Mai mult decât aluatul suedez de drojdie

Știți că plăcintele făcute din aluat de drojdie pot fi făcute și mai repede? Este atât de bun încât trebuie să pregătiți mai întâi umplutura pentru plăcinte - apoi, la urma urmei, nu va trebui să vă faceți griji pentru asta. Mai mult decât atât, fluiditatea de aici nu este deloc aceeași cu cea a skoda skosta: plăcintele din acest aluat fluid ies moi, fragede, chiar suculente și nu se învechează mult timp. Cât timp? Dacă am luat această rețetă, mi-au cântat săptămâna asta. Nu stiu. Am să termin la maximum a doua zi și se uită cu severitate în jur - asta e tot?!

Am mai făcut aluatul pentru această rețetă de mai multe ori și iese delicios. Robila și felii, și plăcinte, și simple bile mici, totul devine fraged, pufos și deloc viermi pentru câteva zile. Sau poți doar să iei un bar.

Ingrediente:

Etapa 1:
1 lingura. drojdie uscată (cel mai bine disponibilă din drojdie activă sau simplă, fără aditivi pentru alimente sau băuturi)
2 linguri. tsukru
3 linguri. Boroșna
300 ml apa calduta si lapte (eu folosesc apa)

Etapa 2:
1 lingura săruri
1/3 cană olia (cană 250 ml)
Boroshno (am 2-2,5 sticle, majoritatea tăiate)

Să începem să ne pregătim:
Toate ingredientele din prima etapă sunt amestecate în amestec:

Totul se amestecă bine și se toarnă într-un loc cald timp de 15 minute:

După 15 minute, trecem la o altă etapă, adăugând această cantitate:

Treptat, în porții mici, se adaugă amestecul, care se cerne și se amestecă aluat Voi ajunge la acel punct dacă nu-ți mai încinge mâinile. Încă o dată îl punem la loc cald timp de 15 minute:

Tisto ridică-te aici de 1,5 ori. Cantitatea indicată de produse dă o cantitate mică de aluat, care dă 1,5 foi de plăcintă sau 1 kolobki ( gogoașă).

Fripturi fripturi cu carne:

Galuste (koloboks):

Bună ziua. Această notă este pentru cei care doresc să învețe cum să facă un aluat de drojdie gustos și delicios pentru plăcintă. Nu este un secret pentru nimeni că domnului nu îi place să comunice cu el și să se pregătească de bunăvoie, ceea ce este mult mai simplu. Dar apreciez că fără drojdie este justificat să gătești pentru o perioadă scurtă de timp, de exemplu, dacă oaspeții au sosit pe neașteptate și copiii au poftit de plăcinte „chiar aici și imediat”.

Dacă știți deja că pregătiți plăcinte pentru prânz, este mai bine să petreceți o oră pentru pregătirea în avans și dovada aluatului.

Cred că nu veți fi de acord că cele mai delicioase plăcinte, precum cele preferate ale bunicii, pot fi coapte sau întinse peste aluatul de drojdie.

Și din moment ce nu l-ai deranjat până acum, doar de frică, pentru că nu ai văzut nimic, atunci ai irosit mult cu acest articol. Vă vom ghida prin toți pașii pas cu pas cu fotografii, astfel încât să știți că faceți totul corect.

În primul rând, voi indica importanța principală a aluatului pentru lubrifiere și lipire.

Aluatul pentru plăcinte coapte poate fi mai convenabil deoarece conține mai multă grăsime (ulei de vârf) și ouă. Plăcintele unse se pot prepara dintr-un aluat în apă, se pot face fără ouă sau cu ulei

Desigur, nimeni nu vă va opri să pregătiți plăcinte cu apă la cuptor, altfel rezultatul, în ciuda tuturor, nu vă va mulțumi.

Cum se prepară aluatul pentru plăcinte pentru uns într-o tigaie.

Pe lângă diferența de ingrediente, există puncte mai puțin importante. De exemplu, aluatul nu trebuie lăsat să crească pentru ungere. Dacă plăcintele sunt lipicioase, pot fi unse imediat. Iar pentru plăcintele care urmează să se coacă în cuptor, după modelare, trebuie să le acordați o oră, astfel încât aluatul să „pufească”.

Deci, să împărțim articolul în două părți: una va fi despre aluatul pentru ungere, iar cealaltă - pentru frământare. Cred că va fi cea mai convenabilă cale

Reteta de aluat de drojdie cu lapte

Aluatul cu lapte este o modalitate deja populară de preparare a aluatului. Avantajul este că laptele poate fi vindecat nu numai mai proaspăt, ci și acru. Și cui îi pasă că gustul acru este mai gustos. Smutul nu poate confunda laptele acru cu laptele putred.

Ingrediente:

• 0,5 l lapte cald
• 50 g drojdie vie
• 1-2 oua
• 3 lingurite tsukru
• 1 lingura săruri
• 2 linguri. măsline + 1 lingură. în cele din urmă frământând
• 0,8-1 kg borosha

Preparare:

1. Începem cu „trezirea” drojdiei.

Dryge este o bacterie care este activată în mediul viu. Și pentru activarea lor nu există zahăr (glucoză)

Așadar, puneți 1 lingură într-un castron cu drojdie vie. Castraveți și două linguri de lapte cald. Se framanta usor si se amesteca cu o furculita pana se omogenizeaza si se scoate dintr-un loc cald timp de 10 minute.

2. Într-un castron adânc, spargeți ouăle, adăugați 2 linguri de zucru, 2 linguri de ulei de trandafiri, bateți ușor și adăugați jumătate din barba fiartă, care se cerne. La final, turnați drojdia care a încolțit.

3. Amesteca totul bine cu un tel si, continuand sa amesteci, adauga treptat o portie din barba cernuta anterior. Se adauga pana cand aluatul formeaza un amestec.

După aceasta, nu este nevoie să adăugați altceva, pentru a nu fi înfundat. Aluatul își poate pierde moliciunea

4. Asezati aluatul pe masa, asezati-l pe aluatul nou care a iesit si incepeti sa il framantati cu mainile. Aluatul nu va înceta să se lipească de mâini și nu va deveni neted. Asigurați-vă că începeți cu 10 până la 20 hwin.

5. După aceasta, adăugați literalmente 1 lingură de ulei de măsline în aluat și amestecați din nou aluatul până se adaugă 5-10 bucăți de ulei.

Aluatul de drojdie iubește căldura mâinilor, deoarece drojdia este mai activă într-un mediu cald. Ieși, ce este mai rău, acesta este cel mai bun rezultat

6. Cand aluatul este gata se pune intr-un vas adanc cu barba usor presarata (ca sa nu se lipeasca de pereti), se acopera cu un prosop uscat si se pune la loc caldut 40 de minute.

Într-o oră, îți vei crește angajamentul de 3 ori.

7. Acum trebuie să strângeți bine aluatul (încercați să-l reduceți la dimensiunea unui știulete), apoi să-l acoperiți din nou pentru aproximativ 20 de minute. După aceasta puteți începe să ungeți plăcintele.

Porada: odata ce aluatul s-a framantat, nu mai este nevoie sa il framantati din nou. Trebuie să ungeți cu ulei de măsline (pentru ca excesul de praf de fasole să nu se ardă când este uns) și, luând mici resturi, formați aluatul cu mâinile și nu îl întindeți cu un balansoar. Când sunt complet gătite, plăcintele vor ieși cu siguranță chiar delicioase.

Reteta pentru prepararea drojdiei uscate in apa

Plus aluatul pentru uns, cum am mai spus, poti prepara aluatul in apa fara oua si lapte, pastrand in acelasi timp si gustul minunat. Nu va funcționa așa pentru parfumier. Nu am voie să plec.

Ingrediente:

• Boroshno - 4 sticle (sticlă-200 ml)
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Zukor - 1 lingura.
• Sil - 1,5 linguriță.
• Apă caldă - 200 ml și apă tare - încă 200 ml
• Roslinna oliya - 4 linguri.

Preparare:

1. Amestecați drojdia într-un recipient cu 1 pahar de apă caldă și adăugați sare și dovlecel. Adăugați ulei, amestecați și adăugați 5 minute.

2. Se ia apoi un vas adânc, se cerne bine și se toarnă farfuria cu drojdia. Amesteca bine.

Este greu să ajungi în această etapă, așa că poate fi

3. Acum turnați sticla de mărar în făină și amestecați totul bine din nou. Aluatul este acum adunat într-o grămadă.

4. Așezați aluatul pe masă și începeți să-l frământați cu mâinile până obține o formă netedă și uniformă, care să nu se lipească de mâini. Pune aluatul într-un vas acoperit cu ulei de măsline, acoperă cu un prosop uscat și pune la loc cald timp de 40 de minute.

5. După 40 de minute, scoateți aluatul și, fără să-l frământați, împărțiți-l în plăcinte mici (da 20-25 bucăți). Framantam pielea cu mainile, dandu-i forma unei paine scurte pe care se aseaza umplutura.

Gata, puteți adăuga umplutura și periați plăcintele crocante de jos.

Aluatul cu chefir este atât de gustos, este ca puful.

Ei bine, este imposibil să treci rețeta de aluat de drojdie cu chefir. Vă rugăm să rețineți că primele dvs. experimente înainte de a pregăti aluatul cu drojdie vor trebui făcute pe cont propriu. Pentru ca in acest caz aluatul va iesi proaspat si si mai savuros.

Ingrediente:

• Boroshno - 500 g
• Drojdie uscată - 2 lingurițe.
• Sil - 0,5 linguriță.
• Zukor - 3 lingurițe.
• 2 oua
• apă caldă - 50 ml
• Chefir (1,5%) - 200 ml
• Roslinna oliya - 2 linguri.

Preparare:

1. Începem prin a pregăti vasul cu drojdie. Adăugați apă călduță într-un bol, adăugați drojdie și 1 linguriță de dovlecel, amestecați și agitați timp de 10 minute până când apare un capac de drojdie.

Dacă pălăria nu a apărut după 10-15 minute, drojdia trebuie schimbată, duhoarea nu mai este prezentă.

2. Apoi adăugați zukorul la drojdie, apoi adăugați sare, adăugați chefir și spargeți 2 ouă. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline. Amestecăm totul bine și cernem totul bine.

Adăugați-o în porții pentru a se amesteca ușor.

3. Frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile, întinzându-l de 10-15 ori până devine neted și elastic. Apoi îl ungem cu ulei de măsline, îl acoperim cu grub și îl lăsăm să crească 40-60 inci.

Este timpul să așteptați, în funcție de temperatură și de activitatea drojdiei. Așteptați până când aluatul își dublează volumul.

4. Aluatul care a crescut se frământă până se „pufă” până la dimensiunea de stiuleți. Apoi il acoperim din nou si adaugam inca 20 de pliuri pentru a-l ridica din nou.

5. Odată ce aluatul crește pe altul, va fi gata și puteți face plăcinte.

Acestea sunt principalele metode de preparare a aluatului de drojdie pentru ungerea plăcintelor.

Prepararea aluatului de drojdie pentru prăjituri la cuptor

Acum să ne uităm la opțiunile pentru prepararea aluatului pentru plăcinte care sunt coapte în cuptor. Voi spune din nou că aluatul ideal pentru copt se prepară în ulei de vârf. Există și rețete grozave, dar apreciez că aceasta este singura opțiune pentru vegetarieni sau cei care postesc. Și produse de patiserie delicioase și plăcinte sărate trebuie preparate fără un aluat potrivit.

S-a încercat o băutură delicioasă făcută cu chefir

Și includem din nou chefirul în ingredientele noastre, ca cel mai puternic ingredient pentru coacerea pe termen lung. În acest scop, puteți înlocui laptele original și laptele acru. Aici cineva merită mai bine.

Vă rugăm să acordați atenție acestei rețete. Vinul este universal: iată proporțiile pentru drojdia uscată sau umedă și proporțiile de dovlecei pentru umpluturi dulci și neindulcite

Ingrediente:

• Boroșno - 550 g
• Drojdie - 15 g proaspătă sau 5 g uscată
• Chefir - 300 ml
• Oliya vershkove - 50 g
• Ou - 1 bucată
• Sil - 3 g (1/2 linguriță)
• Tsukor - 100 g (vipichka de lemn dulce) sau 30 g (nu vipichka de lemn dulce)

Randament al aluatului - aproximativ 1 kg

Preparare:

Rețeta este de fapt nu numai universală, ci și simplă.

1. Amestecați sau amestecați drojdia într-un castron, adăugați chefir (temperatura camerei) și amestecați. Apoi adăugați sare, dovlecel, ou, untul de blat topit și amestecați din nou până la omogenizare.

2. Apoi se adaugă măruntaiele și se servesc bine după cernere.

3. Odată ce aluatul s-a îmbinat, așezați-l pe o masă înfăinată și frământați-l cu mâinile, întinzându-l de 10-15 ori până nu se mai lipește și are o structură netedă, elastică.

4. Acum ia un castron adânc, unge-l cu ulei de măsline și pune aluatul în el. Acoperiți castronul cu scuipat.

Cealaltă opțiune se numește „rece”. Trebuie să puneți aluatul la frigider pentru cel puțin 4 ani, sau mai bine. Înainte de gătit, aluatul va fi gata când îl scoateți din frigider și îl lăsați să se încălzească la temperatura camerei timp de 40 de minute.

Metoda la rece este ideală pentru prepararea aluatului cu o seară înainte și coacerea plăcintelor și chiflelor a doua zi.

Aluat pentru plăcintă în cazanul de cartofi

Și aceasta este rețeta originală pentru aluatul de drojdie. Ceea ce este special este că aluatul este preparat nu cu lapte, apă sau alte surse tradiționale, ci cu bulion de cartofi. Această metodă va ajuta neînțelegerile să frământe aluatul astfel încât să nu se rupă, din cauza amidonului din cartofi, care acționează ca un fel de lipici pentru aluat.

Acest aluat este și mai bun pentru coacerea plăcintelor cu cartofi. Puteți găti cartofi și îi puteți găti în timp util.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 g
• Supă de cartofi - 300 ml
• Boroșno - 600 g
• Ou - 1 bucată
• Ulei Vershkov - 50 g
• Drojdie uscată - 10 g
• Sil - 1/2 linguriță.
• Roslinna oliya - 200 ml

Preparare:

1. Curățați cartofii, spălați-i și fierbeți-i până sunt gata. Nu este nevoie să sărați apa. Când cartofii sunt fierți, turnați-i într-o farfurie și lăsați-i să stea.

Cartofii în sine sunt fie folosiți pentru alte ierburi, fie îi folosim ca umplutură. Pentru un alt tip, trebuie să-l zdrobiți în piure, să adăugați sare și să-l ungeți în cibul.

2. Într-un castron adânc, combinați uleiul, drojdia, sarea și oul, care a fost fiert la temperatura camerei. Se toarnă lichidul răcit, încă cald și se amestecă până se omogenizează.

3. Apoi începem să adăugăm și să servim boabele cernute în porții foarte mici.

4. Odată ce totul este bine amestecat, frământați în continuare aluatul cu mâinile.

5. Frământați amestecul de 10-15 ori până nu se mai lipește și devine moale și moale ca plastilina moale pentru copii.

6. Punem aluatul din nou in vas, acoperim cu un prosop uscat si lasam la loc caldut 40-50 de minute pana isi dubleaza volumul. Odată gata, mai frământați o dată aluatul și tăiați-l în 3-4 bucăți.

7. Restul de piele se frământă din nou și se rulează într-un tub. Astfel de tuburi pot fi tăiate manual și modelate în plăcinte.

8. Ei bine, asta e, acum poți găti. Permiteți-mi să vă mai dau câteva sfaturi pentru o băutură reușită.

Plăcintele lipicioase trebuie să stea încă 10 minute pentru ca aluatul să crească și plăcintele să iasă crocante. Și chiar înainte de a o introduce la cuptor, plăcintele trebuie unite cu ouă bătute pentru ca aluatul să nu se usuce și să iasă maro maroniu.

Videoclip despre cum se prepară aluatul pentru aluatul de lapte

Vă voi arăta restul rețetei de astăzi în videoclip, astfel încât să vă minunați cât de ușor este să pregătiți aluatul cu drojdie.

Axa și toate rețetele pe care vreau să vi le arăt. Sper ca am reusit sa va arat principalele caracteristici ale aluatului pentru ungere si lipire. Și dacă nu ați îndrăznit să pregătiți aluat de drojdie până acum, de teamă că nu va merge, acum îl puteți găti cu plăcere.

Vă mulțumesc pentru respectul dumneavoastră.

1 Se încălzește apa la o temperatură de aproximativ 40-45C, se adaugă 1 lingură. Castraveții și drojdia sunt amestecate, bine amestecate. Drojdiile iubesc căldura și centrul de lemn dulce, așa că casa este plină de căldură.

2 Puneți drojdia într-un loc cald până când apare capacul de spumă, după care spuma crește, se poate așeza - acesta este un proces natural normal.

3 Ouăle se amestecă cu sare, se gustă bine cu vin, se adaugă dovlecel și uleiul de măsline.

4 Ouăle se amestecă împreună și se amestecă drojdia.

5 Începem să cernem bine amestecul în porții printr-o sită fină. Pentru ca este usor de cernut, este infuzat cu aciditate, ceea ce confera produsului finit mai multa lejeritate. Se amestecă bine în bucăți mici, mai întâi amestecați bine aluatul, apoi, odată ce aluatul devine gros, începeți să frământați cu mâinile. Este necesar să o amestecați, pentru că crește foarte repede și pielea are gluten propriu, puteți obține 400 de grame de sfeclă roșie, iar cine are nevoie, toate 600. Fiți respectuos și nu amestecați în exces aluatul cu beboroș, fără. lasand urma ei.ati", poate fi elastic. , încet, ia-l pe o cutie de pastile și nu te lipi de mâini.

6 Aluatul este bun, vă rog să-mi spuneți că aluatul vă va iubi mâinile și va continua să fie răsfățat.

7 Ungem vasul cu ulei de măsline și punem aluatul acolo, îl acoperim cu un prosop și îl punem la loc cald să crească. Dau cuptorul pana la 50C, mai las aluatul sa creasca inca o ora, schimb si dau temperatura pana imi este gata aluatul. Locul de crestere a aluatului va fi cald, fara sa se intinda, aluatul isi va dubla volumul, dupa care este necesar sa framantati usor si sa dospeti din nou pana ajunge in punctul in care si mai intai. Dacă aluatul a crescut brusc, puteți începe să formați aluatul necesar.

8 Raju inainte de coacere se lasa aluatul sa se odihneasca la loc caldut 20 de minute, in aceasta perioada aluatul se va acri si se va coace in acest fel, ceea ce va da produsului final o bogatie si lejeritate incredibila.

Adesea, în timpul Postului Mare, domnii se confruntă cu o alegere dificilă între ceea ce este mai delicios sau pur și simplu preparat pentru ceaiul lor de casă. Există și probleme frecvente atunci când nu există ingrediente necesare în frigider pentru a face plăcinte sau chifle și vrei să te răsfeți cu lasso aromat. După ce ați învățat câteva rețete, în mod ideal puteți găti atât plăcinte unse, cât și plăcinte la cuptor, folosind apă plată. Un minim de produse simple, puțin timp și ceva uimitor, iar chiflele te vor încânta pe tine și gospodăria ta.

Tisto pisne pe apă: o rețetă cu crusta

Acest aluat este ideal pentru patiserie dulce, precum și pentru ungerea plăcintelor cu ciuperci, cartofi și carne.

Ingrediente:

• 40 g drojdie (dii suedez);
• 600 g boroșn de grâu;
• 20 g sare;
• 100 g cucru;
• 60 ml ulei de larin de rozmarin;
• 370 ml apă.

Proces de preparare:

1. Încălziți puțină apă într-un cuptor cu microcuptor și turnați într-un recipient mare.
2. Adăugați ingrediente uscate (sare, drojdie și zukor).
3. Pas cu pas, cu ajutorul unei linguri, amestecați bine aluatul, amestecând imediat aluatul cu mâna după ce îl adăugați pe piele.
4. Când aluatul pregătit corespunzător devine elastic și elastic, turnați uleiul și continuați să frământați timp de o oră.
5. Se acopera cu patrunjel subtire si se tine la cald, amintindu-ne sa framanti pielea (de cel putin doua ori).
6. Puteți începe să faceți plăcinte și chifle.

Păstrați umplutura deoparte (oricum va fi lemn dulce), puteți crește grosimea dovleceilor.

Tisto „Medove”: o rețetă foarte gustoasă

Vipka este parfumată și foarte gustoasă când adăugați miere naturală în loc de dovlecel.

Ingrediente:

• 15 g sare;
• 20 ml ulei de cărin;
• 50 g miere naturală;
• 550 g boroșn de grâu;
• 290 ml apă;
• 10 g drojdie.

Proces de preparare:

1. Se face un amestec de drojdie, jumătate din apă și o treime din aluatul de barbă. Privați-i de căldură în mod inutil.
2. Se dizolvă în apă care a pierdut mierea, se adaugă sare, ulei de rozmarin și fasole la acest sirop.
3. Amesteca totul cu grija cu o spatula pana se omogenizeaza.
4. Turnați sumish-ul de miere în aluat și frământați aluatul cu mierea, adăugând o cantitate generoasă „la ochi”.
5. Așezați-l pe 25 de hvilins într-un loc cald, cusând astfel încât să nu existe întinderi. Aluatul este gata pentru a face plăcinte sau chifle.

Tisto limonne: reteta de apa

Acest aluat produce un produs de patiserie minunat cu o aromă de lămâie-vanilie.

Ingrediente:

• 10 g esență de vanilie;
• 20 g drojdie;
• 700 g boroșn de grâu;
• 5 g sare;
• 80 g de măsline (atât de sus, cât și de jos);
• 120 g cucru;
• 3 oua mari de gaina;
• 50 g smantana grasa;
• 30 g coaja rasa de lamaie;
• 300 ml apă.

Proces de preparare:

1. Se macină o cantitate mică de barbă cu drojdie și se diluează cu apă până la o consistență netedă. Nu mai veni.
2. În timp ce aburul crește, combinați ouăle bătute cu amestecul de ingrediente și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă.
3. Combinați aburul și ouăle într-un recipient adânc, amestecați până se omogenizează. Daca aluatul este rar, mai puteti folosi putina faina.
4. Aluatul elastic trebuie pus și el până se potrivește, fără a uita să-i dai o dublă îmbrățișare.
5. Puteți face fudge, care va face chiflele și plăcintele și mai delicioase. Pentru asta se fierbe putina apa, zeama de lamaie si scortisoara cu o intindere de penne.
6. Stropiți plăcintele fierbinți cu fudge și răciți.

Aluat de ciocolata

Puteti prepara un aluat simplu cu apa adaugand putina ciocolata. Vipera iese uimitor de gustoasă și fragedă. Astfel de plăcinte sau chifle vor merge de minune până la ceaiul de Crăciun.

Ingrediente:

• 6 g sare;
• 12 g acid citric;
• 20 g ulei rafinat;
• 1 ou mare de pui;
• 250 ml apă;
• 40 g miere naturală;
• 120 g ciocolată neagră;
• 85 g cucru;
• 6 g vanilină;
• 15 g drojdie.

Metoda de gatire:

1. Se macină o lingură de dovlecel cu drojdie și se toarnă puțină apă încălzită. Lasă-l nesatisfăcător.
2. Se toarnă mierea, ciocolata și zukorul cu apă, care a rămas, și se pune pe foc mic. După ce devine omogen, se ia de pe foc, se răcește puțin și se adaugă alte ingrediente.
3. Combinați amestecul de ciocolată și amestecul, amestecați cu grijă amestecul cu o lingură, apoi frământați aluatul cu mâna. S-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult pentru a putea sta sub jugul dvs.

Lăsați aluatul la loc cald până se îngroașă două-trei zile, abia apoi puteți începe să formați fasolea.

Aluat cu apă minerală pentru plăcinte și chifle la cuptor

Aluatul facut cu apa minerala este perfect pentru a face chifle sau chifle, poate fi folosit si pentru pizza, gogosi sau placinte unse. Il poti pregati rapid, iar cu cele mai putine ingrediente poti face cu siguranta din aceasta reteta favorita tenului tau.

Ingrediente:

• 1200 g boroshna vischo gatunka;
• 1 litru de apă minerală (carbogazoasă);
• 2 ouă de pui de casă;
• 10 g sare;
• 240 g cucru;
• 130 ml apă;
• 100 g drojdie (presată).

Iac gotuvati:

1. Doar combinați apa cu turmeric, prag și drojdie. Amestecați cu o spatulă și adăugați zece bucăți de pâine, amintindu-vă să amestecați ușor de mai multe ori.
2. Bateți ouăle cu un tel, turnați în aluatul pregătit, turnați apă minerală. Cerneți bine direct în bolul cu aluat, amestecând amestecul cu o lingură și apoi cu mâna.
3. Frământați bine aluatul.
4. Puneți o cratiță mare pe aragaz, turnați apă în ea și încălziți-o până când temperatura este aceeași cu cea din cameră. Luați de pe foc și puneți recipientul cu aluat în el. Apa nu trebuie să ajungă în aluat, ci mai degrabă se ridică din aburul de ieșire.
5. Acoperiți tava cu un prosop curat și scurgeți. După ce a crescut aluatul de mai multe ori, puteți începe să formați chifle sau plăcinte.

Shvidke aluat pe apă

Pregătirea unui produs de patiserie dintr-un astfel de aluat pe o farfurie de shvidke și luarea acestei rețete va ocupa cu siguranță primul loc în caietul stăpânei de piele. Oricum puteți schimba umplutura pentru plăcinte, dar va fi totuși delicioasă.

Ingrediente:

• 70 g margarină;
• 1 ou mare;
• 320 ml apă;
• 50 g cucru;
• 5 g sare;
• 10 g drojdie (de preferință presată);
• 620 g boroshna de grâu (soi de grâu).

Metoda de gatire:

1. Nu este nevoie să pregătiți aluatul, doar amestecați apă nefierbintă, amestecați drojdia și dovlecel.
2. Se macină oul din sare, se toarnă în amestecul de drojdie.
3. Adăugați bine în porții mici, amestecând bine. Topiți margarina și turnați-o în capetele aluatului pregătit.
4. Unge vasul cu o bila subtire de ulei de masline si aseaza aluatul acolo.
5. Se pune ușor într-un loc cald, aluatul va crește miraculos la temperatura camerei.

Acest tip de aluat poate fi păstrat la frigider câteva zile, iar la braconat va crește miraculos și își va păstra moliciunea.

Aluat pentru plăcintă pe apă (video)

Smut aici - amintiți-vă că umplutura nu este departe și poate fi sigilată cu cel mai bun aluat. Încercați rețete simple, experimentați cu umpluturile și veți ajunge cu siguranță la o rețetă originală, care vă va încânta atât familia, cât și toți invitații.

Este mai bine să faci aluat cu ouă și este la fel de neted!
plic (10-11g) drojdie uscată
1,5 sticle de lapte cald
4 (sau 2) linguri de tsukru
6 linguri +3-4 baloane de Boroshna
2 oua
un bob de sare
2/3 dintr-o sticlă (două treimi dintr-o sticlă, sau aproximativ 140 ml) de ulei de cărin

(Această cantitate de produse dă aproximativ 20 de plăcinte) Cred că aici vor fi cei care disprețuiesc cu dispreț drojdia uscată, așa că sunt deosebit de atent la ele. Puteți înlocui drojdia uscată cu 50 g de drojdie proaspătă. Procesul de gătire va crește cu 30 de minute - diferența pentru aluatul de drojdie, nu? ;)

În primul rând, pregătiți puțin aluat (nu plânge, e simplu). Pentru burețel amestecați împreună drojdia, laptele, zukorul, 6 linguri de barbă. Practic, așa se încălzește laptele (la temperatura de „abur”), dovleceii măcinați și drojdia uscată se amestecă într-un bol, laptele se adaugă încet și se amestecă, aluatul va ieși fără piept, ca smântâna. . Acesta este cuplul nostru.

Dacă drojdia este proaspătă, este produsă din lapte și se adaugă tot ce este menționat în paragraful anterior.

Lăsați aburul să stea într-un loc cald fără strecurare timp de 15 minute (sau 30 de minute pentru drojdia proaspătă).

O oră mai târziu, aluatul a început să se clatine. Acum nu mai este nevoie să frământați aluatul. Eu folosesc un mixer. Este posibil, desigur, cu mâinile tale.

Mai întâi, bateți 2 ouă într-un castron tare cu un praf de sare - nu până la o spumă tare, ca pentru biscuiți, de exemplu, ci pur și simplu până la o masă ușoară netedă. Adăugați ouăle la abur și amestecați. Fierbem 3 sticle de barba, incepem sa amestecam, adaugand treptat ulei (2/3 din sticla). Trebuie să frământați aluatul (nu ca găluștele!), dar aluatul de primăvară, ca să nu fie lipicios de mâini, se ridică de pe marginile vasului și bate într-un singur bulgăre, aveți nevoie de 5-6-7 rondele cu un mixer. Dacă frământați cu mâna, asigurați-vă că aluatul se va lipi inevitabil de mâini. Trei sticle de aluat borosha sunt suficiente, un sfert este unul suplimentar, din care se pot adăuga mărunțiș la nevoie.

Este aluatul gata? Dacă aveți drojdie proaspătă, acoperiți-o și turnați-o deasupra timp de 15 minute. Dacă folosiți cele uscate, puteți modela imediat plăcintele și le puteți așeza pe deco.

Există un punct important aici: vă recomandăm să nu mai strângeți aluatul cu fasole. Asadar, pe aluat si maini se aplica doar putina faina, nu e rau ca se lipeste (noi l-am framantat bine :)) Sau asta e metoda: ungem masa si mainile cu ulei de masline, si asa e lipicios, aluatul este garantat să nu se lipească nici de mâini, nici de masă.

Deci, să aprindem cuptorul, să-l lăsăm să se încălzească până la 180-220 de grade și să lăsăm decorul cu plăcinte să coste încă 20-30 de dolari într-un loc cald. Odată ce plăcintele sunt gata de coacere, ungeți-le cu un ou ușor bătut pentru o culoare bogată. Eu - merg la cuptor!

Inainte de a vorbi, aluatul pentru aluat de placinta nu este doar in forma pregatita, se coace 20, 25, maxim 30 de minute.

Pun pariu că vei avea nevoie de această rețetă de aluat dulce de drojdie pentru plăcinte de mai multe ori;)

Înainte de a vorbi, este de asemenea minunat potrivit pentru chifle și plăcinte grozave.