Reteta caviar de somon. Cine bea? Un aperitiv foarte gustos cu icre oseledets

Icre pane (bucătăria din Ceylon)

Luați caviar de pește proaspăt (hering, merluciu sau alt tip) și pregătiți un amestec din 1 balon de apă și un balon de vin alb, adăugând pătrunjel, mărar, oman etc., pentru aromă. Fierbe caviarul în el. Scoateți caviarul, curățați cel vărsat și împărțiți-l în 2 părți. Se prepară sosul з|із| 1 sticla de ulei de masline, ras zeama de 1 lămâie și se agită fin|ușor| patrunjel tocat, se pune in caviar nou si se lasa 1 an. Scoateți caviarul din sos, înmuiați-l în aluat, preparat separat. 1 balon de fasole, o lingură de ulei de măsline, un băţ de drojdie, mărimea 3|iz| mazare, 1 ou si o cantitate mica de apa rece. Unge caviarul într-un ulei foarte fierbinte.

Caviar din gris și gris

1 oseledet, 100 g gris, 3 cibulini, 1/2 sticla de masline, 1 lingura. lingura de suc de lamaie, 1 lingurita de ardei rosu, sare, ierburi.

Se fierbe terci de gris în apă groasă și se răcește. Curățați heringul, treceți fileul printr-o mașină de tocat carne cu grame împărțite și amestecați cu gris. Se adaugă ardei roșu măcinat fin și se bate știuletele cu o furculiță, apoi cu o lingură, adăugând constant ulei. Dacă aveți aceeași masă, adăugați|adăugați| suc de lamaie sau acid citric, se amesteca bine, se aseaza pe o farfurie, se orneaza fin|usor| verdeata tocata.

Aperitiv cu caviar oletc sarat

caviar 3-4 oseledtsiv, 1 an, lingură de muștar, 2 ani.

Spălați bine caviarul heringului sărat, adăugați-l la cel vărsat și amestecați-l cu varza tocată mărunt, uleiul de măsline și condimentele.

Caviar din somon sarat cu legume si rosii

300 g de file de hering, 1/2 kg de morcovi înăbușiți și conservați, 2 cibulini, 3 linguri. linguri de olia, 3 linguri. linguri de piure de roșii, 2 linguri. linguri otstu, 1 lingura. lingura de castravete, verdeata, frunza de dafin.

Treceți morcovii printr-o mașină de tocat carne. Cibulul se toacă mărunt și se păstrează în ulei de măsline până se înmoaie. De exemplu, după sot, adăugați piure de roșii și foi de dafin. Apoi combinați morcovii, adăugați ulei|mastila| și stinge | stinge | până se îngroașă, apoi se scoate frunza de dafin și se răcește. Treceți fileul de hering printr-o mașină de tocat carne, adăugați morcovi, zibula, zukr și amestecați. Când serviți, sorbiți dribble|lapte| verdeata tocata.

Caserolă cu caviar de pește

400 g caviar proaspăt, 1 cibulină, 1/3 sticlă de apă, 80-100 g pâine de grâu, 1/2 lingură. linguri de ulei de măsline, sare, piper.

Icre proaspete din pâine de grâu înmuiată și presată, se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă cibul, sare, piper și se amestecă. Masu viklasti na zmashchene|smazati| ulei|mastil| deco, se coace la cuptor si se raceste. Serviți caviarul, tăiat în porții, s|iz| legume murate sau proaspete. Okremo servește sosul de hrean cu otstom.

Tot ceea cechafa coupe De la modern la clasic puteți afla pe un site special!

Caviarul Chervona este o delicatesă populară, dar este posibil să nu vă puteți permite un astfel de produs. Nu este surprinzător, chiar dacă caviarul proaspăt este dificil de obținut - pielea peștelui este destul de rară, iar peștele poate fi găsit departe noaptea, unde pescarii sunt dispuși să meargă pentru bani grozavi și asta nu este tot. Cu toate acestea, dacă aveți o cantitate mică de bănuți, pentru a mulțumi absolut pe toată lumea cu aceste ritualuri fanteziste, puteți încerca să înșelați servind o imitație de maestru, care va fi mult mai ieftin.

Rețete

Nu puteți să nu simțiți că este doar un pic - atunci oaspeții, melodios, mai vor să-l asculte pe maestru, domnilor, care au reușit să pregătească un aperitiv atât de delicios cu discursuri atât de simple. Avantajul unei astfel de soluții constă în faptul că există cel puțin trei rețete care conțin ingrediente diferite.

Opțiunea unu

Vor lua gustările care au ieșit și le vor mânca pentru șase persoane.

Este mai bine să alegeți peștele sărat fără multe condimente. Este important să rețineți că este mai bine să alegeți fileuri întregi - nu folosiți bucăți, dar este și posibil să cumpărați file gata făcute, deoarece nu va trebui să curățați periile. Daca se poate, incearca oseledetele - daca este prea sarat, inmuiati-l mai intai o ora in apa pentru a nu deveni acid. Dacă selectați o carcasă întreagă, nu uitați să o curățați atât de piele, cât și de perii.

Fierbe morcovii direct cu pielea, costând aproximativ 20-25 de minute. Chiar si dupa ce a fost fiert, se lasa sa se raceasca si apoi se curata. În momentul în care întreaga etapă pregătitoare este finalizată, ingredientele rămase - ulei și sirop - nu necesită pregătire suplimentară.

Următoarea idee este să treceți pur și simplu toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne - aveți nevoie de mașina de tocat carne în sine, și nu de un blender, să zicem, pentru că asta dă consistența. Puteți face recomandări pentru a separa ingredientele, dar într-adevăr, este eficient, cel mai bun lucru de făcut este să nu privați reziduul de ulei, astfel încât produsele din spatele acestuia să ajute la curățarea mașinii de tocat carne, și astfel Odată curățați, morcovii sunt cele mai potrivite. În cele din urmă, toată carnea tocată care este amestecată este bine amestecată până la omogenizare - acesta este aperitivul nostru.

Altă opțiune

Rețeta viitoare, melodios, se potrivește acelor domni care respectă că nimic din produsele pentru care s-au plătit bănuți nu este aruncat inocent. În acest caz, baza pentru imitarea caviarului este marinada seled - în saramură de trandafiri acasă, puteți câștiga o bază din ceea ce este vândut în magazine sub numele special „caviar pentru întins pe pâine”.

Pentru a pregăti caviarul rău, vor fi necesare următoarele ingrediente:

200 ml rossol;
100 ml ulei de rozmarin rafinat;
200 ml apă;
150 g gris;
2 linguri de ketchup;
1 cibulină mică (neobov'yazkovo);
2 oua fierte;
Daca sufletul se amuza, putina verdeata (fie si).

Marinada, apa si uleiul se pun intr-o cratita si se fierb pe foc pana da in clocot, dupa care se adauga ketchup-ul in apa clocotita. După ce ați amestecat infuza, schimbați amestecul, apoi, fără a amesteca, începeți să adăugați grisul în ghiveci. Continuați să gătiți amestecul la foc mic până când cerealele se îngroașă în lichid.

Dupa aceasta se ia cratita de pe foc si se lasa terciul care a iesit sa se raceasca. Acum ouale, cibul si verdeata se toaca marunt si se adauga in amestecul care a iesit, pana se amesteca bine. Când imitația de caviar este gata, este transferată pentru a crea aspectul de caviar în jurul boabelor de cereale, astfel încât marinada să îi confere o aromă caracteristică de pește.

Opțiunea trei

Pentru a nu păcăli complet oamenii, puteți face o analogie cu aceasta, cum să evitați o mulțime de producători fără scrupule - pregătiți caviar „roșu” din caviar de hering, adăugând alte ingrediente, mai ieftine, pentru creșterea zilnică a obligațiilor. Apropo, această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar datorită plauzibilității crescute, este adesea preparată nu pentru uzul zilnic, ci pentru masa sfântă, nu vă mirați de cantitatea mare de ingredient pentru piele.

Pentru a pregăti un pariu pe o companie grozavă veți avea nevoie de:

500-600 de grame de caviar proaspăt hered;
200 ml suc de rosii;
pahare cu ulei rafinat;
200 g gris;
unul este marinat in fata cu cibulin.

Ca și în rețetă, amestecați și fierbeți, apoi adăugați gris și fierbeți până se înmoaie. În timp ce cerealele fierb, trebuie să treci oseledetele și tsibul printr-o mașină de tocat carne. Când preparatul este pregătit și răcit, toate ingredientele sunt amestecate împreună - iar planta este gata.

Servirea și economisirea

În ceea ce privește servirea, caviarul nu diferă în niciun fel de caviarul obișnuit - este important să îl puteți mânca cu o lingură, dar de fapt nu există rețete pentru ierburi din el. Mai mult, deoarece imitația s-a dovedit a fi imperfectă, va fi mai ușor să gătiți cu ea, de fapt, va fi mai ușor să măsurați fracția.

Cea mai simplă soluție pentru caviar este, în primul rând, să-l întinzi pe pâine proaspătă sau unsă. Prepararea tartelelor sau profiterolelor arată mai plăcută din punct de vedere estetic, iar ouăle umplute cu caviar, oricât de rău ar fi, se vor dovedi a fi pur și simplu o capodopera. În orice caz, soluția va deveni un fel de „sandwich”, care în loc de pâine va avea un zar.

Caviarul Khibna nu se adaugă la produsele care se gătesc cel mai repede, astfel încât acestea pot fi preparate mai târziu și nu contează dacă nu sunt consumate toate odată. La frigider, un astfel de produs poate fi păstrat timp de trei sau cinci zile, dar fără spălare, recipientul trebuie să fie etanș.

Dacă tăiați prea mult masa sau pur și simplu nu asigurați etanșeitatea, mirosul, care este asigurat de o mică parte a produsului, se poate pierde pur și simplu, iar apoi caviarul se va transforma într-un terci subțire.

Un raport despre cum să pregătiți „caviarul hibna” din hering, urmăriți videoclipul viitor.

Editor

Cum se prepară caviarul de hering: o rețetă foarte neobișnuită cu fotografii cu caviar și un videoclip detaliat de master-class. Recomandările lui Cory pentru pregătirea și decorarea corectă.

La 8-10 osib

10-15 hvilin

245 kcal

5/5 (1)

Articolul vă spune cum să pregătiți un aperitiv savuros, folosind caviarul de somon ca produs principal. Pentru a pregăti gustarea, aveți nevoie de un număr mic de ingrediente suplimentare, care sunt disponibile în frigider. Rețeta este simplă și bine descrisă, în care puteți pregăti o plantă similară pentru doar câțiva dolari. Puteți servi aperitivul cu caviar de somon singur sau cu alte ierburi ca adaos. Acest aperitiv se potrivește bine cu băuturile locale.

Aparate de bucătărie și începuturi: suprafata de gatit, cratita mica, tabla de feliere, cutit de bucatarie, bol adanc, sita sau sita, manusi de celofan, lingura.

depozite

Pregătirea Pokrokov

Pentru a pregăti o gustare savuroasă, aveți nevoie de 0,5 kg de oseledeți. Trebuie să fie bine sărat în prealabil și acoperit puțin cu ulei de măsline. În urma peelingului, curățăm 2 cibuline de mărime medie și le clătim sub jet de apă. Este mai bine să spălați cybul în apă rece, apoi în timpul procesului de tăiere va fi mai puțin aromat și va fi mai ușor de tăiat. Taiem cibulul in felii de 1-2 mm grosime.
Transferați mușchiul feliat într-un castron adânc și frământați firimiturile cu mâinile. Acest lucru este necesar pentru a separa peștele și a deveni suculent.
Turnați aproximativ 500 ml de apă într-o cratiță mică și puneți-o pe aragaz până dă în clocot. Dacă există un fierbător electric, puteți încălzi apa în el. Această metodă va funcționa cel mai bine.
Transferăm cibul într-o sită sau drushlyak și turnăm apă fiartă peste el. Deschideți imediat apa rece și clătiți peștele bine opărit. Acest lucru este necesar pentru a pune amărăciunea inacceptabilă în legume.
Icre de hering sarat in cantitate de 500 g, taiate in bucati de 2-3 cm.Se recomanda sa iti pui manusi de celofan pe maini ca sa nu miroasa a peste, si sa fie mai usor sa le manevrezi. Deoarece nu există multe dintre acestea, le puteți obține rapid în pachete mai mici.
Icrele tocate se pune intr-un vas adanc si se adauga tocatul. Amesteca totul bine cu o lingura. Este important să procesați cu atenție pentru a nu afecta integritatea caviarului.
Aperitivul cu tsibouli și caviar seledts este gata. Puteți să-l stropiți cu ulei de măsline pentru gust și să asezonați cu un praf de piper negru măcinat. Puteți adăuga, de asemenea, niște aperitiv verde după gust, care va adăuga mai multă aromă plantei. Se recomanda pastrarea gustarii preparate la frigider. Cu cât se păstrează mai mult timp într-un loc rece, cu atât devine mai delicioasă. Acest aperitiv poate fi servit înaintea băuturilor locale sau a kebab-urilor și a altor ierburi. Este ușor de preparat și nu va dura prea mult.

Video

Videoclipul prezintă o rețetă pentru prepararea unui astfel de aperitiv suedez precum caviarul de somon. Costă doar câțiva dolari să te pregătești. Videoclipul arată toate ingredientele în proporțiile necesare de care aveți nevoie pentru a pregăti gustarea. Întregul proces de descrieri ale rapoartelor nu este vina ta.

Azi găteam și am fost lipsit de o cantitate decentă de lapte de caviar și hering. Mâncarea este despre cum să prepari laptele de pește fără probleme, pentru că cunosc minunata rețetă „Lapte și caviar de hering, lubrifiate”, care se află în acest articol.

Icrele și laptele de hering pot fi considerate pe bună dreptate unul dintre produsele de cea mai înaltă calitate. Prezența vitaminelor esențiale (B, A, E) și a microelementelor (potasiu, calciu, salinitate, iod și altele) în caviarul de varză murată este eliminată printr-un produs unic care este util pentru hipertensiune pentru persoanele cu colesterol ridicat. Imersia în caviar de arici crește viteza de creare a celulelor noi în organism, reînnoiește celulele pielii și stimulează procesul străvechi. Nu mai puțin cu scorțișoară și lapte de rogoz. În locul proteinelor ușor digerabile, grăsimilor valoroase, acizilor grași Omega-3, acest produs este foarte important, mai ales pentru persoanele care duc un stil de viață activ, precum și pentru cei care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Laptele de hering este combinat în mod benefic cu puțină glicină pentru funcționarea creierului. În plus, caviarul și laptele de somon conțin mai mult de 100 kcal la 100 de grame.

Cel mai adesea, atunci când sunt prăjite, caviarul și laptele devin uscate și nu foarte apetisante. Vreau să demonstrez o metodă de preparare care va avea ca rezultat o plantă mai fragedă și incredibil de gustoasă. Înainte de a finaliza această rețetă, puteți adăuga o cantitate minimă de produse cât mai curând posibil.

Haide, să vedem.

Pentru a pregăti avem nevoie de:

Caviar și lapte de oseledets, sau eventual orice alt fel – 500 g

Puterea în spatele gustului

Boroshno - două până la trei linguri

Lapte cu orice conținut de grăsime - 0,5 sticle

Agitați ușor laptele de somon (puteți adăuga sare în același timp cu caviarul), adăugați laptele și amestecați bine. Se amestecă cu grijă.

Scoateți masa și puneți-o în porții mici pe o tigaie mare. În acest caz, nu contează ce fel de ulei utilizați, toată lungimea sau partea superioară a acestuia va fi lăsată pe gustul dumneavoastră.

Ungem literalmente una sau două părți, o întoarcem și doar o ungem pe cealaltă parte.

Caviar gata Lapte Oseledets Așezați-o pe o farfurie și puneți o altă porție în tigaie.

„Laptele și caviarul de oseledets, lubrifiate” sunt preparate în mittevo și ies chiar fragede și incredibil de gustoase. Mirosul este la fel de urât ca atunci când este cald, ca și când este rece. Se ornează cu legume proaspete.