Яку легку, смачну та вітамінну страву можна приготувати навесні? Звісно, ​​зелені борщ! Рецепт таких щіт можна варіювати в залежності від наявних продуктів, сам суп все одно вийде неймовірно корисним і ніжним на смак. Адже головні інгредієнти зеленого супу містять багатий вітамінно-мінеральний комплекс, особливо цінний під час, коли організм ослаблений авітамінозами та потребує підтримки корисними речовинами.

Щавель

Листя щавлю не тільки здатне освіжати приємною кислинкою, але й унікальне за змістом цілющих властивостей. Користь вживання листя ґрунтується на великій кількості в них вітамінів С, Е, К, кальцію, заліза, фосфору, магнію, щавлевої кислоти, дубильної та інших кислот.
Щавель - це природна криниця вітамінів, так необхідних людині у весняні місяці.

Кропива

Ще один рекордсмен з корисних для організму речовин. Листя кропиви у великій кількості містять вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, каротин, барій, залізо, кальцій, мідь та масу інших мікроелементів.
Суп з кропиви збагачує вітамінами, надає сили та бадьорості тілу.

Рецепти зелених щій

Отже, як готуються зелені борщ? Рецептів приготування зелених щей безліч! Але зміст і суть у всіх них однакові – основою супу будуть щавель, кропива та картопля. У тому випадку, коли є тільки листя щавлю або тільки листя кропиви, можна обійтися ними одними (плюс картопля).
Декілька рецептів приготування щей із зелені.

Рецепт зелених щій зі щавлем

Через м'ясорубку пропускаються морква, цибуля та картопля. Воду потрібно довести до кипіння і додати до неї приготовлені овочі. Розмішувати все це треба дуже ретельно, інакше з'являться грудочки.

У цей час на м'ясорубці перемелюється щавель. Додається в суп після того, як звариться картопля. Суп знову доводиться до кипіння, солиться до смаку. Всі! Щі готові. Подаються зі сметаною та рубаним яйцем, які додаються у тарілку перед моментом подачі. Дуже добре вживати їх у охолодженому вигляді.

Для ще одного варіанту рецепту потрібні: вода, оливкова олія, картопля, сіль, спеції за смаком. У цьому випадку використовується не сметана, а молоко, що вливається у воду перед початком приготування. Картоплини відварюються до готовності, окремо потрібно відварити пару яєць. Порізати пучок щавлю та пучок листя кропиви, порубати готові яйця. Всипати все це тоді, коли буде готова картопля. Варити недовго, кілька хвилин, як показник готовності можна використовувати колір щавлю, який темніє під кінець варіння.

Зелений борщ з кропивою і щавлем

Спочатку потрібно зварити бульйон чи просто довести до кипіння воду. Потім обсмажити на розпеченій олії моркву та цибулю, всипати їх і порізану картоплю в окріп. Дати поваритись 15-20 хвилин. Додати в суп посічений щавель та лист кропиви. Вимкнути суп відразу після закипання. Сіль, спеції та олія додаються до смаку під час варіння.

Один з найлегших рецептів зелених щіт - це просто закип'ятити воду, всипати в неї дрібно порубані щавель, кропив'яне листя і порізану картоплю. Посолити та зварити до готовності. Сметану та покришене варене яйце додаються до тарілок, порційно. Також добре виглядатиме, якщо суп у тарілках прикрасити зеленню.

Якщо господиня обмежена за часом, то підійде варіант рецепту, в якому яйце вливається прямо в суп, без варіння окремо. Щи варяться, як завжди, з використанням порізаної кубиками картоплі, листям щавлю, кропиви та зелені. А ось яйце потрібно розбити в чашку, збити з сіллю і влити, швидко помішуючи, в каструлю перед вимкненням, щоб воно встигло звернутися.

«Демократичний варіант» зелених щей поєднує у собі частини двох вищеописаних рецептів. Основа зеленого супу та сама, але замість сметани у воду перед варінням вливається молоко, а замість вареного яйця – збите сире під час варіння.

Кропивно-щавлеві щі – легка, чудова, корисна страва в теплі весняні або літні дні!

Щи – це національна страва російської кухні. Зазвичай їх готують на м'ясному або пісному бульйоні з додаванням різноманітних овочів та зелені. У сьогоднішній статті ви знайдете не один цікавий рецепт щеї з кропиви.

Для приготування цієї ароматної та смачної першої страви бажано використовувати молоду кропиву. Перед тим як відправити рослину в суп, її миють у прохолодній проточній воді, ошпарюють окропом і подрібнюють. Завдяки такій обробці кропива втратить свою пекучість, але збереже всі цінні речовини.

Варять такі борщ на м'ясному або овочевому бульйоні. Крім кропиви, в них зазвичай додають картоплю, моркву, цибулю, спеції, курячі яйця і свіжу зелень. Щоб загустити суп, до його складу додатково вводять трохи борошна або манної крупи. Подавати подібні страви потрібно тільки в гарячому або теплому вигляді, попередньо заправивши сметаною, натуральним йогуртом, кислим молоком або майонезом.

Варіант із куркою

Цей смачний та низькокалорійний супчик ідеально підходить для сімейного обіду. Їм можна сміливо пригощати не лише дорослих, а й дітей. Готується він порівняно швидко, а сама технологія дуже проста і вимагає наявності специфічних кулінарних навичок. Щоб зварити ароматні щі з кропиви з яйцем, вам знадобиться:

• Куряча грудка.
• Невелика цибулина.
• 4 середні картоплини.
• Великий пучок молодої кропиви.
• 3 відварені яйця.
• Сіль, пара лаврового листя та перець.

Опис процесу

Цей рецепт щей з кропиви настільки простий, що не викличе особливих труднощів навіть у недосвідчених господинь. Починати приготування цього супу потрібно з варіння бульйону. Для цього помиту курячу грудку поміщають у каструлю, заливають водою та відправляють на плиту. Закипілу рідину обережно зливають, замінюють на нову і повертають на вогонь. З поверхні бульйону, що знову завирнув, знімають піну і залишають варитися на мінімальному вогні.

Через п'ятнадцять хвилин у каструлю обережно завантажують почищену та нарізану картоплю та нашатковану цибулину. Бульйон підсолюють і продовжують варити до м'якості овочів. Незадовго до закінчення термообробки в суп додають рубані яйця, лаврове листя і подрібнену молоду кропиву, попередньо ошпарену окропом. Через десять хвилин каструлю знімають із конфорки, а її вміст розливають по тарілках і подають до обіднього столу. За бажанням щі з молодої кропиви заправляють свіжою сметаною.

Варіант із пастернаком

Ця страва вариться на пісному бульйоні. Тому воно, напевно, зацікавить тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. До того ж суп містить велику кількість різноманітних овочів, а отже, стане чудовим джерелом цінних вітамінів та мікроелементів. Простий рецепт щеї з кропиви передбачає наявність певного набору компонентів, серед яких:

• 4 картоплини.
• 7 жмень молодої кропиви.
• Середня морква.
• Корінь селери.
• Невелика цибулина.
• Корінь пастернаку.
• Пучок кропу.
• 4 варені яйця.
• Корінь та зелень петрушки.
• Пара столових ложок олії.
• 3,5 літри чистої води.

Алгоритм приготування

Готуються ці смачні борщ із кропиви настільки просто, що з подібним завданням легко впорається будь-який новачок. У каструлю виливають необхідну кількість води та відправляють її на включену плиту. Як тільки рідина закипить, у неї обережно завантажують почищену та нарізану картоплю. Практично відразу після цього туди ж завантажують подрібнені коріння та попередньо обсмажені цибулю з морквою.

Майбутній суп підсолюють, додають до нього заздалегідь ошпарену та подрібнену молоду кропиву та залишають варитись на мінімальному вогні. Про готовність страви можна судити з м'якості овочів. Безпосередньо перед подачею на обідній стіл зелені борщ із кропиви прикрашають порізаними відвареними яйцями і заправляють сметаною або майонезом. За бажанням у кожну тарілку додатково додають рубаний кріп.

Варіант зі свининою та щавлем

Завдяки тому, що ця страва готується на м'ясному бульйоні, вона виходить не просто смачною, але і дуже поживною. Воно оптимально підходить не лише для дорослого, а й для дитячого раціону. Даний рецепт щеї з кропиви передбачає використання певного набору компонентів. Тому завчасно подбайте, щоб у вас знайшлося під рукою:

• 300 г свіжої кропиви.
• Півкіло свинячих реберець.
• 200 г щавлю.
• Пара яєць.
• Столова ложка овочевої приправи.
• Середня цибулина.
• Пара картоплин.
• Пучок кропу.
• 2,5 літри питної води.
• Сметана та рафінована рослинна олія.

Послідовність дій

Помиті та порізані свинячі реберця викладають у каструльку, заливають водою і поміщають на плиту. З бульйону, що закипіло, акуратно прибирають піну, що утворилася, і варять до м'якості м'яса. Після цього в нього завантажують почищену та нарізану картоплю.

Поки вариться бульйон, можна зайнятися кропивою. Її миють, заливають водою та кип'ятять протягом п'яти хвилин. Потім її відкидають на друшляк і прокручують крізь м'ясорубку разом із щавлем. Масу, що вийшла, закладають в киплячий бульйон. Слідом за нею туди відправляють пасеровану цибулю та овочеву приправу. Майбутні борщ із кропиви з м'ясом проварюють ще близько чверті години, а потім прибирають з конфорки. Готовий суп розливають по тарілках, посипають рубаними яйцями та подрібненим кропом. За бажанням кожну порцію заправляють сметаною або майонезом.

Варіант із кислим молоком

Пропонуємо вам звернути увагу на ще один цікавий рецепт смачної капусти. Готуються вони з не цілком стандартних інгредієнтів, тому перед початком процесу обов'язково перевірте ще раз, чи є у вас під рукою все необхідне. На цей раз вам знадобиться:

• Пучок кропиви.
• Декілька шматочків копченого сала.
• 4 яйця.
• Склянка кислого молока.
• Пара середніх цибулин.
• Невелика морквина.
• 5 картоплин.
• Сіль, спеції, олія та свіжа зелень.

Технологія приготування

Почищену та нарізану картоплю заливають водою, а краще бульйоном, і відправляють на плиту. Поки він буде варитися, можна приділити час іншим інгредієнтам. Цибулини очищають, миють, подрібнюють і обсмажують у невеликій кількості підігрітої олії. Через пару хвилин в ту ж сковорідку додають нашатковану тоненькою соломкою моркву.

У каструлю зі звареною картоплею виливають кисле молоко і викладають порізане копчене сало. Все це трохи підсолюють, приправляють ароматними спеціями та лавром та доводять до готовності. За кілька хвилин до вимкнення вогню в каструлю додають попередньо ошпарену і нашатковану кропиву, а також подрібнені відварені яйця. Подають такий суп лише у гарячому чи теплому вигляді, попередньо прикрасивши будь-якою свіжою зеленню. Оскільки в складі таких щіт з кропиви з яйцем вже присутній простокваша, їх не потрібно додатково заправляти сметаною або майонезом.

Зеленим капустою з кропивою і щавлем на нашому сайті нікого не здивуєш, але я постараюся розповісти про спосіб приготування їх у моїй родині. Та й способу, як такого, можна сказати, що ні, потрібно тільки в певній послідовності закладати продукти в каструлю, нічого ні обсмажувати, ні пасерувати не треба, а в результаті приготуються чудові борщ - всі, кого я пригощала, були дуже задоволені.

Приготувати продукти для зелених щій з кропивою та щавлем. Все, що потрібно, треба вимити.

На плиту поставити каструлю з водою, а краще з м'ясним бульйоном. Промити під водою рис і покласти в каструлю. Рис додасть насиченість, бархатистість і легке загусання щам.

Потім натерти на тертці або дрібно нарізати моркву і цибулю, відправити в каструлю, проварити разом 7-8 хвилин.

Тим часом промити кріп, щавель і кропиву, у кропиви видалити стебла, використовувати тільки листочки, нарізати і додати каструлю.

На черзі яйця, хтось їх просто відварює і подає до ща. Мені подобається випустити яйце в чашку, розмішати вилкою і тонкою цівкою додати в борщ, постійно помішуючи вилкою, щоб вони "розлахматилися".

Вимкнути вогонь, каструлю накрити рушником, дати 10 хвилин настоятися.

Розлити зелені борщ із кропивою і щавлем по тарілках, і можна насолоджуватися. Подавати зі сметаною.

Ну, дуже смачно!

Смачного!

Наприкінці весни, коли з'являється молода кропива, тисячі господарок по всьому світу починають шукати відповідь на запитання — як приготувати смачні борщ з кропиви? Те, що це смачна страва, знають усі. І немає сумнівів, що воно ще й корисне. І як будь-яка популярна страва, має безліч варіацій. Мені захотілося знайти найкращі – і я знайшла. Зустрічайте: 5 добірних рецептів щей з кропиви із чудового сайту lyubovm.ru. Ось що пише

«Навесні часто хочеться щось свіже. Запас вітамінів за зиму виснажений, тож подібне бажання не дивно. Прекрасним доповненням до звичного меню стануть страви, приготовані з першою свіжою зеленню, у тому числі з дикорослим. До такої зелені якраз і відноситься кропива - одна з перших рослин, які з'являються напровесні.

У їжу кропиву ми використовували завжди. З неї варили щі, борщ, готували другі страви, пекли та смажили пиріжки. А які смачні вітамінні салати можна приготувати з кропивою! Але не про салати йдеться. Зі свого дитинства я пам'ятаю, як бабуся і няня варили тоді ще на керогазі смачні борщ з кропивою. Благо росло її довкола будинку дуже багато.

Варити капусту з кропиви можна на будь-якому м'ясному бульйоні або на воді. Вони все одно будуть смачні. Найпростіший рецепт щей можна приготувати з мінімум продуктів: картопля, цибуля, морква та кропива. Наприкінці розбовтати сире куряче яйце і влити в борщ. Щоб щи вийшли густішими, обсмажувати заправку можна з борошном. Але я зазвичай додаю манку. У такі щі можна додати ще й щавель, а трохи пізніше бурякове бадилля. З чудовою та корисною першою стравою добре поєднується будь-яка зелень. Так що додайте її не соромлячись. Перші молоді листочки часнику додадуть смак і аромат щам, який ще більше розіграє апетит. Я кропиву зазвичай рідше свіжу. Але якщо хтось боїться обпектися (а вона кусається), обдайте зелені листочки перед готуванням окропом або пробланшуйте в киплячій воді 20-30 секунд. Більше не потрібно. Навіщо втрачати вітаміни, заради яких ми власне і варимо такі смачні борщ?

Ще одна порада. Обдавати окропом краще вже вимиту кропиву. Адже той відвар, що залишиться, – чудовий вітамінний напій, який легко може замінити чай.

А тепер читайте рецепти щей ​​з кропиви. Усі вони дуже прості. Немає бульйону, готуйте на рослинному чи вершковому маслі. І не бійтеся додавати щось своє в рецепт. Щи з кропиви зіпсувати просто не можна. Хіба що пересолити. Але це легко виправити.

Щи з кропиви на м'ясному бульйоні

Інгредієнти:

• 2 літри м'ясного бульйону;
• 200 г листя кропиви;
• 3 середніх за розміром картоплини;
• 1 невелика цибулина;
• 1 невелика морква;
• 50 грам зеленої цибулі;
• 2 столові ложки олії.

Для подачі:

• варене яйце, сметана, зелень;
• сіль, приправи, спеції на смак.

Приготування:

М'ясний бульйон підійде будь-хто. Я зазвичай варю на кісточках свинини чи яловичий. Якщо кропива молода, можна її варити разом із стеблами. Якщо старіша, коли стебло вже грубе, обірвати тільки листочки. Скласти у велику миску або друшляк і добре промити під проточною водою, щоб не залишилося піску або іншого сміття.як приготувати борщ з кропиви-вимити кропиву. Потім кропиву пробланшувати в окропі 1-2 хвилини і відкинути на сито. Можна обдати окропом. як приготувати борщ з кропиви-обдати окропом. Пюрирувати у блендері. Можна перекрутити на м'ясорубці. Цибулю нарізати. Моркву натерти на тертці. Розігріти сковороду і обсмажити цибулю та моркву, поки вони стануть м'якими. Обсмажувати можна на рослинній, топленій або вершковій олії.

Бульйон довести до кипіння і покласти обсмажені овочі та пюре з кропиви. Варити близько 10 хвилин. Наприкінці додати зелену цибулю, кріп, петрушку. Готовий суп заправити сметаною під час подачі і покласти половинку вареного яйця в кожну тарілку.

Порада: частину кропиви в цій страві можна замінити щавлем. Якщо любите густіші борщ, додайте столову ложку манки або при пасировці овочів - столову ложку борошна. Це обов'язково надасть першій страві бажаної густоти.

Щи з кропиви та щавлю

Інгредієнти:

• 200 г листочків молодої кропиви;
• 100 г щавлю;
• 2 великі бульби картоплі;
• 1 маленька цибулина;
• 1 невелика морквина;
• 2 столові ложки рису;
• зелена цибуля, петрушка, кріп, сіль та спеції за смаком;
• сметана та варене яйце для подачі - за бажанням.

Приготування:

У кропиви обірвати листочки та промити. Обдати окропом і залишити на 3-5 хвилин|мінути|. Потім відкинути на сито та дати стекти воді. Як приготувати борщ з кропиви-нарізати кропиву. Щавель промити і нарізати, обірвавши черешки. Посипати трохи сіллю та залишити на кілька хвилин. Потім віджати від рідини, що виділився. Картоплю очистити та нарізати кубиками або соломкою. Кому як до вподоби.

Рис промити кілька разів. Кількість рису можна взяти більше, залежно від того, наскільки густою хочете зробити страву. Моркву та цибулю очистити. Цибулю нарізати дрібно. Моркву натерти на тертці, обсмажити на олії. Довести до кипіння воду чи бульйон. Опустити в киплячий бульйон картоплю та рис. Довести до кипіння і проварити 7-10 хвилин|мінути|, зменшивши вогонь. Потім додати обсмажені овочі, щавель та кропиву. Варити ще 5-7 хвилин. Наприкінці додати зелену цибулю, кріп, петрушку, сіль, спеції. При подачі заправити сметаною чи густими вершками. Можна в кожну тарілку викласти половинку вареного яйця, це прикрасить і зробить апетитнішим ваш супчик з кропивою і щавлем.

Зелений суп пюре з кропивою і щавлем.

Інгредієнти:

• 150 г кропиви;
• 100 г щавлю;
• півкіло картоплі;
• 1 невелика морква;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 2 літри м'ясного бульйону;
• сіль, мелений перець, зелень на смак.

Для подачі:

• сметана, варене яйце - за бажанням.

Приготування:

Заздалегідь зварити та процідити м'ясний бульйон. Картопля очистити. Великий розрізати на 2-4 частини. дрібний можна варити цілим. Бульйон чи воду довести до кипіння та опустити туди картопля. Зварити картоплю до готовності.

Кропиву та щавель вимити. Кропиву обдати окропом і залишити на кілька хвилин. Потім відкинути на сито. Щавель нарізати та посипати сіллю. Потім віджати від рідини. Пюрувати кропиву та щавель у блендері. Обсмажити цибулю з морквою на рослинному або вершковому маслі, доки вони стануть м'якими. За бажанням їх також можна пюрувати, трохи остудивши після обсмажування. Готову картоплю шумівкою вийняти з бульйону. Розім'яти товкачем у пюре. Повернути знову до каструлі. Довести до кипіння і додати обсмажені овочі, кропиву та щавель. Проварити 5-7 хвилин, посоливши до смаку і приправивши перцем і спеціями. Наприкінці додати свіжу нарізану зелень. При подачі заправити сметаною чи вершками. Можна додати варене яйце, розчавлений зубчик часнику. Ця перша страва з кропивою і щавлем виходить дуже ситною.

Щи з кропивою на курячому бульйоні

Інгредієнти:

• 2 літри курячого бульйону;
• 200 г кропиви;
• 100 г щавлю;
• 1 середня морква;
• 1 невелика цибулина;
• 4 картоплини середнього розміру;
• корінь петрушки або черешковий селера за смаком;
• 1 столова ложка пшеничного борошна;
• 2 столові ложки олії;
• сіль, перець, будь-яка весняна зелень до смаку.

Приготування:

Кропиву промити, обірвавши молоді листочки. Обдати окропом і залишити на кілька хвилин. Потім віджати від води та нарізати. Картоплю очистити і нарізати соломкою. Можна кубиками. Обсмажити на олії або вершковому маслі нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Корінь петрушки очистити та натерти на тертці або нарізати соломкою. Додати в овочі та смажити все разом ще 3-4 хвилини.

Посипати мукою|борошном| і перемішати близько хвилини. Додати поступово гарячого бульйону, ретельно розмішуючи пасерування, щоб не було грудочок. Опустити в бульйон овочі та дати закипіти. Проварити 2-3 хвилини і додати щавель та кропиву. Посолити і поперчити до смаку. Проварити ще 3-5 хвилин|мінути|. Наприкінці додати нарізану зелень. Можна додати і курку — ті шматочки, які стали основою бульйону. Тільки попередньо їх потрібно дрібно нарізати. Під час подачі заправити сметаною.

Якщо немає кореня петрушки, варіть суп із черешковим селера. Його обсмажують разом із овочами. У борщ, крім звичної зелені, можна додати зелене листя молодого часнику.

Щи з кропивою, щавлем та помідорами

Інгредієнти:

• 2 літри курячого бульйону;
• 200 г листя кропиви;
• 1 пучок щавлю;
• 1 невелика цибулина;
• 2 помідори;
• 3 картоплини;
• 2 курячі яйця;
• 100 грам зеленої цибулі;
• 3 зубчики часнику;
• кріп, петрушка у невеликій кількості за бажанням;
• сіль та мелений перець за смаком.

Приготування:

Підготувати щавель та кропиву так, як написано у попередніх рецептах. Бульйон поставити на плиту та довести до кипіння. коли закипить, опустити нарізану брусочками або кубиками картопля. Цибулю і моркву обсмажити на олії або вершковому маслі 2-3 хвилини.

Помідори нарізати кубиками і додати|добавляти| до цибулі і моркви. Помішуючи, обсмажити ще кілька хвилин. Часник роздавити ножем або за допомогою часнику. Додати до сковороди до овочів. Обсмажити хвилину. Коли картопля вже майже буде готова, додати обсмажені овочі, кропиву та щавель. Посолити і поперчити до смаку. Варити разом 5-7 хвилин. Яйця розбити в миску та збити виделкою. За хвилину до готовності ще тонким цівком влити в каструлю, постійно перемішуючи щи ложкою. Додати нарізану зелену цибулю, зелень, лавровий лист і зняти з плити. Подавати зі сметаною чи вершками.

До речі, кропиву можна збирати майже весь сезон. Старіше листя перед приготуванням краще бланшувати або пюрувати. І не забудьте запастися кропивою на зиму. Вона чудово зберігається у замороженому вигляді. А заморозити її можна, як звичайну зелень».

Дуже сподіваємося, що вам сподобався і був корисний ці рецепти із сайту lyubovm.ru. Велике спасибі автору за ідеї чудових домашніх щей з додаванням молодої кропиви.

Зварила сьогодні на обід зелені борщ із кропиви та щавлю.

Молоду кропиву перебрати, вимити і склавши в друшляк, обдати окропом.

Злегка віджавши дрібно нарізати.

Обсмажити дрібно різану цибулю.

Щавель перебрати, промити і порізати. Нарізати картоплю.

У киплячий курячий бульйон покласти картоплю, варити до напівготовності. Додати смажену цибулю, трохи вівсяних пластівців, проварити 5 хвилин. Додати кропиву - поварити 2-3 хвилини, після чого всипати щавель, довести до кипіння, дати перевернутися. Накрити кришкою та зняти з вогню.
У тарілку покласти половинку вареного яйця та сметану, або майонез.

P.S.
Крупу можна використати різну: рис, перловку, манку... але мені з Геркулесом сподобалося більше. Можна крупу взагалі брати.
Яйце можна брати сире, трохи збивши запустити в суп, не перестаючи помішувати. Тоді суп вийде «кучерявим».

Довідка.
Добре відоме бур'ян кропива - чудова харчова добавка до нашого столу, в ній багато корисних речовин, недарма кропиву вважають джерелом полівітамінів. Вітаміну С, наприклад, у ній більше, ніж у апельсинах, каротину – більше, ніж у моркві. Є й вітамін В2, вітамін К, пантотенова кислота. Крім корисних мінеральних речовин - кальцію та фосфору, у її складі залізо, марганець, цинк, магній, а також білок, крохмаль та цукор. А за змістом цінних необхідних людині амінокислот кропива наближається до яловичини. Недарма на Русі кропива завжди була суттєвою підмогою до столу простих людей, з'являлися страви з кропиви та на дворянському столі. Більше того, за старих часів її вирощували як городню культуру.
У лікувальних цілях кропиву використовують при анемії, атеросклерозі, водянці, запаленні нирок та сечового міхура, при захворюваннях печінки та жовчного міхура, жовчних шляхів, хворобах селезінки, при каменях у нирках та печінці, суглобовому та м'язовому ревматизмі, радикул розладах травлення, шлункових коліках, проносах та дизентерії, при лихоманці, паралічі, малярії, при шкірних екземах, чир'ях на тілі та юнацьких вуграх, при випаданні волосся та лупи, при болях у серці, бронхіті, кропивниці.