Medalioanele sunt considerate un fel de mâncare din bucătăria franceză. Cel puțin, acestea pot fi găsite în meniul aproape a oricărui restaurant care pretinde titlul de franceză. Originea reală a acestui lucru culinare instalare este puțin probabil să reușească vreodată. Sigur că nu poți spune decât că acest vas a fost un oaspete frecvent pe mesele nobilimii franceze.
Electorii, numeroșii prinți și conducători ai terenurilor, care în timpurile noastre, în cea mai mare parte, aparțin Germaniei, nu i-au disprețuit nici pe ei. În unele cărți de bucate vechi găsiți chiar și o rețetă pentru a face medalioane numite "Steaks for the Elector".
Acum, nu numai reprezentanții clasei nobiliare se pot deda la medalioane. Orice gazdă din bucătăria ei le poate găti cu ușurință, răsfățând farfuria regală a iubitului ei "duce" și a urmașilor săi.
ingrediente:
Cum sa faci medalioane de porc cu piersici
1 . Îndepărtați vene și filme din carne. Tăiați în felii cu lățimea de 1,5-2 cm.
2
. Opțional, puteți să bateți felii de carne sau muraturi (muraturi pentru rețete de marinată de mai jos în articol).
3
. Apoi, stropiți fiecare felie cu mirodenii.
4
. Conserve de piersici tăiate în inele sau cercuri. Puneți fructe pe carne de porc medalioane.
5
. Top maioneza. Dacă ați marinat carne, nu ungeți cu maioneză. Felie de brânză top. Și trimiteți-l în cuptor, preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
Delicioase medalioane de carne de porc gata
Bon apetit!
În principiu, medalioanele pot fi făcute nu numai din carne de porc. Potrivit pentru aceste scopuri orice fel de carne, păsări de curte și chiar pești. Dar nu treceți la extreme. Aceste medalioane sunt realizate exclusiv din carne de porc.
pentru acest fel de mâncare cel mai bine să cumpere carne proaspătă. Potrivit și "răcit" de la supermarket. Principalul lucru este că carnea nu a fost înghețată / dezghețată de mai multe ori. Verificarea carnii pentru prospețime nu este atât de dificilă. Pe piață, este suficient să vă asigurați de elasticitatea sa. Brânza proaspătă de porc are o culoare roz deschisă și, atunci când este presată, își restabilește repede forma originală. Dacă culoarea cărnii este prea întunecată și, în afară de aceasta, este umedă (nu umedă, și anume umedă), atunci acesta este principalul indicator pe care la înghețat deja. Este de culoare care merită atenție atunci când cumpără carne de porc în supermarket.
Faza de preparare a fripturii 1
Dacă a fost achiziționat un medalion pentru medalioane, atunci nu va trebui să vă faceți griji prea mult cu el. Procesul de preparare este pur și simplu tăierea carnii în bucăți cu o grosime de 15-20 mm.
Reteta clasica nu necesita baterea carnii. Cu toate acestea, el nu interzice acest lucru. Dacă doriți, puteți bate carnea și cotletul cu un ciocan. Această prelucrare va face ca felul de mâncare finit să fie mai delicat.
Dar dacă tăierea nu a reușit, pregătirea va dura puțin mai mult. Pentru început, carnea trebuie curățată de filme și vene. Apoi tăiați medalioanele. În acest caz, este necesar să se taie fibrele, altfel nu vor fi obținute "fripturi pentru elevi", ci ceva greu și greu de mestecat. În acest caz, bucățile de carne obținute trebuie aruncate.
Unii bucătari recomandă, în general, ca carnea pentru medalioane să fie tăiată în formă fină și să formeze mici pătrunjeluri rotunde. În opinia lor, este imposibil să strici astfel de medalioane, întotdeauna se dovedesc incredibil de delicate. Așa este, dar sincer, nu vor fi deloc medalioane.
Pregătirea carnii pentru medalioane de carne de porc. Etapa 2
Carnea preparată în modul de mai sus este în principiu pregătită pentru tratamentul termic. Dar pentru a face doar medalioane, și nu friptura standard, merită o muncă mai mică. Nu-ți fie frică, vorbim doar despre carnea de marinat.
Cea mai simplă versiune a marinadei este uleiul. Pentru a face acest lucru, luați orice ulei vegetal, amestecați cu ierburi aromate, ceapă rasă și usturoi zdrobit. Se toarnă carnea cu amestecul și se lasă timp de o oră.
În cazul în care carnea a fost zheskovatym, atunci puteți face o marinată de sos de soia și suc de lamaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați aceste două produse, adăugați ceapă, usturoi zdrobit și condimente aromate, tăiate în jumătăți de inele. O oră de marinare într-un astfel de amestec va da carnei destul de moale.
Carnea uscată poate fi presărată pur și simplu cu muștar uscat. Va păstra toate sucurile în bucățile de carne de porc.
Metode de gătit
În ansamblu, toate cele de mai sus sunt suficiente pentru a face medalioane de carne de porc. Rețetele specifice diferă una de alta numai în nuanțe: în primul rând, în căile de tratament termic și sosurile servite în felul de mâncare.
Medalioanele pot fi prăjite, fierte și, bineînțeles, coapte. Ultima metodă este considerată cea mai bună opțiune de gătit. Medalioane bine obținute, copt în folie în suc propriu. Deși puteți folosi opțiunea combinată, adică. Se prăjește bucățile de carne de porc pe ambele părți, apoi se fierbe în cuptor.
Foarte mult gustoase obțineți, dacă prăjiți medalioane în aluat, de exemplu: brânză. Pentru a face acest lucru, este suficient să bateți ouăle cu făină și brânză măcinată, înmoaieți bucățile de carne în ele și să se prăjească în unt sau ghee.
În ceea ce privește sosurile, atunci puteți vorbi literalmente despre ele fără sfârșit. Pentru medalioane de carne de porc se potrivesc aproape oricui. Singura excepție este ketchup și maioneză. Totuși, nu stricați produsele minunate ale magazinelor de mâncare. Mai ales din moment ce fantezia este locul unde trebuie să ne plimbăm. Legume, brânză, cremă, roșii, ciuperci, usturoi, miere și muștar, și chiar sos de fructe și fructe de pădure, care au un gust plăcut al unui reprezentant rafinat al bucătăriei franceze.
Medalioane de porc cu bacon
Această variantă de medalioane de carne de porc este cel mai adesea găsită în meniul restaurantelor franceze. Poate că se poate numi deja un clasic. Pentru a găti carnea în acest fel, trebuie să luați:
• carne de porc - 1 kg;
• bacon de porc - 200 g;
• ceapa - 2 capete de dimensiuni medii (se recomanda sa se fac rosu, dar cel obisnuit se va face);
• bulion de carne - 100 ml;
• smântână - 100 ml (produsul cu 15% grăsime este optim);
• ulei vegetal - pentru prăjire;
• salvie, sare, piper negru - pentru gust.
Spălați carnea și tăiați medalioane din ea. Bacon tăiat în benzi. Numărul lor ar trebui să corespundă numărului de medalioane. Pe fiecare felie de slănină se pun frunze de salvie. Sare și amestec de piper. Utilizați amestecul pentru a freca medalioanele și a le înfășura fiecare într-o felie de slănină, astfel încât săgeata să fie între slănină și floarea-soarelui. Puneți medalioanele pregătite pe o foaie de copt și coaceți în cuptor la 210 ° C timp de 40-45 de minute.
În timp ce medalionele sunt coapte, puteți face pregătirea unui sos simplu. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ceapa și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Apoi adăugați bulion și smântână în tigaie. Sosul trebuie gătit timp de aproximativ 15 minute din momentul fierberii.
Serviti aceste medalioane pot fi cu aproape orice farfurie.
Medalioane de porc cu ciuperci
Această rețetă este oarecum mai simplă decât cea anterioară. Pregătiți această versiune de medalioane poate fi literalmente o jumătate de oră. Principalul lucru se găsește la îndemână:
• file de porc - 400 g;
• Champignons - 300 g (sunt necesare numai ciuperci proaspete);
• ceapa - 1 cap;
• cremă - 50 g;
• ulei vegetal pentru prăjire - 1 lingură;
• sare și piper - la gust.
Totul începe din nou prin tăierea felilor în cercuri care nu sunt mai groase de 20 mm. Puneți bucățile de carne pe o tigaie fierbinte, uscată (adică, fără ulei) și se prăjește pe ambele părți până când maro auriu. De obicei, acest proces nu durează mai mult de 4 minute (câteva minute pe fiecare parte). După aceea, produsele semifabricate sunt așezate pe o foaie de copt, așezată cu folie și coaptă timp de 20 de minute într-un cuptor la aproximativ 200 ° C.
În tigaie, pe care s-au prăjit medalioanele, se adaugă ulei vegetal și ceapă fin tăiată. Apoi tăiați șampiunele în felii subțiri și adăugați-le la ceapă. După 5-7 minute, se toarnă un curent subțire de cremă, sare și piper, se acoperă cu un capac și se lasă să se toacă timp de 10 minute.
Medalioane pregătite se întind pe plăci, se toarnă peste sos și se servesc. Garnish, din nou, puteți alege orice. Cu toate acestea, cele mai bune paste cu sos de smântână vor fi combinate, de exemplu: spaghete.
Medalioane de porc cu felii de ananas
Iubitorii exotici se vor bucura cu siguranta de aceasta reteta. Combinația dintre gustul de carne slabă, sărată și piper cu gustul dulce al ananasului va face cina cu adevărat rafinată. Deși, potrivit multor, această versiune de medalioane este mai mult ca un fel de mâncare din bucătăria chineză decât franceză. Dar acestea sunt lucrurile mici. Deci, mai întâi trebuie să vă pregătiți:
• friptura de porc - 500 g (pentru acest fel de mancare se va face pieptul);
• ananas conservat (inele) - 8 buc;
• brânză tare - 200 g;
• piper negru sărat și măcinat - la gust.
Ca și în cazul oricărei rețete de medalion, mai întâi trebuie să tăiați carnea. În acest caz, se recomandă o respingere ușoară. Primiți cani de carne cu sare, piper și puneți-le într-un vas de coacere. Pe partea de sus a fiecărui medalion, trebuie să puneți un cerc de ananas, să-l acoperiți cu brânză rasă și să-l trimiteți în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Trebuie să stea acolo timp de circa 40 de minute, după care medaliile finite pot fi servite la masă. Cea mai bună sursă din acest caz este orezul fiert.
Apropo, dacă nu există ananas la îndemână sau nu există pofta exotică, atunci în locul lor puteți pune felii de roșii pe carne. Mai familiarizați, dar nu mai puțin gustoase.
Medalioane de porc sau "Steak pentru elector"
Ei bine, ce zici de a vorbi despre medalioane să nu descrie rețeta cărnii pentru persoane de sânge domnesc? Merită remarcat imediat că această rețetă este oarecum modernă, adică adaptate condițiilor bucătăriilor noastre. Dar felul de mâncare nu o face mai rău. Și poate chiar opusul. Pentru ao pregăti din frigider și din dulapurile din apropiere, trebuie să o obțineți:
• carne de porc - 1 kg;
• bacon pentru medalioane - 200 g;
• bacon pentru umplere - 100 g;
• ceapa - 2 capete medii;
• ouă - 2 buc. (se folosesc numai gălbenușuri);
• cremă - aproximativ 50 ml;
• brânză tare - 80-100 g;
• muștar, sos de soia, sare și piper - la gust;
• untul pentru prăjire - puteți lua și topi, cu o aromă caracteristică.
La început, ca de obicei, medalioanele sunt tăiate din bomboane. Apoi, carnea trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie pus într-un castron, piper și presărați cu sos de soia. În marinada, carnea ar trebui să se întindă câteva ore, t.ch. în acest moment poate fi pus în frigider.
Când murăturile de medalioane trebuie să fie înfășurate fiecare cu o banda de slănină. Fixați "designul" poate fi folosind o scobitoare obișnuită. Principalul lucru atunci nu uitați să scoateți.
Acum este momentul să prăjiți carnea. Pentru a face acest lucru, topiti untul intr-o tigaie si apoi puneti carnea in el. Medalioanele trebuie să fie prăjite numai pe o parte. Timpul acestui tratament termic este de aproximativ 3 minute. Carnea pregătită în acest mod trebuie așezată într-un vas de coacere sau pe o foaie de copt cu fața prajită în jos. Din partea de sus, partea neimpresionată a fiecărui medalion trebuie să fie pătată cu muștar și lăsată de ceva timp, preluând pregătirea materialului de umplutură.
Ceapa si bacon (o piesa care este pusa deoparte pentru umplutura) taiata in cuburi mici si se prajeste. Când amestecul este răcit puțin, amestecați-l cu brânză, cu gălbenușuri de ou, cu smântână și cu o cantitate mică de sos de soia, rase pe o răzătoare. Umplutura rezultată este pusă pe partea de sus a fiecărui medalion cu un deal mic.
Rămâne să se pună produsele semifabricate gata într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coacerea are nevoie de un timp scurt, aproximativ 8-10 minute. În acest timp, brânza va avea timp să se topească, iar medalioanele vor fi acoperite cu o crustă roșie.
Mâncarea finită este de obicei servită pe masă împreună cu cartofi fierți. Un plus frumos va fi o salată de legume simplă din roșii și castraveți proaspeți.
Reflecții asupra subiectului
În general, medalioane de gătit de porc este foarte simplu. Rețetele, după cum puteți vedea, nu prea mult și diferă una de cealaltă. Și secretul principal al acestui fel de mâncare nu este să suprapuneți carnea. Medalioane uscate sunt puțin probabil să mulțumească pe nimeni. Prin urmare, am dori să menționăm că timpul de gătire indicat în rețete este destul de aproximativ. Cel mai bine este să verificați disponibilitatea cărnii și nu doar să detectați ora. Acest lucru se poate face cu ajutorul aceleiasi scobitori. Dacă vă pierdeți ușor carnea, atunci un suc limpede va începe să iasă din medalionul finit, ceea ce înseamnă că păstrați-i focul mai mult nu merită.
În cazul în care carnea este încă uscată, atunci antena poate fi ușor corectată prin aplicarea unui truc simplu. Pentru a face acest lucru, face orice sos pe bază de lapte sau smântână, se toarnă medalioane peste el și se trimite timp de 20 minute într-un cuptor încălzit la 120 ° C. Aceste măsuri de resuscitare vor întoarce carnea datorită moliciunii și o anumită juiciness.
Rețeta video
Acest post este despre cum am batjocorit carnea. Totul sa întâmplat spontan, dar rezultatul a fost foarte, foarte remarcabil. Medalioane au ieșit uimitor de delicioase și atât de frumoase :) Și de ce? Problema este că am întâlnit carne excelentă și, bineînțeles, o brandy bună :)
Pregătiți, apropo, rapid și ușor.
2-3 porții:
- 1 file de porc
- 2-3 catei de usturoi
- 30 de grame de coniac sau brandy
- sare, piper negru macinat
- ulei vegetal
Clătiți brânza, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați medalioanele de 3-4 cm grosime. 
Faceți medalioane un masaj ușor, adică degetele se macină puțin, se presară cu sare și piper pe ambele părți. Încălziți bine tigaia cu ulei și reduceți ușor căldura. Puneți medalioanele pe fiecare parte timp de 3-5 minute. Am avut suficient timp ca medalioanele să fie bine gătite. 
Curățați cuișoarele de usturoi și le zdrobiți cu un cuțit. 
La sfârșitul prăjirii celei de-a doua părți a medalionilor, adăugați usturoiul în tigaie, se prăjește împreună cu carnea. 
Turnați brandy și puneți-l în foc. Chiar și în procesul de ardere a brandyi, am transformat medalioanele o dată. Fii atent cu foc! 
Scoateți medalioanele din tigaie în două straturi de folie, înfășurați-le și lăsați-le câteva minute să se odihnească carnea. 
Puneți medalioanele pe o farfurie, câte două bucăți pe porție. Am avut un dovleac prăjit și sos de la tigaie, care a fost lăsat după friptura de carne, dar puteți folosi sosul preferat. 
Medalioanele au ieșit incredibil de gustoase și suculente și ceea ce vrei. 
Bon apetit!
Stați acasă în week-end, nu vă rupeți capul pe tema "ce să gătesc".
Dați-vă ocazia să vă bucurați de medalioane delicioase de porc de foc cu merișor sau sos de afine, pe care suntem gata să vă oferim astăzi.
Cum să faci medalioane de carne de porc
ingrediente
Pentru fericirea completă, veți avea nevoie de:
- Brânză de porc - 500 de grame
- Ardei gras negru macinat - 1 lingurita.
- Coarse Capsicum - 2 lingurițe
- Ardei roșu - 0,5 lingurițe
- Sare - o lingurita
- Uleiul de masline - 2 linguri
- Nutmeg - 1 buc.
- Pătrunjel Bunch
Realizarea medalionului
- Clătiți carnea de porc sub apă răcită rece, ștergeți cu un șervețel și tăiați fibrele în felii de 2 până la 2,5 cm grosime.
- Se amestecă trei tipuri de piper, se freacă nucșoara și se toarna fiecare bucată de carne în amestec. Nu bateți sau săruiți carnea de porc.altfel riscați să obțineți ca gata preparat talpă exclusivă. O mică sare nu durează la sfârșitul prăjirii.
- Încălziți tigaia, stropiți ulei de măsline și prăjiți medalioanele de pe ambele părți. Pentru fiecare parte trei minute sunt suficiente. Încercați să arătați bucățile de carne de porc în așa fel încât să nu fie în contact, altfel carnea de porc nu va frige, ci se toarna. În mod tradițional, carnea are cinci grade de prăjire, se oprește la MEDIUM sau MEDIUM WELL, carnea rămâne delicată și suculentă.
Dacă nu vă place carnea "roz", este mai bine să aduceți medalioanele de carne de porc la gradul dorit de pregătire în cuptor decât să se usuce într-o tigaie.
Sos de afine
În timp ce carnea este prăjită, avem câteva minute pentru a face sos de merișor. Sos de merișor clasic, fără ingrediente suplimentare:
- Sticlă de afine
- O jumătate de cană de zahăr granulat
- O jumătate de cești de apă
- Micul rozmarin
- Amidon (utilizați pentru a da grosimea dorită de sos)
- Se dizolvă zahărul în apă fierbinte într-un recipient mic, se toarnă afinele în sirop
- Aduceți-o la fierbere și așteptați până când boabele încep să explodeze. Puneți o cremă de rozmarin și, după câteva minute, scoateți vasul de la căldură.
- Acum trebuie să biciuiți afinele cu un blender.
Sos delicios de afine pentru medalioane de carne de porc este gata!
Sos de sos de sos
Aveți 15 minute suplimentare? Pregătiți un sos de lingonberry pentru medalioane de carne de porc.
Dacă sunteți destul de norocoși să aveți o bucată de carne de porc bună, puteți face din ea medalioane - fripturi în formă rotundă. Am pregătit deja acest fel de mâncare, dar astăzi vă voi spune cum să faceți medalioane de carne de porc.
Nu este nimic greu în acest lucru, principalul lucru este să aveți o carne bună. Puteți găti atât în tigaie, cât și în cuptor (după prăjire). Pregătirea nu durează prea mult, astfel încât să puteți pregăti medalioanele la sfârșit de săptămână și în zilele lucrătoare - după muncă.
Luați o bucată de carne de porc, portocale, usturoi și lămâie pentru sos. Luăm orice mirodenie, ne putem limita la piper.
Carnea de porc slabă tăiată în bucăți de grosime de aproximativ 1,5-2 cm. Carnea puternic bătută nu este necesară. Fac acest lucru numai pentru a corecta forma și a da o rotunjime.
Acum nu vom sare fripturile (vom face acest lucru la sfârșit), dar piperul și stropiți cu condimente - este timpul.
Pentru prăjitură, îmi place să folosesc ulei de floarea-soarelui, dar puteți, de asemenea, să se prăjească în untură. Se încălzește tigaia de prăjit cu unt, se așează fripturi pe el și se prăjește peste căldură până se cruste. Întoarce-te. Se prăjește la o crustă, apoi se face focul mai puțin și se prăjește pentru încă 3-4 minute pe fiecare parte la căldură scăzută. La sfarsit sare.
În timp ce medalioanele se prăjeau, preparați ingredientele pentru sos. Stoarceti sucul din jumatate de portocala, adaugati doua linguri de suc de lamaie.
Sosul este gătit pe baza grăsimii în care fripturile au fost prăjite.
Adăugați suc de citrice și încălziți timp de 4-5 minute până când lichidul se îngroațește. Adăugați niște sare. La sfârșit adăugați usturoiul, trecut prin presă.
Medalioane de porc pregătite, servite cu sos de portocale și verdețuri.
Este greu să-ți imaginezi un tabel de sărbătoare fără carne, vase de pește. În multe țări, carnea de porc gătită pe grătar sau în cuptor este foarte populară. Aroma cărnii prăjite sau arse va supune chiar și unui gurmament părtinitor. Mai multe opțiuni propuse pentru pregătirea medalionilor hrănitoare vă vor ajuta să alegeți cele mai bune pentru un anumit caz.
Cum să faci medalioane de carne de porc
Conceptul de medalioane, care a intrat recent în rețetă, implică bucăți mici de carne sau umplutură rotundă turnată. Cină drăguță sau masa de prânz, preparate pas cu pas, folosind fille de carne cu legume, va fi o parte a unui mic vacanță de familie. Pentru a face carnea de porc fină suculentă, este mai bine să folosiți carne proaspătă sau refrigerată care nu a fost înghețată. Înălțimea medalionilor nu trebuie să depășească 1,5-3,5 cm, tăierea fiind produsă prin fibre. Fiecare hostess își va pregăti rețeta pentru medalioane de carne de porc.
Medalioane de porc în Bacon
- Timp de gătire: 20-25 de minute.
- Porții: 2 persoane.
- Vasele calorice: 565 kcal / 100 grame.
- Scop: cină.
- Bucătărie: americană, spaniolă.
- Dificultatea de pregătire: ușoară.
Un fel de mâncare delicioasă și hrănitoare de medalioane din carne de porc în bacon este gătit simplu și nu necesită abilități speciale în gătit. Un minim de produse suplimentare și condimente îl fac accesibil, popular. Baconul ajută la păstrarea medalionilor în formă și pătrunde în carne cu suc suplimentar, topit atunci când vasele grase sunt încălzite.
ingrediente:
- porc bacon - 50 g, două benzi;
- carne de porc - 300 g;
- piper negru, sare;
- ulei vegetal.
Metoda de preparare:
- Spălați bucățile de carne de porc, îndepărtați umezeala cu un prosop de hârtie. Se taie bucăți rotunde cu o grosime de maximum 2-2,5 cm.
- Fiecare coloană de carne a fost bine presărată cu sare și piper. Fâșii subțiri de bacon înfășoară fiecare bucată de fileu pe fețele laterale. Pentru fiabilitate, fixați-vă cu o scobitoare de lemn.
- Ungeți ușor o tigaie fierbinte cu fundul gros cu ulei vegetal și prăjiți medalioanele așezate acolo la căldură mare până când apare o crustă prăjită.
- Pentru a face carnea uniformă preparată, scoateți porțiunile prăjite de carne împreună cu tigaia din foc și puneți-o în cuptorul preîncălzit timp de 8-10 minute.
- Medalioanele baconului natural merg bine cu salate de legume.
Medalioane de porc într-un sos cremos de ciuperci
- Timp de gătire: 30-35 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vesela calorică: 240 kcal / 100 g.
- Scop: prânz, cină.
- Bucătărie: europeană.
O opțiune interesantă pentru servirea cărnii pentru prânz sau cină este medalioanele de porc într-un sos cremos de ciuperci. Ideal dacă se folosesc ciuperci albe, dând o aromă specială felului de mancare. Nu mai puțin gustos va fi sosul cu șampițe, la care poți adăuga un ciupit de ciuperci pădure, măcinat la starea de pudră. Combinația de cremă de lapte, carne și ciuperci va crea un gust de neuitat pentru compoziție.
ingrediente:
- carne de porc, fără grăsime și dungă - 600 g;
- ciuperci - 200 g;
- cremă cu un conținut de grăsime de 20-25% - 300 ml;
- ceapă - 1 bucată (mare);
- sos de soia - ½ lingură;
- făină pentru sos - ½ lingură;
- ulei vegetal;
- ardei gras, cimbru, sare.
Metoda de preparare:
- Tăiați cu grijă pulpa de carne în porțiuni rotunde de nu mai mult de 1,7-2,0 cm grosime. După spălare, uscați cu un prosop. Se presara cu sare, piper, mirodenii.
- Se prajesc rapid timp de 3-4 minute la căldură mare într-o tavă pe ambele părți.
- Puneți carnea pe o farfurie largă. În folia de care aveți nevoie pentru a acoperi vasul, temperatura va rămâne pe același nivel de ceva timp.
- Ceapa decojită tăiată în cuburi mici. Se prăjește în unt până la maro auriu.
- Ciupercile preparate și spălate tăiate în plăci subțiri. Puneți pe ceapă, continuați să prăjiți până când lichidul în exces se evaporă.
- Se adaugă făină la conținutul tăvii, se amestecă bine și se prăjește timp de aproximativ un minut.
- Se toarnă sosul de cremă și soia într-un curent subțire, amestecând constant. Sare, adăugați puțin piper.
- Opriți sosul ușor îngroșat.
- Carne caldă servită în sos de smântână, va fi capabil să se îmbibă bine și să obțină un gust deosebit.
Medalioane de porc cu roșii și brânză
- Porții: 6 persoane.
- Vasele calorice: 360 kcal / 100 g.
- Bucătărie: italiană.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Medalioane de porc cu roșii și brânză rasă vor fi decorarea oricărei mese. Rețeta de gătit este similară cu cea din franceză. Diferența este factorul pe care medalioanele sunt tăiate puțin mai gros, nu trebuie să le bateți. Brânza este mai bine să utilizați durum, atunci este mai convenabil să mănânci rase. O combinație frumoasă de culori strălucitoare de carne, roșii, brânză, decorată cu frunze de salată, va crea o atmosferă festivă la masă.
ingrediente:
- carne de porc - 600 g;
- proaspete roșii - 2 bucăți;
- brânză - 150 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- maioneză - 80-100 g;
- piper negru, sare, verde.
Metoda de preparare:
- Deoarece medalioanele de porc din cuptor la 180 de grade sunt gătite puțin mai mult timp, carnea trebuie tăiată la o grosime maximă de 2 cm.
- Aranjați bucățile de carne roșie porționate pe o foaie de copt, care trebuie să fie mai întâi uns cu ulei. Sare, presărați cu piper.
- Coaceți ceapa și tăiați în semilune subțiri. Acoperiți-le cu suprafața cărnii.
- Se spală roșiile cu apă clocotită, se coajă și se taie în cercuri. Împărțiți-le peste arc.
- Împingeți usturoiul printr-o presă, amestecați cu verdeață tocată și maioneză. Smulgeți partea superioară a roșiilor în porții mici.
- Puneți tava în cuptorul încălzit (180-190 grade) timp de 20-25 minute. Apoi, presărați cu brânză rasă și puneți-o în cuptor timp de încă zece minute.
Medalioane de porc cu ciuperci
- Timp de gătire: 35-40 de minute.
- Porții: 8 persoane.
- Vasele calorice: 380 kcal / 100 g
- Scop: o vacanță, cină.
- Bucătărie: ucraineană.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Când hostessul nu știe să surprindă și să-și hrănească gustul cu gospodăria, puteți pregăti medalioane de carne de porc cu ciuperci. Felul este nutritiv, conține multe calorii. O opțiune minunată atât pentru mese de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători. Uneori acest vas se numește "carne de porc sub stratul de ciuperci". Servit fierbinte pe masă, în timp ce din el vine o aromă minunată.
ingrediente:
- porc de porc de porc - 8 medalioane;
- proaspete sau sterilizate - 300-400 g;
- ceapa - 2 capete mari;
- brânză tare - 150-180 g;
- maioneza - 4-5 linguri;
- piper, sare, ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
- Se prepară un „strat“: se prăjește ceapa fin tocate până culoare galben-aurie, ciupercile tăiate în fâșii, se pune tava la ceapă și se prăjește până la jumătate fierte, fără a uita să adăugați sare.
- Spălatul porționat și carnea sărată porționată trebuie să fie prăjită pe ambele părți în ulei fierbinte într-o tigaie.
- Așezați medalioane de carne pe o foaie de copt. Masă de ceapă-ciupercă amestecată cu maioneză (smântână) și brânză rasă. Răspândiți uniform pe carne.
- Coaceți la 180 de grade în cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Medalioane de porc cu sos de portocale
- Timp de gătire: 30 de minute.
- Porții: 5 persoane.
- Vasele de calorii: 340 kcal / 100 g.
- Scop: cină.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Gust original cu diferite medalioane de carne de porc cu sos de portocale. Pentru a obține cantitatea potrivită de fructe dulci-și-acră de marinadă, este de preferat să luați fructe citrice mari, suculente. Pregătirea sosului la căldură mare, cu agitare constantă. Pentru condimente, puteți adăuga un vârf de ghimbir. Felul cu medalioane din sos de portocale merge bine cu orez fiert și pâine.
ingrediente:
- carne de porc (castravete) - 400 g;
- făină - 2 linguri;
- portocaliu - 3 bucăți;
- lamaie - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- sare, piper, ulei de măsline.
Metoda de preparare:
- Serviți porții de medalioane de 1,5 cm în făină și prăjiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte până când apare o crustă. Puneți-vă pe o farfurie.
- Strângeți sucul tuturor citricelor într-un recipient, adăugați usturoi zdrobit și condimente acolo.
- Se fierbe sosul în același ulei, în care carnea a fost prăjită, timp de până la 10 minute, până când masa se îngroațește.
Medalioane de porc cu ananas
- Timp de gătire: 40 de minute.
- Porții: 4 persoane.
- Vasele calorice: 355 kcal / 100 g.
- Scop: cină.
- Bucătărie: Asiatic.
- Dificultatea de pregătire: mediu.
Combinația de gust dulce și acru de ananas cu carne produce un efect gust unic, iar designul frumos este potrivit pentru o cină festivă. Medalioanele de porc cu ananas în cuptor sunt gătite puțin mai mult, dar sunt mai bine coapte prin adăugarea sucului. Puteți folosi atât proaspetele, cât și conservele de ananas. Inelele pe carne vor arăta spectaculoase.
ingrediente:
- carne de porc (castravete) - 400 g;
- ananas - 4 inele;
- brânză - 120-140 g;
- sare, piper.
Metoda de preparare:
- Carne tăiată în porții egale. Clătiți, îndepărtați apa.
- Puneți o foaie de copt cu unt, sare și piper pe ambele părți.
- Ananasul se întinde într-un strat de carne, presărați cu tărâțe de brânză.
- Coaceți medalioane cu ananas timp de 25-35 de minute, încălzind cuptorul la 185 de grade.
