Burta de porc este o parte din carcasă care poate fi adusă până la clasa I, carne măcinată cu untură, un produs de delicatețe din care se pot prepara tot felul de gustări, atât la Yuletide, cât și la masa de zi cu zi. Deci haideți să mergem la piață și să alegem o bucată fierbinte de piept.

Cum să gătești burta de porc la cuptor?

Ingrediente:

• piept de porc – garnitură sau 2 bucăți;
• cameleon gostrii ardei chervoniy;
• boia dulce;
• piper negru și cretă picant;
• ceasornicar;
• Bucătăria este mare.

Pregătirea

Curățăm ceasul (ai nevoie de mult), tăiem cuișoarele de piele în 2-4 părți. Umplem o bucată de piept cu un ceasornicar folosind un cuțit ascuțit cu o lamă îngustă. Amestecul este amestecat cu cretarea diferitelor soiuri de ardei (un lucru minunat). Frecați o bucată mică de piept din toate părțile și împachetați-o în folie, asigurându-vă că grăsimea nu se scurge la copt (puteți repeta bila de folie). Cel mai bun lucru de făcut este să așezi întreaga cană (sau ceașcă) într-o sobă mică în formă de flacără (sticlă, ceramică sau metal) și să o așezi pe aragaz.

Coacem pieptul la cuptor la o temperatura de aproximativ 180 de grade timp de 40 de minute pana la 1,3 ani - culcati in functie de varsta produsului, marimea carnii si aspectul periilor - mai mult cu ele). Dacă doriți ca crusta să fie crocantă, cu 15-20 de minute înainte de a fi gata, aprindeți folia la jumătate și întoarceți mai departe aluatul.

Se lasa sa se raceasca si se taie felii (cu paine vioaie, cu un pahar de infuzie fierbinte - te vei linge degetele!).

Când este coaptă, grăsimea este îndepărtată și procesată - în aceasta puteți toca cartofii sau îi puteți turna peste ei, îi puteți adăuga la kulish, feluri de mâncare de fasole sau terci.

Cum să gătești delicios burtă de porc fiartă?

Ingrediente:

• piept de porc - 1-2 bucăți mici și frumoase;
• vin fortificat grenat (madeira, vermut, sherry) – aproximativ 350-500 ml;
• piper și piper negru (mazăre) – 1 lingură. linguriţă;
• coriandru – 2 lingurițe;
• cuișoare – 5-8 flori;
• foi de dafin – 8-12 buc.;
• Bucataria este mare;
• apă.

Pregătirea

Amestecați apa cu vinul, cât să acoperiți bucățile de piept de pe deget într-o caserolă etanșă. Sărăm așa, ca să fie fiert un ou de găină (sau un cartof). Se amestecă amestecând și se încălzește imediat până când apă clocotită Adăugați toate condimentele (o listă minunată de ingrediente) și fierbeți bucățile nu mai mult de 40 de minute. Daca pieptul este tanar si fara ciucuri sunt suficiente 25-30 bucati.

În schimb, nu puteți fierbe pieptul, ci turnați rouxul pregătit într-un recipient etanș și îl marinați (de fapt este o marinadă). Alternativ, se răcește puțin amestecul și se pune într-un recipient o păstaie întreagă de ardei roșu iute și o grămadă de cuișoare întregi. Marinați la frigider într-un recipient închis timp de cel puțin 3 inci. Desigur, pentru această metodă de preparare este important ca carnea să treacă controlul veterinar.

Kebab cu pui și piept Tăiați fileul și pieptul în cuburi mari. Tăiați roșiile și cibul în cuburi, adăugați chasnik tocat, boia de ardei, pătrunjel, piper, sare și amestecați. Adaugă|adaugă| fileul feliat, amestecați din nou, lăsați la frigider timp de 3 ani. Bucăți de file de pui...Necesar: file de pui - 600 g, piept de porc afumat - 200 g, roșii - 4 buc., ribchasta cibul - 2 capete, chasnik - 3 cuișoare, boia de melena - 1/2 linguriță, patrunjel rubana - 2 linguri. linguri, rodie - 1 buc., piper negru, sare

Babka de cartofi cu piept și ciuperci Tăiați pieptul în bucăți și periați ușor fără a adăuga grăsime. Se pune cibul feliat fin si ciupercile, se perie. Răziți cartofii într-o răzătoare grosieră, adăugați oul, borosh, pieptul acoperit cu ciuperci, smântâna, jumătate din brânză. Sare masa, piper...Necesar: cartofi - 5 buc., Ou - 1 buc., burta de porc afumata - 200 g, pecheritsi - 200 g, cibul ripchasta - 1 cap, borocho - 1 lingura. lingură, smântână - 2 linguri. linguri, brânză tare rasă - 200 g, piper alb, sare

Burta de porc afumată la cald Frecati pieptul cu sare, vikor si jumatate din cantitatea indicata, puneti intr-un recipient, puneti presiunea. După 1-2 zile se umple pieptul cu saramură preparată cu sare și apă, care a rămas, și se înmoaie 5-7 db la 2-4 °C. Solon...Necesar: piept de porc - 12 kg, apă - 3 l, sare - 600 g

Burta de porc sarata bacon chi Pune o bucată de slănină sau piept de 30 cm lungime, 15 cm lățime și 3 cm grosime într-un castron care nu se oxidează; mai întâi se presară jumătate din sare cu coaja, ienibahar, ardei dulce, busuioc, dovlecel și ceasornicar. P...Necesar: untură de porc sau piept de porc (fără piele) - 1,5 kg, tsukor - 112 g, sare - 250 g, ardei roșu dulce - 1 buc., cibul ripchasta - 1 cap, chasnik - 3 cuișoare, busuioc ruban - 1 Art. lingura, ardei creta - 5 buc., foi de dafin - 6 buc., cimbru...

Curcha cu piept, rosii si dovlecel, unsa pe sita Pregătiți și acoperiți puiul. Când serviți pe un platou sau farfurie, puneți un cruton de pâine albă, ungeți cu ulei de măsline, adăugați puțin pui deasupra, apoi adăugați o frigărui de burtă de porc, o felie de roșii și o frigărui...Necesar: pui - 180 g, unt de blat - 20 g, pâine de grâu - 50 g, burtă de porc afumată - 30 g, roșii - 50 g, dovlecel fără carne de porc sau vinete - 50 g, salată verde - 50 g, verdeață

Pui cu legume si burta de porc afumata Se ung păsările pregătite într-o cratiță la cuptor. Cu 10-15 minute înainte ca carnea de pasăre să fie gata, scurgeți grăsimea, adăugați garnitura și amestecați-o în jurul puiului. Pentru garnitură, prăjiți capete mici de cibul, morcovi și napi, tăiate într-o formă.Necesar: pui - 145 g, grăsime de pui - 5 g, ulei de vershkov - 15 g, cibul-sadzhanets - 30 g, morcovi - 50 g, nap - 50 g, burtă de porc afumată - 30 g, suc de carne - 50- 60 g , verdeturi

Piept de porc in pesmet, uns Burta de porc, fiartă în apă sau bulion cu rădăcini, cibul și condimente, se pune sub presiune și se răcește. Tăiați în bucăți largi, câte una per porție, adăugați sare, piper și coaceți în făină de grâu și...Necesar: carne de porc - 110 g, muschie de porc - 10 g, boroshno - 5 g, ouă - 6 g, pesmet - 20 g, untură de porc - 12 g, sos - 75 g, garnitură caldă - 150 g sau rece - 100 g, frunze de dafin, boabe de piper

Bacon de miel cu piept afumat Tăiați muschiul gras de miel pentru a îndepărta tendoanele grosiere și tăiați cu grijă în porții, astfel încât să se obțină 2-3 ciucuri. Nu tăiați carnea din perie. Prăjiți shmatki cu grăsime de miel, sare și recoltați.Necesar: miel - 130 g, untură de miel - 5 g, piept de porc afumat - 40 g, nirka de miel - 1 buc., cârnați - 1 buc., pecheritsi - 1-2 picături, roșii - 1 buc., cibul ripchasta - 30 g, patrunjel, telina

Coaste de porc în stil chinezesc 1. Scoateți topitura de pe piept și tăiați în coaste cu carne. Încinge uleiul într-o cratiță la foc mediu. Ungeți coastele în loturi până devin maro auriu. Unge coastele și le usucă. 2. Turnați grăsimea din cratiță, adăugați...Necesar: piept de porc - 1 kg, ulei de măsline - 1 lingură. lingură, chasnik - 6 cuișoare, conserve de fasole zambile - 60 ml, rădăcină de ghimbir, tăiată fâșii - 6 cm, ardei iute fără nasin - 1 buc., bulion de legume - 2 sticle, sos de soia - 2 lingurițe.

Piept de porc umplut cu varza si mar Pentru a face carnea tocată, mărunțiți varza proaspătă, dați pe răzătoare bucățile de pe pervaz și stoarceți. Se fierbe și se stoarce varza murată. Merele se curata de coaja, se maruntesc, se adauga la varza si se condimenteaza cu unt topit. Pieptul preparat are o tăietură...TRAVENO: ulei de Verskoov - 250 g, tsibulya RIPCHAST - 300 g, măr - 900 g, varză kvashhenen - 750 g, varză Bilokachanna SVIZHA - 800 g, coaste gastrointestinale - 1,7 kg, ardei ardei, pătrunjel

Nu sunt un fan al cărnii grase, mai ales al cărnii fiarte, dar există o rețetă pentru ea care iese atât de gustoasă încât spun că o mănânc cu satisfacție. Rețeta este destul de veche, sincer nu-mi amintesc cum a fost consumată în patria noastră. Mama obișnuia să gătească în nyom când încă mergeam la școală (asta a fost cu mult timp în urmă).
Pentru aceasta reteta, cel mai bun mod de a gati carnea de porc este burta de porc - untura cu dungi de carne, desi in principiu va fi potrivita indiferent cat de grasa este carnea de porc. În America, puteți cumpăra doar piept crud de la chinezi.

Se unge carnea de porc cu sare mare (eu folosesc sare kosher), se pune intr-o punga de plastic si se lasa la frigider cateva zile. Dacă este o legumă, atunci poate fi piperată și acoperită cu șasnik feliat subțire, dar, în principiu, este la fel.

Fierbeți pieptul sărat într-o cantitate mică de apă cu sare până se înmoaie - carnea trebuie rulată ușor cu o furculiță, altfel nu se va destrăma. Împrumutul de la mine este de aproximativ 1,5 ani. Dacă nu adăugați puțină sare în apă, carnea de porc va avea un gust de vivarium. Când este fiert, pieptul trebuie să fie complet scufundat în apă. Mai intai pun pielea la fiert pana se arde, iar in mijlocul fierberii rasturn carnea. Gatiti de preferinta sub capac la foc mic.

Scoateți pieptul finit din mediul în care a fiert, puneți-l pe o farfurie și serviți fără să-l lăsați să se răcească, stropiți cu un chasnik. În acest scop, tăiați cuișoarele în felii subțiri. Pentru umplutură, străpung carnea adânc cu un cuțit ascuțit și înfund imediat șasnikul în deschideri. Este mai bine să umpleți pieptul pe ambele părți - coasta pe partea cărnii și apoi pe partea pielii. Există o mulțime de asemănări deosebite care se găsesc la ceasornicar, dar, în principiu, cu atât mai multe, cu atât mai gustoase. Este vina ceasornicarului că piesele sunt foarte subțiri, iar umplutura trebuie făcută des. Vreau, depilles de M'yaso PD Hour of the Spiguvannya toate mormăiturile sunt mormăite, apoi într-o oră PID Austigan de Peres, toată aroma regiunii, yakscho vkhalturi, trochiy spiguvanni, spiguvati adesea, adesea cu shomasnika subțire,

Așezați pieptul umplut cu o oră pe o farfurie sau scândură cu pielea deasupra, acoperiți-l cu o altă farfurie sau scândură și puneți-l în cel mai bun mod - în aceste scopuri frec o piatră într-o cabină de dimensiuni decente. Prăjiți pieptul aproximativ un an până se răcește bine, apoi puneți-l la frigider până se răcește.

Se serveste rece, taiate in felii subtiri, cu mustar sau cronon. Când sunt sărate, condimentate și fierte la abur, atât carnea, cât și grăsimea dezvoltă o savoare plăcută și o textură bogată.

Iată cum arată un piept proaspăt:

Și așa arată când este sărat (3-5 zile la frigider):

Pieptul a fost fiert și este gata de prăjire.

Pieptul este umplut puternic cu chasnik:

Trebuie să înțeleg următoarele:

Pieptul s-a răcit sub panou.

Burta de porc este foarte populară și este, de asemenea, o plantă foarte versatilă. Este potrivit pentru sandvișuri și este, de asemenea, un ingredient în multe rețete. Prin urmare, am dori să vă prezentăm o serie de opțiuni de rețetă, astfel încât să puteți pregăti singur burta de porc acasă.

Dacă ai în stoc o bucată de piept gustos, asta înseamnă că poți pregăti o gustare gustoasă sau ceva în viitor. Tăiați aluatul și puneți-l pe pâine, sau ungeți pieptul cu ou.

Pentru gătit, clătiți pieptul proaspăt cu carne tocată.

Piept sărat - opțiunea nr. 1

Ingrediente:

• Burta de porc proaspata - 0,5 kg
• Sil - 60 g (neiodat)
• Chasnik - 1-2 dinți
• frunza de dafin
• Boabe de piper negru
• Adjika - 1 lingura

Aduceți 1 litru de apă la fiert într-o cratiță. Tăiați pieptul în bucăți mari. Adăugați sare și condimente (piper și foi de dafin) în apa clocotită, apoi coborâți carnea. Se fierb 45 hvilins.

Nu scoate pieptul din apă, e vina ta să-l lași să se răcească. Când este rece, pune cratița într-un loc rece. Serviți pieptul de două ori cu puțină sare de trandafiri.

După două zile, se scoate din tigaie și se usucă. Dinții ceasului sunt detaliați și adăugați la adjika. O iau razna, ce a iesit, ras pieptul. Puneți în pungă pentru 2:00.

Pieptul este gata de prăjire! De asemenea, îl puteți păstra în congelator.

Piept "afumat" la cuptor - varianta nr. 2

Această rețetă vă va permite să vă bucurați de pieptul delicios care are gust de carne afumată. Este firesc că fumatul în mintea apartamentului a fost inventat de oricine care a venit cu o opțiune simplă pentru a găti pieptul în cuptor, ceea ce nu este mai rău decât orice. Iese carnea parfumată, genul de carne pe care ai vrea să-l vezi!

Avem nevoie:

• Piept - 600 gr
• Puțină apă
• Forma pentru coacere (ceramica)
• Frunza de dafin - 2 buc
• Piper negru
• Chasnik - 3 dinți

Sternul se spală și se usucă cu un prosop de hârtie sau un servit. Frecați carnea cu condimente și sare. Versiunea clasică este doar piper negru și sare, dar puteți adăuga alte condimente după gustul dvs., de exemplu, pregătirea pentru untură.

Dinții ceasului sunt tăiați cu eșarfe subțiri. În carne, folosiți cu grijă un cuțit pentru a tăia fante în care sunt introduse plăcile de ceas.

Adaugati putina apa in vasul de copt (ca sa nu se arda carnea si sa fie moale). Pune pieptul în tigaie și adaugă o frunză de dafin. Acoperim forma cu un capac.

Pune pieptul in cuptorul preincalzit si coace la 180 g circa 2 ani.

Când pieptul este gata, tăiați felii subțiri și serviți cald. Chiar delicios!

Piept în cibul lushpinny - opțiunea nr. 3

O altă modalitate de a pregăti pieptul savuros este cu ajutorul vikostannaya lushpinna. Cu aceasta, carnea capătă o culoare închisă și aromă de afumat.

Avem nevoie:

Piept - 500 -700 gr

Pentru rossolu:

• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura cu un pahar cu apa
• Tsibuleva lushpinnya (cu cât mai lushpinnya, cu atât pieptul va fi mai întunecat)

Pentru frecare:

• Chasnik - o grămadă de cuișoare
• Piper negru
• Paprika

Fierbeți apa cu prag și lushpinnyam. Pune pieptul în apă clocotită. Varietate 30-40 hv.

Lăsați carnea să se răcească. Frecati cu un chasnik fin si un strop de piper rosu si negru. De asemenea, puteți amesteca diferite condimente după gustul dvs. Puneți pieptul aromat într-o pungă de plastic curată și puneți la frigider pentru câțiva ani, după care puteți folosi carnea.

Asta e tot. După cum puteți vedea, în mintea gospodăriei nu există nimic special în burta de porc gătită. Alege varianta care ti se potriveste cel mai bine si pregateste o planta gustoasa.

Poftă bună!

(funcție(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

De îndată ce toată linia dulce este vizibilă pentru ochi, o cumpăr cu multă vâscozitate, astfel încât fie, fie, ca în această rețetă, să coc cu condimente.

Rețeta este bună pentru că rezultatul gătirii arată atât cald, cât și rece. Când este cald, este ingredientul principal, iar când este rece, este o gustare sau un sandviș.

Pregătirea durează doar 10 minute. Coacerea - 2 ani și jumătate sau mai mult, în funcție de dimensiunea bucății de carne.

Pentru burta de porc la cuptor vei avea nevoie:

• Fâșie de burtă de porc. Cântec maxim. Sunt 800 de grame aici.
• Chasnik
• Piper negru.
• Frunza de dafin.
• Condimentele tale preferate. Am vikorizat sumișul „Smokey Peri-Peri” de la NOMU. ( depozit: zukor, chili, sare, boia de ardei, chasnik, tsybulya, coriandru, piper negru, mustar, patrunjel, kmin, oregano, ghimbir )

Pregătirea burtei de porc la cuptor mai simplu decât simplu.

Chasnik-ul este curățat, cuișul de piele este tăiat la sfârșitul zilei.

Folosind un cuțit subțire, străpungeți cu grijă carnea și folosiți un cuțit (deci mai la îndemână) pentru a umple carnea de porc cu un chasnik.

Bucata de porc se pune pe folie. Piperați, sare și frecați toate părțile cu condimente.

Foaie de dafin se pune sub bucatele si bucatele de carne.

Carnea arde foarte bine în folie, mai mult decât o grămadă de bile.

Se aseaza pe o foaie si se da la cuptor, preincalzit la 200°C.

Primii 20 de pui sunt gătiți la 200 ° C, apoi temperatura se reduce la 160 ° C-170 ° C și se lasă încă 2 ani.

Aici este smut, pentru ca porcul să fie gătit la temperatură scăzută, lăsați-o mult timp. Acest lucru permite cărnii să-și piardă toată frăgezimea, iar încălzirea blândă nu topește atât de mult grăsimea.

După 2 ani și jumătate, cuptorul este oprit, dar carnea nu mai este gătită. Il lasam sa stea la cuptor inca 15 minute.

După cum am spus deja, puteți tăia imediat carnea fierbinte în bucăți și o puteți mânca ca plantă principală.

Puteți scoate carnea din folie, o puneți la frigider după răcire și gătiți pieptul ca aperitiv rece sau pentru sandvișuri. Este mai important ca, după ce a ieșit din frigider, pieptul, atunci când este tăiat, își va menține bine forma. Cand este fierbinte trebuie sa o tai si sa o gatesti pana are aproximativ 1 cm grosime.

Și în aceasta și în alte soiuri, carnea este mai fragedă, mai aromată și fără condimente. Temperatura scăzută de gătire a permis cărnurilor prăjite grase să nu fiarbă, ci să se gătească. Partea de carne este complet carnoasa si foarte frageda.

Axa, putere și atât.

Înainte de acest sezon, vă rugăm să serviți niște muștar și hrean.

eu bere. Sau 50 de grame de alb.