Смажена картопелька з цибулею, зеленню і якимось незвичайним соусом - від такої смакоти слинки течуть уже при її уяві. Але на це блюдо в багатьох випадках накладається табу. Калорійність смаженої картоплі - число не позамежне, тільки ось ста грамами складно обмежитися. Та й шкода від продукту істотний.

Фахівці-дієтологи усіляким чином захищають людей від вживання жирних страв, адже здорове харчування і подібна їжа - несумісні поняття. Але раз на місяць можна побалувати себе і приготувати картоплю як душа забажає.

Сиру картоплю не можна назвати висококалорійним. Він міг би збагатити організм людини на 75 ккал / 100 грам, тільки ось в необробленому вигляді продукт вживати не можна. Доводиться готувати коренеплід різними способами.

Самий ощадливий з них - варіння. Картопля в мундирах містить всього 77 ккал, відвареної в молоці - 97 ккал, з грибами - 102 ккал. Якщо додасте в просте блюдо трохи вершкового масла, цінність зросте до 127 ккал.

Чи цікавить вас, скільки калорій в смаженої картоплі? Значення дуже сильно відрізняються від вищенаведених. Але точний показник привести складно, оскільки господині використовують різну кількість масла і додають свої інгредієнти (готують з цибулею, салом, м'ясом, грибами, сметаною та іншими складовими). Середнє число - 192 ккал / 100 г.

Лідером по калорійності є картопля фрі. Разом зі стограмовій порцією продукту з Макдональдса в ваш організм потрапить 278 кілокалорій. А вага середньої упаковки становить близько 120 г, великий - 180 г.

Додайте ще кетчуп або будь-який інший соус, і похід в цей заклад покриє вагому частину добової норми калорій. В інших установах картопля фрі має ще більшу енергетичну цінність - аж до 320 ккал / 100 грам.

Скільки калорій в смаженої картоплі, приготовленої в різній кількості масла? Цей показник стартує від 150 ккал (4-5 ст. Л. Масла на 1 кг продукту) і досягає 192 ккал на сто грам. Якщо готувати страву на свинячому салі, то число зростає до 212 калорій, топлений жир (смалець) і зовсім дає високе значення - 225 ккал.

А якщо ввести інші інгредієнти?

Безсумнівно, смажену картоплю на маслі або салі сам по собі є дуже смачним. Але ще пікантні продукт стає, якщо його поєднувати з іншими компонентами. Дивно, але деякі інгредієнти в підсумку можуть знижувати енергетичну цінність готового блюда.

Ми наведемо найбільш поширені варіанти:

• калорійність смаженої картоплі з цибулею становить 199 кілокалорій на 100 грам;
• картопля зі сметаною, маринованими опеньками на оливковій олії - 104;
• блюдо з грибами (печерицями) - 122;
• смажена картопля з білими грибами та цибулею - 145;
• блюдо з грибами (вешенками) на топленому жирі - 170;
• картопля з капустою - 125;
• блюдо з м'ясом - 250-280;
• картопля з яйцем - 308.

Ми з вами розібралися, скільки калорій в смаженої картоплі. Показники досить високі. Чи можна їх якось знизити, спробуємо з'ясувати далі.

Зменшуємо енергетичну цінність картоплі

Якщо ви любите цей овоч в смаженому вигляді і ніяк не можете від нього відмовитися, радимо практикувати наступні поради:

Зведіть до мінімуму кількість масла або замініть його іншим видом. На півкіло коренеплоду досить 10 г масла. Взагалі норма становить 7% від маси овоча, але це досить багато. При такому розкладі енергетична цінність збільшиться практично в два рази. Також можете додавати оливкове масло.

Використовуйте сковороду з тефлоновим, керамічним або ксілановим покриттям. До нього вже точно нічого не прилипне. Тільки ось через малу кількість масла блюдо ризикує бути пересушеним. Тут в силу вступає досвід.

Щоб картопля була соковитим, обсмажуйте шматочки хвилин 5, не більше. Потім накрийте кришкою і залиште нудитися на 20 хвилин. Перевертати доведеться часто, практично постійно, інакше все висушив і пригорить. Блюдо в результаті буде м'яким, але зате не таким шкідливим.

Соліть в самому кінці і додайте зелень.

Такий рецепт дозволить покуштувати картопельки з калорійністю 133 ккал / сто грам, а значить, десь на 30% менше, ніж при стандартному способі приготування.

Візьміть на замітку: смажена картопля з м'ясом - це суміш, важка для шлунка. Поєднання білка і крохмалю посилює роботу травного тракту. Куди корисніше подавати страву з овочами - огірками, помідорами, перцем і т. Д.

Бонус-плюс: енергетична цінність пиріжків

Пиріжок - це дуже смачне, але, на жаль, некорисне блюдо. А пиріжок з картоплею і зовсім асоціюється з дитинством і працьовитими руками бабусі. Коли ми були маленькими, то взагалі не замислювалися про якийсь там калорійності. Але з віком доводиться стежити за своєю вагою.

Наведемо калорійність пиріжків з картоплею та іншими добавками:

• пиріжок смажений - 240 ккал на 75 грам (приблизний вага 1 шт.);
• пиріжок з картоплею та грибами - 161;
• пиріжок з курячою печінкою і картоплею - 94;
• пиріжок печений - 150.

Якщо хочете дізнатися енергетичну цінність страви, приготованого по конкретному рецептом, скористайтеся аналізатором калорій. Він врахує точну кількість інгредієнтів і видасть більш-менш правдоподібне число. Однак і його не слід приймати як аксіому.

Щоб організм отримував необхідну кількість вітамінів і мінералів, необхідно стежити за різноманітністю споживаних продуктів. Знання про калорійність допоможуть підтримати хорошу форму, а також дозволять скласти збалансований план харчування. Скільки калорій в картоплі? Зараз ми це з'ясуємо.

Калорійність сирої картоплі

Можна багато чого сказати про користь картоплі. Він нормалізує обмін речовин і відіграє важливу роль в роботі шлунково-кишкового тракту. Приготовлені з нього страви виходять дуже ситними, містять багато вуглеводів, білків, клітковини і вітамінів (B 1, B 2, B 6, C, в малій кількості A).

Скільки калорій в картоплі? Калорійність сирого продукту становить всього 77 кілокалорій на 100 м Самим живильною речовиною в картоплі є крохмаль. В середньому його зміст в бульбі становить 17-18%, 79-80% - це вода, що залишилася частиною є зола (близько 1%) і азотисті сполуки.

Скільки калорій в картоплі? Це залежить від способу її приготування. Калорійність страв з картоплі значно відрізняється один від одного. Готувати їх необхідно так, щоб максимально зберегти властивості і корисні речовини овоча.

Калорійність картоплі фрі

Скільки калорій в картоплі фрі? Картопля є низькокалорійним продуктом, але тоді чому від нього товстіють? Вся справа в тому, що потрібно їсти тільки правильно приготований продукт, без додавання великої кількості масла.

В середньому картопля фрі містить 320 кілокалорій на 100 г. Іноді ця цифра сягає 400. Одна порція становить приблизно 150-200 грамів. А калорійність такої порції - це більше четвертої частини від добової норми калорій, необхідних людині.

Картопля фрі є коронною стравою фаст-фудів. Він містить трансжири, що тягнуть за собою підвищення рівня холестерину в крові. Канцерогенні речовини, що виділяються при смаженні, призводять до серцево-судинних захворювань, можуть стати причиною онкологічних проблем.

З одного боку, цей продукт піднімає настрій за рахунок високого глікемічного індексу. Але з іншого - разом з настроєм збільшується вага. Важливо розуміти, що товстіють від неправильного харчування. Тому слід вживати картоплю фрі якомога рідше, щоб надовго зберегти гарну фігуру і здоров'я. Краще замінити його на картоплю, запечену в духовці. Це в кілька разів знизить калорійність страви, навіть якщо доповнити його сметанним соусом із зеленню і часником.

Калорійність картоплі в мундирі

Один з відмінних варіантів приготування картоплі - це картопля в мундирі. Для такої страви ідеально підійдуть молоді плоди. Скільки калорій в картоплі в мундирі? Її калорійність становить 66 кілокалорій на 100 грамів, що трохи менше просто очищеного відвареного овоча (75 кілокалорій на 100 г). Для варіння можна брати плід будь-якого розміру.

Для запікання в шкірці краще вибирати картоплю середніх розмірів, інакше є ймовірність, що бульба НЕ пропечеться в середині, а по краях уже згорить. З метою економії часу слід віддавати перевагу дрібним плодам - ​​вони готуються набагато швидше.

Завдяки шкірці приготований в мундирі картопля зберігає мінеральні солі і органічні кислоти. Він багатий калієм і магнієм, ідеально підходить для дієти.

У трьохстах грамах вареного продукту міститься добова норма вуглеводів, калію і фосфору. Але якщо зберігати його більше трьох місяців, властивості корисних речовин в ньому знижуються. Особливо зменшується вміст вітаміну C - залишається лише третина від початкового кількості.

Картопля необхідно доповнювати продуктами, багатими білками. Цей овоч ідеально поєднується з м'ясом або грибами, а вміст білків в таких стравах збільшується.

Калорійність картоплі з грибами

Смажена картопля з грибами - традиційний рецепт російської кухні. Ця страва служить повсякденним, але при гарній подачі може стати відмінним доповненням до святкового столу. Можна використовувати абсолютно різні гриби: мариновані, солоні, заморожені або сушені.

Скільки калорій в картоплі з грибами? Калорійність цього блюда залежить від способу його приготування. Наприклад, після гасіння - 85 кілокалорій на 100 г. Буде дуже смачно, якщо додати трохи цибулі з морквою. При цьому калорійність знизиться до 65 кілокалорій на 100 г.

Якщо картоплю посмажити з грибами, то калорійність страви не перевищить 120 кілокалорій на 100 г. Слід пам'ятати: додавання великої кількості масла значно збільшує калорійність страви.

Картопля з грибами відмінно поєднується зі сметаною. При запіканні такого блюда зі сметаною 30% жирності на 100 г припадає лише 100 кілокалорій. При використанні сметани з меншою кількістю жирів зменшується і загальна калорійність страви. Це дуже смачний і корисний варіант приготування картоплі.

Калорійність картоплі з м'ясом

Скільки калорій в картоплі з м'ясом? Ці продукти чудово поєднуються один з одним. Існує велика кількість рецептів приготування картоплі з м'ясом. Наприклад, калорійність звичайної смаженої картоплі з м'ясом - 160 кілокалорій на 100 г. Значно менше калорій в тушкованому блюді - 130.

М'ясо з картоплею в духовці - відмінний рецепт до святкового столу. А в ста грамах всього 100 кілокалорій. Використання жирного м'яса підвищує калорійність таких горщиків. Бажаючим схуднути або просто підтримує форму краще віддавати перевагу пісній яловичині або свинині.

переваги картоплі

Скільки калорій в картоплі - нам вже відомо. Тепер поговоримо про користь цього овоча. Картопля багата корисними речовинами: фосфором, магнієм, кальцієм, залізом, калієм. Калій сприяє виведенню солі з організму, зменшує набряки. Картопля зменшує рівень холестерину, допомагає знизити артеріальний тиск. До всього іншого, це один з гіпоалергенних продуктів.

Завдяки низькому вмісту калорій картопля є дієтичним. Низькокалорійних рецептів з цим овочем величезна кількість: запіканки, горщики, рагу, запечений або просто відварну картоплю. Картопля в поєднанні з м'ясом є джерелом енергії на цілий день.

Але не варто зловживати стравами з цього овоча, адже вони багаті вуглеводами. Людям, які піклуються про фігуру, на вечерю слід віддавати перевагу білковим продуктам - м'яса, риби, яєць. А картопля може виступати в якості гарніру в обідній час. Глікемічний індекс даного продукту високий, тому людям з цукровим діабетом і захворюванням підшлункової залози потрібно бути гранично обережними.

Незважаючи на всесвітнє божевілля на схудненні і пропаганду здорової їжі, приготовленої на пару, люди завжди любили смачно поїсти і ніяка реклама не в змозі це змінити. І чи потрібно міняти взагалі?

Багатьом відомо, що струнка фігура залежить від активного способу життя та кількості кілокалорій, споживаних за день. Висновок з цього всього такий: якщо є у величезних кількостях, приготовані на пару страви і при цьому цілий день лежати на дивані, зайві кілограми все одно будуть прибувати. Але якщо ласувати будь-якими смачними стравами, дотримуючи міру і вести активний спосіб життя, зайві кіло будуть спадати.

Смажена картопля, та ще й з грибами - одне з найпопулярніших і смачних страв, що зустрічаються майже на кожному столі. Ця страва, крім прекрасних смакових якостей, має ще й масою вітамінів необхідних для здоров'я людини.

Так, наприклад, в грибах міститься фосфор, калій, цинк, залізо і йод. Всупереч думці деяких дієтологів-самоучок, крім крохмалю, в картоплі містяться: A, B1, B2, B5, B6, E, K, всі ці вітаміни необхідні для повноцінного функціонування організму. Вуглеводи, які містяться в картоплі, втамовують голод.

Рецепти, наведені нижче, дозволять урізноманітнити улюблену страву, зробити його менш або більш калорійним, і просто побалувати себе смачненьким.

Рецепт традиційної смаженої картоплі з грибами

Приготування слід почати з грибів;

Грибочки потрібно промити і відварити;

Після, покласти на друшляк, щоб зайва вода стекла. Далі, гриби треба нарізати пластинками;

Цибулю нарізати півкільцями і покласти в розігріту сковорідку. Смажити на протязі 3-5 хвилинок;

Потім додати грибні пластинки і смажити до абсолютної готовності;

Поки смажаться грибочки і цибулю, картоплю потрібно нарізати будь-яким зручним способом;

Покласти її в іншу розпечену сковорідку і смажити до готовності на сильному вогні, не забуваючи помішувати кожні п'ять хвилин.

Як тільки картопля буде готова, додати до неї гриби з цибулькою. Гарненько перемішати і посипати зеленню зверху.

Як приготувати картоплю з замороженими грибами: простий рецепт

Інгредієнти на чотири порції:

• Заморожені гриби - 300 грам;
• Дванадцять дрібних картоплин або 800 грам;
• Сметана - 50 грам;
• Майонез - приблизно 20 грам;
• Вода - 15-20 грам;
• Сіль і перець за бажанням і смаком;
• Соняшникова олія (просте) - 100 мілілітрів.

Час приготування, враховуючи чистку, розмороження і нарізку, становить 1 годину 15 хвилин.

У кожній порції такої картоплі - 460 кілокалорій.

Спосіб приготування:

1. Розморозити грибочки;
2. Гарненько їх промити, використовуючи друшляк;
3. Почекати поки з грибів стече вода;
4. У сковорідку налити 30 мілілітрів соняшникової олії і добре розігріти. Потім, покласти туди гриби. Смажити на середньому вогні 15 хвилин;
5. Кожну картоплину слід очистити і розрізати на шість частин;
6. У вільну від грибочків сковороду слід налити залишилася порцію соняшникової олії і розігріти;
7. Покласти картоплю в сковорідку посолити і смажити до готовності на середньому вогнику, при цьому не забувати постійно помішувати його;
8. Приготувати соус для грибів: майонез, що залишилася сметану і воду змішати, додавши туди трішки спецій.

Смажені грибочки з картоплею і цибулею

Інгредієнти на одну велику порцію:

• Картопля - 3 штуки;
• Гриби - 300 грам;
• Одна середня цибулина;
• Рослинна олія - ​​40 - 50 мілілітрів;
• Сіль і спеції.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність грибів з картоплею та цибулею - 500 кілокалорій.

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням гриби промити і нарізати пластинами;
2. Цибулю нарізати кільцями і підсмажити кілька хвилин на сковорідці;
3. Додати гриби і смажити, довівши до готовності;
4. Картоплю нарізати соломкою і викласти на іншу сковороду.

Приготовану страву подавати гарячим.

Картопля з сушеними грибами та овочами

Для приготування потрібно:

• Картопля 500 - 600 грам (5 середніх картоплин);
• Гриби сушені - 200 грам;
• Лук - 300 грам;
• Борошно - 10 грам;
• Сіль, будь-які приправи за смаком;
• Рослинна олія (просте) - 150 мілілітрів.

Час приготування залежить від кількості сковорідок і робочих конфорок. Якщо їх три, то час приготування, очищення і нарізки займе не більше 40 хвилин.

У кожній з порцій 500 кілокалорій, що цілком нормально для одного обіду, сніданку або вечері.

Кулінарна обробка:

1. Гриби промити, поклавши їх в каструлю і залив теплою кип'яченою водою;
2. Далі, воду злити і налити нову, злегка посолити і поставити варитися;
3. Для приготування цієї страви бажано мати три сковорідки це суттєво скоротить час приготування. На все сковорідки налити рослинне масло (приблизно по 50 грам) і розігріти. В одну покласти грибочки, в іншу - очищений і нарізаний кубиками картоплю, в третю - цибулю, нарізану тонкими кільцями. Всі інгредієнти посолити за смаком і додати спецій;
4. Картоплю смажити до готовності на високому, потім середньому вогні;
5. Лук смажити на середньому вогні 10-15 хвилин, на четвертій хвилині в цибулю потрібно додати борошно і грибочки, потім продовжити процес приготування;
6. Як тільки цибуля з грибами буде готовий, покласти його в картоплю і перемішати.

Страву подавати гарячою, розділивши на чотири порції.

Картопля з сиром і грибами

Кількість порцій - 4.

Продукти для приготування:

• Картопля - 800 грам;
• Гриби - 200 грам;
• Лук - 20 -40 грам (одна маленька цибулина);
• Сир - 100 грам;
• Майонез - 30 грам;
• Рослинна (найпростіше) масло - 100 мілілітрів;
• Зелень 5 -20 грам;
• Сіль, спеції за смаком.

В цілому на приготування такої страви піде півгодини.

В одній порції картоплі з сиром і грибами - 630 кілокалорій.

Приготування страви потрібно почати з підготовки грибів до процесу обсмажування. Далі, слід чистка картоплі і її нарізування будь-яким звичним способом.

1. Картоплю цибулю і грибочки посмажити, потім змішати між собою;
2. Далі слід взяти тертку і натерти сир, прямо зверху над готовими інгредієнтами;
3. Добре перемішати, і смажити ще п'ять хвилин;
4. Посолити і додати спеції.

Як посмажити картоплю з грибами в мультиварці

Інгредієнти:

• Гриби - 300 грам;
• Картопля - 800 грам (5 штук);
• Лук - одна цибулина;
• Вершкове масло - 60 грам;
• Сіль перець лавровий лист за смаком.

Час приготування становить 1 годину.

Калорійність страви - 450 кілокалорій.

Для приготування цієї страви підійде будь-який їстівний сорт грибів.

1. Грибочки потрібно добре промити і дрібно нарізати, якщо це не опеньки;
2. Картоплю почистити і нарізати кубиками;
3. Цибулю нарізати, як більше подобається (кубиками, кільцями);
4. У мультиварку покласти вершкове масло, цибулю і грибочки і включити режим «випічка». На цьому режимі слід смажити інгредієнти протягом 15-ти хвилин;
5. До цибулі додати картоплю і ще вершкового масла і включити вищевказаний режим на 40 хвилин;
6. Приготовану картоплю розділити на чотири порції і подавати до столу.

Спробуйте приготувати смачний. Блюдо дієтичне і дуже корисне.

Дієтичні котлети з курячої грудки, здивують вас своєю ніжністю і неймовірно вишуканим смаком. .

Салат з консервованої квасолею і сухариками, гарне і, яке можна приготувати дуже швидко.

• Якщо цибуля перед приготуванням полежить в холодильнику, то його чистка і нарізка не викликатиме сльози;
• Щоб уникнути жирних плям на стіні, плиті і, в сковорідку з розігрітою олією потрібно додати трошки солі. Це робиться для того, щоб гаряче масло не бризкало;
• Молода картопля легко і швидко очиститься, якщо покласти його в підсолену воду;
• Якщо очищену картоплю покласти на півгодини в холодну воду, з неї вийде крохмаль, що дозволить їй швидко засмажити до хрусткої скоринки;
• Якщо сушені гриби просочилися вогкістю їх можна висушити в духовці;
• Для того щоб печериці НЕ почорніли в будь-якому блюді, їх потрібно промивати підкисленою водою перед приготуванням;
• Солити і додавати спеції в дане блюдо краще тоді, коли воно повністю готове, так як сіль під час приготування перешкоджає утворенню хрусткої скоринки.

Смажена картопля з грибамибагатий такими вітамінами і мінералами, як: вітаміном B2 - 11,1%, вітаміном B6 - 13,8%, вітаміном C - 14,7%, вітаміном PP - 27,9%, калієм - 22,6%, кобальтом - 45 , 9%, міддю - 12,9%, хромом - 18,3%

Чим корисний Смажена картопля з грибами

• вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором і темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
• вітамін В6бере участь в підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, в перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості і кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності і ламкості кровоносних капілярів.
• вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
• калійє основним внутрішньоклітинним іоном, які беруть участь в регуляції водного, кислотного і електролітного балансу, бере участь в процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот і метаболізму фолієвої кислоти.
• мідьвходить до складу ферментів, що володіють окислювально-відновної активністю і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь в процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи і скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• хромбере участь в регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете подивитися в додатку