiar și mierea. Un exemplu de radicalism și obscurantism. Veganii experimentează majoritatea aspectelor negative ale vegetarianismului.
O dietă alimentară crudă este un tip de veganism, în care se consumă alimente care nu trebuie fierte, fierte și coapte, alimentația crudă nu recunoaște condimentele și mănâncă cereale încolțite. Potrivit experților, numai persoanele perfect sănătoase cu o sănătate intestinală ideală își pot permite acest lucru.
Vegetarianism lacto-ovo - opțiunea clasică, în care, pe lângă alimentele vegetale, puteți mânca lapte și ouă.
Lacto-vegetarianismul - lapte și alimente vegetale.
Flexitorianism - un fel de vegetarianism, în care este permis să se consume carne și fructe de mare o dată pe lună. Majoritatea comunităților vegetariene (secte) consideră Flexitorin ca apostați (eretici).

Dietetica modernă pe această problemă spune următoarele. Dacă dieta unui vegetarian este destul de diversă și include ouă, lapte și produse lactate, precum și pește și fructe de mare, atunci este considerată destul de echilibrată și vă permite să trăiți și să lucrați destul de normal timp de mai multe decenii, în timp ce faceți fără carne.

Deoarece numai carnea conține un set complet de aminoacizi 1, fier ușor digerabil 2, precum și o cantitate suficientă de calciu și vitamine A, B 12, D.
—————
1 Aminoacizii sunt esențiali pentru sinteza proteinelor. Dacă alimentele unei persoane nu conțin cel puțin unul din cei zece aminoacizi esențiali, atunci sinteza proteinelor din organism se va opri și va începe foamea proteinelor. Când mâncați alimente pentru animale, acest lucru nu se va întâmpla niciodată, dar majoritatea plantelor nu conțin set complet aminoacizi necesari pentru oameni.

2 Plantele conțin destul de mult fier, uneori chiar mai mult decât carne, dar carnea conține fier „hem” (inclus în hem, care, la rândul său, face parte din hemoglobină), prin urmare, fierul din carne este absorbit mult mai bine decât fierul vegetal .

Dar ce zici de vegetarieni?

În primul rând, majoritatea vegetarienilor beau lapte care conține toate.

În al doilea rând, majoritatea vegetarienilor mănâncă ciuperci și miere, care sunt, de asemenea, oh-ho.

În al treilea rând, combinând diferite plante, puteți colecta un set complet de aminoacizi. (Imaginați-vă că prima plantă conține toți aminoacizii, cu excepția a 5-a și a 8-a, a doua conține toți, cu excepția a 8-a și a 16-a, iar a treia conține toți, cu excepția a 5-a și a 16-a.

+++++ color \u003d "white"\u003e +++ color \u003d "white"\u003e ++++++++ color \u003d "red"\u003e ++++
+++++ color \u003d "red"\u003e +++ color \u003d "white"\u003e ++++++++ color \u003d "white"\u003e ++++
+++++ color \u003d "white"\u003e +++ color \u003d "red"\u003e ++++++++ color \u003d "white"\u003e ++++

Dacă mănânci doar prima plantă tot timpul, atunci corpul va rămâne fără aminoacizii 5 și 8 și persoana va muri. Dar dacă există toate aceste plante împreună, atunci ele se completează reciproc și nu vor apărea probleme.)

Și dacă considerați, de asemenea, că nimeni nu interzice vegetarienilor să mănânce multivitamine, se dovedește că o dietă vegetariană, în principiu, poate oferi o nutriție bună.

De ce vegetarianismul mă urăște

Pentru că, din punctul de vedere al unui biolog al satului (un apărător acerb al adevărului științific și, în același timp, un blând romantic la inimă), majoritatea sloganurilor vegetarianismului sunt superficiale și inconsistente. Să ne uităm la unele dintre ele.

1. "O dietă vegetariană poate oferi o nutriție bună." Pentru a mânca bine, mie în satul meu este suficient să mănânci un sfert de pui cu cartofi și ceapă în fiecare zi (carnea conține toți aminoacizii și fierul, cartofii - carbohidrați, ceapa - vitamina C). Nu este atât de ușor cu vegetarianismul, trebuie combina... Astfel, o dietă vegetariană completă este mult mai dificil de urmat. Undeva în Copenhaga, probabil în orice perioadă a anului, puteți cumpăra broccoli proaspete, anghinare și avocado, precum și tofu, seitan și tempeh. Dar în magazinul nostru din sat, vânzătoarea Olya nu știe nici măcar astfel de cuvinte. Ce fel de plante (altele decât ceapa) voi combina undeva în luna februarie?

2. „Viața oricărei creaturi este sacră și uciderea nejustificată este o încălcare a legilor Naturii”. Ei bine, despre legile naturii, vegetarienii, bineînțeles, s-au săturat: în natură, unele ființe vii mănâncă în mod constant pe altele și datorită acestui fapt fluxul de energie curge și circulația substanțelor se transformă. Cu toate acestea, ignoranța primitivă a biologiei este un fleac, principalul lucru care mă enervează este cuvântul „nejustificat”. Simți duhoarea standardelor duble? Vegetarienii își rezervă dreptul de a ucide viermi nevinovați în intestinele lor. Tânțarii cu rețea care vor doar să lase niște descendenți. Un leu uimitor de frumos, care mănâncă în mod absent o femeie bătrână incomodă în Serengeti. Șobolan cu ochi negri minunat, vezi, capabil îndurați boli umane ... De ce este justificată uciderea tuturor acestor viețuitoare, dar uciderea unui pui de carne prost crescut special pentru carne este nejustificată?

3. „Nu mâncăm cadavre”. În cele din urmă, imaginați-vă o plantă. Se clocotește dintr-o sămânță mică, atinge Soarele, luptă pentru viață, crește și acum crește. Indiferent dacă este un măr de trei metri înălțime sau o roșie mică - ca toate viețuitoarele, planta este perfectă, este o lume cu totul imensă. La fel ca noi, planta respira. Reacționează la fel ca noi (doar mai lent). La fel ca noi, se străduiește să lase urmași. În semințe și tuberculi, planta stochează hrană pentru copiii ei, astfel încât aceștia să poată crește în același mod anul viitor ... Dar acum iese din întuneric om oribil - vegetarian! El rupe și rupe corpul fragil al plantei, îl ucide și îl devorează, apoi, mârâind în stomac, își devorează copiii chiar în fața publicului uimit. Cortina.

Vegetarianismul este benefic

Totuși, falsitatea filosofiei vegetarianismului nu neagă utilitatea sa relativă, cauzată, după părerea mea, de trei motive:

1) Locuitorii din „prima” și „a doua” lume, după ce au apucat de carne, o consumă în exces - mult mai mult decât este permis de igieniști (20%). Asta duce la:

acumularea de colesterol în organism (crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral);
otrăvirea corpului cu produse de metabolism al azotului (crește riscul de gută și insuficiență renală);
obezitate (excesul de carne se transformă în grăsime nu mai rău decât rulourile suplimentare).

Nimic de acest fel nu se întâmplă vegetarienilor.

2) Vegetarienii (sper) consumă mai puține alimente conservate (nu-și otrăvesc corpul cu conservanți), respectiv - mai proaspete (obțineți mai multe vitamine din plante, în special, vitamina C).

3) În cele din urmă, de ce are nevoie o persoană pentru a fi vegetariană și pentru a trece cu calm pe cotloanele acre? Nivel ridicat de educație, salariu bun (pentru achiziționarea de tofu și avocado) - și voință, abilitate controlează-mă! Aceasta înseamnă că un set complet de vegetarianism poate include renunțarea la fumat, alcool și mâncare excesivă! (Și va fi cineva de acord mânca prea mult sparanghel?!) Și atunci acești oameni vor spune oamenilor de știință creduli că motivul sănătății lor este vegetarianismul.

Concluzie: Cred că vegetarianismul este un extremism, extremism alimentar. Dar, în același timp, orice persoană „normală” ar fi destul de rezonabilă: