Kvasul de mere este o băutură răcoritoare minunată. Citiți mai jos rețetele pentru preparare.

Kvas de mere - rețetă

Ingrediente:

• mere de talie medie – cca 3;
• tsukor – 50 g;
• drojdie proaspătă - 5 g;
• apă purificată – 1 litru;
• suc de lamaie - 1/2 lingurita.

Pregătirea

Merele sunt bine spălate și curățate de pulpă și coajă. Puneți mărul în porții mici într-o cratiță și adăugați apă fierbinte. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o să stea sub capac până se încălzește. Apoi se toarnă puțin din supa de mere, se dizolvă în drojdie nouă și se lasă un sfert de an. Când apare spuma, puneți amestecul într-o cratiță și adăugați coaja și zeama de lămâie. La final, totul se amestecă și se lasă 15 ani să fermenteze la temperatura camerei. Kvasul finit este prelucrat și colectat la rece.

Kvas de mere - o rețetă veche

Ingrediente:

• măr Stigli – 500 g;
• apă purificată – 2 litri;
• drojdie proaspătă - 10 g;
• tsukor – 100 g.

Pregătirea

Merele se taie felii. Cu aceasta, periile și cozile sunt ușor vizibile. Se fierbe apa, se adauga merele si se fierbe la foc mic cam 5 chilins. Adăugați zukorul și, amestecând, fierbeți varza la foc mic până când zukr-ul se sparge. După ce ați îndepărtat compotul în acest fel, se răcește la temperatura camerei, apoi se adaugă drojdia, se amestecă bine și se acoperă cu tifon. După 2-3 ani, va apărea un miros acru și spumă. Aceasta înseamnă că kvasul a fermentat deja. Această băutură trebuie să fie înmuiată la temperatura camerei timp de 12 ani. Apoi îl procesăm, îl turnăm în recipiente și îl punem la rece. Tortul aniversar va fi gata de servire in 7 zile.

Kvas din suc de mere

Ingrediente:

• suc de mere fără pulpă – 1 litru;
• Rozchinna kava - 1 lingura. linguriţă;
• apă purificată – 3 litri;
• nisip de castraveți – 200 g;
• drojdie uscată - 10 g.

Pregătirea

Fierbeți apa și răciți-o la o temperatură de aproximativ 25-29 de grade. Se toarnă zeama, se adaugă zukor, kava, drojdie și se amestecă. Acoperim animalul cu tifon și îl punem în cameră timp de 12 ani. Kvasul este filtrat printr-o cârpă groasă, turnat în săruri și sigilat. Lăsați-l la rece timp de 5 ani, apoi încercați.

Kvas de mere fără drojdie

Ingrediente:

• - 3 litri;
• tsukor – 200 g;
• măr – 1 kg.

Pregătirea

Mărul se taie bucăți. Miezul este tăiat, iar pulpa este îndepărtată de pe piele cu o răzătoare mare. Puneți untul de mere finit într-o cratiță, adăugați kvas, adăugați dovlecel și amestecați. Băutura este filtrată prin pânză de brânză, turnată în boluri, sigilată și refrigerată la ora 6:00.

Cum să faci kvas de mere acasă?

Ingrediente:

• cacao - 2 linguri. linguri;
• tsukor – 100 g;
• apă purificată – 2 litri;
• drojdie uscată - 1/2 linguriță;
• natural – 500 ml.

Pregătirea

Se amestecă cacao, drojdie și zukor. Sumish-ul se scoate în apă caldă. Se toarnă sucul de mere, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă 12 ani la temperatura camerei. După această băutură, răceala trece, iar după 3 ani o poți bea deja.

Kvas de mere de casă fără drojdie

Pregătiți ingredientele urmând lista.

Se fierb 3 litri de apă. Când apa dă în clocot, se adaugă focul, se adaugă zukorul și se amestecă bine până când zukorul este complet dizolvat.

Răciți apa la temperatura camerei sau cel puțin la 36-38 de grade (dacă apa este fierbinte, drojdia va muri și kvasul nu va fermenta).

Adăugați drojdie. Se amestecă din nou până când drojdia este complet dizolvată.

Se toarnă sucul de mere.

Pentru vinete se adauga 1 lingura. cavy de casă. Adăugarea unei cantități mici de kava va face culoarea kvasului mai intensă și va adăuga o aromă plăcut savuroasă. Puteți pregăti kvas fie cu sau fără, versiunea kozhen este bună în felul său, vă recomand să încercați kozhen de la ei.

Amesteca bine din nou. Turnați kvasul într-un bol de plastic și etanșați-l bine. Dacă în această etapă strângi pereții dansului cu degetele, plasticul va aluneca ușor.

Turnați kvass la temperatura camerei pe aluat și apoi încercați să strângeți din nou aluatul cu degetele. Dacă plasticul este flexibil, turnați kvasul în loc cald pentru încă câteva ore, iar dacă aluatul de pe punct este tare, kvasul este gata de plecare. În timpul sezonului rece, procesul de coacere a kvassului poate fi redus la 2 db.

În această etapă, kvasul este deja suculent, efervescent și spumos (mai ales în căldura verii, când fermentația este deja activă), dar dacă lăsați apa să se infuzeze, va deveni și mai savuros!

Puneți kvasul la frigider până când este gata de servire, apoi serviți.

Kvasul de mere de casă este gata! Păstrați băutura la frigider și serviți rece.

Lyut-28-2017

Ce este kvasul de mere?

Se pare că nu există opțiuni pentru prepararea acestui kvas, care a fost deosebit de popular în Rusia în cealaltă jumătate a secolului al XIX-lea și a fost numit cidru. Cidrul Patriei este venerat în Franța, ceea ce, înainte de a vorbi, confirmă numele în sine.

Pentru acest kvas, cel mai bine este să folosiți pădure acră și mere Antonov.

8-12 kg de mere tocate, 1,5-2 kg de miere si dovlecel, 3 lingurite de scortisoara macinata, 6-8 litri de apa fiarta.

Tăiați mărul în bucăți și puneți-l într-o pungă curată de in. Legați vasul și puneți-l într-un rezervor emailat (de preferință unul cu fundul hib). Stoarceți mărul cu un bol de lemn, dintr-un motiv oarecare. Turnați apă în rezervor cu niște miere și castraveți. Acoperiți rezervorul cu o cârpă curată și lăsați-l în pivniță (cutie cu gheață) să fermenteze timp de 4-5 zile.

Dacă kvasul se revarsă, turnați-l cu grijă într-un recipient curat, pe care îl puteți păstra pentru a fi depozitat în aparatul de gheață.

Umpleți din nou broaștele cu apă cu miere sau castraveți și, după 4-5 zile, adăugați din nou kvasul fermentat într-un castron curat. După a treia fermentație, aruncați pulpa și amestecați kvasul cu trei prune și turnați într-un aparat de gheață până când este bine să fermenteze (se lasă 6-9 luni).

Cvasul de măr Prozory, după ce a fermentat bine, se toarnă în plyaskas și, după ce le-a astupat strâns, se toarnă încă 3-4 lingurițe în cutia de gheață. După aceasta, kvasul este gata.

Mai multe retete:

Kvass „Savura de mere”

• 5 kg mere
• 10 litri de apă
• 100 g stafide
• 800 g cucru
• 10 g drojdie

Înainte de a tăia merele mărunt, trebuie să adăugați stafide și dovlecel, să adăugați apă fiartă caldă, să adăugați drojdie și să puneți recipientul într-un loc cald. De îndată ce granatul fermentat este gata, trebuie să-l strecurați, să-l turnați în boluri și să-l sigilați.

În 2–3 zile vom pregăti kvasul. Păstrați-l într-un loc rece.

Rețete pentru kvas de mere – fără ingrediente. Și crusta lor este grozavă, iar merele sunt, de asemenea, bogate în vitamine și minerale, enzime C, B1, B2, P, E, mangan și potasiu.

Mărul conține mult suc, care conține hematopoieza normală și multă celuloză. Mărul are un efect benefic asupra activității tractului intestinal, ficatului și nirok-ului. Și pectina, care este, de asemenea, abundentă în mere, colorează pielea și, conform părerii unui număr de fakhivts, face pielea tânără.

Cvas de măr cu hemoglobină:

Acest kvas crește nivelul de hemoglobină din sânge și este indicat în special pentru hipertensiune arterială.

• 1 kg mere
• 70 g stafide
• 5 litri de apă
• 200 g cucru
• 150 g miere de hrișcă
• 10 g drojdie

Scurgeți merele, tăiate în frigărui, acoperiți cu apă, adăugați zukor, miere, rodzinka, drojdie, diluați cu o cantitate mică de apă caldă, lăsați la loc cald timp de 7-10 ani.

Păstrați kvasul în frigider.

Kvas de mere-pere din fructe uscate:

Îmbunătățește pereții vaselor de sânge și reduce permeabilitatea pereților atunci când sistemul circulator este congestionat și, de asemenea, elimină deșeurile din organism.

• 300 g mere uscate
• 100 g pere uscate
• 4 litri de apa
• 200 g cucru
• 10 g drojdie

Se toarnă mere și pere uscate cu apă, se aduce la fierbere, se scot de pe aragaz și se lasă 3 ani sub capac, apoi se strecoară, se adaugă dovlecel, drojdie, se diluează o cantitate mică de apă caldă, apoi se lasă la loc cald. 2-3 zile.

Când apare spumă pe suprafața kvasului, strecurați din nou, turnați în boluri și sigilați. Păstrați kvasul în frigider.

Kvas universal de mere:

Este un remediu miraculos pentru prevenirea și tratamentul hipertensiunii arteriale, aterosclerozei, bolilor hepatice, hipertensiunii și gutei.

• 1,5 kg mere
• 200 g miere de tei
• 200 g cucru
• 5 litri de apă
• 50 ml suc de lamaie
• 50 ml suc de portocale
• 50 g stafide
• 2-3 pesmet
• 5 g drojdie

Tăiați merele în felii subțiri, turnați apă clocotită încălzită și lăsați deoparte pentru gust. Se adauga apoi sucuri de portocale si lamaie, dovlecel, miere, drojdie si se fierbe la loc cald timp de 2-3 zile.

Când există spumă pe suprafața kvasului, turnați stafide, strecurați-o prin tifon împăturit în bile, turnați în boluri, adăugând mai întâi fructe de rodzinka pe piele și sigilați bine.

Așezați recipientele în poziție verticală într-un loc răcoros și lăsați încă 2-3 zile. La urma urmei, kvasul este gata! Trebuie depozitat într-un loc rece.

Kvas de mere din suc de mazăre neagră:

Acest kvas este recomandat pentru hipertensiune arterială, diferite afecțiuni ale gâtului, sângerări, reumatism, diabet și boli alergice. În plus, kvasul reduce colesterolul din sânge, curățând astfel vasele de sânge și prevenind dezvoltarea aterosclerozei și trombozei.

• 2 kg mere
• 10 litri de apă
• 600 g cucru
• 200 g miere de cătin
• 400 ml suc de mazăre neagră
• 20 g stafide
• 20 g drojdie

Tăiați merele în felii subțiri, adăugați apă, aduceți la fiert și gătiți timp de 5-10 minute, apoi răciți și strecurați. Adăugați dovlecel, miere, drojdie diluată, suc de mazăre cu o cantitate mică de apă caldă și lăsați la loc cald timp de 2-3 zile.

Când apare spumă pe suprafața mustului, turnați lichidul, strecurați, turnați în boluri, adăugând mai întâi boabe de rodzinok pe piele și sigilați. Privați plyashki cu kvas din locul rece pentru 2 adăugați. Păstrați kvasul finit la frigider.

Mazărea neagră conține un complex bogat de vitamine, minerale, precum și fructe și pectină. Substanțele pectinice îndepărtează metalele importante și substanțele radioactive din organism, reduc și elimină diferite tipuri de microorganisme patogene, normalizează funcționarea intestinelor, ameliorează spasmele și provoacă inflamații ale stomacului. Mazărea neagră întărește pereții vaselor de sânge, normalizează presiunea arterială și reduce nivelul de colesterol din sânge, îmbunătățește funcționarea ficatului și a sistemului endocrin și, de asemenea, promovează imunitatea.

În spatele cărții de Maria Ostanina „Savură Kvas!” 100 de rețete împotriva a 100 de boli.”

Zi de vara. Soarele topește asfaltul și, se pare, nu este nicio problemă cu sinterul. Când ajungi acasă, deschizi frigiderul și există o pâine aburită cu aromă de burshtin. Bei o grămadă de kvas de mere, iar viața devine senzuală și nu te vei putea opri din încruntat. Bea cu gust dulce și delicat și acrișor minunat, încurajează bine, pictează lucrarea lui ShKT.

Știu de multă vreme despre kvas. Slovenii Adje nu au băut apa. Cronicile antice indică faptul că băutura preferată a rușilor era kvasul. De ce nu le era frică? Cele mai populare sunt napoi, pâine neagră, pere și merele. Cele rămase au fost deosebit de populare, iar la sfârșitul verii - la începutul toamnei, în grădinile slavilor au fost cultivate mere ale paradisului, ceea ce le-a oferit un gust minunat și unic. Cvas de mere a fost pregătit într-o cabină de piele, iar oaspeții au băut băutura cu o plecăciune. Un măr printre un număr mare de fructe este ca și cartoful nostru preferat dintre legumele uscate: o lumină deosebită maiestuoasă. Un alt pom fructifer este mărul. Soiurile І au o consistență mare. În regiunea noastră sunt peste trei sute. Atunci de ce să nu vibrezi?

Pregătirea kvas de mere acasă nu este deloc importantă în metropola modernă.

Prima reteta

Pentru a pregăti băutura aveți nevoie de:

Dacă doriți să obțineți mai multă hidratare, trebuie să creșteți numărul de ingrediente. Apoi luați 2,5 litri de suc de mere pentru 10 litri de apă conform rețetei.

Kvasul de mere preparat este foarte simplu. Pune toate ingredientele într-un recipient emailat și adaugă apă caldă, amestecând până se dizolvă drojdia și drojdia. Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru o fermentație scurtă. Îl poți strecura prin lapte și îl poți pune la frigider. Pe măsură ce kvasul nostru de mere stă mai mult timp într-un loc cald, fermentația va fi mai activă. Nu este recomandat să dați această băutură copiilor. Vono matime grad scăzut de alcool.

Și axa rețetei de drojdie nu este vikorystvoyutsya. Prin urmare, se recomandă să beți acest mesaj copiilor mici.

Rețeta este diferită

Kvas de mere făcut din mere proaspete.

Pentru a pregăti băutura veți avea nevoie de următoarele componente:

• măr, orice, gatunka - 10 kg;
• tsukor-pisok – 1 kilogram;
• apa se fierbe;
• lămâie - două medii pe mărime.

Spălați bine mărul, îndepărtați putregaiul și centrul. Tăiați pielea mărului în mai multe bucăți și puneți-o într-o cratiță. Se macină dovlecelul în apă călduță, se adaugă sucul și coaja de lămâie și se toarnă fructele aromate. Grosimea apei cu siguranță nu este indicată. Este nevoie de multă miere pentru a acoperi mărul. Apoi puneți-l într-un loc cald într-un loc cald. Folosind un șprot, trebuie să strecurați cu grijă sucul prin pânză. Strângeți mărul și adăugați-l la chenar. Se toarnă într-un recipient de sticlă sau emailat, se pune într-un loc rece sau la frigider până se usucă.

Reteta 3

Poți pregăti foarte rapid acasă kvas de mere din mere uscate.

Pentru a pregăti băutura, trebuie să luați:

Pune mărul în apă clocotită. Se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute. Răciți măruntaiele până când temperatura produsului preparat este peste 30 de grade, apoi adăugați drojdia și dovlecelul. Vrem să ne bucurăm de locul cald. Se lasa sa proceseze si se da la frigider.

Reteta 4

Care este reteta garniy? Dacă lăsați kvasul să fermenteze mai mult de o oră, atunci veți fi bine. Ei bine, kvasul de mere nedospit este copt, așa că nu trebuie să lăsați starterul mai mult decât suficient timp.

De ce avem nevoie?

Cel mai bine este să faci fără apă. Pentru a păstra sucul dulce, deoarece nu există un extractor de suc, trebuie să tăiați mărul în bucăți mici și să măcinați printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu există presiune, puteți stoarce pulpa cu mâinile folosind servetele de tifon îndoite. Odată ce procesul de fermentație a început, puteți lăsa pulpa pentru câteva zile într-un loc cald. Se strecoară prin pânză de brânză. După procesare, diluați sucul cu apă curată și hrănitoare și adăugați zukor. Se amestecă totul și se toarnă în spatele vaselor. Pentru a extrage cvasul acru, perioada de fermentație într-un loc cald nu necesită supraextinderea a două părți. Dacă rămânem fără cidru într-un loc cald, atunci după 25-30 de zile scoatem cidrul.

Rețeta de kvas de mere nu este mai puțin delicioasă. În mintea casei, pregătirea acestui lucru nu este o sarcină atât de mare. Apoi, în ziua însorită, bea o băutură și fii mulțumit.

Știai afacerea? Vedeți și atingeți Shift+Enter sau

O băutură rece care vibrează la soare, cu aroma de pâine cunoscută pielii din orele copilăriei, când butoaiele grase ne făceau semn de la coacerea de vară. În căutarea unor noi gustări, această băutură tradițională rusească a început să fie preparată nu numai din coji vii și de grâu, ci și din fructe aromate și astfel a apărut kvasul de mere. Această băutură savuroasă, indulgentă, cu note fructate originale, are o lătră incredibilă, o roditate în creștere și un corp bogat.

Este mai ușor ca niciodată să faci kvas de mere acasă, mai ales dacă ai o livadă cu o recoltă bogată de mere.

Varietatea și tipul de mere pentru această bucătărie nu au o importanță fundamentală, dar este mai bine să alegeți cele mai acide și aromate fructe pentru kvas, cum ar fi, de exemplu, Antonovka și umplutura albă.

Kvas de mere - rețetă de sat

depozite

• Mere decojite - 5 kg + -
• - 1/2 kg + -
• - 3 l + -
• - pentru 1 fat + -
• Rodzinka ușoară - 20 g + -

Cum se prepară kvas din mere

Acest tip de kvas este considerat pe merit a fi cel mai frumos și mai gustos, așa că pentru cei cărora le place asta, rețeta noastră va fi și mai delicioasă.

1. Pentru rețeta noastră, trebuie să selectați mere învechite, parfumate și să le curățați miezul și tulpinile, astfel încât să fie colectate 5 kg de produs curat.
2. Mărul se taie felii mari, se pune într-un vas emailat, se umple cu apă și se stropește cu castraveți. Întregul stoc se amestecă cu un băț de lemn și o lingură, astfel încât cristalele de sânge să fie complet dispersate.
3. Pentru a da kvass-ului o aromă deosebită de fructe, adăugați lămâie. Fructul se toarnă cu mărar pe câteva penuri pentru a reduce amărăciunea, apoi se rade coaja și se adaugă la infuzia de mere.
4. Acum acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la rece să fermenteze două-trei minute.
5. Prin introducerea termenului, turnați kvasul de mere prin pânză de brânză, apoi stoarceți sucul din merele înmuiate cu propriile mâini.

Băutura se toarnă în boluri de plastic și se aruncă în piele, pe rând. Acum sticlele pot fi puse la frigider și după 10-12 ani kvasul poate fi băut și distilat pentru okroshka.

Kvas din suc de mere

Această rețetă este probabil cea mai bună și mai simplă. Kvass durează doar 12 ani pentru a se prepara și are gust ca un butoi proaspăt.

depozite

• Dryzhdzhi rozsipchasti – 5 g;
• suc de mere – 1 l;
• nisip de castraveți – 220 g;
• Băutură rece – 3 l;
• granule de kava – 8 g;

Yak zrobiti măr kvas

1. Se toarnă volumul de apă într-o cratiță, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă. Acum mararul trebuie să fie răcit la t = 35 C-25 o C.
2. Într-o cameră caldă, zdrobiți drojdia și granulele de cafea și nisipul de dovleac și turnați 1 litru de suc de mere într-un recipient.
3. Se amestecă totul bine și se acoperă ușor recipientul emailat cu un capac, adăugând „în final”, astfel încât kvasul să fie „dikhav”. Acum, acasă la temperatură, kvasul va fi lăsat la fermentare pentru o perioadă de doisprezece ani.
4. După jumătate de preparare, kvasul care a spumat este filtrat printr-o cârpă fină de in, turnat în recipiente separate și dus la frigider.
5. După 1-2 ani, kvasul rece vă va încânta cu gustul său delicios.

Kvas din mere uscate

Cel mai adesea, domnii economisiți vor fi lipsiți de o pungă mică de mere uscate înainte de vară, din care iese doar o minunată băutură tradițională acrișoară rusească. Să aveți un an grozav pregătindu-vă și pregătindu-vă pentru fermentație și veți avea gata o băutură răcoritoare minunată, cu gustul original al fructelor uscate.

depozite

• felii de mere uscate – 0,7 kg;
• apă filtrată – 5 l;
• Nisip de castraveți – 0,4-0,5 kg;
• Drojdie presată – 10-15 g;
• Pâine de viață (picătură) – 50 g;
• Rodzinki - 1-2 lingurițe;

Faceți kvas de mere

1. Merele uscate sunt puse pe punte și chinuite pentru scurt timp la cuptor.
2. Se toarnă apă într-o cuvă emailată și se aduce la fierbere la foc mare. Adăugați fructele uscate în apa clocotită, amestecați depozitul și scoateți recipientul de pe aragaz.
3. La temperatura camerei, cu capacul inchis, lasam incet compotul sa se raceasca la 30 o C, pentru ca merele sa-si adauge savoarea si aroma la maximum.
4. De îndată ce apa din fructe devine caldă, coaja devine dulce și, de asemenea, dizolvăm drojdia în ea, o rupem în bucăți și aruncăm o grămadă de pesmet sau doar pesmet.
5. Stretch 24 de ani kvas napolagatime și blukatime. Și pentru a termina, bea printr-o strecurătoare fină și împachetează în borcane de plastic de un litru, fără a uita să pui ½ linguriță în fiecare dintre ele. Rodzinok pentru baie de gaz.

Păstrați kvasul finit la frigider.

Vara este abia după colț și suntem încrezători că este plăcerea noastră să vă ajutăm să vă bucurați de zilele caniculare cu tot ce aveți nevoie, sorbind din kvas de mere răcoritor, pregătind una dintre rețetele noastre.