Reteta de cheesecake cu smantana. Cheesecake cu smantana

Adăugați oul și continuați să bateți.

Pentru a umple cheesecake, bate crema de branza intr-un pahar si deasupra unt la temperatura camerei timp de 5-7 batai pana se omogenizeaza.

Apoi adăugați zahăr, vanilie și amidon de porumb.

Bate albusurile spuma, adaugand treptat orice zukor ramas (1/4 din sticla).

Adăugați albușurile bătute în smântână, amestecați cu grijă. Chi nu este de învins!

Cand aluatul este gata, il incalzim subtire si il asezam in forma. Deasupra adaugam umplutura. Coaceți blatul cheesecake-ului la cuptor la o temperatură de 170 de grade până se acumulează umplutura (aproximativ 50-60 de minute).

Scoateți blatul cheesecake-ului din cuptor și întindeți-l cu smântână (se amestecă smântâna și zukorul). Oprim cuptorul si punem prajitura la cuptorul incins pentru 10 minute. Apoi deschidem cuptorul si lasam prajitura sa se raceasca complet.

Cheesecake cu smântână este gata. Totuși, am vrut să o înfrumusețez și, în același timp, să adaug o ușoară acrișoare pentru contrast. In acest scop am imbracat blatul cheesecake-ului cu dulceata de lingonberry. A fost atât de delicios! Păstrați tortul la frigider.

Delicios!

Toată varietatea de rețete de cheesecake poate fi împărțită în două tipuri: plăcintă caldă și desert. Aparent, în prima etapă, amestecul de ou-brânză se coace la cuptor, iar în cealaltă, amestecul se lasă la frigider cu gelatină sau agar-agar. Aparent, cealaltă variantă nu îmi este clară: nu mănânc niciodată ouă crude de teamă să nu mă infectez cu salmonella; Prin urmare, pentru mine și în patria mea, singura opțiune plăcută pentru cheesecake este o plăcintă cu seringă parfumată, care este mult mai simplu de preparat, dar nu apare la prima vedere.
Urmând rețete clasice, trebuie să pregătiți cheesecake cu brânză moale - Ricotta, Mascarpone sau Philadelphia. Prețurile lor în supermarketurile noastre sunt absolut incredibile și există o alternativă minunată: puteți face cheesecake cu smântână integrală!

Etape pentru preparare:

6) Indicator de pregătire a cheesecake-ului: părțile albe ale cheesecake-ului încep să se rumenească, iar în centru se mai fierb câteva firimituri, ca o omletă bună.
Cheesecake-ul finit se scoate din tava dupa ce s-a racit bine. Și serviți-l la masă încă de a doua zi, dacă este „mort” în frigider.

Ingrediente:

650 gr. smantana (25% grasime), 3 oua + 2 oua, 130 gr. tsukru, 1 pachet de biscuiți uscati („Chine”, „Yuvileine” etc.)

Cum se prepară o rețetă de cheesecake cu smântână:

Ingrediente="">650 gr. smantana (25% grasime), 3 oua + 2 oua, 130 gr. tsukru, 1 pachet de biscuiți uscati („Chine”, „Yuvileine” etc.)

Cheesecakeul clasic este vinul domnilor britanici, deși primele ghicitori despre cheesecake cu o rețetă similară pot fi urmărite din bucătăria grecească. De parcă nu ar fi acolo, acum cheesecake-ul este mai mult o plantă americană, care nu are variații de prescripție. În unele țări europene vă puteți da seama de ghicitoarea rețetei de plăcintă cu brânză, astfel încât această plantă poate fi respectată la nivel internațional.

În ciuda faptului că există puține rețete pentru prepararea acestei plăcinte, puteți vedea câteva detalii importante care intră în pregătirea corectă a acestei minunate plăcinte.

Principalele nuanțe ale pregătirii cheesecake-ului acasă:

Baza pentru plăcintă poate fi foarte diferită. Apelați biscuitul pregătit și pregătiți-l la cuptor. Există, de asemenea, o rețetă de cheesecake fără biciuire, cu o varietate de opțiuni posibile. În acest scop, toate ingredientele se iau deja pregătite înainte de coacere, iar apoi prăjiturile se formează și se pun la frigider. Zilele de dzherel pot fi incluse în algoritmul pentru pregătirea unei rețete de cheesecake într-un multicooker. Acest tip de tehnologie a fost folosit de mult în bucătăriile noastre, iar mulți oameni sunt încântați să gătească diverse ierburi și să coacă un pahar de vin preparat în acest mod.
Umplutura este aceeași cu cea a supei de cheesecake. Pentru a extrage gustul perfect, nu are nevoie de o consistență subțire, cremoasă. Rețeta originală este pentru brânză vikorista soft top cu Philadelphia kstalt. De-a lungul anului, ca de obicei, depozitul de alimente s-a schimbat și acum fac mai mult cheesecake cu brânză. Pentru a obține o consistență mai fragedă și uniformă, este necesar să adăugați smântână pe blaturi. Puteți folosi masa syrah sau adăugați smântână groasă de casă. Gustul nu dăunează nimănui, dar pentru aripioarele noastre va deveni esențial. Acest lucru are, de asemenea, un impact pozitiv asupra calității produselor de patiserie finite, iar porțiunea de umplutură reprezintă aproximativ 80% din plăcinta coaptă.
Nu aveți nevoie de o matriță specială pentru a face cheesecake. Poate fi echipat rapid cu o priză standard de dimensiune adecvată. Pentru a fi mai ușor de manevrat, acoperiți fundul și marginile cu pergament de copt sau întindeți un recipient de silicon. Dacă rețeta nu trebuie coptă, plăcinta poate fi feliată într-o tavă de tort pentru a fi servită.
Scoaterea prajiturii cu branza este un moment foarte special si important. De fiecare dată când nu puteți usca prea mult tortul, altfel totul se va risipi. Pentru a o pregăti, trebuie să coaceți cheesecake-ul la o temperatură de 150-180 C timp de aproximativ un an. Plăcinta finită are nevoie de puțină frecare în jurul părții centrale. Dacă vă îndoiți, puteți lăsa plăcinta la cuptor pentru încă cincisprezece minute și apoi o lăsați să se răcească.
Este adesea recomandat să coaceți cheesecake-urile cel mai bine într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o foaie de hârtie mai mare și să o puneți în cea principală. Turnați apă între părți până când volumul necesar atinge aproximativ jumătate din înălțimea foii. Puneți structura instalată în cuptor și coaceți astfel.
Răcirea cheesecake-ului este necesară într-un mediu calm, ferit de perioade lungi și schimbări de temperatură. Nu este recomandat să acoperiți prăjitura cu un prosop sau o servită, altfel riscați să deteriorați structura.
Poti adauga in depozit diverse fructe si fructe de padure, coaja de citrice (cheesecake cu lamaie) si pudra de cacao. Cheesecake-ul clasic de la miezul nopții are un gust minunat de delicios; umplutura trebuie acoperită cu cheesecake proaspăt sau congelat.

Noul algoritm de preparare a cheesecake-ului este determinat de pielea însăși, iar colecția noastră de rețete testate în timp vă va ajuta să faceți o alegere mai bună și să vă bucurați gospodăria cu un desert delicios și maro.

Cele mai delicioase rețete de cheesecake

Ingredientele principale pot fi înlocuite și aranjate în secvențe diferite. Deoarece umplutura originală este prea proaspătă, puteți adăuga coaja de portocală sau de lămâie și puteți umple totul cu glazură de ciocolată.

Majoritatea depozitelor sunt ieftine și, prin urmare, prăjiturile cu brânză sunt utilizate pe scară largă pentru copii ca desert savuros și bogat.

Reteta clasica de cheesecake

Pentru aceasta, avem nevoie de brânză Philadelphia, care este disponibilă în departamentele specializate și în marile supermarketuri. Gustul său delicat este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare.

Ingredientele necesare:

Pisochne pechivo – 300 gr;
ulei Vershkov - 150 g;
brânză cu blat moale – 700 g;
sticla Tsukru;
3 oua.

Cum se face un cheesecake clasic:

Vă rugăm să detaliați și să amestecați cu|iz| se topeste cu unt. Folosind punga spălată, formați fundul și părțile laterale ale bazei și nivelați totul pe punte. Se încălzește brânza la temperatura camerei și se bate cu ouăle, adăugând pe rând. La final adauga zukor si smantana, amesteca totul bine.

Se toarnă umplutura pe o foaie și se introduce la cuptor la 160-170 ºC. Lăsați-l aproximativ un an pentru a fi gata din nou. Apoi se răcește cu grijă, evitând schimbările bruște de temperatură. In acest scop puteti scoate prajitura din cuptor deschizand usa. După timpul de răcire rămas, puneți cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin o oră, sau noaptea. După o astfel de „întărire”, vei deveni extrem de fraged și moale.

Reteta de desert Syrah

Dacă înlocuiți brânza rară și scumpă cu brânza standard, atunci această rețetă de cheesecake va deveni disponibilă pentru uzul zilnic. Bazhano este o brânză cu conținut maxim de grăsime și consistență uniformă. În mod ideal, este mai bine să folosiți produse de casă. Pentru a obține consistența necesară, brânza se diluează cu smântână și blaturi.

Ingredientele necesare:

Pandișpan gata făcut în tavă în foaie - 1 prăjitură;
brânză grasă - 700 g;
sticla Tsukru;
Smântână 20% grăsime – 150 g;
3 oua.

Cum se prepară cheesecake cu seringă?

Bate branza cu smantana, adauga ouale si zukor, pe rand. Amestecul trebuie păstrat gros pentru a nu se vărsa din matriță. În plus, puteți înveli părțile laterale cu folie sau pergament. Lăsați cuptorul la 180 ° C pentru aproximativ un an. După aceea, se răcește și se lasă la frigider pentru cel puțin trei ani.

Reteta de prajitura cu branza din New York

Numele în sine este deja grăitor despre desertul rădăcină american. Rețeta de cheesecake din New York este incredibil de simplă și se coace în cuptor. Pentru aceasta, puteți pregăti aceeași bază dintr-un cuptor special și apoi tipăriți umplutura pregătită.

Vrei sa mananci ceva?

Ingredientele necesare:

Pisochne pechivo – 150 gr;
ulei Vershkov - 70 g;
Brânză moale de orice soi specific – 650 g;
Tsukor – 100 gr;
Smântână sau blaturi 20% grăsime – 200 ml;
2 oua;
Vanilie și sare în spatele gustului.

Cum să gătești New York?

Amesteca branza cu ouale, smantana (blaturi) si bate impreuna cu castravetele. La final se adauga zukor de vanilie si un praf de sare, se transfera totul pe baza finita.

Se lasa sa se evapore intr-o baie de apa aproximativ un an. Scoateți din cuptor până se răcește complet, apoi transferați la frigider. Plăcinta se dovedește a fi complet inferioară și zburătoare.

Adăugați mai multă banană

Pentru a pregăti cheesecake cu banane, trebuie să adăugați ingrediente în piureul de banane înainte de amestecul de brânză sau de brânză. Cheesecake cu banane cu branza are un gust minunat si este potrivit in special pentru cei mici. Dacă dai o astfel de lovitură, desertul va deveni nu mai puțin gustos, dar și mai frumos.

Se adaugă ciocolată

Puteți pregăti cheesecake cu ciocolată conform următoarelor rețete, adăugând puțină ciocolată topită sau topită.

Cea mai bună opțiune este să turnați glazură de ciocolată peste plăcinta pregătită.

Este necesar să lucrați după orice setare reziduală pentru ca ciocolata să nu picure. Aceasta este o plantă extrem de gustoasă, care se remarcă și prin aspectul său original și prin prezentarea excelentă la masă.

Varianta Cory cu pepene verde

Pur și simplu este imposibil să treci cu o astfel de rețetă! Legumă de toamnă de cea mai bună calitate se armonizează de minune cu celelalte ingrediente din acest desert. Rețeta de cheesecake cu pepene verde vă va actualiza cu siguranță cartea de bucate a familiei și va deveni, de asemenea, una dintre ierburile voastre preferate pentru a sorbit ceaiul.

Ingredientele necesare:

Pechivo pentru bază – 300 g;
ulei Vershkov - 100 g;
Garbuz – 900 gr;
Myakiy sir – 300 gr;
Blaturi – 250 ml;
lapte – 100 ml;
Gelatina - 2 pachete.

Cum se prepară cheesecake cu pepene verde:

Coaceți cojile și pepenele uscat în folie la cuptor până când pulpa devine moale. Bateți apoi într-un blender până devine o consistență de piure. Adauga domnule, bate pudra. Pregătiți baza de la cuptor și ulei conform rețetei descrise.

Se toarnă laptele în gelatină și se lasă până se umflă. Se încălzește și se dizolvă într-un loc cald până se răcește. Se bat blaturile bine, se adauga pepenele verde, se adauga gelatina si blaturile si se bate totul cu un blender sau mixer.

Se scoate amestecul, se aseaza pe baza pregatita, se netezeste bine si se pune la frigider peste noapte sa se usuce. Decorați înainte de servire pentru un gust bogat.

Preparat cu sirop de mascarpone

Gustul delicat al lui Vinyatkovo poate satisface cel mai delicios gurmand. Pentru prepararea ei, se folosește brânză moale Mascarpone, astfel că din această tulpină reiese clar gustul Italiei somnoroase și pline de viață.

Ingredientele necesare:

Pechivo pentru bază – 300 g;
ulei Vershkov - 100 g;
Mascarpone – 500 gr;
Blaturi – 200 ml;
nisip de castraveți – 150 g;
Gelatina - 2 pachete.

Cum se face cheesecake cu Mascarpone?

Ridicați cuptorul și amestecați-l cu untul de deasupra. După aceasta, puneți-o în formă, formând baza, așa cum este descris mai devreme. Înmuiați gelatina în apă rece conform instrucțiunilor de pe ambalaj (poate diferi de la diferiți producători), apoi turnați o sticlă de apă pe un pachet de pulbere uscată.

Zukorul și blaturile se bat cu mixerul până se îngroașă. După aceea, adăugați mascarpone, amestecând cu grijă, dar fără amestecare - nu este nevoie să o amestecați prea mult.

Gelatina preparată se încălzește la foc mic, fără a se aduce la fierbere. Se toarnă amestecul de cremă de brânză pas cu pas și se amestecă până la omogenizare.

Pe baza pregatita se da la cuptor, se scoate sumisul, se agita bine si se da la frigider pana se fixeaza 2-3 ani. Această rețetă nu necesită coacere, ceea ce va economisi timp semnificativ. Placinta finita poate fi decorata cu ciocolata rasa, fructe de padure si fructe.

Reteta de cheesecake in multicooker

Pentru a pregăti cheesecake într-un multicooker, trebuie să selectați modul secundar. Baza cuptorului și biscuitul finit se așează în fundul recipientului. Puteți folosi aceeași umplutură pentru orice rețetă doriți. După selectarea modului potrivit, tortul tău va fi gata în doar câteva minute. Timpul de gătire trebuie păstrat în modelul multicooker și poate fi indicat în carnetul de rețete.

Pentru a scoate rapid și cu grijă plăcinta finită din recipient, puteți folosi rapid bolul pentru abur.

Placinta este răsturnată pe fund și apoi cu grijă - pe o farfurie și iarbă. În continuare, trebuie să urmați tehnologia descrisă mai sus: plăcinta este lăsată cu o textură naturală și apoi „înghețată” în frigider, care este superioară metodei de preparare și garantează un rezultat garantat.

Reteta de cheesecake fara biciuire

Pentru această rețetă trebuie să luați ingrediente gata făcute: bisque sau aluat copt fin amestecat cu ulei de măsline. Umplutura poate fi, de asemenea, complet gata, așa că nu există ou în această rețetă. Un cheesecake albastru simplu fără biciuire poate fi preparat folosind aceste ingrediente.

Ingredientele necesare:

Pechivo pentru bază – 300 g;
ulei Vershkov - 100 g;
Myakiy sir sau sir – 600 gr;
Blaturi sau smântână grasă – 200 ml;
nisip de castraveți – 150 g;
Gelatina - 2 pachete.

Cum să faci cheesecake fără biciuire?

Se toarnă gelatina cu apă, se lasă și se încălzește până se dizolvă complet. Se strecoară apoi solidul și se amestecă cu brânza bătută anterior, blaturi și zukr. Turnați baza pregătită la cuptor cu ulei de măsline și lăsați-o la frigider peste noapte. Serviți la masă, ornat cu fructe de pădure și fulgi de ciocolată pentru gustul dvs.

O astfel de plăcintă poate fi pregătită imediat într-o tavă decorativă de tort pentru a putea fi servită frumos și eficient.

O opțiune alimentară cu calorii minime

Indiferent de faptul că conținutul de calorii al unui cheesecake este mare: aproximativ 400-600 kcal/100 g, astfel de malțuri sunt în întregime posibil să supraviețuiască în timpul dietei. Secretul principal este înlocuirea anumitor ingrediente cu altele mai puțin calorice. În acest fel, îți poți schimba speranța de viață la aproximativ 300 kcal/100 g. Și aș vrea să mă răsfăț ocazional cu ceva delicios înainte de a-mi termina copilul.

Ingredientele necesare:

Pechivo pentru bază – 180 g;
ulei Vershkov - 90 g;
Myakiy sir – 200 gr;
Domnule - 200 gr;
iaurt – 200 ml;
Ouă - 2 bucăți;
Nisip de castraveți (pulbere) – 150 g;
Vanilină - 2 lingurițe.

Cum se prepară cheesecake pentru bebeluși:

Coaceți detaliile și amestecați cu ulei de măsline. După ce ați pregătit vasul de copt, puneți-l într-o bilă subțire, fără a uita să tăiați părțile laterale doi-trei centimetri. Voi elimina suma căldurii timp de zece minute cu cuptorul întors la 180 C în avans.

Toate celelalte ingrediente se amestecă și se bat cu un mixer până la o consistență uniformă. După ce ați îndepărtat untul, împărțiți-l cu grijă în bază și fierbeți în baie de apă aproximativ o jumătate de an. După aceea, se lasă să se răcească și se dă la frigider pentru a lăsa restul la macerat timp de 3-4 ani. Inainte de servire poti garnisi cu fructe si chipsuri de ciocolata ras.

Cheesecake este un desert universal, simplu și în același timp absolut delicios. Pentru prepararea acestuia, puteți selecta un minim de produse, iar procesul nu durează multe ore. Cea mai bună opțiune este un cheesecake fără cheesecake cu brânză, care poate fi pregătit pentru ziua de naștere a copiilor și înainte de sosirea oaspeților.

Cheesecake-ul albastru din multicooker va deveni extrem de fraged, selectați modul special. O soluție similară este de a simplifica și mai mult producția și de a face pregătirea practic automatizată. Articolul nostru conține o serie dintre cele mai bune rețete pentru a face cheesecake, astfel încât să puteți începe în siguranță și să încercați una dintre ele.

Cheesecake-uri clasice acoperite cu toppinguri. În Rusia, prăjiturile cu brânză sunt făcute cu brânză ușor disponibilă. Umplutura de ale siur iese mai uscata si mai tare dupa fierbere, umplutura inferioara este facuta din top.
Pentru a aduce consistența umpluturii mai aproape de consistența clasică, puteți adăuga smântână, adăugând-o mai întâi la amestec.
Cheesecake cu smântână se dovedește ca un cheesecake clasic. Umplutura de zmetanna este ușoară, netedă și conține puțin majucha.
Gustul cheesecake-ului cu smântână este subtil, dulce-acrișor. Baza parfumată de trandafiri se potrivește bine cu umplutura moale.

STOC

BAZA

250 g tsukrovih pechiva,
150 g unt de vershkova

UMPLERE

800g smantana 15~20% grasime,
0,5 sticle de cucru (100 g),
3 oua,
vanilină

Adăugând smântână
Pentru ca smântâna să crească mai bine, smântâna trebuie încălzită puțin, de exemplu, într-un cuptor cu microcuptor.
Pune smântâna pe o cârpă subțire de bumbac.

Leagă materialul astfel încât smântâna să picure în mijloc.
Agățați țesătura cu smântână, așezând sub ea un recipient pentru smântâna de scurgere.

De asemenea, puteți pune țesătura cu smântână într-un drushlyak și o întindeți pe un bol pentru a colecta siropul. Instalați Vantage deasupra.

Lăsați smântâna afară cel puțin pentru noapte, sau mai bine pentru ziua.
După amestecare, cantitatea de smântână va fi de aproximativ 600 g, atunci. Aproximativ 200 de grame de sirop.

Baza
Pechivo detaliu pe dribna krichta.
Soba poate fi ridicată de un țesător sau așezată într-o pungă groasă de plastic și pompată cu un balansoar.

ulei Vershkov|mastila| se topeste si se amesteca cu|iz| cuptor

Acoperiți o formă d=22cm cu folie în mijloc, astfel încât capetele foliei să atârne în jos.

Visipati cuptor u form. Aplatizați forma și adăugați părțile înalte. Presati aluatul cu o lingura sau o presa de cartofi.

Umplere
Transferați smântâna într-un bol.
Cu o lingură, amestecați zukorul, vanilia și ouăle.

Nu este nevoie să bateți masa, altfel va deveni prea bogată și la fiert, umplutura se va umfla și devine fulgioasă.
Umpleți baza cu umplutură de smântână.

Încinge cuptorul la t=200~220°C.
Puneti in ea forma cu cheesecake pentru 10-15 minute - blatul de smantana se va acumula, altfel isi va pierde din lejeritate.
Puneți o bucată de folie deasupra tavii.

Schimbați temperatura în cuptor la t=160~170°C. Coaceți 30-40 de minute.
Cheesecake-ul este gata când, când este agitat, mijlocul prăjiturii se va zgudui, iar marginile vor fi crocante.
Umplutura batuta se poate ridica putin, dar dupa racire va scadea.
Lăsați plăcinta finită la cuptorul cald timp de 1 an. După o oră de răcire, brânza va fi gătită în restul drumului, iar mijlocul se va opri din fiert.
Scoateți cheesecake-ul din cuptor, acoperiți fiara cu un prosop de bucătărie și răciți la temperatura camerei.