Цвітна капуста повністю запечена у духовці з куркою - колобок. Фарширована цвітна капуста Цвітна капуста повністю запечена овочами фарширована

покроковий рецептз фото

Неймовірно смачним виходить поєднання капусти з м'ясним фаршем: голубці, ліниві голубці. Але що вийде, якщо замінити білокачанну капусту на цвітну? А вийде настільки соковита та смачна урочиста страва, яку ви з легкістю зможете поставити навіть на святковий стіл!

Фаршування цвітної капусти передбачає розміщення фаршу всередині самого виделка і багато гостей обов'язково будуть ставити вам питання - як же ви її начинили зсередини! Відповідати на нього чи ні – це ваша особиста справа, адже ніхто не заборонить вам зробити цю страву своєю коронною і нікому не розкривати секрет приготування фаршованої цвітної капусти!

складові

1 виделок капусти вагою 300-400 г
300-400 г м'ясного фаршу
1 курине яйце
2 ст. л. майонезу
0,5 ст. л. солі+3 щіпки
3 щіпки чорного меленого перцю

Приготування

1. Капустяний виделок звільніть від листя і зріжте з низу частину качан, намагаючись не пошкодити зав'язі на ній. Промийте у воді.

2. У каструлю або казан всипте 0,5 ст. л. солі і викладіть качан цвітної капусти. Залийте гарячу воду та відваріть приблизно 15 хвилин. Варити до готовності не потрібно, тому що капуста стане дуже м'якою і розвалиться у вас при фаршуванні! Щоб овоч не потемнів – після варіння його миттєво потрібно остудити у холодній воді. Або ж просто додайте у воду при відварюванні оцет або лимонну кислоту.

3. Поки капуста вариться – займіться фаршем. Найкраще до капусти підходить свинячий фарш, який містить і сало, і яловичий аромат. Якщо його немає, то підійде будь-який фарш, але намагайтеся вибирати м'ясний продукт з високим вмістом жиру, який капуста втягне в себе при запіканні. У фарш вбийте куряче яйце і всипте сухі спеції, що залишилися. Як слід перемішайте.

4. Охолоджену капусту начиніть фаршем, по черзі відсуваючи зав'язі і всовуючи фарш. Намагайтеся робити це якомога акуратніше. Фаршем, що залишився, заповніть проміжки знизу овочу.

5. Помажте капусту майонезом і помістіть у фольгу.

Головку цвітної капусти вимити, відрізати качан з листям, трохи вирізавши клин всередину стебла, але так, щоб вона залишилася цілою. Закип'ятити в каструлі придатного розміру підсолену воду і відварювати капусту 10 хвилин. Якщо капуста не поміщається в каструлю повністю, не біда, просто переверніть її один раз, щоб вона зварилася поступово. Трохи остудити.

Приготуємо фарш для капусти. М'ясо підійде будь-яке: свинина, яловичина, телятина, курка, індичка. Можна змішати різні сорти м'яса. І краще, щоб фарш не був сильно пісним, бо капуста вийде сухий. За моїми спостереженнями, найсмачніше виходить зі свинини. Для приготування начинки необхідно зелень петрушки вимити, обсушити і подрібнити. Цибулину теж порубати. Розмочити скибочку хліба в теплому молоці і віджати, не сильно. Змішати фарш, розмочений хліб, цибулю, петрушку, яйце, гірчицю (можна зернову) та щіпку мускатного горіха. Добре посолити та поперчити.

Ретельно перемішати, можна у блендері.

Капусту поставити вгору качаном у відповідну форму для запікання. Не дуже велику, але з бортиками, з капусти в процесі запікання виділятиметься сік. Розподілити фарш між суцвіттями капусти. Просто пальцями розсувати суцвіття і наповнювати фаршем весь простір між стеблами.

Перевернути капусту та наповнити фаршем зверху. Запікати капусту в нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин, поливаючи соком, що виділився. Якщо соку мало, можна полити водою, де варилася капуста. Не дуже багато, щоб фарш сильно не висох. Готову капусту нарізати на порційні шматки, полити соком від запікання, посипати зеленню і подати.

Фарширована кольорова капустапідійде для будь-якого віку. Страва в принципі цілком самодостатня, але я зазвичай додаю ще відварену молоду картоплю з олією та кропом та свіжі помідори, так ще смачніші. Спробуйте, гарантую, ви полюбите її!

Цвітна капуста гарна на смак, коли її запікають у фользі, а також у вареному, тушкованому та смаженому вигляді. Перевірили смак на собі та пропонуємо варіант приготування святкової, але в той же час ситної дієтичної страви – цвітна капуста цілком запечена у духовці під сиром з куркою (фаршем) – овочевий колобок.

Це досить простий рецепт, що не вимагає особливих навичок у приготуванні, покрокові фотосмачно ілюструють процес приготування. Впоратися і новачок у кулінарній справі. А напередодні домашнього свята для меню новорічного столуце буде супер блюдо.

Коротко все дуже просто, треба буде овоч повністю: проварити, начинити приготованим фаршем з курки, загорнути у фольгу та запекти. І ви отримаєте святкову, красиву страву у формі колобка, яка радуватиме своїми смаковими та естетичними властивостями ваших рідних. Отже, приступаємо до приготування, весь процес треба 1 годину 10 хвилин.

Для приготування страви «Колобок» із цвітної капусти з фаршем із курки в духовці, на 4 порції необхідні наступні інгредієнти:

Цвітна капуста - 1 головка-качан відмінної якості
Молоко – 0,5 літра
Очищена вода - 100 грам
Вирізка куряча - 400 грам
Цибуля - 2 цибулини
Сіль - 1 чайна ложка
Спеції для м'яса – 0,5 чайної ложки
Болгарський перець- 1 штука
Морква – 1 штука
Сир твердий - 100 грам
Рослинна олія - 30 грам

Етапи покрокового приготування, рецепт з фото:

фарширована цвітна капуста повністю запечена в духовці

Ретельно прибираємо всі зелені та зав'ялі листочки та промиваємо цвітну капусту під проточною водою, даємо волозі стекти.
Молоко трохи розводимо з|із| очищеною водою і доводимо до кипіння. Обережно опускаємо в кипляче молоко нашу цвітну капусту і проварюємо три хвилини. Потім перевертаємо на інший бік та варимо ще три хвилини. Виймаємо і даємо трохи охолонути і стекти молоко.

Куряче філе промиваємо та просушуємо на паперовому рушнику, режим на невеликі шматочки. Цибулю очищаємо від шкірки, промиваємо і теж розрізаємо на шматочки. Цибуля та куряче філеперекручуємо на фарш у м'ясорубці або збиваємо у блендері.

У курячий фарш додаємо сіль, спеції для м'яса та добре перемішуємо. Болгарський перець промиваємо під водою, очищаємо від насіння та нарізаємо смужками. Моркву очищаємо ножем для овочів, промиваємо та нарізаємо соломкою.

Проварену головку капусти акуратно заповнюємо фаршем, перцем та морквою, акуратно розсовуючи суцвіття.

Фольгу змащуємо олією, і перекладаємо на неї фарширований качан. Закриваємо фольгу і відправляємо в духовку, розігріту до 160 на сорок п'ять хвилин.

Поки начинена овочами та куркою (фаршем) цвітна капуста запікається, ми натираємо на тертці твердий сир.

Дістаємо качан із духовки, розгортаємо фольгу та посипаємо тертим сиром. Відправляємо нашу святкову страву з овочів до духовки ще на десять хвилин.
Дістаємо наш кулінарний шедевріз духовки.

Наш «фарширований курячим фаршем, овочевий колобок» - цвітна капуста, смачно запечена в духовці під сиром готова.

Відмінна їжа, гарна як у гарячому, так і холодному вигляді. А напередодні домашнього свята це буде супер-їжа. Дивіться у нас ще

Рецепти фаршированої капустиу нас вже виставляли, але все ж таки у мене трохи інший спосіб приготування, тому вирішила все-таки виставити свій рецептик ... А раптом комусь приготується ....

Страва дуже смачна, ефектно виглядає на столі, а робиться не так складно, як може здатися на перший погляд.

1 - качанчик цвітної капусти (не дуже великий)
600-700 г -фаршу (у мене сьогодні курячий, але краще взяти свинину з яловичиною)
1 - цибулина
1 - морквина
(можна за бажанням додати солодкий перець, селера, помідори, порей, зелень, обсмажені гриби ...)
сіль, перець, улюблені приправи для фаршу
сметана та (або) майонез
сир
сіль, перець, улюблені приправки

Спочатку беремо качанчик капусти, очищаємо від листя, миємо і кладемо в холодну підсолену воду. Хвилин через 20 нагріваємо у великій каструлі воду з сіллю, опускаємо туди нашу капусту і відварюємо протягом 6-8 хвилин. Потім виймаємо капусту на блюдо і .Цибулю з морквою (я сьогодні додала в засмажку ще солодкий червоний перець і порей) обсмажуємо на рослинній оліїі залишаємо остигати.

Фарш солимо, перчимо, (можна додати трохи свіжого або сухого часничка) додаємо улюблені приправки і зелень. Потім додаємо засмажену засмажку і добре вимішуємо.

Тепер беремо вже трохи остиглую капусту і начиняємо її фаршем між суцвіттями, намагаючись, щоб фарш заповнив всі порожнечі. сіль або приправку типу "вегети", перемішуємо і добре обмазуємо капусту з усіх боків.

Тепер закриваємо всю капусту фольгою і ставимо в нагріту до 180 градусів духовку хвилин на 40. Потім витягаємо з духовки, обережно розкриваємо фольгу, видаляємо і викидаємо зайву частину фольги, що звисає, щоб вона нам не заважала. більшу частинусоку (якщо його багато), посипаємо капусту тертим сиром і відправляємо назад в духовку.

Додаємо температуру в духовці до 200 градусів і готуємо капусту до одержання рум'яної скоринки

Ось така краса виходить!

Таку капустку можна подавати просто зі сметаною або майонезом, але ми любимо з простим соусом - сметана або сметана навпіл з майонезом, перемішана з рубаною зеленою цибулею, кропом, часником і тертим на середній тертці і віджатим свіжим огірком. .