Цукровий діабет вважається одним з найбільш поширених захворювань на планеті. Йому схильне близько 3% від усього населення Землі. Вилікувати хворобу складно, однак полегшити її вплив на організм досить просто. Для цього необхідно дотримуватися основних принципів профілактики, включаючи дієту. Дуже важливо знати, що можна, а що не можна їсти при цукровому діабеті. Збалансований раціон допоможе надовго забувати про серйозні проблеми організму.

Цукровий діабет

Це захворювання ендокринної системи. Характеризується підвищенням цукру в крові. Даний процес у пацієнтів є хронічним, тому повністю вилікуватися від нього неможливо. Обумовлюється відносним або абсолютним дефіцитом гормону, що виділяється підшлунковою залозою. Назва йому - інсулін. Відхилення від норми саме цього гормону призводить до фатального порушення обміну речовин і судинної системи, ураження ЦНС і внутрішніх органів.

На сьогоднішній день виділяють два типи захворювання. Перший називається інсулінозалежний діабет. Розвивається переважно у молодих людей або дітей. Хвороба "цукровий діабет 2 типу" отримала назву інсуліннезалежний. Вона розвивається зазвичай у людей старше 40 років. Однією з головних причин такого недуги є значний надмірна вага. Він зустрічається у пацієнтів в 80% випадків.

Причинами розвитку діабету 1 типу є вірусна інфекція (вітряна осту, паротит, краснуха, гепатит та ін.) І аутоімунний процес, при якому клітини підшлункової залози «атакують» виробленими організмом антитілами. Така варіація захворювання носить абсолютний характер дефіциту інсуліну.

Першочерговими причинами діабету 2 типу вважаються спадковість і ожиріння. Чим більше зайву вагу людини, тим вище ризик захворювання. Найнебезпечнішим видом ожиріння є абдомінальна форма, коли надлишкові тканини розподіляються переважно в районі живота. Даний тип захворювання носить відносний характер інсуліндефіціта.

Загальні принципи харчування

Як відомо, цукровий діабет є причиною і наслідком хронічного збою обміну речовин. Порушення функціональності шлунка прямо пов'язане з недоліком глюкози і поганий засвоюваністю аналогічних речовин. Саме тому найважливішу роль в профілактиці захворювання відіграє правильне харчування.

Варто зазначити, що дієта вважається основним методом лікування при легкій формідіабету 2 типу. Під час ускладнень і загострень хвороби збалансований раціон варто поєднувати зі спеціальними цукрознижувальними препаратами. При діабеті 1 типу головним методом лікування залишаються замінники інсуліну. Допоміжний характер носять сувора дієта і вивірений режим дня.

Всі рецепти при цукровому діабеті повинні грунтуватися на одному принципі - баланс углеводосодержащих продуктів. Дієта завжди має на увазі певні норми поживних речовин. В даному випадку важливі такі нюанси, як склад продуктів, їх фізичні властивості і калорійність. Для підрахунку цих параметрів медиками було введено поняття «хлібна одиниця». Вона являє собою своєрідну мірну ложку. Незалежно від кількості та виду продукту, одна така одиниця містить від 12 до 15 г вуглеводів, які засвоюються організмом. За добу людина може вживати до 25 ложок.

Основні аспекти дієти

Багато хто знає, що їдять при цукровому діабеті, проте лише одиниці дотримуються фізично грамотного раціону харчування. Кількість енергії, що отримується з продуктів, завжди має дорівнювати потребам організму хворого. При цьому важливо не забувати про збалансоване вживанні жирів, білків і вуглеводів. Одним з основоположних аспектів дієти є розподіл добового меню на 4-6 раз, в залежності від типу цукрового діабету.

Пацієнти з надмірною вагою для посилення почуття насичення повинні включити в раціон такі овочі, як капуста, шпинат, огірки, салат, горох і помідори. Також не варто забувати про постійну профілактику печінки. Для цього слід більше вживати сир, вівсянку, сою і обмежити обсяг від смажених, рибних і м'ясних страв. Сенс такої дієти полягає в нормалізації роботи не тільки кровоносної системи, а й усіх внутрішніх органів.

Всі дієти можна дотримуватися в домашніх умовах. Для цього достатньо знати дозволені рамки раціону. Меню краще складати потижнево.

правильний раціон

Дієтологами дозволяється вживати такі продукти при цукровому діабеті, як хлібобулочні вироби (до 350 г на добу), овочеві супи (1 раз в 3 дня). При полегшеній формі захворювання можна зробити ненасичений рибний або м'ясний відвар. Також слід зазначити, що хліб повинен бути переважно чорним.

У щоденний раціон пацієнта можуть входити страви з телятини, яловичини, кролика, індички, але тільки в відвареному вигляді. Рибу рекомендується вживати тільки нежирну, наприклад, тріску, навагу, судака, щуку. До страв дозволяється використовувати гарніри з капусти, салату, зелені, редиски, кабачків, брукви, буряка, моркви. Овочі краще запікати або варити, але можна їсти і в сирому вигляді.

Чи не будуть зайвими гарніри їх бобових виробів, макаронів або круп, але тільки в обмеженій кількості. Паралельно з цим варто скоротити обсяг споживаного хліба. У добу дозволено не більше 2 яєць, до 200 г ягід і фруктів, кисло-солодкі компоти, кефір, 150 г сиру, негострі соуси, неміцний чай, сік, вершкове масло. Дуже корисними вважаються відвар з шипшини і пекарські дріжджі.

Що не можна їсти при цукровому діабеті, так це шоколад, цукерки та інші кондитерські вироби. Протипоказані варення, морозиво, здоба, мед, копченості, натуральні жири, прянощі, гірчиця, виноград, родзинки, банани, гострі страви, алкоголь.

Дієта при діабеті 1 типу

Захворювання даної класифікації супроводжується пошкодженням підшлункової залози на клітинному рівні. Введення інсуліну в цьому випадку є найнадійнішим способом лікування. Паралельно з цим відпадає необхідність в жорсткій дієті. Досить збалансованого раціону.

Стіл при цукровому діабеті 1 типу може бути сповнений корисними і одночасно смачними продуктами. Головне - дотримуватися певних обсягів їжі. В добу хворим можна вживати 20-25 хлібних одиниць.

Раціон при цукровому діабеті 1 типу

Особливих обмежень на меню немає. Головне, щоб продукти при цукровому діабеті мали мінімум вуглеводів.

У список дозволених входять боби, хлібобулочні вироби, злаки, макарони, висівки, картоплю. Крім крахмалосодержащих продуктів діабетикам показані кефір, сир, несолодкі фрукти (груша, слива, фейхоа, яблука, гранат), соки, овочі.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 1 типу? У список обмежень вносять персик, виноград, абрикос, ананас, диню, білий хліб, томатний сік, цукор, газовані напої.

Тижневе меню при діабеті 1 типу

В добу пацієнт не повинен з'їдати більше 1400 ккал. Тому головне в профілактиці такого захворювання, як цукровий діабет - меню на тиждень. Режим слід складати, виходячи з 4-разового харчування.

На сніданок оптимальним варіантом буде каша, бутерброд, голубці або омлет, чай. Обід повинен складатися з овочевого салату, шматочки хліба, м'ясного або рибного вироби на пару, можна щі. На полуденок можна вжити сир, фрукти з кефіром, відвар шипшини, желе, запечену гарбуз. Для вечері ідеально підійде відварне м'ясо, тушкована капуста, салат, варена квасоля, запіканка, несолодке печиво.

Меню на кожен день бажано не повторювати, тому краще відразу скласти раціон на тиждень.

Дієта при діабеті 2 типу

Головною метою збалансованого раціону є відновлення клітин організму, щоб згодом вони могли засвоювати цукор. Співвідношення білків, жирів і вуглеводів повинно бути в такій пропорції: 15%: 25%: 60%. При цьому калорійність розраховується виходячи з фізичних даних пацієнта: віку, маси тіла, роду діяльності та навіть статі.

Дієта при цукровому діабеті 2 типу повинна бути насичена харчовими волокнами і вітамінами. Оптимальна кількість прийомів їжі - 5-6 разів на добу. Найкориснішими мікрокомпонентами вважаються овочеві волокна і клітковина. Тому дієта при цукровому діабеті 2 типу хоча б на чверть повинна складатися з таких продуктів, як горіхи, полуниця, квасоля, інжир, чорнослив, фініки, гарбуза, гриби і т. Д. Частка зернових не повинна перевищувати 40%.

Раціон при діабеті 2 типу

Хліб важливо вживати тільки спеціальний житній або висівковий (на добу не більше 200 г). Дозволена нежирна птах, риба і м'ясо в отравной або холодці вигляді.

Допустимі перші страви - слабкі бульйони, суп з овочів, гречана і вівсяна каші, бобові.

Молочні продукти обмежені тільки кефіром і кислим молоком. Сир дозволяється вживати тільки в рідкісних випадках (1-2 рази на тиждень). У постійне меню повинні входити овочі, запіканки, сирники, яйця, неміцний чай.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, так це здобні та кондитерські вироби, банани, мед, виноград, будь-які ковбаси, майонез, солоності, смажені і гострі страви, манну і рисову каші. Алкоголь строго протипоказаний.

Тижневе меню при діабеті 2 типу

На перший і другий сніданок підійдуть легкі овочеві салати, геркулесовая каша, яблуко, відварений буряк, гречка, нежирний сир, чай.

Обід і полуденок - найщільніші прийоми їжі. Сюди можуть входити овочевий борщ, рагу, тушкована капуста, варена квасоля, фруктовий салат, компот.

Доброго часу доби, дорогі читачі і гості блогу "Цукор в нормі!". Тема їжі і раціону в діабетології невичерпна, нескінченна, а часом суперечлива, тому сьогодні я знову присвячую їй цілу статтю.
Поговоримо про те, що можна і не можна їсти при цукровому діабеті 1 і 2 типу, які продукти харчування (фрукти, овочі та інші) потрібні людині з солодкою хворобою, сформуємо списки і таблиці для зручності.
Я дуже сподіваюся, що ви послухайте моїх слів, оскільки я беру матеріал не зі стелі і ці знання пройшли перевірку лікарським досвідом.
Можливо, для когось інформація виявиться занадто революційною. Так, це саме так і будьте готові до «вибуху мозку», оскільки те, що ви знали раніше піддасться моєї шаленої критики.
Ви можете погоджуватися або не погоджуватися, сперечатися зі мною, але факти залишаються фактами і вам залишається прийняти їх або відкинути.

Які продукти харчування вам нав'язують

Говорячи про продукти харчування потрібно пам'ятати, що багато корисні властивостіперебільшені, а ймовірна небезпека деяких не має під собою підстав. Пам'ятайте, що нашою свідомістю керують ЗМІ, які діють в інтересах оплачуваних організацій.
Іншими словами, хто платить, той і музику замовляє. Це було і буде завжди. Давайте подумаємо, що найкраще продається? Те, що ви будете купувати знову і знову, той продукт, який викликає психічну або навіть фізичну залежність.

Алкоголь, тютюн, солодощі і навіть хліб є найбільш споживаними товарами в усьому світі. І всі ці продукти викликають залежність. Якщо все знають наскільки небезпечні алкоголь і тютюн, але все одно йдуть на рожен, то про небезпеку солодощів і білої муки багато хто навіть не підозрюють. А даремно…
Вченими вже давно доведено наркоманическая прихильність до солодкого і хлібобулочних виробів. Спробуйте на місяць обмежити себе в цих продуктах, у понад 90% буде справжня ломка і подальший зрив. Саме на цьому і заробляють не тільки гіганти, що виробляють «Снікерс» і «Марс», а й маленькі магазинчики, що продають свіжу випічку, типу «Пампушка» або «Жар-свежар». Ви завжди прийдете знову і купите чергову дозу пончиків, тому що це смачно, швидко насичує і коштує дешево.

Рекомендую прочитати:. Тут ви знайдете відповідь на один з найбільш частих питань про харчування при цукровому діабеті.
Що ви бачите в рекламі по телевізору? Шоколадні батончики, печиво, соки, газованої води і інші «снеки», які втамовують апетит на час, а після настає дикий голод, тому що організм не отримав нормальних поживних речовин, він як і раніше голодний. А як красиво вони рекламують, починаючи від жаданої посмішки сексапільної дівчини, закінчуючи милими кошенятами ... Та вони грають на ваших почуттях, панове!


А ви бачили хоч раз рекламу яєць або риби, або справжнього вершкового масла? І навряд чи побачите, адже це не викликає звикання, ці продукти неможливо їсти кілограмами, тому що вони дають тривалу ситість. Та до того ж якісні продукти коштують дорого. А цукерки і газовану воду можна лопати невтомно, до того ж, чим більше їли, тим більше хочеться.
Так що швидкі вуглеводи, а саме всі солодощі, магазинні напої, випічка і навіть хліб повинні бути різко обмежені не тільки у людей з діабетом, а й у здорових людей. Саме ці продукти призводять до розвитку діабету в майбутньому, тому що ведуть до порушення обміну і ожиріння.

А тим, хто з 1 типом діабету, раджу теж не спокушатися. Думаєте досить просто вколоти інсулін і лопай скільки хочеш? По суті це так, але з часом і у вас можуть початися проблеми. Думаєте не буває товстих діабетиків на інсуліні або з іншими порушеннями здоров'я?
Я не «цукрово або хлебоненавістніца», я за розумне споживання, коли зазначені продукти стають ласощами, якого чекають, як колись чекали шматка м'яса на святковому столі, тому що це було недоступним кожен день. Шукайте задоволення поза харчового раціону, повірте в світі стільки всього цікавого ...

Чи є різниця між їжею для 1 і 2 типу

Перший час проблем з їжею у людей з першим типом діабету не виникає. Розрахував інсулін, вколов і з'їв, що хотів. Але, як я вже говорила це тимчасове явище і за харчові задоволення доведеться якось заплатити.
Куди більш актуальним раціон при цукровому діабеті 2 типу, тому що більше від нього залежить нормалізація рівня цукру в крові, успішне зниження ваги, поліпшення загального рівня здоров'я.
Тому все, що я буду писати далі стосується тільки 2 типу діабету, але умовно ці правила застосовні до будь-якій людині (з діабетом або без). Якщо бажаєте, то, люди з 1 типом, приєднуйтесь!

Більш докладно про харчування пацієнтів з першим типом діабету я розповіла в статті

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу

Отже, ми поговорили, що не можна їсти при будь-якому типі діабету, тепер розберемося, що ж можна.
Дозволяти завжди складніше, ніж забороняти. А все тому, що заборона - це заборона, а допустимість завжди буває з застереженнями і умовностями, які вимагають індивідуального підходу.


Перелік дозволених продуктів може бути різним у залежності від ступеня тяжкості діабету і компенсації цукрів. Чим гірша ситуація, тим жорсткіше обмеження. Якщо ви хочете більш швидких результатів, то також доведеться проявити волю і терпіння.

Я спробувала узагальнити і склала два списки:

1. Продукти харчування, які можна їсти всім людям з діабетом незалежно від тяжкості стану.
2. Продукти харчування, які можна додавати по досягненню хорошої компенсації і поліпшення стану здоров'я або ж тим, у кого спочатку не особливо погана ситуація і не потрібно жорстких обмежень.

Відразу скажу, що обмеження накладаються тільки на продукти, що містять вуглеводи, причому як прості, так і складні.
Решта продукти, що містять в своєму складі переважно білки і жири, не обмежуються, т. Е. Ви їх їсте стільки, щоб насититися. Вони теж будуть в списках. Якщо продукт повністю дозволений, то це не означає, що його потрібно їсти до нудоти. Міра повинна бути у всьому!

На блозі вийшла нова стаття. Переходьте за посиланням і дізнайтеся як правильно потрібно їсти солодку ягоду.

Таблиці дозволених продуктів харчування при цукровому діабеті

список №1

список №2

Що не можна їсти при цукровому діабеті другого типу

• Хліб, хлібобулочні вироби.
• Борошно: пшеничне, житнє, вівсяна, кукурудзяна, рисова, горохова.
• Висівки: будь-які. Чому саме, я розповіла в статті.
• Крупи все, крім тих, які описані в списку №2.
• Сухі сніданки.
• Макарони: будь-які.
• Високоуглеводние фрукти, ягоди і сухофрукти: банани, виноград, хурма, черешня, ананас, Папая, маракуя, персики, абрикоси, кавун, диня, чорнослив, фініки, інжир, курага, родзинки, цукати.
• Овочі: картопля, кукурудза, буряк.
• Класичні десерти, цукерки, торти і тістечка, солодка випічка.
• Мед, сироп агави, тростинний цукор і інші натуральні, але шкідливі замінники цукру.
• Пиво і солодкі алкогольні напої.
• Фруктоза, сорбіт.
• Кола, фанта, пепсі та інша гидота, навіть якщо вона безвуглеводна.
• Будь-які соки.
• Готові сирки, йогурти та інші продукти, які ризикують назвати себе молочними.
• Столовий цукор без коментарів.

Відповіді на запитання

Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті

І ще раз для тих, хто в бронепоїзді і без рації повторю те, про що написала вище. Фрукти дозволяються тільки в тому випадку, коли діабет успішно скомпенсований, але і при цьому теж є свої обмеження.
Дозволяється до 100 г місцевих сезонних фруктів і ягід на добу. При цьому рекомендується дробити цю дозу на 2-3 прийоми.
Повністю виключаються: банани, виноград, хурма, черешня, ананас, Папая, маракуя, персики, абрикоси, кавун, диня, чорнослив, фініки, інжир, курага, родзинки, цукати.

Ще одна стаття про дієту при цукровому діабеті 2 типу я описала в статті. Переходьте за посиланням, щоб дізнатися більше, як харчуватися при цьому захворюванні.

Які каші можна їсти при цукровому діабеті

По суті ніякі, але з огляду на нашу всеросійську любов до каш я можу дозволити поласувати раз в тиждень тарілкою каші, але тільки якщо це буде дикий рис, запарених гречка або сочевиця з кіноа.
Рекомендую перевірити цукор в крові через 1,5 години після їжі і якщо цукор став вище на більш ніж 3 ммоль / л від вихідного, то цей продукт вам не підходить і потрібно його скасувати.

Які овочі їсти при діабеті

Якщо говорити ще простіше, то вибирайте ті овочі, які ростуть над землею, тому що в них мало крохмалю. Винятком є ​​гарбуз і патисони, які допускаються не всім. Також повністю виключається кукурудза в будь-яких її проявах.
Ті, що ростуть під землею містять багато крохмалю, який легко засвоюється і підвищує цукор в крові. Абсолютним винятком є ​​картопля. Решта можна, але обережно.
Сподіваюся я доступно пояснила які продукти потрібно вибирати. Якщо залишилися якісь питання, то задавайте їх у коментарях нижче. Відповідаю всім!

З теплотою і турботою, ендокринолог Лебедєва Діляра Ильгизовна

Метою при лікуванні діабету першого типу слід вважати підтримку співвідношення глюкози в крові максимально близько до рівнів тих, хто здоровий. Основним засобом для цього слід вважати дотримання оптимальної дієти. Нею ж є низько-вуглеводна дієта, тому що саме вона в змозі тримати під постійним контролем підвищений рівень цукру діабетиків.

принципи дієти

Головний принцип низько-вуглеводної дієти полягає в тому, щоб вживати виключно такі страви, які містять найменшу кількість вуглеводів. У той же час, бажано підтримувати ідеальну масу тіла - тобто вага не повинна бути великою. Також допустимо:

• вживати вуглеводи, особливо в продуктах харчування зі зниженим глікемічним індексом;
• отримання організмом достатньої кількості клітковини;
• вживання солі, цукру і алкоголю, але виключно в помірних кількостях.

Таким чином, кожному з діабетиків надзвичайно важливо підбирати дозу інсуліну «короткого» типу перед будь-яким прийняттям їжі.

Людині необхідно навчитися вдумливо складати оптимальну дієту при цукровому діабеті першого типу, а також стежити за тим, щоб вона була узгоджена зі схемою індивідуальної замісної інсулінової терапії.

Всі страви, що вживаються в їжу, оцінюються за системою, яка відома, як ХЕ, тобто хлібні одиниці. Одна одиниці дорівнює 12 грамам вуглеводів, таке їх кількість знаходиться в 25 грамах хліба.
У день допустимо вживати не більше 30-50 ХЕ, оптимальне дозування встановлюється ендокринологом і залежить вона від безлічі факторів: віку, статі, стадії розвитку захворювання. Як правило, при цукровому діабеті першого типу норма ХЕ становить від 40 до 50.

Про підсолоджувачах

Кожен з діабетиків вживає в їжу підсолоджувачі. Вони підрозділяються на замінники глюкози без калорій і аналоги з певною кількістю калорій. Йдеться про ксиліт, сорбіт, Ізомальт і фруктози. Саме вона менше, ніж звична глюкоза, збільшують співвідношення цукру в крові, але за кількістю калорій не набагато йому поступаються. У зв'язку з цим калорійні аналоги глюкози не бажано застосовувати діабетикам з надмірно високим індексом тіла в звичайному вигляді і тим більше в блюда.
Що ж стосується не калорійних підсолоджувачів, то їх допускається вживати щодня в працях з таким крайньою межею:

1. сахарин - до 5 мг на кг тіла;
2. аспартам - до 40 мг на кг тіла;
3. цикламат - до 7 мг на кг тіла;
4. ацесульфам К - до 15 мг на кг тіла;
5. сукралоза - до 15 мг на кг тіла;
6. рослина стевія - природний підсолоджувач з мінімальним співвідношенням калорій, його можна вживати в найбільших кількостях.

Також останнім часом фахівці прийшли до висновку про те, що не бажано накладати заборони при діабеті першого типу на вживання цукру. Саме тому його можливо вживати до 50 грамів щодня, якщо у людини «цукровий» недуга стабільно компенсується.

Розклад правильного харчування

Найголовніше - це правильно поєднувати між собою страви, що вживаються щодня. Саме це дасть можливість кожному з діабетиків підтримувати оптимальний стан здоров'я. Продумана сучасна дієта при діабеті першого типу полягає в тому, щоб наблизити раціон хворого до правильного харчування здорової людини.
Тим більше це важливо тому, що регулювання апетиту за специфічними витратам організму цілком однаково у здорових людей і у тих, хто хворий на діабет, але при цьому не має надмірно високою маси тіла. Тому чим більш гнучкою є дієта, тим вище ймовірність того, що кожен з діабетиків буде в змозі підтримувати її.
Вечеряти необхідно за чотири-п'ять годин до відходу до сну. Перед ін'єкцією продовженого інсуліну, яка робиться перед сном, обов'язково виміряти співвідношення цукру за допомогою глюкометра. Таким чином, оцінюється то, як саме подіяли страви і укол форсованого інсуліну перед прийняттям їжі. Якщо чотирьох-п'яти годин не пройшло, то немає можливості оцінити стан справ, тому що інсулін, який ввели перед вечерею, ще не перестав зменшувати співвідношення цукру в крові.
Всього є два варіанти розкладу при цукровому діабеті першого типу. Перший виглядає наступним чином: сніданок о 8 ранку, обід від 13 до 14 годин дня, вечеря в 18 годин вечора, укол продовженого інсуліну, який ставлять увечері - від 22 до 23.
Наступний варіант виглядає таким чином - сніданок в 9 ранку, обід з 14 до 15 дня, вечеря в 19 годин вечора, а ін'єкція продовженого інсуліну від 23.00 до нуля годин. Таким чином, коливання за часом можуть становити одну годину, але не більше.
При цьому під час кожного прийому їжі необхідно вживати такі страви, які містять білок. Особливо це важливо в ранковий час, тобто для сніданку.

Приймати ранкову їжу бажано якомога більше, при цьому відмінному підходять яйця.

Їх слід готувати як у вареному, так і в смаженому вигляді. Для діабетиків даного типу перший варіант більш кращий.

Про п'яти групах продуктів

Всі продукти харчування, а також блюда, в складі яких є вуглеводи, можна розділити на п'ять основних груп:

• продукти, в яких є крохмаль. До цього списку слід віднести вироби хлібобулочного типу, бобові, макарони, картоплю і злаки. Бажано вживати зерновий хліб з висівками, тому що у нього знижений глікемічний показник. Наприклад, якщо для білого хліба одна ХЕ дорівнює 25 грамам, то для хліба з висівками вона вже дорівнює 30 грамам;
• продукти молочного типу. Якщо говорити про рідких продуктах з молока і при цьому не солодких (припустимо, кефір), то одну ХЕ становлять 200-250 мілілітрів продукту. Сир же, це такий продукт, який допускається вживати без побоювання за власне здоров'я, тому що одну ХЕ становлять близько 700 грамів представленого інгредієнта;
• фрукти і соки. Практично всі фрукти характеризуються значним вмістом цукру, в зв'язку з чим зайве їх використання є небажаним. Менш шкідливими при діабеті першого типу слід вважати яблука, фейхоа, деякі сливи, гранат і груші. У представлених фруктах знаходиться значна кількість клітковини - специфічного вуглеводу, значна частина якого не залишається в області кишечника. Також вражаючим глікемічним індексом характеризуються все фруктові соки, крім томатного;
• солодощі та цукор. Дані продукти і страви з ними при цукровому діабеті першого типу допустимо вживати виключно при раптовому падінні співвідношення цукру в крові (прояв симптомів гіпоглікемії);
  овочі, які не містять крохмаль. До подібної групи слід відносити огірки, перець, капусту, редиску, баклажани, кабачки, цибуля всіх типів, зелень і помідори. Дані продукти і страви з ними можливо вживати у великих кількостях, і немає будь-якої необхідності в підрахунку такого показника, як ХЕ.

Таким чином, харчування при цукровому діабеті 1 типу має на увазі правильний раціон з підтриманням мінімальної кількості вуглеводів. При цьому слід дотримуватися суворого графіка і використовувати в їжу виключно дозволені продукти і страви з ними.

Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті: таблиця продуктів

Цукровий діабет в будь-якому віці не може стати вироком, адже повноцінно і якісно жити можна навіть з таким серйозним недугою. Зовсім не обов'язково відмовляти собі в звичних продуктах харчування і фруктах, там паче, що саме вони стають основним джерелом мінералів, вітамінів і життєво важливою клітковини.

У подібній ситуації головною умовою стане ретельний вибір цих самих фруктів. Слід зупиняти свою увагу тільки на ті овочі і фрукти при цукровому діабеті, які мають низький глікемічний індекс, а ще не можна забувати про розмір порції.

Важливо! Під глікемічним індексом слід розуміти швидкість перетворення глюкози з вуглеводів, які надійшли в організм людини.

Що краще вибрати діабетикові?

Говорячи про те, які фрукти можна їсти при цукровому діабеті, відзначимо, що це ті, у яких глікемічний індекс не перевищує позначку 55-70. Якщо цей показник буде понад 70 пунктів, то продукт протипоказаний при діабеті будь-якого типу. Дотримуючись такої простої рекомендації, цілком можна утримувати цукор крові на нормальному рівні. Крім цього, необхідно враховувати ще й обсяг з'їденої порції.

Саме глікемічний індекс дає можливість усвідомити те, з якою швидкістю отримані вуглеводи будуть розщеплюватися в цукор і надходити в кровотік. Це вкрай важливо для тих, хто страждає на цукровий діабет, адже різкий стрибок рівня глюкози в крові небезпечний для здоров'я і здоров'я хворої людини.

Особливість діабету 1 типу в тому, що він виникає в досить юному віціі саме тому пацієнти прекрасно знають, які продукти харчування їм дозволені, а які під цілковитим забороною. Діабет другого типу - це вже трохи інша картина. Захворювання вражає більш дорослих людей, яким досить складно перебудуватися під нові реалії їхнього життя і скласти адекватне меню з фруктів.

Для того щоб зробити вірний вибір, слід вживати тільки кислі або кисло-солодкі сорти. Соковиті і цукрові варіанти плодів можуть вкрай негативно позначитися на стані здоров'я, викликавши різкий стрибок глюкози в крові хворого на діабет.

Не можна забувати, що соки з фруктів і овочів в кілька разів важче з точки зору глікемії, ніж самі продукти, з яких вони були здобуті. Така картина спостерігається з огляду на те, що сік - це рідина без клітковини, яка грає далеко не останню роль в засвоєнні цукру. Представлена ​​таблиця відобразила основні овочі, фрукти, сік з них, а також їх глікемічний індекс.

Абрикоси / сушені абрикоси (курага)	20 / 30
алича	25
Апельсин / апельсиновий фреш	35 / 40
банани зелені	30-45
Виноград / виноградний сік	44-45 / 45
Гранат / гранатовий сік	35 / 45
Грейпфрут / грейпфрутовий сік	22 / 45-48
груша	33
інжир	33-35
ківі	50
лимон	20
мандарини	40
Персик / Нектарин	30 / 35
Слива / сушені сливи (чорнослив)	22 / 25
Яблука, сік, сухі яблука	35 / 30 / 40-50

Що ж їсти діабетикам?

Хворим на діабет можна балувати себе:

• грейпфрутами;
• яблуками;
• апельсинами;
• грушами;
• поруч деяких плодів, які ростуть на дереві.

Трохи акуратніше необхідно бути з манго, з споживанням дині, кавунами та ананасами, ці фрукти при цукровому діабеті не зовсім рекомендовані.

Ті фрукти при діабеті, які були оброблені термічно, матимуть ще вищий глікемічний індекс. Хворим на діабет будь-якого типу категорично не рекомендовано вживати будь-які варіації сухофруктів.

Досить корисним буде включення в раціон не тільки овочі, фрукти, а й ягоди:

брусниці;

• журавлини;
• агрусу;
• глоду;
• журавлини;
• обліпихи;
• червоної смородини.

Причому можна їсти не тільки в сирому вигляді ці плоди, але також і піддавати їх різній обробці. Можна готувати всілякі десерти, але максимально виключити при цьому додавання в блюда цукру. Просто ідеальним варіантом стане застосування замінника цукру. Однак найкраще, звичайно ж, буде їсти овочі та фрукти в їх природному вигляді.

Якщо дуже хочеться заборонений плід, то можна побалувати себе, розділивши його на кілька прийомів. Це не тільки принесе радість шлунку, але також не зможе стати причиною зростання рівня глюкози в крові.

Як розрахувати для себе ідеальну порцію?

Навіть найбезпечніший з точки зору глікемії фрукт може стати шкідливим для діабетика будь-якого типу, якщо він буде спожито в необмеженій кількості. Дуже добре вибирати для себе той, який легко поміститься в долоню. Крім цього, можна просто розділити велике яблуко або апельсин, дині, на частини, якщо не вдалося знайти фрукт меншого розміру.

Що стосується ягід, то ідеальної порцією буде невелика за розміром чашка, наповнена ними. Якщо говорити про дині або кавуні, то більше однієї часточки за один раз з'їдати, все-таки, не варто. Існує ще виверт, яка допоможе знизити швидкість переходу вуглеводів в цукор. Це можна зробити, якщо вживати овочі і фрукти або ягоди разом з сиром, горіхами або печивом з мінімальним вмістом жирів.

Вірний вибір діабетика

На перший погляд може здатися, що страждає цукровий діабет будь-якого типу повинен обділяти себе у всьому, але ця думка в корені невірно! Існують ідеальні фрукти, які наситять організм необхідною кількістю вітамінів і клітковини.

Яблука. Їх можна і потрібно їсти при діабеті 2 або 1 типу. Саме яблука містять в собі пектин, який здатний якісно очистити кров і тим самим допомогти знизити в ній рівень глюкози. Крім пектину яблука містять вітамін С, калій, клітковину і залізо в достатній кількості. Ці фрукти доступні круглий рік і зможуть допомогти подолати прояви депресії, вивести зайву рідину і зняти набряки. До речі. попутно, при діабеті добре знати, що можна їсти при запаленні підшлункової залози, щоб дієта була збалансована.

Груші. Якщо вибирати фрукти не дуже солодкі, то вони, також як і яблука, будуть довго перетравлюватися в шлунку, а ще сприятиме зниженню ваги.

Грейпфрут. Всім давно відомо, що саме цей цитрус містить величезний запас вітаміну С, який захищає організм від вірусів, що досить актуально саме в період масових простудних захворювань. Глікемічний індекс грейпфрута настільки невеликий, що навіть досить великий плід, З'їдений за один присід, не призведе до зростання рівня глюкози в крові у хворого на цукровий діабет будь-якого типу.

А як же сухофрукти?

Як вже було зазначено, сухофрукти у хворих на цю недугу під суворою забороною. Але, якщо проявити трохи фантазії, то цілком можна приготувати напій не тільки смачний, але ще і нешкідливий з точки зору глікемії. Для цього необхідно замочити сушені фрукти на 6 годин і після цього двічі проварити, але щоразу змінюючи воду на нову порцію.

Ідеальні ягоди для діабетика

Воістину безцінної можна назвати вишню. Ягода містить таку величезну кількість кумарину і заліза, що цього цілком достатньо для запобігання утворенню тромбів. Навіть солодка вишня не може привести до надмірного утворення глюкози в крові.

Досить корисним для такої категорії хворих стане агрус, особливо недозрілий. Він містить багато клітковини і вітаміну С.

Ожина, брусниця і чорниця - це справжнє джерело вітамінів групи В, Р, К і С, пектину і особливих дубильних речовин.

Смородина червона і чорна також стане відмінним варіантом для хворих на цукровий діабет всіх його типів. Не тільки ягоди можна вживати в їжу, але ще і листя цього дивного чагарника. Якщо ретельно вимиті смородинові листя заварити в окропі, то вийде просто відмінний чай.

Червона, апетитна і соковита малина може також стати бажаним гостем в раціоні діабетика, але все-таки захоплюватися нею не варто через високий вміст в ягоді фруктози.

Цукровий діабет ні в якому разі не скасовує повноцінне і різноманітне харчування. Важливо тільки вести постійний облік з'їденого і вибирати тільки ті продукти харчування, які не здатні завдати шкоди і без того ослабленому організму. Якщо пацієнт не зовсім орієнтується в дозволених фруктах, то можна завести спеціальний блокнот, де щодня фіксувати все з'їдене і реакцію на нього. Такий підхід до справи допоможе не тільки запам'ятати продукти з низьким глікемічним індексом, але також і якісно урізноманітнити своє харчування.

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу: список продуктів діабетикам

Дізнатися більше…

Що можна їсти при цукровому діабеті? Даним питанням задається кожен пацієнт, якому рекомендовано скорегувати своє меню. Адже саме дієтхарчування виступає основою терапії, що допомагає уникнути стрибків глікемії в організмі.

На цукровий діабет називають ендокринну патологію, внаслідок перебігу якої порушується обмін глюкози. Лікування орієнтоване на нормалізацію і стабілізацію показників цукру в крові за допомогою зміни раціону, фізичної активності, прийому медикаментів.

Багато хто недооцінює важливість харчування на тлі «солодкої» хвороби, і це в корені неправильно. У разі захворювання, особливо другого типу, це зовсім не повинно оскаржуватися, так як в його основі лежить порушення обмінних процесів, яке первинно спровоковано неправильними харчовими звичками.

Давайте з'ясуємо, що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, а що дозволяється? Складемо список продуктів, від яких слід відмовитися, а також оголосимо список допустимих до вживання.

Важливо скоротити споживання харчів, що буяє великою кількістю легкозасвоюваних вуглеводів. При наявності зайвої вагинеобхідно скоротити вживання калорій на добу, в ідеалі до 2000 кілокалорій. Калорійність може варіюватися в залежності від фізичної активності хворого.

У зв'язку з обмеженням багатьох продуктів в раціоні пацієнтові додатково слід приймати вітамінні або мінеральні комплекси, що заповнюють дефіцит необхідних речовин для нормальної життєдіяльності.

Цукровий діабет 2 типу вимагає певних змін в харчуванні:

• Скорочення калорійності, при цьому збереження енергетичної цінності їжі для організму.
• Енергетична цінність повинна дорівнювати кількості витраченої енергії.
• Щоб нормалізувати метаболічні процеси харчуватися рекомендується в один і той же час.
• Крім основних прийомів їжі потрібно перекушувати, щоб не допускати почуття голоду і ймовірного зриву з переїданням.
• У другій половині доби надходження вуглеводів скорочується до мінімуму.
• Щоб швидко насититися в меню включають якомога більше овочів і фруктів, багатих харчовими волокнами (вибирають їжу зі списку дозволених продуктів).
• Щоб вивести зайву рідину з організму скорочують споживання солі до 4 грамів на добу.
• При виборі хлібобулочних виробів рекомендується вибирати продукцію з житнього борошна з додаванням висівок.

Раціональне харчування допомагає нівелювати негативні симптоми гипергликемического стану, сприяє зниженню показників глюкози і поліпшенню загального самопочуття. А також, позбавлення від шкідливих харчових звичок нормалізує обмінні процеси в організмі.

Необхідно акцентувати свою увагу на фруктах, овочах, молочної та кисломолочної продукції, нежирному м'ясі.

Адже абсолютне виключення глюкози як єдиного джерела енергії - це швидке виснаження природних енергетичних запасів.

Що можна їсти при діабеті 2 типу?

Що є хворим на цукровий діабет, як скласти своє щоденне меню і багато інших питань цікавлять діабетиків при складанні раціону. Якщо хворим 1-ого типу на інсуліні можна їсти практично все, за винятком смаженого і жирного, то з другим типом все дещо складніше.

При складанні меню слід враховувати глікемічний індекс продукту - показник того, як збільшується концентрація цукру в організмі після вживання тієї або іншої їжі. В Інтернеті представлена ​​повна таблиця навіть з екзотичними продуктами.

Спираючись на таблицю, пацієнт зможе скласти свій раціон так, щоб він не позначався на глікемії. ГІ буває трьох видів: низький - до 49 одиниць, середній варіюється від 50 до 69 одиниць, і високий від 70 і вище.

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу:

• Хліб краще вибирати в відділі для діабетиків. Добова норма не перевищує 300 грам.
• Перші страви готують на овочах, так як вони характеризуються меншою калорійністю, мають малу кількість хлібних одиниць. Припустимо вживати перші страви на основі другого рибного або м'ясного бульйону.
• Діабетикам дозволяється вживати виключно нежирне м'ясо або рибу. Готують на пару, запікають. Головне - виключити жарку.
• Курячі яйця дозволені, але в обмеженій кількості, внаслідок того що вони сприяють підвищенню вмісту шкідливого холестерину в крові. Припустимо їсти одне на добу.
• Молочні продукти повинні характеризуватися малої жирністю. Що ж стосується фруктів / ягід, то віддати перевагу малині, ківі, яблук, які не тільки сприяють зниженню цукру, а й зменшують холестерин в крові.
• Такі овочі як томати, помідори, редиска, петрушка можна їсти без обмежень.
• Дозволяється вживати вершкове і рослинна олія, Норма для людей, які страждають на діабет, становить 2 столових ложки на добу.

В незалежності від різновиду цукрового діабету, хворому рекомендується контролювати свій цукор кілька разів на день - після пробудження, до сніданку, після прийому їжі / фізичної активності і так далі.

Медична практика показує, що вже на п'ятий день правильного і збалансованого харчування симптоми гіперглікемії стихають, поліпшується загальне самопочуття, а глюкоза наближається до цільового рівня.

До споживання дозволені такі напої: домашні морси з журавлиною, брусницею, компот з сушеними яблуками, слабозаваренний чай, мінеральна вода без газу, відвари з додаванням лікарських трав для зниження цукру.

Що не можна їсти при діабеті?

Складаючи діабетичне меню, слід враховувати перелік продуктів, які негативно впливають на перебіг патології, підсилюють згубні симптоми захворювання, внаслідок чого спостерігається його прогресування.

Поряд з категорично забороненими продуктами, виділяють їжу, яку можна вживати в обмеженій кількості. До неї відносять тверді солоні сири, жирне молоко, сир, сметана, жирна риба. Рекомендується вводити в меню не частіше 2 разів на місяць.

Якщо пацієнту з ендокринною недугою другого типу призначають інсулінотерапію, то необхідно враховувати дозування гормону з особливостями харчування діабетика. При грамотному підході вдається значно знизити дози лікарських речовин, при цьому домогтися стійкої компенсації патології.

Отже, якщо у пацієнта цукровий діабет, що можна їсти, а що не можна? Таблиця продуктів розповість, що заборонено:

1. Цукровий пісок в чистому вигляді. При непереборної тязі до солодкого його можна замінити цукрозамінників, представленими широким асортиментом в аптечній мережі та спеціалізованих магазинах.
2. Випічку можна їсти, вона знаходиться під суворою забороною. В першу чергу внаслідок високого вмісту цукру, а також з-за високої калорійності провізії. Тому про булочках і тістечок доведеться забути.
3. М'яса і риба жирного сорту. В принципі рекомендується зовсім відмовитися від жирної їжі, так як вона сприяє набору зайвої ваги, ускладнює перебіг патології.
4. Копчені і консервовані продукти. Незважаючи на низький показник глікемічного індексу, така їжа рясніє жирами і калоріями.
5. Відмовитися від майонезу, гірчиці, різних жирних соусів і т.д.
6. Виключити з раціону манку і всю їжу, що включає її до складу. Обмежити споживання макаронів.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 2 типу? Необхідно відмовитися від солодких фруктів - банани, кавун, смоківниця; солодощів - торти, тістечка і цукерки, морозиво, карамель; виключити фаст-фуд - картопля, гамбургери, чіпси, снеки.

Слід контролювати вживання спиртних напоїв, так як необмежене споживання може привести до різкого гіпоглікемічного стану.

Горіхи і діабет

Як відомо, «солодку» хворобу вилікувати неможливо, єдиний спосіб жити нормальним і повноцінним життям - домогтися стійкої компенсації ендокринного захворювання. Іншими словами, нормалізувати величини глюкози, підтримувати їх в межах цільового рівня.

Виділяють певну їжу, яка в буквальному сенсі рясніє корисними компонентами, вітамінами і мінеральними речовинами. Зокрема, мова ведеться про горіхи. У лікуванні патології вони займають не останнє місце, тому що забезпечують нормалізацію обмінних процесів в організмі, допомагають знизити цукор в крові.

Крім того, наголошується, що вживання горіхів сприяє гальмуванню прогресування захворювання, тому будь-який вид продукту відноситься до життєво необхідним.

Розглянемо найбільш корисні горіхи при діабеті:

• Волоський горіх містить багато альфа-ліноленової кислоти, марганцю і цинку - ці компоненти допомагають знизити концентрацію глюкози. Жирні кислоти, наявні в складі, значно сповільнюють прогресування діабетичної ангіопатії, перешкоджають атеросклеротичних змін. Припустимо в день з'їсти 1-2 горіха, або додавати в готові страви.
• Споживання арахісу допомагає заповнити добовий дефіцит білкових речовин і амінокислот в організмі. Компоненти, наявні в складі, очищають кровоносні судини від холестеринових бляшок, сприяють нормалізації кровообігу. В добу їдять по 10-15 горішків.
• Мигдаль - це «чемпіон» за змістом кальцію. Якщо цукор став високий, то вживання 5-10 горішків призведе до нормалізації глікемії. Крім того, мигдаль позитивно впливає на обмінні процеси.

Все горіхоплідні продукти, перераховані вище, постають незамінною добавкою до їжі в меню кожного пацієнта. До речі, кедрові горіхи для діабетиків теж будуть корисними.

Їх склад представлений тільки білками і мінеральними речовинами, що сприяють профілактиці діабетичних ускладнень.

Особливості правильного харчування

Раціональне харчування хворого - це запорука повноцінного життя без ускладнень. При легкому ступені недуги його вдається компенсувати за допомогою однієї дієти. На тлі середнього та тяжкого ступеня рекомендують прийом лікарських засобів, введення інсуліну.

Шкідливі харчові звички призводять до того, що посилюються ознаки підвищення глюкози в організмі, погіршується загальне самопочуття, при цьому істотно збільшується ризик розвитку гострих ускладнень як діабетична кома.

Поряд з вживанням виключно дозволених продуктів, важливе значення має і режим харчування.

Особливості правильного харчуванняполягають в наступних пунктах:

1. Щоб підтримувати нормальний рівень цукру в крові протягом доби, обов'язковою умовою є збалансований і поживний сніданок.
2. Кожна трапеза починається з споживання салатів на основі овочів, що допомагає відновити обмін ліпідів, нормалізувати масу тіла.
3. За 2 години до сну рекомендується відмовитися від їжі, так як в нічний час метаболічні процеси сповільнюються. Тому вечірній перекус - це 250 мл кефіру, 100 грам сирної запіканки або кисле яблуко.
4. Рекомендується їсти їжу теплою, так як для перетравлення такої їжі потрібно більш тривалий проміжок часу.
5. Кожна порція повинна мати оптимальне співвідношення білкових і жирових речовин, що забезпечує уповільнення травлення і всмоктування складових в шлунково-кишковому тракті.
6. Напої необхідно пити за 20 хвилин до прийому їжі, або через півгодини після нього; під час трапези пити не радиться.

Якщо на тлі «солодкої» патології спостерігаються проблеми з травним трактом, шлунок не «приймає» свіжі овочі в необхідній кількості, їх можна запікати в духовці або мікрохвильовій печі.

Для всіх пацієнтів ендокринолог підбирає конкретне меню з урахуванням індивідуальних особливостей організму і ступеня тяжкості хвороби, але основою дієтхарчування завжди виступає стіл №9. Дотримання всіх правил гарантує тривалу компенсацію. Харчуйтеся правильно і будьте здорові.

Про дозволених і заборонених продуктах при діабеті розказано в відео в цій статті.

• Стабілізує рівень цукру надовго
• Відновлює вироблення інсуліну підшлунковою залозою

Дізнатися більше…

Які продукти не можна їсти при цукровому діабеті, а які можна?

Назвати відразу все найменування складно, для цього варто мати таблицю під рукою.

Основне призначення такого списку - пояснити, що діагноз «діабет» не є гарантією вживання сумній і одноманітною їжі.

Ви дійсно можете дозволити собі. Само собою, також важливо точно знати, що не можна їсти на всі 100%.

У список забороненого, в основному, входить джанк-фуд і всякий харчової сміття, з яким розсудливі люди розпрощалися з власної волі давним-давно.

Які продукти не можна їсти при цукровому діабеті 1 і 2 типу - харчова таблиця, яку варто виключити з харчування

Найчастіше діабет 1 типу хворіють молоді люди. Це інсулінозалежна різновид, тобто інсулін в їх організмі перестає виділятися самостійно.

Ожирінням такі люди, як правило, не страждають, тому головним завданням при повинно стати ретельне вивчення продуктів для повноцінного вироблення цього гормону.

При його недоліку відбувається стрімке виснаження жиру в організмі.

Ви повинні мінімізувати скачки глюкози, а значить, вуглеводи будуть надходити повільно і вивірено. Про варто забути.

Що не можна їсти при цукровому діабеті 1 типу:

1. шоколад
2. Кисле і копчене
3. газовану воду
4. Солодощі «для діабетиків»
5. цукерки
6. здобне тісто
7. концентровані соки
8. Торти з кремом
9. жирні супи
10. Занадто солодкі фрукти (з високим ГІ)

Солодощі з раціону доведеться виключити або сильно обмежити

Ви повинні бути націлені на отримання інформації: яка вживається їжа різко підвищує інсулін, а яка - стабільно утримує його.

Жири і білки абсолютно не впливають на цей процес, а ось дійсно володіють сахароповишающім дією.

Це близько 10 грам вуглеводів в чистому вигляді.

Точна доза ХЕ індивідуальна і залежить від обраного різновиду інсуліну, але в середньому коштує орієнтуватися на показник 8 ХЕ за раз.

Коли ми говоримо про 2 типі діабету, то найчастіше стикаємося з темою ожиріння на грунті переїдання, тому тут буде доречний ретельний підбір БЖУ.

Варто розуміти, що в даному випадку лікування спрямоване на нормалізацію вуглеводного обміну.

Ваше харчування має сприяти схудненню. Крім уважного підходу до вибору вуглеводів, тут варто обмежити кількість уживаних жирів.

Маються на увазі абсолютно всі джерела, в тому числі: горіхи і насіннячка.

Меню при цукровому діабеті має бути низьковуглеводним

Їжа повинна бути тільки з низьким і середнім.

До мінімуму урізати їх не варто, ви просто не зможете повноцінно мислити. Мозок - перший любитель вуглеводів.

Головні вороги діабетиків - продукти з високим ГІ, жирні, відверто шкідливі.

В цілому, все те, що вплине на рівень інсуліну і загальний стан.

Що ще можна їсти при цукровому діабеті 2 типу - список продуктів:

1. Сніданки швидкого приготування
2. Макаронні вироби
3. Банани, кавуни, курага, виноград та ін.
4. Псевдополезние йогурти та сирки
5. Сиропи, навіть на натуральній основі
6. Цукор і цукрозамінники (вони все одно підвищують інсулін)
7. Висівки

Складаючи раціон, обов'язково враховуйте калорійність і правильне співвідношення БЖУ, і.

День у день домагайтеся однакового рівня калорій, щоб досягти балансу інсуліну в організмі.

Уникайте забороненого списку і харчуйтеся, розбиваючи порції на 5-6 прийомів.

Вам на допомогу прийде дробове харчування

Порада: для перевірки вашого особистого сприйняття того чи іншого продукту навіть із дозволеного списку слід протестувати цукор в крові. Після 90 хвилин після їжі показник став вище на 3 ммоль \ л - ця їжа вам категорично не підходить.

Які продукти можна їсти при цукровому діабеті 1 і 2 типу - таблиця правильного і корисного харчування

Овочі

Овочі - надзвичайно важливий компонент раціону людини.

Для діабетика їх кількість в кожній порції повинно складати приблизно половину тарілки.

Вони дозволять швидко поповнювати запас корисних речовин і вітамінів, а повноцінна робота органів травлення без овочів і клітковини в їх складі неможлива.

Переважно приймати овочі, що пройшли теплову обробку. Вітаміни найкраще зберігаються в глиняних ємностях і за допомогою пароварки.

Якщо ви готуєте на вогні, використовуйте чавунну емальовану посудину.

В основі харчування повинні бути страви з овочів

Що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу, в т.ч. з ожирінням - список овочів:

1. баклажани
2. Всі види капусти
3. огірки
4. Зелений горошок
5. помідори
6. квасоля
7. спаржу

гриби

Їжте страви з грибів

Які саме продукти можна їсти при діабеті обох типів? Таблиця говорить про виняткову користь грибних страв.

Регулярне вживання сприяє підтримці глюкози на стабільному рівні, а велика кількість білків допомагає відновитися після.

Гриби складні для переварювання, тому їх варто уникати тим, хто має проблеми з шлунково-кишкового тракту.

Перед приготуванням замочуйте їх у прохолодній воді, а також уникайте гострих приправ і спецій.

Найкраще використовувати:

1. опеньки
2. печериці
3. рижики
4. деревне гриб

каші

їжте каші

Цукровий діабет - це захворювання ендокринної системи, при якому порушується синтез інсуліну (або його вироблення припиняється зовсім). Лікування діабету включає в себе медикаментозну терапію і лікувальне харчування, що допомагає контролювати вміст глюкози в крові і попереджати різкі скачки цукру. Нехтувати рекомендаціями лікаря по харчуванню можна, так як навіть мінімальну кількість заборонених продуктів може привести до гіперглікемії або гіпоглікемічного кризу.

Щоб уникнути подібних ускладнень, які відносяться до групи патологій з підвищеним ризиком летальності, і правильно скласти раціон, необхідно знати, які продукти можна їсти при цукровому діабеті.

Основні правила харчування при діабеті

Харчування при діабеті має відповідати принципам відновлення вуглеводного обміну. Продукти, що входять в раціон хворого, не повинні надавати підвищених навантажень на підшлункову залозу - орган, відповідальний за синтез інсуліну. Пацієнтам з цим діагнозом слід уникати рясних прийомів їжі. Разова порція не повинна перевищувати 200-250 г (плюс 100 мл напою).

Зверніть увагу!Важливо контролювати не тільки кількість з'їдаються продуктів, але і об'єм рідини, що випивається. У стандартну чашку поміщається близько 200-230 мл чаю. Людям з цукровим діабетом за один раз допускається випити половину цього обсягу. Якщо прийом їжі складається тільки з чаювання, можна залишити звичну кількість напою.

Найкраще приймати їжу в один і той же час. Це поліпшить обмінні процеси і травлення, так як шлунковий сік, який містить травний ферменти для розщеплення і засвоєння їжі, буде вироблятися в певні години.

При складанні меню слід дотримуватися і інших рекомендацій фахівців, а саме:

• при виборі способу термічної обробки продуктів перевагу потрібно віддавати запіканню, відварюванню, гасіння і варінні на пару;
• надходження вуглеводів повинно бути рівномірним протягом дня;
• основну частину раціону повинні складати білкові продукти, овочі та зелень;
• харчування має бути збалансованим і містити необхідну кількість мінералів, амінокислоти і вітамінів (відповідно до вікових потреб).

Людям з цукровим діабетом необхідно уважно стежити не тільки за змістом вуглеводів, але і за кількістю жирів в споживаних продуктах. Ліпідний обмін при цукровому діабеті порушений майже у 70% хворих, тому для меню слід вибирати продукти з мінімальним вмістом жиру. У м'яса необхідно зрізати весь жир і плівки, в жирність молочних продуктів повинна знаходитися в межах 1,5-5,2%. Виняток становить сметана, але і тут краще вибирати продукт з відсотковим вмістом жирів не більше 10-15%.

Що корисно їсти при діабеті?

Людям, що страждають на цукровий діабет, необхідно збільшити кількість білкових продуктів в раціоні, при цьому важливо стежити за їх жирністю і змістом основних вітамінів та інших корисних елементів. До продуктів з підвищеним вмістом білка, дозволеним для вживання діабетикам, відносяться:

• нежирні сорти м'яса і птиці (кролятина, телятина, пісна яловичина, філе курки і курчати, індичка без шкіри);
• сир з жирністю не більше 5%;
• курячі яйця (при підвищеному холестерин обмежуватися тільки білком);
• риба (будь-які сорти, але перевагу краще віддати тунця, форелі, скумбрії, трісці).

Важливо!Харчування при діабеті має бути спрямоване не тільки на корекцію вуглеводного обміну, а й на профілактику можливих ускладнень з боку опорно-рухової системи, серця і судин.

Корисні діабетикам яблука (виключаючи солодкі сорти жовтого кольору), чорниця в обмежених кількостях, морква і болгарський перець. У цих продуктах багато лютеїну і вітаміну A, які попереджають патології зорового апарату. Близько 30% людей з діагнозом «цукровий діабет» мають підвищені ризики розвитку глаукоми, катаракти та атрофії сітківки очей, тому включення цих продуктів в раціон необхідно при будь-якій формі діабету.

Не менш важливо забезпечити достатнє надходження калію, магнію та інших елементів для підтримки роботи серцевого м'яза. Найбільш корисними продуктами для серця традиційно вважаються горіхи і сухофрукти, але вони мають високу калорійність, а горіхи ще й містять велику кількість жирів, тому їх не рекомендується вживати при цукровому діабеті. Думка лікарів з цього приводу неоднозначне, але більшість фахівців вважають, що іноді можна вводити в меню сухофрукти, тільки робити це потрібно за певними правилами:

• вживати сухофрукти і горіхи можна не частіше 1 разу на 7-10 днів;
• кількість продукту, яке допускається з'їсти за один раз, становить 2-4 штучки (або 6-8 горішків);
• горіхи потрібно вживати в сирому вигляді (без обсмажування);
• сухофрукти рекомендується замочити у воді на 1-2 години перед вживанням.

Важливо!Незважаючи на високу калорійність сушених фруктів, діабетикам НЕ протипоказані компоти з кураги, чорносливу, інжиру (рідко - родзинок). При варінні краще не додавати в них цукор. При бажанні можна використовувати стевію або інший натуральний підсолоджувач, рекомендований лікарем.

Які продукти можна їсти?

Деякі пацієнти вважають, що харчування при діабеті убоге й одноманітне. Це помилкова думка, так як єдине обмеження при даному захворюванні стосується швидких вуглеводів і жирної їжі, які не рекомендується вживати навіть здоровим людям. Всі продукти, які можна їсти пацієнтам з діабетом, перераховані в таблиці.

Тип продуктів	Що можна їсти при діабеті?	Що не можна їсти?
Консерви	Трохи рибних консервів з горбуші, тунця або форелі в томатної заливки. Овочева консервація без додавання оцту і готових приправ для маринування	Фрукти в сиропі, промислові компоти, мариновані овочі з додаванням кислот (наприклад, оцтової), тушкована яловичина і свинина
м'ясо	Кролятина, індичка, телятина (бички не більше 5-7 місяців), курка і курчата без шкіри	Свинина, качка, гусак, жирна яловичина
риба	Всі сорти (не більше 200 г в день)	Риба в олії, жирні консерви, в'ялена риба
яйця	Перепелині яйця, білок курячого яйця	курячий жовток
молоко	Пастеризоване молоко з жирністю не більше 2,5%	Стерилізоване молоко, сухе і згущене молоко
Кисломолочні продукти	Натуральний йогурт без додавання ароматизаторів, цукру і барвників, ряжанка, сир, сметана з низьким вмістом жиру, бифидок, кефір	Солодкі йогурти, «Сніжок», сирні маси, жирна сметана
Випічка і хліб	Бездріжджовий, пудовий хліб, булочки цільнозернові, хліб з додаванням висівок	Білий хліб, хлібобулочні вироби з борошна вищого сорту
Кондитерські вироби	Снеки з натуральних фруктів, пастила натуральна з яблучного пюре, зефір (на основі морських водоростей), мармелад з додаванням натурального соку	Будь-які кондитерські вироби з додаванням цукру і кондитерського жиру
жири	Натуральні рослинні масла «преміум» класу (холодного віджиму)	Сало, вершкове масло (допускається вживання 5-10 г масла 2-3 рази в тиждень), кондитерський жир
фрукти	Яблука, груші, апельсини, персики	Банани, виноград (всі сорти), абрикоси, диня
ягоди	Біла смородина, вишня, агрус, слива, черешня	кавун
зелень	Будь-які види зелені (кріп, фенхель, петрушка) і листові салати	Обмежити споживання кінзи
Овочі	Всі види капусти, шпинат, баклажани, кабачки, редис, відварний або запечена в мундирі картопля (не більше 100 г в день), відварений буряк)	Смажена картопля, сира морква

Зрідка можна включати в раціон насіння соняшнику або гарбуза. Вони містять багато калію і магнію, необхідного для нормальної роботи серця і нервової системи. З напоїв хворим на діабет можна вживати компоти і морси, киселі, зелений і чорний чай. Від кави, газованих напоїв і пакетованих соків при даному захворюванні краще відмовитися.

Чи можна пити алкоголь?

Вживання спиртних напоїв при цукровому діабеті протипоказано. У рідкісних випадках можливе вживання невеликої кількості сухого вина, вміст цукру в якому не перевищує 5 г на 100 мл. При цьому слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• не можна пити спиртні напої на порожній шлунок;
• максимально допустима доза спиртного - 250-300 мл;
• закуска на столі повинна бути білкової (м'ясні та рибні страви).

Важливо!Багато алкогольні напої мають сахаропонижающим дією. Якщо хворий на діабет планує випити трохи алкоголю, важливо мати з собою глюкометр і необхідні лікарські препарати, а також пам'ятку про надання невідкладної допомоги в разі різкого падіння цукру. Вимірювати показник глюкози необхідно при перших ознаках погіршення самопочуття.

Які продукти сприяють зниженню глюкози?

Існують певні групи продуктів з низьким глікемічним індексом, вживання яких сприяє зниженню цукру в крові. Їх рекомендується включати в раціон щодня - це допоможе контролювати рівень глюкози і уникнути негативних наслідків у вигляді гіперглікемії.

Більшу частину подібних продуктівскладають овочі і зелень. Вони повинні складати третину від загальної кількості добового раціону. Особливо корисні такі види овочів:

• кабачки і баклажани;
• перець болгарський зелений;
• томати;
• капуста (броколі, брюссельська і білокачанна);
• огірки.

Із зелені особливо корисною вважається петрушка. Її глікемічний індекс становить всього 5 одиниць. Такі ж показники у всіх видів морепродуктів. Хворим на діабет рекомендуються такі види морепродуктів:

• креветки;
• раки;
• омари;
• кальмари.

Деякі види спецій також мають цукрознижувальними властивостями, тому їх можна додавати при приготуванні їжі, але в строго певній кількості. В чай і запіканки рекомендується додавати трохи кориці, а в овочеві та м'ясні страви- куркуму, імбир і мелений перець.

Важливо!Майже всі спеції надають подразнюючу дію на слизові оболонки шлунка і кишечника, тому вони протипоказані при гастриті, коліті, виразковій хворобі і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Хорошим сахаропонижающим дією володіють ягоди. Особливо корисна для діабетиків вишня. Вживаючи 100 г вишні 2-3 рази в тиждень, можна поліпшити самопочуття, знизити вміст глюкози в крові, збагатити організм вітамінами і мінеральними солями. У зимовий період можна використовувати заморожені ягоди, влітку краще купувати свіжий продукт. Вишню можна замінити агрусом, смородиною або сливами - вони володіють схожим хімічним складом і однаковим глікемічним індексом (22 одиниці).

Зразкове меню на день для хворих на цукровий діабет

Приймання їжі	Варіант 1	Варіант 2	варіант 3
сніданок	Омлет на пару з перепелиних яєць, порізані кубиками овочі (помідори і болгарський перець), несолодкий зелений чай	Запіканка з сиру і персиків, цільнозерновий булочка з тонким шаром вершкового масла, чай	Вівсяна каша на воді з фруктами, чай, 2 часточки мармеладу
Другий сніданок	Сік з груші, розведений водою у співвідношенні 1: 3, 2 печива (галети)	Апельсин і компот із сухофруктів	Натуральний сік з фруктів або овочів
обід	Овочевий суп з фрикадельками з телятини, запіканка з картоплі і капусти, ягідний кисіль	Розсольник, гречка з овочами і котлетою з індички, компот	юшка з тріски, макарони і гуляш з пісної яловичини, компот
Полудень	Молоко, печене яблуко	Ряжанка, груша	Натуральний йогурт, жменю ягід
вечеря	Відварна риба з гарніром з овочів, відвар шипшини	Запечена стейк із сьомги з овочами і томатним соусом	Кролятина в сметанному соусі з гарніром з овочів і зелені, морс
Перед сном	кефір	кефір	кефір

Правильне харчування при діабеті - найважливіша частина комплексного лікування захворювання. Якщо хворий не буде дотримуватися рекомендацій лікаря і не змінить раціон, ймовірність успішного життєвого прогнозу буде дуже маленькою. Ефективність медикаментозної терапії безпосередньо залежить від того, які продукти вживає хворий, тому складання правильного раціону харчування і суворе дотримання призначень лікаря - важливе завдання, від якої залежить подальше життя пацієнта.

med-explorer.ru

Продукти, які потрібно включати в раціон при цукровому діабеті

При цукровому діабеті потрібно лише вибирати продукти, які мають низький глікемічний індекс.Якщо продукти характеризуються підвищеним вмістом вуглеводів і їх глікемічний індекс перевищує 70 такі продукти не можна вживати.

Діабетики повинні дотримуватися основного правила харчування, потрібно їсти в міру. Порції їжі повинні бути невеликими.Лікарі дозволяють людям хворим на діабет споживати навіть солодкі ягоди і фрукти в обмеженій кількості. Наприклад, яблука і цитрусові навіть корисні для діабетиків. Головне, не зловживати ними, а споживати в обмеженій кількості. Тому не варто думати, що раціон діабетиків складається тільки з обмежень. Просто потрібно правильно комбінувати продукти, урізноманітнити меню і головне, споживати невеликі порції їжі.

Продукти, які потрібно включати в раціон при цукровому діабеті:

1. Цитрусові (грейпфрут, гранат, мандарин, апельсин, лимон).
2. Фрукти і ягоди (груші, яблука, малина, вишня, смородина).
3. Натуральні чаї (шипшини, малини, смородини).
4. Сухофрукти (сушені яблука, груші, чорнослив, курагу).
5. Овочі (капуста, перець, кабачки, баклажани, часник, помідори, огірки).
6. Кондитерські вироби і солодощі (кондитерські вироби без цукру).
7. М'ясо (курятина, баранина, телятина).
8. Риба і морепродукти (креветки, морська капуста, щука, минтай, тріска).
9. Крупи (вівсянка, гречка, пшоно, коричневий рис).

цитрусові

Лікарі дозволяють людям, що страждають від цукрового діабету включати в свій раціон грейпфрут, гранат, лимон, мандарин, апельсин. Вони багаті вітамінами, клітковиною і мінеральними речовинами. Також цитрусові сприяють зміцненню стінки судин. Однак вживати їх потрібно помірно без фанатизму. Діабетикам не рекомендують споживати банани, особливо перестиглі, адже їх глікемічний індекс досягає позначки 70.

Фрукти і ягоди

У раціон діабетиків можна включати груші, яблука, персики, сливи, вишні, малину, смородину, суницю, чорниця. Їх можна споживати в свіжому, засушеному вигляді, а також робити киселі, желе і компоти. При хворобах шлунково-кишкового тракту бажано їсти печені яблука. Вони багаті на клітковину, пектинами, вітамінами, органічними кислотами, тому мають оздоровлюючим ефектом. При цукровому діабеті найбільшу користь приносить вишня, адже вона багата залізом, тому сприяє нормалізації гемоглобіну в крові. Діабетики повинні обмежити споживання винограду він має високий глікемічний індекс, і виключити зі свого раціону кавуни і дині.

натуральні чаї

Люди, які страждають від цукрового діабету, можуть готувати чаї з сушених ягід (смородини, шипшини, малини), а також з листя малини і смородини. Вони багаті вітамінами і мінеральними речовинами.Тому потрібно включати природні чаї в свій раціон.

сухофрукти

Перед вживанням сухофруктів потрібно попередньо замочити їх в гарячій воді і пару раз злити рідину. Таким чином, можна буде споживати курагу і чорнослив. Людям, які хворіють на цукровий діабет потрібно відмовитися від родзинок, фініківадже вони характеризуються підвищеним вмістом вуглеводів.

З сухофруктів (яблук, груш) можна робити компоти. Потрібно тільки їх замочити на ніч. Під час варіння потрібно кілька разів зцідити воду. Тільки тоді можна пити компот.

Овочі

Серед овочів для діабетиків великих обмежень немає. Однак не варто зловживати продуктами, які багаті вуглеводами. Тому картоплю треба обмежувати під час приготування страв. також не варто зловживати морквою і бурякомадже вони мають високий глікемічний індекс. Діабетики можуть споживати кабачки, баклажани, огірки, помідори, перець, петрушку, кріп, салат, капусту. Однак не потрібно зловживати ними, а споживати в обмеженій кількості.

Кондитерські вироби і солодощі

Сьогодні для діабетиків на полицях магазинів можна знайти солодощі без цукру. Однак не можна ними зловживати. При цукровому діабеті лікарі дозволяють навіть з'їдати шматочок шоколаду і трохи морозива. Однак зі свого раціону діабетики повинні повністю виключити цукор і продукти, які його містять. Можна споживати мед тільки в обмежених кількостях.

м'ясо

У свій раціон діабетики повинні обов'язково включати м'ясо, адже воно забезпечує організм білками, який служить будівельним матеріалом для клітин. Люди з цукровим діабетом повинні віддавати перевагу курячому м'ясу, однак? можна включати і кролятину, баранину і телятину. Небажано використовувати для приготування своїх страв жирні сорти м'яса. М'ясо потрібно відварювати, запікати або робити холодець.Таким чином, воно зберігає свої поживні властивості. Ні в якому разі діабетики не повинні включати в свій раціон смажене м'ясо воно дуже шкідливо. Також не варто зловживати ковбасними виробами.

Риба та морепродукти

У свій раціон діабетики повинні обов'язково включати морепродукти, а також морську і річкову рибу. Готувати їх потрібно на пару або відварювати. Риба цінується підвищеним вмістом кальцію і білка. Морепродукти і морська риба багаті йодом.

крупи

Каші багаті клітковиною і мікроелементами, тому діабетики повинні включати їх в свій раціон. Віддавати перевагу потрібно вівсяної, пшоняної, перлової і гречаної каші.Не бажано для приготування каш брати білий рис або манку. Можна споживати неочищений або пропарений рис.

Молочні продукти

Діабетики можуть споживати нежирні молочні продукти (молоко, сир, кефір). Однак не варто зловживати сметаною і твердими сирами.Багато лікарів рекомендують споживати діабетикам кисломолочні продукти, адже вони дуже корисні.

pravilapitaniya.ru

принципи харчування

В результаті цукрового діабету другого типу відбувається хронічне порушення обміну речовин. Неправильна робота травної системи пов'язана з нестачею і нездатністю повністю засвоювати глюкозу. При легкій формі діабету другого типу - дієта може бути лікуванням і не буде потрібно застосування спеціальних лікарських препаратів.

Незважаючи на те що для кожного пацієнта складається свій, індивідуальний режим харчування, за сукупністю загальних ознак прийом їжі для хворих на діабет другого типу винесено в єдину схему, що називається «стіл №9». Виходячи з цієї базової дієти, створюється індивідуальна схема, скоригована під кожен конкретний випадок.

1. У лікувальному харчуванні дуже важливим є співвідношення «білки: жири: вуглеводи». У цьому випадку воно повинно бути «16%: 24%: 60%». Такий розподіл забезпечує оптимальне надходження в організм хворого «будівельного» матеріалу.
2. Для кожного пацієнта розраховується своя індивідуальна добова потреба в калоріях. Кількість енергії, що надійшла з їжею не повинно перевищувати витрачений організмом. Зазвичай лікарі радять встановити добову норму для жінок в 1200 Ккал, а для чоловіків в 1500 Ккал.
3. В першу чергу слід виключити з раціону цукру, замінивши їх.
4. Раціон хворого повинен бути вітамінізований, і багатий мікроелементами і целюлозою.
5. Вживання тваринних жирів потрібно знизити в два рази.
6. Обов'язково збільшення кількості прийомів їжі до 5 або 6 разів. Причому кожен з них слід правильно поєднувати з фізичними навантаженнями. Також підбирають вживання ліків (цукрознижувальних).
7. Вечеря повинна бути не пізніше ніж за 2 години перед сном.
8. Потрібно, щоб перерви між прийомами їжі становили не менше трьох годин.

Людині, яка страждає на діабет дуже важливо грамотно скласти режим харчування і вибрати відповідне меню, використовуючи рекомендації лікаря при виборі продуктів. Не можна займатися самодіяльністю, так як це може погіршити перебіг хвороби.

Дозволені продукти і готові страви

Хворому з таким діагнозом доведеться довічно дотримуватися дієти. Саме правильний вибірдозволених продуктів зможе забезпечити людині гідне життя. Пацієнту дозволяється їсти певні продукти.

1. Хліб. У невеликій кількості дозволено діабетичний або житній хліб. Вільно допускається до застосування продукт, приготований з висівок. Звичайні хлібобулочні вироби і макарони допускаються в вкрай обмеженому вигляді або зовсім виключаються.
2. Овочі, зелень. Хворому на діабет можна і потрібно додавати в свій раціон свіжі овочі. Капуста, щавель, кабачки, огірки, цибуля та інші джерела харчових волокон благотворно впливають на обмін речовин і сприяють його нормалізації. Картопля відварна, буряк і морква дозволено вживати не більше 200 г на добу. Кукурудза і продукти сімейства бобових можна їсти з обережністю і в невеликих кількостях.
3. З фруктів і ягід необмежено можна їсти журавлину, айву і лимон. Решта продукти з цієї групи дозволено їсти в обмеженій кількості. Повністю заборонених фруктів і ягід немає.
4. Зі спецій і приправ до дозволеним можна віднести перець, корицю, пряні трави і гірчицю. Приправи для салатів і нежирний домашній майонез використовувати рідко і з обережністю.
5. Нежирні м'ясні і рибні бульйони теж в списку доступних для застосування. Дозволяються і овочеві супи.
6. Сир і кефір зі зниженою жирністю також отримують зелене світло.
7. Риба. Принцип при вживанні риби в їжу: чим менше вона містить жирів, тим краще для організму. Допускається з'їдати в добу 150 м риби.
8. Хворому дуже важливо обмежити себе у вживанні жирного м'яса. Його можна не більше 100г на добу виключно у вареному або запеченому вигляді.
9. Крупи. Людина, яка має в діагнозі діабет другого типу, може собі дозволити вівсяну, ячну і гречані каші. Вживання перлової і пшоняної крупи потрібно скоротити.
10. З напоїв слід віддати перевагу трав'яні настої, зелений чай. Можна пити молоко і мелену каву.
11. Сир зниженої жирності дозволений в чистому вигляді, і в якості запіканок, сирників і інших готових страв.
12. Через що входить до складу холестерину яйця можна їсти не частіше ніж один раз на тиждень в кількості не більше двох штук. Дозволено кілька варіантів приготування: омлет, відварені некруто або круто, або додавання їх до складу інших страв.

Як видно зі списку, хворим на цукровий діабет другого типу дозволено досить велика кількість різноманітних продуктів, щоб зробити меню різноманітним, смачним, повністю збалансованим.

заборонені продукти

Так як цукровий діабет є дуже серйозним захворюванням, що зачіпають весь обмін речовин в цілому, список заборонених продуктів досить великий і різноманітний.

1. Заборонені печиво, торти, тістечка та інші солодощі. Так як їх смак заснований на включення до складу цукру, то потрібно остерігатися вживати їх в їжу. Виняток становлять випічка та інше зроблене спеціально для хворих на діабет на основі цукрозамінників.
2. Не можна використовувати хліб із здобного тіста.
3. Смажена картопля, білий рис і скорботу овочі повинні зникнути зі столу хворого.
4. Не можна вживати гостру, копчену, сильно солону і смажену їжу.
5. Ковбасні вироби також слід виключити з раціону хворого.
6. Не можна їсти навіть в малих кількостях вершкове масло, жирний майонез, маргарин, кулінарні та м'ясні жири.
7. Манна і расова крупи, а також макаронні вироби аналогічно потрапляють під заборону.
8. Не можна їсти і домашні соління з маринадами.
9. Категорично заборонено алкоголь.

Важливо пам'ятати, що дотримання дієти, і виключення з меню продуктів, заборонених при цьому захворюванні, допоможе уникнути багатьох ускладнень діабету, таких як сліпота, серцево-судинні захворювання, ангіопатія і так далі. Додатковим плюсом буде можливість підтримувати гарну фігуру.

Користь харчових волокон

Харчові волокна - це дрібні елементи рослинної їжі, що не піддаються впливу ферментів, що сприяють розщепленню продуктів. Вони проходять через травну систему НЕ переварюючись.

Вони мають цукрово-і ліпідознижуюча дією. Харчові волокна зменшують всмоктування глюкози в кишечнику людини, додатково створюють відчуття насичення. Саме через цих властивостей вони повинні обов'язково входити в меню хворих на діабет.

Харчовими волокнами багаті:

• непросіяна борошно;
• грубі висівки;
• житнє і вівсяне борошно;
• горіхи;
• квасоля;
• полуниця;
• фініки;
• малина і багато інших продуктів.

Кількість клітковини, яке потрібно хворому на діабет, становить 354 г на добу. Причому важливо щоб 51% її надходило з овочів, 40% з зерна, його похідних, а 9% з ягід, грибів.

цукрозамінники

Для тих хворих, для яких присутність солодкого в харчуванні є обов'язковим, були розроблені, спеціальні речовини, що додають солодкий смак в продукт. Вони діляться на дві групи.

1. Калорігенние. Їх кількість обов'язково враховувати при підрахунку енергетичної складової їжі. До них відносяться: сорбіт, ксиліт і фруктоза.
2. Некалорігенние. Ацесульфам калій, аспартам, цикламат і сахарин - ось основні представники цієї групи.

У магазинах можна зустріти випічку, напої, цукерки та інші солодкі продукти, в яких цукор замінений на ці речовини.

Слід пам'ятати, що в таких продуктах може міститися і жир, кількість якого теж потрібно контролювати.

Зразкове меню при цукровому діабеті другого типу

При цукровому діабеті одним з важливих умов стає зменшення споживаних порцій, збільшуючи кількість прийомів їжі.

Зразкове меню і режим харчування хворого виглядає так.

1. Перший сніданок. Найкраще в 7 ранку. На сніданок можна їсти каші з дозволеного списку. Вони запускають обмін речовин. Також добре з ранку їсти сир або страви з яєць. Повинен становити 25% всієї добової потреби в енергії.
2. Другий сніданок (перекус). Корисні сирні страви або фрукти. 15% дозволених калорій.
3. Обід повинен бути в 13-14 годин і складати 30% від добового раціону.
4. О 16:00 настає час полудня. 10% від всієї калорійності. Фрукти будуть найкращим рішенням.
5. Вечеря о 18:00 повинен бути останнім прийомом їжі. Він становить решту 20%.
6. У разі сильного голоду можна допустити перекус на ніч о 22:00. Кефір або молоко добре знімуть відчуття голоду.

Дієта при цукровому діабеті повинна розроблятися разом з лікуючим лікарем. Залежно від ступеня захворювання в неї можуть додаватися або забиратися будь-які продукти. Так само на меню можуть впливати інші супутні захворювання.

Важливо пам'ятати, що правильне харчування, приносячи видимий результат, Не є панацеєю. Його обов'язково поєднувати з легкими фізичними навантаженнями і медикаментозним лікуванням. Тільки комплексний підхід до лікування і виконання всіх приписів може гарантувати стабільний стан і відсутність ускладнень.

diabetsaharnyy.ru

Лікувальне харчування

Про необхідність дієти при цукровому діабеті лікарі знаю вже давно - саме лікувальне харчування в доінсуліновую еру було єдиним ефективним механізмом боротьби з проблемою. Особливо важлива дієта хворим на цукровий діабет 1-го типу, у яких висока ймовірність виникнення коми при декомпенсації і навіть летального результату. Діабетикам з другим типом захворювання, лікувальне харчування зазвичай прописують для корекції ваги і більше прогнозованого стабільного перебігу хвороби.

Основні принципи

1. Базовим поняттям лікувальної дієти при СД будь-якого типу є так звана хлібна одиниця - теоретична міра еквівалента десяти грамів вуглеводів. Сучасними дієтологами розроблено спеціальні набори таблиць для всіх видів продуктів із зазначенням кількості ХЕ на 100 грам продукту. Щодоби, хворому з СД рекомендується прийом продуктів сумарною «цінністю» 12-24 ХЕ - дозування підбирається індивідуально, залежно від маси тіла, віку і рівня фізичних навантажень пацієнта.
2. Ведення докладного щоденника харчування. Всі вживані продукти необхідно записувати, щоб при необхідності дієтолог зробив корекцію системи харчування.
3. Кратність прийомів. Діабетикам рекомендується 5-6 кратний прийом їжі. При цьому на сніданок, обід і вечерю має припадати 75 відсотків обсягу добового раціону, на що залишилися 2-3 перекусу - інші 25 відсотків.
4. Індивідуалізація лікувального харчування. сучасна наукарекомендує індивідуалізувати класичні дієти, підганяючи їх під фізіологічні переваги пацієнта, регіональні фактори (набір місцевих страв і традицій) і інші параметри, при цьому дотримуючись баланс всіх складових раціонального харчування.
5. Еквівалентність заміни. Якщо ви змінюєте раціон харчування, то вибрані альтернативні продукти повинні бути максимально взаємозамінні по калорійності, а також співвідношення білків, жирів, вуглеводів. До основних груп компонентів в даному випадку відносять продукти містять переважно вуглеводи (1), білки (2), жири (3) і багатоскладові (4). Заміни можливих лише в межах цих груп. Якщо заміна відбувається в (4), то дієтологи вносять корективи до складу всього раціону, при заміні ж елементів з (1) потрібно враховувати еквівалентність і за глікемічним індексом - в цьому можуть допомогти таблиці ХЕ, описані вище.

Продукти, суворо заборонені при цукровому діабеті

Сучасна дієтологія, озброєна передовими методами діагностики і досліджень впливу речовин і продуктів на організм, за останні роки значно звузила перелік абсолютно заборонених до вживання продуктів хворим з ЦД. На даний момент абсолютно протипоказані страви на основі рафінованих очищених вуглеводів, солодощі і цукор, а також продукти, що містять тугоплавкі жири і багато холестерину.

Відносний заборона є на білий хліб, рисову і манну каші, а також макаронні вироби - їх вживати можна строго обмежена. Крім цього незалежно від типу ЦД, повністю протипоказаний алкоголь.

Дієта при цукровому діабеті

У ряді випадків суворе дотримання дієти при діабеті 2-го типу допомагає повністю компенсувати вуглеводний обмін і не використовувати лікарські препарати. Для діабетиків з 1-м і іншими типами СД, лікувальне харчування вважається і є важливим елементів комплексної терапіїпроблеми.

Типи дієт при цукровому діабеті

1. класичні. Даний тип лікувального харчування був розроблений ще в 30-40 роках двадцятого століття і являє собою збалансований, хоча і строгий тип дієти. Яскравим представником її в вітчизняної дієтології є «Стіл номер 9" з величезною кількістю, більш пізніми варіантами. Саме цей вид лікувального харчування підходить практично всім діабетикам з СД 1-го і 2-го типу.
2. сучасні. Принципи індивідуалізації та особливості менталітету окремих соціальних груп породили безліч різноманітних меню та сучасних дієт, з менш суворими заборонами на окремі види продуктів і урахуванням нових властивостей, виявлених у останніх, що дозволило впровадити в добовий раціон раніше умовно заборонену продукцію. Головним принципам тут виступає фактор вживання «захищених» вуглеводів, що містять в собі достатню кількість харчових волокон. Однак варто розуміти, що такого роду лікувальне харчування підбирається строго індивідуально і не може розглядатися як універсальний механізм компенсації вуглеводного обміну.
3. Низьковуглеводні дієти. Призначені переважно для діабетиків другого типу з підвищеною масою тіла. Основний принцип - виняток якомога більшого обсягу вживання продуктів з високим вмістом вуглеводів, але не на шкоду здоров'ю. Однак для дітей вона протипоказана, також не можна застосовувати її людям з нирковими проблемами (нефропатіями пізніх стадій) і діабетикам з СД 1-го типу і вираженою гіпоглікемією.
4. вегетаріанські дієти. Як показали експериментальні дослідження на рубежі 20-21 століття, веганські типи дієт з акцентом на значне зниження вживання продуктів багатих на жири, не тільки сприяють зменшенню маси тіла, але і знижують цукор в крові. Велика кількість цільної рослинності, багатої на харчові волокна і клітковину, в окремих випадках виявляється навіть ефективніше рекомендованих спеціалізованих дієт, тим більше вегетаріанська система харчування має на увазі значне зниження загальної калорійності добового раціону. Це в свою чергу суттєво знижує ризику метаболічного синдрому в при предіабетіческіх станах, здатна виступати самостійним профілактичним засобом і ефективно боротися проти появи СД.

Меню на кожен день

Нижче, ми розглянемо класичну дієтичне меню для діабетиків 1-го і 2-го типу захворювання, яке оптимально підходить хворим з легкими та середніми формами ЦД. У разі наявності серйозної декомпенсації, схильності і гіпер- і гіпоглікемії, индивидуализированную схему лікувального харчування повинен розробляти дієтолог з рахунком фізіології людини, поточних проблем зі здоров'ям і інших чинників.

база:

1. Білки - 85-90 грам (шістдесят відсотків тваринного походження).
2. Жири - 75-80 грам (третина - рослинної основи).
3. Вуглеводи - 250-300 грам.
4. Вільна рідина - близько півтора літрів.
5. Сіль -11 грам.

Система харчування - дрібна, п'ять-шість разів на день, добовий максимум енергетичної цінності - не більше 2400 ккал.

Заборонені продукти:

М'ясні / кулінарні жири, різкі соуси, солодкі соки, здоба, наваристі бульйони, вершки, соління й маринади, жирні сорти м'яса і риби, консервація, солоні і насичені сири, макарони, манка, рис, цукор, варення, алкоголь, морозиво і солодощі на основі цукру, виноград, всі сорти родзинок і банани з фініками / інжиром.

Дозволені продукти / страви:

1. Борошняні вироби - дозволений житній і висівковий хліб, а також здобні борошняні продукти.
2. Супи - оптимальні для лікувального харчування борщі, щі, овочеві супи, а також юшки на нежирному бульйоні. Іноді - окрошка.
3. М'ясо. Нежирні сорти яловичини, телятини, свинини. Дозволяється обмежено курятина, кролятина, баранина, відварний язик і печінку. З риби - будь-які нежирні сорти у відварному вигляді, на пару або запечені без рослинного масла.
4. Молочна продукція. Нежирні сири, кисломолочна продукція без додавання цукру. Обмежено - 10-ти відсоткова сметана, нежирний або напівжирний сир. Яйця вживати без жовтків, в крайньому випадку, у вигляді омлетів.
5. Крупи. Вівсянка, перловка, боби, гречка, ячка, пшенка.
6. Овочі. Рекомендується морква, буряк, капуста, гарбуз, кабачки, баклажани, огірки і помідори. Картопля - обмежено.
7. Закуски і соуси. Салати зі свіжих овочів, томатні і нежирні соуси, хрін, гірчиця і перець. Обмежено - кабачкова або інша овочева ікра, вінегрет, заливна риба, страви з морепродуктів з мінімумом рослинного масла, холодці яловичі нежирні.
8. Жири - обмежено рослинне, вершкове і топлене масло.
9. Інше. Напої без цукру (чай, кава, відвар шипшини, овочеві соки), желе, муси, свіжі кисло-солодке не екзотичні фрукти, компоти. Дуже обмежено - мед і цукерки на сахарозаменителях.

Орієнтовний меню на тиждень при цукровому діабеті

Окремі компоненти, наведеному нижче меню підлягають заміні згідно з принципами еквівалентного заміщення в межах вищеозначених груп.

Понеділок

• Снідаємо двома сотнями грамів сиру малої жирності, в який можна додати трохи ягід.
• Другий раз снідаємо однією склянкою одновідсоткового кефіру.
• Обідаємо 150-ма грамами запеченої яловичини, тарілкою овочевого супу. На гарнір - тушковані овочі в кількості 100-150 грам.
• Полуднують свіжим салатом з капусти і огірків, приправленого чайною ложкою оливкової олії. Загальний обсяг - 100-150 грам.
• Вечеряємо овочами на грилі (80 грам) і однієї середньої запеченою рибою вагою до двох сотень грам.

вівторок

• Снідаємо тарілкою гречаної каші - не більше 120 грам.
• Другий раз снідаємо двома середніми за розміром яблуками.
• Обідаємо тарілкою овочевого борщу, 100 грамами відвареної яловичини. Запити їжу можна компотом без додавання цукру.
• Полуднують склянкою відвару з шипшини.
• Вечеряємо мисочку салату з свіжих овочів в кількості 160-180 грам, а також однією відвареної нежирної рибою (150-200 грам).

середа

• Снідаємо сирної запіканкою - 200 грам.
• Перед обідом можна випити склянку відвару з шипшини.
• Обідаємо тарілкою капустяного супу, двома невеликими рибними котлетами і сотнею грам овочевого салату.
• Полуднують одним відварною яйцем.
• Вечеряємо тарілкою тушкованої капусти і двома середніми за розмірами, м'ясними котлетами, приготованими в духовці або на пару.

четвер

• Снідаємо омлетом з двох яєць.
• Перед обідом можна з'їсти чашку йогурту мінімальної жирності або зовсім несолодкого.
• Обідаємо капустяним супом і двома одиницями фаршированого перцю на основі нежирного м'яса і дозволеної крупи.
• Полуднують двома сотнями грамів запіканки з нежирного сиру і моркви.
• Вечеряємо тушкованим курячим м'ясом (шматок на дві сотні грам) і тарілкою овочевого салату.

п'ятниця

• Снідаємо тарілкою пшоняної каші і одним яблуком.
• Перед обідом з'їдаємо два середніх за розміром апельсина.
• Обідаємо м'ясним гуляшем (не більше ста грам), тарілкою рибного супу і тарілкою перловки.
• Полуднують тарілкою свіжого овочевого салату.
• Вечеряємо хорошою порцією тушкованих овочів з бараниною, загальною масою до 250 грам.

субота

• Снідаємо тарілкою каші на основі висівок, вприкуску можна вжити одну грушу.
• Перед обідом допустимо з'їсти одне варене яйце.
• Обідаємо великою тарілкою овочевого рагу з додаванням нежирного м'яса - всього 250 грам.
• Полуднують декількома дозволеними фруктами.
• Вечеряємо сотнею грам тушкованою баранини і тарілкою овочевого салату в кількості 150 грам.

Неділя

• Снідаємо мисочкою нежирного сиру з невеликою кількістю ягід - всього до ста грам.
• На другий сніданок - двісті грам курятини на грилі.
• Обідаємо тарілкою овочевого супу, ста грамами гуляшу і мисочкою овочевого салату.
• Полуднують тарілкою ягідного салату - до 150 грам в цілому.
• Вечеряємо ста грамами відвареної квасолі і двома сотнями грам приготованих на пару креветок.

www.doctorfm.ru

Особливості цукрового діабету 2 типу та важливість здорового харчування

Захворювання 2 типу ще називають інсулінонезалежний. В цьому випадку в уколах інсуліну організм не потребує. Згідно зі статистикою, число людей, які страждають цим видом захворювання, в 4 рази перевищує кількість хворих на діабет 1 типу.

У хворих з 2 типом підшлункова залоза все ще виробляє інсулін. Однак, його або недостатньо для повноцінної роботи, або організм втрачає здатність до розпізнавання і вірному використанню. В результаті таких неполадок глюкоза не потрапляє в клітини тканин. Замість цього вона накопичується безпосередньо в крові людини. Нормальне функціонування організму порушується.

Чому іноді трапляється так, що людина захворює на цю недугу? На це питання важко дати однозначну відповідь. Часто діабет 2 типу діагностується у кількох членів однієї сім'ї. Тобто присутній спадковий аспект.

Якщо у вашому роду були випадки хвороби, краще зайнятися профілактикою заздалегідь. Про це варто поговорити з ендокринологом. Періодично здавайте необхідні аналізи для своєчасного виявлення проблеми. Також ймовірність виникнення захворювання збільшується з віком. Ризик поступово зростає до 45 років, досягаючи максимуму після 65.

Наступні фактори багаторазово збільшують ймовірність розвитку цукрового діабету 2 типу:

• зайва вага, ожиріння
• гіпертонія
• часте вживання жирної їжі
• систематичний прийом алкоголю
• малорухливий спосіб життя
• підвищений рівень в крові тригліцеридів (тобто жирів)

Проблеми з вагою і тиском часто є наслідком неправильного харчування і зловживання висококалорійними продуктами. Сидяча робота і відсутність фізичної активності призводять до уповільнення і порушення обміну речовин. Все це не кращим чином впливає на роботу і стан організму.

В результаті недбалого ставлення до раціону, людина може отримати масу випливають проблем, включаючи розвиток цукрового діабету. Вибирати здорові натуральні продукти і відмовитися від шкідливих бажано заздалегідь в профілактичних цілях.

При цукровому діабеті вибирати продукти необхідно певним чином. Їжа повинна сповільнювати засвоєння вуглеводів, щоб запобігти підвищенню рівня глюкози в крові. Підбір меню досить строгий, тому що від нього залежить подальший перебіг захворювання.

Якщо у людини цукровий діабет 2 типу, список заборонених продуктів буде досить значним. Однак і без цього можна отримати повноцінне харчування, багате всіма необхідними вітамінами і мікроелементами.

Овочі

Найбільш корисно вживання в сирому вигляді. Однак, можна готувати і за допомогою гасіння, варіння або запікання. Вітається вживання тих овочів, які здатні сповільнювати засвоєння вуглеводів. До них відносяться: капуста (сира, тушкована, квашена), баклажани (тушковані або варені), солодкий перець, томати, огірки, зелень, цибулю і часник. Відмінний вибір - баклажанна ікра. Смачно і корисно.

Відварену моркву і буряк їдять у вкрай обмеженій кількості. У такому вигляді ці овочі досить швидко підвищують в крові цукор. А ось сира морква більше піде на користь, але тільки в мінімальному обсязі.

м'ясо

Звичайно, м'ясо повинно бути присутнім в раціоні діабетиків. Перевагу слід віддати нежирної яловичині і курячої грудях. М'ясо можна легко замінити грибами. Цей продукт також рекомендований при цукровому діабеті 2 типу. Вибирайте нежирні сорти риби.

хліб

Хліб можна і потрібно включати в меню. Тільки вибирайте житній або пшенично-житній (пшеничне борошно повинно бути 1 або 2 сорту).

Крупи і бобові

Злаки - джерело вітамінів і клітковини. Денна порція - 8-10 ст. ложок. Можна гречку, перловку, геркулес, пшоно. Квасолю, сочевицю і горох вживають у відвареному вигляді і більш обмежена. Обходити стороною слід пшеницю і рис.

Молочні вироби, яйця

Ідеальний варіант - нежирні кисломолочні вироби, сир, молоко. У невеликих кількостях сир (жирність до 30%). На сніданок підійде паровий омлет або яйця, зварені круто.

фрукти

З фруктами варто бути обережним, багато хто з них досить солодкі. Їжте грейпфрути, лимони, журавлину. У невеликих кількостях - вишню, яблука, мандарини, сливи.

напої

Кращі напої: компоти без цукру, зелений чай, томатний сік, мінеральна вода. Зрідка можна побалувати себе чорним натуральною кавою.

В якості першого страви на першому місці стоять овочеві супи. Салати заправляють лимонним соском або невеликою кількістю оливкової олії. Потроху можна ласувати горіхами.

Меню діабетиків має складатися переважно з низькокалорійних продуктів. Їжа готуватися певним чином. Краще рішення - варіння на пару. Можна використовувати спеціальні підсолоджувачі і цукрозамінники. Вони бувають натуральними і штучними. Однак і з ними не потрібно переборщувати.

Які продукти заборонені до вживання при діабеті 2 типу

Якщо у людини є захворювання підшлункової залози (до таких якраз ставитися цукровий діабет), потрібно чітко знати що не можна їсти. Невідповідна їжа погіршує ситуацію, провокує скачок рівня глюкози.

Продукти, заборонені при цукровому діабеті 2 типу - такі.

солодке

Звичайно, перше, що варто в «чорному» списку - це цукор і вироби, що містять його в надлишку. Слід забути про: джемі, мармеладі, шоколаді, морозиві, цукерках, халву, карамелі, варення та інших подібних солодощах. Чи не рекомендовано і додавання меду.

Глюкоза з цих продуктів моментально проникає в кров. Якщо дуже хочеться солодкого, краще з'їсти трохи фруктів, випічки з борошна грубого помелу або горіхів.

здобна випічка

Під забороною здобні хлібобулочні вироби - білий хліб, батон, булки, печиво, кекси, елементи фаст-фуду.

Жирні страви повільніше перетравлюються, ніж вуглеводні. Але вони також здатні значно піднімати рівень цукру в крові до високих позначок. До того ж, жирна їжа сприяє набору ваги і ожиріння.

Відмовитися слід від: сметани, вершків, майонезу, свинячого сала, жирного м'яса (баранини, свинини, качатини). Також виключіть жирні сири, сир і солодкий йогурт. Не слід готувати супи на жирних м'ясних і рибних бульйонах.

напівфабрикати

Напівфабрикати крім великої кількості жиру мають в складі масу шкідливих підсилювачів смаку, ароматизаторів і стабілізаторів. Тому не дивіться в бік ковбас, сосисок, сардельок, готових промислових котлет і рибних паличок.

трансжири

Їжа, насичена трансжирами не принесе користі ні тільки діабетикові, а й здоровій людині. До таких продуктів харчування відносяться: маргарин, спреди (замінники масла), кондитерський жир, повітряна кукурудза, картопля фрі, гамбургери, хот-доги.

фрукти

Овочі

Не слід їсти і деякі овочі. Краще відмовитися або звести до мінімуму споживання картоплі, буряка і моркви.

напої

Деякі напої містять величезну кількість цукру і калорій. Це стосується солодких соків (особливо пакетованих), алкогольних коктейлів і газованої води. Чай не слід підсолоджувати, або вдавайтеся до допомоги замінників цукру. Соки краще пити овочеві. Не рекомендується до вживання і пиво.

Не слід додавати при готуванні гострі прянощі і спеції, свинячий, гусячий або курячий жир. Доведеться також відмовитися від манної крупи і макаронних виробів. Не використовуйте гострі або солоні соуси. Заборонені маринади і соління. Не піддавайтеся бажанням поглинати млинці, вареники, пиріжки або пельмені.

Харчування має великий вплив на людей, які страждають від діабету 2 типу. Причому, не так страшний сам факт підвищення глюкози в крові, як наслідки. А це інсульти, інфаркти, падіння зору, порушення роботи нервової системи.

Діабетикам важливо стежити не тільки за кількістю споживаного цукру, але і за жирністю страв. Необхідно строго контролювати свою вагу і не допускати його набору. Калорійність їжі багато в чому визначається способом термічної обробки.

Звичайно, при цукровому діабеті 2 типу варто забути про смаження у великій кількості масла. Також варто пам'ятати про порціях, не роблячи їх занадто об'ємними.

Дотримуйтесь наступних правил приготування:

1. Варто враховувати, що навіть для готування овочі беруться свіжі. Не варто брати заморожені і тим більше консервовані продукти.
2. Супи слід варити на другому бульйоні. Після закипання перший потрібно злити і знову залити м'ясо водою.
3. Найкраще м'ясо для супу - нежирна яловичина. Можна варити бульйон на кістки.
4. Розсольники, борщі чи квасолевий суп включаються в меню не більше одного разу на тиждень.
5. Щоб страва мала більш привабливий смак, овочі попередньо злегка обсмажують в невеликій кількості вершкового масла.

Найбільш корисними для діабетиків вважаються свіжі салати з сирих овочів. Це найкращий спосіб приготування. Далі по корисності йде варіння у воді і на пару. Запікання проводиться після варіння або як самостійний метод обробки. Найрідше вдаються до гасіння.

vekzhivu.com

Як потрібно харчуватися?

Дієта при діабеті проста - відмова від швидких вуглеводів, споживання клітковини, білка і контроль калорійності.

Вуглеводи підвищують рівень цукру в крові. У здорової людини цукор швидко витрачається як паливо для організму. Що виробляється підшлунковою залозою інсулін збільшує сприйнятливість м'язової тканини до глюкози. При діабеті цього не відбувається, тому контроль рівня глюкози в крові - це важлива складова терапії.

Деякі продукти сприяють стрімкому підвищенню глюкози. Стрибок відбувається відразу після прийому їжі, що небезпечно для організму. Вживання інших продуктів підвищує рівень цукру поступово, так як для переробки такої їжі організму необхідний час, протягом якого концентрація глюкози повільно зростає.

Показник, що визначає коливання рівня глюкози після їди, називається глікемічним індексом, який визначає, що можна їсти при цукровому діабеті 2 типу. Продукт для складання щоденного раціону потрібно підбирати відповідно до таблиці значень їх глікемічний навантаження.

Вся їжа ділиться на 3 групи:

• Не провокуйте стрибок глюкози;
• поступово підвищує цукор;
• що викликає стрімкий стрибок цукру.

Основа раціону при діабеті - продукти першої групи. Це овочі, квасоля в стручках, пучкова зелень, листя шпинату, всі види грибів. До другої групи належать каші, макаронні вироби (але тільки з твердих сортів пшениці), зерновий хліб, фрукти, молочні і кисломолочні продукти, нежирне м'ясо. Третю групу продуктів складають кондитерські вироби, цукор в чистому вигляді, газовані солодкі напої, мед, випічка з цукром, їжа швидкого приготування (фаст-фуд). Ця група складає список заборонених продуктів. Для діабетиків обов'язково їх повне виключення з меню.

основа раціону

Список продуктів, дозволених до вживання діабетиками, великий і дозволяє скласти оптимальний меню на кожен день. Перевага віддається продуктам, багатим харчовими волокнами. Така їжа насичує надовго і дозволяє уникати переїдання.

При складанні меню важливо дотримуватися балансу. Половина денного раціону - це складні вуглеводи. Вони міститися в кашах, овочах, зерновому хлібі. Каші дозволені будь-які, крім рису, так як він містить крохмаль. Від манки слід утриматися, так як вона не насичує організм через малу кількість клітковини. При діабеті корисна гречка.

Овочі і пучкова зелень - це дозволені продукти. У них міститься клітковина, яка покращує моторику кишечника. Перевага віддається сезонним овочам, так як вони приносять максимум користі організму. Деякі овочі та коренеплоди під забороною, наприклад, картопля. Є картопля можна, але в малих кількостях через крохмалю в складі.

Будь-які види нежирного м'яса дозволені до вживання. Дозволено їсти телятину, пісну яловичину, кролятину, птицю. Ці продукти для діабетиків готуються на пару, варяться, або запікаються. Смажити м'ясо можна, рослинне масло у великих кількостях неприпустимо.

Молочні продукти входять в список дозволених, але вживати їх можна не всім пацієнтам. Про те, які молочні продукти можна при цукровому діабеті, слід проконсультуватися з лікарем. Якщо лікар не накладає заборони на вживання молочних продуктів, перевага віддається нежирної продукції.

Корисна їжа - це стручки квасолі і цитрусові. Ці продукти можна вживати часто, але потрібно дотримуватися збалансованості в раціоні. Є при цукровому діабеті 2 типу можна яблука будь-яких сортів, а також груші і сливи (включаючи чорнослив).

Від чого потрібно відмовитися?

Які продукти не можна їсти при цукровому діабеті? Це все вуглеводна їжа, яка швидко засвоюється - будь-які кондитерські вироби та випічка. Якщо у пацієнта діабет 2 типу потрібно знати, що не можна їсти картоплю і рис у великих кількостях. Ці продукти дозволені при компенсованому діабеті, коли показники глюкози близькі до норми. У них міститься багато крохмалю, який збільшує цукор швидко, так як легко засвоюється організмом.

Не можна вживати газовану воду з штучними підсолоджувачами, пити пакетовані соки і вживати алкоголь. З раціону виключаються копченості, напівфабрикати і ковбаси.

Хворим на цукровий діабет слід виключити з раціону пшеничний білий хліб. Його споживання провокує стрімкий стрибок глюкози, особливо в поєднанні з іншого вуглеводною їжею.

Від бананів, родзинок різних сортів, винограду і сушених фініків необхідно відмовитися.

У діабетичному харчуванні з раціону виключаються жирні молочні продукти. Вживати вершкове масло не можна. Хворим на цукровий діабет другого типу можна їсти мариновані овочі і горох.

Печиво для діабетиків є можна, але тільки низькокалорійне, в якому цукор замінений на фруктозу. Будь-яка їжа швидкого приготування, придбана в кафе фаст-фуду, знаходиться під забороною.

Особливості харчування при діабеті 1 і 2 типу

Дозволені і заборонені продукти важливо враховувати при інсулінозалежній формі хвороби. Недотримання дієти викликає необхідність збільшення дозування ін'єкцій. При діабеті другого типу дієта - це основа терапії, так як розвиток хвороби викликано неправильним харчуванням, що призводить до порушення обміну речовин і збільшення ваги пацієнта. Своєчасно виявлений діабет 2 типу при правильному підході успішно компенсується і протікає без ускладнень.

Дисциплінований пацієнт, що дотримується правильного харчування і знає, що можна їсти при цукровому діабеті, а які продукти харчування та страви для діабетиків під забороною, обходиться без прийому цукрознижуючих препаратів. Дієта при цукровому діабеті, що можна їсти, а що не можна, підбирається ендокринологом індивідуально для пацієнта.

Дозволені продукти проти діабету 1 і 2 типу залежать від перебігу хвороби, ваги і показників цукру пацієнта. Знаючи, які продукти можна їсти при цукровому діабеті, а яка їжа під забороною, пацієнт самостійно контролює своє самопочуття правильно складеним меню.

Список того, що можна їсти при діабеті, досить великий, тому вийде скласти різноманітний раціон. Смачна їжа для хворих, які страждають на діабет, готується по різними рецептами, В тому числі і з відео-інструкціями.

Щоб не порушувати режим харчування, треба запам'ятати корисні продуктипри цукровому діабеті 2 типу та скласти власне меню, спираючись на рекомендації лікаря.

Чому не можна цукор?

Цукор - це чистий вуглевод, який не несе користі організму. Рафінад при діабеті вживати не можна, але не всі знають чому. При вживанні цукру відбувається стрімкий стрибок глюкози в плазмі крові. Для здорової людини це не небезпечно і глюкоза швидко витрачається організмом. У хворого на діабет м'язові волокна не сприйнятливі до цієї речовини, тому воно залишається в організмі і не витрачається. Це призводить до гіперглікемії і провокує розвиток ускладнень, аж до діабетичної коми.

Ласунам може вирішуватися вживання замінників цукру, але тільки після консультації лікаря. Всі кондитерські вироби та випічка містять багато цукру, тому на них накладається заборона.

При задовільних показниках глюкози в плазмі крові у діабетика можна вживати солодощі, але з умовою, що в них не міститься рафінад. Такі солодощі продаються у відділі товарів для діабетиків, цукор в них замінений фруктозою або штучними цукрозамінників. Вживання таких продуктів обмежують. Цукерки на фруктозі діабетиком можна їсти не більше двох штук в день за умови нормального перебігу захворювання і відсутності ускладнень.

Тільки при виконанні рекомендацій лікаря і строгому дотриманні дієти можливо добитися компенсації діабету і знизити ризик розвитку ускладнень. Перелік, в якому зазначені дозволені і заборонені групи продуктів при цукровому діабеті, повинен бути на виду. Рекомендується роздрукувати список і прикріпити його до холодильника.

Дієта допомагає позбавитися від зайвої ваги, що покращує обмін речовин і стимулює сприйнятливість клітин до інсуліну. Знаючи, як потрібно харчуватися і що не можна вживати при цукровому діабеті, самопочуття пацієнта залежить від його дисциплінованості.

nashdiabet.ru

Що таке правильне меню для діабетика?

• Недотримання кількості вуглеводів і хлібних одиниць небезпечно різким стрибком цукру.
• Вживання продуктів з високим глікемічним індексом загрожує головним болем, втратою свідомості.
• При будь-яких неправильних розрахунках меню або кількості інсуліну хворий на діабет може впасти в кому з паралічем мозкових центрів.
• При стабільному високому цукрі розвиваються різні ускладнення:
  1. ішемічна хвороба серця,
  2. порушення кровообігу в судинах,
  3. запалення нирок,
  4. гангрена нижніх кінцівок.

Розглянемо, з яких продуктів можна скласти безпечне поживне меню для діабетика.