Зіпсував справу агресивний маркетинг виробників індійського чаю, і згодом іван-чай почав забуватись по всьому світу, а потім і в нашій країні.

Якщо вийти на широку міську вулицю і озирнутися на всі боки, можна помітити багато людей, що поспішають у своїх справах із затиснутою склянкою кави в руці, зрідка каву замінює міцний чорний чай. Іван-чай став символом сільської розміреності, рідкісного вечірнього затишку, інколи ж - старанно-здорового способу життя. Чогось, про що згадуєш не щодня.

У цій статті ми хотіли б більше розповісти вам про цей цінний напій і про те, чому варто згадувати про нього частіше.

Іван-чай: корисні властивості та протипоказання

Іван-чай або кипрей можна знайти по всій Північній півкулі. У Росії найчастіше його зустрінеш біля хвойних лісів у Європейській частині та Сибіру.

А ви знали, що раніше, крім чаю, із цієї рослини плели тканини і навіть набивали подушки? Подушки набивали, щоправда, не самим іван-чаєм, а пухом, що утворюється при його цвітінні.

У ньому міститься стільки корисних речовин та вітамінів, що Іван-чай з упевненістю можна назвати російським суперфудом. Кількість вітаміну С у цій рослині в 5-6 разів вища, ніж у цитрусових. А ще багато вітамінів групи В, заліза, магнію, калію, бору, міді та інших елементів.

• Вживання іван-чаю допомагає кровотворенню та піднімає гемоглобін.
• Іван-чай покращує роботу ШКТ та налагоджує обмінні процеси. Ферментований чай допомагає впоратися з дисбактеріозом і позбутися неприємних відчуттівв животі.
• Іван-чай - натуральний антисептик, який за своїми властивостями перевершує навіть інші рослини. При інфекціях і запаленнях такий помічник буде доречним. Як сани готують влітку, так і іван-чай - до осінньої нудьги та застуди.
• Іван-чай знімає стрес! Це правда :) Знімає напругу та благотворно впливає на роботу нервової системи. Добре випити кухоль іван-чаю незадовго до сну, щоб потім міцно спати. Може, не дарма цей напій асоціюється із затишними сільськими вечорами біля пічки?
• Іван-чай знижує агресивність та позитивно впливає на роботу серця.
• Іван-чай – чудовий помічник для чоловічого здоров'я. Його навіть іноді називають "чоловічою травою".
• Іван-чай покращує лактацію і його можна пити вагітним. А також він корисний для малюків.
• Ця рослина має протипухлинні властивості, також це природний антиоксидант.
• Іван-чай не містить кофеїну.
• Ну і те, що ми не могли не відзначити, – іван-чай покращує стан шкіри. Він допомагає зняти наслідки алергії, бореться із вільними радикалами, стимулює синтез колагену, загоює рани та живить шкіру корисними елементами.

Прямих протипоказань у іван-чаю немає. Пити його рекомендується і дітям, навіть найменшим (але в невеликій кількості), та дорослим. Згадайте, кілька століть тому ніхто ще не знав про чорний та зелений чай. Тоді повсякденними напоями вважалися настої з різних трав'яних зборів та… іван-чай – тому пили його регулярно.

З обережністю іван-чай слід вживати людям з порушеннями згортання крові та варикозом. Крім того, варто чергувати цей напій з іншими - після місяця безперервного вживання іван-чаю можливий розлад ШКТ.

Потрібно трохи попрацювати, перш ніж насолодитися приємним терпким смаком іван-чаю. Заготівля цієї рослини відбувається в період цвітіння - тобто з кінця червня до осені. У хід йде листя і молоді бутони. Насіння іван-чаю не має цілющих властивостей, а пух у напої теж не стане в нагоді!

Молоді листочки - найкорисніші та найсмачніші. Листя іван-чаю не можна мочити і мити, інакше подальша ферментація чаю не вдасться. Справа в тому, що для цього процесу важливо зберегти мікроорганізми (пребіотики), що знаходяться на поверхні аркуша. Тому іван-чай не збирають під час дощу і після нього. Не всі листочки підходять для приготування чаю - у кошик йдуть тільки найчистіші, непильні та здорові з них.

Після збору можна починати ферментувати листочки - у цей час відбувається процес окиснення та розмноження корисних мікроорганізмів. Це дуже важливий етап, тому що під час ферментації визначається, яким вийде смак та глибина готового напою. Якщо листочки ферментувати слабо – вийде зелений чай, сильніше – чорний.

Для ферментування рослинна сировина добре перетирається і скручується, щоб із листя виступив сік.

Важливо навіть те, в якому вигляді ми ферментуємо листочки: чим сильніше скручений лист, тим більше виходить соку і тим сильніше відбуваються ферментації. Тому чай у гранулах має більш насичений смак – у ньому листя скручене набагато сильніше, а простий чай – оксамитовий та ніжний.

Далі все щільно збирається в контейнер і залишається у спокої на добу або більше. Чим пізніше були заготовлені іван-чай, тим довше триває ферментація. Справа в тому, що молоді листочки легко піддаються цьому процесу, а пізнє листя - грубіше і щільніше, тому їм потрібно більше часу. У процесі ферментації листя набуває приємного фруктового аромату. Після цього суміш можна відправляти у сушіння.

Сушіння листя при температурі близько 100 градусів зупиняє процеси ферментування. Іноді листя перемішують, щоб вони просушилися рівномірно. Зрештою виходить ароматний чай, який вже готовий до вживання.

Готовий іван-чай схожий на звичайний чорний чай із трав'яним присмаком та фруктовим ароматом – смачно звучить, правда?

Після сушіння чай розфасовується банками або контейнерами, закривається кришкою і зберігається в сухому і темному місці.

Ще одна особливість іван-чаю полягає в тому, що день за днем ​​його смак тільки покращується: навіть під час зберігання у листі продовжуються процеси сухого ферментування. Залишається тільки вибрати правильну міцність чаю: гранульований чи згорнутий лист, легка чи сильна ферментація.

Влітку найкраще підійдуть ніжніші та м'якіші сорти, наприклад оксамитовий чай легкої ферментації.

Взимку або перед сезоном застуд можна заварити міцніший чай - гранульований темний, середньої або глибокої ферментації.

Іван-чай п'ють не тільки в чистому вигляді, а й додаванням сухого листя малини, смородини, м'яти, сушеними ягодами горобини та вишні – так виходить ще смачніше та затишніше.

При дбайливому зверненні термін придатності іван-чаю – 3 роки. У вигляді плиток заварка може зберігатись набагато довше, і за цей час напій не втрачає своїх цілющих якостей.

Чайник з іван-чаєм можна використовувати кілька днів: у заварці не утворюються шкідливі речовини, і вона не псується – це ще одна перевага іван-чаю перед класичним чорним. До речі, за бажання, іван-чай можна пити і з молоком – він залишається таким же смачним, тільки з'являється легкий аромат трави.

Крім напою, із сухого листя рослини можна робити натуральні маски для обличчя або додавати в парові ванни - ви ж пам'ятаєте про його цілющі властивості для шкіри?

Бажаємо познайомити вас із виробником «Наш Іван-чай», який займається професійною заготівлею та виготовленням чаю з екологічних місць Тульської області. Вони – справжні майстри своєї справи та знають, як правильно збирати рослинну сировину, які листочки відбирати, які ні, як правильно їх сушити. Вони вивчили всі нюанси ферментації від і до – і в результаті ми отримуємо простий та смачний напій на будь-який смак.

Компанія займається приготуванням як листового, так і гранульованого чаю.

На жаль, навіть у такого напою як іван-чай зустрічаються підробки - надто подрібнене листя, яке складно ідентифікувати. Гранули ж цього бренду - дуже сильно скручений, але все ж таки лист чаю, тому компанії «Наш Іван чай» точно можна довіряти.

Ви можете вибрати оксамитовий чай легкої ферментації з м'яким ніжним смаком, або гранульований, який має більш насичений колір і аромат.

Прекрасну пару іван-чаю складають натуральні добавки – листя малини, сушені ягоди та фрукти і навіть морква. Ще «Наш Іван-Чай» можна дарувати – чай упакований у гарні крафтові пакети та святкові туби.

Виходить, що іван-чай - зовсім навіть не «сільський» напій, яким ми зазвичай його уявляємо, і легко вписується у сучасні міські будні. Він захищає від наслідків щоденного стресу, покращує травлення – отже, допомагає впоратися і з не зовсім здоровою їжею, та уповільнює негативний вплив міста на наше здоров'я.

Ті, хто весною збирав іван-чай (кіпрей), звернули увагу, що є ще кілька рослин, з якими його можна переплутати. Після початку цвітіння виявити і розпізнати кіпрей набагато простіше. А до цвітіння деякі трави настільки схожі, що тільки гарне знайомство з кіпреєм не дозволяє їх переплутати.

Одним із таких схожих рослин є золотарник канадський, герой цього дослідження. У золотарника листя з помітним зубцем по краю, сам лист жовтіший, стовбур більш вигнутий і тонкий, ніж у іван-чаю. Є ще й інші, менш помітні відмінності. У нас виникло питання, а що, якщо випадково разом із кіпреєм потрапить і кілька листків золотарника? Тим більше, що золотарника останнім часом стає все більше і він уже починає тіснити багато інших видів, у тому числі іван-чай. Тому ми вирішили ознайомитись із цим новим рослинним сусідом ближче.

Вперше я звернув увагу на золотарник понад десять років тому. Поруч із тим районом міста, де я живу, є велике поле, куди взимку машини звозять сніг та бруд із вулиць. Як відомо, на дороги в ожеледицю часто підсипають піску та солі, тому ґрунт на полі був не дуже приємним для багатьох рослин і зазвичай крім рідкісного березника там нічого не зростало. А от того року все поле зійшло високою травою з красивими золотистими квітами. Такої рослини я раніше не бачив і тому уважно її оглянув: дуже гарні розсипи квітів, посередній на вигляд лист і стовбур, велетень і морквяний запах розтертого листа.

За ті десять років, які минули з нашого першого знайомства, золотарник перестав бути рідкісним, і зараз він знайомий у нас кожному. Крім того, золотарник уже оголосили персоною нонграта, іноземним агресором та екологічною проблемою не лише у Китаї та багатьох інших країнах, а й у Білорусі.

Рід золотарників (латиною Solidago, від solidus – цілісний, стійкий і ago – від робити, «робить здоровим») має багато видів, а наш новий сусід прибув з Північної Америки, зокрема з Канади. Він був завезений як садова рослинадо Європи ще в 19-му столітті, але справжнього поширення набув наприкінці 20-го. Золотарник повільно та непомітно вибрався з ботанічних садів, палісадників та клумб на дику природу. Він дуже невибагливий до ґрунтів, поливу і добре переносить сильні морози. Золотарник виробляє безліч маленького насіння і з вітром переноситься (як і іван-чай) на великі відстані. Особливо якщо грунт піщаний, проникний, і сонячне місце, то золотарник утворює суцільні зарості заввишки від метра до двох. Під час цвітіння виглядає це дуже красиво: поля, залиті золотим сяйвом, що хитається на вітрі. Золотарник залишається стояти і сяяти сріблястою верхівкою іноді до весни.

Наші краї знають ще одного такого загарбника – Борщовика Сосновського, який вивели спеціально для вигодовування худоби, а потім закинули через його отруйні для шкірного покриву властивості. І борщівник статечною ходою захопив величезні простори. Зараз він зустрічається повсюдно у європейській частині Росії.

На відміну від борщівника, золотарник не отруйний, а навіть може використовуватися для лікування деяких захворювань та зміцнення імунітету. В основному золотарник застосовується або як зовнішній засіб для лікування порізів та ран, або як внутрішній засібдля лікування сечовивідних шляхів та підвищення імунітету цієї сфери. Також відомі такі сфери його застосування, як лікування простатиту, профілактика ракових захворювань, дію омолоджування, хвороби печінки. Нещодавно вчені Національної Академії Республіки Білорусь виявили, що кореневище золотарника містить у великій кількості білки-інгібітори, що пригнічують грибки та бактерії багатьох хвороб людини, тварин і рослин.

Незважаючи на ці позитивні якості, збиранням рослини та виготовленням з неї чогось займаються рідкісні фармацевтичні кампанії. Більше ніякого корисного застосування ця рослина поки що не знаходить. Тому й поширюється воно дедалі більше. У Китаї навіть оголосили війну золотарникові та обприскують його у великих масштабах раундапамі. Але я особисто не думаю, що це дасть позитивний ефект. Весь золотарник не задушиш, а рослини, що залишилися, швидко розсіються, і золотарник знову візьме своє. От якби із золотарника навчилися робити бензин, тоді люди б потіснили його дуже швидко. А поки що ми можемо тільки дивитися на його експансію.

Для виробників іван-чаю золотарникова лихоманка загрожує зменшенням дикого кіпрю. Наразі ця проблема гостро стосується Білорусі, де у багатьох місцях золотарник уже витіснив кіпрей. А згодом, коли золотарник пошириться ще більше, дійде до Сибіру, ​​то проблема витіснення кипрію торкнеться інших виробників цього смачного напою. Це просто питання часу. Тому єдиним гарним вирішенням питання для нас є культурне вирощування іван-чаю. Це вирішить золотникову проблему щодо витіснення дикого зніту. Також це дозволить вирощувати більше іван-чаю на меншій площі та меншими витратами на збір. Такий кипрей можна буде сертифікувати як вирощений в екологічно чистих умовах.

ДЕ КУПИТИ ІВАН-ЧАЙ У ПЕТЕРБУРГУ

Але що робити, якщо найкращі для іван-чаю площі вже зайняті золотарником? Як вижити золотарник із таких земель? І тому є кілька способів. Один з них - застосування раундапів - хімічних речовин, що вбираються рослинами через листя і пригнічують їх життєдіяльність. Такі речовини зазвичай не зберігаються у ґрунті та безпечні для подальшого вирощування (принаймні виробник пише це на своїй упаковці). Такими раундапами із золотарником воюють китайці. Незважаючи на всю ефективність такого підходу, нам такий метод видається не зовсім екологічним та гуманним. Ми вважаємо за краще просто виривати кущі золотарника із землі (корінь золотарника висмикується без особливих проблем) і спалювати коріння та стебло навесні. Таким виходить корисна для іван-чаю зола. Маленькі рослини, що виходять з насіння, можна прополювати і використовувати для їх перегнивання ефективні мікроорганізми на кшталт Байкал ЕМ-1.

Золотарник - рослина не отруйна, і нічого страшного, якщо пару його листків потрапить у сировину при збиранні іван-чаю. Однак, фактом залишається те, що він займає все більші й більші площі і любить рости там, де споконвіку ріс кипрей. Нам бачиться, що через деякий час все більше і більше виробників іван-чаю його вирощуватимуть сільськогосподарським способом. А ми вже починаємо це робити сьогодні.

Іван-чай відноситься до невибагливих рослин, які можна зустріти на галявинах, узліссях, річкових берегах багатьох інших місцях. На фото рослини можна побачити наскільки красиво цвіте ця дивовижна рослина. Однак крім своєї зовнішньої привабливості, Іван-чай має надзвичайно корисні властивості для організму. Його лікувальні властивостіПомітили ще наші пращури. Однак і в сучасній народній медицині рослина не втратила своєї популярності та успішно використовується для лікування різних захворювань.

Як виглядає рослина і де росте Іван-чай? Зовні Іван-чай має світло-зелене довгасте листя і красиві лілові суцвіття. Незвичайні квіти можна легко побачити на фото рослини. Після того, як квіти відцвітають, на їх місці формуються пухнасті коробочки, в яких і дозріває насіння Іван чаю. Поширеними місцями, де можна зустріти траву є лісові галявини, луки, річкові узбережжя та згарища.

У народі ця рослина має також назву «пожежник». Таке прізвисько Іван-чай отримав через те, що рослина першою з'являється у місцях після пожежі. Також багато хто називає його «вогненною травою». Через приналежність рослини до сімейства кипрейних, трава також має назву «кіпрів».

Склад рослини

Іван-чай має неймовірно багатий біохімічний склад. Наявність безлічі корисних речовин забезпечує його користь та ефективність для лікування різних недуг. Отже, до складу зніту входять такі компоненти:

• вітаміни;
• аналоги вітаміну А - каротиноїди;
• пектин;
• корисні кислоти;
• флавоноїди;
• дубильні речовини;
• алкалоїди.

Опис рослини буде не повним, якщо не згадати про наявність у ньому полісахаридів і фітостеролів і величезної кількості вітамінів і мікроелементів, надзвичайно корисних для людського організму. У складі рослини знаходяться цинк, калій, бір, нікель, кальцій та багато інших речовин.

В Іван чаї надзвичайно велика кількість аскорбінової кислоти. Тут її в 5-6 разів більше ніж у лимонах та апельсинах.

Кіпр має величезні корисні властивостідля людського організму Чай не тільки благотворно впливає на всі системи та органи людини, але й має неймовірний смак. На сьогоднішній день різновиди Івана чаю дуже широкі. Його можна зустріти як у чистому вигляді, так і з додаванням різних корисних рослин. Отже, яка користь чаю для організму?

1. Регулярне вживання чаю позитивно впливає імунітет і загальне самопочуття людини.
2. За допомогою даного напою можна позбутися шкідливих речовин, таких як шлаки та токсини. Компоненти рослини мають потужну антиоксидантну властивість.
3. При недокрів'ї Іван-чай також незамінний. Напій значно покращує склад крові, підвищує гемоглобін.
4. Вживання чаю дозволяє привести до норми всі обмінні процеси організму.
5. Позитивний вплив кипрей надає і органи ендокринної системи.

При простудних захворюваннях вживання чаю має протизапальну, противірусну та антисептичну дію. Чай незамінний як для лікування, так і для профілактики грипу та застуди. До властивостей Іван чаю також відносять:

1. Благотворний вплив має кипрей на психоемоційний стан людини. Вживання напою допомагає зняти стрес, заспокоїться, позбутися переживань, нормалізувати сон.
2. Для травної системи чай також надзвичайно корисний. Він має сечогінну, жовчогінну властивість, усуває запальні процеси шлунка та інших органів ШКТ.
3. Під час підвищення температури можна приймати теплий чай, напій допомагає зняти жар і наситити організм корисними вітамінами.
4. Відмінно працює кипрей при різних болях. При головному, зубному або будь-якому іншому болю рекомендується пити засіб у теплому вигляді 3-4 рази на добу.
5. При ангіні, тонзиліті та різних застудних захворюваннях відваром рослини рекомендується полоскати горло 3-4 рази на день.

Збір рослини

Коли збирати Іван-чай? Для самостійної заготівлі лікарської сировини рослину зривають у період її цвітіння. Для цього зрізаються квіти та листя трави. Коріння рекомендується залишити у землі. Можна збирати квіти та листя окремо. Також варто зазначити, що якщо не зібрати рослину в період її цвітіння, то вона не матиме корисних властивостей.

Сушать рослину кількома способами. У першому випадку квіти і листя розкладають у приміщенні, що добре провітрюється, на паперових серветках або звичайній газеті. Після висихання сировину подрібнюють і зберігають у мішечках із натуральної тканини.

Другий спосіб складніший. Для цього траву злегка підсушують протягом 10-12 годин, після цього скручують у тонкі трубочки і укладають у посуд, накриваючи мокрою тканиною. У такому вигляді рослину залишають ще кілька годин. Завершальним етапом є висушування листя в злегка розігрітій духовці. Після сировину складають на зберігання в мішечки або паперові кульки. Зберігати рослину у склі або жерсті не рекомендується.

Існує рослини схожі на Іван-чай (див. фото). При заготівлі трави важливо не переплутати їх із справжнім кіпреєм.

Як заварювати чай?

Рецепт заварювання кип'єру досить простий, але він все-таки відрізняється він приготування звичайного чаю. Отже, процедура полягає в наступному:

1. Готувати чай можна як у скляному, так і в керамічному посуді. У процесі заварювання можна відчути неймовірно приємний аромат напою та його приголомшливий колір.
2. Траву з розрахунку 2 столові ложки на 500 мл. води заливають окропом і залишають настоятися під закритою кришечкою протягом 10-15 хвилин. Готовим напій вважається тоді, коли листя повністю осяде на дно.
3. Вода для приготування напою має бути якісною, без додавання різних домішок. Різні добавки можуть вплинути на якість смаку.
4. Перед розливом чаю чашками, вміст заварника варто ще раз перемішати.

Також можна заварити чай у термосі. Цей спосібдозволить ще сильніше відчути смакові якості рослини. Для цього термос об'ємом 0,5 або 1 літр поміщається 2 або 4 ложки трави і заливається окропом. Кришку термоса слід щільно закупорити і залишити напій настоятися 2-3 години. Пити чай можна з цукром або крейдою до смаку.

Рецепти народної медицини

Крім заварювання у вигляді чаю кипрей застосовують і деяких рецептах народної медицини. Популярними є такі засоби.

Лікування органів травлення

Для профілактики та лікування захворювань органів травної системи рекомендується готувати концентрований настій із листя та квітів рослини. Для цього столову ложку трави заливають склянкою окропу і накривають кришкою. Час настоювання 20-30 хвилин. Приймають засіб по половині склянки вранці та ввечері.

Загоюючий засіб від опіків та ран

Для приготування ліків в емальований посуд поміщають ст. л. рослини та заливають його 500 мл холодної води. На повільному вогні засіб доводять до кипіння і варять протягом 15-20 хвилин. Після остигання відвар використовують для протирань та ванн.

Ліки від псоріазу та інших шкірних проблем

Листя зніту (2 ст. л.) необхідно розтерти в порошок і змішати з однією ч. л. вазеліну. Інгредієнти слід ретельно перемішати і додати до 10 крапель масло обліпихи. Отриману мазь наносять на уражені ділянки кілька разів на добу на 20-30 хвилин.

Протипоказання

У деяких випадках вживання Іван чаю та ліків на його основі категорично заборонено. До протипоказань відносять:

1. Вагітність та період лактації.
2. Діти віком до 6 років.
3. Люди з особистою непереносимістю компонентів рослини.
4. Пацієнти з підвищеною кислотністю шлунка.

Перед вживанням чаю дуже важливо проконсультуватися з фахівцем. Це допоможе виключити багато ускладнень і побічні ефекти.

Це багаторічна коренеотросткова трав'яниста рослина сімейства Кіпрійних. Наукова його назва – Кіпрій вузьколистий, а в народі називають Іван-чаєм, маточником, плакуном, вогненною квіткою, пожежником, вербовою травою, дрімухою та ін. цілющі властивостірослини та застосовували для лікування та профілактики різних захворювань. Воно може замінити застосування ліків, препаратів та надати позитивний вплив на організм людини. У 13 столітті в Петербурзькій губернії в селі Копор'є ченці стали заготовляти і виробляти чай, який згодом отримав назву «копорський». Його оцінили у Росії, а й у Європі (Англії, Німеччини, Франції).

Іван-чай: види та різновиди

Існує понад 14 видів рослини, найбільшого поширення набули:

• Іван-чай широколистий - він зустрічається в основному на Півночі, росте на кам'янистому ґрунті, в горах та серед каміння. Витримує низькі температури, цвіте фіолетово-рожевими кольорами (бувають білі). Використовується в їжу ескімосами та для заварювання чаю. Застосовується як знеболюючий засіб при отруєннях.
• Кавказький – росте на Південному Кавказі, Адигеї та Ставропольському краї. Рослина не висока (до півметра), з повзучим стеблом та фіолетовими квітками. Використовується переважно як декоративна рослина.
• Колхідський – зустрічається у Кавказькому регіоні, утворюючи лугові чагарники. Виростає до 40 см. заввишки і має яскраво-рожеве забарвлення квіток. Використовується як декоративна рослина та для заварювання чаю.
• Іван-чай вузьколистий знайшов широке застосування як у науковій, так і в народній медицині.

Як виглядає Іван-чай вузьколистий

Опис: рослина досягає двох метрів заввишки. На стеблі розташовані довгі і вузькі листочки зеленого кольору. Квітки зібрані в пензель на верхівці стебла і мають бузкове забарвлення. На місці кожної квітки з'являються плоди, що зовні схожі на боби. Вони дозрівають, розкриваються і насіння Іван-чаю з пуховим оперенням вилітають.

Де росте у Росії? - Рослина зустрічається практично у всіх регіонах країни. Віддає перевагу лісовим галявинам, просікам, узліссям, висохлим торф'яним болотам і пустирям. Любить сухий піщаний ґрунт, не боїться низьких температур.

Іван-чай: як збирати та сушити

Коли збирати Іван-чай? – зацвітає рослина у червні та цвіте до вересня. Збирати рослину для заготівлі на зиму необхідно, коли кисть із квітами розпустилася наполовину. Вибирають суху погоду і зрізають верхню частину (стебла, квіти та листя), відступивши від ґрунту 10-20 см. Корінь Іван-чаю не заготовляють, тому що в лікуванні він застосовується вкрай рідко. Вибирають рослини здорові без ушкоджень і далеко від джерел забруднення (підприємств, доріг, звалищ). Можна заготовляти зовсім молоді пагони ще навесні, з них виходить чудовий чай копорський.

Як сушити рослину? – зібраний матеріал сушать у добре провітрюваному та темному місці, розклавши невеликим шаром і періодично перевертаючи. Зберігають просушену сировину 3 роки.

Чим корисний Іван-чай

Хімічний склад рослини обумовлений вмістом у ньому наступних корисних речовин:

• Вітаміну С;
• Вітамінів групи В;
• дубильних речовин;
• Мікро та макроелементів (заліза, міді, марганцю, фосфору, кальцію, калію);
• органічних кислот;
• Пектина;
• Галової кислоти;
• Слизу;
• Таніна;
• Жирних та ефірних масел;
• Рослинних волокон;
• Флавоноїдів.

Трава Іван-чаю: лікувальні властивості та протипоказання

Користь Іван-чаю для організму людини важлива, він надає такі лікувальні дії:

• Протизапальні;
• Спазмолітичні;
• Заспокійливі;
• Болезаспокійливі;
• Антисептичні;
• Сечогінні;
• Жовчогінні.

Протипоказання: при непомірному та тривалому застосуванні можуть виникнути проблеми із ШКТ. Не рекомендується вживати Іван-чай людям, схильним до підвищеного тромбоутворення. При тривалому лікуванні слід зробити невелику перерву, щоб не виникло звикання та не з'явилися побічні ефекти у вигляді висипів та діареї.

Іван-чай – показання до застосування

Лікування Іван-чаєм ефективно при наступних захворюваннях:

• Нервові розлади;
• Безпричинних головних болях;
• Порушення сну, безсоння;
• Атеросклероз;
• Захворювання крові (малокрів'я, анемія);
• Очних захворювань (кон'юнктивіту);
• Захворювань верхніх дихальних шляхів (ларингіту, риніту, синуситу);
• Запалення сечостатевої системита сечоводу (циститу, простатиту, аденоми);
• Шкірних недуг (дерматиту, висипів, запалень шкіри);
• Хвороб кишечника, печінки, шлунка (гастриту, ентероколіту);
• Жіночі розлади (клімаксу, менопаузи, збою менструального циклу);
• різних отруєнь;
• Проблеми з імунітетом.

Характеристика рослини Іван-чай

У кожній частині рослини міститься безліч корисних речовин:

• Стебла – містять вітамін С (вміст вітаміну більше, ніж в апельсинах), вітаміни групи В, нікотинову та фолієвою кислотоющо сприяє активізації роботи мозку, обмінних процесів, травлення.
• Листя Іван-чаю – містить чималу кількість слизу, який має обволікаючу дію і таніну, який має протизапальну дію. Рослинні волокна, що містяться в листі, надають позитивну дію на роботу шлунка та кишечника.
• Квіти та листочки – включили до свого складу велику кількість заліза. Воно піднімає гемоглобін, нормалізує нервову та травну систему. Макро та мікроелементи допомагають роботі серця та м'язів, підтримують структуру кісток, роботу ШКТ.
• Корінь Іван-чаю – містить білки, таніни, крохмаль, полісахариди, кобальт.

Користь та шкода для здоров'я: рослина має лікувальну та оздоровчу дію на організм і показано як дорослим, так і дітям.

Від яких хвороб допомагає – протизапальна та обволікаюча властивість допоможе полегшити стан при захворюваннях шлунка (виразці, гастриті, ентероколіті). Чинить седативну дію, нормалізує мікрофлору кишечника, виліковує метеоризм, діарею. Простимулює роботу ШКТ, обмінних процесів. Лікує печію, дисбактеріоз, нормалізує випорожнення.

Антисептична властивість рослини допомагає при захворюваннях шкіри, таких як дерматит, екзема, полегшує стан при псоріазі, використовується для лікування інфекційних захворювань.

Заспокійлива властивість допоможе покращити психічний стан, вилікує нервове збудження, головний біль, безсоння.

Болезаспокійлива властивість полегшує стан при алергічних реакціях і ураженнях шкіри.

Рослина має тонквілізуючу дію, подібно до валеріани.

Звільняє організм від продуктів життєдіяльності, піднімає життєвий тонус, надає бадьорості та покращує настрій.

Рослина не токсична і при правильному вживанні шкоди здоров'ю не принесе.

Ферментація Іван-чаю в домашніх умовах

Для приготування Іван-чай ферментованого необхідно підсушену сировину (листя і квітки) подрібнити вручну і укласти в ємність, яку накривають тканиною, змоченою водою. Тримати при кімнатній температурі 1,5 діб, у цей час сировина бродить і набуває темно-зеленого забарвлення і квіткового аромату, потім його досушують у духовці при температурі не менше 80 градусів. Виймають, витримують 30 днів і готовий ферментований чай. Сировина є порошкоподібною масою з якої заварюють копорський чай.

Як заварювати Іван-чай правильно

Потрібно знати способи застосування та правила заварювання, щоб зберегти корисні властивості рослини. Правильний Іван-чай готується двома способами:

• Перший - чайну ложку подрібненої сировини поміщають у склянку окропу, запарюють півгодини і випивають протягом дня.
• Другий – столову ложку свіжої сировини помістити в склянку з окропом, потримати на водяній бані пів години. Настійний чай процідити та вжити протягом дня.

Як пити Іван-чай? – правильно заварений чай, добре зберігає цілющі властивості рослини. Вживати його бажано свіжоприготовленим і трохи остиглим. Додавати підсолоджувачі не рекомендується, він має приємний смак і аромат.

Як приготувати Іван-чай

Іван-чай у домашніх умовах вживають у вигляді настоїв, відварів, спиртових настоянок та чаїв.

Настій для його приготування 20 гр. сухої сировини поміщається в ємність зі склянкою окропу, настоюється півгодини, проціджується і випивається за два прийоми. Настій Іван-чаю благотворно діє на кровоносну систему, нормалізує склад крові, підвищує гемоглобін.

Відвар – столова ложка подрібненої сировини поміщається у склянку з окропом і на повільному вогні настоюється 20 хвилин. Проціджується і використовується за 2 прийоми на добу. Виліковує розлади шлунка та кишечника, полегшує стан при гастриті та виразці шлунка.

Спиртова настойка – беруть 500 мл. горілки та додають 50 гр. подрібнених кольорів. Витримують у темному місці два тижні та проціджують. Слід приймати по столовій ложці 3 десь у день. Допоможе при запаленні сечостатевої системи (циститі, запаленні нирок, яєчників). Ефективна настойка Іван-чаю при простатиті.

Чай – десертну ложку сировини помістити у ємність із 250 мл. киплячої води і наполягати півгодини. Вживати протягом дня бажано у теплому вигляді. Чай заспокоює, сприяє нормалізації серцевого ритму та тиску, розслаблює, покращує сон.

Іван-чай підвищує чи знижує кров'яний тиск? – рослина має заспокійливу дію на нервову системута психічний стан людини. Нормалізує роботу серця та серцевий ритм, відновлює та зміцнює судини, має сечогінну дію та звільняє організм від зайвої рідини. Всі ці властивості допомагають нормалізувати діяльність організму та всіх його органів, що у свою чергу здатне стабілізувати кров'яний тиск: знизити при високому та підвищити при низькому артеріальному тиску.

Іван-чай дітям – з якого віку можна використати Іван-чай? Вживання рослини малюками не рекомендується до досягнення 2-х років. Надалі з дозволу педіатра дітям можна давати пити копорський чай у кількості не більше 100 мл. в день. Вживання цього чаю допоможе заспокоїти нервову систему дитини, активізує захисні сили організму до інфекційних та простудних захворювань, зміцнить імунітет.

Корисні властивості для жінок

Іван-чай вузьколистий має позитивний ефект при лікуванні жіночих захворювань (менструальних болях, клімаксі, ендометріозі, циститі, міомі, молочниці). Благотворно впливає на роботу щитовидної залози та ендокринної системи. Має омолоджуючу дію на організм і шкіру завдяки вмісту в рослині проліну, який синтезує колаген і робить шкіру здоровою і пружною, розгладжує дрібні зморшки, допомагає довше зберегти молодість і менше піддаватися віковим змінам. Завдяки наявності флавоноїдів підтримується еластичність судин та затримується процес старіння шкіри.

Омолоджуюча та протизапальна маска – допоможе зберегти молодість та здоров'я шкіри. Рецепт приготування: необхідно взяти 2 столові ложки сухої трави, попередньо настояної на горілці, додати пів чайної ложки солі та толокно. Перемішати і нанести на обличчя, потримати 15 хвилин|мінути| і зняти залишки ватним диском.

Іван-чай для схуднення – глютамінова кислота, що входить до складу рослини, нормалізує окислювально-відновлювальні та обмінні процеси, чистить від шлаку та токсинів, що допомагає зберігати струнку фігуру. Нормалізує роботу шлунка та кишечника. Додаючи в напій чебрець, процеси зниження ваги прискорюються, виходить зайва рідина, забираються набряки і покращується зовнішній вигляд.

Чи можна Іван-чай годуючим матерям і вагітним? - за розпорядженням лікаря рослину можна включати в раціон жінкам в період вагітності і матерям, що годують. Воно допоможе прискорити лактацію під час грудного вигодовування, збільшить кількість молока та покращить його корисні властивості.

Протипоказання Іван-чаю для жінок – рослина не має практично жодних протипоказань до застосування. Вагітним і жінкам, що годують прийом препаратів слід погоджувати з лікарем.

Лікувальні дії Іван-чаю та протипоказання для чоловіків

Рослина включила до складу безліч вітамінів, флавоноїдів, мінеральних речовин, алкалоїдів, що сприятливо для системи чоловічого здоров'я.

Іван-чай містить амінокислоти, які здатні зберегти здоров'я та молодість чоловікам. Так ізолейцин нарощує м'язову масу і підвищує витривалість, дуже корисний при великих фізичних навантаженьта спортсменам. Аланін нормалізує обмін вуглеводів та підтримує в нормі роботу простати, що допомагає вести повноцінне статеве життя та покращує потенцію. Активізує кровообіг у сечостатевій системі, підвищує ерекцію. Здатний полегшити похмільний синдром після зловживання алкоголем, очистить організм і знизить потяг до спиртного.

Іван-чай для потенції – рослина підтримує в нормі фізичні та статеві функції організму. Ефективно для лікування та профілактики запалення передміхурової залози та простати. Активізує вироблення гормонів та тестостерону, робить насиченою статеву активність.

Протипоказання – при правильному застосуванні побічні ефекти не виявляються. Іван-чай можна пити тривалий час (до 2 місяців і більше), але курсами по 2 тижні, потім зробити невелику перерву та лікування повторити.

Готові лікарські препарати

Екстракт Іван-чаю – широко використовується в косметології, надає антибактеріальну та загоювальну дію. Також препарат має сечогінну властивість, покращує структуру крові, підвищує гемоглобін, стимулює статеву активність чоловіків. Ціна за 125мл. - 300 рублів.

Настоянка зніту вузьколистого – вилікує нервові розлади, захворювання шлунка та виразку, ангіну, мігрень, зніме запалення сечостатевої системи. Допоможе настойка Іван-чаю при простатиті та аденомі. Можна придбати флакон у 100 мл. за 160 рублів.

Іван-чай гранульований – його одержують шляхом подрібнення після ферментації. Чай у гранулах має менший об'єм та швидке заварювання. Можна придбати в асортименті разом із іншими травами. Ціна за 100 грн. близько 160 рублів.

Квітки Іван-чаю сушеного – із сировини можна приготувати настої та відвари. Напої з зніту мають всі корисні дії, властиві рослині. Вартість 100 грн. складає близько 300 рублів.

Іван-чай копорський - це крупнолистовий чай для заварювання напою, він має терпкий і солодкуватий смак, тонізує та активізує всі життєві процеси організму. Середня ціна 100 грн. - 390 рублів.

Іван-чай зелений – включив до свого складу ферментований вузьколистий кипрей та зелений чай. Напій протонізує організм, підвищить імунітет, нормалізує травлення, зніме запалення, нервове роздратування, покращить засинання та якість сну.

Чорний Іван-чай з плодами шипшини – це вітамінний напій, що має прекрасний аромат трави та приємний смак індійського чорного чаю та ягід шипшини. Можна придбати за 350 рублів пачку зі 100 грамами.

Іван-чай з листям м'яти – напій зі смаком листя зніту та м'яти. Рекомендують застосовувати для оздоровлення організму, стимуляції імунітету, налагодження роботи ШКТ. Ціна 75 г сировини – близько 200 рублів.

Іван-чай у пакетиках – це фіточай для зручного заварювання та чаювання. Він поповнює організм корисними речовинами, мікроелементами та вітамінами. Упаковка з 30 фільтр пакетиками коштує 80 рублів.

Від чого допомагає Іван-чай: народні рецепти

Іван-чай при простатиті – 30 гр. подрібненої сировини помістити в ємність зі склянкою окропу, настояти на водяній бані протягом 1 години, потім додати рідини до початкового об'єму. Процідити та вжити протягом дня. Настій перешкоджає зростанню аденоми, допомагає при імпотенції.

Рослина при нервових захворюваннях – 20 грн. подрібненої сировини помістити у 220 мл. окропу, дати настоятися і вжити за три прийоми на день. Допоможе Іван-чай зняти втому, дратівливість, нормалізувати сон.

Іван-чай при гастриті – подрібнена сировина у кількості 40гр. заварюється окропом у кількості однієї склянки, витримується на водяній бані протягом півгодини і приймається по 50 мл. три – чотири рази на день.

Іван-чай при панкреатиті – подрібнена сировина у кількості столової ложки запарити 220 мл. окропу, дати настоятися та приймати протягом дня.

Іван-чай при діабеті – лікувальні властивості рослини корисні для діабетиків. Після рекомендації лікаря, його приймають для лікування цукрового діабету різного типу. Для цього готують відвар з 20 грамів сировини та 0,3 літра окропу, настоюють півгодини та випивають за три прийоми, можна додати мед. Допомагає нормалізувати метаболізм та обмін речовин, вплине на ендокринну систему, знизить вміст цукру в крові. Додаючи у відвар квіти ромашки, кульбаби та лист чорниці можна підвищити його ефективність у лікуванні цукрового діабету.

Іван-чай при застуді – використовують збір із ферментованого Іван-чаю, ягід та листя малини. Інгредієнти беруть у рівних кількостях і заварюють як звичайний чай. Використовують для зняття симптомів захворювання та підвищення імунних сил організму.

Як використовувати Іван-чай у зборі з іншими рослинами:

• Іван-чай із чебрецем (чебрецем) – спільне застосування посилить антидепресивну дію, покращить настрій та сон. Сечогінна дія допоможе виведенню зайвої рідини, зменшить набряки та зменшить вагу.
• Іван-чай з м'ятою - м'ятний чай з кипрієм заспокоїть нервову систему, покращить самопочуття та настрій, прискорить процес засинання. Збір матиме протизапальну дію при бронхіті та ангіні, жовчогінну та антибактеріальну дію при захворюванні шлунка та печінки.
• Іван-чай з імбиром – допоможе впоратися з простудними та інфекційними захворюваннями, зніме запалення, зігріє організм, підвищить його опірність Також збір чинить жиросжигающее дію і допоможе при схудненні.
• Конюшина, Іван-чай – збір має антитоксичну, протизапальну та болезаспокійливу дію. Допоможе при бронхіті, астмі, головному болі, застуді. Відвар рослин, взятих у рівних кількостях, використовують як загальнозміцнюючий засіб.

Іван-чай можна назвати справжнім подарунком природи, адже з цієї рослини, яка також називається кіпреєм, готують цілющий напій, що зміцнює здоров'я.

Зростає іван-чай у всіх регіонах нашої країни. При цьому рослина не виростає поодинці, а утворює досить великі чагарники у вигляді квіткового килима.

Щоб приготувати з кипряю корисний чай, слід заздалегідь дізнатися, як виглядає цей багаторічник. Оскільки збір проводять у період цвітіння, особливо важливо вміти розпізнати квіти іван-чаю.

Висотаданої трав'янистої рослини може досягати двох метрів, але найчастіше в природі зустрічаються екземпляри іван-чаю заввишки від 0,5 до 1,5 метрів. У іван-чаю досить товсте кореневище із щільною коричнево-жовтою шкіркою. На ньому швидко з'являються нирки, тому рослину розмножують частинами кореня, висадженими на ділянці саду.

Стеблоу іван-чаю прямий, він має округлу форму і густо покритий листям, у яких короткі черешки. Листочки цієї рослини довгі – від 4 до 12 см завдовжки. Форма у них ланцетоподібна, а кінці загострені. Краї у листочків можуть бути як цілісними, так і з дрібними зубцями. Забарвлення листя зверху темно-зелене, а нижня їх поверхня частіше сизо-зеленого, хоча зустрічається і червонуватий, і рожевий (рідше) відтінки.

Квітиу іван-чаю мають діаметр приблизно 3 сантиметри. Їхнє забарвлення лілово-червоне або блідо-рожеве, хоча зустрічаються і рослини з білими квітками. Ці великі квіти збираються в суцвіття-пензлі, довжина яких сягає 40 сантиметрів. Цвісти кипрей починає у другій половині літа. Цвітіння триває близько місяця.