Традиційний борщ – це, мабуть, найкраще, що можна запропонувати на обід. Прекрасна перша страва зі стандартним набором продуктів ніколи не набридає, швидко насичує, зігріває і підходить навіть для святкового обіду. Густоту бульйону, як і набір спецій, легко можна регулювати самостійно, а стандартний рецепт підлаштовувати під свої уподобання.

Сьогодні ми докладно розберемо як зварити борщ із куркою. Головна перевага рецептури полягає у швидкості приготування порівняно з аналогом на бульйоні з м'яса. В результаті ми отримаємо насичену, апетитну та неклопітну першу страву. Отже, готуємо чудовий борщ із куркою за покроковим рецептом з фото.

Інгредієнти в розрахунку на 3-літрову каструлю:

• курка (суповий набір) – 300-400 г;
• буряк - 1 невеликий;
• морква – ½ шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 маленька головка;
• капуста – 100-150 г;
• часник - 2-3 зубці (можна більше);
• картопля – 1-2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• томатна паста – 1 ст. ложка;
• цукор (за бажанням) – 1 ч. ложка;
• оцет 9% (за бажанням) – 1-2 ч. ложки;
• кріп свіжий - 4-5 гілочок;
• рослинна олія (для обсмажування овочів) – 2-3 ст. ложки.

Борщ з куркою покроковий рецепт з фото поетапно

1. Для варіння борщу можна використовувати курячі стегенця, крила, грудку або взяти простий суповий набір (як у нашому прикладі). Промиваючи і розрізавши на невеликі шматки, заливаємо птаха водою. Чекаємо закипання, варимо близько півгодини, а тим часом підготуємо все необхідне: на великій тертці трьом очищену моркву, капусту шаткуємо.
   
2. Видаляємо лушпиння і ретельно подрібнюємо ножем невелику цибулину. Картопля, промиваючи і очистивши, нарізаємо кубиками. Зрізавши шар шкірки, сирий буряк трьом крупно.
   
3. У киплячий курячий бульйон насамперед завантажуємо картопля.
   
4. Слідом опускаємо в каструлю нашатковану капусту (якщо віддаєте перевагу борщу з хрусткою капустою, закладайте її в бульйон ближче до кінця приготування). Доводимо рідину до повторного закипання і варимо без солі до розм'якшення овочів (близько 15-20 хвилин).
   
5. Паралельно займаємося буряковою заправкою. Розжарюємо сковороду з маслом, пару хвилин пасеруємо нарізку цибулі, не забуваємо помішувати. Потім вводимо терту моркву, продовжуємо обсмажувати вміст сковороди 3-5 хвилин.
   
6. Далі додаємо буряк, приправляємо томатною пастою. Для посилення смаку за бажанням можна додати в овочеву засмажку чайну ложку цукру та влити оцет. Перемішуємо овочевий «мікс», додаємо 1-2 половники курячого бульйону з каструлі. Накриваємо сковороду кришкою і пропарюємо засмажку на слабкому вогні близько 15-20 хвилин (до готовності буряків).
   
7. Перекладаємо густу бурякову заправку в бульйон з м'якими картопляними кубиками і капустою. Томимо борщ на повільному вогні близько 10 хвилин, не допускаємо бурхливого кипіння! В кінці солимо, перчимо, кидаємо велику порцію дрібно нарубаного або вичавленого через прес часнику, завантажуємо зелень.
   
8. Ароматний борщ із куркою, знявши з вогню, наполягаємо під кришкою не менше 15 хвилин.
   

Подаємо у супроводі сметани, свіжої зелені. Смачного!

Навряд чи можна знайти серед нас людину, яка б не чула про цю страву, а все тому, що вона вже стала справжньою легендою у світі кулінарії.

Варять його не тільки в Україні, а й у сусідніх державах, які просто злегка змінюють склад; ми ж готуватимемо борщ із куркою, рецепт покроковий нас у цьому врятує. Щи з буряком та м'ясом – справді унікальні, їх люблять усі, без винятку, за відмінний смак, поживність та простоту приготування.

Як приготувати смачний борщ із курки: простий рецепт

інгредієнти

• - 3 л + -
• - 2 ст.л. + -
• - 1 шт. + -
• Зелень свіжа (на ваш розсуд: петрушка, селера, кріп і т.д.)- за смаком + -
• - 2 шт. + -
• - 4 шт. + -
• - за смаком + -
• — 1/2 качана середнього розміру + -
• - 2 зубки + -
• - 2 шт. + -

Як зварити червоний домашній борщ із куркою

Є люди, які вважають за краще готувати борщ без засмаження, але з нею все-таки виходить смачніше, саме тому в нашому рецепті цей елемент присутній.

Однак навіть цей факт не здатний згубно позначитися на калорійності страви: на 100 г улюбленого червоного супу припадає приблизно 47 ккал. Так що ті, хто худне, можуть вживати його без побоювань.

• Заливаємо курячі грудки прохолодною водою і ставимо каструлю з м'ясом на великий вогонь.
• Поки курка варитиметься (на це піде приблизно 30-40 хвилин), ми приготуємо засмажку. Для цього спочатку почистимо моркву, буряк та цибулю, а потім середньо їх поріжемо. Обсмажуємо овочеву нарізку в сковороді з розпеченою олією доти, поки овочі не розм'якнуть.
• Картоплю чистимо і ріжемо кубиками невеликого розміру.
• Капусту довільно шаткуємо.
• Коли куряче м'ясо звариться, дістаємо його з бульйону, а замість грудки кидаємо в каструлю подрібнену капусту з картоплею.
• Овочі кип'ятимо 20 хвилин, потім розбавляємо їх «усамітнення» засмажкою. Продовжуємо варити далі.
• Варене м'ясо відокремлюємо від кістки та дрібно нарізаємо. Перекладаємо м'ясні шматочки в каструлю, вогонь на плиті вимикаємо і залишаємо блюдо на 20 хвилин у спокої, щоб воно просто настоялося.

• Насамкінець додаємо в курячий борщ давлений часник і рубану зелень. Все перемішуємо та подаємо ароматний домашній борщ на курці порціями до столу.

Зі вказаної кількості інгредієнтів у вас вийде 8 середніх порцій.

Як варити борщ із куркою - відеорецепт.

Класичний рецепт борщу з курячого м'яса з капустою

Якщо ви шукаєте легкий рецепт приготування червоного борщу, то дана рецептура вам підійде ідеально. Для приготування потрібен стандартний набір недорогих продуктів, трохи зусиль і каструля – ось і весь секрет успіху улюбленої страви.

інгредієнти

• Картопля – 5-6 шт.;
• Курячий окіст - 1 шт.;
• Томатне пюре – 75 г;
• Буряк – 1-2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль за смаком;
• Морква (середній плід) – 1 прим.;
• Капуста білокачанна - ½ шт.;
• Вода – 2,5-3 л;
• Зелень будь-яка (свіжа) – до смаку;
• Рослинна олія – кількість за смаком (тільки для засмаження).

Як смачно варити курячий борщ: рецепт покроково

1. Насамперед відварюємо курку: опускаємо м'ясо в киплячу воду, доводимо до кипіння, після чого рідину з каструлі зливаємо.
2. Замість злитого бульйону додаємо в ємність нову порцію чистої холодної води, доводимо до кипіння, потім полум'я на плиті зменшуємо і варимо курячий окіст до напівготовності.
3. Поки курка вариться, нарізаємо картопля середніми кубиками, цибулю дрібно ріжемо, моркву трьом на тертці, а капусту тонко шаткуємо.
4. Першим із овочевої нарізки в каструлю з куркою потрапить картопля, незабаром за нею – капуста.
5. Цибулю обсмажуємо в маслі на сковороді до напівпрозорості, потім змішуємо його з морквою і продовжуємо нудити на вогні до зарум'янювання.
6. Як тільки овочі в сковороді підрум'яняться, викладаємо в неї томатне пюре, 1 хвилину все разом гасимо, після чого пересипаємо в каструлю з борщем. Варимо "червоний суп" ще 5-10 хвилин.

Замість томатного пюре ви можете взяти 2 свіжі помідори або 1 склянку томатного соку – за бажанням.

1. Три буряки на терці (обов'язково великі), пересипаємо подрібнений коренеплід в каструлю, потім всипаємо туди 1 ст.л. (або на смак) солі.
2. Варимо борщ із курки до повної готовності буряків, додаємо (за бажання) горошки перцю, а також лавровий лист. Обов'язково посипаємо наостанок зеленню і заправляємо сметаною.

На цьому приготування закінчено, борщ, що злегка охолонув, можна подавати зі шматочком хліба на стіл.

Секрети найсмачнішого домашнього борщу з куркою

1. Не обов'язково, але можна додати у борщ оцет (не більше 1 ст.л.), щоб він краще зберіг свій гарний буряковий відтінок.
2. Якщо ви не сильно любите оцтовий смак та запах, то можна піти на хитрість – додайте 1-2 ст.л. оцту в засмажку. Коли пасеруватимете овочеву нарізку в сковороді - влийте на денце ємності вказану кількість оцту. Перемішуйте його з овочами, доки він повністю не випарується.
3. Тим, хто бажає приготувати борщ без засмаження, можна скористатися рецептом приготування у мультиварці. У такому випадку смажити нічого не потрібно, ви просто варите для початку курку, а потім закидаєте до неї в мультичаші всі необхідні компоненти. Варити борщ у мультиварці потрібно 1:00 на режимі «Суп».
4. Щоб домашній червоний борщ був дуже смачним, використовуйте спеції. Крім класичного лавру та чорного перцю, можна додавати часник, мелений коріандр або його насіння, базилік тощо.

Борщ – це та страва, яка може бути дуже різноманітною. Тим, хто не знав, чи можна (і скільки) варити курку для борщу, тепер знають, напевно, що це робити просто необхідно.

Безумовно, куряче м'ясо можна замінити яловичиною або свининою, але варіант з куркою дієтичніший, до того ж він надає «червоному супу» легкість і певну ніжність у смаку.

Борщ із курки треба безсумнівно включати до свого раціону. Вживати його не обов'язково щотижня, але хоча б кілька разів на місяць точно стоїть.

Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Приготувати борщ із куркою набагато швидше, ніж варити його на м'ясному бульйоні з м'яса з кісточкою або реберцем. Навіть «вікова» домашня курка звариться максимум за годину, тоді як м'ясу потрібно дати часу вдвічі більше. Зазвичай для перших страв беруть курячі ніжки, стегна, стегенця або варять бульйон зі спинки, крил - будь-якої частини курячої тушки, в якій є кісточки. Виняток – куряча грудка. Бульйон із неї не буде наваристим, це м'ясо краще залишити для легких дієтичних супчиків.
Рецептів борщу з куркою так багато, як і з м'ясом. Можна готувати, заправляти борщ помідорами або свіжими помідорами, овочі обсмажувати або закладати сирими, без обсмажування. Змінюючи спосіб обробки продуктів і пропорції, ця перша страва дуже легко урізноманітнити, підбираючи ідеальне поєднання смаків. Сьогодні ми покажемо вам дуже вдалий рецепт, у якому буряк, цибуля та морква попередньо обсмажуються перед додаванням у бульйон. Оскільки він із докладними фото, у вас напевно вийде чудовий борщ із куркою – смачний, красивий та ароматний!

Інгредієнти:

- куряче м'ясо з кісточкою – приблизно 400 гр;
- вода – 2,5 літри;
- картопля – 3-4 шт;
- капуста білокачанна – половина невеликого вилка;
- буряк – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- цибуля – 1 головка;
- помідори – 4 шт. або 2-3 ст. л. томатного соусу;
- олія рослинна – 2 ст. л;
- лавровий лист – 1 шт;
- сіль за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Шматки курки заливаємо холодною водою, кидаємо сіль, ставимо сильний вогонь на плиту. Як тільки почнеться кипіння, знижуємо вогонь до ледь помітного, збираємо шумівкою піну.

Через 40-45 хвилин курка буде готова. Якщо варите із домашньої курочки, то потримайте довше, до м'якості м'яса. Готовим куряче м'ясо вважається, коли легко відходить від кістки. Виймаємо м'ясо з бульйону, накриваємо.

У киплячий бульйон закладаємо картопля, нашаткований соломкою або нарізаний невеликим кубиком. Варимо 15 хвилин, майже до готовності.

Як тільки картоплю поклали в бульйон, розігріваємо в сковороді масло для засмаження. Викладаємо дрібно нашаткований буряк. Гасимо десять хвилин.

Додаємо цибулю нарізану дрібним кубиком і морквяну соломку. Обсмажуємо разом із буряком дві-три хвилини. Натираємо дві-три помідорки на великій тертці, змішуємо з овочевою піджаркою і даємо трохи підсмажитися.

Картоплю пробуємо на готовність, вона повинна легко розламуватись. Перекладаємо в борщ піджарку, прикриваємо кришкою і залишаємо нудитися на малому вогні до готовності буряка.

Капусту шаткуємо не дуже тонкими смужками, більш ніж для салатів. Викладаємо в борщ, даємо закипіти та варимо під нещільно прикритою кришкою десять хвилин.

Помідори, що залишилися, нарізаємо дрібним кубиком, додаємо в борщ незадовго до готовності. Підсолюємо, якщо потрібно – перчимо. Після закипання варимо п'ять хвилин, кидаємо лаврушку та вимикаємо. Залишаємо борщ наполягати на 20-30 хвилин.

Розливаємо гарячий ароматний борщ по тарілках. Кладемо нарізане шматками куряче м'ясо і подаємо із зеленню та сметаною. Смачного!
До речі, якщо ви скористаєтеся

Курячі грудки вимити, покласти в каструлю з водою. Коли вода почне закипати, зніміть піну. Варити протягом години.

Поки вариться бульйон, вимити капусту, нарізати кубиками.

Картоплю вимити, почистити, також нарізати кубиками.

Перець вимити, очистити від насіння, нарізати кубиками.

Цибулю очистити, нашаткувати.

Моркву вимити, почистити, натерти на тертці.

Також чинимо і з буряком.

Часник очистити, видавити через прес.

У бульйон висипаємо капусту та картопля.

У сковороді на олії протягом 10 хвилин гасимо заправку - буряк, морква, цибуля, солодкий перець і часник.

Потім додаємо в обсмажування томатну пасту, цукровий пісок і оцет, добре перемішуємо і гасимо ще 5-10 хвилин. Далі кладемо обсмажування в бульйон. Тим часом дістаємо з бульйону грудку, відокремлюємо її від кісток, розщеплюємо на невеликі шматочки і додаємо її назад у суп.

Зелень вимити та нарізати.

Суп посолити, додати|добавляти| мелений перець і чорний перець горошком, висипати зелень. Після того, як борщ закипить, варить ще хвилин п'ять.

Подавати борщ найкраще зі сметаною та чорним хлібом.

Приємного апетиту, наш борщ із курки готовий!

PS: Поділюсь наостанок із Вами ще невеликим доповненням. Будь-який борщ відмінно поєднується зі смаком свіжого часнику, тому рекомендую покришити його в тарілку із супом або просто вжити вприкуску.

Ситний, наваристий борщ виходить не тільки на свинячих ребрах. Апетитну першу страву пропонуємо приготувати з курячим м'ясом. Легкий та дієтичний рецепт борщу з куркою стане просто знахідкою для спекотного літа. А також тих, хто стежить за фігурою та намагається харчуватися їжею невисокої калорійності.

Часто цю першу страву називають «зіллям кохання». І недарма! Підкорити рецептори гармонійним поєднанням овочевих смаків, наситити організм корисними елементами, вгамувати почуття голоду надовго допомагає вдалий борщ. Рецепт покроковий з фото з куркою має знати кожна хранителька домівки.

Потрібно:

· Стегна курячі – 4 шт.;
· Бульби картоплі – 2 шт.;
· Морква – 1 шт.;
· Квасоля - 150 гр.;
· Цибуля – 1 шт.;
· Буряк – 1 шт.;
· Помідор - 1 шт.;
· Капуста - 250 гр.;
· Вершкове масло – 100 гр.;
· Томатна паста – 1 ст. л.;
· Зелень - 0,5 пучка;
· Сіль, лавровий лист, кріп.

Технологія приготування:

1. До рецепту борщу класичного з куркою входить квасоля. Замочіть боби у воді проти ночі, щоб розбухли.
2. Курячі стегна можна замінити окістом, крильцями або половиною тушки. Важливо, щоб м'ясо було з кісткою для найкращого навару.
3. Помийте м'ясний компонент, складіть у каструлю та залийте 2 л. води.
4. Варіть м'ясо до закипання сильному вогні.
5. Зніміть шум, зробіть вогонь середньо-дрібним. Додайте квасолю, варіть 50 хвилин.
6. Підготуйте овочі в рецепт борщу з куркою. Покроковий рецепт такий: очистіть моркву, картоплю, цибулю та буряк.
7. Картопля поріжте невеликими кубиками. Складіть у миску, залийте водою.
8. Моркву та буряк натріть на тертці, цибулю дрібно порубайте.
9. Поки вариться бульйон, підготуйте заправку.
10. Розігрійте сковороду, додайте|добавляйте| невелику кількість вершкового масла|мастила|.
11. Обсмажте злегка тертий буряк.
12. Додайте моркву та цибулю. Помішуючи, обсмажте до напівготовності.
13. Наш рецепт смачного борщу з куркою готуватимемо з помідором.
14. Бланшуйте помідор (занурте в окріп на 1 хвилину), очистіть шкірку, подрібніть.
15. Додайте томат до овочевої заправки, перемішайте.
16. Посоліть трохи, додайте трави, спеції, ложку томатної пасти. Загасити всі інгредієнти під кришкою 5 хвилин на невеликому вогні.
17. Як приготувати борщ з куркою? Покроковий рецепт продовжіть шаткування капусти.
18. Дістаньте м'ясний компонент на дошку, покладіть в бульйон нашатковану капусту.
19. Відокремте м'ясо від кістки, наріжте на невеликі шматочки.
20. Після того як капуста провариться 10 хвилин, додайте кубики картоплі.
21. Накрийте кришкою, проваріть 15 хвилин.
22. Додайте підготовлену заправку до борщу. Рецепт класичний із фото з куркою практично готовий. Доведіть до смаку сіллю, додайте|добавляйте| лавровий лист.
23. Накрийте кришкою, проваріть 5-7 хвилин.
24. Наріжте зелень, додайте в каструлю. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь. Залишіть настоятися, подавайте зі сметаною.

В'ялені овочі додають пікантний присмак будь-якій страві, не винятком є ​​борщ. Рецепт з куркою зі свіжою капустою роблять абсолютно нетиповим. Якщо список інгредієнтів тримати в таємниці, ваші рідні довго намагатимуться відгадати секрет дивовижного смаку, апетитного аромату страви.

Потрібно:

· Курка - 1⁄2 тушки;
· Буряк великий – 1 шт.;
· Морквина - 1 шт.;
· Цибуля – 1 шт.;
· Томати в'ялені 3 шт.;
· Перець болгарський в'ялений – 1 шт.;
· Капуста - 250 гр.;
· Картопля - 3 шт.;
· Петрушка - 0,25 пучка;
· Томатна паста – 1,5 ст. л.;
· Сіль, лавровий лист, перець.

Технологія приготування:

1. На червоний борщ курячий, рецепт якого нижче, використовуйте половину невеликої курки. Помийте, наріжте частину тушки на невеликі шматочки.
2. Залийте курку 3 л. води, поставте закипати.
3. Перед закипанням зніміть шум, зменште вогонь. Залиште варитись на 40 хвилин.
4. Підготуйте овочі: очистіть моркву, буряк, цибулю. Помийте, подрібніть цибулю кубиками, буряки — тонкою соломкою.
5. Рецепт борщу класичний покроковий з куркою готуємо з додаванням моркви. Натріть овочі на тертці.
6. Підготуйте в'ялені овочі. Якщо у вас немає, заздалегідь підсушіть помідори та перець в електросушці. Або використовуйте духовку на режимі конвекція із встановленою температурою 100 градусів протягом 4 годин. Щоб овочі вийшли ароматними, додайте трохи приправи хмелі-сунелі, прованських трав, збризкайте оливковою олією.
7. Коли все підготовлено, настав час дізнатися, як варити борщ з куркою. Покроковий рецепт продовжуємо приготуванням заправки.
8. Підсмажте буряк на невеликій кількості вершкового масла. Додайте моркву та цибулю, підсмажте до підлоги готовності.
9. В'ялений перець та помідори поріжте невеликими смужками. Додайте до овочів, що готуються.
10. Посолити, поперчити, додати томатну пасту. Перемішайте вміст, накрийте кришкою. Залишіть гасити 5-7 хвилин.
11. Наріжте дрібно капусту, відправте в борщ. Рецепт із куркою з фото покрокового виконання продовжуємо підготовкою картоплі. Очистіть бульби, помийте, наріжте невеликими кубиками.
12. Через кілька хвилин після капусти, відправте в каструлю картоплю.
13. Посоліть бульйон, додайте|добавляйте| лавровий лист.
14. Після того як картопля повариться 15 хвилин, введіть в суп заправку.
15. Наріжте дрібно петрушку. Додайте перед вимкненням у курячий борщ. Рецепт з фото процесів не забере у вас більше 1,5 години.

У теплий сезон року що може бути смачнішим за зелений борщ курячий? Покроковий рецепт з фото приготування обідньої страви пропонуємо зберегти, щоб не втратити. Ми впевнені, простота приготування, насичений смак, неперевершений аромат ви гідно оціните. І не тільки сьогодні, але ще не раз ним скористаєтеся.

Потрібно:

· Курка - 1⁄2 тушки;
· Яйця - 5 шт.;
· Цибулина – 2 шт.;
· Морква – 1 шт.;
· Щавель - 1 великий пучок;
· Картопля - 3 шт.;
· Сіль, перець, лавровий лист;
· Сметана.

Приготування:

1. Як на рецепт червоного борщу з куркою, приготуйте бульйон. Використовуйте половину невеликої тушки. Поріжте її на шматочки, залийте 3 л. води та відправте варитися.
2. Після закипання додайте 1 цілу очищену цибулину. Варіть на слабкому вогні 1,5 години.
3. Зваріть яйця. Після закипання на повільному вогні проваріть 10 хвилин.
4. Очистіть моркву, цибулю та картопля.
5. Щоб приготувати простий рецепт борщу з куркою, робіть дрібне нарізування. Тоді овочі приготуються швидко. Картопля наріжте невеликими кубиками, складіть у миску, залийте водою, щоб не почорніла.
6. Моркву подрібніть акуратною соломкою.
7. Коли бульйон провариться 1,2 години, дістаньте курку. Також вийміть цибулину, вона віддала смак та аромат бульйону.
8. Посоліть бульйон, додайте моркву до борщу. З курячою грудкою рецепт готується простіше - вона нарізається на акуратні слайси. Але тушка з кістками дає найкращий навар і більш насичений смак, тому рекомендуємо використовувати м'ясо з кісткою.
9. Поки морква вариться, відокремте куряче м'ясо від кісток, подрібніть.
10. Через 10 хвилин після моркви додайте в бульйон картоплю.
11. Порізане м'ясо додайте|добавляйте| в суп.
12. Після того, як кубики картоплі проваряться до 15 хвилин, покладіть весь нарізаний щавель, щоб вийшов густий і смачний борщ. Рецепт покроковий із курки практично завершений. Залишилося довести до смаку сіллю, спеціями, лавровим листом.
13. Через 5-7 хвилин після щавлю додайте|добавляйте| нарізані кубиками яйця.
14. Проваріть 5 хвилин. Подавайте з додаванням сметани. Додати її можна окремо в тарілку або в каструлю перед вимкненням і прокип'ятіть.