Всі ми хочемо мати гарну фігуру і боїмося погладшати. Відповідь на запитання, чи товстіють від насіння — неоднозначна. Все залежить від їхньої кількості. У 3 кілограмах насіння міститься 1 літр соняшникової олії! Від рослинної олії гладшають? Так! Звідси відповідь – так, від насіння гладшають. Але є допустима норма споживання насіння, згідно з якою погладшати не реально.
Насіння дуже багате на поживні речовини, тому вживати їх у їжу дуже корисно, головне знати міру і тоді ви не погладшаєте. Найголовніше необхідно знати, як додати їх у свій раціон харчування.
Чи товстіють від насіння?
Багато хто намагається худнути або підтримувати свою вагу за допомогою підрахунку калорій. Так от, щоб худнути, в день потрібно витрачати більше калорій ніж ви споживаєте. Якщо ви додасте до свого раціону насіння і витратите ці калорії, то ви не погладшаєте. Але калорійність насіння дуже висока, 100гр. утримуватися 520-540 калорій, це майже половина норми худорлявої людини на день! Тож не більше 20-30 гр. в день! Але ж від насіння так складно відмовитися, якщо з'їв одну, то все, поки вони не закінчаться ти не зупинишся. Може, краще не починати?
P.S. Не забувайте підписуватись на нові статті та вступайте до групи «Болг Каті»
Важко повірити в те, що соняшники, які містять у собі насіння, спочатку вирощували, як декоративні рослини (до речі, подібне відбувалося і з іншою звичною нам харчовою культурою – картоплею). Вперше соняшники були привезені до європейських країн з Мексики у 16 столітті. Від декоративних квітів соняшники пройшли тернистий шлях до джерела такого продукту, як олія. А очищене їх насіння почало вживати в їжу в сирому і смаженому вигляді. Про те, чи товстіють від насіння і як їх правильно вживати, розповімо в цій статті.
Ще трохи історії
У Росію з Європи продукт потрапляє трохи пізніше, вже у 18 столітті. Тут насіння соняшника швидко набуває популярності, як істинно народні ласощі. Нині і старі й малі люблять «плюхати» просмажені плоди і вдома, перед телевізором, і в кінотеатрі (успішно вносячи альтернативу американському попкорну), і на лавці перед під'їздом. А звична фраза "дай сімок" звучить, напевно, частіше, ніж деякі інші стійкі словосполучення. Відповідно, виходячи з вищеописаної всенародної популярності продукту, не зайвим буде поставити запитання: а чи товстіють від насіння, що вживаються чи не щодня в досить великих кількостях багатьма людьми. Особливо, він важливий для тих, хто стежить за власною фігурою, підтримує форму, дотримується дієти, але все ж таки, коли-небудь, любить поласувати насінням.
Користь
За свідченням вчених-дієтологів досить висока. На сто грамів припадає від 550 до 610 ккал (виходячи із застосованого відпрацювання та сорту). Адже, крім калорійності, в них ще знайдено цілий спектр корисностей, вкрай необхідних для правильного функціонування людського організму.
Кислоти та жири
Це і Омега-3, які нормалізують обмін ліпідів, і жирні «правильні» кислоти, що знижують рівні «поганого» холестерину. Насичені кислоти сприяють також зміцненню імунної системи організму, що виконує захисні від мікробів та хвороб функції. Зменшують ризики схильних до інфаркту та інсульту. Нормалізують функції нервової системи.
Рослинні білки
Якщо ви дотримуєтеся традицій веганства або рослинних дієт, то білки, що містяться в соняшниковому насіння - саме те, що потрібно! Вуглеводів у цьому продукті майже немає. Тому вживання насіння рекомендовано і для дієт (типу Аткінса або Кремлівської). А ще в насінні багато цинку, магнію, заліза, вітамінів різних груп. Підсумовуючи вищесказане, можна зробити висновок, що даний продукт може принести організму швидше користь, ніж шкода. А ось інша річ: чи товстіють від насіння, що вживається надмірно? І які можуть бути норми щоденного споживання цього національного продукту душу населення?
Декілька додаткових аргументів
З точки зору психології, людина, яка тривалий час лускає насіння, впадає в стан якогось трансу або медитації. Така своєрідна медитація відмінно заспокоює нерви, що розшалилися, і надає сприятливий розслаблюючий вплив на весь організм. До того ж, склянка сімок перед екраном телика - все ж таки краще, ніж гора бутербродів або попкорн, з'їдені за аналогічним проведенням часу.
Чи товстіють від насіння: дозування
Безумовно, згідно з народною мудрістю: що надмірно, то може бути небезпечно. І звичайно ж, у цьому випадку вся справа у дозуванні. Одне, якщо ви з'їдаєте не більше п'ятдесяти грам очищеного насіння на добу (це приблизно 300 ккал). Зовсім інше - якщо ви протягом дня тільки й робите, що їх гризете. Адже, навіть у контексті калорійності, пара склянок насіння вже «затягне» на 2500 кілокалорій. Це за добової середньої норми для жінок 2400-2600, для чоловіків при фізичних навантаженнях - до 3400 ккал! Отже, відповідь на запитання «Чи сильно товстіють від насіння», безпосередньо залежить від особистих якостей та мужності споживача. Адже, справді, найважче іноді сказати самому собі стоп і налупити зайву. І будьте обережнішими з калоріями! Особливо ті, хто намагається стежити за своєю фігурою. Так непомітно за вечір можна значно перебрати калорій понад будь-які заявлені дієтою норми. І навіть не відчуєш.
Сумісність та протипоказання до вживання
Чи товстіють від насіння смажених, і чи всім групам людей їх можна вживати? Справа в тому, що багато дієтологів взагалі сходяться на думці, що продукт найкраще вживати в (в крайньому випадку - підсушувати в духовці). Адже при тривалій жарінні деякі корисні речовини стають не такими корисними, а в сухому (смаженому) залишку маємо суцільний жир та калорії. Отже, найцінніша порада: купуйте сирими та обробляйте самі. Можна сушити, а можна зовсім злегка обсмажити, щоб краще лущили.
Крім кількості калорій, ще необхідно знати деякі дані про сумісність продуктів. Отже, що можна їсти з насінням, не завдаючи шкоди (аж до розладів шлунка) власним організмам? Адже одним насінням, зрозуміло, ситий не будеш!
По-перше, насіння протипоказане людям, які хворіють на коліти і виразки шлунка, розлади кишечника, подагру. Цим індивідуумам цей продукт взагалі протипоказаний. По-друге, через їхню калорійність і насиченість жирами, рекомендується їх розбавляти свіжою рослинною їжею і кашами. У жодному разі не їжте насіння після м'ясної їжі. Тому що, склянка цього натурального продукту за кількістю калорій вже сама по собі дорівнює порції шашлику. У довідниках і в інтернеті можна знайти безліч рецептів з використанням цієї всенародної страви. Отже, якщо є бажання, можна зробити, наприклад, пшеничну кашу з насінням або з використанням їх.
З гарбуза
Біле насіння - зовсім інша пісня. Їх, до речі, рекомендують знову-таки їсти сирими при хворобах сечостатевої системи. Їхня калорійність майже в тих же межах, що й насіння соняшника. Вуглеводів – трохи менше. Зате жирів - більше. Для організму це (особливо з незвички) – досить важкий продукт. Отже, не рекомендується безконтрольне їх споживання для будь-якої людини. Чи товстіють від Знов-таки, вся річ у дозуваннях. Пам'ятайте про це і не зловживайте!
Склад насіння
Багато хто любить лузгати насіння, воно не тільки смачне, але і є відмінним антидепресантом, заспокоює нервову систему. Крім цього, у складі є жирні кислоти, які необхідні організму. А ось холестерину немає взагалі, що робить продукт абсолютно безпечним для судин.
Які ще речовини містяться в насінні:
- Вітамін Е. У 100 г продукту міститься добова норма токоферолу, який необхідний для підтримки краси шкіри, правильної роботи серця та судинної системи;
- Вітамін У. Це компонент сприятливо впливає нервову систему, нормалізує сон. Надлишок може загрожувати появою лупи та висипаннями на тілі;
- Селен та фосфор. Відповідають за міцність кісток, також сприятливо впливають на стан шкіри, роблять її більш пружною та гладкою;
- Цинк. Дбати про імунітет, зміцнює нігтьові пластини та волосся;
- Магній та калій. Незамінні компоненти для правильної роботи серцевого м'яза.
Як є насіння і не видужає?
Насіння соняшника дуже калорійне. У 100 г продукту міститься до 580 ккал. Звичайно, якщо з'їдати кілька пачок на день, вага збільшиться на очах. Насамперед, це позначиться на фігурі та обсягах. Не дивуйтеся, якщо ваші улюблені джинси раптом перестануть застібатися.
Як правильно їсти насіння і не товстіти? Поради дають досвідчені дієтологи:
- У день можна з'їдати до 20-30 г насіння. Не підвищуйте цю норму. Намагайтеся купувати продукт на вагу, а не в пачках. У цьому випадку ви з'їсте стільки, скільки потрібно;
- Їжте насіння тільки в першій половині дня. У цьому випадку організм матиме час, щоб переробити жири, а не відкласти їх на боках і в області живота;
- Віддавайте перевагу сирим насінням. По-перше, вони менш калорійні. У 100 г перебуває трохи більше 520 Ккал. По-друге, корисних речовин у них у кілька разів більше;
- Намагайтеся додавати насіння в салати та супи. Повірте, вони надають цікавого, пікантного смаку страві. Можна не переживати, що з'їсте насіння більше за норму;
- Чи не купуйте вже очищений продукт. У цьому випадку ви не отримаєте антистресового ефекту;
- На тиждень вам достатньо з'їдати кілька жменьок насіння, щоб отримати всі поживні речовини і не погладшати.
Шкода насіння
Незважаючи на прекрасний склад, насіння не завжди корисне. Давайте розглянемо негативний бік продукту:
- У насінні міститься велика кількість жирів. Дієтологи говорять про те, що саме ці речовини засвоюються насамперед. При цьому організм не витрачає сили. Це робить їх простим джерелом енергії, і коли дівати її практично нікуди, виникають неприємні жирові відкладення. Вага збільшується, а разом із ним і обсяги;
- Насіння дуже калорійне. 100 г продукту можна замінити двома шматочками свинячого шашлику, булкою хліба, плиткою шоколаду (50 г), трьома порціями рису. Купуючи чергову пачку насіння, подумайте, можливо краще з'їсти нормальну, смачну їжу? Дівчатам, які перебувають на дієті, цей продукт не рекомендують вводити до раціону;
- У деяких насінні може міститися кадій. 2010 року активісти провели експеримент. У супермаркетах було куплено популярні марки насіння (у пачках). Яке ж було їхнє подив, коли у всіх продуктах був виявлений кадій. Ця речовина є небезпечною для здоров'я людини. У великих кількостях може призвести до смерті. Незначна доза сприяє зростанню ракових клітин. Звідки береться кадій? Ця речовина потрапляє в продукт із ґрунту та води поганої якості;
- Негативно впливають на зубну емаль. Всім любителям насіння потрібно бути готовим до постійного відвідування стоматолога. Щільне лушпиння псує емаль, з'являються тріщини, карієс, неприємний запах з рота.
Розвіюємо міфи та домисли
Щодо насіння соняшнику в народі ходить багато домислів та неправдивої інформації. Нижче розглянемо, що з них правда, а які факти вигадка:
- За підвищеного холестерину продукт заборонено. Це міф. У насінні немає цього компонента, тому ніякої шкоди вони не завдадуть. Лікарі дозволяють цей препарат навіть при атеросклерозі;
- Діабетикам насіння заборонено. Це ще одна брехня. Вони не впливають на підвищення цукру в крові. А ось їхня калорійність має насторожити діабетиків. Споживання насіння може призвести до ожиріння. Що при цьому захворюванні дуже небезпечно;
- Насіння викликає апендицит. Ще один міф, який поспішають розвіяти лікарі. Жоден фахівець не може стверджувати, що запалення сліпої кишки відбулося через насіння соняшнику. Ці речі не взаємопов'язані між собою;
- При вагітності та грудному вигодовуванні продукт заборонено. Фахівці розходяться у думках. Але більшість із них приходять до того, що нічого поганого в насінні немає. Якщо дівчина їла їх під час вагітності, то і при лактації вони не шкодять дитині. Єдине, що можуть сприяти виникненню колік.
Любите вечорами на лавці лузкати насіння? Тоді інформація, яка була викладена у статті, є саме для вас. Безперечно, вони мають унікальний склад. Основний компонент – жирні кислоти. Вони незамінні для правильної роботи серця, гарного стану шкіри. Популярне питання - чи можна одужати від насіння? Дієтологи дають на нього позитивну відповідь. У 100 г продукту близько 580 ккал. Погодьтеся, це дуже багато. Але чи варто повністю відмовлятися від насіння? Звичайно, ні! Поради, які були дані фахівцями, допоможуть їсти продукт і при цьому не товстіти.
Створено 14.10.2011Багато хто впевнений, що насіння висококалорійне, містить багато жиру і від нього повніють. Справді, у них багато калорій та жиру. Але чи повніють від насіння?
Гарбузове насіння
На 100 грам:
- Калорійність- 550 ккал
- Жири- 45,8г
- Білки- 24,5г
- Вуглеводи- 4,7г
Ми бачимо, що гарбузове насіння багате на жири, але це ненасичені жири, які легко засвоюються, корисні для організму і не призводять до набору ваги, якщо вживати насіння в помірних кількостях.
Насіння гарбуза є багатим джерелом заліза, цинку, магнію та кальцію. Магній та цинк є життєво необхідними для нормального функціонування нервових клітин. Якщо ви схильні до депресії та нервових порушень, з'їдайте щонайменше 1 чашку гарбузового насіння щодня.
Гарбузове насіння багате на омега-3 жирні кислоти і містить фітостероли, які знижують рівень поганого холестерину в крові, зміцнюють імунну систему, зменшують ризик розвитку раку.
Як приготувати гарбузове насіння
Розріжте гарбуз навпіл і вичистіть насіння. Промийте насіння, щоб видалити м'якоть і замочіть їх на ніч у солоній воді. Після чого відкиньте насіння на паперовий рушник і залиште на кілька годин, щоб вони трохи просохли. Потім рівномірно розподіліть насіння на деку і запікайте в духовці при невеликій температурі, поки вони не стануть світло-коричневого кольору. Чому б просто не посмажити насіння на сковорідці? Та тому, що при дії високої температури в насінні не зберігаються корисні речовини.
Очищене насіння гарбуза можна додавати в різні овочеві та фруктові салати, отримуючи тим самим ще більшу користь. Гарбузовим насінням можна замінити вечірню "закуску".
Соняшникове насіння
На 100 грам:
- Калорійність- 600ккал
- Жири- 52,7г
- Білки- 20,2г
- Вуглеводи- 10,5г
Соняшникове насіння дуже калорійне і містить високий відсоток жиру. Однак, вживаючи їх у помірних кількостях, ви не видужаєте. Насіння поживне і заряджає енергією. Крім того, після насіння з'являється відчуття насичення. З їхньою допомогою можна приборкати постійне почуття голоду, особливо увечері. Найголовніше - зуміти вчасно зупинитися і не згризти цілий таз насіння.
Насіння соняшнику родом з Північної Америки і воно було важливим джерелом їжі для корінних американців. Соняшникове насіння має високий вміст вітаміну Е, клітковини та білка. Вони містять мононенасичені та поліненасичені жири, які корисні для здоров'я та необхідні для організму.
Соняшникове насіння має низький глікемічний індекс, тому воно хороше для підтримки рівня цукру в крові під контролем (для хворих на цукровий діабет).
Навіть якщо ви худнете та сидите на дієті, організм повинен отримувати жири. Так що, в жодному разі не відмовляйтеся від насіння, вважаючи, що від них ви розповнюєтеся.
Щоб не нашкодити фігурі, в день можна з'їдати близько 30-50 г насіння.
Також багато залежить і від калорійності інших продуктів, які ви вживаєте за день. Можна дозволити собі і 100 грамів насіння, але в тому випадку, якщо інші продукти
Якщо ви, так само як і я любите насіння, то напевно замислювалися про те, чи можна від насіння погладшати або навіть схуднути. Звичайно, якщо ви ніколи не стежили за своєю вагою, то швидше за все такі питання навіть і не народжувалися у вашому мозку. Щасливчики, та й годі! Ну, ризикну припустити, що якщо ви читаєте мою статтю, то все-таки калорійність насіння і їх вплив на вашу фігуру вас все ж таки хвилює.
По-перше, щоб відповісти на це питання, необхідно визначити про яке насіння йдеться. У природі існує величезна кількість насіння різних рослин, які ті чи народи вживають у їжу. Оскільки ми з вами живемо в середній смузі Росії, то поговоримо, перш за все, про насіння соняшнику і гарбузове насіння.
Яке буває насіння
Звичайно, навіть у Росії різновидів насіння безліч, але найпопулярнішими і них є гарбузове і соняшникове насіння. На першому місці, все-таки, насіння соняшника. З них наші предки навчилися робити олію, без якої не обходиться сьогодні жодна домогосподарка та жоден кухар. Соняшникова олія покликана покращувати смак їжі, робити її кориснішою та смачнішою. Наприклад, страва, приготована на соняшниковій олії набагато корисніша, ніж приготована на жирі тваринного походження. Не варто плутати поняття користі та калорійності. Соняшникова олія не поступається калорійності тваринним маслам. Користь соняшникової олії, по-перше, полягає у відсутності в ній холестерину, який відкладається на стінках судин та закупорює їх. Це саме собою робить йому честь. А по-друге, олія містить речовини (фітостероли), які перешкоджають засвоєнню холестерину, який потрапив в організм разом з їжею. Звичайно, це не допоможе вам позбутися холестерину, якщо ви вживатимете в їжу жирну яловичину або свинину, смажену на олії.
Олія гарбузового насіння в приготуванні їжі використовується рідко, оскільки коштує значно дорожче, ніж олія з насіння соняшника. Але це не означає, що воно менш корисне. У нашій країні олію гарбузового насіння використовують частіше в медичних цілях. Воно чудово підходить для лікування проблем із ШКТ, шкірних захворювань, у косметичних цілях при боротьбі із сухістю шкіри та для загального очищення організму.
Хімічний склад насіння
Почнемо з того, що нас найбільше хвилює – калорійність насіння. У 100 г насіння міститься близько 560 Ккал. Багато хто з жахом відсунув від себе склянку насіння. Не поспішайте. Разом з калоріями ви отримуєте цілу криницю корисних речовин:
Поліненасичені жирні кислоти– їх кількість близько 55% у будь-якому насінні. Ще вони звуться омега – 3 жирні кислоти. Це цілий комплекс незамінних амінокислот, які не синтезуються в організмі людини та містяться лише у продуктах рослинного походження. Найбільша концентрація цих кислот міститься в насінні, горіхах та рослинних оліях. Найголовнішою перевагою для всіх, хто худне, є те, що омега-3 жирні кислоти нормалізують ліпідний обмін в організмі. Тобто використання жирових клітин організму як джерело енергії зростає. Також поліненасичені жирні кислоти допомагають:
- Попереджають
- Допомагає зменшити рівень холестерину у крові
- Поліпшують мікроциркуляцію крові
- Підвищує рівень імунітету
- Нормалізує роботу нервової системи
- Зменшують ризик серцево-судинних захворювань
Мікроелементи– вміст їх у насінні велике. Але найбільшу кількість мають: магній, цинк і залізо.
Магнійвідповідає за роботу нервової системи людини. Саме цей елемент є практично у всіх лікарських препаратів для лікування нервових розладів. Кількість магнію в чорних насіннях соняшника – близько 520мг.
Цинкмістяться у кількості близько 7,5мг. у насінні. Цинк відповідає за багато процесів в організмі. Наприклад, за стан нігтів, волосся та зубів, імунної системи та якість пам'яті.
Залізоміститься в насінні у кількості близько 7мг. Найпоширенішим захворюванням, викликаним нестачею заліза є недокрів'я – зниження гемоглобіну. Залізо входить до складу понад 100 ферментів в організмі людини, кожен із яких виконує свою важливу функцію.
Користь насіння
Ми вже з'ясували, що рослинна олія, отримана з насіння корисна. Це факт. Але чи корисні самі насіння? У багатьох з дитинства склався стереотип, що насіння негативно впливає на шлунково-кишковий тракт і може спровокувати запалення апендициту. Звісно ж, це неправда. Так казали нам батьки, коли ми жували насіння разом із шкаралупою. Саме це могло б спровокувати вказані вище наслідки. Однак, ми вже виросли і здатні самостійно очищати насіння від шкаралупи. Крім того, це приносить нам небувале задоволення.
Натискати насіння корисно для нервів. По-перше, сам процес дуже монотонний та заспокійливий. Але головне в тому, що в насінні у великій кількості міститься маній, який благотворно впливає на нашу нервову систему. Це один великий плюс на користь насіння.
Слід звернути увагу, що насіння містить поліненасичені жирні кислоти, завдяки яким і користуються шаною у всіх народів. Однак ці кислоти під впливом кисню мають здатність окислюватися. Тому в очищеному насінні, тим більше, якщо воно довго пролежало без шкаралупи, корисних речовин набагато менше.
Насіння та дієта
Насіння дуже калорійне і тому можна було б припустити, що з дієтою вони ніяк не в'яжуться. Однак дієта на насінні набула широкого поширення серед жіночої статі.
Що можна сказати на користь насіння. Насіння дійсно продукт незамінний при дотриманні будь-якої дієти. Якщо дієта правильна, вона повинна містити в своєму раціоні велику кількість поліненасичених жирів і білка. Основне джерело білка – це м'ясо. Але в м'ясі містяться не всі амінокислоти. До того ж омега-3 жирні кислоти містяться у великій кількості тільки в рибі. Самі по собі насіння не можуть замінити ні м'ясо, ні рибу. Але вони мають доповнювати їх. Дієтичне харчування завжди ґрунтується на частому споживанні їжі. А якщо ви зайняті на роботі або у вас є інші причини відкласти їжу, то насіння або горіхи будуть вам корисні.
Завдяки своїй калорійності насіння дає відчуття ситості надовго. Перетравлюються в шлунку протягом 2-х годин і ви спокійно зможете працювати до наступного прийому їжі, не відчуваючи голоду та нездужання.
Насіння та тренування
Взагалі багато спортсменів вживають в їжу різні горіхи і насіння, тому що вони знають, що це корисно. Частіше їх додають у протеїнові коктейлі чи їжу, інколи ж їдять окремо. На насіння, звичайно, у них часу не вистачає, тому горіхи у них більше в пошані.
Я люблю насіння у будь-якому вигляді, у будь-який час дня та ночі. Але нещодавно я запитала, скільки ж насіння можна з'їдати в день, і коли це потрібно робити, до тренування або після нього.
Звичайно, ви можете їсти насіння стільки, скільки захочете, поки вам не стане погано. Але зважте, що калорійність свого раціону ви збільшуєте в рази. А це означає, що або ви відмовляєтеся від решти їжі, або щодня ви витрачаєте більше калорій. В іншому випадку, ви набиратимете вагу. Харчуватися тільки одним насінням нерозумно. Думаю, що це зрозуміло без мене. Нашому організму потрібні корисні речовини та мікроелементи, які не присутні у насінні. І взагалі я категорично проти будь-якої моно дієти. У середньому, при звичайному раціоні харчування в 2000-2500 Ккал, можете дозволити собі з'їдати близько 50 грамів насіння на день - це приблизно 2/3 склянки.
Час прийому насіння залежить від цього, . Не потрібно їсти насіння безпосередньо перед тренуванням. За 2 години до тренування буде найкращий час. Відразу після тренування краще прийняти протеїновий коктейль, так як білок, який в ньому присутній засвоїтися набагато швидше, ніж той, що міститься в насінні. У принципі час прийому насіння особливого значення не має, як і час прийому будь-якої їжі. Найважливіше те, що ми їмо і скільки. Не перевищуйте загальної калорійності раціону – це головне правило.
Висновок
Особливо люблю поклацати насіння перед телевізором. До речі, хороша альтернатива для тих, хто жує перед телевізором усе поспіль. За той самий час, за який ви змогли б з'їсти десяток бутербродів, ви зможете подужати лише склянку насіння. А користі значно більше.
Серед любителів насіння і дієтологів точаться суперечки про те, яке насіння краще. Однозначної відповіді для себе не знайшла. Як у гарбузовому, так і в насінні соняшнику, є свої сильні та слабкі сторони. Не важливо, яке насіння любите ви, важливіше те, що ви їх любите і регулярно вживаєте.
І ще кілька аргументів на користь насіння. Дивіться та запам'ятовуйте.
