Troyandochki din aluat gata preparat pentru găluște. Galuste liniare din trei bucati

350 g carne tocată
150 g morcovi
80 g varză
1 cibulină
2-3 dinți. ceasornicar
putin ghimbir
condimente Ovocheva - 0,5 linguriță.
Ma gandesc. ulei
sticlă de apă
aluat:
200 g borșna
sticle de apă
1 ou
sare
30 g prune. olii pentru roluri
verde tsibulya zverhu
hrean/smântână la servire

Ingrediente:

1/2 sticla de apa;
1/2 lingurita sare;
2 oua;
amestecați până ajunge la o consistență de aluat.

Pentru umplere:

700 g carne tocată;
2 capete de cibul;
ierburi proaspete;
sare;
piper negru de cretă.

Pentru perna de oaie:

2 morcovi;
2 capete de cibul;
2 păstăi de ardei gras;
Roslinna oliya.

Pregătirea începe în continuare: frământați aluatul original pentru găluște. Sparge ouale intr-un castron si adauga sare si apa. Se bate ușor amestecul și se adaugă treptat amestecul în el, care se cerne pentru a frământa aluatul. Acum acoperiți aluatul cu lipici sau un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 30 de minute. După câteva minute, aluatul devine elastic și moale, dar, între timp, este timpul să pregătim umplutura.

Pentru aceasta, rulăm carnea de vită printr-o mașină de tocat carne și adăugăm carnea tocată, turnăm ouăle și verdeața tocată mărunt. Pentru gust, adăugați piper negru și un strop de sare, apoi amestecați totul bine.

Acum trebuie să pregătim o pernă de legume pentru găluștele noastre troiene. Pregatirea pernei este foarte simpla - se vede umplutura si partitiile cu ardei gras, morcovi curatati si tsibul. Toate legumele sunt tăiate fâșii și apoi acoperite cu ulei de măsline până devin cruste. Acum să punem prajiturile noastre de legume într-o tigaie adâncă și apoi vom trece la pregătirea găluștelor.

Asezati putina barba pe masa si adaugati aluatul. Acum să înmoaie aluatul într-un strat subțire, cu cât stratul este mai subțire, cu atât găluștele noastre vor fi mai delicioase. Este semnificativ că putem ajunge cu un strat răsucit și nu unul rotund. În dreapta, deoarece vom rula aluatul într-un rulou, nu vom face găluște în mod demodat!

Acum vine următoarea etapă - punem carnea tocată pe strat, distribuind-o uniform în spatele aluatului. Coacem aluatul într-o rolă, ciupim cu grijă marginile. Acum taiati rulada fasii si asezati fasiile pe friteuza de legume. Un punct important este că rulourile trebuie așezate cu fața în jos, ciupind cusăturile inferioare, astfel încât să absoarbă scurgerea sucului de carne.

Tot ce trebuie sa facem acum este sa adaugam condimente (pentru savurare), sa adaugam dafin si sa gatim galustele, acoperindu-le cu un capac.

Reteta video

Cu această rețetă video puteți vedea cum să pregătiți astfel de găluște cu gheață suculente și suculente, iar smuțul smutului va apărea foarte repede.

Găluștele sunt preferatele tuturor. Deosebit de importante pentru cei care iubesc o masă savuroasă sunt găluștele de casă pregătite cu propriile mâini. Cum să petreci neobosit un an făcând piepturi mici din aluat și carne tocată, care sunt aduși la masă.

Soluțiile includ rețete de găluște liniare - o plantă care nu compromite originalul nici ca gust, nici ca aspect.

Rețete de la parfumier

Secretul acestei rețete constă în modul de preparare, astfel încât găluștele simple să nu necesite turnare individuală. Iar una dintre cele mai rapide și mai convenabile moduri de a pregăti găluște simple este să le coaceți în cuptor.

Ingrediente:

Boroshno - 3-4 linguri;
ou - 1 bucată;
carne tocată - 0,5 kg;
- 1-2 buc;
morcovi - 1 bucată;
pasta de tomate, ulei pentru ungere, sare, piper si condimente;
apă - 2 linguri.

Preparare:

Într-un castron adânc, amestecați 1 sticlă de apă, un praf de sare și 1 ou până se omogenizează.
Adăugați bine în porții mici, amestecând continuu. După ce ați îngroșat aluatul, continuați frământarea până când aluatul devine elastic și moale.
Când aluatul este gata, tăiați-l în 30-40 de bucăți pentru a-i permite să se înmoaie - acest lucru îi va da mai multă elasticitate, care este necesară pentru formarea unei bile subțiri.
Puteți pregăti sos de legume. Într-o tigaie tapetă cu ulei de măsline, prăjiți tsebul, decojit și tăiat cubulețe mici, până se rumenește.
Morcovii se curăță de coajă și se rade fin. Se adauga fileul uns in tigaie si se fierbe 5-10 minute la foc mic.
Adăugați 2-3 linguri în tigaie. pasta de rosii, 1 sticla de apa, sare si condimente preferate. Ovocheva va deveni o „pernă” blândă pentru găluștele leneși și le va adăuga sucul.
Începem să „lipim” găluștele. Aluatul trebuie întins într-un strat subțire, grosimea nu mai mare de 3 mm și o formă care este aproape dreptunghiulară. Pentru a fi mai ușor, împărțiți o bucată mare de aluat în 2 bucăți mai mici și rulați-le.
Pe aluatul rulat, întindeți carnea tocată într-o bilă netedă. Puteți adăuga puțin piper și sare.
Voi „pregăti” aluatul și voi rula carnea tocată într-un rulou și o voi tăia în inele de 3-4 cm lățime.Aceștia vor fi găluștele.
Turnăm sosul de legume pregătit pe foaia prăjită și punem aici inelele tăiate ale ruloului. Ies din bucăți mici de aluat și carne tocată în sos de oaie.
Acoperiți strâns deco-ul cu folie și dați la cuptor la 180°C pentru 45 de minute. Scoateți folia de pe foaie și dați-o la cuptor pentru încă 20-25 de minute. Galustele fierte arata delicioase si pot fi servite inainte de masa de sarbatori.

În versiunea descrisă, există produse care se află sub mâna pielii. Strava poate fi completat cu smântână, presărat pe „găluște”, dovlecei suplimentari, ardei gras, roșii în „pernă” ochevo sau înlocuiți sosul de smântână ochevo cu sos de smântână.

Citeste si:

3 moduri de a decora un tort cu propriile mâini

Retete de tigaie

Pentru darurile Domnului, cărora nu le place mamelor să se ocupe de cuptor și prețuiesc netezimea gătitului, găsiți rețete de găluște simple într-o tigaie. Astfel de găluște nu sunt mai puțin apetisante, dar și mai savuroase, așa că sunt perfecte pentru masa de sărbători.

Ingrediente:

Boroshno - 3-4 linguri;
ou - 1 bucată;
carne tocată - 0,5 kg;
tsibulya – 1-2 bucăți;
morcovi - 1 bucată;
smântână - 1 lingură;
pasta de tomate - 1 lingura;
ulei pentru lubrifiere, sare, piper și condimente;
verdeaţă;
apă - 2 linguri.

Preparare:

Este mai bine să începeți să gătiți cu aluat, astfel încât să devină „moale”, ceea ce reduce lipiciitatea și elasticitatea și va fi mai ușor să lucrați cu el. Pentru aluat, trebuie să amestecăm bine, 1 sticlă de apă, un ou și puțină sare într-un castron adânc. Puteți bate un ou sau două, adăugați imediat și adăugați apă, apoi adăugați bine amestecul. Trebuie să-l frământați bine pentru ca piepții de nuc să nu se întărească, iar consistența aluatului să iasă elastică, dar nu tare.
În timp ce aluatul se răcește, pregătim o tigaie în care vom înăbuși găluștele leneși. Tava trebuie pregătită cu grijă, cu margini înalte și un capac etanș. Fundul tigaii este acoperit cu ulei de măsline pentru ungere.
Cibul și morcovii sunt curățați și detaliați: cibulul este împărțit în cuburi mici, morcovii pot fi răzuiți în cuburi mici pentru netezime.
Puneți dovleceii într-o tigaie încălzită și prăjiți până se rumenesc. Adăugați morcovii la tsibul, adăugați puțin khvilin. Prăjim legumele pe o frișcă de pui fără să ardem pentru a sigila găluștele.
Pentru a forma găluște folosind metoda liniară, este necesar să întindeți aluatul într-un strat mare, grosimea unei bucăți de peste 3 mm și formă dreptunghiulară. Pentru a ușura rularea, puteți împărți aluatul în 2-3 părți egale și rulați straturile peste tot.
Se aseaza carnea tocata pe aluat si se distribuie uniform pe toata suprafata. Carnea tocată poate fi folosită în orice fel. Dacă este necesar, carnea tocată poate fi piperată direct atunci când este așezată pe aluat și, de asemenea, puteți adăuga mirodeniile preferate la carne, ierburi sau păstrăvi de cibul.
Ardem întreaga piesă de prelucrat într-o rolă și o tăiem bucăți de câte 3-4 cm fiecare. Rupeți bucățile mici dintr-o parte, sigilând marginile aluatului, de parcă le-ar „sigila”, iar marginile cu carnea tocată care se vede devin nedesfăcute și arată ca trei bucăți.
Așezăm găluștele liniare din trei bucăți pe partea sigilată a tigaii deasupra legumelor și ungem bucățile deodată. Acest lucru este pentru a le asigura și pentru a preveni scurgerea sucului de carne din găluște.
După uns, adăugați în această tigaie un amestec pentru sot - amestecați o lingură de pastă de roșii și smântână cu condimente într-un pahar. Galustele nu sunt de vina ca sunt umplute cu sos. Lăsați partea de sus să fie puțin un lucru - astfel încât duhoarea să nu-și piardă forma și gustul.
La mijloc, fierbeți 30-40 de khvilini dintr-o dată într-o tigaie sub capacul închis.
Deschidem capacul, turnam ierburile tocate marunt si lasam sa fiarba inca 10-15 pui, lasand apa din tigaie sa se evapore.

Aproape toată lumea iubește găluștele, dar este nevoie de o veșnicie pentru a le pregăti. Deoarece necesită forță de muncă și durează multe ore, mulți dintre noi sunt adesea mulțumiți de găluște cumpărate din magazin. Ca alternativă, puteți prepara găluște suedeze cu lubrifiant vegetal. Înainte de a vorbi, ierburi precum sarmalele, găluștele sunt adesea folosite de oamenii bogați care sunt ocupați, deoarece doresc întotdeauna să-și răsfețe familia cu aceste ierburi delicioase.

Găluștele de in, desigur, diferă ca formă de găluștele standard, care se dovedesc și mai delicioase. Galustele pot fi fierte mai intai in apa cu sare sau pot fi fierte la abur intr-un multicooker sau cu aburi. Ale, după părerea mea, cea mai delicioasă și suculentă duhoare iese din magazinul de legume. Pentru a face acest lucru pe un pat de oaie, veți avea nevoie de două ore în mai puțin de o oră, la început, astfel încât să fie suficient de liniștit. Cum să gătești găluște leneșe.„Trandafiri”, să aruncăm o privire la ei acum.

Ingrediente:

Carne tocată - 400-500 gr.
Tsibulya - 2 buc.,
Ketchup sau sos de roșii - 2 linguri.
Morcovi – 2 buc.
Pătrunjel,
Ouă - 1 buc.
Apa pentru framantarea aluatului – 1 sticla,
Puterea și condimentele
Boroshno - 3-3,5 sticle,

Tapetați găluște într-o tigaie

Pregătiți umplutura pentru găluște pe stiuleți. Umplutura va fi standard - carne, cibul, condimente și legume. Deoarece găluștele noastre sunt suedeze, carnea tocată trebuie gătită când este gata. Dacă preferați carnea tocată de casă decât cea cumpărată din magazin, atunci cel mai bine este să o pregătiți acasă din bucăți întregi de carne și să o înghețați la congelator. Carnea tocată pentru găluște poate fi fie carne de porc vikorista, fie mixtă - yalovicina plus carne de porc. Răziți ceapa decojită în orice răzătoare. Pune iaurtul într-un bol cu carne tocată.

Spălați și tocați mărunt pătrunjelul (puteți folosi mărar). Adăugați sare și condimente în carnea tocată în același timp.

Se amestecă carnea tocată până se omogenizează. Așezați-l lângă frigider.

Pregătim aluat pentru găluște. Bateți ouăle cu un praf de sare în boluri adânci cu ajutorul unui tel. Se toarnă apă (puteți folosi syrah).

Adăugați grâu boro în porții mici.

Faceți aluatul gros cu mâinile. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 15-20 de minute. În acest fel vei deveni mai elastic, iar apoi va fi mai ușor să te simți liber. Cât se odihnește aluatul, să pregătim o pernă de oaie pentru leneși.

Curata morcovii. Apoi frecați-l pe a treia sau treimea mijlocie.

Tăiați o altă cibulină în cuburi mici.

Așezați broccoli și morcovii pe un ulei de cărin cu o lungime de 4-5 fire.

După aceasta, adăugați apă (aproximativ un pahar), sare, condimente și sos de roșii.

Se amestecă legumele și se fierbe încă 3-4 minute.

Gata, legumele sunt gata. Să revenim la test. Împărțiți aluatul pentru găluște în două părți. Bubui subtil cu un balansoar pe o masă cu barbă pudrată. Cu cât le pompați mai subțiri, cu atât mirosul este mai mic. Acoperiți-l uniform cu carne tocată.

Dupa acest aluat il ardem cu rulada.

Tăiați găluștea în felii de 3-5 cm.Aplatizați cu mâinile marginile găluștei de piele. Formând grupuri în trei. Axa arată așa când este gata găluște de linie „Rosochki”.

Puneți o cantitate mare din ele, pe rând, pe legumele la prăjit.

Adăugați puțină apă. Prăjirea poate acoperi găluștele la jumătate. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc adânc. Tocăniți găluște cu gheață timp de aproximativ 20 de minute. În timp ce procesul se stinge, adăugați apă dacă este necesar. Înainte de a vorbi, vor fi o mulțime de găluște - în două tigăi. Galustele care au ramas pot fi puse la congelator si fierte la abur, daca este necesar.

Tapetați găluște într-o tigaie. Fotografie

Georgienii - pentru a termina iarba bugetară, le place ca student. Pregătirea sa necesită nu numai un minim de o oră, ci și un set mic de produse standard. Și ingredientele pentru găluștele liniare diferă puțin de lista de achiziții pentru omologii lor din magazin, precum și de planta în sine, chiar dacă este liniară:

Ingrediente:

aluat:

Boroșno- 500 de grame

Apă- 200 ml

Ou- 1 bucată (pentru bazhannyam)

Sil- 0,5 linguriță

umplere:

Carne tocată- 500 de grame

Cybula ripchasta- Cap

Chasnik- 3 cuișoare (pentru vinete)

Condimente: sare, piper negru, ierburi uscate sau proaspete.

sos:

Smântână- 2 linguri

Ketchup(pasta de rosii) - 1 lingura de desert

Apă- 1 sticla

Sil- pentru gust

Cum să gătești găluște leneșe.

1 . Pentru a framanta aluatul de galuste, poti bate oul sau fara el. Cu ou aluatul va fi mai elastic si mai elastic, fara ou va fi din ce in ce mai moale. Și acei „georgieni” se destramă, cu această metodă de gătit poți evita supragătirea. În orice caz, va fi delicios și forma se va păstra. Adăugați un praf de sare.

2 . Se toarnă o sticlă de apă caldă și se amestecă.

3 . Se amestecă bine în porții mici și se frământă într-un aluat elastic, astfel încât să nu fie lipicios de mâini (de îndată ce corpul nu se mai lipește de mâini, atunci nu este nevoie de mai mult aluat, este suficient).

4 . Se amesteca carnea tocata cu verdeata tocata (pentru vinete), tsibule si chasnik tocate marunt. Adăugați sare și piper, amestecați și bateți bine.

5 . Întindeți aluatul într-un strat subțire (5-7 mm grosime). Carne tocată Viklasti deasupra.

6 . Descărcați ruloul mare. Tăiați shmatochki-ul în bucăți de jumătate de lungime, mai mici decât înălțimea tigaii (alte recipiente, de tip „Loaders”). Înainte ca carnea tocată să fiarbă, fără să cadă din rulou, marginile pot fi ușor aplatizate spre centru.

7 . Există două opțiuni posibile pentru prepararea găluștelor de linie. Cu sau fără lubrifiere frontală. Gustul iese diferit, așa că vă rugăm să încercați să pregătiți două porții diferite și să lăsați rețeta care vi se potrivește cel mai bine.

8 . Se incinge uleiul (blat + roslin) intr-o tigaie si se adauga galustele-rulouri tapetate.

9 . Îl udăm până devine roșu pe ambele părți.

10 . Sosul de smantana si rosii din aceasta reteta este foarte usor de preparat. Amesteca 2 linguri de smantana, 1 desert (nici macar o lingura) lingura de ketchup si o sticla de apa. Puteți adăuga ierburi uscate pentru aromă.

11 . Se toarnă într-o tigaie, se pune la foc profund sub capac și se fierbe până când găluștele sunt gata timp de 10-15 minute.

12 . Într-o altă variantă de preparare, rulourile nu se ung mai întâi, ci se umplu imediat cu sos și se înăbușă aproximativ 30 de minute.

Găluștele leneși sărate sunt gata

Delicios!

Găluștele sunt departe de a fi o masă de burlac sau de student. Desigur, nu lipsesc găluștele cumpărate din magazin. Totul a devenit mai clar aici. Dacă nu doriți sau nu puteți pregăti cina, atunci cumpărați găluște „chiar în kapelus”.

Este adevărat că nu este vina nimănui să se încurce cu găluștele făcute singur pentru timpul evident al datoriei speciale. Totuși... de când s-au inventat sarmale leneșe, atunci nimeni nu s-a gândit la găluște leneșe? Și să fiu sincer, ne-am gândit la asta. Și porecla „Georgienii” a fost luată de la oamenii afectuoși, de ce nu știu.

Rețetă de bază pentru găluște leneșe

pentru test

apă – 1 sticlă (de preferință luați apă minerală);
ouă – 1 buc.;
Borochno - 500-600 g (aproximativ 4 sticle);
sare și tsukor – 1 și 2 lingurițe pe zi;

pentru carne tocată

carne tocată - 1 kg;
ouă – 1 buc.;
sare, piper rosu si meleni negri - pentru savurare;

pentru sos

morcovi – 1 legumă rădăcină de mărime medie;
cybul – 1 cap mic;
blaturi – 200 ml;
apă – 200 ml;
pătrunjel, sos chili și alte condimente pentru banane – după gust.

Acum trebuie să începeți să faceți aluat pentru găluștele plate. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-un castron adânc, faceți o mică gaură în centru, spargeți ouăle în el și amestecați bine. Apoi adăugați sare, adăugați apă și amestecați cu mâinile. În timp ce aluatul se termină, puteți începe să faceți carne tocată. Pentru a face acest produs, trebuie să fierbeți, adăugați ou, sare, condimente și amestecați totul.

Aluatul se inmoaie intr-o bila subtire, de forma dreptunghiulara. Se aseaza carnea tocata pe margine si se intinde uniform pe toata suprafata ignamei. Rulați aluatul într-o rolă subțire și tăiați-l în bucăți de aproximativ 3 cm lățime.Pentru ca „găluștele” să nu iasă rupte nici după tăierea pielii, bucata trebuie să fie înmuiată în apă. Scoateți „rolurile”, rulați-le în boroshny și ungeți cu ulei de măsline până când culoarea aurie este îndepărtată.

Succes: dacă suprafața de lucru este limitată, puteți împărți aluatul în 2-4 părți și lucrați cu pielea din ele.

Acum puteți începe să pregătiți un sos delicios pentru găluștele leneșe. În acest scop, tăiați cibulul fin și dați morcovii prin răzătoare într-o treime mijlocie sau chiar fină. Ungeți legumele pregătite cu ulei încins. Funcționează cel mai bine într-o caserolă cu fund gros sau într-un ceaun. Înainte de a pregăti legumele, adăugați apă, blaturi, condimente și condimente. Se amestecă sosul de unt, se aduce la fierbere și se fierbe până se unge. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul timp de 10 sau 15 minute. Când sunt gata, serviți găluștele fierbinți.

Variații pe o temă

Mai presus de toate, este reprezentată cea mai simplă varietate de georgieni. Cu toate acestea, ca întotdeauna, nu există opțiuni de gătit pentru găluște simple.

Cu morcovi

Această opțiune poate fi pregătită exact în același mod ca prima. Diferența este că morcovii nu se pun în sos, ci în găluștele în sine. În acest scop, stratul de aluat este acoperit cu carne tocată nu complet, ci doar pe jumătate. Cealaltă jumătate va fi umplută cu morcovi rasi. Când fac o rulada, astfel de georgieni trebuie să înceapă pe aceeași parte cu legumele, astfel încât morcovii să apară în mijlocul găluștelor.

Desigur, în acest caz nu este prea mult să adăugați morcovi în sos. Dacă vrem ca gospodăria noastră să iubească această legumă, atunci nu vom fi noi la conducere.

Cu alte legume

Carnea tocată pentru georgieni poate fi completată cu legume tăiate. Cea mai simpla varianta este sa treci cibul printr-o masina de tocat carne impreuna cu carnea. Puteți asezona carnea cu chasnik, dar nu este pentru toată lumea. Domnule, adăugați ardei gras sau rade dovlecelul la ingredientul din carne. Sună ca și cum ar fi combinarea cărnii cu cartofi, dar în preparatele oficiale astfel de variații nu au fost încă descrise.

Înainte de a vorbi, pentru georgieni, nu este vorba doar de piele de vacă sau de porc tocate printr-o mașină de tocat carne, ci și de pui și curcan. În acest caz, ingredientul din carne poate fi derulat printr-o mașină de tocat carne sau procesat singur într-un blender, sau puteți cumpăra un produs gata preparat.

Cu sos de rosii

Pentru această opțiune, sunt potrivite fie georgiene cu carne simplă, fie găluște cu umplutură combinată. Exista si o varianta a sosului preparat anterior. Nu este mult.

Trebuie să ungeți blaturile morcovilor și ale zibulei, apoi adăugați nu blaturile, ci pasta de roșii sau sosul de roșii diluat cu apă. De asemenea, adăugați sare, piper și condimente. Când sosul dă în clocot, se pune într-o găluște nouă și se fierbe timp de 15 minute cu capacul închis.

Pentru acest sos puteti adauga ardei gras tocat marunt. Și în loc de pastă de roșii, folosiți roșii vicor și naturale, stropindu-le mai întâi cu mărar, îndepărtați pielea și tăindu-le mărunt.

De dragul pregătirii găluștelor liniare

Cu înțelepciune, de dragul nimănui, nu au respectat niciodată pe nimeni, din moment ce stăpânul nu a pregătit niciodată o astfel de plantă. În această categorie nu există atât de multe lucruri viclene și subtile:

Aluatul pentru georgieni trebuie întins mai subțire. Deci mirosurile sunt preparate mai repede, iar gustul lor devine mai bogat. Și pentru ca aluatul să nu se lipească de aluat, trebuie să-l sfârâiți mai întâi cu o minge mică de barbă;
Carnea tocată peste stratul de testat trebuie distribuită uniform. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să înmuiați periodic lingura în apă. De frică să nu gătească prea mult carnea tocată, georgienii fierb mereu resturile în sos;
pregătiți găluște cu gheață cu zagalo aproape de seară (15-20 khvilins sunt acoperiți și 10-15 khvilins sunt înăbușiți). Georgianele nu pot fi unse, ci imediat aruncate în sos, apoi trebuie fierte și mai mult - 40-50 de minute, în funcție de ce fel de carne tocată alegeți pentru umplutură. Carnea de pasăre tocată se prepară mai repede, iar pentru aspectul jugului și a cărnii de porc se pot frea mai mult ierburile pe friptură;
Dacă sosul nu este suficient, aceasta este departe de a fi o problemă. Puteți adăuga pur și simplu puțină apă în sos pentru a-i aduce consistența la volumul necesar.

Axa, putere și atât. Am pierdut mult noroc și... poftă bună!

Rețetă video „Găluște de linie”

Galustele preparate dupa aceasta reteta sunt “linioase”, pentru ca galustele sa nu se lipeasca de piele. Se prepară într-o dimensiune mult mai simplă și mai mare. Pur și simplu puteți turna apă în formă și adăugați|adăugați| sare|sare| și începeți să pregătiți găluștele, apoi gătiți-le la cuptor. Este mai potrivit pentru a găti găluște cu gheață în diferite sosuri. Puteți schimba ora pentru prepararea găluștelor săriți peste prepararea acestora. Aluatul se fierbe subțire iar carnea tocată se distribuie într-o bilă uniformă. Aluatul cu umplutură se rulează într-un rulou, apoi se taie în bucăți. Înainte de găluștele gata, serviți smântână, adjika și verdeață tocată.

Pentru a prepara găluște liniare la cuptor, am ingredientele la cuptor gata.

Îmi curăț cibul. Am tăiat o cibulină în cuburi mici și două felii.

Cureți morcovii, îi spăl și îi rad fin.

Pregătesc carne tocată. Luați carne tocată, cibul, tăiat cubulețe, chasnik special, sare și piper pentru savurare.

Am amestecat bine carnea tocata si curat carnea.

Apoi pregătesc aluatul. Cern faina intr-un bol, adauga oul, sarea si untul topit.

Adaug apa si framant aluatul. L-am pus într-o pungă și l-am curățat.

Pregătesc sosul. Intr-o tigaie cu blat sau ulei de zmeura ung tsibul. Mai adaug morcovi rasi si ii mai imbrac cu cativa.

Apoi turnam pulpa de rosii pasita.

Adaug smantana, adaug piper negru pentru savurare.

Turnam apa in tigaie si las sosul sa fiarba.

Iau 1/3 din aluat, il agit cu rocker in colo subtire. Daca este nevoie, adaug putina barba pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de masa sau rocker.

Folosind un balon sau un tăietor rotund, fac cercuri din aluat.

Asez 4 cani la rand, cu cateva in fata.

Folosind mânerul rotund al unei linguri sau al unei spatule de lemn, presez cercurile ca în fotografie.

Am pus carne tocată în mijlocul cănii.

Sigilez carnea tocată strângând cercurile de aluat împreună.

Întorc aluatul cu carnea tocată „rulada”.

Ciupesc marginea „cornului” care a ieșit, astfel încât piesa de prelucrat să nu se desfășoare. Puteți întinde ușor peleții în lateral, astfel încât cele „trei bucăți” să iasă frumoase. În felul acesta fac un lot de găluște.