Салат з рису та мигдалю Потрібно: 150 г рису, 100 г молока, щіпка ванілі, цедра лимона, 2 ст. л. меду, 3 ст. л. очищеного мигдалю, 50 г вершкового масла, кориця. Спосіб приготування Добре промийте рис під струменем холодної води і поставте варити. Коли рис закипить, додайте|добавляйте|

Начинка з мигдалю Склад: млинці, мигдаль – 80 г, цукор – 200 г, яйце – 1 шт., вершкове масло – 1 ст. ложка, борошно – 1 ст. ложка.Очищений мигдаль обсмажити до золотистого кольору, потім натерти на тертці або кілька разів пропустити через м'ясорубку з частою решіткою, додати

Горілка із запахом мигдалю Наймолодші пагони горобинового дерева очистіть від шкірки і якомога дрібніше наріжте шматочками. Потім залийте їх будь-яким вином, бажано білим міцним (1 частина пагонів на 4 частини вина) і переженіть через дистиляційний апарат. Якщо

Мигдаль - ароматний і неповторний за смаковими якостями продукт, який набув широкого поширення в кулінарії. Його додають у випічку, салати, варення. Але гурмани-вінокури знайшли йому ще одне гідне застосування - наполягання самогону на його ядрах.

Увага: синильна кислота

Оскільки мигдаль не горіх, як багато хто помилково вважають, а ядро ​​кісточки неїстівних слив, то він має деякі обмеження в дозуванні. За походженням буває одомашненим (солодким) або диким, що має гіркуватий смак та яскраво виражений аромат. У складі дикого у великій кількості міститься синильна кислота, висока концентрація якої може призвести до отруєння організму та зіпсованого смаку самогону. Саме тому не рекомендується наполягати самогон на ядрах дикого мигдалю. Використовуйте одомашнений. Йому притаманні солодкуватий смак та менша концентрація синильної кислоти.

Важливо! Поширеним антагоністом, що є в кожному будинку, є цукор. Якщо ви хочете отримати оригінальний і неперевершений за своїми ароматичними властивостями напій, але побоюєтеся використовувати мигдаль, замініть його на ароматичну добавку або есенцію.

Рецепти на мигдалі

Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати неповторний за своїм ароматом самогон на мигдалі. Використовуючи деякі хитрощі з додаванням ядра до самогону, можна не тільки підкреслити смак алкоголю, але й відвести йому допоміжну роль, посиливши смакові якості продукту.

Для найпоширенішого рецепту потрібні такі інгредієнти:

• алкогольна основа 50 градусів – один літр;
• мигдаль - шість-вісім штук;
• родзинки - 10 грам;
• цукор – одна-дві столові ложки;
• дубові тріски - п'ять грам.

Важливо! Не слід замість мигдалю додавати до самогону ядра інших фруктових дерев. Можна безнадійно зіпсувати алкоголь, наситивши його отруйними речовинами.

Приготування:

1. Залийте окропом (вона повинна покрити стружку) і залиште настоюватися на добу.
2. Настояну воду процідіть від тріски, додайте до неї цукор і самогон, наполягайте чотири-п'ять годин.
3. В отриману суміш додайте мигдаль та родзинки, ретельно все перемішайте, закрийте сулія і наполягайте близько трьох тижнів, дотримуючись температурного режиму близько 20 градусів.
4. Через відведений термін, процідіть самогон від горіхів та родзинок, наполягайте ще близько чотирьох тижнів. Мигдальний самогон готовий до вживання.

"Амаретто" в домашніх умовах:

• самогон – 750 мл;
• ядро мигдалю, слив та абрикос - по 100 грам кожного;
• очищена вода – 0,5 літра;
• цукор – 350 грам.

Приготування:

1. Просмажте ядра слив та абрикос на сковороді (без олії) або в духовці.
2. Остудіть, пропустіть через м'ясорубку і разом із мигдалем всипте в самогон.
3. З|із| цукру і води зробіть сироп, остудіть, з'єднайте з самогоном.
4. Настоювати отриману суміш потрібно протягом 7-10 днів, після чого відфільтрувати наливку від домішок та витримати ще 30 днів. Лікер готовий.

Найпростіший рецепт приготування настоянки на мигдалі:

• самогон 50% - 1,5 літра;
• мигдаль – 0,5 склянки.

Мигдаль підсмажити на сухій сковороді або в духовці. Підготовлені ядра залити самогоном. Щільно закрити, наполягати 35-40 днів. Щотижня перемішуйте вміст пляшки, коли підійде час, процідіть настоянку.

Ядра мигдалю можна замінити мигдальним маслом (на один літр спирту – три краплі).

Важливо! Не переплутайте мигдальне масло для кулінарії з тим, що використовується у парфумерії. Щоб уникнути непорозумінь, купуйте всі необхідні інгредієнти в спеціалізованих магазинах для винокуріння.

Досвідчені самогонники наполягають на мигдалі не лише самогон, а й лікер, коньяк та вино. Винокуру-початківцю краще відразу використовувати мигдальне масло або есенцію, щоб не зіпсувати продукт диким видом мигдалю або додаванням більшої його кількості. Готовий напій рекомендується зберігати у скляній тарі, щоб він не набув неприємного присмаку. Мигдальна настойка має не тільки неповторний аромат, але і завдяки своїм властивостям ідеально підійде як лікарський засіб.

Справжній коньяк може бути лише французького виробництва. Придбати його можна у фірмових магазинах, але за досить високу вартість. Аналог французького коньяку відтворює багато компаній, які займаються виробництвом алкогольних напоїв. Такий самий міні-виробничий процес можуть дозволити собі і домашні любителі приготування міцних спиртних напоїв. Рецептів, як отримати домашній коньяк, безліч, між собою вони відрізняються складом інгредієнтів, технологією приготування, внаслідок чого отримують досконалий коньяк домашнього виробництва. Одним із таких неповторних напоїв є мигдальний коньяк у домашніх умовах.

Для його приготування знадобиться незначний склад інгредієнтів, які спокійно може придбати кожен бажаючий у будь-якому магазині та аптеці.

Необхідні компоненти

• 1 л горілки;
• 10 г мигдальних горіхів;
• 10 г ізюму;
• 5 г дубових трісок.

Інгредієнти можуть бути дещо змінені. Наприклад, замість горілки краще використовувати виноградний спирт або виноградний самогон 45-градусної фортеці.

Процес приготування

1. Дубові тріски поміщають у ємність, заливають їх невеликою кількістю окропу, відставляють у бік на добу.
2. Дубовий настій зливають і перемішують із горілкою, переливають у скляну ємність.
3. В отриманий рідкий склад засипають родзинки, мигдаль, ретельно перемішують. Можна додати не лише самі мигдальні горіхи, та й парочку мигдальних шкаралупок.
4. Заповнену ємність щільно закупорюють і переносять на цілий місяць у прохолодний простір.
5. Після закінчення зазначеного терміну рідину профільтровують та розливають у підготовлені пляшки.

Приготовлений мигдальний коньяк у домашніх умовах на основі горілки матиме міцність близько 38 градусів, що може спричинити розчарування у любителів міцних напоїв. Щоб запобігти таким небажаним негативним емоціям, корисно все-таки як інгредієнт застосовувати спирт або домашній самогон, що має міцність не нижче 50 градусів.

Коли ж немає самогону або спирту, а бажання отримати мигдальний коньяк в домашніх умовах достатньої міцності є, можна скористатися ще однією хитрістю. Воду, в якій наполягалися протягом доби дубові тріски, слід вилити, а вимочені тріски, що залишилися, залити горілкою, додавши всі інші інгредієнти за рецептом.

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг з Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.