Як приготувати цукерки з цукру та молока?

1. а на що вони до смаку схожі????
2. На склянку молока 2 столові ложки цукру, столова ложка вершкового масла, ванілін на кінчику ножа, можна додати товчені горіхи.
   Молоко закип'ятити, розчинити в ньому вершкове масло|мастило|, потім додати|добавляти| цукор і варити на повільному вогні. Маса загусне, тому якщо не заважатимете, вона підгорить. У середині приготування додати ванілін або ванільний цукор і товчені горіхи (якщо є), варити доки маса не стане тягучою. Готову масу розлити по формах і охолодити або дати охолонути. Якщо форми великі – після охолодження нарізати.
   Якщо готуєте перший раз, візьміть посуд, який не шкода, якщо раптом доведеться "відгризати" ірис, що пригорів 🙂
   Успіхів
3. Рецепт: Цукерки Трюфелі.
   Щоб приготувати трюфелі в домашніх умовах, вам потрібно півтори склянки цукру, півсклянки води, сто грамів олії (вершкового), сім ложок порошку какао, чотириста грамів сухого молока і якщо хочете трохи горіхів.

   Починаємо готувати трюфелі. Заливаємо цукор водою і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, помішуючи, і проваримо близько двох-трьох хвилин. Потім знімаємо з вогню, вершкове масло розтопимо в гарячому цукровому сиропі, додамо чотири ложки порошку какао і поступово засипаємо сухе молоко і перемішуємо доти, доки не стане однорідна маса без грудочок. Тепер можемо додати подрібнені горіхи. Перемішаємо і поставимо в холодильник приблизно на годину, поки злегка не затвердіє. Потім дістаємо та починаємо ліпити цукерки у формі пірамідок або звичайними кружками. Кожну цукерку обваляємо в порошку какао, складаємо цукерки одним шаром в коробку і ставимо назад в холодильник на кілька годин.

4. 2) У глибоку сковорідку з товстим дном всипають 300 г цукру, виливають 100 мл молока. Варять на середньому вогні. Постійно перемішують дерев'яною ложкою. Маса вирує і піниться, але потрібно продовжувати перемішувати.

   3) Як тільки суміш загусне і стане блідо-коричневого кольору, зменшиться в об'ємі, покриється ледь помітною кіркою, а на дні з'являться перші ознаки коричневих цяток, молочний цукор готовий. 3) Як тільки суміш загусне і стане блідо-коричневого кольору, зменшиться в об'ємі, покриється ледь помітною кіркою, а на дні з'являться перші ознаки коричневих цяток, молочний цукор готовий.

   4) Глибоку тарілку змащують вершковим маслом, дуже тонким шаром. 4) Глибоку тарілку змащують вершковим маслом, дуже тонким шаром.

   6) На тарілку виливають суміш. Залишають остигати 5-10 хв. 6) На тарілку виливають суміш. Залишають остигати 5-10 хв.

   6) Перевертають на дошку6) Перевертають на дошку

   7) Розламують на дрібні шматочки7) Розламують на дрібні шматочки

   8) або заповнюють силіконові формочки8) або заповнюють силіконові формочки, остуджую, і вс

Улюблені ласощі дітей - цукерки. Але промислова насолода містить шкідливі трансжири. Тому краще готувати ласощі самостійно вдома. Покроковий рецепт з фото молочних льодяників. Відеорецепт.
Зміст рецепту:

Молочні льодяники – кондитерський виріб, який виходить шляхом нагрівання цукру з рідиною. У ролі останнього використовують воду, молоко, лимонний сік, сметану та ін. А основним та незмінним інгредієнтом є цукор. Його використовуйте звичайний рафінований або очеретяний. Від його кількості залежатиме консистенція цукерок. Тобто льодяники можуть бути твердими та м'якими. Чим цукру менше, тим льодяники м'якше. Це залежить від бажаного результату. Тому кількість цукру у рецепті можете варіювати.

Щоб приготувати льодяники в домашніх умовах, потрібно вибрати правильний посуд. Добре підійде чавунна сковорода, сковорода з антипригарним покриттям, алюмінієва каструля або каструля з нержавіючої сталі з товстим дном. Ще можна проводити кулінарні експерименти. Приміром, додати у формочки з карамеллю горішки, родзинки та ін. Втім молочні льодяники з легкістю можна приготувати будинки самостійно, смак яких буде нічим не гіршим за промисловий аналог. Навіть навпаки, смачніше, корисніше, а головне використовуються натуральні продукти.

• Калорійність на 100 г – 364 ккал.
• Кількість порцій – 30 шт.
• Час приготування – 20 хвилин

Інгредієнти:

• Молоко – 500 мл
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Цукор - 800 г

Покрокове приготування молочних льодяників, рецепт з фото:

1. Молоко перелийте в зручний посуд для приготування і доведіть його до кипіння на середньому вогні.

2. Коли на поверхні молока утворюється піна, яка стрімко піднімається вгору, заберіть ємність з вогню, щоб молоко не втекло. Після цього насипте цукор.

3. Увімкніть середню температуру та поставте каструлю на плиту.

4. Перемішайте та уварюйте молоко постійно помішуючи.

5. Після того, як молоко знову закипить, прикрутіть температуру до мінімального режиму, щоб пінка сіла.

6. Продовжуйте варіння молока. Воно постійно кипітиме і змінюватиме відтінок.

7. Через 15 хвилин насипте ванільний цукор і продовжуйте варити ще 5 хвилин при регулярному помішуванні. Консистенція маси почне густіти і набувати золотистого відтінку. Уварюйте молоко до консистенції, яку хочете отримати в результаті. Чим маса буде темнішою і щільнішою, тим льодяники вийдуть твердішими. Відповідно і навпаки: при світлішому відтінку вийдуть цукерки м'якше.
Якщо готуєте велику порцію цукерок на тривалий час, то наприкінці готування влийте 0,5 ч.л. оцту чи лимонного соку. Це запобігає утворенню кристалізації карамелі.

8. Готову масу розлийте силіконовими формами для цукерок і залиште застигати в холодильнику. За бажання, поки маса рідка в кожну цукерку опустіть по горіху. Готові молочні льодяники із силіконових форм витягуються легко. Зберігайте їх у холодильнику, т.к. при кімнатній температурі вони стануть м'якими та липкими.

Усього за кілька хвилин можна приготувати солодкий із молока та цукру. ці справжні ласощі – молочні цукерки, приготовані в домашніх умовах та нагадують популярні цукерки «Корівка». Це найпростіший приготування таких цукерок. Якщо ви використовуєте нежирне магазинне молоко, все ж таки краще додати маленький шматочок олії, щоб цукерки були не жорсткі. З молока високої жирності, цукерки виходять дуже смачними. Якщо у вас є силіконові форми, можна приготувати фігурні цукерки, а якщо ні, тоді достатньо вилити масу на тарілку, а після охолодження розламати на шматочки. Молочні цукерки можна присмажити родзинками або горішками, додавши ці інгредієнти, коли зварите молочно-цукрову масу. Покрокове приготування цукерок із молока та цукру з фотосподобається не лише дітям, а й дорослим любителям солоденького.

Інгредієнти для приготування цукерок із молока та цукру

Покрокове приготування цукерок із молока та цукру з фото

Молочні цукерки довго зберігаються у закритій ємності. Подавайте їх до гарячих напоїв. Смачного!

Здрастуйте, мої дорогі читачі та гості блогу! Цукерки, виготовлені власноруч, складають сильну конкуренцію магазинним солодощам – цей факт підтвердить будь-який гурман. На користь домашніх частування говорять не тільки натуральність і свіжість, але й чудова можливість підбирати інгредієнти відповідно до сімейних уподобань. І сьогодні я поділюся з вами секретами приготування найсмачніших та оригінальних ласощів!

Як зробити цукерки в домашніх умовах

Приготувавши вдома одну з пропонованих мною страви, ви точно не залишитеся байдужим.

Цукерки "Пташине молоко" своїми руками

Набір продуктів:

• Вершкове масло (100 г)
• Темний шоколад (1 плитка)
• Цукровий пісок (за смаком)
• Желатин (15 грамів)
• Свіжі курячі білки (4 штуки)

Техніка приготування:

1. Залийте ложку желатину 100 мл прокип'яченої води (вона повинна бути кімнатної температури). Дочекавшись набухання, встановіть склад на плиту та доведіть до кипіння.
2. Тепер потрібно добре збити білки з цукром (кількість піску регулюється за смаком). Частинами введіть остужену желатинову масу.
3. Розламайте плитку шоколаду. Приєднайте вершкове масло|мастило| і розтопіть солодкі шматочки на водяній бані. За бажання можна зварити домашню глазур - вона гідно замінить покупний десерт.
4. Відокремте половину шоколадної суміші. Розподіліть її на дні глибокого дека, вистеленого пекарським папером, а потім одразу приберіть ємність у холодильник.
5. Коли шоколад злегка застигне, настав час викладати пишну білкову масу. Поверх її потрібно розлити залишки глазурі, попередньо підігрітої до теплого стану.
6. Виставте форму в холодильник і дочекайтеся повного затвердіння шоколадної оболонки.
7. Далі десерт нарізається шматочками бажаної форми. Найніжніші суфле відмінно гармонують із чаєм та кавою!

Вафельні цукерки в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Суха дитяча суміш типу «Малютки» (1 склянка)
• Кокосова стружка або какао-порошок (для обсипання)
• Вершкове масло (80-100 г)
• Вафлі з будь-яким наповнювачем (200 грамів)

Техніка приготування:

1. Розділіть вафлі на шари. Акуратно зніміть начинку: її потрібно з'єднати з розм'якшеною олією.
2. Підсипайте дитячу суміш невеликими частинами – у результаті має вийти густа, щільна маса. Скачайте кульки однакової величини.
3. Розкришіть "спустошені" вафлі, а отриману крихту використовуйте для панування солодких кругляків.
4. На завершення цукерки можна обваляти в кокосовій стружці або щедро обсипати какао – орієнтуйтесь на особистий смак!

Як зробити цукерки "Корівка" в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Лимонна кислота - можна взяти свіжий сік (половина чайної ложки)
• Молоко (1 склянка)
• Мед (45 грамів)
• Вершкове масло (пара столових ложок)
• Цукровий пісок (півтора – дві склянки)

Техніка приготування:

1. Закип'ятіть молоко у маленькій каструльці.
2. Введіть 25-30 г вершкового масла. Одночасно засипте цукор.
3. Ретельно перемішайте склад і знову чекайте кипіння.
4. Продовжуйте варити солодку масу до загусання. Потім підмішайте сік лимона та мед.
5. Через 35-40 хвилин каструльку можна буде відставити з вогню. Розподіліть цукеркову основу по формах (підійде ємність для звичайного або фігурного льоду).
6. Заберіть форму в холод до повного застигання. Дегустуючи домашню "Коровку", ви неодмінно вразитеся ніжної консистенції і приголомшливого смаку ласощів!

Дієтичні цукерки з гарбуза

Набір продуктів:

• Гарбузове пюре (1 склянка)
• Молота кориця (половинка чайної ложки)
• Імбир у порошку (на кінчику ножа)
• Вершкове масло (50 грамів)
• Молоті горіхи (півсклянки)
• Цукровий пісок (200 г)
• Сіль (чверть чайної ложки)
• Какао-порошок (15 грамів)
• Молоко (200 мілілітрів)
• Ванільний цукор (1 чайна ложка)

Техніка приготування:

1. Для пюре гарбуз потрібно розрізати на скибочки, запекти в духовці до розм'якшення і ретельно розтерти блендером.
2. Укладіть овочеву масу в сотейник, супроводжуючи цукром та ваніллю. Присоліть та влийте молоко. Після перемішування відправте склад на плиту та проваріть на потужному вогні до закипання.
3. Тепер зменшити вогонь до мінімального і залишити масу варитися ще на сорок хвилин. З початку карамелізації суміш необхідно безперервно помішувати, інакше пригорить.
4. Зрештою маса стане нагадувати мармелад і почне легко відокремлюватися від дна ємності – її час знімати з плити.
5. Додайте пару ложок вершкового масла та невелику порцію подрібнених горіхів. Для ароматизації киньте запашні прянощі – корицю та імбир.
6. Викладіть однорідну масу в миску. Остудити і сховати в холодильник на пару годин.
7. Горіхи, що залишилися, об'єднайте з порошком какао і використовуйте для панування: відокремлюйте цукеркову суміш чайною ложечкою, скочуйте в кульки і рясно обвалюйте. Зберігати десертні кругляші слід у холоді.

Як зробити льодяники в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Розведена лимонна кислота (половинка чайної ложки)
• Цукровий пісок (250 грамів)
• Вода (півсклянки)
• Фруктовий сік (1 столова ложка)
• Цукрова пудра (у великій кількості)
• Харчовий барвник будь-якого відтінку

Техніка приготування:

• Прогрійте цукор із водою у каструльці з товстим дном. Після того як сироп трохи залишить, капніть трохи рідини прямо в блюдце з холодною водою - коли вона почне ущільнюватися, посуд можна буде зняти з вогню.
• Підмішайте будь-який ароматизатор на особистий вибір – це може бути фруктовий/ягідний сік, молоко, какао чи кава.
• Додайте харчовий барвник, а також лимонну кислоту, розчинену у гарячій воді 1:1. Ретельно розмішайте.
• Розрівняйте на деку цукрову пудру – її має бути багато.
• Тепер візьміть будь-який округлий предмет відповідного діаметра (йому буде відповідати розмір льодяників). Натисніть на солодку пудру, щоб отримати чіткий відбиток. Майстеріть заглиблення у шаховому порядку.
• Розкладіть палички під льодяники і залийте ямки сиропом.
• Чекайте на твердіння солодощів. Надалі, щоб цукерки не злипалися, їх можна щедро обсипати цукровою пудрою.

"П'яні" цукерки для дорослих

Набір продуктів:

• Світлий ром (2 столові ложки)
• Вершкове масло (50 грамів)
• Мигдаль (півсклянки)
• Вишневий лікер (20 мілілітрів)
• Яйце куряче (1 ціле + 1 білок)
• Темний шоколад (150 г)
• Цукрова пудра (півсклянки)
• Молочний шоколад (20 г)

Техніка приготування:

1. Відваріть та очистіть яйце. Вершкове масло збивайте до тих пір, поки воно не побіліє; потім поєднайте з вареним жовтком і розітріть до максимальної однорідності.
2. Додайте по їдальні ложці алкоголю різних сортів. Лікер може бути будь-який, проте вишневий все ж таки краще.
3. Темний шоколад необхідно розплавити на водяній бані (кілька кубиків відкладіть для приготування марципану). Далі він також приєднується до складу.
4. Після ретельного розмішування начинка відправляється в холодильник на найближчу годину.
5. Тим часом очистіть і подрібніть горіхи до стану дрібної крихти (щоб легко зняти лушпиння з мигдалю, запарте його окропом на 5 хвилин). Шматочки чорного шоколаду також необхідно розфарбувати на тертці.
6. Введіть ром, солодку пудру і сирий білок, що залишився. Розмішуйте масу міксером або блендером протягом трьох хвилин, потім приберіть холодильник на годину.
7. Після охолодження з мигдального марципану треба змайструвати акуратну «ковбаску» (обов'язково розстеліть на стільниці пекарський папір).
8. Розріжте заготовку на рівні частини та скачайте кругляші. Перетворіть їх на коржики, після чого розкладіть начинку і скріпіть краї, формуючи солодкі кульки з наповнювачем.
9. Настрогайте молочний шоколад на тертці і по черзі обваляйте цукерки. Частування готове до подачі!

Як приготувати сирні цукерки з полуницею в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Сир (250 грамів)
• Свіжа або заморожена полуниця (1 склянка)
• Солодка стружка кокосу (пара столових ложок)
• Вершкове масло (30 грамів)
• Панірувальні сухарі (для обсипання)
• Яйце куряче (1 штука)
• Цукровий пісок (75 грамів)
• Борошно (1 неповна склянка)

Техніка приготування:

1. Збийте яйце з|із| цукровим піском. Додайте сир і масло, так само не припиняючи збивання.
2. Введіть муку|борошно| і замісіть сирне тісто.
3. Розділіть основу на маленькі частини – сформуйте з них коржики.
4. На кожну заготівлю посадіть по одній полуничці. Скачайте кругляші, для зручності обсипаючи руки борошном.
5. Тепер "колобки" потрібно занурити в киплячу воду - щоб сир "схопився". Тримайте їх на плиті протягом трьох хвилин після спливання.
6. Вийміть кульки за допомогою шумівки. Кожну цукерку запануйте в суміші сухарної крихти та кокосової стружки.

Іриски на сметані своїми руками

Набір продуктів:

• Мед (півсклянки)
• Цукровий пісок (1,5 склянки)
• Розм'якшене вершкове масло (100 г)
• Сметана (півтора склянки)

Техніка приготування:

1. Змішайте цукор із медом і встановіть на середній вогонь. Дочекайтесь кипіння, безперервно помішуючи компоненти.
2. Коли суміш набуде гарного бурштинового відтінку, відставте посуд з плити.
3. В окремій ємності доведіть сметану до температури 80 градусів. Потім приєднайте до цукрової медової маси.
4. Введіть м'яке масло. Після ретельного перемішування поверніть потяг на малий вогонь і уварюйте кілька хвилин при постійному помішуванні.
5. Протестувати готовність можна так: зачерпніть ложкою частину солодкої суміші, викладіть на тарілку і почекайте трохи - незабаром іриска повинна затвердіти. За потреби можна додати ще меду або цукру.
6. Візьміть пекарський папір і застеліть поверхню листа. Обробіть пергамент олією, викладіть цукеркову масу і добре розрівняйте.
7. Через чверть години ірис залишиться лише розрізати та подати до запашного чаю.

Апельсинові цукерки в домашніх умовах

Набір продуктів:

• Манна крупа (30 грамів)
• Арахіс (50 грамів)
• Апельсин (1 плід)
• Цукрова пудра (15 грамів)
• Вода (50 мілілітрів)
• Цукор (80 грамів)
• Яєчний білок (1 штука)
• Кондитерська присипка (за бажанням)
• Лайм (1 штука)

Техніка приготування:

1. Добре промийте лайм і апельсин. Зніміть цедру з помаранчевого плоду, з м'якоті, що залишилася, вичавте сік.
2. Тепер видавіть сік із лайма. Загалом для десерту знадобиться півсклянки фрешу - упереміш апельсинового та лаймового.
3. Вилийте сік у невелику каструлю чи сотейник. Всипте подрібнену цедру та цукровий пісок, додайте чверть склянки води.
4. Підігрівайте склад на повільному вогні при постійному помішуванні. Після закипання утримуйте його на плиті ще три хвилини.
5. Почніть всипати манку невеликими порціями. Уварюйте масу до загусання - зазвичай на це приділяється хвилин п'ять.
6. Роздробіть горіхи блендером і додайте до манно-цитрусової каші.
7. Скачайте кульки довільної величини. Покладіть вироби на блюдо і поставте в холодильник до застигання.
8. Зробити смачну глазур для домашніх цукерок – пара дрібниць: просто збийте курячий білок із солодкою пудрою.
9. Додатково прикрасити апельсинові кульки допоможе кольорова кондитерська присипка.

Найсмачніші цукерки для діабетиків у домашніх умовах

Набір продуктів:

• Сушений інжир (140 г)
• Замінник цукру (за смаком)
• Волоські горіхи - за бажанням (півсклянки)
• Нут або сочевиця (1 склянка)
• Какао-порошок (20-30 грамів)
• Вода - можна замінити коньяком (60-70 мілілітрів)

Техніка приготування:

1. Напередодні готування боби необхідно вимочити у прохолодній воді – залиште їх на всю ніч. З інжиром бажано вчинити так, щоб добре розм'якшився.
2. Залийте промиту сочевицю або нут склянкою води. Проварити на помірному вогні протягом 50-60 хвилин, до повної готовності.
3. Злийте рідину і дайте бобовим обсохнути. Далі їх треба порубати блендером.
4. При подрібненні сухофруктів рекомендується залишити частинку скибочок середнього розміру – так буде смачніше.
5. Горіхи кладуть за бажанням. Якщо ви схвалюєте цей продукт, його доведеться ретельно подрібнити.
6. Змішайте нутову основу, інжир та горішки. Додайте замінник цукру і добре все розмішайте.
7. Коли у ваших руках виявиться абсолютно однорідна маса, можна сміливо формувати вироби. Надавайте цукеркам будь-яку форму на власний розсуд.
8. Для більшої краси десертну смакоту варто щедро присипати какао.

Тепер ви знаєте, як зробити цукерки в домашніх умовах. Сподіваюся рецепти ласощів вам сподобалися. Приємного апетиту та до нових зустрічей!

Дуже простий рецепт цукерок із цукру та молокапокроково з фото.

Хто б міг подумати, що можна робити цукерки із цукру та молока в домашніх умовах! При цьому ви не дочули - тільки цукор і молоко! Дуже смачно виходить – і дорослі, і діти у захваті будуть!

Взагалі, що щодо цього простого рецепту цукерок із цукру та молока, то рекомендую вам приготувати їх спочатку так, як я розповім, а вже потім обов'язково розпочати кулінарні експерименти. Наприклад, зменшити кількість цукру на цю кількість молока, цукерки тоді вийдуть м'якшими. Або ж спробувати додати вже у формочки горішки та родзинки, - вийдуть не лише смачні, а й оригінальні цукерки із цукру та молока в домашніх умовах!

Кількість порцій: 4-5

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти, Цукерки
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 11 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 53 кілокалорій
• Привід: Для дітей

Інгредієнти на 4 порції

• Молоко - 100 мілілітрів
• Цукор - 300 Грам

Покроково

1. Беремо сковорідку з товстим дном, щоби нічого не пригоріло. Всипаємо цукор, заливаємо молоком, і на маленькому вогні варимо, постійно помішуючи, поки маса не зменшиться в обсязі, потемніє і візьметься трохи помітною кіркою.
2. Суміш моментально застигає, так що виливайте у відповідну тарілку, трохи змащену олією, і чекайте лише 5-10 хвилин.
3. А тепер ламаємо «коржик», що вийшов, на дрібні шматочки, і трамбуємо ними формочки. Відправимо в холодильник до застигання.
4. Ось така краса виходить! Приємного чаювання!