Postul Sfântului Post se numește Postul Mare datorită importanței deosebite a instituției sale. În mod tradițional, Sfânta Rusalii și toate slujbele divine încep în seara Sfintei Zile. La ora slujbei de seară la Săptămâna iertării, când la biserică are loc un ritual de iertare ceremonială.

Marele Post al Instituțiilor, cu ritul principal, despre ghicitoarea despre postul de patruzeci de zile al lui Iisus Hristos, care, imediat după botezul Său, a mâncat în pustiu și a postit acolo (Matei 4, 2), precum și despre ghicitoare. despre postul de patruzeci de zile al lui Moise (Bich. 34, 28) și Illy (3 Regi 19:8).

Despre cei care au început înființarea apostolilor și au luat patruzeci de zile de la începutul înființării lor, există dovezi de cu mult timp în urmă, iar numele „Sute de zile” în sine apare adesea în monumentele scrise antice.

Prote, Biserica antică a încheiat de mai multe ori postul Sfintei Rusalii (care a durat 40 de zile aici). Acest lucru s-a datorat calculului inegal al zilelor de post și al zilelor, dacă este permis. Bisericile asemănătoare au aceleași și până acum ordonează până la sfârșitul Postului Mare, înființat secolul al IV-lea.

Postul Mare este alcătuit din cele patruzeci de zile de post (postul târziu) și postul Sfintei Vieți „de dragul patimilor pline de râvnă” ale lui Hristos. Decretele apostolice despre Postul Mare spun: „Să se țină acest post (Postul Mare) înainte de postul din Ziua Postului Mare (Ziua Sfântă)” (cartea 5, capitolul I).

Vechii creștini au încheiat Postul Mare cu o deosebită prospețime, încercând să bea apă până în al nouălea (al treilea an după-amiaza) al zilei. Trăiesc, sau după al nouălea an, mănânc pâine și legume. Carnea, laptele, brânza și ouăle erau îngrădite.

Regulile pentru respectarea Postului Mare sunt derivate din Statutul Bisericii. În prima și în Săptămâna Mare, Biserica Ortodoxă ne poruncește să salvăm alimente deosebit de sfinte. În lunile și marți din prima săptămână, cineva este instruit să atingă cel mai înalt nivel al postului: „Nu e bine deloc”. În post, în jurul zilei de sâmbătă și duminică, este uscăciune. Sâmbăta și în zilele lucrătoare este permis să gătiți arici cu ulei de măsline. Și cu excepția Sfintei Vestiri, întrucât nu are loc în Săptămâna Mare, este permisă gătirea peștelui.

Biserica îi condamnă cu severitate pe cei care distrug Postul Mare, dar, trăind în duhul iubirii și al milei lui Dumnezeu, nu stabilește regulile cunoașterii în întregime pentru copii, bolnavi, germani și oameni de vârstă înaintată, nu înstrăinând participarea Lor la bucuria comuniunei și Măreția. Cei care sunt slabi la trup și sănătoși, în ceasul Postului Mare, sunt obligați să stingă actele de dragoste și milă și, ca și în alte Posturi, să salveze de păcate postul duhovnicesc.

În numeroasele stichere și tropare ale slujbelor Sfintei Treimi, Biserica explică esența postului adevărat ca mijloc de trezire spirituală: o oră de realizare spirituală, stima de sine în devotamentul de sine, mortificarea îngăduințelor păcătoase. De aceea, în imnurile sale, Biserica numește Sfânta Sărbătoare un ceas plin de bucurie de post.

Pist este o tradiție religioasă a timpurilor străvechi. Și o astfel de moarte în sine îi cheamă domnului o mulțime de gânduri despre ce să pregătească. Să trecem prin câteva rețete de bază.

Amintiți-vă că a mânca multă mâncare este o garanție pentru sănătatea dumneavoastră. Prin urmare, la ora postului, nu este bine să se înfometeze, altfel poate duce la consecințe neplăcute. Puteți completa dieta cu vitamine esențiale în timpul postului.

Ei bine, să terminăm cu salatele. Aceasta este una dintre cele mai simple, de scurtă durată, ierburi care trebuie preparate în timpul postului. Respect negru că Holy Post este îngropat și sacru pentru New Rock, iar cei care sunt duri la post trebuie să se despartă în Strava. Și fără ce este New River măsline, iar pentru cei care postează, puteți găsi o alternativă.

Lua:

• 300 g cartofi
• 100 g morcovi și tsibuli
• 100 g sparanghel sau kvas
• 100 g de ciuperci preferate
• 100 g maioneză dulce
• condimente

Preparare:

• Se fierb primele trei ingrediente și se taie cubulețe.
• Dacă marinați ciupercile, atunci tăiați-le și ele. Fierbeți ciupercile proaspete mai târziu
• Împărțiți peștele marinat în cuburi
• Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente și se condimentează cu maioneză
• Se lasa sa stea 60 de minute si se serveste

Salată delicioasă cu porumb și crutoane:

• 300 g varză chinezească
• 1 borcan kukuruji
• 1 cibulină
• 100 g biscuiti
• 100 g maioneză dulce
• Condimente

Avantajul acestei salate este că după post o puteți pregăti cu maioneză de bază:

• Se toaca varza si varza
• Se amestecă cu porumb
• Asezonați cu condimente și maioneză
• Acoperiți cu biscuiți

Salată cu bastoane de crab- acesta este un brad de Crăciun universal, cum să decorați atât un brad, cât și o masă uzată:

• baton de 200 g
• 100 g orez
• 1 cibulină
• 200 g kukuruji
• 250 g ciuperci
• 100 g maioneză dulce
• condimente

• clătiți orezul și gătiți până este gata
• tăiați bețișoare de crab, ciuperci și cybul
• se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză

De asemenea, puteți găti salate simple:

• cu varza si masline
• cu rosii si fructe
• salata de sfecla cu ulei de masline

Pisna vipichka: rețete

Este foarte gustos și doar spectaculos la ora postului Vysyanye Pechivo. Pentru cine să-l ia:

• 300 g plastic de ovăz
• 50 g de rodzinok și miere
• 200 g gem de mere
• Fructe uscate (pentru bazhannyam)
• 50 g ulei de cărin

Pregătiți cuptorul astfel:

• Uscați bucățile de plastic într-o tigaie
• Amestecați ingredientele în amestec
• Folosiți o lingură pentru a forma o tavă de copt și așezați-o pe o foaie de hârtie pe o foaie de hârtie
• La 120 ° C, fierbeți 60 de minute

Dragostea pentru adulți și copii este delicioasă clătite. Și în timpul Postului Mare, mirosul poate fi nu mai puțin decât lemnul dulce și mâncarea. Pentru cine să-l ia:

• 500 g borșna
• 300 g apă caldă
• 1 lingurita de drojdie si sare
• 1 lingura tsukri

Luați clătitele astfel:

• Se toarnă apă caldă peste zahăr și drojdie
• În timp ce drojdia se împrăștie, cerne bine
• Amestecați ingredientele împreună făină|boroshny| și, acoperit cu grub, lăsați-l să fiarbă într-un loc cald
• Când așteptați până când aluatul s-a copt pe jumătate, atunci folosiți o lingură pentru a pune clătitele pe tigaia încălzită.
• Mâncarea și vipchka gustoasă sunt gata. Lasunis poate crește cantitatea de porumb de 1,5-2 ori

KovrizhkaÎn timpul postului, gătiți și mai des. Acum putem pregăti nu doar o turtă dulce, ci și să combinăm turta dulce cu 2 mere și 50 g de mazăre de păr, precum și:

• 200 g de castraveți și apă
• 1 lingurita sifon si suc de lamaie
• 2 linguri de miere
• 300 g borșna
• 5 g rozpushuvach

Prepararea turtei dulce:

• Detaliu fire de păr de mazăre
• Se amestecă bine și se pufă
• Se amestecă dovlecelul cu apă și se pune într-o baie de apă
• Adăugați miere și gătiți până când mierea dispare
• Stingeți sifonul și turnați în sumish
• Scoateți apa și adăugați mazărea
• Se adaugă bine cu puf și se frământă aluatul
• Turnați aluatul pe foaie și întindeți merele tăiate
• Coaceți turta dulce cu linie dreaptă la o temperatură de 180 °C

O altă rețetă delicioasă pentru vipichka - plăcintă Cybulny. Și nu toată lumea iubește lemnul dulce, dar această plantă este deja conservată și pur și simplu preparată:

• 750 g fiecare boroshna și apă
• 125 g orez
• 100 g cucru
• 15 g sare
• 1 kg tsibula
• 10 g drojdie

Placinta Cybulny se prepară după cum urmează:

• Clătiți orezul și adăugați apă clocotită, fierbeți până când este gata.
• Toarnă apa peste orez după cum ai nevoie.
• Vă rugăm să detaliați fileul și să-l lubrifiați.
• Framantam aluatul, adaugand apa de orez. Puteți face acest lucru manual sau puteți cumpăra pâine suplimentară.
• Odată ce aluatul a rămas și a crescut, împărțiți-l în 3 părți.
• Curățați partea de piele și întindeți aluatul, împăturiți aluatul pe rând.
• Tăiați tortul în 16 bucăți și scoateți-l din coaja covrigii.
• Puneți covrigi într-o formă și coaceți timp de 30 de minute.
• Placinta delicioasă este gata, poți să-ți suni oaspeții și să-i inviti la ceai și whisky de casă.

Cântece cu primele ierburi, rețete

Una dintre cele mai puternice prime ierburi este borșul. Și mâncarea poate fi pregătită și servită în moduri diferite. Vă prezentăm două variante principale de borș dulce:

Pentru borș clasic stoc:

• 2 bucati de cartofi, sfecla rosie si rosii
• 1 morcov și cap de cibul fiecare
• Să mergem
• 2 cuișoare pentru un ceasornicar
• 1 lingura. l tsukru și sare
• condimente pentru savurare

Desigur, carnea din această tulpină nu este coaptă în exces. Pregătiți-vă pentru comanda viitoare:

• tăiați legumele așa cum doriți pentru borșul original
• zdrobiți varza și tăiați ceasul
• turnați 2 litri de apă în cratiță și, când dă în clocot, adăugați un recipient cu cartofi
• Într-o tigaie, ungem morcovii și tsibul
• În aceeași tigaie, fierbeți și sfecla tăiată
• Mixează roșiile cu un blender și adaugă|adaugă| in cratita
• Cand sfecla rosie cu morcovi si cybulae sunt gata, adauga-le in tigaie
• sare si adauga zukor, precum si condimentele tale preferate
• se aduce la fierbere si se toarna peste

Varianta extraordinară de borș nisipos cu kvassole și ciuperci. Adăugați înainte de primele ingrediente:

• 200 g pecheritsa
• 10 buc prune uscate
• 100 g kvas uscat
• 1 lingura pasta de rosii

Pregătiți borșul Pisny astfel:

• Clătiți kvasul și lăsați-l să se umfle peste noapte
• Fierbeți Franța cu aceeași apă timp de 45 de minute.
• Se amestecă kvasul și se toarnă cartofii tăiați în acea apă.
• Ungeți morcovii cu pastă de roșii
• Într-o altă tigaie, fierbeți sfecla roșie și prunele uscate mărunt
• Peste o oală cu cartofi se pun două tigăi
• Într-o tigaie fierbinte, prăjiți ciupercile
• În timp ce totul se gătește, tocați varza
• Când ingredientele din borș sunt deja înmuiate, dar pulpa nu este încă gata, adăugați ciupercile, varza și kvasul fiert în prealabil.
• Se fierbe borsul inca 10-15 minute
• Sorbi iarba verde și invită-ți familia la masă

O altă plantă care este populară în timpul postului este rosesolnik. Ingrediente pentru această plantă în 2 litri de apă:

• 100 g orz perlat
• 5 cartoane
• 1 morcov și cibulină
• 2 castraveți murați cu 100 g rossol
• condimente

Proces de preparare:

• Se spală cerealele și se lasă să se umfle 30 de minute.
• Se fierbe orzul perlat până este gata
• În acest moment, tăiați cartofii în cuburi
• Adaugati cartofii si condimentele pana se inmoaie cerealele
• Unge morcovii rasi si taiati morcovii
• Adăugați tigaia în oala rossol dacă aveți deja puțină pulpă în cartofi.
• Tăiați castraveții și turnați într-o tavă pentru murături
• La final, turnați saramură și aduceți planta la fierbere
• Pisny rossolnik gata

Ei bine, cum ne descurcăm fără supă dulce? Una dintre opțiunile tradiționale este supă cu lokshina:

• 2 cibuline mici și 2 morcovi medii
• 200 g lokshini
• Câteva tulpini de țelină
• Condimente după gust

• Ungeți peștele cu condimente până devine maro auriu
• Tăiați țelina, morcovii și, de asemenea, adăugați totul în tsibula pentru câteva penuri
• Puneti ingredientele intr-o cratita si adaugati 2 litri de apa, fierbeti pana da in clocot.
• Apoi adăugați loxinul și gătiți până când este gata
• Bucurați-vă de verdeață vara și puteți încerca creația dvs

Este la fel de gustos ca este Supă cântec cu mazăre. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 3 cartoplini
• 1 morcov și cibulitsa fiecare
• 100 g mazăre
• Condimente și verdețuri pentru savurare

Prepararea supei:

• Se toarnă mazărea până se umflă în apă rece
• Franta, pune-l la fiert, iar la aceasta ora curata morcovii si cartofii
• Tăiați ingredientul rămas în cuburi și adăugați la mazăre
• Alte coji de legume, detaliu si trece
• Adăugați-i în supă și gătiți până când cartofii se înmoaie
• Înainte de servire, cerne verdețurile
• Este cu adevărat delicios să acoperiți această supă cu crutoane sau crutoane.

Reteta de varza Pisny

Varza este un adaos excelent la salate și ierburi. De asemenea, puteți pregăti un cântec cu varză. Aceasta este o opțiune simplă și ușoară pentru post varza calita:

• 1 cibulini
• 500 g varză albă
• 7 g fiecare de otstu, tsukru și boroshna
• 15 g pasta de tomate
• 100 g apă
• 30 g olia

Instructiuni de preparare:

• Se toaca varza si se fierbe in unt aproximativ 20 de minute
• Se adauga apoi carnea de vita tocata, condimentele si pasta de rosii.
• Adaugă|adaugă până când varza este gata făină|creugă|, se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute

Gustoasa varză dulce este gata. Îl puteți completa cu cartofi și terci.

Maioneza Pisny: reteta

Există o serie de varietăți de maioneză dulce la vânzare, care sunt ideale pentru condimentarea ierburilor în timpul postului. Acest produs poate fi preparat și acasă. Deci vei cânta că experimentezi un produs clar:

• 750 g apă
• 250 g borșna
• 3 linguri de suc de lamaie si mustar
• 2 linguri fiecare de castraveți și sare
• 120 g olia

Pregătirea maionezei nu este deloc dificilă, pentru care:

• Cerneți bine și adăugați puțină apă, amestecați până se formează o masă omogenă.
• Adăugați apă la amestec și fierbeți până se îngroașă, apoi lăsați deoparte.
• Amestecați amestecul de ingrediente într-o cratiță și bateți cu un mixer, adăugați bine.
• Când masa devine uniformă, maioneza este gata. Doar acel shvidko!

Cântece de rețete de ciuperci

În plus, ciupercile pot fi adăugate în supe și ciorbe de borș, precum și în salate în timpul postului și le poți folosi și pentru a face un bici minune. Plăcintele parfumate și bogate sau cu ciuperci vor fi delicioase până la ora ceaiului.

Opțiunea alternativă va fi pregătirea uns cu cartofi și ciuperci și verdeață. Amestecând aceste ingrediente veți avea un prânz și o seară minunate.

Ale una dintre rețetele mele preferate este postul sarmale cu ciuperci si orez. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 400 g frunze de varză
• 100 g fiecare de orez si ciuperci
• 1 cibulină
• 50 g fiecare de bor și pastă de tomate
• Condimente
• Bulion de ciuperci

Nu este important să pregătiți sarmale:

• Fierbeți orezul și ciupercile într-un recipient separat, apoi tăiați restul fâșii
• Tăiați peștele, acoperiți-l, adăugați condimente
• Se amestecă cu orez și ciuperci
• Spălați frunzele de varză și tăiați grăsimea
• Puneți umplutura pe fundul frunzei și acoperiți-o în tigaie.
• În timp ce sarmalele se unge, se amestecă bine cu roșia și bulionul
• Puneți sarmale într-o cratiță, adăugați bulion și fierbeți timp de 45 de minute.

O altă rețetă foarte gustoasă cu ciuperci - aceasta pecheritsa umplute. Umplutura poate fi orice fel de supă - aceasta include orez și pulpele de ciuperci și verdeață, precum și diverse legume. Tot ce ai nevoie este pur și simplu:

• Scoateți tulpinile din ciuperci
• Așezați-le pe o foaie și umpleți cu umplutura pregătită
• Acoperiți ușor animalul cu maioneză dulce și coaceți la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180 C.

Cântece de rețete cu pepene verde

Puteți prepara chimalo cu pepene verde. Vă prezentăm cele mai simple, dar în același timp delicioase arome:

Pentru cob, încercați biban - supa de pepene verde, pentru ce iti trebuie:

• 400 g pepene verde
• 1 cibulină
• 4 cuișoare pentru un ceasornicar
• 500 g bulion de legume
• Condimente

Această supă va arăta ca supa piure:

• Puneți ingredientele tăiate într-o tavă de copt și introduceți la cuptor la 200°C
• Apoi puneți ingredientele în vasul blenderului, adăugați bulionul și bateți
• Se ornează supa cu ierburi și se servește

Este de neuitat, dar iarba este gustoasă - pepene verde în aluat. Pentru aceasta veți avea nevoie de multă apă și pepene verde în raport de 1:5, precum și puțin ulei de măsline pentru lubrifiere. Pentru vinete puteti adauga condimentele preferate. Procesul de preparare este foarte simplu - rulați bucăți mici de pepene verde într-o făină și ungeți în ulei până se rumenesc.

Încearcă aperitivul salata cu pepene verde si rosii. Lucrul special la această salată este că se servește cald. Ingrediente:

• Gunoi fără piele – 600 g
• 300 g roșii
• 1 buchet de cibulette si rucola fiecare
• Olive Oliya
• Condimente

Salata caldă se prepară după cum urmează:

• Puneți pepenele verde feliat într-o tavă de copt
• Deasupra punem rosiile tocate, adaugam uleiul de masline si condimentele.
• Prăjiți legumele 15 minute
• În acest moment, tăiați verdeața
• Salata calda, cernuti verdeata, amestecati si serviti fara sa se raceasca

De asemenea, puteți pregăti terci de fulgi de ovăz adăugând mazăre, pepene verde și scorțișoară.

Cântece cu ierburi de cartofi: rețete

Cea mai simplă plantă este fiartă sau unsă cu cartofi. Înainte de acest condiment, puteți adăuga condimentele preferate, precum și salate delicioase. Nu este o idee bună să ne oprim asupra rezultatelor obținute. Să mai încercăm câteva opțiuni.

Hai să o facem caserolă de cartofi cu ciuperci:

• 3 cartoplini
• 700 g ciuperci
• 1 cibulină
• Condimente

Caserola se prepară foarte ușor:

• Se fierb si se dau ciupercile si cartofii printr-o masina de tocat carne
• Treceți cybul și amestecați cu nebunia cartof-ciuperci
• Puneți caserola într-o tavă de copt și coaceți până se rumenește

Vishukana și iarba de scoarță cartofi cu prune uscate și rodzinki. Pentru 0,5 kg de cartofi luați:

• 100 g fructe uscate
• 20 g olia
• Verdeturi si condimente

Cartofii se pregătesc pentru ritul care urmează:

• Tăiați cartofii cubulețe și amestecați cu fructele uscate, fierbeți până sunt gata
• Apoi adăugați ulei, condimente și ierburi și continuați să fierbeți până când este gata
• Serviți cald, puteți trata animalele cu verdețuri proaspăt culese

Și cum să te deplasezi zrazy de cartofi. Să completăm cu orez și legume. Deci duhoarea va fi și mai delicioasă:

• 0,5 kg cartofi
• 100 g orez
• 1 tsibulitsa și 1 morcov fiecare
• Condimente

Metoda de gatire:

• Fierbeți cartofii în coajă și pasați sau dați pe răzătoare
• Fierbeți orezul și periați legumele
• Se amestecă ingredientele, se adaugă condimente și se formează bile
• Ungeți până când crusta roz este îndepărtată

Cu cartofi poti prepara foarte multe ierburi, in functie de ora, acesta este un produs care te va ajuta de mai multe ori.

Cântece de cotlet: fotografii rețete

Este greu de crezut că cotleturile conțin mai puțină carne. Varietatea opțiunilor este pur și simplu uimitoare. Să aruncăm o privire la cele mai populare. În primul rând, domnul are mâncare din belșug, așa că adăugați înlocuitor de ou la cotlet pentru ca duhoarea să nu se destrame. Raspunsul este si mai simplu - cereale cu mană. Și puteți panuvati cotlet pesmet, fulgi de ovaz sau seminte de susan.

Cotlet de vinete si cartofi:

• 4 cartoplini
• 2 vinete mici
• 1 cibulină
• 2 cuișoare pentru un ceasornicar
• 50 g gris
• Condimente

cotlet de legume:

• Se fierb 2 cartofi
• În timp ce bulbii fierb, tăiați vinetele și bulbii din carnea tocată, stoarceți sucul
• Radeți cartofii și adăugați-le în legume
• Apoi adăugați piure de cartofi fierți și gris
• Se amestecă bine, se rulează prin pesmet și se unge
• Trăiește fierbinte

cotlet de fasole, uneori vikoristamo mung fasole – mazăre despicată:

• 500 g mazăre
• 1 cibulină
• Condimente

cotlet de mazăre:

• Înmuiați fasolea mung timp de 2-3 ani în apă rece
• Se toarnă apa și se adaugă apă nouă, se fierbe timp de 20 de minute după fierbere
• Adăugați mazărea în blender
• Ungeți cibulina și amestecați cu nebunia de mazăre
• Lipiți cotletele împreună și acoperiți-le

De asemenea, puteți găti minuni cotlet cu fulgi de ovaz- Simplu și delicios:

• 250 g plastic
• 1 cibulitsa și 1 cartof fiecare
• 5 pecheritsi
• 2 cuișoare pentru un ceasornicar
• condimente

Prepararea cotleturilor:

• Terci Zaparte în secolul al XX-lea.
• Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea fina
• Adăugați broccoli și ciupercile în blender împreună cu verdeața
• Amestecați ingredientele și sigilați cotleturile, periați

Cântece de Crăciun și ierburi de Revelion: rețete

Una dintre ierburile tradiționale pentru masa de Crăciun este măslinele. Pentru început, vă prezentăm o rețetă de măsline dulci, luați notă. Articolul are o varietate de opțiuni pe care le puteți alege pentru petrecerea de Revelion. Dar încă vrem să vă mai oferim câteva ierburi:

Ovocheve Zalivne:

• 1 vinete, dovlecel și ardei gras
• 350 g roșii
• Pachet de gelatină
• Verdeaţă
• Condimente

Pokrokovo:

• La cuptor la 190 ° C, puneți legumele feliate pe deco, coaceți timp de 15 minute
• Scoateți pielea de pe piper
• Se toarnă 1/7 roșii și gelatină într-un recipient și se încălzește într-o baie de apă până când gelatina este complet dizolvată
• După aceasta, turnați reshtu sik
• Puneți grub-ul în formă și întindeți ardeiul, turnați puțin ridiche
• Mai departe sunt vinetele și dovleceii, care sunt, de asemenea, bogate în culoare de la mijloc
• Pune la frigider pana se fixeaza

Este delicios că timpul Crăciunului este posibil umplu vinete:

• rosii
• Ciuperci
• Prune de prune
• Gorikhami

În caz contrar, puteți folosi această umplutură pentru umplerea legumelor:

• Tăiați vinetele fâșii și adăugați sare
• Pâine și unsoare
• Puneți umplutura aleasă pe crustă și rulați-o
• Condimentează verdeața

Puteți tăia vinetele nu în felii, ci în inele, apoi trebuie doar să adăugați umplutura la animal.

Înainte de a adăuga aceste salate, le puteți pregăti la fel. salata de fructe:

1. Pentru aceasta, tăiați kiwi, banană, portocală și pere.
2. Se amestecă și se toarnă cu lapte de soia sau miere. Este atât de delicios, mai ales pentru copii.

Fii creativ, experimentează cu rețetele date pentru masa de sărbători și completează-le cu ingrediente esențiale.

Meniu pentru melodiile zilei

Nu este adevărat că nu poți mânca mese complete în timpul Postului Mare. Vă prezentăm un meniu simplu pentru câteva zile. Puteți să adăugați și să cercetați temeinic acest lucru pe baza imaginației dvs. și a realității produselor:

• Ranok: Salată de fructe
• Prânz: supă lokshina, terci de hrișcă și salată de oaie
• Cina: salata de cartofi cu ciuperci

• Dimineața: Fulgi de ovăz cu fructe uscate
• Cina: Bors cu kvassole, salata de varza
• Seara: Vinaigretă, turtă dulce cu miere înainte de ceai

• Ranok: Pâine prăjită cu miere, ceai
• Cina: Rosesolnik, salata de sfecla, cartofi copti
• Cina: lazinnya cu ciuperci

• Ranok: Cântece de clătite și lapte
• Prânz: supă de mazăre, cotlet de mazăre, lokshina
• Cina: Pilaf cu ciuperci

• Ranok: Produse de copt din fulgi de ovăz cu ceai
• Oferta: Supa de oaie, terci grecesc cu ciuperci
• Cina: salata de oaie

Postul este o oră de purificare a sufletului și a trupului. Cel care a postit o dată, nu se mai poate convinge de nimic. Încearcă-l și experimentează ușurința corpului tău și puterea voinței tale puternice.

Video: Pregătirea ierburilor dulci

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Crusta rumenă a acestor cotlete fragede de cartofi cu umplutură de ciuperci le oferă un aspect apetisant, iar dacă sunt gătite sunt plăcut crocante. Adaosul ideal este sosul picant de roșii și ciuperci.

Necesar:
5 cartofi roșii grozavi
250 g pecheritsa
1 cibulină mare
2-3 linguri. Boroșna
frunze de dafin și boabe de piper negru - pentru savurare
o grămadă mică de culturi proaspete (poate fi omise)
mazăre de nucșoară
sare pentru savurare

Oliya – pentru lubrifiere

Adunați ciuperci. Rețete de la bucătar. minunați-vă de videoclip!

Iac gotuvati:

Toate tranșeele de cartofi. Priveste filmarea!

Conopida la cuptor cu chasnik

Conopida la cuptor

Coaptă până la culoare aurie, conopida crocantă cu aromă de lămâie te va face să te întrebi într-un mod nou de această legumă aparent neapetisantă! Această plantă cu drepturi depline poate fi servită la cină fie caldă, fie rece.

Necesar:
1 pompă de conopidă de mărime medie (poate fi congelată)
3 linguri. ulei de masline
1 lamaie (necesare coaja si suc)
1 lingura oregano uscat
2–3 cuișoare chasnik
sare pentru savurare
o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel, mentă) – pentru decor

Iac gotuvati:

Ovochevi bitochki

Ovochevi bitochki

Secretul acestor bile este că legumele sunt tăiate cu bucăți mici, păstrând întreaga structură. Acest lucru creează un contrast de gusturi, făcându-le mai suculente și mai bogate. Chiftele de legume pot fi o umplutură minunată pentru sandvișuri și sandvișuri.

Necesar:
2 cartofi mari
250 g broccoli (poate fi congelat)
1 praz
1 cibulină medie
o grămadă mică de culturi proaspete
0,5 linguriță oregano uscat
sare, piper - pentru gust
1-2 linguri. Boroșna
ulei de măsline - pentru ungere
pesmet sau topping

Iac gotuvati:

Orez cu varza de Bruxelles si mere din oala

Orez cu varza de Bruxelles

La oala de lut puteți mânca orez alb cu varză de Bruxelles extravaganți, măr Antonov suculent și mazăre caju. Odată cu aromele de condimente și legume, o serie de ingrediente simple sunt transformate într-o plantă incredibil de gustoasă, toată lumea va cere mai mult!

Necesar:
1 lingura. orez basmati
1 măr verde grozav (antonovka este importantă)
100 g mazăre caju unsă
300 g varza de Bruxelles congelata
3 boabe de piper
boabe de piper negru, sare pentru gust
2 linguri. ulei de masline
1,5 linguri. apa fierbinte
pătrunjel proaspăt sau crep – pentru decor

Iac gotuvati:

Biluțe de orez cu sos de legume la cuptor.

Acasă

Bilele de orez, sau „roluri japoneze de gheață”, sunt o comoară pentru cei care vor să aibă o cină gustoasă și originală, după ce au cheltuit cel puțin o oră și bani. Sosul delicat si usor din legume coapte completeaza de minune gustul pungilor dragute.

Necesar:

Sos:
1 ardei gras dulce
1 roșie grozavă
1-2 linguri. ulei de masline
1-2 lingurite. tsukru
0,5 linguriță un amestec de ierburi provensale
sare, piper - pentru gust

Genți:
2 linguri. orez fiert
1 lingura. susan
1 lingura. suc de lămâie
2-3 linguri. sos de soia
o grămadă de spanac tânăr (poate fi înlocuit cu frunze de salată verde)
un vlăstar de pene verzi
boia dulce – după gust

Iac gotuvati:

Roluri de primăvară

Roluri de primăvară

„Roluri de primăvară” la modă nouă - rulouri cu hârtie subțire de orez, acoperite cu legume proaspete suculente, orez și frunze de salată verde. Să adăugăm puțină lemn dulce și sos de mazăre. O încărcătură de vitamine și o revoltă de farb pe masa ta!

Necesar:

Sos de mazăre:
100 g alune decojite, unse
1/4 lingura. apa foarte fierbinte
1 lingura. Miere
1 lingura sos de soia
1 lingura otstu (măr, orez)
1 lingura suc de lămâie
un praf de chili macinat
1/4 lingurita. săruri

Roluri de primăvară:
12 foi de hârtie de orez (alternativă: 12 foi de varză chinezească sau 3 pâine pita subțire, tăiate în 4 bucăți)
3 morcovi mici
3 ogirki
1 stiglia avocado
mănunchi de frunze de salată verde
1 lingura. loxin de orez gata preparat

Iac gotuvati:

plăcintă cu oaie Trisharovy

plăcintă cu oaie Trisharovy

O plăcintă unică cu trei bile, cu gustul bogat de vinete, roșii, suc umed, mazăre și chasnik înmuiate în ulei de măsline. Umplutura de bulgur conferă o aromă condimentată, asemănătoare strugurilor. Nu trebuie să petreceți o oră făcând aluat, totul este atât de simplu! O variantă alternativă pentru o seară de weekend.

Necesar:

Tocană de vinete:
1 vinete mare
1 cibulină medie
2–3 cuișoare chasnik
1 cutie de rosii tocate in suc de vlasnoy (500g)
0,5 linguri. conduce
zhmenya volosk mazăre
buchet de coriandru proaspăt (poate fi omis)
sare, piper - pentru gust
ulei de măsline - pentru lubrifiere

Tisto:
1 pâine albă
4 linguri. conduce
3 linguri. ulei de masline
0,5 linguriță cimbru uscat
sare pentru savurare

1 lingura. bulgur preparat (poate fi înlocuit cu orez cu bob lung)

ulei de masline - pentru ungerea matritei

Iac gotuvati:

Cu smantana si dulceata a venit vremea Postului Mare. S-au scris și spus multe despre ce se poate mânca în post și ce nu, dar vreau totuși să aduc în discuție cuvintele ieromonahului Oleg, preot al Mănăstirii Înălțarea Pechersk despre prepostul mirenilor: „. ..suntem vinovați în fața noastră că ne gândim la postul spiritual...”. Tim, căruia nu-i pasă de puterea lui, ieromonah vrea să înceapă cu puțin. Începeți cu postul miercurea și vineri. Nu mâncați ouă, carne sau produse lactate în această zi. Apoi, pas cu pas, ajungeți la alte granițe ale postului.

Ce poți mânca în post?

Postul Mare 2016 începe pe 14 a lunii și se termină pe 30 a lunii. La ceas de post, ariciul trebuie să fie în post, căci este ca o plimbare lungă. Sunt permise tot felul de alimente sărate (șuncă murată și sărată, varză murată), precum și ciuperci, mazăre, ceai, biscuiți, pâine simplă sau brună, puteți găti compoturi, jeleu de fructe și terci în apă cu adaos de rodzin ok, prune uscate și caise uscate.

Cum să mănânci corect la Great Pist

• În zilele de luni- Zahar (apa, paine neagra, fructe si legume)
• Marțea- arici fierbinte fara ulei
• În zilele de miercuri- Zahăr (legume, fructe, pâine neagră, apă, compot)
• Joia- arici fierbinte, fiert fara ulei
• În zilele de vineri- Zahar (apa, paine neagra, legume si fructe)
• Sâmbăta- sunt permise arici si ulei de masline si vin de struguri
• Pe săptămână- arici, fiert in ulei de masline, vin
Este permis sa mananci o data pe zi, seara, sambata si saptamana, daca ai voie sa mananci de doua ori, pranz si seara.

Mâncare pentru Postul Mare la St.

• 14 bereznya- dimineața exterioară în fața a ceea ce este
• al 7-lea trimestru (Anunț) - îl poți mânca cu pește
• Trimestrul 23 (sâmbăta lui Lazăr) – îl poți mânca cu caviar de pește
• Trimestrul 24 (Săptămâna Palmierilor) – este permis să mănânci pește și fructe de mare
• Trimestrul 29 (Presby Friday) – nu se poate trăi cu un arici viu până la îndepărtarea giulgiului la ora slujbei bisericii
• 1 Travnia (Velikodnya)– este permis ariciul modest

Cântece de joc

Cântecul plantei este foarte gustos, care se prepară din pepene verde, cartofi, cibulete și roșii. Legumele, asezonate cu condimente, se coc la cuptor. Minunați-vă de rețeta detaliată.

Kvasolul nu este doar gustos și dătător de viață, ci și pentru că conține vitamine, proteine ​​și aminoacizi care sunt esențiali pentru organismul uman.

O planta ideala in timpul postului, este gustoasa si bogata in proteine ​​vegetale si vitamine. Este ușor să pregătiți această plantă, dar pentru prezența kvasului conservat și a medicamentului, au început să se ferească de mittevo.

Această plantă este pur și simplu de neînlocuit în timpul orelor de post, este gustoasă și dătătoare de viață, se amestecă cu zmeură (ciuperci). În același timp, nu mâncați carne, lapte sau ouă.

În timpul postului, cineva are voie să mănânce cât mai puțin. Pentru ca organismul să elimine proteinele necesare, apoi absorbi proteinele plantei. Liderul printre astfel de plante este kvasul.

Indiferent de faptul că acest borș este preparat fără carne, acesta va fi bogat, suculent și aromat, ceea ce va face să palidească supele bogate de carne în comparație.

Acest pateu va fi și mai fraged, gustos și dătător de viață. O rețetă grozavă pentru cei care postesc. Această rețetă de pate dulce va fi potrivită și pentru vegetarienii maro, precum și pentru toți cei care se străduiesc să aibă o hrană adecvată.

Această plantă nu necesită nicio introducere, trebuie să știți totul. Vinaigreta este maronie, realistă și delicioasă. Puteți să-l gătiți cu kvas, puteți fără el și, ce este mai rău - fără să adăugați sare, își va pierde aroma.

Pregătește această supă gustoasă și de scorțișoară cu ciuperci și orz perlat. Proteina naturală de trandafir este concepută pentru a umple corpul cu putere și energie, doar în pastă nu există smântână.

Nu este atât de greu să mănânci delicios și variat în timpul postului, este suficient să arăți puțină imaginație și cartofii plictisitori se transformă într-o delicatesă populară. Încercați, este delicios, delicios și accesibil.

Kvasol conține proteine ​​vegetale valoroase, vitamine și aminoacizi. În timpul orelor de post, este important să vă asigurați că mâncarea este echilibrată, cu care vă va ajuta supa de varză cu kvas.

Cele mai delicioase ciuperci sunt marinate. Mai mult, puteți mura singur ciupercile acasă. Fac o rețetă foarte simplă și rapidă, în doar câteva minute și totul este gata!

Acea melodie ieftină este delicioasă. Crema de hrisca poate fi folosita cu orice ciuperci naturale (champignon, ciuperci porcini etc.), cibula, morcovi, livezi. ulei. Planta ideala pentru post...

Este uimitor, dar este un fapt: aluatul fără lapte poate fi totuși delicios! Și nu doar delicioasă, ci și mai delicioasă. La prepararea aluatului, aluatul este usor de finisat, puteti face umplutura...

Shvidka, acea plantă de scorțișoară este delicioasă, potrivită atât pentru meniul zilnic, cât și pentru post. Mai exact, ar trebui să scrii două melodii, pentru că Această rețetă vă permite să pregătiți pește fiert savuros și aspic...

O planta ideala pentru vegetarieni si cei care tin post. Kvasul verde este plin de vitamine și minerale, ciupercile sunt bogate în proteine, iar pastele sunt bogate în carbohidrați și oferă energie.

Înainte de ceasul postului, pregătiți o supă gustoasă și dătătoare de viață. Gazpacho este făcut din roșii proaspete, castraveți, chaska și ardei salată verde. În ceasul postului, punem multă pâine albă...

Ușurează-ți meniul în timpul postului cu varză murată savuroasă. Mă pregătesc foarte repede. După trei zile, planta cu vitamine este gata. Îl poți mânca acru sau îl poți tocăni și lipi pe el găluște.

Sâmbăta și săptămânile, când este permisă arici fierbinte gătit în ulei de măsline, puteți face o tocană savuroasă și maronie. Pentru acest preparat, aveți nevoie de morcovi și dovlecei.

Planta este foarte gustoasă și de culoarea scorțișoară. Vinetele le fierbem mai intai sau le coacem la cuptor, apoi in acelasi timp cu vinetele si ardeiul de salata verde. Puțină sare și puțin ulei, iar iarba noastră este gata...

Înainte de post, dacă meniul nu este atât de variat, fermentați conopida. Acest cântec simplu nu numai că va înveseli masa, dar va introduce și un element de noutate în dieta ta. Încearcă cât de delicioasă este varza.

O rețetă simplă și delicioasă de plantă dulce. Pentru a pregăti vinete murate, aveți nevoie de vinete, morcovi, tsibula, chasnik și doar puțin ulei vegetal.

Aceasta este o mâncare tradițională pentru persoanele care postesc și vegetarieni. Se pregateste foarte repede si va iesi delicios. Cu toate decorațiunile se transformă într-un cântec de Crăciun.

Gustul ascetic și, cel mai adesea, proaspăt al ierburilor dulci poate fi completat de căldura morcovilor, pregătiți după rețeta coreeană, atât de îndrăgită de poporul nostru.

Ratatouille daca vrei sa fie o iarba dulce, dar pentru fructele de padure savuroase si noul aspect, este potrivita pentru masa de Craciun. Deci, în zilele sfinte ale postului, ghiciți despre această plantă.

Planta este foarte gustoasă și bogată. Ciupercile sunt o proteină vegetală veche de o sută de sute de sute de ani, care, în timpul orelor de post, vă va oferi un înlocuitor prea mare pentru proteinele gătite.

Orezul fiert este o planta foarte bogata, curata organismul. Adăugați legume înăbușite în orez și veți avea o masă delicioasă, sănătoasă.

În această zi de Post, dacă ai voie să mănânci pește, poți pregăti această garnitură cu avocado, creveți, pește uns și roșii negre. Kebab-urile sunt pregătite în cuptor.

Există o mulțime de rețete diferite pentru a găti cartofii. Dintre retetele simple si dulci, o recomand pe aceasta. Foloseste pudra de boia pentru a-i conferi o culoare aurie deosebita si o aroma apetisanta.

O rețetă străveche care este derivată din tendințele gătitului popular. Aluatul este foarte simplu fără ouă și lapte, așa că se lipește mai bine. Cea mai delicioasă umplutură și apetisantă umplutură cu tsibul.

Tocanita cu cartofi si legume se pregateste foarte repede si simplu, iar pentru ca cartofii sa fie fierti rapid si tocanita sa iasa groasa, invata rapid sa tai cartofii corect.

Unsat cu cartofi și ciuperci - aceasta este o tulpină foarte bogată în calorii. Pregătește-l pentru prânz și te vei aproviziona cu energie pentru întreaga zi, ceea ce este foarte important pentru un om de afaceri zilnic.

Nu vă lăsați păcăliți de numele fantezist de peste mări pentru sosul Brava. De fapt, prepararea sosului este destul de dificilă. Luăm sos de roșii, chasnik, boia de ardei, boro și puțin sos tabasco picant...

În timpul postului, nu puteți mânca carne, supă sau bulion; rar este necesară pentru organism carnea fiartă. Aici auzim cu toții supă de pește, care poate fi preparată în acele zile în care este permis să mănânci pește.

Crapul argintiu este deja lat si pestele este disponibil, carnea frageda si suculenta. Este gata de gătit rapid și poate fi uns cu o cantitate minimă de ulei. Aceasta este modestă, dar este o opțiune gustoasă pentru a vă extinde dieta în timpul postului.

Nu sta cu un duh atât de copleșitor, ca nu cumva vrăjmașul să te predea pentru rău sau pentru băutură, pentru boală și nu pentru sănătate, căci dușmanul trece prin toate și are grijă de răul oamenilor. Așează-te la o masă luminoasă, Doamne, și mâncarea și băutura vor fi pentru binele tău și pentru sănătatea ta: că binecuvântat să fie Dumnezeu odihnă în ea și în tine! Sfântul Neprihănit Ioan de Kronstadt, „Viața mea cu Hristos”.

terci grecesc rozsipchasta

1 sticla de hrisca, 2 sticle de apa, sare.

Scurgeți, sortați și ungeți boabele. Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă ulei de măsline, se amestecă cerealele, se amestecă și se fierbe la foc mic pe un suport de chavun.

Dacă apă intră în terci, puneți oala (chavunok) la cuptor și aduceți terciul la pregătire.

1 1/2 sticle de hrișcă prăjită (testată), 1 litru de apă, 2 cibulini, 2 rădăcini de păstârnac, 2-3 linguri de pătrunjel, 1/2 linguriță de piper negru măcinat, 1 linguriță de sare.

Se pune cibulina intreaga in muraturi, radacina de pastarnac tocata marunt, se fierb 5 pinci, apoi se adauga boabele si se fierbe la foc mic, amestecand, pana ce boabele sunt fierte complet. Dupa ce scoatem cibulinul, scoatem terciul de pe foc, asezonam cu piper, patrunjelul, adaugam sare si lasam sa stea sub capac 15 minute la abur.

Hrișcă Nizhna

2 sticle de apă, 1 sticlă de hrișcă, 1 linguriță de sare, 2 linguri. linguri de ulei de larin.

Într-o cratiță cu două sticle de stropire, adăugați o sticlă de hrișcă. Aduceți la fiert și gătiți, bine acoperit, la foc mic până când apa fierbe complet. Hrișca este delicioasă singură, uscată, delicioasă. Adăugați sare în timpul procesului de gătire. Dacă nu este o zi însorită, înainte de a aprinde focul, adăugați câteva lingurițe de ulei de trandafiri. Dacă, după ce se ridică de pe foc, înveliți tigaia cu hrișcă, atunci după 20-30 de minute va deveni deosebit de fragedă. Fanii pot adăuga condimente deodată.

Kashitsya Tikhvinska

1/2 sticla de mazare, 1 1/2 litri de apa, 1 sticla de hrisca, 2 cibulini, 4 linguri. linguri de ulei de larin.

Mazarea se clateste, se fierbe in apa (nesarata) si cand apa s-a evaporat cu 1/3 si mazarea va fi gata se adauga sare si se fierbe pana se inmoaie. Se condimenteaza apoi cu ciboule tocate marunt, uns cu ulei de masline si sare.

Terci Pshonyana cu prune uscate

1 sticlă de pshon, 1/2 sticlă de prune uscate, 2 1/2 - 3 sticle de apă.

Preparați terci pshonyan (în 2 sticle de apă). Se sortează prunele, se pasează în piure, se adaugă apă fierbinte și se gătesc. Vidvar este supărat. Adăugați prune uscate la pshon.

Mei cu zibulya

2 sticle de apă, 4/5 sticle de pshona, 2 cibulini, crep, 3 lingurițe de ulei de sonicaria.

Pune pe foc o cratiță cu două sticle de apă. În timp ce apa fierbe, sorbi aproximativ 4/5 din sticla de pshon. Pentru un aspect uscat, umplutura se adaugă la volumul de 3/5. Pun la fiert apa in viklasti pshono. După fierbere, schimbați focul la mic. Cratita trebuie sa fie bine inchisa, astfel incat sa fie spuma cand apa fierbe. Lăsați terciul să se gătească, apoi puneți două felii de cibulini în el: gătiți cât mai repede posibil, literalmente câteva secunde, astfel încât să nu iasă abur. Adăugați sare în mijlocul gătitului. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați fenicul și crep. După ce s-a terminat gătitul, puteți adăuga câteva lingurițe de ulei de măsline pentru vinete. După ce a fiert apa și a scos-o de pe foc, terciul se lasă cu 15-20 de bucăți de aluat sub capac.

Mei cu pepene verde

1 sticla de pshona, 200 g de pepene verde, 1 litru de apa.

Tăiați pepenele dulce în felii, puneți-l într-o cratiță cu două baloane cu apă și fierbeți. După 10-15 minute, luați o sticlă de pshon spălat. Când terciul fierbe, faceți un foc slab și acoperiți etanș tigaia cu un capac. Puteți adăuga|adăugare| putina sare. Gatiti pana se fierbe apa. Terciul va fi delicios de spălat anul acesta sub femeie.

Terci Hercules

1/2 litru de apă, aproximativ 1 1/2 sticle de plastic de ovăz, 1/3 sticla de mazăre, sare, zukor până la savurare.

Pun la fiert apa, adaug plastic de ovaz, zukor, sare pana la gust, mazare curatata. Gatiti 15 minute, amestecand din cand in cand.

Mazăre cântec cu legume

1 sticlă de mazăre, 2 sticle de apă, 1 morcov, 1/2 cibulini, 2 linguri. linguri de ulei de larin.

Înmuiați prima mazăre uscată decojită în apă timp de 4-8 ani, clătiți, puneți la foc și acoperiți cu apă aproximativ 1:2. In timp ce mazarea fierbe la foc mic sub un capac bine inchis, se rade morcovii si se pune in mazare la fiert. Focul poate fi mărit câteva secunde până când fierbe, apoi din nou redus la minim. Adăugați sare în mijloc. Dacă există vinete, puteți adăuga dovlecel tăiat felii. Ora orientală de preparare este de 50-60 de minute. Înainte de a stinge focul, puteți adăuga coriandru, crep, potoliu timp de 1-2 minute, deoarece pasta nu este acru. Astfel de mazăre poate fi preparată uscată și vrac, precum terciul, sau rară, precum supa, care poate fi păstrată în puțină apă.

Salati

Salata de prune

Maruntiți mărunt varza albă (un sfert de varză), o dați cu ierburi și coajă (1 lingură) și o stoarceți. Curățați peria și tăiați după înmuierea prunelor uscate (cu 2-4 ani înainte). Rade morcovii și rade jumătate de lămâie. Toată lumea râde. Pentru vinete, puteți adăuga niște crumble în salată.

Salata de morcovi cu castraveti murati

800 g morcovi, 2 castraveți murați, 200 g suc de roșii.
Scoateți coaja subțire de pe castraveții sărați și tăiați-i în jumătate. Pentru că acest lucru este grozav, să le vedem. Tăiați castraveții în cuburi mici, turnați suc de roșii, ungeți cu piper și lăsați să stea. Se toarnă morcovii, se toarnă sosul pregătit și se servește.

Salata cu morcovi ras, sfecla, varza si cibul.

200 g morcovi, 200 g varză, 200 g sfeclă, o grămadă de cibul verde, miere, suc de lămâie.
Razi bine legumele, fara a le amesteca cu culoarea. Pune o grămadă de varză albă într-o vază rotundă. Puneți morcovii rasi într-un inel în jurul lui și, cu inelul exterior, adăugați sfecla roșie rasă. Stropiți peste tot suc de lămâie amestecat cu miere. Pune cibul verde tocat fin intre inele.

Salata cu morcovi rasi si varza

3-4 morcovi, 200 g guli-rabe, o lingură mică de miere, o lingură de mazăre tocată mărunt și un strop de suc de lămâie, merișor, cireșe, mere și rodie, o lingură de verdeață.
Se spală bine morcovii și gulii-rabe, se dau prin răzătoare și se amestecă. Se condimentează cu o cantitate bună de miere rasă și suc de lămâie. Decorați salata cu chipsuri de mazăre.

Supa, yushki

Porc cu hrișcă

2 cartofi, 1 rădăcină de morcov, pătrunjel, păstârnac. 0,5 capete de chasnik, 3 capete de tsibula, o grămadă de verdeață de oraș, 0,5 sticle de hrișcă.
Se fierb legumele, ca mai înainte, la foc încins. Când cartofii sunt gata, adăugați hrișcă. Gatiti cerealele pana sunt fierte.

Supa de varza cu pasta de rosii

2-3 cartofi, 1-2 capete de cibul, 1 morcov, 400 g varza alba, doua linguri pasta de rosii, 3 foi de dafin.
Tăiați cartofii cubulețe, periându-i cu grijă cu o perie și curățându-vă ochii. Dovleceii tăiați și morcovii tăiați în cercuri subțiri. Tocați bine varza. Cand cartofii sunt gata, se arunca varza in oala impreuna cu morcovii si pasta de rosii. Frunza de dafin, ca de obicei, va dispărea în 3-4 minute. până când supa este gata. Se toarnă în farfurii și se stropește verdeața groasă.

Să începem cu începutul

Supă de varză

500 g varza proaspata, 3 cibuline, 1 morcov, 2 bulbi de cartofi, radacina de patrunjel, radacina de telina, un buchet de patrunjel, 3 foi de dafin, 3 boabe de piper, un cap de chasnik, 3 rosii.
Tăiați cartofii în jumătate, rădăcina de pătrunjel și cibulini în 4 bucăți. La varză se adaugă o tăietură dintr-o frunză de varză, tăiată din frunză și așezată în bucăți mari împreună cu pătrunjelul. Nu uitați să îndepărtați frunza de dafin și mazărea. Radă rădăcina de țelină într-o treime mare și aruncați în supa de varză, o parte subțire a frunzei, împăturită într-o stivă, tăiată în pătrate mari. Lăsați să fiarbă puțin mai mult, dar în orice caz nu mai mult de 12 minute. Duhoarea vine din faptul că toate legumele sunt tăiate mari. Morcovii se dau pe răzătoare și se adaugă imediat la planta pregătită cu un trandafir sau chiar un ceas ușor scuturat, după care, când sunt gata, cartofii sunt împinși pe marginea aragazului. Supa de varză poate fi asezonată cu ardei roșu măcinat.

Supă de varză cu ciuperci

500 g varză murată, 25 ciuperci albe uscate, 2 cibulini, 2 bulbi de cartofi, 1 morcov, rădăcină de pătrunjel, 1 nap, 3 foi de dafin, un cap de chasnik, 2 linguri de stropi uscate, 3 boabe de munte arat.
Se fierb ciupercile, se arunca bulbii de cartofi taiati cubulete in bulion, se toaca marunt cibulinii si apoi se arunca in bulion. Tăiați morcovii, napii și pătrunjelul în cercuri și puneți-le într-o cratiță. Clătește varza murată sub un jet de apă, stoarce-o, apoi coboară-o în oală. Luați tigaia de pe foc când cartofii sunt gata. Asezam frunza de dafin si ardeiul impreuna cu morcovii si borsul. Scoateți cratita de pe foc, scoateți ceasul din ceas și umpleți-l cu supă de varză.

Rozsolnik ovocheviy

3-4 castraveți sărați, bulb de cartofi, 1 morcov, 1 nap, 0,5 pahar de orez, rădăcină de pătrunjel, 2 cibulini, praz, 3 foi de dafin, o grămadă de culturi, o grămadă de pătrunjel.
Se pasează cartofii, se taie cubulețe și se aruncă într-o cratiță cu mărar. Se rad morcovii si patrunjelul si ii punem intr-o cratita, urmati de napii, maruntiti fasii. Tăiați mărunt prazul verde și adăugați-l în tava pentru murături. Acum tăiați părul alb în inele foarte subțiri și puneți-l în supă. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în 4 bucăți. Se macină mărunt castraveții și se adaugă în tava pentru murături. Tăiați verdeața picant în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță, luați de pe foc. Curmalele vor sta sub capac.

Alții

Varză înăbușită

1 kg de varză, 200 g de roșii, o lingură de ulei de măsline, ardei roșu, mărar și 2 bulbi de cartofi de mărime medie.
Se culege varza de pe marginile frunzelor, se taie tulpinile, se pliază frunzele subțiri în bile și se frământă. Turnați 0,5 sticle de apă la chavunki. Când vine în fierbere, puneți partea aspră a foii și fierbeți sub capac timp de 3 minute. După aceasta, introduceți o frunză de varză subțire și mărunțită și fierbeți până când sucul nu se înmoaie. Adaugă|adaugă| Se amestecă ardeiul roșu și cartofii și se fierbe până se înmoaie.

Varză albă cu ciuperci

500 g de varză, 2-3 capete de cibul, 50 g de ciuperci uscate, o lingură de borosha, o lingură de ulei de cărin.
Treziți și tăiați frunzele de varză. Fierbeți ciupercile în puțină apă. Când mirosul ajunge la punctul de pregătire, agitați-l ușor. Turnați niște bulion de ciuperci în fundul cratiței chavun. Când apa ajunge la fierbere, fierbeți capetele tocate de cibul cu partea grosieră mărunțită a frunzei de varză, apoi puneți o parte subțire din frunza mărunțită în tigaie și fierbeți. Pune tigaia pe marginea aragazului, adaugand ardei rosu dupa gust. Din bulionul de ciuperci, dacă a mai rămas, se adaugă sosul bechamel, adăugând bine la fiert. Pe o farfurie se aseaza varza si ciupercile, se toarna sosul peste verdeata.

Kvas fiert în stil monahal

Sortați kvasul de varză, spălați bine, opăriți cu mărar, turnați o cantitate mică de apă caldă până când kvasul este complet acoperit cu el și gătiți până când boabele sunt moi. Se adauga apoi sare pana se simte bine, se adauga cibul tocat marunt, ripchast. Se mai fierbe putin, apoi se adauga patrunjel si mararul in ruban. Se serveste kvasul fiert, cald sau rece, impreuna cu bulionul, care a ramas.

Caviar de ciuperci

Acest caviar este preparat din ciuperci uscate și sărate, precum și din suma lor.
Scoateți și gătiți ciupercile uscate până sunt gata, răciți, tăiați mărunt sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
Ciupercile sărate trebuie clătite în apă rece și, de asemenea, tocate.
Se unge varza tocata cu ulei de masline, se adauga ciupercile si se fierbe 10-15 minute.
Cu trei ore înainte de sfârșitul mesei, adăugați chasnik de gătit, ocet, piper și sare.
Așezați caviarul finit pe o farfurie într-un castron fierbinte și stropiți cu caviarul verde.
Ciuperci sărate - 70 g, ciuperci uscate - 20 g, olia -15 g, cybula ripchasta - 10 g, cybula verde - 20 g, ciuperci de 3 litri - 5 g, chasnik, sare și piper pentru savurare.

Ridiche cu ulei de măsline

Rade ridichea decojită pe o răzătoare fină. Se adauga sare, zukor, cibul tocat marunt, oliya, otset. Amestecați totul bine, lăsați amestecul să stea puțin. Se pune apoi intr-un bol de salata, se orneaza cu ierburi tocate.
Ridiche - 100 g, tsibula ripchasta - 20 g, olia roslinna - 5 g, sare, tsukor, otset, verdeață pentru gust.

Caviar sărat

Se toacă mărunt castraveții sărați și se stoarce sucul din amestecul strecurat.
Ungeți muschiul tăiat mărunt pe ulei, adăugați felii suplimentare și continuați să ungeți la foc mic cu aluatul, apoi adăugați piureul de roșii și toate deodată ungeți încă 15-20 de coaste. Asezonați caviarul cu piper măcinat cu o oră înainte de a fi gata.
Asa se poate prepara caviarul din rosii sarate.
Varză sărată - 1 kg, carne de vită murată - 200 g, piure de roșii - 50 g, ulei de măsline - 40 g, sare și piper pentru gust.

Salata de ridichi

400 g ridichi, 1-2 capete de cibul, 1 morcov fiert, verdeata tocata marunt, sare, ulei de masline
Se zdrobește ridichea, se curăță, se rade cu răzătoarea fină, se amestecă cu|iz| dribno|milko| zibula feliată, se adaugă sare și se condimentează cu ulei. Se ornează salata cu morcovi și pătrunjel. Înainte de salată, serviți crutoane făcute din pâine integrală.

Salată cu morcovi și mere

300 g morcovi cruzi, 2 mere, 1 lingura dovlecel, 1 lingurita suc de lamaie, sare pentru savurare, 2 linguri ulei de masline, patrunjel.
Se rade fin morcovii, se taie marul cubulete si se stropeste cu zeama de lamaie pentru a nu se inchide la culoare. Se condimentează cu prag, zukr, măsline, se amestecă, se ornează cu pătrunjel.

Vinaigretă de legume

Se fierb morcovii tăiați cubulețe (2-3 buc.), urmat de sfeclă (1 buc.) în puțină apă sărată și acidulată. Fierbeți bine cartofii în apă cu sare și tăiați cubulețe. Combinați și păstrați legumele, puneți legumele feliate pe o strecurătoare, apoi amestecați cu castraveți sărați tocați (2 buc), zibula tăiate cubulețe (2-3 capete), mazăre verde conservată (250 g), rodzinki - 3 linguri ) și curățați coaja și boabele și tăiați lămâia în cuburi (1 buc.). Cu bulion de legume, ulei de măsline (1 sticlă), vin (1 sticlă), suc de altă lămâie, piper negru (o mână), muștar de masă (1 linguriță) și sare (pentru savurare), pregătiți marinada și aduceți-o la un a fierbe. Se toarnă marinada peste salată și se lasă sub capac 30 de minute, apoi se împarte în porții.

Salată de kvas alb

Înmuiați kvasol (250 g) peste noapte în apă, iar a doua zi se fierbe la foc mare până se înmoaie, apoi se pune pe o sită și se scurge. Pregătiți un dressing cu 3% otstu (pivsklyanka), olia (pivsklanka) cu sare adăugată (pentru savurare). Adăugați varza tocată (2 capete) și pătrunjel (1 buchet) la kvasul curat. Amestecați amestecul, puneți-l într-un bol de salată și turnați dressingul pregătit. Cand salata este gata se presara putin patrunjel si apoi se rade cu piper.

Salată cu kvas și cartofi

2 kg de cartofi fierti decojiti, 4 sticle de cvas murat fiert, 300 g de castraveti murati, 2-3 cibuline, 1 morcov fiert, 0,5 sticle de ulei de masline, patrunjel, ocet, piper cretat, sare.
Am tăiat cartofii în cercuri și combin castraveții cu quasole și cibul zdrobit. Se amestecă cu ulei de măsline, se condimentează cu iaurt, piper și sare pentru gust. Viklasti la salatiera. Se ornează cu frunze de pătrunjel și cercuri de morcovi.

Salata cu oseledete

O jumătate de cap de conopidă, 200 g de conserve de cvas, 1 oseledet mic, 1 lingură. linguri de ulei de rozmarin, piper negru măcinat, un strop de ardei iute, pătrunjel tăiat, un praf de dovlecel. Fierbeți conopida în apă cu sare și amestecați până se usucă. Fierbeți și feliați kvas proaspăt (puteți folosi și kvas conservat). Tăiați oseledetele în bucăți mici. Se amestecă celelalte produse și se toarnă amestecul de varză și gris. Așezați într-un loc rece pentru cel puțin 1 an. Serviți cu pâine neagră.

Salată cu sfeclă roșie și tsibulya

3 sfeclă fiartă, 3 capete de tsibul, 1-2 linguri. linguri de pasta de rosii, ulei pentru ungere, zukor, sare.
Răziți sfecla roșie pe răzătoarea mare. Tăiați cibul în inele și ungeți cu ulei. Se amestecă sfecla roșie, tsibul și pasta de roșii. Adăugați sil ta tsukor până când este savurat.

Salată de kvas cu sfeclă coptă

Se amestecă cvasul roșu fiert în părți egale, se taie ficatul de sfeclă și varza murată în cuburi mici. Adăugați grătar la dribnіy|milky| Serviți salata bine răcită. Puteți adăuga boabe de macara în salată cu vinete.

Să începem cu începutul

Supă de mazăre dulce

Seara, turnați apă rece peste mazăre, lăsați-o să se umfle până se umflă și pregătiți lokshina.
Pentru a face o loxină de boroshna, trebuie să amestecați bine cu trei linguri de ulei de măsline, să adăugați o lingură de apă rece, să adăugați sare și să lăsați aluatul să stea puțin să se umfle. Tăiați aluatul rulat subțire și uscat în felii și uscati la cuptor.
Fierbeți mazărea înmuiată, fără a adăuga apă, până este gata, adăugați mazărea unsă, cartofii tăiați cubulețe, muschii, piper, sare și gătiți până când cartofii și lokshina sunt gata.
Mazăre - 50 g, cartofi - 100 g, tsibula - 20 g, apă - 300 g, ulei pentru uns tsibul - 10 g, pătrunjel, sare, piper pentru gust.

Cântec rusesc Yushka

Se fierbe orzul perlat, se adaugă varza proaspătă, tăiată în pătrate mici, cartofii și rădăcinile, tăiate cubulețe, în bulion și gătiți până se înmoaie. Puteți adăuga roșii proaspete, tăiate felii, pe care le puteți adăuga împreună cu cartofii.
La servire se presara patrunjel si stropi.
Cartofi, varză - 100 g fiecare, varză - 20 g, 1 morcov - 20 g, orz perlat - 20 g, crep, sare pentru gust.

Rozsolnik

Tăiați paiele decojite și clătiți pătrunjelul, țelina și scorțișoara și ungeți totul în ulei deodată.
Se macină cojile piersicilor sărate și se fierb în doi litri de apă. Tse este un bulion pentru rosesolnik.
Tăiați castraveții decojiți în patru părți, îndepărtați carnea și tăiați pulpa castraveților în bucăți mici.
Fierbeți castraveții într-o cratiță mică. Pentru a pune castraveții într-o cratiță, turnați baloanele în bulion, fierbeți la foc mic până când castraveții se înmoaie.
Tăiați cartofii cubulețe, tăiați varza proaspătă.
Fierbeți cartofii în bulion clocotit, apoi adăugați varza; când varza și cartofii sunt gata, adăugați legumele la sot și castraveții aburiți.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul murăturilor fierte, adăugați sare, piper, dafin și alte condimente după gust.
Cu un minut înainte ca supa să fie gata, turnați rozmarin de castraveți în tava pentru murături.
200 g varză proaspătă, 3-4 cartofi medii, 1 morcov, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 1 rădăcină de țelină, 1 cibulină, 2 castraveți de mărime medie, 2 linguri de ulei de măsline, un balon de trandafir de castraveți, 2 l frunze, pentru savurare.
Rozsolnik poate fi preparat cu ciuperci proaspete sau uscate, cu cereale (grâu, orz perlat, fulgi de ovăz). În orice caz, trebuie să adăugați aceste produse la rețeta specificată.

Svyatkov Solyanka (vineri)

Pregătiți un litru de bulion de pește carne.
Ungem cibulul tocat fin intr-o cratita cu ulei de masline.
Cerneți ușor boroshnoye, amestecați, ungeți până când borosha devine auriu. Apoi turnați bulionul de pește și bulionul de castraveți în tigaie, amestecați bine și aduceți la fiert.
Se toacă ciupercile, caperele, se scot tulpinile din măsline, se adaugă totul în bulion, se aduce la fierbere.
Peștele se taie bucăți, se opărește cu mărar, se fierbe într-o tigaie cu ulei de măsline, piure de roșii și castraveți, din care s-a îndepărtat coaja.
Adăugați peștele și castraveții în tigaie și gătiți hodgepodge la foc mic până când peștele este gata. Cu trei ore înainte de pregătire, adăugați frunza de dafin și condimente.
Meciul pregătit corespunzător produce un bulion ușor, roșu, gust picant și miros de pește și condimente.
Când serviți, puneți pe o farfurie o bucată de pește cu piele, turnați bulionul, adăugați un strop de lămâie, mărar sau pătrunjel și măsline. Înainte de solyanka, puteți servi o masă de pește. 100 g somon proaspăt, 100 g biban proaspăt, 100 g sturion proaspăt (sau sărat), borcan mic de măsline, două lingurițe de piure de roșii, 3 ciuperci murate albe, 2 castraveți sărați, cibulin, 2 linguri ki oliya, un sfert de lămâie , zece măsline, jumătate de sticlă de murături de castraveți, o lingură de capere, boabe de piper negru, foi de dafin, sare pentru gust, un buchet de pătrunjel, 2 căni de lămâie.

Supa acra si ciuperci

Fierbeți ciupercile și rădăcinile uscate. Scoateți ciupercile din bulion și tocați-le mărunt. Pentru prepararea supei de varză sunt necesare ciuperci și bulion.
Fierbeți varza murată clătită cu un pahar de apă și două linguri de pastă de roșii la foc mic timp de câțiva ani. Varza are un gust și mai moale.
Timp de 10-15 minute Înainte ca varza să se termine de gătit, adăugați ulei în varză, ungeți-o cu rădăcină și varză și adăugați varza cu cinci minute înainte de a fi gata - ungeți-o bine.
Puneti varza intr-o cratita, adaugati ciupercile tocate, bulionul si gatiti 40 de pui pana se inmoaie. Nu este posibil să sărați borșul din varză murată - puteți adăuga sare la varză murată. Supa de varză este mai gustoasă, fundul se gătește mai mult. Anterior, erau așezate pe o sobă încinsă, iar apoi lăsate la rece noaptea.
Când este gata, adăugați două căni la chapeau, ras de pe pervaz.
Înainte de supa de varză, puteți servi kulebyak cu terci de hrișcă uns.
Puteți adăuga cartofi sau cereale în supă. Pentru a face acest lucru, tăiați trei cartofi în cuburi, apoi fierbeți două linguri de orz perlat sau făină de grâu până când este gata. Cartofii și cerealele trebuie puse în bulion de ciuperci la fiert cu douăzeci de minute mai devreme, sub varza înăbușită.
Varză murată - 200 g, ciuperci uscate - 20 g, morcovi - 20 g, piure de roșii - 20 g, boroshno-Pivden, ulei de măsline - 20 g, foi de dafin, piper, ierburi, sare pentru gust.

Ciorba de ciuperci cu hrisca

Fierbeți cartofii tăiați cubulețe, adăugați hrișcă, ciuperci uscate înmuiate, pui uns, sare. Gatiti pana este gata. Când pregătiți supa, sfârâiți verdeața. Cartofi - 100 g, hrișcă - 30 g, ciuperci - Pivden, cibul - 20 g, măsline - 15 g, pătrunjel, sare, piper pentru gust.

Cântecul Tyurya din varză murată

Amesteca varza murata tocata cu varza rasa. Adăugați pâine veche, de asemenea rasă. Se amestecă bine, se toarnă ulei de măsline, se diluează cu kvas până la grosimea dorită. Când vasul este gata, trebuie să adăugați sare și piper.
Varză murată - 30 g, pâine - 10 g, tsibul - 20 g, kvas - 150 g, ulei de măsline, piper, sare pentru gust.

Supă de varză acru

600 g varza murata, 2 capete de zibula, 1 morcov, 1 lingura pasta de rosii, 2 linguri boroshna, 2 linguri ulei de rozmarin, 1 frunza de dafin, 5-7 boabe de piper negru, sare, zukor pentru gust, verdeata de telina.
După varza acră, clătiți cu apă rece, stoarceți și tăiați în bucăți. Înainte de gătit, varza poate fi păstrată în ulei de măsline. Apoi adăugați apă și acoperiți cu un capac, fierbeți până se înmoaie, întinzându-se timp de aproximativ un an. Apoi se toarnă apă fierbinte, se adaugă morcovi soți și dovlecel tăiat fâșii cu roșii, se condimentează cu piper, dafin, arpagic și dovlecel până se savurează, se adaugă sfecla roșie rumenită, se fierbe 3 minute. Serviți la masă, adăugați culturi verzi tocate mărunt, pătrunjel sau țelină.

Buryak

2 kg sfeclă roșie, 1 rădăcină de țelină, 2 morcovi, 2 capete de cibul, 2 foi de dafin, o așchie de ardei negru și iute, dovlecel, suc de lămâie, sare.
Curățați sfecla de coajă, zdrobiți-o, dați-o bine pe răzătoare, turnați peste ea apă caldă fiartă (sfecla trebuie acoperită cu apă la suprafață), adăugați o crustă de pâine neagră și lăsați-o la loc cald timp de 5-6 zile. Dacă devine acru, kvasul devine furios.
Umpleți morcovii, țelina și cibul cu apă, adăugați frunza de dafin, negru și piper, fierbeți și fierbeți bulionul de oaie. Se strecoară bulionul preparat, se adaugă|adaugă| cvas de sfeclă Se condimentează până când este savurat cu sillyu, zukr și suc de lămâie.
În rețetele vechi, în bulionul de legume se adăugau cap de pește și ciuperci uscate.

Buryak cu kvas

Înmuiați kvasul roșu în apă rece peste noapte și apoi gătiți până se înmoaie. Sfecla dulce Chervony se pune la cuptor, se toarna in cuptor (1-2 chasnik).
Acoperiți cratița cu borșul cu un capac (puțin) și lăsați-o să stea puțin până când borșul a prins aroma și culoarea. Se serveste fierbinte cu ardei rosu. Înainte de borș, servește crutoane din pâine de viață cu sos chasnikov. Acest borș este delicios a doua zi, poate fi servit cald sau rece, până la gust.
Poti prepara bors cu varza murata si varza murata, mai intai undandu-l in ulei de masline si pregatind o pasta de pasta de rosii, adaugandu-i niste dovlecei.
Pentru borșul cu quasol, puteți adăuga sfeclă roșie mărunțită mărunt și mai întâi o fierbeți într-o cantitate mică de apă împreună cu bulionul, care a rămas afară în timpul gătitului. Inainte de acest bors puteti aseza chiftelele de peste fiert in farfurie in portii.

Supă de mazăre cu cibulnik

Fierbeți mazărea galbenă rotundă până se înmoaie și lăsați-o la macerat timp de 4-5 ani. Adaugam morcovii taiati rondele subtiri, coaja sau fasii si caleste mazarea pana este gata. Se caleste somonul feliat fin in ulei de masline pana se inmoaie si devine usor auriu, se condimenteaza supa si se adauga sare pentru savurare. Inainte de supa se serveste placinta-cibulin fierbinte, taiata bucatele. Prepararea plăcintei: cu 500 g de boroshna, 2 baloane de apă, 30 g de drojdie și 1/2 linguriță de sare, se prepară un aluat simplu de drojdie, se lasă să crească.
Întindeți prăjiturile subțiri, puneți-le la cuptor, bronzând ușor pielea. Acoperiți cu o cantitate generoasă de dovlecei tăiați mărunt, amestecați prin prăjiturile coapte, stivuindu-le unul peste altul și coaceți plăcinta la cuptor.

Supă de pâine cu kvassole și legume

1 sticlă de kvas alb, 3 cartofi, 2 morcovi, 1 - 2 cibulini, 1 rădăcină de țelină, 1/2 dovleac mic de conopidă, 200 g pâine veche, 1/4 sticlă ulei de măsline, 2 litri apă, sare și condimente cu poftă.
Înmuiați mic kvas alb în apă rece peste noapte. Se toarnă apă rece proaspătă peste kvasul preparat, se aduce la fierbere, se adaugă jumătate din norma de ulei de rozmarin și se fierbe pentru scurt timp. Tăiați cartofii fâșii subțiri, tocați mărunt rădăcinile sau dați-i prin răzătoare. Se opărește conopida cu mărar, se lasă să stea puțin și apoi se taie în bucăți mici. Adăugați legumele pregătite în cratița cu kvas și gătiți până când kvasul este moale.
Pentru dressing: într-o tigaie se prăjește bine uleiul de rozmarin care s-a pierdut, rumenindu-l ușor într-un tsibule nou tocat mărunt, se adaugă pâine de grâu rasă și se unge cu tsibule.
Asezonați supa pregătită cu sare și piper până când este savurată, transferați tsibula în noul dressing și gătiți încă 10-15 khvilins. Când supa este gata, adăugați 2 - 3 căni în castron, frecați-o cu grijă din recolta verde tocată și turnați supa fierbinte într-un bol de servire. Serviți câteva crutoane înainte de supă.

Supă de kvas alb

Înmuiați 1 - 2 sticle de kvas alb prăjit în apă rece peste noapte. Se toarnă surplusul de apă, se clătește bine kvasul, se toarnă cantitatea de apă rece necesară pentru supă, se aduce lichidul la fierbere și se fierbe la foc mic. După 30 - 35 de minute de gătit, adăugați cibul tocat mărunt, morcovii și rădăcina de țelină.
După ce le-au luat cantitatea după gust, turnați 2 linguri. linguri de ulei de măsline prăjite într-o tigaie și gătiți supa până când kvasul este gata. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă pastă de roșii ușor înăbușită și fierbeți.

Porva tsibulna

10 capete de cibul, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină sau păstârnac, o lingură de recoltă uscată, frunză de dafin, cuișoare și piper.
Cibulinii se taie mărunt și se ung cu ulei de măsline până se rumenesc. Se fierbe rădăcina într-un litru de apă, se aruncă cibul în bulion, se sare, se adaugă|adaugă| ierburi uscate. Când supa este gata, lăsați-o să fiarbă. Serviți cu crutoane de pâine albă.

Chowder-repivtsa

5 napi mici, rădăcină de păstârnac, rădăcină de pătrunjel, cap de cibul, 3 boabe de piper, mugure de cuișoare, frunză de dafin, cap de chasnik, buchet de ierburi picante.
Aruncați cibulinul mărunțit în oală, apoi feliați subțiri napii și păstârnacul în frunze. Adăugați frunza de dafin, piper și cuișoare cu 3 minute înainte. până gata. Un cap mic de chasnik poate fi tăiat în bucăți sau scos în caserolă și adăugat în bol atunci când tigaia este împinsă pe marginea aragazului. Se toarnă în farfurii după turnare.

Tocană de linte

2,5 litri de apă, 500 g de sochevitsa, 2 capete de tsibula, 250 g de morcovi, sare, piper, foi de dafin, chasnik până la savurare.
Gatiti supa cu legume timp de 3:00, amestecand des. Sare si piper. Dacă supa este prea groasă, adăugați apă.

Supă de coastă

500 g de pește de orice fel, 1 morcov, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, 1 cap de cibul, 1 frunză de dafin, o așchie de semințe negre și piper, sare.
Curățați peștele și tăiați în bucăți. Curățați, spălați și tăiați legumele. Turnați apă rece peste pește, legume, condimente și gătiți supa de pește. Se strecoară și se pun bucățile de pește înapoi în supă.
Supa de coastă se servește caldă în farfurii adânci cu o bucată de pește.

Solyanka Ribna

Pentru a pregăti hodgepodge, puteți folosi fie pește proaspăt, fie pește sau perie. O solyanka bună provine din pește roșu. Tăiați fileurile de pește în bucăți (2-3 bucăți per porție), apoi gătiți bulionul de la perii și capete.
Maruntiți subțire peștele curățat și ungeți-l ușor într-o oală de ciorbă cu unt, adăugați piure de roșii și fierbeți timp de 5-6 minute, apoi puneți bucăți de pește în tigaie, feliate castraveți și roșii, capere, dafin. . frunzele, putin piper, si toarna totul cu bulion fierbinte, sare si se fierbe 10-15 minute. Inainte de servire puteti adauga cateva masline si patrunjel sau crep tocat marunt. De asemenea, puteți adăuga un strop de lămâie, curățată.
Pentru 500 g de pește - 4-5 castraveți sărați, 1 - 2 capete de cibul, 2 - 3 roșii proaspete sau 2 linguri. linguri de piure de roșii, per lingură. linguri de capere și măsline.

Rozsolnik Novo-Troitsky

5 yorghi, 400 g biban, 400 g pește proaspăt (proaspăt congelat) de soiuri grase, mai bun decât sturionul, 400 g pește sărat (sturion stelat), sturion, crab alb, 10 - 15 raci, 2 rădăcini de pătrunjel, 5 ogi sărați rkiv, 2 linguri boroshna, rozsil de castraveți, sare|sare|, piper pentru gust, 1 lingură. lingură de piure de roșii, 1 grămadă de culturi.
Puneți resturile în cârpă de brânză, legați-le în nod și puneți-le într-o cratiță cu apă. Adăugați rădăcină de pătrunjel și gătiți yushka. Când yushka fierbe, scoateți cârpa de brânză de pe ea și strecurați-o. Apoi gătiți bucăți porționate de pește grozav în el. Puneți peștele fiert în apă rece, cu sare. Gatiti pestele sarat okremo. Într-o cratiță încălzită, se unge bine, se adaugă murături fierbinți de castraveți, se aduce la fierbere, se adaugă bulionul din pește proaspăt și se fierbe din nou. Apoi puneți garnitura în tigaie: bucăți de pește fiert, lăsați castraveții să se înmoaie cu roșii, ceafă de raci fierte. Puneți crep pe farfurie cu suc de murături.

Alții

Cartofi cu ciuperci

Ungeți bucățile de cartofi cu tsibule. Când cartofii sunt gata, presărați-i gros cu fasole și ungeți până se rumenesc. Se fierb ciupercile uscate, se scutură, se strecoară. Pune cartofii într-un castron greu pe un vas adânc, acoperiți cu ciuperci și turnați peste sos. Pentru a pregăti sosul, fierbeți 2,5 sticle de bulion de ciuperci, turnați în el într-un flux subțire, calm, 0,5 sticle de bulion rece, amestecat cu barbă. Când masa este mai groasă, se adaugă ulei de rozmarin, chasnik ras din sala și se încălzește fără să fiarbă.

caserolă de cartofi

Se fierb cartofii (1,5 kg) in apa cu sare, se curata de coaja, se taie felii si se unge usor ulei de masline. Ungeți cibul (1 cap) cu okremo. Se amestecă cartofii cu|iz| cu tsibule lubrifiat, sare sare| si piper negru macinat si se lasa 10-15 minute. la cuptor. Înainte de servire, presară verdeață tocată mărunt.

Galuste de cartofi

5 bulbi mari de cartofi, 2 linguri. linguri de boroshn de grâu, 2 cibulini, ardei roșu de cretă cu gust.
Se fierbe la abur doi cartofi, apoi se îndepărtează cu grijă coaja. Prăjiți cu barbă de grâu și acoperiți cu cibul. Zdrobiți ușor cybul-ul și frecați-l în cartofii rozemați. Se presară cu piper roșu. Răziți trei felii de cartofi și frecați în aluatul pregătit. Se zdrobește totul bine până se formează o masă elastică, apoi se creează găluștele plate cu o lingură de desert și se coboară într-o crustă groasă sau bulion de oaie. Scoateți găluștele cu o lingură cu fantă și puneți-le cu grijă într-un vas. Stropiți ulei de măsline și stropiți ușor verdeața.

Cartofi cu ciuperci sărate

Cartofii se fierb in apa cu sare, se curata de coaja, se taie felii si se rumenesc in ulei incins. Se aseaza apoi bilutele intr-un vas adanc uns cu unt si presarat cu crit, transferand cu ciuperci sarate, unse in ulei de masline. Bila rămasă - cartofii - se stropește cu pesmet și se stropește cu ulei. Coaceți în cuptor.

Cartofi copți, umpluți cu tsibule uns

Curățați cartofii, tăiați vârfurile, faceți găuri atât de adânci, încât pereții să poată scurge carnea tocată. Se scoate amestecul de rozmarin, se toarna peste uleiul de masline, se amesteca cu varza sparta unsa in ulei si se umple cu cartofii. Stropiți-l cu ulei și coaceți-l la cuptor. Cartofi copți, umpluți cu terci de hrișcă și tsibule
Cartofii, curățați, tăiați vârfurile, faceți găuri atât de adânci, încât pereții să poată scurge carnea tocată. Gătiți terci grecesc: turnați cerealele într-o cratiță (ar trebui să ocupați jumătate din volum), adăugați ulei, sare, turnați mărar (pentru ca cerealele să fie acoperite) și puneți tava la cuptor într-o tigaie cu mărar ( va trebui să-l fierbeți din nou). Când terciul este gata, puneți un bol agitat, uns cu unsoare, amestecați și umpleți cu cartofi. Stropiți-l ușor cu ulei de măsline și încălziți-l la cuptor. Amesteca terciul si cartofii care au ramas cu unt, ruleaza-le cu mana in bilute, ruleaza-le in faina si rumenesc in unt. Am pus cartofi viklasti pe o farfurie, deasupra rulourilor. Taxe cu măsline.

caserolă de varză

1 cap de varză de mărime medie, 1/2 sticlă de biscuiți, 1 cibulină, ulei de măsline, 1 lingură. o lingura de amidon, sare, piper macinat, 2 sticle de sos bechamel.
Se taie un cap de varza bucatele, se fierbe in apa cu sare, apoi se toaca marunt. Adaugati amidonul, pesmetul, varza, broccoli, sare si piper dupa gust, amestecati totul si adaugati sosul. Decorați sau ungeți un vas cu ulei de măsline, stropiți cu pesmet și turnați masa de varză pregătită. Se presară pesmet deasupra și se coace la cuptor.

Rulouri de varză cu varză albă

Întindeți un dovleac de varză proaspătă (750 g) pe frunze și tăiați tulpinile cu un cuțit. Se toarnă mărar sărat cu acid citric și se lasă 10 minute. Pe uleiul de măsline încălzit (baloane), periați orezul (1 balon) și cybul (2-3 capete). Se toarnă apă sau suc de roșii (2-3 linguri) și se fierbe până se umflă orezul. Odată fiert, amestecați orezul cu roșiile tăiate mărunt (300 g) și pătrunjel tocat. Piper și sare pentru aromă. Formați sarmale cu această carne tocată, puneți într-un castron adânc, umpleți jumătate cu suc de roșii, diluat cu apă, presați în fiară cu o farfurie de plastic și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 1 an.

Rulouri de varză din varză murată

600 g varză murată, 100 g orez, 2 capete de cibul, 120 g morcovi, 25 g ciuperci uscate, 4 linguri. linguri de ulei de măsline, 3 lingurițe de borosha. Pentru sos: 40 g ciuperci uscate, 4 linguri. linguri de masline, 4 lingurite de boroshn, 3 capete de tsibul.
Se toarnă un dovleac de varză murată pe marginea frunzei, se taie tulpina groasă sau se bate cu sapa. Deoarece varza este extrem de acră, se recomandă să turnați frunzele cu apă fierbinte, să le fierbeți (o bucățică de varză) și apoi să le răciți. Puneți carnea tocată pe frunzele pregătite și prăjiți-o în frunze. Pentru a pregăti carnea tocată, fierbeți orezul, periați ciupercile, adăugați morcovi tăiați cubulețe, morcovi soți și sare. Amesteca totul bine.
Asezam sarmale preparate pe o tigaie unsa cu unt, se stropesc cu ulei si se unge la cuptor pana se intareste crusta. Puneți sarmalele unse într-o cratiță puțin adâncă, turnați peste sosul de ciuperci și fierbeți până când sunt gata.
Pentru a pregăti sosul, înmuiați ciupercile timp de 2 ani în apă rece, clătiți bine, fierbeți în 1 litru de apă, scurgeți și tăiați fâșii. Adăugați ciuperci la cibul sotat. Se păstrează bine și se diluează o cantitate mică de bulion de ciuperci, se toarnă în cazanul principal, se fierbe, se adaugă|adaugă| cibul, care se caleste, impreuna cu ciuperci. Se fierbe 10 min.

Varză cu roșii

2 pompe de varza proaspata (aprox. 2,5 kg), 2/3 balon de ulei de sonicaria, 500 g rosii murate, 1 lingurita de sare, 1 lingurita de ardei rosu, 2 foi de dafin, 10 boabe de piper negru, boro, o ora pt. bazhannyam).
Curățați frunza exterioară, îndepărtați și tăiați-o în 4 bucăți. Faceți varză, mărunțiți grosier varza, adăugați sare și frecați cu mâinile. Adăugați puțin mai mult de 1/2 sticlă de apă și gătiți timp de 10 minute. Se rad roșiile și se adaugă la planta pregătită împreună cu ardei roșu, ulei de măsline, dafin și piper negru. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, uneori amestecând. Cunoașteți krishka din secolul al X-lea. se fierbe la foc mare, amestecand des. Adaugă|adaugă| făină|boroshno|, fără a înceta să se macină, după 2-3 minute. stiu din foc. Adăugați chasnik-ul tăiat până când are gust bun.

Clatite cu varza

400 g varză, borocho, 2 lingurițe de biscuiți, ulei de măsline, sare, condimente.
Curățați, clătiți, mărunțiți și înăbușiți varza până devine pulpă. Treceți varza înăbușită printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, amestecați cu fasole și pesmet și puneți cu o lingură pe o tigaie coptă, unsă cu ulei, presând în forma clătitelor.

Galuste cu varza

Pentru aluat: 3 sticle de boroshna, 1/2 sticla de apa, 1/2 lingurita de sare.
Pentru umplutură: 1 kg de varză murată sau varză proaspătă, 2-3 cibulini, 1 morcov, o legătură de pătrunjel, 1/2 lingură. linguri de piure de roșii, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, 1-2 lingurițe de castraveți, piper, sare.
Se frământă aluatul de grosime medie, se întinde într-un strat subțire. Odată întins, tăiați aluatul în pătrate de 5x5 cm (din care puteți face găluște din trei bucăți, îndoind lungimea pătratelor) sau tăiați-l într-un balon subțire (pentru găluște rotunde). Asezati umplutura exact in centrul patratelor, si nu mai mult de 1 lingurita, pentru ca galusta sa nu se reverse si aluatul sa nu se intinda prea mult. Trebuie să aveți grijă să nu faceți aluatul prea bine, altfel găluștele nu se vor găti bine și vor avea un gust dur. Se fierb găluștele pregătite într-o cantitate mare de apă clocotită cu sare.

Galuste cu varza proaspata

500 g varză, 400 g boroshna, 50 g olia, 50 g tsibulya, 15 g boroshna ciuperci, piper, sare.
Varză zdrobită|lapte| Se condimentează bine grâul cu sare, se adaugă apă, se frământă aluatul, se rulează în deget, se taie în bucăți mici și se întinde un cerc de coajă de pe fundul sticlei. Puneti inca o lingurita de varza tocata intr-un cerc, ciupiti bine, adaugati apa clocotita cu sare si gatiti pana cand galustele sunt turnate pe suprafata. Se toarnă găluștele cu ulei de trandafiri, amestecat cu tsibule uns.

Kvasol cu ​​cartofi

Fierbeți amestecul până când este gata, înmuiați mai întâi kvasul alb în apă rece și curățați cartofii, scurgeți orice exces de apă de gătit și răciți bine. Tăiați cartofii felii, ungeți cu ulei bun de rozmarin și amestecați. cvas rece. Adăugați pui tocat mărunt și sot, 1-2 linguri. linguri de piure de roșii, sare, piper negru măcinat și amestecați din nou cu grijă. Pune tigaia pe foc usor sau cuptor, cu capacul pus, si gateste timp de 10-15 minute. Proporțiile de produse la prepararea ierburilor sunt suficiente.

Tocană cu kvas și cartofi

1 sticla de kvas colorat, 700 g de cartofi, 1 – 2 cibulini, 3-4 linguri. linguri de pastă de tomate, 2 linguri. linguri de ulei de trandafiri, ulei de măsline și condimente pentru savurare.
Înmuiați mai întâi kvasul roșu sau de căpșuni în apă rece până când se înmoaie, turnați într-un castron. Cartofii se curata de coaja, se taie in role mari, se toarna apa fermentata si se fierbe la foc mic pana se inmoaie, acoperind tigaia cu un capac. Pentru dressing: cibul se toaca marunt, se unge cu ulei de masline, se adauga pasta de rosii si se fierbe totul. Asezonați sosul de roșii cu sillyu, măcinați piper negru și condimente până când este savurat, adăugați pasta de dafin, fierbeți încă 3-5 khvilins. Transferați dressingul într-o cratiță cu cartofi, aduceți la fierbere, turnați 1/2 sticlă (sau mai mult, în funcție de grosimea tocanei) de mărar și amestecați cu grijă pentru a nu împrăștia boabele de kvas. Acoperim cratita cu un capac si fierbem tocanita la foc mic sau la cuptor pana cand painea fermentata si cartofii sunt gata. Se serveste fierbinte cu patrunjel tocat sau coriandru.

Sochevitsa in sos gros

Înmuiați sochevitsa umflată pentru o clipă, turnați apă fierbinte în cantitatea necesară, adăugați cibulin tocat mărunt și gătiți sochevitsa până este gata la foc mic. Scurge orice lichid rămas într-un bol. Pregătiți un sos gros iute: întindeți o altă cibulină tocată în ulei de măsline, stropiți ușor cu borosh, adăugați|adăugați| zdrobit o bucată de chasnik, 1 linguriță de ardei iute, cuișoare, scorțișoară pe vârful unui cuțit. Se amestecă totul deodată și se mai perie puțin. Înainte de tsibula și condimentele fierte, adăugați pastă groasă de roșii sau ketchup, turnați puțin soch și fierbeți la foc mic până când sosul se îngroașă. Se condimentează supa pregătită cu sos gros de roșii și se servește caldă sau rece, pentru savurare.

Goroshitsia - terci de mazăre

Înainte de gătit, fierbeți mazărea rotundă sau galbenă până se înmoaie complet într-o cantitate mică de apă, adăugând sare la sfârșitul gătitului. Ridicați mazărea fierbinte cu grijă, fără a adăuga prea mult lichid de mazăre la fierbere. Se calesc cibulele tocate bogat in ulei vegetal pana devin maronii si usor aurii, se amesteca (impreuna cu uleiul care s-a pierdut cand s-au uns cibulii) cu masa de mazare, se adauga sare si piper pentru savurare. Servește mazărea fierbinte sau fierbe-le la abur ca umplutură pentru plăcinte.

Biluțe de mazăre

Se fierb 2 baloane de mazăre galbenă întreagă și 4 morcovi în apă cu sare, se frecă fierbinți printr-o sită sau o sită subțire și se amestecă amestecul care iese deodată. Adăugați 2 baloane de orez vâscos fiert în masă, bine, asezonați masa cu castraveți și adăugați puțină aromă și amestecați bine. Dacă masa este rară, îngroșați-o ușor cu fasole sau pesmet măcinat. Faceți bile mici rotunde, coaceți-le într-un castron și ungeți bine pe ambele părți cu ulei de măsline. Puneți chiftelele fierbinți într-o cratiță, turnați 2 sticle de sos bechamel și fierbeți 3 - 5 bucăți la foc mic. Se servesc bilutele fierbinti cu cartofi fierti sau unsi, presarati cu stropi verzi tocati.

Mazăre acru

Decojirea mazării galbene este bine gătită sau zdrobită într-un amestec de făină și diluată cu o cantitate mică de apă. Adăugați apă cu sare la apă clocotită (raportul dintre mazăre și apă este de 1:3), amestecând, mazăre diluată cu apă și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute, fără a amesteca. Turnați acru de mazăre iute în farfurii sau forme porționate, ungeți-le bine cu ulei și sigilați bine curmalele. Pentru dressing: tocați mărunt 2 - 3 cibulini, periați în ulei vegetal, luând o bucată până când toate porțiunile din jeleul pregătit sunt bine asezonate. Tăiați acru congelat în porții, întindeți pe farfurii, puneți cuticula pe fiecare porțiune de piele și turnați peste ulei încins până se unge.

Cotlet de cartofi cu prune uscate

Faceți un piure din 400 de grame de cartofi fierți, adăugați sare, adăugați un pahar de ulei de măsline, un pahar de apă caldă și niște fasole până când aluatul se desface.
Lăsați prunele să stea aproximativ douăzeci de minute, astfel încât să se umfle bine, apoi pregătiți prunele uscate - curățați-le de pe perie și turnați mărarul.
Rulați aluatul, tăiați cănile într-un pahar, puneți prune uscate în mijlocul coajelor, formați cotlet, ciupind aluatul la marginea plăcintelor, rulați cotletul de piele în pesmet și ungeți-l într-o tigaie cu o cantitate mare. de ulei ї.

Terci de hrișcă Rozsipchasta

Se unge o sticlă de hrișcă într-o tigaie până se rumenește.
Se toarnă exact două baloane cu apă într-o cratiță (de preferință o caserolă cu fundul curbat) cu capac gros, se adaugă sare și se pune pe foc.
Când apa fierbe, fierbeți hrișca rasă în ea și acoperiți cu un capac. Crusta nu poate fi îndepărtată până când terciul nu este complet fiert.
Terciul poate fi gătit timp de 15 minute, începe la mare, apoi la mediu și la final la mic.
Cand terciul este gata, asezoneaza-l cu terci tocat marunt, uns cu ulei de masline pana se rumenesc, si ciuperci uscate, culese in prealabil.
Acest terci poate fi servit ca plantă de sine stătătoare sau poate fi servit ca umplutură pentru plăcinte.

Aluat cântec pentru plăcinte

Amestecați aluatul cu o jumătate de kilogram de barbă, două sticle de apă și 25-30 g de drojdie.
Cand aluatul creste, adauga sare, zukor, trei linguri de ulei de masline, inca o jumatate de kilogram de barba si bate aluatul pana nu se mai incinge pe maini. Lasă-l să plece din nou. După acest aluat este gata pentru prelucrare ulterioară.

Shangi cu terci de hrișcă

Întindeți șuruburile din aluatul de șarpe, puneți terci de hrișcă preparat cu zibula și ciuperci în mijlocul crustei, îndoiți marginile crustei.
După ce ați așezat shangi-urile pregătite pe o tavă unsă cu unt, le coaceți la cuptor.
Același shangi poate fi preparat cu umplutura de tsibule uns, cu cartofi, fierte cu o oră și tsibule uns.

Grecii Mlyncy, „păcătoși”

Seara, turnați trei sticle de boroshna de hrișcă în trei sticle de mărar, amestecați bine și lăsați deoparte timp de un an. Dacă nu aveți hrișcă, o puteți pregăti singuri măcinând hrișcă de la Kavomolets.

Dacă aluatul este rece, diluați-l cu o sticlă de mărar. Cand aluatul este putin caldut adaugam 25 g de drojdie, dizolvata intr-o jumatate de sticla de apa.

În aluat, se adaugă amestecul de barbă, dizolvat în apă, și se amestecă aluatul până se îngroașă smântâna, se pune la loc cald și se fierbe într-o tigaie până când aluatul crește din nou.

Aceste miliuri sunt ornate în special cu produse de copt tsibulya.

Mlintsi cu produse de patiserie (ciuperci, tsibulya)

Pregătiți aluatul 300 g borosha, o sticlă de apă, 20 g drojdie și puneți la loc cald.
Când aburul este gata, turnați în ea o sticlă de apă caldă, două linguri de ulei de măsline, adăugați sare, dovlecel etc și amestecați totul bine.
Înmuiați ciupercile uscate timp de trei ani, fierbeți până se înmoaie, tăiate în bucăți mici, periate, adăugați verdeață mărunțită și ușor unsă sau dovlecel, tăiată rondele.
După ce le zdrobiți pe cele coapte într-o tigaie, umpleți-le cu aluat, ungeți-le ca pe o pastă de bază.

Patiserie cu ciuperci

Dizolvați drojdia într-o a doua sticlă de apă caldă, adăugați două sute de grame de fasole, amestecați și lăsați aburul într-un loc cald timp de 2-3 ani.
Se amestecă 100 g de ulei de trandafir cu o sută de grame de cireșe, se toarnă în aluat, se amestecă, se adaugă două sute cincizeci de grame de fasole, se lasă la fermentare timp de 1-1,5 ani.
Înmuiați 100 g de ciuperci uscate timp de doi ani, fierbeți-le până sunt gata și treceți printr-o mașină de tocat carne. Ungeți trei cibulini felii subțiri într-o tigaie cu ulei. Când tsibul ajunge la o culoare aurie, se adaugă ciupercile tocate mărunt, sare și se unge cu o așchie.
Din aluatul finit formați bile și lăsați-le să crească. Apoi lasam bilutele sa se puna pe crusta, punem pasta de ciuperci in mijlocul pielii, facem placintele, le lasam sa creasca pe deco, apoi ungeti cu grija blatul placintelor cu ceai de dulce si coaceti in cuptorul incins pt. 30-40 de minute.
Așezați plăcintele finite pe o farfurie adâncă și acoperiți cu un prosop.

Rozst_bki

400 g boroshna, 3 linguri ulei de masline, 25-30 g drojdie, 300 g stiuca, 300 g somon, 2-3 cod ardei negru macinat, 1 lingura biscuiti copti, cu gust.
Framantam aluatul si il lasam sa creasca. Întindeți aluatul care a crescut brusc într-o foaie subțire și turnați-l într-un balon sau o cană dintr-o cană.
Pune stiuca tocata pe cercul de piele, iar pe cerc o bucata subtire de somon. Puteti vikorist biban tocat de mare, cod, somn (crema de mare), stiuca, crap.
Ciupiți capetele plăcintelor astfel încât mijlocul să fie descoperit.
Puneți tăietura pe o foaie unsă și lăsați-le să crească 15 minute.
Ungeți-vă pielea cu ceai cu lapte îndulcit și stropiți cu pesmet.
Vip up urmele unui cuptor bun de culoarea trandafirii.
Închideți deschiderea din partea de sus a plăcintelor, astfel încât bulionul de pește să poată fi turnat la prânz.
Serviți friptura înainte de supă sau supa de pește. În acele zile, dacă peștele nu este binecuvântat, puteți pregăti fripturi cu ciuperci și orez.
Pentru carnea tocata ai nevoie de 200 g de ciuperci uscate, 1 cap de cibul, 2-3 linguri de ulei de masline, 100 g de orez, sare, piper negru.
Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne sau tocat. Acoperiți somonul tăiat subțire cu ciuperci timp de 7 minute. Se răcesc ciupercile unse cu tsibule, se amestecă bine. Se fierbe niște orez simplu, se adaugă sare și piper.

Plăcintă cu varză și coastă

Întindeți aluatul în formă de plăcintă.
Asezati cu grija o bila de varza, pe ea - o bila de peste tocat si inca o bila de varza.
Apăsați marginile plăcintei și coaceți plăcinta la cuptor.

Clatite cu cartofi

Se rade cartofii curatati de coaja, se sare, se lasa sa apara sucul, apoi se adauga putina apa si putina barba pentru a face un aluat ca la clatite.
Puneți aluatul finit cu o lingură pe o tigaie încinsă unsă cu ulei de măsline și ungeți pe ambele părți.

Kvasol într-o oală
(rețetă bizantină veche)

Această plantă foarte gustoasă ne-a venit din bucătăria ortodoxă a Bizanțului. Axa este cum să-l pregătiți în mintea de astăzi.
Înmuiați kvasolul peste noapte, a doua zi, fierbeți-l și turnați-l într-un castron cald.
Tăiați cibulul în inele și ungeți ușor cu ulei de măsline, apoi asezonați bine cu sare și piper cu piper negru și roșu.
Într-un vas sigur pentru cuptor, puneți o minge de cvas și o minge de kvas uns (bilul de sus este din kvas), turnați peste uleiul de rozmarin rămas și turnați apa în care a fost gătit cvasul.
Se coace la cuptor la temperatura medie de 40 de minute. Serviți în același recipient în care a fost copt kvasul.
300 g de kvas matur, 12 cibuline mari, o jumătate de sticlă de ulei de măsline, un litru de apă, 1 linguriță plină de sare, o linguriță de piper, o jumătate de lingură de ardei roșu măcinat.

cotlet Ribni

1 kg merluciu, cod sau spate de mentă, 2 capete de tsibula, 150 g pâine, boroshno, 100 g ulei de măsline, piper negru, sare, 1 linguriță de zucru.
Curățați peștele, tocați-l, înmuiați fileul de pe perii și rulați printr-o mașină de tocat carne împreună cu peștele prăjit și chifla ofilit, condimentați cu castraveți, piper, adăugați făină, amestecați pentru a crea o carne tocată groasă. Formați cotlet, rulați prin pesmet, ungeți cu ulei de măsline până se rumenesc. Puneți cotletele într-o cratiță, turnați bulionul de pește și puneți cuptorul la 20 de grade. Se serveste cu cartofi.

caserola Ribna

400 g file de peste, 150 g alge, 500 g cartofi, 100 g cibul, 60 g pasta de rosii, 2 linguri patrunjel tocat, sare, piper negru si rosu, pesmet, tsu cor.
Curatam cartofii si ii taiem felii. Ungeți fileul cu o cantitate bună de ulei fierbinte. Tăiați dovlecelul în inele și ungeți-l. Se unge o tava de copt cu ulei de masline, se aseaza jumatate din cartofi pe fund, se toarna peste sos, se aseaza pestele si zibula, se acopera cartofii cu o sita, se toarna din nou peste sos, se presara pesmet. Se prăjește într-un cuptor bine încălzit. Cand caserola este gata se presara patrunjel, marar sau cibul verde.

Riba, coaptă în folie

500 g file de pește, 1 lingură mărar sau dovleac, sare, piper negru, ulei de măsline.
Se unge folia, se pune fileul congelat, sare, se adauga ierburi si condimente. Udă ușor articolele din piele cu ulei de măsline. Usor usor, se aseaza pe o foaie si se da la cuptorul bine incalzit. Se coace aproximativ 1 an, se serveste z|iz| cartofi fierți.

Pește copt cu varză

400 g peste, 400 g varza, 100 g cibul, 20 g pasta de rosii, 30 g ulei de rozmarin, sare, piper negru.
Curățați peștele, spălați-l, împărțiți-l în porții și adăugați sare. Nash varza (puteți adăuga și varză murată). Se pune varza tocata marunt intr-o cratita, se fierbe in ulei de masline, se adauga varza si se fierbe pana se inmoaie. Se adauga apoi pasta de rosii (nu se adauga pasta de rosii la varza murata), se amesteca, se unge vasul de copt, se aseaza o parte din varza in tava, pe pestele de varza, se acopera cu varza si se coace la cuptorul bine incins.

Ribnik

500 g file de pește, 1 cibulină, 2-3 cartofi, 2-3 linguri ulei de măsline, sare și piper pentru savurare.
Luați aluatul și rulați-l în două prăjituri scurte.
Pâinea scurtă, care va servi ca înlocuitor pentru bila de jos a plăcintei, este responsabilă pentru distrugerea celei mai subțiri pentru cea de sus.
Pune crusta fiartă pe o tigaie unsă cu unsoare, pune pe crustă o minge de cartofi cruzi feliați subțiri, presară o bucată mare de file de pește cu sare și piper și adaugă cartofi cruzi feliați subțiri în crustă.
Se toarnă ulei de măsline peste tot și se acoperă cu un alt strat de tort. Uniți marginile prăjiturii și îndoiți-le.
Puneți ribnikul pregătit într-un loc cald timp de douăzeci de minute, înainte de a pune ribnikul la cuptor, străpungeți-l în mai multe locuri.
Se coace in cuptor, incalzit la o temperatura de 200-220°C.

Din Kmin și Root Chron

Pentru vin ocet, se diluează cu apă fiartă rece pentru gust, se adaugă 1 lingură. lingură de mărar opărit, 1-5 linguri. linguri de khron ras. Adăugați sucul de la 1 lămâie. Se amestecă totul bine și se amestecă pentru aperitive de kvas colorat cu legume fierte (sfeclă roșie, morcovi și altele pentru gust).

Sos de salată Chasnikova

Vă rugăm să zdrobiți chasnik-ul 3 - 4 bucăți în chasnik, să-l răzuiți cu un pervaz și adăugați 3 linguri. linguri de apă fiartă rece și 2 linguri. linguri de ulei fierbinte. Amestecați și amestecați cu grijă întreaga masă pentru salate simple sau aperitive făcute din leguminoase fierte.
Acest pansament poate fi preparat local. Pentru această curățare, zdrobiți ceasul cu un ceas sau turnați-l în mod fiabil. Se fierbe in primul rand, copt foarte mult si apoi se fierbe usor uleiul de masline si se fierbe usor la foc foarte mic, pentru ca tocanita sa scoata toata zeama din ulei, dar sa nu-l arda. Adaugă|adaugă| ardei iute roșu cu cretă, amestecați bine, turnați totul într-un borcan de sticlă și fierbeți pentru a se adăuga în supe sau sosuri de salată pentru a savura.

Dressing pentru salata

Se amestecă 3 linguri deodată. linguri de olia, 2 linguri. linguri sau mai multe pentru vin otset, adăugați sare, piper negru măcinat fin și mărar tocat și pătrunjel sau coriandru până când sunt savurate. Se amestecă bine, se lasă să stea câteva minute, se condimentează salatele și aperitivele de mazăre verde și soch.

Sos de roșii cu tsibulya

Ungeți cibul feliat subțire, stropiți cu piper roșu măcinat, turnați apă fierbinte cu sare și fierbeți ușor. Apoi adăugați felii de roșii (proaspete sau conservate), mai fierbeți încă 15-20 de roșii deodată.
Faceți un dressing pentru ierburi cu kvas înăbușit sau mazăre galbenă.

Umplere cu ulei Gostra

Amestecați uleiul de măsline, citricele de vin, sarea, piperul negru cretat și verdeața tocată, puneți într-un castron, puneți cu grijă la frigider. Acest dressing poate fi folosit pentru aperitive cu leguminoase fierte sau înăbușite.

Sos

Ingrediente pentru sosul principal: ulei de măsline, 2 linguri. linguri de otstu sau suc de lamaie, 0,5 lingurite de castravete si sare, piper negru cretat pentru savurare. Se amestecă bine toate ingredientele într-un bol de sticlă și se bate. Sosul poate fi preparat din stoc si amestecat bine inainte de aplicarea pe piele. Acest sos principal poate fi adăugat la:
pentru sosul de tsibula - 1 linguriță de tsibula ras sau piure fin de praz verde de tsibula; pentru sos de muștar – 0,5-1 linguriță de muștar gata preparat și încă 0,5 linguriță de zukru; pentru sos de rosii – 1 lingurita pasta de rosii sau 2 linguri. linguri de suc de rosii si 0,5 lingurite de cibul ras;
pentru sos verde - 1,5 lingurite de patrunjel verde tocat, 1 lingurita de marar verde tocat si 0,5 lingurite de cibul verde tocat.

Sos de rosii rosii

Se păstrează în 3 linguri de ulei. linguri de făină Boroshna, diluată cu 1 pahar de ciuperci, bulion de legume sau mărar, amestecând, sob|abi| Boula masa fără piept și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Acoperiți ușor rădăcinile tocate (morcovi, păstârnac, pătrunjel) și cibul, luându-le până când sunt savurate, 2-3 linguri. linguri de pasta de rosii, ardei, foi de dafin si adauga totul in sos.
Fierbeți sosul încă 5-10 minute, strecurați, frecați masa printr-o sită, adăugați|adăugați| 2-3 linguri. linguri de ulei de măsline, aduceți la fierbere. Sos Vikoristovvati fierbinte sau rece.

Sos Chasnikov

Gătiți okramo într-o tigaie s|iz| sos alb gros sotat in ulei de masline si marar, sare si piper putin. Când este gata, amestecați 1-2 linguri. linguri de boroshn. Îl poți dilua cu rozmarin de castraveți. Când pregătiți sosul iute, adăugați căldură la aragaz și acoperiți tigaia cu un capac, lăsați să stea 3-5 minute.

Sos de mazăre

1,5 sticle de boabe de mazăre decojite, 0,5 sticle de suc de rodie sau 1 lingură. lingura de vin otstu, 3/4 sticla de apa, 3 cani de chasnik, 2 linguri. linguri de coriandru verde, câte 1 linguriță de verdeață picant tocată și piper roșu măcinat, câte 0,5 lingurițe de șofran și coriandru, sare pentru gust.
Măcinați carnea într-o pastă netedă, îndepărtați coaja de pe boabele de mazăre, piper, chasnik și sare. Adăugați amestecul de condimente și măcinați din nou masa.
Se amestecă sucul de rodie cu apă fiartă și se amestecă amestecul picant fierbinte care iese, fără a amesteca prea mult. Sos rece Vikoristovvati.

Sos de muștar

Unge 1 lingura. o lingură de borashna z|iz| 1 lingura. o lingură de ulei de măsline, se diluează cu 2 baloane cu apă, se fierbe, se strecoară.
Se adaugă 1 linguriță de muștar preparat, se toarnă puțin otto, se condimentează până se condimentează cu prag, dovlecel și se fierbe din nou.

condimente Gorikhova

Detaliați cu atenție și măcinați sâmburii a 20 de mazăre de păr, adăugați|adaugă| adăugați detalii la ceas (jumătate din capul din mijloc) și frecați-l bine din nou. Adăugați 100 g de pâine bine scursă, înmuiată în apă și bine scursă, și pisați toată masa într-un vas emailat, adăugând 1/2 pahar de ulei de rozmarin în mărunțiș. Dacă masa este groasă, turnați 1 linguriță de iaurt sau 1/2 lămâie și amestecați bine.

Sos Bechamel

O sticla de bulion de legume, 2 linguri de barba de grau, condimente, o lingurita de ulei de masline.
Într-o tigaie se fierbe o sticlă de bulion bogat de legume, se diluează bine într-un vas cu apă călduță și se toarnă în bulion în jet subțire, apoi se fierbe la foc mic. În timp ce amestecați constant, gătiți sosul până când sosul începe să fiarbă și să dea în clocot. Răciți sosul, ungeți cu condimente până are un gust bun.

Sos de fasole

2 sticle de soia, 1 litru de apa, 3 cibulini, 2 linguri de ulei de masline, ardei rosu, ghimbir, dafin.
Înmuiați boabele de soia timp de două minute, schimbând apa. Pentru al treilea lot se adauga apa, se adauga apa proaspata si se pune fasolea pe foc. Gatiti fasolea la foc mic, adaugand apa daca este necesar. După 1,5 ani, turnați apă în cel nou. Se mai fierbe 1-1,5 ani, apoi se arunca fasolea pe aragaz, iar sosul se prepara pe bulionul in care au fiert. De ce aveți nevoie de o sticlă de bulion, dar nu o turnați în bulion, aveți nevoie de ea pentru supă.
La capatul paharului, adauga fasolea in bulion cu varza tocata maruntita, dafin si ierburi. Pentru sosul de fasole se adauga 2 linguri de pasta de rosii si o lingura de ierburi picante uscate. Se ia de pe foc, o parte din fasole se scoate din | ulei de măsline și se adaugă la sos.