Marmeladă de cireșe de casă pe agar cu sirop. Marmeladă de portocale cu agar-agar

Marmeladă de casă din cireșe și orice alte fructe și fructe de pădure este ceva de care puțini oameni îl vor lipsi. Copiii sunt pur și simplu în captivitate, iar adulții sunt rar văzuți.

Marmelada iese cu gustul de cirese proaspete, usor dulce cu o nota de acra. Daca vrei atat acra cat si malt, dupa gustul tau, poti ajusta mai mult sau mai putin zur.

Rețeta de marmeladă de casă am stăpânit întâmplător, când după ce am pregătit cireșe uscate am pierdut mult suc și coaja de cireșe ca produs secundar. Desigur, l-am închis în borcane de un litru pentru iarnă. După ce a rămas fără suc, a cumpărat cu succes limonada de cireșe de la brutar. Tezh pishov „cu explozie”. Sunt uimit de sucul de cirese de care raman fara si ma gandesc la marmelada de cirese :)

Mi-a dat seama că, parcă iarna, venisem la o cafenea italiană – o patiserie, nu departe de operă. Acolo au băut cava și au băut delicioasă marmeladă de fructe. A fost exact că am gustat gustul fructelor proaspete. Înainte de discurs, marmelada era amintită nu doar prin gustul ei, ci și prin prețul considerabil 🙂 Nu au dat rețeta, au spus că bucătarul ține un secret în temniță. Un lucru, ați ghicit ce este această marmeladă pe agar și păstrați-o la frigider.

Pe scurt, am decis să fac pasul și să încerc să fac marmeladă de casă. Am căutat rețeta pe internet, există o mulțime de opțiuni, dar sunt diferențe în rețetă și tehnologie. Cu agar agar, am discutat de mai multe ori despre tratamentul cu agar, iar discuția nu este pe tema marmeladei.

Pentru cei care nu știu, agar agar este un analog al gelatinei din cereale integrale. Recoltarea lui din algele roșii și brune (bună ziua, alge marine) este utilizată pe scară largă în industria cofetăriei. Gelatina inferioară are o putere gelatinoasă mai puternică și atinge o temperatură mai mare de 35-40 de grade.

Două încercări de a face marmeladă s-au încheiat cu un eșec - odată ce am adăugat prea mult agar în agar. Gustul a fost scăzut spre mediu, iar când a fost gustată „marmeladă”, mirosea ca și cum ar fi prezent un miros ușor de alge marine. Crud! Dintr-o data agar-agar-ul nu a fost suficient, masa a iesit mai gustoasa, mai putin stabila si usor de tartinat. Cele care nu sunt marmeladă, cu siguranță, sunt între confituri și gem. Nu avea chef de dulceață sau confituri, pentru că era pe bază de suc pur, s-a dovedit puțin rar. Apoi, nu departe, am încercat să fac marmeladă și am pus-o cu succes ulterior pentru a pregăti dulceață groasă cu reducere (pentru mine era important) în loc de zucru.

Și pentru toți cei care au avut răbdarea să citească această parte, vă ofer varianta rămasă de marmeladă, de care ne-am bucurat, pe care am avut plăcerea să o pregătim „encore” de mai multe ori și care este chiar asemănătoare cu aceasta, Kazkovsky savurează marmelada, de la o cafenea italiană

Acum știu sigur că sucul meu de cireșe, de care am rămas fără după ce am gătit cireșe uscate, cu siguranță nu se va risipi.

Marmeladă de casă cu cireșe (sau un fel de suc):

suc de cirese – 350 ml
Tsukor -4-5 linguri (120-135 g)
Agar agar - 7 g (1 linguriță, o linguriță)
Vanilină - pe vârful unui cuțit și scorțișoară - 0,5 linguriță. (acest punct este pentru savurare și bajannyam)
Suc de portocale și apă – 30-40 ml
Tsukor, krikhta de ciocolată și dribne drajee – pentru decor (nu neapărat)

Marmeladă de casă cu agar agar:

Agar-agar se amestecă până la omogenizare cu cireșe, suc de portocale și apă la temperatura camerei. Va dura 10-20 de minute. Puțin acces la suc de portocale. În multe rețete, se recomandă diluarea agar-agar-ului cu suc de portocale, deoarece neutralizează gustul caracteristic „de mare” al agar-agar-ului. Mie de multe ori îmi place asta, dar respect că funcționează bine pentru fructe și fructe de pădure fără un gust și o aromă pronunțate (de exemplu, mere, cireșe sau arus).Vișinele, coacăzele, zmeura fac minuni fără portocale. Sucul și coaja de portocale sunt o modalitate excelentă de a ne decora marmelada și de a crește costurile de gătit. Cel mai important lucru este să ajustați cantitatea corectă de agar din rețetă.
Se amestecă sucul de cireșe cu coaja, se pune la fiert și se aduce la fierbere, se adaugă vanilină și se diluează agar agar.
Totul se aduce din nou la fiert și se fierbe la foc mic timp de 1-2 minute (nu mai mult!). Îl așteptăm cu nerăbdare tot timpul!
Lăsați focul să se topească, lăsați masa să se răcească și turnați-o într-o formă de silicon, sau într-un castron mic, după preferință. Prefer sa toarn marmelada in matrita de silicon. Grosimea mingii este de 1,5-2 cm.Nu este nevoie să acoperiți forma cu nimic. Așteptăm până suntem prinși complet. Nu luați prea mult timp, dar este important ca marmelada să se răcească complet, altfel se poate rupe atunci când încercați să îndepărtați mucegaiul. Rece, funcționează miraculos și nu se sparge.
Marmeladă de casă este gata! Vinul este garnitură și delicios în sine. Deși nu lipsesc detaliile, în fiecare lot (și am mai făcut asta de multe ori), am adăugat fulgii de ciocolată termorezistente direct în amestecul fierbinte înainte de a le turna în formă. S-a dovedit a fi rău, dar a fost potrivit pentru copii.
Mai aveam în mine o cofetărie care semăna și mai mult cu un jeleu și a ieșit foarte gustos și frumos. Puteți înmuia marmelada în tsukor și lăsați bucățile să se usuce la temperatura camerei. Este posibil să nu vă puteți bucura de nimic. Am tăiat marmelada în bucăți subțiri cu ajutorul unui cuțit siru. Majoritatea marmeladei noastre a fost făcută în această formă
Marmelada de casă se prepară rapid și foarte simplu. Pentru mine, cu prezența sucului de cireșe după prepararea cireșelor uscate, totul a devenit ridicol de simplu. Iau un borcan de suc gata preparat cu scortisoara si il diluez cu o cantitate mica timp de 1 ora. l agar to agar, aduceți-l la fierbere, adăugați vanilină și agar agar. O toarn din matriță – atâta tot – 1 kg de marmeladă naturală delicioasă de casă preparată. Crezi că 1 kg de marmeladă este mult, dragii mei nu pot face asta?
Încearcă, mă voi bucura dacă cineva are nevoie de dovezile mele îndepărtate și nu atât de îndepărtate. Înainte de a vorbi, gustul acestei marmelade are un gust obișnuit „cumpărat din magazin”, dar vinul nu are nicio „lipiciune”, care seamănă cu „felii de portocale” castraveți. Se pare că dacă mai adaugi dovlecel și lași o zi marmelada la uscat, aceasta va deveni grea. Nu știu, marmelada noastră se adună repede și pur și simplu nu ajunge să fie lipicioasă.

Pregătește cu satisfacție malțuri de vară delicioase, naturale și vino ca invitat. Data viitoare te voi trata cu mană de fructe și mai mică. NU-L ratati!

Primul lucru care trebuie făcut este să ne transformăm merele în piure, sau pur și simplu să le adăugăm și să le radem, trebuie mai întâi gătite. Curățăm pielea, le tăiem bucăți și scoatem pulpa. După ce mărul este supus unui tratament termic, pielea este prelucrată în același mod ca înainte. Merele pot fi fierte, coapte în cuptor sau gătite în microcuptor. După ce merele sunt gata, trebuie făcute piure. Cel mai simplu lucru de făcut este să creezi un vikorist și un blender sigilat, dar nu contează, din moment ce nu ai așa în casă, merele sunt gata și pulpa este atât de fragedă încât poți pregăti un piure din ele prin simpla frecare printr-o sita metalica.

Într-o altă etapă, în timp ce se pregătesc merele, este necesar să se pregătească amestecul de agar-agar. Doar adăugați câteva linguri (fără pahar) într-o sticlă de apă curată. Trebuie să fie bine amestecat și dizolvat, altfel agar-agar-ul se va transforma într-un singur bulgăre mare. Rezervați-l pentru activare în ziua următoare.

Odată ce piureul este gata, iar amestecul de agar-agar este cocoloși, trecem la următoarea etapă. Transferați sosul de mere într-o cratiță și adăugați zukorul acolo, în funcție de cât dovlecei se adaugă, puteți adăuga mai mult sau mai puțin dovlecel, sau nu îl puteți adăuga deloc, deoarece dovlecelul este destinat copiilor, deoarece cantitatea de dovlecei. va fi lăsat la judecată.domnilor.

Cratița se pune pe aragaz, mărul trebuie adus la fierbere până când boabele de pulpă sunt rupte complet. După aceasta, cu grijă, cu un jet subțire, începeți să introduceți apă cu agar-agar. Fără a fi prea dur, amestecați piureul cu o lingură sau o spatulă. După ce toate adaosurile de agar-agar au fiert din nou, este necesar să gătiți din nou marmelada.

După care tigaia se ia de pe foc și se pune la loc timp de 10-12 minute pentru ca agar-agar-ul să-și poată reactiva puterea. Cât timp poți aștepta până când marmelada se răcește și începe să se întărească. Sumish-ul va fi fierbinte și gata înainte de îmbuteliere.

Este timpul să pregătiți formularul. Oricum poți deveni vikorist. Mici pentru gheata sau ciocolata, forme pentru chifle sau forme pentru cupcakes. Dacă ați vrut să pregătiți bucăți pătrate de marmeladă, puteți pur și simplu să turnați totul într-o formă mare și să o tăiați în bucăți porționate după întărire.

Puteți turna marmelada cu o lingură sau puteți folosi borcane speciale de cofetarie cu atașamente. Suma va fi fierbinte și rară, dar nu este nevoie să scârțâi, chiar dacă marmeladele nu au început încă să depășească.

Dacă amestecul este turnat în forme, se va pierde doar marmelada; marmeladele turnate în forme de volum mic vor dura un an pentru a se finaliza; cele mai mari vor necesita mai mult de o oră pentru a fi pregătite. Și dacă puneți toate formele la frigider, atunci primele bucăți pot fi încercate după un timp.

Marmelada este gata, o poți stropi cu zukor sau zukr pudră, dar nu este deloc lipicioasă, este atât de delicioasă în sine, ca și fără a adăuga zukor.

Marmeladă de casă cu agar agar, rețeta la care ne-am uitat cu atenție, o poți modifica adăugând suc de portocale, sau poți înlocui complet piureul de mere cu zmeură sau pere. Puteți face această marmeladă folosind suc proaspăt sau o puteți face din gem. Pentru a vedea cum se prepară marmelada de agar agar, puteți găsi rețeta cu fotografii și vă uitați la toate etapele de preparare, ceea ce va simplifica procesul.

Îmi împărtășesc presupunerea mea: o rețetă foarte îndepărtată de marmeladă în casă. Se prepară jeleu cu agar agar și fără turmeric. Aceste două fapte indică faptul că această rețetă de marmeladă de casă nu se găsește nicăieri.

Copiii prenatali nu se simt ca ceva delicios. Cu toate acestea, pentru a evita poftele și pentru a termina dieta devreme, răsfățați-vă cu deserturi în mod regulat (opțiune de masă cu conținut scăzut de calorii -).

Unul dintre cele mai delicioase deserturi este marmelada de agar-agar de casă. Pentru a pregăti o versiune super dietetică, folosiți un înlocuitor de legume. Cel mai popular înlocuitor al porumbului este stevia, dar puteți folosi și alte ingrediente pentru a adăuga malț la ierburi.

Pentru a scoate cea mai copilăroasă marmeladă din casă, folosește agar-agar. Această pudră de alge are un ușor efect laxativ, ajută în mod miraculos la combaterea foametei și este bună pentru sațiere. De asemenea, acest lichid are o aciditate alimentară importantă, deci nu adaugă calorii amestecului de gelatină.
Gătind jeleu, ca și altele, extragem planta din același conținut de calorii, care este principalul produs care se vindecă pentru prepararea ei.

Baza pentru marmeladă fără turmeric este piureul, fructele de pădure sau fructele. Umplutura poate fi orice produse de sezon, iar umplutura poate fi preparată din jumătate de cireșe și coacăze congelate. Deoarece laptele va fi maltos pentru prepararea desertului, veți avea nevoie de mai puțin zahăr, iar jeleul va fi mai gustos și mai gustos.

Jeleul de casă poate fi fie monocomponent, fie bogat în componente, făcut din diverse fructe de pădure și fructe. O puteti folosi doar cu piure, dar si cu suc, aceasta reteta o gasiti si pe site.

Reteta de marmelada fara castraveti acasa

depozite

350 gr. cireșe (cireșe, alune, coacăze și alte fructe de pădure, pot fi congelate)
3 pachete de stevia sau alt înlocuitor de zahăr în cantitatea necesară pentru a face dulci anumite fructe. Malțul din produsul preparat este mai bogat decât banana, iar cantitatea se modifică ca urmare a reacției cu agar-agar.
1 gram chi 0,5 linguriță. agar-agar (o puteți cumpăra de pe site-ul iHerb, a cărui rețetă se bazează pe agar)

Conținut caloric de marmeladă de casă pentru 100 de ruble. - 52 kcal
Proteine/grăsimi/carbohidrați - 1,1/0,4/10,6

Jeleu dietetic pe agar-agar cu stevie

Dacă culegeți fructe de pădure și fructe proaspete, acestea trebuie separate de pețioli, sepale și ciucuri. Alimentele congelate trebuie îndepărtate înainte de a pregăti marmeladă de casă. Faceți piure de fructe sau sirop de fructe de pădure folosind un blender. Transferați o treime din terci tăiat într-o cratiță, adăugați dovlecelul și aduceți la fierbere.
Când lichidul fierbe, adăugați întreaga cantitate în agar-agar și amestecați bine. Se fierbe piureul de fructe de pădure separat agar timp de 2-3 minute|minute|. Înainte de a amesteca gelatina, trebuie să o fierbeți timp de aproximativ o oră pentru a activa puterea dorită.
După fierberea marmeladei cu agar și stevia, adăugați amestecul de piure de fructe de pădure și amestecați bine. Sumish-ul preparat trebuie turnat rapid în forme; jeleul pe bază de agar va prinde orice resturi într-o oră scurtă. Odată complet modelat, puneți-l la frigider, iar după 30-40 de minute. Jeleul va fi gata.

Când pregătiți această rețetă de marmeladă acasă, conținutul de calorii este de aproximativ 50 kcal la 100 de grame. Nu este ușor să mănânci jeleu pentru bebeluși în cantități mari și nu numai că este posibil, ci și necesar, să te răsfețe cu multe lucruri în timpul ceaiului de seară.

De asemenea, puteți prepara ierburi fără lemn dulce din agar-agar congelat; încercați să beți până devine delicios.

Pudra Miracle, orice vrei tu, poate fi folosita si in scop cosmetic. Cu o mare popularitate, îmi voi petrece restul timpului profitând de ea.

Puteți folosi agar-agar cu frunze de trandafir (analog cu gelatina) pentru a pregăti cele mai delicioase deserturi vegetariene: jeleu, marmeladă dulce pe agar acasă, mousse, pastile, confituri, dulceață, budincă, bezele, „lapte de pasăre” și multe de alte lucruri.shogo. Agar-agar are o putere puternică lacomă, care copleșește adesea gelatina, deserturile și alte ierburi „scuipă” din belșug.

Există un dezavantaj al produsului cu rozmarin: mirosul! Agarul este făcut din alge și are adesea un miros de apă sau mlaștină atunci când fundul este curățat. Repet că gustul și mirosul depind de compania distilatorului și de metodele de purificare a produsului. Dacă nu vă place mirosul de agar și cu siguranță nu este potrivit pentru desert, atunci încercați să faceți carne vegetariană jeleată sau legume în jeleu pe baza acesteia, unde aroma de mare va fi doar un plus.

Astăzi vreau să vă încurajez să încercați să faceți marmeladă folosind agar-agar acasă. Oricare ar fi: conserve, alimente proaspete sau achiziții din magazin. De parcă ne-am pregăti deja. Astăzi totul este mult mai simplu: cumpără-ți sucul preferat, iar din el vom face cel mai delicios desert.

Ingrediente:

suc de mere – 400 ml;
tsukor - 100 gr.;
agar agar - 2 lingurițe. fara blat;
Pudră de castraveți pentru vinete.

Marmeladă de agar-agar cu suc de mere

Înmuiați agar-agar în 300 ml suc de mere.

Rashtu - 100 ml de suc de mere si zukor se aduce la fierbere, cand zukorul este fiert se adauga sucul de mere cu agar-agar. Se fierbe 5 minute|minute|. Gustați sucul pentru savurare, poate aveți nevoie de puțin mai mult tsukru sau, în cazul în care este prea dulce, îl puteți dilua cu apă.