Reteta Cheesecake cu smantana. Cheesecake cu smantana

Cel mai simplu mod de a pregăti un cheesecake moale cu smântână și lapte condensat fără ouă - nu trebuie să bateți nimic, să faceți o grămadă de feluri de mâncare și să stați mult timp pe aragaz. Mai mult, este similar cu rețetele clasice de cheesecake, dar este chiar o opțiune de buget. Haide, să vedem.

Ingrediente pentru umplutura:

700 grame smantana (2 pachete mari);
350 de grame de lapte condensat (1 cutie);
2 linguri de cartofi sau 3 linguri de amidon de porumb.

⇒ Poate că vă veți bucura de:

Cheesecake jos cu smântână și lapte condensat, cum se prepară:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate (foarte bine, zahărul și bicarbonatul de sodiu), și se rade untul congelat.

2. Amestecați barba cu ulei cu mâinile până devine crocantă sau folosiți un robot de bucătărie cu un șurub în formă de S.

3. Pas cu pas, turnați apă rece în aluatul boroshny și frământați aluatul cât mai ușor.

4. Pune-l la frigider pentru 15-20 de minute.

5. Dacă aluatul este rece, întindeți-l cu câțiva centimetri mai mare decât forma în care veți coace și puneți-l în formă, formând lateralele. Introduceți dbati-urile la cuptor fără umplere timp de 10 minute la 200 de grade.

6. Amestecați smântâna, laptele condensat și amidonul.

7. Apoi schimbați temperatura cuptorului la 170 de grade, întindeți crusta și umpleți cu umplutura care a ieșit.

8. Coaceți cheesecake-ul la 170 de grade timp de 35-40 de minute. Nu se recomandă evaporarea lui la temperaturi foarte ridicate, deoarece... Umplutura va începe să crească și se poate crăpa.

Unul dintre deserturile mele preferate este cheesecake-ul. Afacerea mea există de mult timp și am început să lucrez la ea pe cont propriu, acasă. Pregătiți-vă după putere, domnilor, iar rezultatul merită încercat! Cunoaște frigiderul instantaneu

Aparent, „cheesecake” este tradus literal ca „cheesecake” („brânză” - brânză, „tort” - tort, plăcintă). Domnul este ingredientul principal.

Dar nu orice brânză este potrivită pentru a face cheesecake; aveți nevoie de brânză cremă, brânză cremă sau brânză sirm. Nu se topește Prețul rozmarinului nostru este atât crud, cât și ca brânză. Tim nu este mai puțin, sire nu este potrivit pentru un cheesecake clasic - veți obține sire caserole

Fahivtsi spune că tatăl „Philadelphia” este cel mai potrivit pentru asta.

Rețete și variante de cheesecake - un desert fad, delicios și delicios. Cel mai simplu este cu 3-4 ingrediente (brânză albă, ouă și ouă coapte). Pliuri - includ lichioruri, cava, ciocolată, blaturi, fructe sferice bogate, fanteziste, exotice și fructe de pădure.

Cheesecake-urile se împart și în funcție de modul de preparare: fără coacere, se coace în baie de apă sau pur și simplu la cuptor.

Cel mai „fără sudură” gust este cel al celui care bule „pe poală”, vinul este divin de fraged.

Dacă se întâmplă să încercați cheesecake uscat și tare - va fi diferit, dar cu siguranță nu este același

Acest desert este superior, am căutat pe internet, cărți de gătit și am consultat „oameni cunoscători” - și m-am stabilit pe „Philadelphia”, care este o opțiune simplă și chiar clasică. Poate că poți încerca cheesecake-ul proaspăt doar în zona de creștere... uh... hai? Zagalom, cheesecake in Patria, alemi aici! Și chiar vrem să ne răsfățăm!

Acesta este cel mai jos, pur și simplu se topește în gură, este minunat de delicios! Pregătirea nu necesită participarea dumneavoastră constantă și nu există operațiuni complicate. Iar rezultatul este luxos!

(Dzherelo: kuking.net (rețeta lui Luker); revista Gastronom).

A devenit mai greu de scris și mai dificil. O să-ți spun.

Cheesecake "Philadelphia" (gust minunat!)

Nevoie:

Baza de tort:

Tip cuptor "Yuvileine" - 250 gr.;

uleiul Vershkov - 150 gr.;

Scorţişoară

Umplere:

Domnule "Philadelphia" - 600 gr.;

Tsukor dribniy - 3/4 sticla;

Smântână (20-25%) - 400 gr.;

ouă - 3 buc. + vinete pentru 2 oua;

Vanilie zukor chi vanilie, coaja de lamaie.

Comentarii:

A). Sir "Philadelphia" este cel mai potrivit, singurul său dezavantaj este prețul (aproximativ 100 de ruble pentru 200 g). Același lucru este valabil și pentru, de exemplu, seringa sub numele "Almette"

!!! O opțiune bugetară pentru cheesecake - prin înlocuirea Philadelphia cu smântână - reduce conținutul ridicat de grăsimi. A fost verificat – este practic imposibil să gusti gustul. Trebuie să adăugați smântână pe fundul tifonului (div. mai jos).

b). Pechivo „Juvileine. Rankovy, 4 cereale” a fost premiat cel mai mult. O poți lua într-un cuptor simplu, care este uscat și ușor de spart.

V). Pregatirea formularului. Forma de copt este potrivită atât pentru detașabil, cât și pentru nedemontabil. Trandafirul este mai bun. Tortul se coace într-o baie de apă, deoarece este o formă detașabilă, atunci este necesar să ardeți cu grijă părțile (partea inferioară și pereții) cu folie largă, astfel încât apa să nu se înmoaie în mijloc. Fără a-l scoate, pune puțină scuipă în mijloc și apoi scoate cheesecake-ul gata. Am încercat toate aceste opțiuni și, de asemenea, - nu am înfășurat formularul, ci l-am căptușit în mijloc cu folie (detașabilă) sau o hârtie pentru vârf (nedetașabilă) - mi s-a părut că este mai simplu și mai fiabil. Este ușor să îndepărtați tortul de pe marginile foliei/hârtiei/stropirii. Alege ce varianta ti se potriveste, toate sunt potrivite.

1. Scoateți brânza din frigider - trebuie să se încălzească la temperatura camerei. Ei bine, dacă vrei să te încălzești puțin, fă niște prăjitură.

2. Mai întâi, adăugați crusta de bază. La bolul combinei, cuptorul este rupt brusc și tocat cu un cuțit mare până devine crocant. Apoi turnați untul topit și stropiți cu scorțișoară. Dacă nu-ți place, nu trebuie să-ți placă sau îl poți înlocui cu un fel de aromă – coajă de vanilie sau coajă, de care ai vrea să te descurci. La fluiditate minimă, amestecați până când amestecul este bine amestecat. Puteți adăuga un balansoar la aragaz într-un pachet. „Yuvileine” poate fi ușor zdrobită cu pumnii fără a fi zdrobită, dar se rupe bine. Și amestecați cu uleiul de măsline într-un bol.

3. Luați forma pregătită, frământați-o în ea, distribuiți-o uniform și apăsați-o ferm pe fundul și pereții formei. Apăsați cu forță, cu atenție, cu o înălțime de 2-2,5 cm.Puneți baza finită (compactată) la frigider să se răcească, apoi răciți-o.

4. ...avem grijă la umplutură. Folosind un mixer la viteza minima, bateti usor Philadelphia cu dovlecel (2-3 minute). Dacă vă place lemnul dulce, puteți adăuga toată sticla. Se adauga ouale si ouale (pe rand), amestecand cu un mixer la viteza minima. Acum niște caș de vanilie și niște smântână.

Important: umplutura pentru cheesecake trebuie să fie uniformă, dar nu este nevoie să-l bateți prea mult - altfel, când este copt, aspectul exterior va fi sigilat. Deci, nu vă deranjați cu mixerul și bateți - este bine amestecat și este în regulă.Dacă masa este încă umflată, agitați vasul astfel încât bulbii să spargă și nu o lăsați să stea puțin.

5. Scoateți baza din frigider și turnați umplutura peste ea. Pot coace.

Cuptorul trebuie încălzit cât mai scăzut posibil - până la 165 de grade. Asezam forma cu cheesecake-ul in baie – sub alta forma, cu diametru mare. Puteți folosi și buti deco cu laterale. Turnați umplutura într-o tavă mare, până la jumătatea formei de tort. Vip până la 50 de kvilini.

Nu trebuie să vă uitați, să nu bifați, să nu vă mișcați, doar să fiți cu ochii pe termometrul cuptorului.

6. După 50 de minute - ora X (o dată am copt timp de o oră - și nu s-a fiert nimic, dacă nu mai era gătit - s-ar usca). Dacă te uiți la cheesecake după ce ai terminat de biciuit (după aproximativ 50 de minute) - vinul va fi rar, mijlocul va fi furat ușor. Aceasta este ceea ce se cere! - Atunci devine mai puternic. Puteți porni cuptorul, dar nu îl lăsați încă un an. După o oră, scoateți forma și treceți cu grijă un cuțit peste cheesecake pentru a elibera forma. (Nu l-am cheltuit și nimic).

7. Acoperiți matrița cu topitură fierbinte și dați la frigider pentru cel puțin o oră, sau cel puțin pentru cel puțin 4 ani.

8. Scoateți scuipa. Dacă există condens pe suprafața prăjiturii, ștergeți-l cu un servet de hârtie! Momentul final este scoaterea prajiturii din forma. Dacă vă este frică să sunați după ajutor, este mai bine să luați folia/hârtia „de cârlig” în mâini, pentru a nu vă rupe.

Într-o tigaie cu trandafiri, înainte de a deschide căptușeala, treceți un cuțit de-a lungul părților laterale pentru a vă asigura că nimic nu se lipește.

Acoperiți cheesecake-ul gros cu cacao neîndulcită și răzuiți cu ciocolată.

Îl puteți decora cu fructe - zagal, pentru gust și bajannyam.

Să gătim cavy-ul de kavi și să adăugăm aroma finală de cremoasă „întărită” a cheesecake-ului nostru.

Delicios!

P.S. - Smântâna pentru varianta „buget” de cheesecake se prepară după cum urmează: necesar 1 kg. proaspăt, nu acru!, smântână integrală (600 g. în loc de „Philadelphia” și 400 g. - Smântână singură)

Acoperiți punga cu tifon în două bile și puneți pe ea toată smântâna;

Puteți face un nod și îl puteți atârna permanent (de exemplu, pentru nimic); Sau puneți drushlyak-ul pe o oală sau o cratiță și lăsați-l așa.

Pe syrovatsi, ce este cu smântână, apoi timp de un minut poți

Va arăta așa - adăugați dovlecel, ouă, vanilie la smântână și bateți (div. articolul 4 și mai jos).

Toată varietatea de rețete de cheesecake poate fi împărțită în două tipuri: plăcintă caldă și desert. Aparent, în prima etapă, amestecul de ou-brânză se coace la cuptor, iar în cealaltă, amestecul se lasă la frigider cu gelatină sau agar-agar. Aparent, cealaltă variantă nu îmi este clară: nu mănânc niciodată ouă crude de teamă să nu mă infectez cu salmonella; Prin urmare, pentru mine și în patria mea, singura opțiune plăcută pentru cheesecake este o plăcintă cu seringă parfumată, care este mult mai simplu de preparat, dar nu apare la prima vedere.
Urmând rețete clasice, trebuie să pregătiți cheesecake cu brânză moale - Ricotta, Mascarpone sau Philadelphia. Prețurile lor în supermarketurile noastre sunt absolut incredibile și există o alternativă minunată: puteți face cheesecake cu smântână integrală!

Etape pentru preparare:

6) Indicator de pregătire a cheesecake-ului: părțile albe ale cheesecake-ului încep să se rumenească, iar în centru se mai fierb câteva firimituri, ca o omletă bună.
Cheesecake-ul finit se scoate din tava dupa ce s-a racit bine. Și serviți-l la masă încă de a doua zi, dacă este „mort” în frigider.

Ingrediente:

650 gr. smantana (25% grasime), 3 oua + 2 oua, 130 gr. tsukru, 1 pachet de biscuiți uscati („Chine”, „Yuvileine” etc.)

Cum se prepară o rețetă de cheesecake cu smântână:

Ingrediente="">650 gr. smantana (25% grasime), 3 oua + 2 oua, 130 gr. tsukru, 1 pachet de biscuiți uscati („Chine”, „Yuvileine” etc.)

Amesteca cuptorul cu un blender sau folosind o coarda de sarit, amesteca cu | se topeste cu untul de deasupra. Puneți într-o bilă uniformă pe fundul tavii pregătite, presați bucățile împreună cu mâinile, formați părțile laterale și puneți-le la frigider.
Bate zukor, bor, branza si adauga zukru cu vanilie pana se omogenizeaza. Adăugați câte un ou, coaja de lămâie, turnați blaturile, bateți până se omogenizează, asemănător cu smântâna groasă.
Scoateți tava din frigider și turnați amestecul de brânză. Pregătiți cheesecake New York cu smântână într-o baie de apă. Înfășurați forma în folie astfel încât să fie o latură înaltă și puneți forma în spatele tigaii, umplută pe jumătate cu apă fierbinte. Pune totul la cuptor și coace puțin peste un an.
Bate zukor cu smantana cu|iz| adăugați tsukru de vanilie. Scoateți cheesecake-ul din cuptor, întindeți smântână deasupra crustei într-o bilă uniformă și rulați în încă 10 penuri. Scoateți desertul finit din cuptor și răciți, scoateți cu grijă din tavă și puneți-l la frigider.