Corespondentul nostru dezvăluie secretul siguranței în compotul de pere. Rețetă foto Pokrokovy pentru întărirea perelor „capricioase”.

La dachas și în sectorul privat, au existat multe soiuri de pere de coacere timpurie. Toate fructele sunt bune, dar sub exploziile arzătoare ale soarelui de vară, mirosurile își irosesc repede fructele comerciale. Nu este bine pentru el să graviteze spre perele dulci de casă. Este mai bine să le îndepărtați din copac necoapt și să le păstrați.

Fructele de pere sunt îndepărtate cu grijă din copac până când sunt complet coapte.

Pentru acea parte a cititorilor noștri, care au recunoscut deja eșecurile din fața pregătirilor de iarnă sau au simțit complexitatea compotului de pere de a „băuta” chiar la începutul trimestrului pentru a salva termenul în subsolul rece, îi voi aminti. tu ca bunicile noastre vor mereu si pere la conserva impreuna cu mere acre. De exemplu, echipa mea preferă să conserve perele cu acid citric.

Despre istoria și chimia conservelor acasă

Pentru cei care se întreabă însuși ghicitoarea despre economisirea ingredientelor în bucătărie, ceea ce se numește inteligent „chimie”, vă reamintesc că în manualul inițial pentru clasele 7-11, clasele medii serale În alte școli, acidul citric este descris în secțiunea „Acizi carboxilici”. Conform acestei înțelegeri, veți pierde o mulțime de lărgiri în viața voastră organic (!) Conexiune. În loc de acidul otic, care este cunoscut oamenilor de multă vreme, acidul citric a fost descoperit de farmacistul suedez Karl Scheele în 1784 din sucul de lămâi necoapte. Formula chimică a acestui acid este C6H8O7.

Cea mai mare concentrație de acid citric se găsește în fructe de pădure, citrice, ace de pin, tulpini de corvan, mai ales bogate în iarbă de lămâie chinezească și lămâi necoapte.

Acidul citric a fost extras anterior din sucul de lămâie și din biomasa de corifen. În zilele noastre, principala cale de producție industrială este biosinteza pastei sau a deșeurilor zaharoase - boabe mici, producție a industriei de prelucrare a legumelor. tulpini comerciale de ciuperci cu flori Aspergillus niger.

Iată, cel mai mortal argument al meu împotriva argumentelor oponenților chimiei de pe masa din bucătărie. Producerea acidului citric prin metode chimice este ineficientă din punct de vedere economic: fermentarea brânzei este aceeași cu fermentarea făinii. Această tehnologie în mai multe etape are ca rezultat stagnarea reactanților foarte toxici și oferă un randament relativ scăzut al produsului final. De ce, indiferent de marele progres în sinteza chimică a compușilor organici, substanțe atât de simple precum acidul citric, acidul lactic și alți acizi încă vibrează în mod vechi - din brânză, pentru a înlocui dovlecelul, pentru ajutor de la microorganisme. Astfel, avantajele metodei microbiene sunt dictate de dimensiunea pieței - fermentația simplifică tehnologia, crescând randamentul de acizi și reducând compostabilitatea acestuia.

Până la începutul anilor douăzeci ai secolului trecut, acest produs important a fost stors din lămâi. În acest fel, aproape trei sferturi din cererea mondială de acid citric a fost satisfăcută (o tonă de lămâi produce 25 kg de acid citric).

Principalii participanți pe piața acidului citric din regiunea noastră sunt producătorii din China și BAT „Bilgorod Citric Acid Plant (Citrobil)”. Cei mai mari producători de acid citric din Ucraina sunt uzina de castraveți Smilyansky.

Scoarța plicului organic de acid citric, pe care îl folosesc în 30 de grame, este aceeași cu geografia producției sale la Fabrica de zahăr Skidel.

Voi respecta cu respect: în URSS, prima cultivare de argilă a producătorilor de acid citric a fost stăpânită de un grup de descendenți sub cerivnismul lui G. I. Zhuravsky în secolul 50. Această problemă a fost condusă anterior de rafinarea claselor de oțel care erau rezistente la medii agresive.

La BRSR în 1961, la uzina Skidel, s-a finalizat producția de acid citric, a cărui producție a depus pe râu 140 de tone din acest produs.

În memoria mea, la sfârșitul anilor 1970, ne-a venit un val de panică din Europa de Vest, precum „lista Villejuif”, în care acidul citric era numit fără ambiguitate un cancerigen puternic.

În general, acidul citric este unul dintre principalii produși ai sintezei microbiene. Producția sa de cărbune în diferite țări se ridică la aproape un milion de tone pe râu.

Despre tehnologia de preparare a fructelor de pere înainte de conservare

După clătirea sub jet de apă, fructele colectate sunt așezate pe masa din bucătărie și ștergeți cu un prosop uscat. Kozhen plіd okremo!

În timp ce ștergem fructele cu un prosop, le examinăm pentru a vedea dacă îndeplinesc standardele de frumusețe și formă.

Perele care au trecut inspecția în bucătărie sunt permise sub partea de jos, vizibilă a nasului și a cozii, așa cum obișnuia să spună bunica mea - „cu carne”.

Fructele de pere preparate de diferite soiuri sunt puse într-un borcan de sticlă de trei litri închis anterior.

Practica umplerii temeinice a sticlei implică selectarea unui exemplar de fructe mari de pere, 2-3 medii pe mărime. Altele sunt adăugate și așezate cu grijă printre ceilalți veri ai perei.

Umpleți vasele cu apă fierbinte. După 15-20 de minute, vei observa că apa s-a turnat în borcan.

Fructele de pere absorb apa din ele insele, iar rubarba cade din borcan

Acum puteți turna apa înapoi și o fierbeți din nou, după care repetați operația de umplere a recipientului cu apă fierbinte. După înmuierea repetată a perelor în apă fierbinte timp de 15 zile, urmează următorul pas - prepararea siropului.

Rozchiniti Tsukor - simplu pe dreapta

Se adauga zukor (200 g la trei litri) in apa de salvat, dupa care se incalzeste focul, se amesteca zukorul, iar in apa fierbinte cu zur se adauga o lingurita de acid citric.

Un borcan de pere de trei litri necesită o linguriță de acid citric. Această cantitate de acid citric poate fi conținută într-o lămâie necoaptă foarte mare, cântărind 200 de grame.

Trandafirul fierbinte se scoate de pe aragaz iar restul se toarna in borcanul cu pere.

Acoperirea unui borcan de sticlă cu un capac este etapa finală a conservei de pere

Borcanul se sigilează cu un capac alb și se pune într-o cameră răcoroasă pentru răcire. Odată ce etanșarea a fost asigurată, perele conservate sunt trimise în coșurile de depozitare.

Coarda rămasă în etapa de preparare a compotului de pere este pentru salvare. Folosesc acid citric pentru șuncă și brânză.

Delicios!

Conținut caloric: Nu e in lista
Timp de pregatire: Nu este specificat

Varietatea melodioasă de mere familiară este Uralka. Acestea sunt mere atât de mici de suc de culoare galbenă. Este minunat de potrivit pentru a face compot pentru iarnă! Este sezonul merelor și e sezonul secerilor și încă le găsești pe tarabele din piață. Proprietățile lor sunt disponibile pentru piele. Așa că nu-ți pierde banii și fă un compot de mere pentru iarnă!

Pentru a pregăti compotul aveți nevoie de:
- măr (varietatea Uralka);
- tsukor;
- apa;
- borcane de 3L;
- capac subtire;
- capace metalice pentru insurubarea conservelor;
- Cheie pentru conservare.

Cum să gătești cu fotografii

Trebuie să selectați mărul pentru compot. Mărul este viermi, putred și trebuie învinețit. Le puteți folosi pentru a face gem și dulceață de mere. Și poți să faci Charlotte. La un moment dat, o duhoare va veni din dreapta. Mărul se spală cu grijă, iar coaja mărului este înmuiată.




Pentru a vă asigura că compotul este încă suculent, înțepăți cu grijă pielea mărului de 2-3 ori cu o furculiță.




Apoi, pregătiți borcanele. Pentru compot de mere se foloseste borcane cu un volum de 2-3 litri. Examinați cupa de piele. Borcanul nu este de vină pentru eventualele fisuri sau imperfecțiuni ale carcasei. Dacă ignorați aceste puncte, borcanele de compot se pot înnebuși sau chiar se umfla. Cea mai sigură și mai sigură utilizare a conservelor de lapte este sifonul sau Milo-ul Domnului. Poti steriliza borcanele folosind un cuptor cu microcuptor. Turnați apă în borcan și puneți-l lateral într-un cuptor cu microunde.
Trebuie să udați astfel încât să nu curgă din borcan în timp ce sunteți întins. Porniți cuptorul cu microunde pentru 7 bucle la presiune maximă. Orice apă care se pierde este turnată din borcane. Se fierb capacele pentru rulare în apă timp de 4-6 minute. Mulți oameni sterilizează borcanele în cuptor. Pentru a face acest lucru, așezați borcanul cu gâtul în jos. Borcanul se păstrează uscat și curat. Încinge cuptorul pas cu pas la 150 de grade. Sterilizam la cuptor un borcan de 3 litri cu 15-20 de quiline. Scoateți borcanul din cuptor cu un prosop uscat. De fiecare dată, nu apuca borcanul cu un prosop moale sau cu un prosop umed! Din cauza schimbărilor de temperatură, borcanul poate deveni pur și simplu fulger!






În borcane sterilizate uscate adăugați mai puțin de jumătate de măr.








Apa pentru compot de mere pentru iarnă ar trebui să fie fie jerelna, fie filtrată. O altă opțiune este să adăugați apă cumpărată din magazin. Nu este ușor să turnați apă rece de la robinet în compot. Compotul are un gust neplăcut și poate deveni pur și simplu tulbure. După 8 minute, turnați apa din conserve în cratiță. O poți face cu mâna punând un capac cu clapete pe borcan.




Pentru a face siropul se adauga dovlecel si se amesteca bine. Intr-un borcan de 3 litri de compot adauga jumatate de litru de castravete.






Lăsați siropul să fiarbă și turnați-l cu grijă în borcan.
Va recomandam si aceeasi reteta

Majoritatea domnilor știu să gătească compot din mere, iar rețeta este a ta. Compotul de mere este preparat din fructe proaspete sau uscate. Vinul poate fi conservat pentru conservare sau îl puteți bea imediat.

Cum să gătești compot din mere: proaspăt și conservat

Compotul original se fierbe cu un amestec de mere proaspete sau fructe uscate. Compotul proaspăt se prepară cu o bucată sau jumătate de fructe, cu sau fără coajă. Merele trebuie descurajate.

Merele se spala, se taie felii (merele mici pot fi fierte si scufundate), se pun intr-o cratita umpluta cu apa rece si coaja si se fierb 15-20 de minute la foc mic. Pentru 600-700 g de mere, se adaugă un litru de apă, iar zukor - pentru savurare, în funcție de soi (de obicei, o jumătate de sticlă sau puțin mai mult). Se recomandă ca domnii să adauge o parte din turmeric în apă, iar restul după fierbere. Scoateți cratita cu compotul de pe foc imediat ce zukorul este gata. Apoi, compotul este infuzat până cu o zi înainte și este procesat - și este gata o băutură minunată, gustoasă și ieftină.

Compotul de vitamine pentru iarnă este preparat în două moduri principale. În primul rând: merele se pun la jumătate în borcane, umplute cu sirop rece preparat din 200 g castraveți la 1 litru de apă. După 6-8 ani, siropul se adaugă în borcan, apoi se pasteurizează și se păstrează. O alta metoda: pune merele in borcane sterilizate (ca sa ocupe un sfert din recipient) si umple-le cu sirop clocotit, preparat dupa acelasi principiu, pentru ca la prima picatura borcanele sa se blocheze. Este mai bine să plasați spațiile cu susul în jos.

Cum să gătești compot de mere: mici secrete

Pentru a găti corect compotul de mere și pentru a nu-i strica gustul și aspectul, există o serie de secrete. Este necesar să luați cele mai bune fructe, astfel încât gustul să fie remarcabil și băutura să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp. Cele mai potrivite pentru compoturi sunt merele acre, lemnul dulce și chiar părțile necoapte, altfel nu sparte. Atâta timp cât merele nu sunt întunecate, ele pot fi puse în apă rece acidulată sau sărată (cu 3 g de acid citric sau 0,5 linguri de sare la 1 litru de apă), iar înainte de a găti compotul, îndepărtați-l. De asemenea, puteți scufunda feliile în apă fierbinte timp de 5-15 minute (permiteți orei de albire să depindă de dimensiunea feliilor, de coacerea merelor și de varietate - cu cât merele sunt mai acre, cu atât mai puțin trebuie să fie albit, altfel mirosul va fi mai probabil să fiarbă). Când faceți compot din mere acrișoare, este suficient să-l aduceți la fierbere și să luați cu grijă de pe foc. Nu este o idee bună să fierbeți compotul de mere prea mult timp - altfel ați putea irosi ingrediente valoroase pentru a înmuia merele.

Aditivi neobișnuiți în compot de mere

Puteți găti un compot de mere gustos adăugând diferite ingrediente. Băutura infuzează o savoare plăcută punând în ea coaja sau feliile de lămâie sau portocală. Merele merg bine cu scorțișoară, cuișoare și cardamom. Este delicios să gătești mere cu alte fructe - de exemplu, pere, fructe de pădure, mazăre congelată, fructe de pădure, rubarbă și dovlecel. Gustul fructat al compotului de mere izbucnește atunci când este adăugat la struguri, cătină și spin.

Compot din pere de la oameni bogați cu amintiri din copilărie. Bunicile și mamele noastre ne-au tratat adesea cu acest cântec. Dar există un dezavantaj - perele nu elimină deloc acidul și, fără el, băutul devine prea obositor. Această problemă poate fi rezolvată în două moduri, după cum arată „Populare despre sănătate”. Ne vom uita la o serie de rețete revizuite de compot de pere pentru iarnă, iar lista de ingrediente pentru fiecare dintre ele va fi suficientă pentru un borcan de trei litri. Doar urmați instrucțiunile și veți primi o băutură minune.

Ne pregătim să sigilăm perele în borcane de 3 litri

Dacă păstrați alimente pentru iarnă, atunci cel mai bun lucru de făcut este să vă asigurați că borcanele nu se umflă, altfel totul va merge din nou. Ce trebuie făcut pentru ca această respingere să nu se întâmple?

1. Sortați cu grijă fructele, alegând cele mai bune părți. Dacă vorbiți despre pere, atunci acordați preferință soiurilor verzi și, de asemenea, creșteți respectul pentru ca fructele să nu se strice.

2. Culege fructele cu amabilitate.

3. Pielea trebuie îndepărtată numai dacă există alte defecte pe ea.

4. Spălați bine recipientul și sterilizați-l, nu uitați să îndepărtați crustele.

5. Răsuciți răsucirea corect și ferm.

Dacă o singură minte nu este epuizată, compotul este sigilat. Acum să vorbim despre cum să adăugați acid la compotul de pere? Pentru cine ar trebui să alegeți fructe de pădure - coacăze roșii sau negre, arus, cireșe sau alich, prune.

În acest caz, compotul nu numai că adaugă un strop de acru, ci se transformă și într-o culoare amară. Dacă nu există fructe de pădure, atunci acidul citric va veni în ajutor. Trebuie să adăugați 1 linguriță din această componentă într-un borcan de 3 litri.

Un alt punct important pe care trebuie să-l știți este să tăiați cu grijă miezul perelor, astfel încât acestea să poată fi decojite. Compoturile din fructe și carne nu sunt potrivite pentru conservarea alimentelor. Acum știi toate subtilitățile pregătirii compotului cu pere în rezervă, a venit momentul să înveți rețetele de băut.

Cum să faci compot sărat într-un borcan de 3 litri pentru iarnă?

O reteta simpla fara sterilizare

depozite pentru un borcan de 3 litri: pere – 700 g; tsukor – 300 g; acid citric – 5 g; menta – 5 frunze; apă – 1,5-2 litri.

După ce ați văzut fructele, tăiați-le în bucăți. Miezurile trebuie îndepărtate, dar nu vă grăbiți să le aruncați. Duhoarea în sine adaugă compotului o aromă unică, îmbătătoare. Pune-le deocamdată într-un castron cald. Tăiați în sine fructele în felii. Pentru a preveni întunecarea duhoarei, adăugați puțină apă acidulată.

Cum putem afla exact de câtă apă avem nevoie pentru conservarea unui borcan de 3 litri? E simplu. Umpleți-le pe jumătate cu pere și acoperiți cu apă. Apoi se toarnă într-o cratiță și se mai adaugă aproximativ 10 căni, iar în timpul procesului, partea fiartă se va evapora. Bem un borcan (în mijloc, un al doilea litru), cantitatea de apă de care aveți nevoie pentru a dizolva 300 de grame de coajă. Dacă soiul de pere este licorificat, puteți pune păstrăvii mai puțin decât sucul de citrice.

Acum, dacă ați găsit cantitatea necesară de apă, aduceți-o la fiert, adăugați zukorul și fierbeți carnea de porc pentru a se dezintegra complet. Apoi puneți inimioarele de pere acolo pentru a se consolida. Ora de gătit - 5 minute, după care cutiile de umplere trebuie scoase cu o lingură cu fante. Acum puneți pere feliate, acidul, menta într-o cratiță, gătiți 10 khvilins. Turnăm compotul de pere pregătit în borcane și îl sigilăm pentru iarnă.

Pregătirea mere și pere pentru un borcan de 3 litri.

depozite Din borcan de 3 litri: 400 g pere, 400 g mere, zukor – 350 g, apă – 2 litri.

Pentru această rețetă, alege mere acre sau tsupki. Să începem. Aduceți apa la fiert imediat (aproximativ 2 litri per borcan). Recoltați fructele, îndepărtați miezurile. Tăiați fructele în felii și aruncați feliile. Se fierbe їх 3 hvilini.

Folosind o lingură cu fantă, scoateți cu grijă fructele și puneți-le în două treimi din borcan. Albirea va ajuta la prevenirea întunecării tăieturilor. Adăugați zukor în apa în care au fiert merele și perele. Verificam sa fiarba din nou si turnam peste fructe siropul clocotit. Acoperit cu firimituri, nu va rezista un sfert de an.

După ce s-a gătit pentru ora necesară, siropul este turnat înapoi în tigaie și fiert. Reumplem fructele în borcane și verificăm 15 quilinuri, acoperindu-le cu capace. Acum repet totul din nou - turnați siropul, fierbeți-l și apoi sigilați borcanele cu el.

Dacă nu doriți să treceți prin fierbere în trei etape, există o altă cale - sterilizarea. În acest caz, turnați siropul dulce fiert o dată în recipient și, acoperindu-l cu capace, adăugați compotul și sterilizați-l într-o stropire de 25 de bucăți. Apoi înșurubați recipientele. După un tratament termic amplu, produsul se păstrează mult timp, probabilitatea ca dozele să fie umflate este practic zero.

În mod similar, puteți găti compot pentru iarnă în borcane de pere și alte fructe. Alegeți alternative care pot compensa malțul de pere, prune acre, fructe de pădure. Băutura va fi răcoritoare și gustoasă.

Este foarte ușor să prepari compot de pere pentru iarnă fără sterilizare. De fiecare dată, eu însumi repet rețeta din vechea rețetă culinară a mamei. Mă grăbesc la el, pentru că astăzi am primit o găleată cu pere minunate parfumate, cu care ne-a răsfățat doamna.

Copiii mei mi-au povestit cum au cumpărat un compot de pere parfumat pentru iarnă, fără să fiarbă cu mama lor. Sarcinile mele au inclus pregătirea fructelor înainte de conservare. Le-am sortat, le-am pus pe cele tari la compot și am folosit pulpa pentru a face dulceață. Am aruncat o frunză de mentă în borcan și am adăugat puțină vanilie. Compotul nostru de pere s-a dovedit a fi incredibil de aromat. Însuși adăugarea de fructe, mentă și vanilie conferă acestei băuturi o aromă minunată.

În restul timpului am uitat de pere și nu am gătit nimic cu ele. Anterior, eu și mama am făcut compot pentru iarnă, dulceață, dulceață de pere și până la urmă am făcut piure de pere pentru iarnă fără coaja pentru frățiorul meu. Doar că la casa bunicului meu a crescut un par mare care a produs o recoltă bogată. Acesta este motivul pentru care am avut întotdeauna o astfel de varietate de rețete sărate.

Nu există o astfel de posibilitate, cumpărăm fructe din piață. Deoarece apariția unei găleți de frumusețe parfumată și-a pierdut deja un astfel de potențial astăzi, de ce să nu vă completați preparatele? Am avut de multă vreme îndoielile mele cu privire la alegerea unei rețete, pentru că am crezut că un astfel de compot trebuie sterilizat. Nu am vrut să fac și mai mult tort în bucătărie, așa că m-am gândit la această metodă.

Am sortat fructele, am pus câteva pentru dulceață și altele pentru compoturi. Veți primi trei borcane de trei litri fiecare și câteva borcane de dulceață. Nu vreau ca fiii mei să aibă multe fructe, astfel încât țara însăși să le poată mânca mai mult. Celor care sunt asemănători cu ei, eu însumi nu prea le pun fructe. Dacă vă plac multe fructe în compot, atunci le puteți pune în farfurie. Dovleceii în această formă vor trebui reduse mai puțin (aproximativ 1 sticlă pe borcan de 3 litri).

Nu vom strica această băutură, așa că pentru a o pregăti, puteți adăuga cireșe, coacăze sau orice alt agrus. O astfel de companie nu numai că face culorile luminoase și apetisante, dar adaugă și acid de care perele nu se sătura. Și pentru a fi mai precis, nu au pasiune.

Dacă nu aveți multe mere, puteți pregăti compot de pere și mere pentru iarnă fără sterilizare. Este la fel de delicios! Vă voi arăta două dintre cele mai simple și mai ușoare moduri fără sterilizare, pur și simplu nu există altele.

Compot de pere pentru iarna fara sterilizare

• Pere (dâre de verde și tare);
• Zukor - 300 - 350 de grame per borcan de 3 litri;
• Acid citric – 1 an.
• vanilina;
• Pasează bucățile mici.

Cum se prepară compot de pere pentru iarnă cu acid citric:

Dacă simți că borcanele tale sunt murdare, atunci motivele pot fi:

• Este rău să mănânci sau fructe putrezite;
• Este rău dacă capacele sunt prea groase sau nu sunt sterile;
• capacele sunt lipite prost.

Am cel mai delicios compot de pere pentru iarna fara sterilizare, nu mai sunt multumit de munca mea.

Compotul de pere este o bautura savuroasa, dulce, racoritoare, bogata in vitamine. Fructele sunt minunate potrivite pentru prepararea diverselor deserturi și umpluturi pentru produse de patiserie delicioase. Există multe moduri de a pregăti compot din pere pentru iarnă. Încercați rețetele, adăugați suc de lămâie, frunze de mentă, balsam de lămâie și adăugați rom – puteți alege după gust.

Pentru prepararea apei de casa, folositi orice tip de para. Puneți fructele întregi în borcan, tăiați-le pe cele mari în felii subțiri, îndepărtând miezul și tulpinile.

Compotul de pere este cea mai simplă dintre băuturile preparate. Pentru a adăuga luminozitate și un gust picant cu o ușoară aciditate fructelor, puteți adăuga zmeură, măsline sau coacăze, precum și mere, citrice, condimente (anason stelat, scorțișoară).

Compot de pere pentru iarna: o reteta simpla

Perele nu au propriul acid natural, așa că la prepararea compotului, adăugați acid citric, lămâie sau suc de lămâie. Ele pot fi înlocuite cu alte acidități naturale - coacăze roșii sau cireșe.

Ingrediente:

• 0,5 kg de pere de talie medie;
• 100 de grame de suc de scorțișoară;
• 0,5 linguriță. acid citric;
• 1,25 litri de apă;
• un strop de vanilie;
• 3 frunze mici, zdrobite.

Preparare:

1. Într-un borcan de 1,5 litri, puneți fructele tăiate în sferturi, cu semințele și miezul îndepărtați.
2. Peste pere se pune sucul de cirese.
3. Turnați okrip în borcan până la vârf. Înșurubați imediat capacul, sterilizat în prealabil în mărar.
4. Păstrați borcanele cu susul în jos într-un loc cald. Cel mai bine este să le bronzați acolo unde este cald, de exemplu, lângă covor.
5. După 16-20 de ani, compotul poate fi scos de pe covor și așezat într-o cutie rece sau dulap pentru depozitare.

Compot de pere, preparat după această rețetă, se poate păstra într-un singur lot.

Compot de pere pentru iarnă: o rețetă de pere

Adăugând stoarce de lămâie proaspătă în băutura de pere, obținem un desert cu fructe foarte suculent și maro, potrivit pentru adulți, copii și cei care vor să-și urmărească silueta.

Ingrediente:

• 1 kg de pere;
• 1,25 litri de apă;
• 150-250 g pulpă;
• 1-2 lămâi.

Preparare:

1. Pregătiți vasele: spălați borcanele, stropiți-le cu mărar. Goliți crustele și umpleți-le cu altcineva.
2. Pregătiți fructele: selectați ținte, fără deteriorare sau găuri de vierme. Spălați-le și uscați-le.
3. Puneți mai întâi fructele în tigaie și stropiți cu zeama de la 1 lămâie. Adăugați 0,5 litri de mărar. Luați perele de la această persoană timp de 15 minute.
4. Când s-a terminat ora, puneți fructele în borcane, adăugând în fructe un inel de lămâie. Umpleți recipientele „sub gât”.
5. Pregătiți siropul folosind apă care a fost înmuiată în fructe.
6. Se toarnă fierbinte în borcane și se acoperă cu capace.

Aprindeți borcanele fierbinți într-un loc cald, întoarceți-le pe capace și frecați până se răcesc complet.

Fructele conservate din compot au un gust minunat atunci când sunt consumate cu miere. Acest desert va fi pe placul micilor gurmanzi.

Reteta de compot cu pere intregi pentru iarna

Băutura de pere de casă este un înlocuitor gustos și delicios al sucului dulce cu care sunt obișnuite toate generațiile.

Ingrediente:

• 12 pere medii;
• 300 g pulpă;
• 1,5 litri de apă;
• suc de o jumatate de lamaie (se poate inlocui cu acid citric pentru o cantitate de 3 g).

Preparare:

1. Scoateți fructele, tăiați tulpina de fructe, îndepărtând mai mult de 1 bucată. Se pune intr-un borcan de 3 litri.
2. Pregătiți aproximativ 2 litri de apă pentru albirea perelor. Adăugați suc de lămâie și acid.
3. Când apa fierbe, scoateți fructele (nu mai mult de 15 bucăți) și schimbați focul.
4. Scoateți perele cu o lingură cu fantă, puneți-le în borcane sterilizate și turnați în sirop fierbinte.
5. Strângeți bine capacele. Așezați borcanele pe capace și umpleți-le în această poziție până când se golesc complet.

Reteta de compot de pere salbatice pentru iarna

Para sălbatică a fost de multă vreme renumită pentru autoritățile sale lascive și este încă acceptată pe scară largă în medicina tradițională. Fructele mici devin maro nu numai când sunt fierte sau infuzate, ci și când sunt gătite.

Ingrediente:

• 1,5 kg de pere sălbatice;
• 1,5 litri de apă;
• 300 g pulpă;
• 4 g acid citric.

Preparare:

1. Umpleți un borcan curat sterilizat cu pere aproximativ 2/3 plin.
2. Adăugați apă|adăugați| se pasează cu nisip și se aduce la fierbere.
3. Imediat ce siropul fierbe, se ia de pe foc si se toarna in borcane.
4. Închideți cu sertizare, dar nu răsuciți. Lăsați să stea 5 minute și turnați siropul în tigaie. Se aduce la fierbere.
5. Repetați pașii 3-4.
6. Se dizolvă acidul citric în sirop cald și se aduce la fierbere.
7. Se toarnă în borcane. De data aceasta, rulați crustele strâns.
8. Așezați borcanele cu compot pe capace, înveliți-le în apă caldă și așteptați până se golesc complet.

Reteta de compot de pere de casa pentru iarna

Pera de casă produce un compot foarte gustos și fraged. Și adăugând zmeură, puteți pregăti o băutură minunată vitaminizantă și delicios bogată.

Ingrediente:

• 1 kg de pere (de preferință soiuri de lemn dulce);
• 1 lingura. Zmeura lipicioasa;
• 1/3 lingurita. acid citric;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. nisip cireș.

Preparare:

1. Îndepărtați cu ușurință coaja de pe fructe și tăiați-l în jumătate.
2. Scoateți miezul cu o lingură.
3. Puneți zmeura lângă mormântul care s-a așezat.
4. Puneți fructele în borcane sterilizate.
5. Se prepară siropul și se aduce la fierbere.
6. Adăugați acid citric în borcane și turnați sirop care fierbe.

Compot din pere sălbatice pentru iarnă: rețetă

Perele sălbatice sunt o aromă excelentă bactericidă, iar compotul din ele se aplică plăcut pe picioare, bronhii și microflora intestinală.

Ingrediente:

• 0,75 kg joc;
• 0,75 litri de apă;
• 150 g pulpă;
• 250 g mere sau zliv pentru o culoare mai aromată (pentru fructe de pădure).

Preparare:

1. Tăiați coaja și cozile fructelor, puneți-le într-un borcan curat și pregătit. Îl puteți umple până la jumătate sau până sus.
2. Se toarnă fructele cu mărar, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 15 minute.Dacă fructele nu sunt curățate, se mărește ora la 30 de minute.
3. Când este timpul, trebuie să turnați apă într-o cratiță și să pregătiți sirop, adăugând dovleceii consistența necesară.
4. Turnați siropul preparat în borcane și răsuciți bine capacele.
5. Până când borcanele sunt complet uscate, păstrați urmele cu susul în jos, acoperite cu un covor.

Korisny viclean

Nu aruncați pielea care s-a pierdut după curățarea perelor și miezul. Le puteți folosi pentru a face sirop savuros pentru mlints, clătite și vipchki.

Perele se întunecă rapid. Dacă trebuie să tăiați o cantitate mare de fructe, puneți-le într-un bol după ce le feliați cu o doză de acid citric (pentru 1 litru de apă rece fiartă, adăugați 1 g de acid vicoric).

Băutura de pere are proprietăți antimicrobiene semnificative, ceea ce este și mai rău iarna. Acestea sunt băuturi bune pentru întărirea sistemului imunitar cu un gust plăcut. Înainte de a pregăti cea mai simplă rețetă, compotul din pere pentru iarnă are un conținut scăzut de calorii - aproximativ 70 kcal.

Compoturile de pere sunt atât de maro! Sunt recomandate pentru sinusuri inflamate, obezitate, diabet si prostatita. Perele au proprietăți antipiretice și antipiretice, cresc hemoglobina și hrănesc glanda tiroidă. Perele sunt bogate în vitaminele C, B1, PP, A, taninuri, pectine și acizi organici. Celuloza de pere va ajuta la ameliorarea constipatiei.

Compotul de pere Ale nu este doar o băutură răcoritoare, ci și un lasso delicios. Fructele pot fi gătite în orice zi, dar problema cu perele proaspete este că duhoarea se păstrează prost prin aciditatea mare a cojii și aciditatea scăzută. În acest caz, avem o singură soluție - conservarea.

Perele cresc lângă piele și sunt toate potrivite pentru conservare, indiferent de dimensiunea sau stadiul de malț. Perele conservate sunt un decor minunat pentru prăjituri, glazură și un ingredient minunat în salatele de fructe.

Pentru compot folosiți pere cu pulpă bogată, netede și frumoase. Perele mici pot fi păstrate întregi, cele mari pot fi tăiate bucăți pentru a îndepărta miezul. Se recomandă curățarea soiurilor cu coajă tare cu un cuțit special pentru curățarea fructelor.

Puneți fructele decojite în apă cu acid citric adăugat (1 g la 1 litru de apă) pentru ca duhoarea să nu se întunece. Nu le înmuiați în apă prea mult timp, altfel perele își vor pierde multe vitamine. Fierbeți siropul după gust, sau adăugați pere sau lemn dulce, adăugați mai puțin dovlecel și adăugați acid citric.

Daca iti plac bauturile spumante, poti adauga in borcan floricele, zmeura, viburnum, coacaze etc.

Reteta de compot de pere

Foto: liveinternet.ru

depozite
apă – 3,5 l;
pere – 1,5 kg;
tsukor până la gust (60-100 g);
suc de la o lamaie.

Pregătit. Perele proaspete sunt sortate, frumoase, ferme, întregi și depozitate în siguranță într-o cratiță. Umpleți cu apă și aduceți la fierbere, schimbați focul și gătiți sub capac pentru aproximativ 20 de quilins. Scoatem perele din tigaie si le punem in borcane. Adăugați dovlecel și sucul de lămâie în tigaie și aduceți la fierbere. Peste pere se toarnă compot clocotit și se umple borcanele. Se întoarce, se rulează, iar după plecare este imposibil să ajungi la subsol.

Acum este momentul să faci pregătiri pentru a-ți aproviziona organismul cu vitaminele necesare în timpul sezonului rece. Compotul din pere vă permite să salvați toată crusta fructelor, care practic nu sunt supuse tratamentului termic.

Un compot de pere parfumat fără sterilizare poate fi preparat din orice varietate de pere, dar soiurile tari sunt cele mai potrivite, cu părți de fructe necoapte - este mai bine să le păstrați forma. Această rețetă folosește pere întregi cu coada, pe care le poți îndepărta atunci când ești mulțumit, lăsând duhoarea să-și păstreze aroma și gustul.

depozite

Pentru un borcan de 1 litru:

• 7-8 pere
• 200 g cucru
• 0,5 linguriță. acid citric

Pregătirea

1. Pregătiți mai întâi compot de pere, clătiți cu grijă fructele sub jet de apă rece pentru a elimina orice congestie, mai ales în jurul cozii.

2. După ce părțile de pere s-au uscat în apă, înțepăți pielea în 2-3 locuri cu o scobitoare ascuțită. Daca perele sunt prea fierte se poate sari peste acest pas, dar pentru fructele tari operatia este obligatorie.

3. Pune perele în borcanele sterilizate încă calde - sunt suficiente 7-8 fructe la borcan de trei litri.

4. Umpleți borcanele cu pere cu mărar, fierbeți și lăsați să stea 15 minute, apoi turnați apa, adăugați scorțișoară și acidul, turnați siropul fierbinte în borcane, sigilați cu capace sterilizate și răsturnați.

5. Borcanele trebuie împachetate cu grijă și acoperite timp de 1-2 minute, după care trebuie păstrate.

Vă rugăm să rețineți domnilor

1. Perele au o caracteristică extraordinară: uneori se coc la mijloc, iar alteori își păstrează integritatea. Este greu de spus privind că miezul ei s-a înmuiat. Uneori este necesar să tăiați astfel de fructe, altfel conservarea va fi sigilată. Pentru a „vikrittya” exemplare neidentificabile ale pielii, fructul este stors intens de coadă. Unul care nu este în regulă va sări afară și va trage camera de viață întunecată în spatele lui, iar o pară din stadiul mijlociu de maturitate și animale imature nu vor supraviețui.

2. Bucăți de compot fără sterilizare, apoi mințile de conservare a acestuia sunt sfătuiți să folosească o rețetă: să ia borcanele într-un borcan. Doar škoda, care este mai confortabil sub capotă în fiecare zi, există o mulțime de suprafețe în pungi, iar în frigider pentru mai multe recipiente de trei litri există un loc pentru topire. Așezați un balcon și o cutie de lemn cu pereți groși, cu capac, tapițată în mijloc cu bile dintr-un material solid. Persh nizh a pus acolo compot de pere, borcanele trebuie acoperite cu amabilitate cu ziare. Pentru alte rechizite și improvizații, termosurile vor fi la îndemână.

3. Gospodina a împachetat o mulțime de conserve de compot și le-a pus pe toate pe dos. Aproximativ o oră mai târziu a apărut kalyuzha. Din ce fel de capacitate s-a scurs țara? Prin zgârcenia ei, este problematică identificarea bunurilor defecte. De ce să scoți nu mai mult de 2 cutii la rând: câteva pe masă, câteva pe fund etc.

Pera este un fruct foarte gustos și maro, conține multă coajă și nu-l va putea menține proaspăt pentru mult timp. O ieșire bună din această situație este un compot de pere fără sterilizare pentru iarnă, bogat în vitamine, sprague miraculoasă, pe care adulții și copiii îl iubesc. De regulă, conservele sunt pregătite devreme în primăvară, dacă fructele proaspete și fructele de pădure nu sunt disponibile. Despre cele mai avansate retete de preparare a compoturilor de pere vom vorbi mai tarziu.

Cum să alegi perele potrivite pentru compot

Conservele de pere sunt chiar scorțișoară, ele fiind recomandate pentru utilizare în caz de obezitate, diabet (de parcă dovlecelul nu s-ar fi adăugat în compot) și inflamație a sifilisului. Perele cresc hemoglobina, ameliorează glanda tiroidă și reduc efectele antipiretice. Compotul cu pere este o băutură sănătoasă și un lasso delicios. În regiunea pielii cresc peri de diverse soiuri, astfel încât compotul poate fi preparat pe piele. Ei bine, înainte de a începe să vă pregătiți pentru sezonul de iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite:

• Există multe soiuri de pere, unele se coc ca secera (primare), altele primăvară, altele se coacă (iarna, pe termen lung). Pentru conserve, alegeți orice soi, dar este important ca fructele să nu fie presate, bătute, deteriorate sau mâncate de viermi.
• Pentru compoturile din soiurile de pere de toamna si iarna se recomanda murarea fructelor care sunt culese din pom cat sunt inca verzi;
• Cel mai delicios este compotul făcut cu pere proaspete.
• Dacă vrei să scapi de fructele învechite, alege pere din soiurile asiatice.
• Fructele suprafierte nu sunt potrivite pentru compot, duhoarea fierbe repede și creează un aspect umed în borcan.
• Dacă intenționați să fermentați pere, alegeți fructe de dimensiuni mici; pentru conservare sunt potrivite fructele mari sau medii.
• Perele cu coaja groasă sau dură nu au întotdeauna un gust plin de aromă, așa că este recomandat să le curățați mai întâi coaja. Pentru a vă asigura că fructele decojite nu sunt crocante sau întunecate, umpleți-le cu apă și acid citric.
• Opțiunea ideală pentru compot sunt bucățile de pere necoapte cu pulpă bogată. Acest lucru poate fi verificat prin apăsarea treimii cu degetul mare pe partea superioară a fructului. Când a apărut o adâncitură slabă - fructul era gata pentru conservare.

Cum se închide compotul fără sterilizare: rețete cu fotografii

Domnii de astăzi nu au suficient timp pentru a se dedica pregătirii cusăturilor pentru băut, așa că doresc să efectueze conservarea într-un mod rapid - fără sterilizare. Acest proces de pregătire vă permite să economisiți timp și să economisiți energie. Compoturile fără sterilizare pentru fructele sărate și fructele brune nu sunt sacrificate băuturilor conservate de bază, deoarece conservarea lor nu este atât de banală (nu mai mult de o soartă).

Pentru a vă asigura că preparatele de iarnă nu dezvoltă bacterii și microbi care pot fi adăugați la produs, este necesar să pregătiți borcane. În acest scop, accelerați alegerea în următoarele moduri:

• Frecați recipientul de sticlă de 3-5 ori peste abur.
• Umpleți borcanele cu apă și puneți la cuptorul cu microunde pentru 1-2 minute.
• Uscați bine recipientul în cuptor la o temperatură de 180 de grade.

Compot de pere, acoperit cu ingrediente suplimentare, condimente și condimente, poate o varietate de arome savuroase. As vrea sa adaug scortisoara la compot, alte cuisoare uscate, care dau un avantaj sortimentului de fructe. Fiecare are o rețetă specială: fierbe fructele pe aragaz, într-un slow cooker, lasă-le în pace, iar iată regulile și secretele pentru prepararea unei conserve savuroase.

• După ce tăierea pulpa perelor devine ușor închisă la culoare, se recomandă stropirea sucul de fructe cu suc de lămâie.
• Pentru a savura compotul buv mensch plictisitor, se recomandă să adăugați acid citric sau otset, sipati menshe tsukru.
• Este la sfârșitul perei escrocilor, fructele de pădure speciale, iac Koritsya, cuișoare, ardei zdrobit, Badyan, Z viva, Mayran, Chornophydny Glid, Shavlia, Oblipikha, Gorobin, Brusnitsa, Dinya, Cardamon, Moscovite Gorich.
• Nu este recomandat să tăiați perele lângă apă pentru o perioadă lungă de timp, deoarece își irosesc puterile vitaminice.
• La gustul perelor se adaugă siropul Zukor.
• Compotul de pere are un aspect lejer, de neprezentat, de aceea se recomanda adaugarea de fructe de padure si fructe stralucitoare.
• Borcanele de compot preparat se păstrează într-un loc răcoros, întunecat.

O rețetă simplă de compot făcut din pere verzi și ranetki de mere

Vă prezentăm respectului dumneavoastră o rețetă de compot simplu de pere și mere. Combinând aromele a două tipuri de fructe, acru de mere și malț de pere, compotul îndepărtează intensitatea aromei picante. Ingredientele care intră în depozit într-o băutură vor asigura siguranța și saturația gustului savuros. In ce reteta nu folosim acid citric, inlocuiti-l cu cidru de mere. Pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• pere proaspete – 2-3 kg;
• măr Ranetka – 2-3 kg;
• Apa este hrănitoare;
• tsukor – 300 g per borcan de trei litri.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți mai întâi borcanele. Aveți grijă să le spălați, să le stropiți cu stropire sau cu abur fierbinte, pentru a nu se lipsi de bacterii, care ar provoca procesul de fermentație cu apă.
2. Apoi spălați bine merele și perele.
3. Rupeți fructele în jumătate, tăiați miezul și ciucuri. Pentru întărire, avem nevoie și de pulpa fructului, așa că trebuie să-l tăiem felii.
4. Spălați din nou bucățile de fructe tăiate în apă, în loc să le înmuiați.
5. Pune merele și perele în borcane, umplându-le 1/3 sau după caz ​​(după caz).
6. Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, tocați zukorul în apă și puneți-l la fiert. Folosiți lemn dulce fierbinte gata preparat pentru a umple borcanele arse cu fructe.
7. Răsuciți compotul cu firimituri.
8. Întoarceți borcanele de compot cu susul în jos, înfășurați-le într-un covor și ștergeți produsul în această poziție.

Compot savuros din pere salbatica proaspata

Compotul din pere sălbatice este apreciat pentru bogăția și vitaminele sale. Perele sălbatice nu au un gust la fel de bun ca perele de grădină, așa că alegeți fructe coapte și frumoase. Pentru borcan de 1 trilitru avem nevoie de:

• pară sălbatică – 1,5 kg;
• tsukor – 500-750 g;
• acid citric - pentru un ochi;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Se spala bine perele, se curata coaja, se taie pulpa cubulete de marime medie, mai intai scotand miezul si miezul.
2. Apoi trebuie să fierbeți puțin fructele, pentru care puneți fructele într-o cratiță cu apă și gătiți 10-15 bucăți la foc mic.
3. În acest moment, sterilizați borcanele frecând 3-5 pane peste câteva.
4. După sfârșitul orei, scoateți feliile de pere din cratiță și umpleți borcanul cu ele până la umeri.
5. Dacă a rămas ceva în sucul de pere, scurgeți zukorul și adăugați acid citric. Se amestecă totul și se aduce la fierbere.
6. Umpleți borcanul cu perele până la vârf cu mărar lemn dulce.
7. Rulați-o cu biscuiți.

Cum să faci o băutură din pere și prune de grădină de casă

Compotul făcut dintr-o varietate de pere de țară și de casă este foarte maro pentru murat. Se prepară din prune albastre sau galbene adăugate. Alicha, ca o para, are o boabe distinct savuroase si o putere maronie. Pentru compot, ai nevoie doar de o crustă de oțel cu o coajă neîmblânzită. Determinați relativitatea fructelor la sfârșitul soarelui în stagnarea omologilor lor savuroase. Pentru compot avem nevoie de următoarele ingrediente:

• pere suculente – 2 kg;
• albastru copt sau zhovta alich – 1 kg;
• tsukor – 100-200 g;
• vanilină – plic.
• apă.

Mod de preparare a firimiturii:

1. Spălați perele sub jet de apă, ștergeți-le cu un prosop de hârtie și tăiați fructele în bucăți mici. Această rețetă nu necesită curățarea coajelor perelor.
2. Scoateți fructele de pădure, tăiați-le în jumătate și îndepărtați tulpina.
3. Apoi, pregătiți siropul de cireșe și aduceți-l la fiert.
4. Puneți perele feliate în siropul care fierbe și aduceți din nou la fiert. Apoi porniți gazul.
5. Turnați perele în sirop timp de 10-15 minute.
6. Apoi, așezați fructele pe o tavă și lăsați să se scurgă puțin.
7. Procesați feliile de pere pregătite mai devreme și puneți-le într-un borcan.
8. Apoi umplem recipientele cu sirop fierbinte, umplundu-le cu cruste.

Jumătăți de pere cu adaos de scorțișoară și lămâie

Vă recomandăm să pregătiți un compot de pere răcoritor. Pentru a adăuga un gust picant băuturii, adăugați câteva batoane de scorțișoară, adăugați lămâie pentru a adăuga aciditate și adăugați câteva coacăze în plus la compot. Ingredientele necesare pentru un borcan de 3 litri sunt următoarele:

• pere mici de lemn dulce – 1 kg;
• coacăze - 1 sticlă;
• tsukor – 150-200 g;
• lămâie – muguri;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Peste batoanele de scortisoara se toarna 1 litru de marar, se lasa la infuzat 15-20 de minute.
2. Spălați perele timp de o oră, tăiați-le și îndepărtați miezul de pe pere.
3. Faceți piure de coacăze.
4. Tăiați lămâia în inele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, pregătiți un compot cu acid citric.
5. Pune o cratiță cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
6. Umpleți jumătate din recipient cu pere, coacăze și zukor.
7. Adăugați infuzia maro în oala cu apă, aduceți-o din nou la fiert și turnați-o în borcan.
8. Îl închidem cu capace, îl punem cu susul în jos, îl învelim și îl așezăm în această poziție.

Conservarea parului siberian

Perele din soiurile siberiene au o aromă specifică acrișor-dulce și o coajă groasă. Fructele sunt de dimensiuni mici, așa că pentru a le învârti, culege-le întregi. Pentru a face compot din pere siberiană, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

• Rodzinki – 50 g;
• unt de vershkova - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
• tsukor – 1 sticlă;
• vanilie - o pungă;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• ghimbir – strop;
• mazăre de nucșoară - un praf;
• măr – 1 kg;
• pere siberiene – 1 kg;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Borcanele sunt mai întâi sterilizate sub abur fierbinte.
2. Merele, perele și rozătoarele sunt spălate cu apă curentă.
3. ulei Vershkov|mastila| amuzant din|iz| rodzinki, suc de lamaie, zukr, vanilină, condimente. Îl punem pe foc și îl încălzim puțin. Apoi adaugam apa.
4. Dacă reușiți să fierbeți, fierbeți merele și perele, mai întâi le curățați și le tăiați în cuburi mari.
5. Gatiti totul la foc mic timp de 15-20 de minute.
6. Compotul preparat se toarnă în borcane și se umple cu firimituri.

Cum să gusti asortate de pere, struguri, piersici și portocale.

Compotul asortat este un cocktail de vitamine foarte gustos: perele – ajută la răceli, portocalele – accelerează procesul de murare, strugurii – tonifică organismul, piersicile – întăresc sistemul imunitar. Ingredientele necesare sunt:

• pere tari coapte – 1 kg;
• piersici verzi - 1 kg;
• struguri – 300-400 g;
• portocaliu – 1-2 buc.;
• tsukor – 300 g;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Pentru compot, alegem piersicile și părțile de pere care nu sunt coapte, pentru ca duhoarea să nu devină suprafiertă în timpul procesului de gătire. Toate fructele sunt îndepărtate și curățate.
2. Strugurii se toarnă într-o lingură.
3. Tăiem piersicile în jumătate, scoatem tulpina și scoatem pielea cu un cuțit. Jumătățile de piersici sunt tăiate în felii.
4. Scoatem portocalele si pentru ca coaja sa nu devina amara, scufundam 1 portocala intr-o oala, apoi in apa rece. Apoi fructele sunt tăiate în felii.
5. Curățați perele de coajă, tăiate în 4 părți, fără miez.
6. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. De îndată ce apa fierbe, fierbem tsukorul, iar dacă vinul este complet rupt, schimbăm focul, gătim încă 10-15 khvilins.
7. Fructele se sterilizeaza in borcane sterilizate in prealabil.
8. Apoi umpleți siropul până sus.
9. Borcanele se îngheață, se întorc cu susul în jos, se ard cu un prosop cald și se lasă să se usuce.

Părți de masă

Înainte de a aduce compotul în vas pentru păstrare, vă recomandăm să fiți cu ochii pe el timp de 1-2 ani pentru a vă asigura că compotul nu se strica. De exemplu, dacă preparatele sunt făcute corect, după câteva zile fructele se luminează și devin limpezi. Dacă puteți vedea kalamut, bule de gaz, spumă în borcane, aceasta înseamnă că produsul dvs. începe să se ude, poate să fermenteze sau să se stingă.

De ce băuturile din borcane au devenit tulburi?

Uneori se gătește și compotul începe să se acru sau să mucegăească, făcându-l să devină lipicios. Motivul este:

• Sterilizarea insuficientă a borcanului.
• Garnituri proaste pe capace.
• E rău să mănânci fructe.
• Recipientul poate avea un defect.

Pentru a elimina aspectul de mucegai și tulburare, trebuie să cântați:

• Fructul Blanchuvati.
• Se toarnă sirop fierbinte peste fructe.
• Vikoristovat fructe necoapte.
• Monitorizează curățenia borcanelor și absența defectelor asupra acestora.

De ce vibrează compotul?

Crăpăturile țipă din următoarele motive:

• Pentru conservare, vikory a fost recoltat din fructe neproaspete.
• Fructul a fost chiar rău.
• Regulile pentru prelucrarea termică a fructelor nu au fost finalizate.
• Gogoșile vechi erau vindecate cu gumă, deoarece își pierduseră elasticitatea.
• Rola mașinii de rulare este defectă, drept urmare etanșeitatea pliului de pliere este ruptă.
• Placa poate avea defecte (fisuri, intepaturi).

Principalele minți ale procesului de întărire cu acid sunt pregătirea atentă a mâncărurilor și selecția produselor:

• Înainte de conservare, borcanele sunt inspectate, spălate bine și sterilizate.
• Crustele trebuie fierte.
• Spălați bine fructele și legumele și îndepărtați toate zonele putrezite.

Video: Rețetă pentru pere mici întregi acasă

Retete pentru conservarea perelor de masa. Ele pot fi expediate în jumătăți, felii, cuburi, cu sau fără piele, precum și întregi. Fructele din borcan arată, în general, mai frumoase, sunt mai puțin fierte și nu își irosesc puterea vitaminică mult timp. Cum să pregătiți o astfel de conservare de pere acasă, instrucțiunile, toate secretele și nuanțele procesului vor fi uimitoare în videoclipul viitor.