Cum se face sosul cu carne: idei originale. Aluat de aluat: cele mai bune retete.

Mulți oameni iubesc plăcutele de carne delicate, aromate și incredibil de gustoase. Dar dacă adăugați orice sosul deliciosatunci ele o vor face și mai bine. Prin urmare, dacă vă decideți brusc să gătiți bucățele de carne, nu uitați să faceți un sos pentru ei. Și ce fel de sos să faceți, puteți învăța din rețetele pe care le considerăm mai jos.

Rețetă ușoară și rapidă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

pasta de tomate - 30 grame;
un cap de ceapa;
3 catei de usturoi;
2 linguri de făină;
un morcov;
220 ml de apă;
un vârf de piper negru;
câteva sare;
ulei vegetal;
condimentarea la discreția dvs.

La gătit va dura aproximativ o jumătate de oră, conținutul caloric la 100 de grame va fi de 110 kcal.

Cum o să facem simplă sos pentru chiftele:

Gravy pentru tăițe de carne cu smantana

Ce componente vor fi necesare:

100 de grame de smantana;
½ ceasca de crema;
300 ml bulion de legume;
70 de grame de făină;
câteva sare;
un vârf de piper alb.

Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a găti, o valoare calorică la 100 de grame - 130 kcal.

Cum se prepară:

Mai întâi de toate, așezați recipientul cu crema pe baia de aburi pentru a vă încălzi;
Pentru gătit, puteți folosi atât bulion de legume și de carne, dar dacă nu este acolo, apa obișnuită va face. Puneți crema în bulion și amestecați;
Apoi, adăugați smântână la amestecul de cremă, se amestecă;
Se condimentează tot cu piper alb, se amestecă bine;
Puneți tigaia pe gaz, încălziți-o;
Puneți o bucată de unt pe suprafața fierbinte a tăvii și o topiți;
Adormiți la făina de unt de unt, amestecați;
După ce făina începe să se prăjească puțin, trebuie să scoateți totul de la foc;
Am pus amestecul de făină fină cu unt în sos de smântânăSe amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări;
Acest sos este potrivit atât pentru mâncărurile prăjite, cât și pentru tăițele gătite în cuptor. Aceste bucăți de sos pot fi turnate în timpul pregătirii.

Cum sa faci un sos de ciuperci pentru chiftelutele

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele componente:

o jumătate de kilogram de cepuri (șampițe);
o ceapă;
o jumătate de pahar de cremă cu un conținut de grăsime de 33%;
câteva sare;
condimente după voință;
ulei vegetal.

Gătitul va fi de aproximativ 30 de minute, conținutul de calorii al vasului va fi în cele din urmă 100 grame - 115 kcal.

Cum vom mânca sos de ciuperci pentru chifteluțe:

Primul lucru pe care trebuie să-l spălați de ciuperci, curățați-le;
Puneți ciupercile într-o cratiță, turnați apă și puneți-o pe foc;
Ciuperci sărate, lăsați să fiarbă până la fierbere. După fierberea apei, reduceți căldura și lăsați să se gătească timp de aproximativ 20 de minute;
Puneți ciupercile într-un șuviță, lăsați să stea să se scurgă toată lichidul;
Apoi tăiați ciupercile în felii sau plăci mici;
Coaceți ceapa, tăiați capul în semne subțiri;
Puneți o tigaie adâncă pe sobă, adăugați ulei și încălziți-o;
În uleiul fierbinte se toarnă ceapa, fermentăm până la maro auriu;
Apoi, adormiți la felii de ceapă de ciuperci, amestecați și continuați să prăjiți timp de aproximativ 10 minute;
Apoi, trecem toate componentele în rezervorul mixerului, mănâncă o structură uniformă;
Puneți componentele solului înapoi în tava;
Umpleți-le cu cremă, adăugați puțină sare, condimente;
Toți lasă să se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Cum sa faci o crema cremoasa pentru chiftelutele

Pentru pregătire pregătiți următoarele componente:

un pahar de cremă cu un conținut de grăsime de 10-20%;
1 lingură mare de făină;
arc - 1 cap;
4 linguri de vin alb;
felie de brânză la 100 de grame;
un pahar de apă;
bucată de unt.

Ne va lua aproximativ 30 de minute pentru a găti, conținutul caloric la 100 de grame este de 110 kcal.

Schema de gătit:

În primul rând, îndepărtați pielea de o ceapă, sortați-o în cubulețe mici;
Puneți tigaia pe foc, încălziți-o;
Ne-am răspândit pe suprafața untului, topim;
Acoperiți ceapa tocată cu unt, amestecați și prăjiți câteva minute;
Umpleți făina încet, amestecând totul;
Apoi, turnați smântână, se amestecă, pentru a nu forma bucăți;
După 5 minute, se toarnă vinul și se lasă să se pregătească încă 5-7 minute;
Se condimentează cu sare, condimente;
Apoi, puneti patty în sos și lăsați să toacă;
Felie de brânză rasă în așchii fine;
Cu 5 minute înainte de preparatele pregătite, puneți brânza deasupra și acoperiți-o cu un capac. Lăsați să se limpezească până când se topește brânza.

Gravy cu pasta de tomate pentru chifteluri ca si in sala de mese

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru gătit:

jumătate de litru de bulion;
2 linguri mari de pasta de tomate;
3 linguri de făină;
120 ml smântână cu un conținut mediu de grăsime;
câteva sare;
condimentarea la discreția dvs.;
ulei vegetal.

Pregătirea durează aproximativ 20 de minute, valoarea calorică la 100 de grame - 90 kcal.

Procesul de gătit:

Supa este împărțită în două părți. Încălziți o parte fierbinte;
Se toarnă făina în partea rece, se amestecă totul până la o stare uniformă;
Apoi, toarnă smântână acolo și se amestecă până se netezesc;
În cea de-a doua parte așezați pasta de tomate. Se amestecă și se aprinde. Aduceți la fierbere;
Apoi se toarnă bulionul cu smântână, făină în amestec de roșii în părți;
În același timp, amestecați constant totul;
Se fierbe la foc mic până se obține o coajă groasă uniformă cu roșii.

Sos de salată delicioasă pentru tăițele de pește

Pentru gătit, vom avea nevoie de următoarele:

3 gălbenușuri;
170 ml de apă;
o felie de unt pe 40 de grame;
câteva sare;
condimentarea la discreția dvs.

La gătit va dura 30 de minute, conținutul de calorii va fi de 80 kcal.

Cum se face sosul pentru chiflele de pește:

Trei ouă se sparg, separă albii și gălbenușurile. Ne-am răspândit în calitate de gălbenușuri;
Umpleți apa rece cu gălbenușuri;
Vărsăm sare și condimentăm componentele și începem să batem totul;
Beat ar trebui consolidat. Poți folosi un amestecător sau un mixer pentru biciuire;
Am plasat pe foc un recipient cu apă cu un diametru mai mare, puneți o ceașcă cu toate componentele de pe el. Sos de gătit pe baia de aburi;
În procesul de preparare, amestecul este amestecat cu o măturică;
Separat, topim puțin cremă;
Se toarnă un sir de ulei subțire în sos, se amestecă bine;
După ce sosul începe să fiarbă, poate fi scos din căldură;
După aceea, acest amestec poate fi turnat peste bucățele de pește și servit pe masă.

Sos de brânză

Pentru a vă pregăti, trebuie să achiziționați următoarele produse:

2 brânză mărunțită;
1 lingură mică cu un deal de ierburi uscate (patrunjel, mărar, oregano);
100 de grame de țelină;
2 linguri de făină;
2 pahare mici de apă;
bucată de unt pe 50 de grame;
a patra din ardei iute;
o ciupitura de piper negru sub forma de pamant;
câteva sare.

Gătitul va dura aproximativ 30 de minute, conținutul de calorii va fi de aproximativ 120 kcal.

Cum se prepară:

Mai întâi trebuie să mănânci brânza topită pe o răzătoare sau tăiată în bucăți mici;
Clătiți țelina, frecați-l pe grătar cu un grătar fin;
Tăiați o felie de ardei iute în chiftele subțiri;
Răspândiți untul pe o tavă de prăjire, focul și căldura până se topește;
Puneți țelina pătată în unt, felii de piper fierbinte și prăjiți;
Toate adăugați puțină sare, sezon cu mirodenii;
Apoi, turnați încet făina în părți, în timp ce amestecați;
Se toarnă ierburile uscate, se amestecă bine. Se prăjește timp de aproximativ 5 minute;
Toți umpluți cu apă, aduceți-i la fiert;
Apoi, așezați treptat bucățile de brânză topită, în timp ce nu încetați să amestecați totul;
Lăsați sosul să se fierbe până când brânza se topește complet;
Apoi închideți capacul și lăsați-l să stea 5 minute;
După aceea, serviți-vă pe masă la coacere.

Gravy ca la grădiniță

Componente pentru gătit:

3 linguri mari de pasta de tomate cu consistenta groasa;
2 linguri de făină;
un pahar de orice bulion sau apă;
câteva sare;
ulei vegetal;
condimente la discreția lor.

Vom găti timp de aproximativ 20 de minute, valoarea calorică la 100 de grame este de 80 kcal.

Începeți prepararea:

Adăugați un ulei vegetal la carnea de pui, puneți-l pe foc și încălziți-l;
Se adaugă făină la unt, se amestecă și se prăjește până la aur;
Apoi, așezați pasta de tomate, se amestecă și se prăjește;
Într-un recipient separat pentru a încălzi apa sau bulionul într-o stare fierbinte;
După aceea, se toarnă bulionul într-un curent subțire în praf până la făină și roșii;
Amestecați totul bine și asigurați-vă că rupeți bucățile;
După aceea, adăugați puțină sare, sezonați cu condimente;
Se fierbe la căldură scăzută timp de încă 5-7 minute și se îndepărtează din căldură.

Sfaturi culinare

cel mai bine este să se facă sosul în același recipient în care au fost pregătite chiflele. Se va dovedi mai aromat și mai gustos;
deoarece bucățile se pot forma după ce au adormit, cel mai bine este să se dizolve într-un recipient separat, cu o cantitate mică de apă sau bulion;
în loc de pastă de roșii, puteți adăuga roșii proaspete sau murate.

Carnea delicioasă cu sos este un fel de mâncare pe care toată lumea o place cu adevărat. Gravy oferă suculență, aromă și valoare nutritivă. În plus, puteți servi un vas din orez fiert, piure de cartofi sau legume compotate.

Paste - o farfurie mare și baza pentru o varietate de feluri de mâncare. Sunt deosebit de bune cu o varietate de sosuri și sosuri - cu carne, pui, legume, brânză și așa mai departe.
Iată câteva opțiuni pentru paste făinoase, care sunt ușor și rapid de pregătit.

Sos cremos pentru paste făinoase cu roșii

Veți avea nevoie de:

cateva catei de usturoi,
o pereche de becuri,
un pahar de smântână sau smântână grea,
un kilogram de roșii,
busuioc,
ulei de măsline,
lingura de unt,
sare,
piper,
unele balsam uscat de lamaie,
lingura de zahăr.

Se taie usturoiul, se prăjește ulei de măsline. Când usturoiul devine aur, scoateți-l din ulei și puneți ceapa tocată în el. Se prăjește până se înmoaie, se adaugă roșiile tocate, care sunt curățate, sare, piper, busuioc (mărunțit sau uscate), o lingură de unt. Când se evaporă cea mai mare parte a lichidului, se adaugă smântână sau smântână, se aduce la fierbere, se aruncă o grămadă de balsam de lamaie, se adaugă paste sau se amestecă paste în sos.

Sos de legume pentru paste

Veți avea nevoie de:

400 de grame de roșii,
pasta de tomate,
două becuri,
piper dulce,
dovlecel,
tulpina de telina,
dovleac,
frunze de dafin
condimente și piper măcinat,
busuioc,
rozmarin,
cimbru,
usturoi,
ulei de măsline,
apă.

Se toarnă uleiul într-o tigaie, se încălzește, se taie toate legumele în cuburi de aproximativ aceeași mărime, se pune într-o tigaie, se amestecă bine, se lasă să se fierbe la foc mic, se acoperă cu un capac. Din când în când, amestecați, dacă este necesar - adăugați apă. Când toate legumele sunt moi, adăugați pasta de tomate, condimente, sare, piper, usturoi. Timp de gătit aproximativ patruzeci de minute.

Sos de brânză pentru paste făinoase

Pentru a face acest sos aveți nevoie de:
două linguri de făină, un pahar de lapte,
50 g unt,
ulei vegetal
sare,
piper,
200 de grame de brânză rasă (există două tipuri)
chimion,
busuioc.

Se încălzește uleiul vegetal, se adaugă făină, se prăjește până la maro auriu, se toarnă lent într-un pahar de lapte, se amestecă, se aduce la fiert, se adaugă brânză rasă, se amestecă, se amestecă. Adăugați condimente, unt moale (trebuie îndepărtat din frigider în prealabil), amestecați. Serviți pastele fierbinți sau coaceți pastele în sos timp de câteva minute.

Pui de aluat

produse:

Un piept de pui dezosat,
ceapa,
usturoi,
făină,
smântână sau smântână (sticlă),
apă
busuioc,
usturoi.

Într-o tigaie încălzită, puneți pieptul de pui tăiat, se prăjește până la maro auriu, se adaugă ceapa mărunțită, se amestecă. Când ceapa este de aur, se adaugă câteva linguri de făină, se prăjește la o culoare de caramel, se adaugă puțină apă, se amestecă, se acoperă și se lasă tocană timp de cincisprezece minute la căldură scăzută. Atunci când carnea este aproape gata, se toarnă cu smântână (sau smântână), se adaugă usturoiul tocat, busuiocul, sarea și piperul, se tocă pentru încă cinci minute și se îndepărtează de căldură.

Pui cu ciuperci

produse:
piept de pui (fileu),
două becuri,
300 de grame de campioni,
smântână
sare,
piper,
verde,
două linguri de unt,
ulei vegetal.

În uleiul vegetal, prăjiți pieptul de pui, tăiați în bucăți mici, sare puțin. Când carnea de pui se transformă în aur, se adaugă ceapa tăiată și țineți-o pe foc mediu timp de încă zece minute. Taiați șampiunele (paie sau jumătăți), adăugați la tigaie, piper, amestecați, adăugați untul, faceți o căldură scăzută. După cinci minute, adăugați smântână, sare, adăugați verdele.

Paste de pui cu sos de rosii

Aveți nevoie de:
carne de pui, 300 grame,
două becuri medii,
un kilogram de roșii,
sare,
piper,
busuioc,
rozmarin,
oregano,
zahăr,
usturoi,
ulei vegetal.

Într-o cratiță profundă, prăjiți fileul de pui tăiat în bucăți mici, când devine o culoare aurie frumoasă, adăugați ceapa tocată, amestecați și fierbeți împreună. Cu o rosie, îndepărtați pielea, aruncată cu apă clocotită, tăiați bine, adăugați la tigaie, amestecați cu pui și ceapă, dacă este necesar. Adăugați apă, sare. Piper, adaugati putin zahar (jumatate de lingurita), condimente uscate sau proaspete, acoperiti cu un capac si tocan pana cand gatiti. La sfarsit, puneti usturoiul ras sau tocat (trei sau patru catei), acoperiti cu un capac si lasati sa bea timp de aproximativ zece minute, indepartandu-l de foc.

Spanacul de spanac

Veți avea nevoie de:
Spanac proaspat (500g) sau congelat (un pachet),
ulei de măsline,
busuioc,
sare,
smântână (smântână),
50 g unt.

Puneți spanacul tocit mărunțit în tigaie sau tăiați din pachet, acoperiți cu un capac, goliți puțin. Adăugați puțină sare, turnați într-un pahar de smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați o lingură de unt, adăugați busuioc, uscat sau proaspăt.
Preparatul delicat și sănătos se prepară timp de 10 minute și este perfect pentru paste.

Suc de porc

Va dura:
Carne de porc cu conținut scăzut de grăsime, 300-400g,
două sau trei becuri,
morcovi (două bucăți),
pasta de tomate,
usturoi,
sare,
piper,
verde,
apă sau bulion.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, bateți puțin, puneți-o într-o grătar sau o tocană. Când coaja apare pe carne, se adaugă un pahar de apă sau de bulion de carne, se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele, se taie morcovul în fâșii și se fierbe până se înmoaie. Cu puțin timp înainte, adăugați pastă de tomate, usturoi. La sfârșit, plasați verdele.

Carne de vită

Va dura:
300-400 de grame de carne de vită,
două sau trei becuri,
doi morcovi,
făină,
supă de carne sau apă,
ceasca de crema
sare,
piper,
usturoi,
verdeață.

Carnea de vită tăiată în fâșii, se prăjește în ulei vegetal până se formează o crustă brună. După aceea, se toarnă bulion sau apă, se adaugă ceapa tocată și morcovii, se fierbe până când carnea este moale la căldură scăzută. În paralel, într-o altă tigaie, se prăjește două linguri de făină până la brânză, se adaugă puțină apă, se amestecă, se adaugă cremă, sare, piper, se toarnă într-o cratiță cu carne. Tăiați verdele în sos de găină și stoarceți usturoiul.

Profesioniștii bucătari susțin că, cu ajutorul sosului, puteți remedia și îmbunătăți gustul a aproape orice fel de mâncare. Datorită folosirii făinii, sosul este gros și destul de bogat. Poate fi carne, ciuperci, pui, legume, cremă și roșii. Rețete simple atrag o mare cantitate de culinare datorită disponibilității ingredientelor.

Reteta clasica

Acest sos poate fi folosit ca baza pentru crearea de noi versiuni de gust. Serviți recomandat pentru spaghete și carne.

ingrediente:

60 g făină,
55 g de ulei
0,5 litri de apă
sare și condimente.

Dacă doriți, puteți folosi bulion în loc de apă obișnuită.

Mod de preparare:

Se topește untul la căldură scăzută. Cel mai bine este să folosiți o tigaie cu pereți groși. Când se topește, se adaugă făină și se amestecă viguros cu o spatulă din lemn.
Reduceți focul și continuați să amestecați până când bucățile sunt complet dizolvate.
Atunci când masa are o nuanță maro deschisă, se adaugă lichid fierbinte. Este important să nu opriți interferența.
Puneți mirodenii și sare.
Când totul se fierbe, opriți căldura și lăsați să stea pentru încă câteva minute.

Lapte Gravy

Acest sos poate fi folosit pentru feluri de mâncare obișnuite și pentru deserturi, adăugând în ultimul caz un pic de zahăr.

ingrediente:

2 linguri. linguri de unt
2 linguri. linguri de făină,
500 ml de lapte,
sare.

Cum se prepară:

Luați o tigaie uscată și prăjiți făina până când obțineți un miros de nuci ușor. Se toarnă într-o farfurie pentru a se răci.
Se amestecă câteva linguri cu sare și lapte porționat, pentru a preveni formarea de bucăți.
Puneți cratița în foc și fierbeți totul timp de 5 minute.
Apoi adăugați untul, amestecați și fierbeți din nou.

Sos de făină cu ciuperci

Rețeta este ideală pentru porții, spaghete și cartofi piure.

ingrediente:

1 lingura. o lingură de făină,
425 g ciuperci de pădure,
1 lingura. cremă 22%,
90 g ceapă,
70 g unt,
sare.

Succesiunea de gătit:

Spălați ciupercile și le fierbeți până când sunt gata.
Îndepărtați excesul de lichid și transferați-l în tava. Puneți până la maro auriu;
Coaceți ceapa, tăiați-le și trimiteți-le la ciuperci. Gatiti totul timp de 12 minute. Nu uita să sare.
Se adaugă făină și smântână în tigaie, se amestecă.
Când totul se fierbe, scoateți tava din căldură. Lăsați-o puțin timp și pot fi servite.

Fier Gravy cu pasta de tomate

ingrediente:

2 linguri. linguri de făină,
80 g de pasta de tomate,
1 lingura. o lingură de zahăr,
ceapa,
2 linguri. linguri de unt
piper,
0,5 linguriță de sare
frunze de dafin
300 ml de apă
condimente pentru gust.

Etape de gătit:

Se taie foarte bine ceapa. Se prăjește câteva minute până se rumeneste.
Se amestecă zahăr, sare și ingredientul principal cu paste făinoase. Se toarnă apă și se amestecă bine.
Se toarna totul in tigaie cu ceapa si se gateste constant, amestecand pana ce consistenta este groasa.
Rămâne să punem Lavrushka, condimente și să oprim focul. Se recomandă să se lase sub un capac pentru câteva minute pentru a se infuza.

Acvariu

ingrediente:

1 lingura. o lingură de făină,
2 linguri. ciorbă de legume,
ceapa,
0,6 tbsp. smântână
2 linguri. linguri de unt.

Mod de preparare:

În tigaie, topiți untul și adăugați ingredientul principal. Se amestecă constant, se prăjește până devine transparent.
Se toarnă în bulion și, în timp ce se amestecă, se fierbe și fierbe timp de 12 minute.
Se taie ceapa și se prăjește separat.
În sosul deja îngroșat, adăugați smântână și ceapă.
Se amestecă totul bine și se oprește căldura.

Ceapa Gravy

În această rețetă, gusturile aparent opuse sunt combinate - amare și dulci, ceea ce permite obținerea unui rezultat original.

ingrediente:

0,5 linguri. stafide,
120 ml de vin alb, lamaie,
2 linguri. linguri de făină,
3,5 linguri. linguri de unt
3,5 linguri de zahăr,
piper și cuișoare de pământ.

Aplicație:

Îndepărtați stafidele în apă fierbinte timp de 15 minute. În acest moment, se curăță ceapa și se taie.
Luați o tocană cu pereți groși și topiți untul în el. Puneți făina până la maro auriu, amestecând în mod constant, astfel încât să nu existe bucăți.
Adăugați condimente și ceapă. Se toarna la foc mic pana cand este transparent.
Puneți zahărul, turnați vinul și stoarceți sucul de lamaie. Toate se amestecă și se fierbe.
Se adaugă stafide, se fierbe din nou și se îndepărtează de căldură.

Sucul cremos

ingrediente:

100 g unt,
100 ml de vin uscat alb,
1 făină de linguriță,
30g patrunjel
1/4 linguriță de sare și piper.

Mod de preparare:

Se topește untul într-o tavă preîncălzită și se adaugă ingredientul principal.
Se amestecă astfel încât să nu existe bucăți și nimic ars.
Se toarnă vinul și, în timp ce continuați să interveniți, gătiți la foc mic până când se evaporă complet.
Puneți sarea, piperul și verdele tăiați. După 2-3 minute, scoateți sosul de la căldură.

Sos de brânză

Acest sos este potrivit pentru pește, de exemplu, pentru somon, precum și pentru carne și păsări de curte. Gustul său delicat va completa și va diversifica pastele și alte feluri de mâncare.

ingrediente:

0,5 litri de cremă,

200 g de brânză dur

2 linguri. linguri de făină,

2 cuișoare de usturoi și condimente.

Cum se prepară:

Luați crema, care trebuie să fie la temperatura camerei și amestecați făina în ele, astfel încât să nu existe bucăți.
Încălziți o tigaie de pâine cu laturi înalte și turnați-o în cremă. Se încălzește la căldură minimă, amestecând constant.
Răzuiți brânza rasă și usturoiul printr-o presă și apoi puneți totul în tigaie. Nu uitați să adăugați condimente, de exemplu, busuioc. Se amestecă până când brânza se topește complet.
După aceea, opriți căldura și lăsați sosul pentru o vreme.

Gatiti-va la placerea voastra!

Gravy fără carne poate schimba orice fel de mâncare, face mai mult suculent, gustos și parfumat. În același timp, un astfel de fel de mâncare are un conținut minim de calorii și ușurință de pregătire. Îți poți permite în post și în timpul unei diete. Există o mulțime de modalități de a găti sosul fără carne, pentru a vă răsfăța în mod constant și pentru cei dragi cu feluri de mâncare ușoare și sănătoase.

Gravy fără carne poate fi la fel de hrănitoare ca și carnea.. Pentru a face acest lucru, acesta include ciupercile sau legumele, care conțin cantități mari de proteine. În plus, ca bază de grăsime fără carne, puteți folosi produse lactate grase - atunci farfuria va fi foarte satisfăcătoare.

Dacă vorbim despre un fel de mâncare ușoară, atunci este mai bine să alegeți sosul vegetal fără carne. Poate fi gătit cu roșii, ceapă, morcovi, ardei grași, dovlecei și vinete. Toate aceste legume sunt destul de suculente, deci nici nu le puteți suplimenta cu sos. Dar daca vreti cu adevarat, atunci crema, iaurt, smantana, lapte, pasta de tomate, ketchup, maioneza, oua de pui etc. sunt ideale pentru acest scop.

Pentru a adăuga sosul fără carne poate fi brânză solidă sau topită, ierburi proaspete sau uscate, condimente aromatice, rădăcini etc.. Este suficient să puneți într-o cratiță, o cratiță sau o aragaz lent și apoi turnați sosul preparat cu o farfurie pre-gătită. Gravy fără carne poate fi lichid sau gros - depinde de ingredientele selectate, cantitatea de apă adăugată și făină.

Gravy fără carne este folosit pentru orez, diverse cereale, paste, cartofi fierți și piure de cartofi.

Secretele de gatit perfect fara carne

Gravy fără carne este gustos și satisfăcător, dar în același timp foarte economic. Chiar și din cantitatea minimă de produse obțineți un sos superb, parfumat, pentru orice fel de mâncare. Secrete speciale sunt cum se face sosul fără carneNu, dar următoarele note culinare pot ajuta în acest proces:

Numărul secret 1. Cel mai bun mod de a îngroșa sosul fără carne este să adăugați o cantitate mică de făină. Poate fi prăjită cu ulei sau amestecată cu apă pentru turnare. Acest lucru ar trebui făcut foarte atent, astfel încât să nu mai rămână bulgări.

Numărul secret 2. Pentru sosul fără carne a fost mai tandru, poți prăji toate ingredientele nu pe legume, ci pe unt.

Numărul secret 3. Ca condimente pentru sosul fără carne, utilizați usturoi proaspăt și uscat, hrean, verdeață proaspătă și uscată, frunze de dafin, paprika dulce, mazare (negru și ienupăr), ghimbir, rădăcini de pătrunjel sau țelină.

Numărul secret 4. Puteți face gustul sosului fără carne mai strălucitor prin folosirea acidului citric și a oțetului, a sucului de lămâie sau a saramului, dacă sosul acru a fost inițial planificat. Dacă, dimpotrivă, aveți nevoie de o dulce sau neutră, apoi adăugați niște zahăr la ea.

Numărul secret 5. Sosul de gătit fără carne este recomandat într-un castron larg cu fundul gros (vase, tigăi, cazane), apoi produsele nu vor fi arse și vor fi ușor de amestecat. De asemenea, asigurați-vă că închideți capacul în timpul incendiului și reduceți focul.

Una dintre cele mai simple opțiuni pentru sosul de casă fără carne. Se pare că sosul este foarte suculent și parfumat. Dacă pasta de tomate pare prea acră, adăugați puțin zahăr la sos, împreună cu restul condimentelor. De asemenea, orice alta va face. sos de roșii. În loc de bulion de legume, puteți să luați apă curatăși cantitatea de făină care se ajustează în funcție de grosimea dorită. De asemenea, va depinde de momentul perfuziei de sos de soia - cu cât mai mult rămâne sub capac, cu atât va fi mai groasă.

ingrediente:

250 ml de bulion de legume;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. pasta de tomate;
1 lingura. l. făină;
1 ceapă;
2 frunze de dafin;
Sare, piper.

Metoda de preparare:

Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa până se marchează auriu.
Adăugați pasta de tomate la ceapă, amestecați și prăjiți încă 2-3 minute.
Se amestecă făina cu bulion refrigerat, se toarnă într-o tigaie.
Se toarnă sarea și piperul după gust, se aruncă frunzele de laur.
Aduceți sosul fără carne la fiert, îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să stea pentru o vreme.

Interesant de la rețea

Un sos gros de brânză fără carne este perfect pentru orice fel de mâncare. Mirosurile aromate și baza de lapte vă vor ajuta să transformați chiar și cele mai simple paste făinoase în paste rafinate. Cel mai bine este nu numai să le toarnă sosul, și o tocană puțin în sos. 2-3 minute sunt suficiente. Dacă doriți, puteți folosi separat bucăți de carne sau fructe de mare. Înainte de a găti sosul fără carne pentru paste, trebuie să luați laptele și untul din frigider și să le lăsați să se încălzească la temperatura camerei.

ingrediente:

1 pahar de lapte;
2 linguri. l. făină;
2 linguri. l. ulei vegetal;
50 g unt;
200 g de brânză tare;
1 linguriță. busuioc uscat;
½ linguriță chimen;
Sare, piper.

Metoda de preparare:

Tăiați tigaia cu ulei vegetal și turnați peste ea făină.
Se prăjește făina până la maro auriu.
Adăugați un flux subțire de lapte în tigaie, amestecând constant sosul.
Răciți brânza și stropiți-o cu restul ingredientelor atunci când sosul se fierbe.
Se înmoaie untul și se pune sosul, se adaugă chimen și busuioc.
Încă o dată, aduceți sosul fără carne la fiert, sare și piper după gust.
Se toarnă pastele cu sos fierbinte imediat după gătire.

Sucul de legume nu este numai gustos, ci și foarte util. Împreună cu pasta de hrișcă, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat standard de nutriție adecvată. Compoziția legumelor poate fi schimbată la discreția dvs., de exemplu, prin adăugarea de dovlecei, conopidă sau varză albă, vinete, rădăcină de pătrunjel etc. Atât verdele proaspăt cât și uscat sunt potrivite pentru decorare. Dacă este necesar, roșiile pot fi înlocuite cu pastă de tomate în cantitate de o lingură. Înainte de a adăuga la sos, trebuie diluat cu apă.

ingrediente:

2 roșii;
1 morcov;
2 căței de usturoi;
1 ceapă;
1 tulpină de telina;
1 piper alb;
2 linguri. l. ulei vegetal;
verdeață;
Sare, piper.

Metoda de preparare:

Se curata ceapa, morcovul, ardeiul i telina si se taie cubulete mici.
Se taie verdele și usturoiul cu un cuțit.
Se spală roșiile cu apă clocotită și le pielea și se taie în cuburi.
Umpleți castronul multicooker cu ulei vegetal și încălziți-l bine în modul "Coacere", puneți ceapa și usturoiul.
Se prăjește ceapa cu usturoi timp de 10 minute, apoi se adaugă morcovii și paprika.
Apoi trimiteți țelina la aragazul lent, amestecați bine și prăjiți încă 5 minute.
Adăugați sare, piper și roșii la legume, închideți capacul multicooker și schimbați modul la "Quenching".
Pregătiți sosul fără carne într-un aragaz lent timp de 20 de minute, dacă este necesar, adăugați puțină apă în procesul de stingere.
Presărați sosul pregătit cu ierburi și serviți.

Sucul de ciuperci este un sos gros, parfumat, care, asociat cu cartofi, va câștiga cele mai mari premii din partea gospodăriei. Alte ciuperci sunt potrivite pentru pregătirea lor, astfel că în loc de campioni puteți să luați ciuperci de stridii, ciuperci, ciuperci albe și așa mai departe. Veți obține o bucată foarte delicată fără carne și ciuperci dacă înlocuiți smântâna cu cremă bogată, dar conținutul de calorii al vasului va crește. După prepararea sosului de ciuperci, este mai bine să lăsați să stea puțin sub capac, astfel încât toate ingredientele să fie înmuiate cu aromele condimentelor.

ingrediente:

300 g de șampițe;
2 cepe;
2 linguri. l. smântână;
1 morcov;
2 linguri. l. ulei vegetal;
400 ml de apă;
2 linguri. l. făină;
Sare, piper.

Metoda de preparare:

Îndepărtați morcovii pe o răzătoare grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici.
Clătiți ciupercile și le tăiați în cuburi.
Tăiați o tigaie, prăjiți ceapa cu morcovi timp de 7 minute.
Adăugați ciupercile la legume și tocați împreună sub capac pentru încă 20 de minute.
Se toarnă o mică cantitate de apă rece în castron și se toarnă făina, se amestecă bine.
Se adaugă apa rămasă în masa rezultată și se amestecă din nou, se toarnă lichidul în ciuperci.
Se presară sare și piper după gust, apoi închideți capacul vasului și fierbeți timp de 10 minute.
Puneți smântână în sos, amestecați ușor până se lămurește, închideți capacul din nou.
Simmerați sosul fără carne în tigaie timp de încă 10 minute, apoi îndepărtați-l din căldură și folosiți-l conform instrucțiunilor.

Acum știi cum să faci o salată fără carne conform rețetăi dintr-o fotografie. Bon apetit!

Poate transforma gustul unei farfurie dincolo de recunoaștere, dă-i strălucire și gust, fă-o mai moale sau, dimpotrivă, ascuțită. Cu ajutorul unei sosuri diferite puteți bate același fel de mâncare de multe ori, dintr-o bază veți obține întotdeauna o varietate de capodopere. În acest articol vă vom spune cum să preparați sosul astfel încât să fie gustos și parfumat.

Unele sfaturi generale de gatit:

Sfat # 1 - în versiunea clasică a sosului, se prepară din lichidul care se extrage atunci când prăjește pește, carne sau păsări de curte prin îngroșarea cu amidon sau făină sau prin evaporare și adăugând mirodenii și condimente diferite. Cu toate acestea, vegetarienii pot prepara, de asemenea, diferite sosuri pe baza de legume si sucul care se va elibera atunci cand se prind.

Vârful numărul 2 - cel mai important în prepararea sosului - respectați proporția: 1 ceașcă de lichid pentru 1,5 linguri. lingură făină sau amidon. Există un punct important: înainte de a arunca făină sau amidon în lichid, asigurați-vă că ați dizolvat-o în apă rece, astfel încât atunci când nu există amestecuri de bulgări.

Numărul 3 al Consiliului - sosul se gătește în același vas în care a fost pregătit felul de mâncare, pe baza căruia este preparat.

Sfat numărul 4 - fantezii! Gravy poate fi preparat dintr-o mare varietate de produse. În articolul nostru, am făcut o selecție de rețete pentru toate ocaziile, dar fără a se limita la ele, a crea ceva nou!

Sos de paste

ceapă - 2 capete
ciuperci - 400 g
cremă - 3 linguri. linguri
sare, piper, busuioc - la gust

Așa că, pregătiți sosul de ciuperci pentru paste făinoase. Pentru a face acest lucru, se coaja și se toacă fin ceapa, se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal.

Taie ciupercile și le prăjește într-o tigaie cu ceapă până când apa se evaporă complet.

Adăugați sare, piper și busuioc, turnați toată crema și gatiți, amestecând, până când sosul se îngroațește. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, puteți adăuga 1-2 linguri. lingură făină și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți. Sos de ciuperci spaghete este gata!

Gravy cu carne

În Rusia, se consideră în mod tradițional că sosul cu carne este cel mai potrivit pentru orice garnitură. Astfel, carnea de carne, în general, poate servi ca o farfurie separată. Retetele pentru prepararea sosului de carne sunt uriașe: pot fi preparate din diferite. Sucul de porc este considerat cel mai frecvent în țara noastră, deoarece se dovedește a fi gustos, carnea este moale și nu necesită tratament termic lung. De asemenea, sosul poate fi făcut din roșii, brânză, cremă și puteți adăuga diferite legume și condimente. Condiția principală este că sosul de carne nu poate fi omogen, trebuie să existe bucăți de carne în el, adică dacă doriți, puteți bici baza pe un blender, transformându-l într-un piure, dar carnea în el ar trebui să fie feliate.

Pentru a face sosul clasic, veți avea nevoie de:

carne (carne de porc sau carne de vită) - 1 kg
tomate - 2 buc.
arc - 1 cap
morcovi - 1 buc.
făină - 2 linguri. linguri
apă - 1 ceașcă
sare, piper - la gust

Mai întâi trebuie să curățați, să spălați și să tăiați bucăți mici de carne. Apoi se prăjește în ulei vegetal timp de 15-20 de minute pe căldură medie.

În acest moment, se curăță ceapa și morcovii, se zarvă ceapa și roșiile, se prăjește morcovii și se toarnă în carne.

Când ceapa devine aurie, se toarnă făina în tigaie și se toarnă în apă, amestecând ușor, astfel încât sosul să fie fără bucăți. Acum trebuie să închideți tigaia și să fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. La sfârșitul gătirii, adăugați sare, piper, condimente preferate, usturoi mărunțit, după cum doriți. Gravy este gata, este servit neapărat fierbinte la orice fel de mâncare.

Pui de aluat

În general, sosul de pui este un lucru foarte util! Este gătit rapid, de la produse care sunt mereu în frigider, se dovedește a fi gustos și merge bine cu orice fel de mâncare sau doar o salată. Sosul de pui clasic este preparat în același mod ca și carnea, doar durează de 1,5 ori mai puțin timp. Vă vom spune despre cum să preparați un sos delicios și delicat din pui, brânză și cremă, care vă va decora orice fel de mâncare. Pentru ao pregăti, luați:

file de pui - 600 g
brânză tare - 200 g
crema - 100 ml
făină - 3 linguri. linguri
usturoi, condimente, sare, piper - la gust

E simplu. Se taie fileul în bucăți și se prăjește puțin în ulei vegetal.

Când puiul este gata, se toarnă smântâna în tigaie și se presară cu toată brânza rasă, se amestecă până când brânza se topește.

Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, apoi adăugați usturoiul mărunțit, sarea și condimentele preferate. Puteți adăuga ierburi proaspete tocate (deosebit de bune cu busuioc de pui, salvie sau oregano). Amestecul - sosul este gata!

Patty pentru chifteluțele

Gravy pentru chifteluțele - o amintire din copilărie, mulți dintre noi amintesc gustul clasic al sosului în cantină la școală sau într-o tabără de vară. Sosuri gustoase poate face burgeri mai aromate și mai aromate. Cel mai adesea, sosul se prepară pe bază de roșii sau pastă de roșii, adăugând usturoi, ceapă, verdeață, legume sau ciuperci. Alternativ - sos pe bază de smântână sau smântână. Vă oferim să preparați un brânză ascuțită pentru brânzeturi, care va fi o adăugare originală la clasic preparate din carne. Pentru ao pregăti, luați:

brânză topită - 2 buc.
telina - 100 g
făină - 2 linguri. linguri
apă (sau vin alb) - 2 pahare
unt - 50 g
ardei iute - 0,25 pod
ierburi uscate, sare, piper - la gust

Se toarna brânza și țelina pe o răzătoare fină și se toacă chiliul.

Se prăjește țelina și chiliul în unt, sare și se condimentează ușor legumele.

Treptat adăugați făină la tigaie și o prăjiți cu legume timp de 5 minute, apoi toarnă în aceeași apă (sau vin), aduceți la fierbere.

După ce amestecul a început să fiarbă, adăugați brânza rasă în ea și amestecați până se topește. Serviți imediat servit cu chifteluțe!

Suc de tomate

"Clasicul genului" este considerat un sos de roșii sau alternativa sa - un sos de pastă de roșii. În general, sosul de roșii a venit la noi din Italia, nu în sine, ci în companie cu carne, sub formă de sos de bolognese pentru spaghete. Cu toate acestea, hostessul a învățat treptat cum să facă sosul de roșii fără carne de vită, hrănindu-l cu carnea într-o altă formă sau pur și simplu condimentându-l cu diverse feluri de mâncare. Pregătiți un sos delicios de roșii cu menta, care este perfect pentru orice fel de carne, pește sau păsări de curte, precum și pentru mâncarea slabă. Pentru a pregăti, ia:

ceapa - 1 cap
pasta de tomate - 2 linguri. linguri sau roșii - 4-5 buc.
făină - 2 linguri. linguri
carne sau bulion de legume - 2-3 pahare
mentă (uscată sau proaspătă) - 2 lingurițe. linguri
sare, condimente - pentru gust

Se toaca fin ceapa și roșiile, se prăjește în ulei. Dacă utilizați pastă de tomate, apoi puneți-o pe ceapă.

După ce ceapa este de aur, se adaugă făină și se amestecă bine. Se toarnă bulionul și se amestecă bine din nou.

Sare, piper amestec, nu fi prea zelos cu condimente, astfel încât să nu muffle aroma și gustul de mentă. Adăugați mentă zdrobită și aduceți amestecul la fierbere cu agitare constantă. Dacă vă place un sos omogen, îl puteți bate cu un blender.

Gravy la orez

Și în sfârșit - sosul pentru orez este vegetarian. Dacă doriți, adăugați carne la ea, astfel încât rețeta este neconcludentă. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

vinete (dovlecei, dovlecei) - 2 buc.
arc - 1 cap
morcovi - 1 buc.
usturoi - 2 căței
tomate - 2 buc.
cremă - 1 ceașcă
făină - 2-3 linguri. linguri
sare, condimente - pentru gust

Rețetă pas cu pas:

Desfaceți legumele și tăiați fin. În uleiul vegetal, prăjiți mai întâi ceapa și morcovii, apoi puneți vinetele pe ele și se prăjește până se înroșește, apoi se adaugă roșiile.
Prăjiți legumele cu usturoi, sare și piper și adăugați făină, amestecați totul.
Se toarnă treptat în cremă, amestecând continuu amestecul.
Aduceți la fierbere și opriți. Puteți bobina, în mod opțional, sosul într-un blender.

Acum știi cum să faci sos de la absolut orice ingrediente. Experiment! Retete reușite și mâncăruri gustoase!