Сама по собі цвітна капуста не дає яскравого смаку, але якщо її правильно приготувати, використовуючи додаткові інгредієнти, то цей рецепт може стати улюбленим.

Простий рецепт дозволяє перетворити капусту на шедевр кулінарної майстерності.

Необхідні продукти:

• кілька ложок вершків чи молока;
• три столові яйця;
• одна капуста середнього розміру;
• близько 200 г сиру;

Етапи дій:

1. Для початку добре промийте овоч і розділіть його на суцвіття.Відваріть їх до розм'якшення. Приблизно п'ять хвилин після того, як вода закипить.
2. У мисці змішайте вибраний молочний продукт із яйцями, туди ж додайте попередньо натертий сир. Можна додати спеції на власний смак.
3. Викласти відварену капусту у форму, зверху залити приготованим соусом і прибрати в гарячу духовку на 20 хвилин, встановивши роботу на 180 градусів.

Рецепт приготування в клярі

Цвітна капуста малокалорійна, але якщо готувати її у клярі, треба враховувати, що енергетична цінність значно зросте.

Необхідні продукти:

• одна цвітна капуста;
• два столові яйця;
• біля склянки борошна;
• спеції та сир – за смаком.

Етапи дій:

1. Як завжди, починати готувати варто з миття капусти та її оброблення на окремі частини.
2. Потім отримані шматочки відварюються у солоній воді близько 10 хвилин.
3. Поки триває процес варіння, можна приготувати паніровку. Для цього перебиваємо яйця, всипаємо до них борошно та сіль. Повинна вийти густа маса.
4. Приготовлену капусту добре обмочуємо в отриманій суміші і прибрати в духовку з температурою 180 градусів на 20 хвилин.

Запіканка з фаршем

Запіканка з цвітної капусти з фаршем - незвичайне блюдо, яке цілком підійде для сімейної вечері.

Необхідні продукти:

• близько 500 г цвітної капусти;
• 100 мл молока;
• 700 грам фаршу;
• одна цибулина та морквина;
• спеції на власний смак.

Процес приготування:

Дуже важливо для приготування страви вибрати хорошу капусту, для цього завжди звертайте увагу на її листи та структуру. Листи повинні бути зеленими, а сам овоч щільним, суцвіття не повинні легко розпадатися.

1. Після того, як капуста обрана її потрібно обробити на окремі частини, добре помити і відварити, щоб вона стала м'якшою. Для цього достатньо залити її водою, дочекатися кипіння та варити близько 10 хвилин. Дістати і дати їй трохи обсохнути.
2. Поки готується капуста, можна зайнятися фаршем. Цибуля та морква нарізається, вирушають на сковороду та обсмажуються.
3. Фарш викладається в миску, приправляється спеціями і до нього викладаються обсмажені овочі, і вливається молоко.
4. У форму для випікання спочатку потрібно викласти частину приготовленого фаршу, потім підготовлену капусту і зверху це все знову покривається м'ясною сумішшю, що залишилася.
5. Готується це все у розігрітій до 170 градусів духовці близько 45 хвилин.

Як зробити з яйцем у духовці?

Швидкий спосіб отримати не лише смачну, а й ситну страву. До того ж варіант підійде і тим, хто сидить на дієті за рахунок того, що цвітна капуста містить дуже мало калорій.

Необхідні продукти для приготування:

• приблизно півсклянки молока;
• півкілограма цвітної капусти;
• одна морквина та одна цибулина;
• два столові яйця;
• трохи більше 100 г сиру;
• спеції вибирайте на власний смак.

Етапи дій:

1. Для початку підготуємо овочі. Для цього цибулю нарізаємо, моркву трьом і все це доводимо до золотистого красивого кольору на гарячій сковороді.
2. У цей час потрібно промити капуста, розділити її на частини та розм'якшити за допомогою варіння. Опускаємо суцвіття в каструлю з водою, чекаємо, поки вода закипить, варимо близько 10 хвилин і дістаємо готову капусту, щоб вона трохи охолола. Не забудьте трохи посолити.
3. Тепер готуємо заливку для блюда. Перемішуємо яйця із молоком. Найкраще це зробити, використовуючи міксер, але руками теж підійде. Сюди ж до отриманої маси додаємо натертий сир. На цьому етапі можна додати спеції або зробити це, коли всі інгредієнти будуть викладені в страву.
4. У форму для запікання спочатку щільним шаром викладаємо капусту, її покриваємо сумішшю з обсмажених овочів і все це заливається соусом з молока і яєць.
5. Тримається в духовці щонайменше 20 хвилин, використовуючи температуру 180 градусів.

Зі сметаною заливкою

Цвітна капуста зі сметаною заливкою – це дуже смачно. До того ж сметана робить капусту ще більш насиченою та ситною. Любителі овочів можуть використовувати цей рецепт як повноцінну вечерю.

Необхідні продукти для приготування:

• качан цвітної капусти;
• приблизно 100 г сиру;
• сіль та перець за смаком;
• близько 400 г сметани.

Етапи дій:

1. Готувати страву потрібно починати з підготовки капусти. Її необхідно не просто обробити на суцвіття, але ще й дуже добре помити, тому що бруд та різні комахи можуть бути в глибині суцвіть овочів.
2. Після того, як овоч був промитий і оброблений, його частини опускаються в каструлю з водою і ставляться варитися. Зазвичай, після закипання на це йде не більше 10 хвилин.
3. Як тільки капуста стала м'якою, її можна використовуватиме подальше приготування.
4. Поки овоч остигає саме час приготувати заливку. Для початку натираємо сир на дрібній тертці. Найкраще підійде сорт із яскраво вираженим смаком, бажано щоб він був злегка гострим.
5. У мисочці змішуємо між собою тертий сир зі сметаною і трохи перчимо.
6. У вибрану форму для випікання щільним шаром укладаємо цвітну капусту і зверху повністю покриваємо її приготованим соусом зі сметани. За бажанням зверху можна ще трохи посипати сиром.
7. Готувати страву за цим рецептом потрібно у вже розігрітій духовці приблизно 30 хвилин, встановивши температуру нагріву на 200 градусів.

Необхідні продукти:

• капуста вагою 400 грам;
• перець та сіль за смаком;
• сир – 100 грам;
• 200 грам броколі;
• 100 мілілітрів вершків;
• два столові яйця.

Етапи дій:

1. Овочі завжди потрібно добре промивати, а особливо ретельно це потрібно робити, збираючись готувати з цвітної капусти та броколі. Після того, як овочі помиті їх обробляють на частини і відправляють у каструлю з водою для розм'якшення. Після того, як вода закипить, чекаємо ще приблизно 5-10 хвилин і виймаємо овочі. Відкладаємо їх убік, щоб вони трохи остигли.
2. У цей час готуємо заливання. У мисці спочатку збиваємо або добре перемішуємо яйця між собою, потім вливаємо туди молоко і знову заважаємо. На цьому етапі можна додати сіль, перець та інші вибрані спеції на свій смак.
3. Готуємо форму для випікання, вмикаємо духовку розігріватися на 180 градусів.
4. У форму спочатку викладаємо цвітну капусту впереміш з броколі. Потім все це повністю покриваємо заливкою.
5. Твердий сир перетираємо на великій тертці та вкриваємо капусту в соусі. Ставимо форму в гарячу духову шафу і запікаємо приблизно 30 хвилин, поки зверху не утвориться гарна скоринка. Якщо хочете ще більше урізноманітнити меню, використовуючи капусту, спробуйте рецепт запікання в духовці.

Давно хотіла написати про цю страву – всі руки не доходили. Сьогодні ще один найпростіший рецепт, як готується цвітна капуста, запечена в духовці без зайвої мороки і непотрібних жирів. Виходить дієтичний овочевий гарнір або як основна страва.

А мені ще дуже подобається, що натираєш її всім, що належить, і вона собі готується, поки ти своїми справами займаєшся. Просто на раз-два!

Я вже робила кілька разів, а сьогодні сфотографувала і поспішаю викласти.

Мені здається, що це найпростіший рецепт, як приготувати цвітну капусту в духовці, і думаю, що ви зі мною погодитеся.

складові

• 1 цвітна капуста (якого вам подобається розміру)
• Молота паприка (кількість скажу у рецепті)
• Оливкова олія холодного віджиму

• Пучок зелені (петрушка, кріп)
• Сік одного лимона
• 1 ст.лож. гірчиці
• 2 ст.лож. оливкової олії

Приготування цвітної капусти у духовці

Для початку капусту промити під холодною водою, і якщо є місця, що потемніли або зіпсувалися, то їх потрібно зрізати. Потім видалити все листя, якщо воно є, а потім вирізати качан. Приблизно так.

Качан краще прибрати, тому що вона занадто товста, і може не проготуватися, і потім, здається, що її не їдять.

Потім взяти мелену паприку. Навіть не можу точно сказати, скільки паприки і вам знадобиться (не плутати з гірким червоним перцем!). Цією паприкою натерти підготовлену капусточку, щоб вона була така красиво і рівномірно нею покрита. Я натираю просто рукою – так виходить найвірніший спосіб. І паприка не пече, тож не бійтеся.

Я чомусь так наполегливо звертаю вашу увагу, щоб це не був червоний перець: я по молодості думала, що це одне й те саме. Можете собі уявити смак страви, коли замість столової ложки паприки кладуть столову ложку червоного перцю?!

Потім вже зверху по паприці змастити олією. Краще, звісно, ​​оливковим.

А потім укласти капусточку в сковороду і відправити в духовку, що добре нагріту (200-220 градусів). Хай запікається. Не потрібно накривати чи укутувати у фольгу. Просто так, як їсти і запікати.

Якщо хочете, щоб вона «хрустіла», то нехай вона там постоїть 45-50 хвилин, а щоб була м'якшою, тоді потрібна година.

Поки цвітна капуста в духовці запікається, можна приготувати соус до цвітної капусти.

Для цього змішати гірчицю із соком одного лимона та двома ложками оливкової олії. А потім додати до цього соусу дрібно нарізану зелень. Зелень може бути такою, яку любите - петрушка, кріп, кінза і т.д. І нехай зачекає на нашу капусту.

Після духовки змастити головку соусом із зеленню та можна подавати.

Їсти її можна як гарячою, так і холодною.

Дуже смачно, і мені, так і сіль з перцем не потрібна, але якщо вам здасться, що потрібно, то не зупиняйте свій порив.

Бажаю вам приємного апетиту. І нехай готування буде на радість!

Ідею запікати цвітну капусту цілою я підглянула на американських кулінарних сайтах. Оскільки я люблю набагато більше ніж просто відварену, то не довго зволікаючи, я створила свою версію цієї простої страви. І ось ділюся з Вами своїм рецептом цвітної капусти змащеною оливковою олією з гранульованим часником і петрушкою, з кислинкою лимона, посипаною тертим сиром і запеченою до рум'яної скоринки. Таку запечену цвітну капусту з великим задоволенням їла навіть моя менша дочка Стелла, просячи ще й ще.

Запікати цвітну капусту можна двома способами: відваривши до напівготовності та допікаючи, або запікаючи загорнутою у фольгу до напівготовності, а потім, без фольги, посипаної сиром, до готовності. Я робила першим способом, адже це суттєво швидше. А коли "на руках" дитина, кожна заощаджена хвилина має значення. Якщо ж захочете запікати цвітну капусту від початку до кінця в духовці, тоді потрібно загорнути її у фольгу і запікати хвилин 40 при 180?С, майже до готовності, а потім, натерши сіллю і ароматним маслом і посипавши сиром ще хвилин 15 вже при 200?

Спеції та приправи, які додаватимете до Вашого ароматного масла, теж можна змінювати. Якщо любите пікантні страви, додайте|добавляйте| 1 ч.л. меленого перцю чилі. А ще чудово до цвітної капусти підходить копчена паприка, кумін, коріандр та різноманітні суміші каррі, а також індійська суміш спецій , і тому подібне.

складові

• 1 середня головка цвітної капусти
• 1/3
• 20 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно тощо), дрібно натерти
• Сіль за смаком

Для ароматної олії:

• 50 мл оливкової олії
• Сік 1/2 лимону
• 1 ч. л. гранульованого часнику
• 1ч. гранульованої цибулі (можна упустити)
• 1/2 ч. л. меленої паприки
• 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати

1) Духовку розігріти до 200?

2) Головку цвітної капусти помістити в щедро посолену холодну воду, стеблом і довести до кипіння. Зняти з вогню.

3) Поки капуста вариться, помістити у чашу блендера всі інгредієнти для заправки.

4) Капусту відцідити, помістити стеблом вниз в жаростійкий посуд. За допомогою кулінарної кісточки змастити цвітну капусту отриманою заправкою.

Ні для кого не секрет, що страви, запечені в духовці, виходять дуже смачними. Ось і сьогоднішній наш рецепт, цвітна капуста, запечена цілком у духовці, не залишить нікого байдужими. Страва готується дуже просто, а результат виходить дивовижний. Рум'яний, із золотистою скоринкою качан, политий вершковим соусом, випромінює чарівний аромат.

Цвітна капуста, запечена в духовці.

У складі вихідного рецепту не міститься сиру, але якщо додати до соусу натертий на тертці вершковий сир, то страва від цього тільки виграє.

Подавати запечену капусту можна як окрему страву, так і як гарнір до м'ясних страв. Непогане, пікантне смакове поєднання дає приправу – з яблуками. А також різні варіанти печеної картоплі з наповнювачем.

Інгредієнти:

• 1 щільний качан цвітної капусти
• Свіжий чебрець
• 2 лаврові листи
• 4 склянки (1л) овочевого або курячого бульйону,
• 1/3 склянки (70) г розтопленого вершкового масла
• Свіжий перець

Як приготувати:

Для цього рецепту вибирайте щільний, качан цвітної капусти, вона повинна мати компактні, чисті суцвіття, кремово-білого кольору, без плям або синців, і тверді на дотик. Видаліть бокове листя і зріжте плодоніжку під корінь.

Мити цвітну капусту слід перед самим приготуванням, попередньо помістіть качан у підсолену воду хвилин на 20 - 30, щоб позбавитися можливих комах, що знаходяться всередині між суцвіттями.

1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Обріжте нижню частину цвітної капусти і видалить все листя. Ополосніть і висушіть.
2. Помістіть цвітну капусту в каструлю з підсоленою водою, щоб вона була повністю покрита. Якщо качан спливає, придавіть важкою кришкою меншою ніж діаметр каструлі.
3. Доведіть воду до кипіння та кип'ятіть на повільному вогні протягом 12 хвилин.
4. Злийте воду і перемістіть голову цвітної капусти в чавунну сковороду або будь-яку іншу форму для запікання в духовці. Влийте трохи бульйону від цвітної капусти або курячого, потім полийте качан розтопленим маслом. Посипте свіжим чебрецем і перцем.
5. Готуйте в духовці протягом 10-15 хвилин, залежно від розміру качана до золотистого кольору. Час від часу перевіряйте вилкою чи ножем м'якість. Якщо ніж входить легко, то страва готова. Тепер при бажанні можна посипати качан тертим сиром і запікати ще протягом 2 хвилин, до розплавлення сиру або довше, до рум'яної скоринки.
6. Видаліть із духовки і посипати свіжим чебрецем.

Примітка:Для отримання більш ситної версії замість сиру можна додати порізаний на шматочки бекон в кінці приготування.

Цвітна капуста з фаршем, запечена в духовці.

сайт Ідеї для дачі

Цвітна капуста, запечена цілком (як пиріг)

Запечена цвітна капуста (качанчик під соусом)

Незвичайна, смачна і проста у приготуванні страва з качана цвітної капусти, що запікається цілком, під соусом. Ваші домашні не одразу здогадаються, що ви приготували. Страва і виглядає красиво та добре на смак.

склад

на 1 запіканку (6-8 порцій). Час приготування – 30-40 хвилин.

• Цвітна капуста – 1 качан (1 кг);
• Яйце – 1 штука;
• Сметана чи майонез – 6-8 столових ложок;
• Сир твердий – 50 г;
• Паприка – 1 чайна ложка;
• Спеції (у мене були Прованські трави) – 1 чайна ложка;
• Рослинна олія – 1 столова ложка;
• Сіль за смаком;
• Перець – за смаком;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Борошно – 1 столова ложка.

Все, що потрібно для запікання цілого качана цвітної капусти у соусі

Як приготувати

• Зварити капусту: качан помити, обрізати зелене листя і стебло, щоб він зрівнявся з суцвіттям. У каструлі закип'ятити воду, підсолити. Укласти в каструлю качан так, щоб він був покритий водою. Варити 10 хв. Якщо ніжка все-таки виступала над водою в процесі варіння, то перевернути качан і варити ще 4 хвилини. Капусту вийняти з каструлі, нехай обтече.
• Приготувати соус: змішати яйце, спеції, майонез, часник (натертий або пропущений через прес), сіль, сир, натертий на тертці. Додати борошно. Добре розмішати.
• Підготувати все для запікання: форму для запікання вистелити фольгою або папером для запікання, щоб не забруднити форму. Покласти на неї качан та обмазати його соусом. Духовку нагріти до 200 ° С.
• Запекти: поставити капусту в духовку та запікати 15-30 хвилинпри температурі 200 ° С. Час запікання залежатиме від вашої духовки та розмірів качана, починайте перевіряти готовність вже через 15 хвилин від початку запікання. Ознака готовності – гарна рум'яна скоринка на качанчику (сама капуста точно вже готова, адже її зварили заздалегідь).

Готову цвітну капусту трохи остудити, нарізати на скибки і подавати з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| або томатним соусом. Смачного!

Підрівнюємо нижню частину цвітної капусти
Варимо капусту у підсоленій воді до м'якості

Робимо соус
Готовий соус, яким треба змастити качан цвітної капусти
Форму можна вистелити фольгою або просто змастити форму маслом.

Викладаємо варений качан капусти у форму
Поливаємо качанчик соусом
Запечена цвітна капуста – качанчик у формі для запікання