Cireș de struguri de struț de patiserie. Cum să gătești un strudel de cireș, rețetă pas cu pas cu fotografii.

Prima rețetă strudel a fost publicată într-o carte vieneză de mâncăruri culinare în 1696. Acum această ediție este o expoziție muzeală și este stocată în biblioteca orașului Viena. Mulți turiști iau o rețetă de memorie pentru a repeta delicatețea la sosirea acasă. În prima frișcă de strudel a fost folosită pentru umplutură, dar vom pregăti o versiune mai modernă a acestui desert - ciuperca de cireș.

Opțiuni pentru servirea vaselor la masă

Datele nu vor fi distribuite pe scară largă. Informații despre navigarea pe site. Site-ul utilizează module cookie tehnice. În plus, sistemul este predispus să utilizeze, dacă este activat, memoria cache a browserului, memorie temporară, care conține un set de date care pot fi obținute rapid atunci când este necesar. Cookie-urile menționate anterior nu permit în niciun fel obținerea datelor personale de identificare ale Utilizatorului. De asemenea, puteți refuza cookie-urile terță parte fără a afecta buna funcționare a site-ului nostru.

În fiecare oraș austriac, în fiecare dimineață miroși în mod clar de mere și scorțișoară sau cireșe și migdale, deoarece brutarii care se ocupă de îngrijire pregătesc celebra rola pentru cafeaua de dimineață în orice moment al anului. Din limba germană, cuvântul "strudel" este tradus ca un vârtej sau pâlnie. Acest lucru se explică prin faptul că umplutura este înfășurată într-o foaie de aluat și se pare că o înfășoară.

Acest lucru poate determina vizualizarea mesajelor publicitare care nu vă interesează. O altă caracteristică a mai multor browsere este modul de navigare incognito. Puteți naviga în modul incognito atunci când nu doriți ca înregistrările dvs. sau descărcările site-ului să fie înregistrate în modul de vizualizare și descărcare. Alternativ, opțiunile browserului includ opțiunea "Ștergeți datele de navigație".

Consultați aceste site-uri pentru mai multe informații sau selectați Ajutor în browser pentru ajutor online. Datele personale sunt prelucrate prin instrumente informatice și telematice pentru timpul strict necesar pentru atingerea obiectivelor pentru care sunt colectate. Măsurile speciale de securitate sunt respectate pentru a preveni pierderea datelor, utilizarea necorespunzătoare sau abuzul și accesul neautorizat.

Ruloul clasic servit - porție (pe fotografie), care este completat de o lingură de înghețată, este zdrobit cu zahăr pudră. Combinația de vișine cu nuci de migdale, completată de aroma de vanilie, va face pe cineva nebun. Încercați să gătiți o tratație o singură dată și vă veți bucura atât de mult încât veți dori să o faceți din nou și din nou. Vom lua în considerare o rețetă cu pregătirea tuturor ingredientelor pe cont propriu, iar a doua - folosind produsul semifabricat finit.

Originea datelor cu caracter personal, scopurile și metodele de prelucrare, logica utilizată în cazul prelucrării efectuate prin mijloace electronice, identitatea operatorului de date, subiecții datelor, subiecții sau categoriile de subiecți căruia informațiile cu caracter personal pot fi divulgate sau pot fi divulgate. Dreptul de a primi proprietarul sau managerul fără întârziere.

Cireș de cireș de la Julia Vysotskaya

Actualizarea, corectarea sau, dacă este necesar, integrarea, ștergerea, transformarea în formă anonimă sau blocarea datelor prelucrate cu încălcarea legii, inclusiv a celor care nu trebuie să fie salvate în scopul pentru care datele au fost colectate sau prelucrate ulterior, confirmarea că operațiunile menționate în abrevierile anterioare au fost aduse la cunoștință, inclusiv conținutul acestora, celor cărora le-au fost transmise sau distribuite datele, cu excepția cazurilor în care această execuție este imposibilă sau Aceasta presupune utilizarea fondurilor care sunt în mod clar disproporționate față de dreptul protejat. Dreptul de a vorbi în totalitate sau parțial.

Reteta de strudel este destul de complicată dacă vă pregătiți singur toate componentele. Aluatul care este necesar pentru un astfel de desert este numit epuizant, iar prepararea lui poate sperieri bucătari novice cu o multitudine de acțiuni. Doar bucătarii experimentați sunt gata să încerce să-l facă singuri, dar ar trebui să încercați să-l gătiți, și vă puteți răsfăța cu cei dragi cu o farfurie de lux - un adevărat strudel de cireș.

Din motive legitime, prelucrarea datelor cu caracter personal referitoare la acesta, deși relevante în scopul colectării, la prelucrarea datelor cu caracter personal referitoare la acesta, la trimiterea materialelor publicitare sau la vânzările directe sau la efectuarea de cereri de piață sau de comunicare în scopuri comerciale. Primavara vine si aduce cu ea noi arome si culori noi.

Cherry atrage încă o primăvară imediat și Bianca se întoarce să joace fericit în parc. Vrei să te consulți după-amiaza în compania copiilor tăi? Pregătește dulciuri, pentru a face pe toți să mănânce în aer liber. Dificultate Metoda de coacere ușoară În cuptor Categorie Prelucrări de prăjituri 15 minute Gătit 30 de minute Timp total 45 de minute Doză 4. Ouă 1 Unt 100 g Zahăr 80 g Vanilie de zahăr 60 g Brânză de oaie 300 g Spălare 10 g Fructe de vanilie 1 Cireș 400 g Roluri 1. Puneți pastele pe o foaie de copt și turnați în centru o cremă de ricotă proaspăt preparată. Luați crema în direcția longitudinală. Se toarnă peste cireșe și se toarnă peste umplutură, se închide rola de paste, se sigilează marginile bine și se înfășoară întregul strudel cu un ou bătut. Se umflă la 180 ° timp de aproximativ 30 de minute.

  • Separați gălbenușul de mesteacăn și amestecați albumul fără a adăuga la zăpadă.
  • Se înmoaie untul și se toarnă în mixerul de bucătărie.
  • Adăugați gălbenușul, zahărul de mangolină și zahărul de glazură și începeți să amestecați.
  • Se toarnă cremă lichidă de semințe de vanilie și se adaugă la celelalte ingrediente.
Cuvântul "strudel" înseamnă obținerea de aluat, caracterizat de diverse materiale de umplutură, răspândite în Europa Centrală și Republica Cehă, precum și în Italia, în regiunea Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia și Veneto.

Deci, oferim o reteta simpla pentru prepararea aluatului pentru acest fel de mancare minunata. Vom avea nevoie de:

  • 125 g de făină (făină obișnuită folosită pentru coacerea pâinii);
  • un vârf de sare;
  • 3 lingurițe. ulei vegetal;
  • 50 ml de apă caldă.

Efectuați următorii pași:

  1. Se amestecă sarea cu făina într-un vas profund.
  2. Adăugați ulei vegetal și apă caldă la amestec, amestecând constant.
  3. Amestecul trebuie să fie omogen, dacă nu îl puteți amesteca, apoi adăugați puțină apă.
  4. Frământați aluatul pentru a obține o structură uniformă, de preferință pe o masă sau pe o placă de lemn. Procesul poate dura aproximativ 15-20 de minute, poate fi automatizat folosind capabilitățile procesatorilor de alimente sau ale producătorilor de paine.
  5. Acoperiți balonul neted rezultat cu un capac cald. Dă-i odihnă.
  6. Principala dificultate a aluatului este cum să-i dați corespunzător grosimea necesară. Acest lucru se face prin rulare și tragerea simultană a straturilor. Focalizați pe fotografie gata preparat   pe Internet. Bucătarii experimentați dau finețea necesară foilor foarte inteligent și măiestric.

Și videoclipul cu textul rețetei pentru claritate:

Reteta, care este numită de obicei de noi, fără specificații suplimentare, este dulce, plină cu mere, nuci de pin și prepelițe. Istoria acestui fel de mâncare ne aduce înapoi în timp și spațiu. Prin urmare, se poate presupune că strudula este de origine turcă și vine de la diferite rețete   și din multe locuri antice, deși cea mai apropiată dulceață este cu siguranță "baclava". Imperiul otoman, cu realizările sale diferite, a dezvăluit o rețetă între națiuni, până când Baklava a angajat pentru prima dată o figură și a experimentat diverse umpluturi, inclusiv fructe proaspete.

După cum puteți vedea, rețeta este destul de simplă, dar trucul principal este să dați foaia pentru umplerea unei subtilități incredibile. Bucătarii din Viena notează că aluatul trebuie să fie rulat atât de subțire încât să poată citi un ziar prin el. Factorul determinant în gătitul reușit este alegerea corectă   făină. Utilizați numai făină care conține multă gluten. Dacă nu doriți să vă petreceți timpul cu gătitul, puteți cumpăra produse de patiserie fără drojdie.

Când Ungaria a fost din nou anexată la Imperiul Austriac, această dulceață sa răspândit și în această parte a Europei, legată în mod inextricabil de numele Strudel, cu care este și astăzi cunoscută. Aplicarea pe bază de mere și "umplerea aproape simultană și" este asociată cu o producție mare a acestui fruct în aceste zone, nu întâmplător, aceasta este umplutura de a lua câmpul în Italia, în ciuda multor alte variante ale Europei Centrale, datorită culturilor mari de mere din Trentino-Alto Adige. Primul lucru care distinge Strudel de altul este, desigur, paste.

Există diferite tipuri: - macaroane trase sau paste pentru strudel sau aluat nebun: un amestec simplu de făină, apă, oțet și o cantitate foarte mică de unt sau, în versiunea de la Viena, cu adăugarea de unt, în loc de unt. Aluatul care este întins - "întins" - este cât mai subțire posibil pentru a acorda mai multă atenție umplurii lui Strudel însuși. Ar trebui să fie atât de subțire încât să vă permită să citiți un ziar plasat sub o scrisoare romantică sau, romantic, o scrisoare de dragoste. - produse de patiserie: în care două tipuri de aluat sunt așezate una peste cealaltă, apoi întinse și pliate, apoi întinse și pliate din nou până când obțineți un tort clasic pe care cu toții îl cunoaștem cu dovezi diferite; - produse de cofetărie constând din făină, zahăr și grăsimi; - aluat de ricotta: foarte ușor, cu conținut scăzut de grăsime; - pastă de drojdie: constă din drojdie, făină și părți lichide.

Gatit strudel de puf


Reteta va apela la cei care doresc sa surprinda pe cei dragi cu un desert minunat, dar nu au timp suficient pentru a pregati un fel de mancare delicioasa.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

În plus față de diferitele tipuri de aluat, găsim de asemenea o mare varietate de topping și toppinguri. În plus față de faimosul strudel de mere cu nuci de pin, stafide și scorțișoară, găsim strugure de cais și ricotta, Strudel de cireș și alune, pere și ciocolată, pere și ghimbir, coacăze și ricotta, struguri cu mascarpone și râu.

Pentru strudelul savuros, puteți încerca legumele și brânza clasică umplute, sparanghel și șuncă, felii de pește, fileuri de miel, varză tocată și cârnați și cât de multe fantezii culinare ale celor care le gătesc. Vă spun despre originea strudelului meu preferat și după un scurt rezumat al diverselor tipologii în câteva cuvinte, a venit timpul pentru rețetă.

  • 500 g de patiserie fină;
  • un pachet de cireșe congelate (400 g) sau mai multe fructe proaspete;
  • 100 g migdale;
  • 1 lingura. zahăr;
  • 1/2 Art. pesmet;
  • 100 g unt.


Reteta in sine arata ca aceasta secventa de actiuni:

Ingrediente pentru pere de corkscrew, alune și ciocolată. Se topește untul și se lasă să se răcească câteva minute. Puneți făină și sare într-un castron, adăugați unt topit și amestecați; și apoi apă caldă. Lucrați manual sau într-un planetariu până când veți obține un aluat compact și flexibil. Aduceți apa la fierbere într-o cratiță. Aruncați apă caldă și puneți aluatul într-un vas fierbinte, înfășurat în produse de patiserie. Acoperiți și lăsați aluatul să stea 30 de minute. Între timp, pregătiți umplutura: spălați, coajați și coajați perele și le tăiați în deserturi.

Adăugați zahăr, scorțișoară, ciocolată, topit în bucăți mici, pâine rasă și alune și amestecați amestecul. Rotiți cuptorul la 180 °. De asemenea, se dizolvă restul de 50 g de ulei. Luați aluatul și puneți-l pe o bucată de hârtie pentru a coace cu o frânghie, de 3-4 mm grosime, până când obțineți un dreptunghi frumos. Împrăștiați umplutura pe întreaga suprafață, excluzând marginile. Aruncați aluatul folosind foaia de coacere de mai jos. Astfel, partea din spate a pastelor rămâne în nod. Înainte de a închide ultima clapetă, curățați partea de jos cu unt topit și apoi închideți ruloul, care va fi apoi etanșat.

  1. Straturile trebuie să se rostogolească bine pe suprafață. Acestea nu se vor transforma prea subțire, deoarece aluatul este puffy, nu eșuat, dar tot încerca să facă cel mai mult efort în această etapă.
  2. Cireșul trebuie să se dezghețe și lichidul să curgă din el.
  3. Roșiți migdalele într-o tigaie pentru a-și crește aroma.
  4. Grind piulițele prăjite în făină și se amestecă cu zahăr și pesmet.
  5. Amestecul rezultat se așeză uniform pe frunzele laminate.
  6. Ridicați cu atenție cireșele.
  7. Roll roll.
  8. Puneți coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20-30 de minute.

Pentru a pregăti sosul pentru rulou, aveți nevoie de sucul de cireș rămas și de zahăr. Ar trebui să fie suc fiert în stare gălbuie până la o stare groasă. Îndepărtați sucul de cireș cu acest sos înainte de servire. Apropo, folosiți rețeta de mai sus a sosului pentru a da o altă aciditate elegantă altor feluri de mâncare.

Curățați întreaga suprafață cu unt topit și coaceți la 180 ° timp de aproximativ 50 de minute. Se presara cu zahăr pudră înainte de servire. Surse: Bucurați-vă de Tirolul de Sud: Strudel - Ed. Ames. Strudel este un aluat sau lapte alunecos care poate fi dulce sau sărat, dar în cea mai populară versiune este dulce pe bază de mere, nuci de pin, stafide și scorțișoară.

Probabil, datorită metodei de mătase, rețeta este atât de comună, dar a schimbat originalul în diferite variante: baclava, giulacul, borecul și strudelul. În Italia, este pregătit în mod tradițional în teritoriile care au fost o dată incluse în Imperiu, în principal în Tirolul de Sud, Trentino, Veneto și Friuli Venezia Giulia.

Nu uitați să faceți o fotografie a desertului perfect. Iar data viitoare încercați să o gătiți cu o umplutură diferită. O astfel de rola poate fi preparata cu mere, pere, seminte de mac, stafide, fructe de padure, care completeaza reteta pe cont propriu.

Cireș reteta video strudel

Fiecare loc are propria rețetă: cu cookie-uri, cu pastă de tocat sau cu paste făinoase. Există, de asemenea, opțiuni cu alte tipuri de fructe: pere, caise, fructe de pădure și c - și cei care aplică formula de strudel, de asemenea, pentru a face prăjituri delicioase, de exemplu, cu legume, varză și salam.

Ingredientele tipice sunt stafide, mere, zahăr, scorțișoară, nuci sau nuci de pin și un ou roșu. măr strudel de mere   - măr dulce umplute, nuci de pin, pesmet, stafide și scorțișoară de origine turcă, dar tipice pentru Trentino. Poți să faci aluat salvie cu bomboane de patiserie sau briză și să decorezi cu clătite.

9 iulie 2015

Vă invităm la o ciupercă de cireșă, făcută din cireș proaspăt, în patiseria gata (achiziționată). Acesta este cel mai simplu și reteta rapida   făcând strudelul pentru leneș 🙂 Nu se simte ca un clasic cu un gen delicios astăzi, dar eu încă mai vreau să am un dulce 🙂 Deci, ca de obicei, puful achiziționat ajută. Nu este lung, alăturați-vă. Se prepară două strude mici, cântărind 350 de grame fiecare pentru o companie de opt persoane. Răsturnați aluatul subțire, astfel încât umplutura de vișină din struț să se rostogolească

Cum se face strudel de mere

Pregătiți aluatul pentru strudel de mere: puneți făina în planetarium, adăugați un vârf de sare și apă și amestecați totul. Și firul ulei de măsline   extra virgin, se amestecă până se formează un compus elastic, se formează o minge, se înfășoară într-o peliculă transparentă și se pune înapoi în frigider timp de 30 de minute.

Pregătiți umplutura: puneți stafidele în baie, adăugați firul de la rom și o picătură de apă fierbinte. Într-o tigaie mare, puneți untul, lăsați-l să se topească și adăugați zahărul și pesmetul la untul topit. Coaceți merele, le tăiați în deserturi și le toarnă în tigaie. Adăugați struguri sultanian, pre-umed în apă și stoarcere.

  • Mod de preparare:   20 de minute
  • Mod de preparare: 35 de minute
  • ieșire:   8 porții


10 Pregătirea este judecată de un mic, datorită stratificării aluatului, a creșterii volumului de strudeli, a uscării și a roșii ușoare a suprafeței lor. Dacă în câteva locuri umplutura sparge aluatul și se amestecă - nu vă faceți griji, vor fi atât de multe picături de jelly-cherry atunci când felierea pe care nimeni nu o va observa 🙂


Un strudel fierbinte, presărat cu zahăr pudră, puteți tăia și să sărbătoriți imediat. Strugurii răciți nu vă vor dezamăgi, dimpotrivă, jeleul de cireș se va răci și va deveni mai gros.

Pentru felierea strudelor, este mai convenabil să folosiți un cuțit de fișiere, pentru a nu deforma prea mult.

Bon apetit și bună dispoziție!