Bețișoarele și buclele crocante, bogat cunoscute din copilărie, concurează cu floricelele, bețișoarele de porumb, chipsurile și alte gustări. Khmiz dulce servește ca desert de sine stătător, pe care îl poți simți morocănos după ce te așezi cu toată familia în fața televizorului seara și poate fi servit și înainte de ceai, cafea, cacao. În unele supermarketuri puteți obține aceste malțuri, dar mirosul este scump, iar în fiecare localitate sunt magazine și cafenele care vând malțuri similare. Atunci pielea domnului poate fi câștigată din gospodărie. Abilitățile necesare cresc rapid, așa că puteți stăpâni rețetele pentru prepararea figurilor crocante din aluat ca bucătar pe stiuleți.

Particularități ale pregătirii

Pregătirea khmizei de casă necesită o mare experiență culinară, dar cu o mulțime de știuleți, domnii pot crea bucle savuroase și apetisante de prima dată. Dacă primul tău experiment nu se termină cu o sută de ani de succes, nu cădea în capcană: data viitoare s-ar putea să ajungi cu același tip de dulceață pe care ești dispus să o gusti, aurie, crocantă și suculentă. Cunoașterea acestor subtilități te va face să te simți mai bine.

• Pentru a extrage germeni crocanți, adăugați în aluat apă minerală sau băuturi alcoolice. La cuptor se pot folosi smântână, chefir, brânză. Alegeți o rețetă de desert în funcție de rezultatul pe care sperați să îl obțineți.
• Aluatul pentru prepararea khmizu trebuie amestecat subțire, astfel încât să fie uns cât mai bine posibil și ars într-un mod special. Pentru acest strat de aluat, tăiat dreptunghiuri sau romburi, faceți o tăietură finală în centru, introduceți capetele aluatului în el și apoi răsuciți-l. Alte variante sunt posibile. De exemplu, o bucată pătrată de aluat poate fi tăiată din tunici și un mănunchi de tricut care iese poate fi lipit de centru. O altă variantă este să tăiați aluatul în felii și să le ardeți într-o singură spirală. Alegerea formelor de cuptor oferă și mai multe opțiuni.
• Este necesar să ungeți aluatul cu o cantitate mare de ulei preîncălzit, imediat după bila de aluat unsă care a fost scăpată în aluat. Dacă uleiul este lubrifiat, uleiul trebuie schimbat periodic. Opacitatea uleiului variază de asemenea. Avantajul este dat de ruciul rafinat și prospețimea acidulată, fără miros de rânced.
• După ce ungeți uleiul, puneți-l pe o farfurie astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Înainte de servire, khmiz este adesea stropit cu scorțișoară pudră, stropit cu miere sau lapte condensat. Alimentele rare nu trebuie adăugate imediat după gătire, altfel pot deveni moi și pot înceta să se mai cronească.

Reteta clasica de khmizu de casa cu aluat de lapte

• grâu boro – 0,5 kg;
• ou de pui - 3 buc.;
• lapte – 125 ml;
• tsukor – 125 g;
• sare - 5 g;
• Roslynna Oliya – 0,5 l;
• Pudră de castraveți - 50 g

Metoda de gatire:

• Rupeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zukor și amestecați bine.
• Se toarnă lapte și două linguri de ulei de măsline. Bate până se omogenizează.
• Adăugați făina în porții mici și amestecați într-un aluat elastic.
• Apăsați o racletă de silicon sau un castron cu făină, adăugați aluatul și rulați-l într-un strat nu mai gros de jumătate de centimetru.
• Tăiați stratul în diamante de aproximativ 10-12 cm lungime și de o jumătate până la două ori mai puțin lățime. În centrul diamantului pielii, faceți o tăietură și întoarceți-o prin margini, puteți face două.
• Se încălzește orice ulei rămas într-o cratiță. Înmuiați câteva bucăți de aluat în aluat și prăjiți-le până capătă o culoare aurie caracteristică. Folosiți o lingură cu fantă pentru a pune khmizul uns cu ulei pe o farfurie de servire.

Inainte de servire se pudra cu scortisoara pudra. Dacă nu aveți suficient, puteți să o faceți din sfeclă de zahăr folosind un blender sau râșniță.

Khrumka khmiz (rețetă cu oală)

Stoc:

• bor - 0,25 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• arzător – 20 ml;
• tsukor – 50 g;
• sare - cod grozav;
• Ulei de Roslin, pudră de castraveți - cât aveți nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerne bine.
• La bol, combinați ouăle, zukorul, sarea și un arzător. Bate cu vin.
• Dacă ouăle sunt ușoare, adăugați mai multe. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se transferă aluatul pe o suprafață de lucru și se atârnă cu mâinile. Trebuie să amestecați până când aluatul nu încetează să se lipească de mâini.
• Turnați aluatul într-un bol, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider.
• Împărțiți aluatul în bucăți. Întindeți un strat tăiat drept și tăiați-l în fâșii de 4-5 cm lățime, 8-10 cm lungime.Tăiați o deschidere în banda de piele, deoarece trebuie să amestecați capetele tuturor pieselor tăiate drept, astfel încât atunci când intoarce aluatul va iesi.
• Ungeți brânza cu o cantitate mare de ulei clocotit, puneți-o într-o sită și așteptați până când uleiul se scurge. Se unge cu scorțișoară pudră.

În același mod, câștigați bani din aluatul pe care l-ați pierdut. Cuptoarele pregătite după această rețetă vor ieși mereu crocante.

O rețetă simplă de khmizu cu zhovtkiv și blaturi

• oale de ouă – 4 buc.;
• blaturi – 40 ml;
• tsukor – 100 g;
• Borochno - 140-160 g;

Metoda de gatire:

• Intariti fasolea cu albusurile. Puneți albușurile într-un borcan curat și păstrați-le la frigider pentru a se pregăti pentru alte ierburi. Strecoară fasolea din castraveți.
• Se toarnă blaturile reci până la lichid, se bat cu telul.
• Adaugati pas cu pas amestecul pana se cerne si framantati aluatul intr-un aluat elastic. Rotiți yoga într-o minge subțire.
• Tăiați aluatul în pătrate, făcând fante de la unul dintre pătrate spre centru. Ca urmare, veți vedea o cifră care sugerează 4 tricutule care vor converge spre centru. Îndoiți câte o bucată de piele din fiecare dintre aceste tritunice în centru. Veți vedea un design care amintește unui copil de o roată care se învârte în vânt. Formează figuri din alte pătrate.
• Ungeți khmyz-ul în friteuza și puneți-l pe o farfurie tapetată cu un vas de servire.

Această rețetă va ieși dulce și crocantă. Produsul necesar pentru prepararea lui este cantitate minimă. Nu mai este suficient timp pentru procesul culinar.

Boală pe apă minerală

• apă minerală (carbogazoasă) – 0,25 l;
• bor - 0,5 kg;
• maioneza (posibil) - 40 ml;
• tsukor – pentru savurare;
• Roslinna Oliya - cât este nevoie.

Metoda de gatire:

• Cernem bine faina si facem un amestec in centru.
• Amestecați apa minerală cu prag, zukr și maioneză. Turnați sumish-ul în orificiul din centrul cocoașei barbii.
• Framanta aluatul. Se toarnă sub grub pilaf timp de 20-30 de minute.
• Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați o bucată într-un strat de 1-2 mm. Înmuiați-l cu făină|boroshny| și descărcați pentru a rula.
• Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, tăiați rulada în bucăți cu grosimea de 1,5-2 cm. Ungeți spiralele cu o cantitate mare de ulei clocotit.

Lasoschii preparati dupa aceasta reteta pot fi consumati in perioada Postului Mare. Nu vă entuziasmați de numărul tot mai mare de vegetarieni. Un alt avantaj al acestei opțiuni pentru prepararea khmizei este rentabilitatea sa.

Khmiz de mazăre cu smântână

• bor - 0,5 kg;
• sâmburi de mazăre păroasă – 50 g;
• smântână – 0,2 l;
• tsukor – 100 g;
• sifon - 5 g;
• roslinna olia - cât este nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerne bine.
• Uscați mazărea într-o tigaie fără a adăuga ulei, folosiți o râșniță sau un blender până la omogenizare, amestecați cu fasole.
• Se amestecă smântână, sifon și scorțișoară.
• Se mananca bine cu smantana si se framanta aluatul.
• Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați dreptunghiuri mici, răsuciți-le pentru a crea figuri care reprezintă furtunile de zăpadă.
• Unge-le cu friteuza.

Înainte de a servi khmiz-ul, nu-l stropiți cu scorțișoară pudră. Pentru această rețetă, ieșiți delicioase și fragede.

Pădure în stil tătar

• ou de pui - 6 buc.;
• tsukor – 1 kg;
• apă – 0,75 l;
• sifon - codul este grozav;
• bine, oliya - atât cât este nevoie.

Metoda de gatire:

• Rupeți ouăle într-un castron, amestecați 100 g de scorțișoară, turnați 100 ml de apă rece. Bate cu vin.
• Suprimă bicarbonatul de sodiu și adaugă la amestecul de ouă.
• Pas cu pas se adauga tot ce cerne, se framanta aluatul ca pe galuste.
• Împărțiți în 6 părți.
• Întindeți prima parte într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați-o în felii de 2-3 cm lățime. Întindeți feliile pe bețișoare, tăind spirale, astfel încât să ghicească cele trei bucăți.
• Câștigați puțin aluat din aluatul pe care l-ați pierdut.
• Ungeți brânza cu o cantitate mare de ulei de măsline.
• Folosește orice apă și dovlecel care ți-a mai rămas pentru a face sirop.
• Turnați siropul peste khmiz, aruncați-l pe drushlyak pentru a lăsa siropul să se scurgă. Dă-le troienilor șansa să se usuce și să servească.

În loc de sirop de castraveți, puteți prepara sirop de miere amestecând mierea topită și apa într-un raport de 1:1.

Boală de la aluatul de chefir

• bor - 0,5 kg;
• oale de ouă – 3 buc.;
• ulei de măsline (în aluat) – 40 ml;
• tsukor – 80 g;
• chefir - 0,3 l;
• sifon - 5 g;
• sare - 5 g;
• ulei de in pentru lubrifiere - atât cât aveți nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerne bine.
• Transferați două baloane de amestec de sfeclă roșie într-un castron. Explorați centrul zonei îngropate.
• Amestecați ușor și amestecați chefirul, zahărul, sarea, sifonul și zukorul.
• Se toarnă otriman sumish în boroshno, se amestecă.
• Pas cu pas adăugați orice aluat rămas, frământați aluatul.
• Puneți-l imediat la frigider, apoi fierbeți-l, tăiați-l în romburi sau dreptunghiuri și modelați-l într-un khmizu.
• Acoperiți cuptorul cu ulei fără a deteriora produsul.

Khvoroba este un preparat de copt tradițional, care este greu de pregătit acasă. Serviți yogo înainte de ceai, kavi, cacao sau okremo.

Ceaiul cu produse de patiserie este cel mai accesibil desert pentru a încheia o masă încărcată și, pentru mulți alții, o modalitate universală de a vă ridica moralul. Datorită sortimentului de sobe, varietatea de ceaiuri poate fi nesfârșită. Vă sfătuim, cât mai curând posibil, să alegeți nu inelele obișnuite de paine scurte sau turta dulce cu fulgi de ovăz, ci un produs de copt ușor și crocant, numit khmiza. Și chiar mai bine – gătește-l singur! Mai mult, nu ai prea multă putere și uneori, iar whisky-ul de casă este întotdeauna delicios, maroniu și aproape la fel de „sufletitor” precum cel cumpărat din magazin. Amintiți-vă doar cum toată lumea în copilărie aștepta nerăbdător în timp ce mama sau bunica frământa aluatul, împleteau împletituri subțiri, încingea uleiul într-o tigaie și, literalmente, printr-o atelă de unt, puneau pe farfurie chestiile fierbinți.Aceste fursecuri aurii. Era imposibil să le adaugi doar pudră de zahăr și să te bucuri de malțul crocant.

De ce nu acum, după atâtea sorti, să nu ghicești și să-i dai aceeași bucurie copilului tău, și în același timp și ție. Mai mult, rețeta de khmizu are un secret, necunoscut copiilor, dar accesibil adulților. Pentru a spori crocantitatea puterii, se adaugă puțin alcool în aluat: a dormi cu un nivel atât de înalt de inteligență nu se poate face, dar îți permite să fii un maestru patiser și un cunoscător al biochimiei culinare. Și asta a însemnat importanta bun venit care vine din procesul de coacere de casă. Așa că nu ezitați să găsiți o oră în weekendul următor pentru a vă trezi devreme sau pentru a vă bucura gospodăria cu fericire pe tot parcursul zilei. Ce reteta sa alegem si ce fel de coacere este de o suta de ori mai buna decat in magazin, suntem multumiti de ea.

Pechivo Khmiz: depozit și secrete de gătit
Ca tip de germeni de cofetărie, khmiz є khrumka este copt din aluat fără drojdie, acoperit cu o cantitate mare de grăsime coptă (prăjire adâncă). Există mult mai multe rețete, sau mai precis, tipuri, deoarece există mult mai multe rețete în sine - există cel puțin două aluaturi pentru khmizu. În prima fază, aluatul devine mai gros, se potrivește mai bine cu forma cuptorului, iar în cealaltă, este foarte subțire și pufos, deoarece își umflă contururile la mijloc în timpul procesului de ungere. Dar, în orice caz, nu puteți frământa aluatul pentru hmizu fără barbă, ouă, ulei de vârf, lapte și dovlecei, precum și ulei rar pentru lubrifiere. O cantitate mică de alcool, apă minerală, diverse arome și alți aditivi pot fi adăugate cu componente opționale, care contribuie atât la gustul îmbunătățit al cuptorului, cât și la procesul de gătit mai ușor. În rețeta de bază pentru khmizu, descrisă în cărțile de bucate clasice ale secolului trecut, aluatul este umezit cu rom, coniac sau un arzător. Interpretările actuale permit o serie de opțiuni, în special în ceea ce privește dezvoltarea actuală a industriei grub, care introduce diverse componente suplimentare pentru fermentație. Și totuși, substanțele chimice obișnuite nu transmit efecte semnificative din rețeta tradițională.

Este grozav că grecii cunoșteau deja acest tip de vipka, care au o tradiție similară de multă vreme în bucătăria lor națională. În țările vecine Israel și Turcia, se bucură de un fel de mâncare copt numit teiglah, preparat dintr-un aluat „cheesy” și servit, deoarece majoritatea malțurilor asemănătoare sunt importante, cu o turnare clară de sos de miere. Chiar înainte de spivvitchniks noștri, o rețetă similară a început să fie folosită pe scară largă în Rusia și Ucraina în secolul al XVIII-lea, iar ucrainenii s-au îndrăgostit inițial de pechivo, așa cum l-au numit verguns, apoi s-a extins treptat în regiunile pivnichny, ajungând la St. Petersburg, adăugând la familiaritatea noastră cu ea „I. — Hvoroba. Nu este greu de ghicit despre semnificația unui astfel de nume - pentru unul, este suficient să te uiți și/sau să încerci cuptorul uscat și șchiop, care amintește eficient de acele de lemn tendinoase cu orezul său. Ei bine, de fapt, popularitatea și popularitatea khmyzului la nivel național a început în secolul al XX-lea - în timpul orelor creștine a fost gătit în aproape toate familiile, în principal datorită disponibilității ingredientelor. Lasunurile de astăzi sunt în mod clar evocate de industria cofetăriei, duhoarea este plină de deserturi pliabile și decor himeric. De-a lungul anilor, cererea de mâncare s-a reînviat, iar moda rețetelor de acasă și blogging-ul alimentar au jucat un rol important aici. Să fie așa, acum putem din nou lasuvați să uităm nemeritat, dar să iertăm și să savuram cuptorul.

Cu toate acestea, ca și în cazul tuturor malțurilor, și cu khmyz-ul, fără să-i pese de lejeritatea și literalmente „neliniște”, necesită oameni atenți, suficient de puternici pentru a-și purta pălăriile. Siguranța khmizu pentru figură este atractivă: conținutul său de calorii, în funcție de ingredientele unei anumite rețete, poate varia de la 300 la 600 kcal/100 g, iar acest lucru poate fi egalat cu valoarea energetică a produselor de cofetărie vii. irobiv. De fapt, poți mânca multă dulceață chiar și rapid, dar doar lasă-ți mâna și tânjește după lassoul crocant și apetisant. Din piele, organismul nostru elimină în principal carbohidrații (până la 50 g la 100), grăsimile (25-30 g la 100) și foarte puține proteine ​​(până la 10 g la 100). Ar trebui să adăugați fibre, sare și foarte puțină apă (cuptorul este și mai uscat). De aceea este necesar să aveți grijă de persoanele care suferă de diabet zaharat, alte tulburări ale metabolismului vorbirii și oricine altcineva care are grijă de silueta lor. Copiii, a căror energie este irosită de lichidul mirositor, pot fi lăsați să manipuleze acest cuptor din ce în ce mai des - și toate ingredientele sale, deoarece mirosul de bună sapietate și prospețime, este important pentru viață.ei și cei maro. Pentru ei, puteți alege forma sculptată a aragazului, o puteți decora cu vin și o puteți servi cu lapte, compot, cacao și sucuri. În acest fel, am trecut imediat direct la procesul de preparare a khmizu acasă.

Retete Pechiva Brushwood
Există o mulțime de rețete pentru prepararea de khmizu crocant, roșu, dar metoda este întotdeauna menită să se asigure că cuptorul devine crocant și subțire. Există două modalități principale de a obține acest efect. Primul acordă atenție faptului că aluatul din ce în ce mai gros este întins cât mai subțire posibil și apoi coborât în ​​friteuză. Celălalt, însă, este un amestec de carne și chiar aluat, care se toarnă în ulei clocotit, unde lichidul și grăsimea sunt îndepărtate. Metodele ofensive ale ale forțelor puterii sunt neputincioase, deoarece produsele pentru test sunt procesate incorect. Prin urmare, deoarece aveți o mulțime de cunoștințe culinare și multe experimente pe aragaz, cel mai bine este să încercați rapid una dintre aceste revizuiri de rețetă prima dată când pregătiți o masă:

1. Rețetă simplă de hmizu. Se iau 3 baloane cu fasole de grâu, 1 ou mare, 2 linguri de smântână cu orice conținut de grăsime, 2 linguri de coniac (se poate înlocui cu rom), 1 lingură de dovlecel, 1 praf de sare, o cantitate suficientă de ulei de rozmarin pt. prăjirea adâncă Bateți oul cu castraveți și smântână, adăugați coniac și smântână. Se amestecă intens până când amestecul este complet omogen. Cerneți bine amestecul de ouă în părți și frământați aluatul într-un amestec gros, frământându-l cu mâinile. Transferați aluatul pe masă sau stropiți aluatul cu făină bună și întindeți ignama mai subțire. Tăiați aproximativ 20 cm de margine și 2 cm de capăt cu smuga. Zi aluat, tăiat în două-trei părți, împletește aluatul și/sau răsuciți-l, dar nu strâns. Încinge o cantitate mare de ulei într-o cratiță adâncă sau într-o friteuză, cu grijă, fără a lipi, se coboară în aluatul nou și se amestecă până ajunge la o culoare aurie. Apoi scoateți-l cu o lingură cu fantă, puneți-l pe un suport sau un prosop de hârtie pentru răcire și întindeți uleiul de semințe. Înainte de servire, stropiți cu scorțișoară pudră, sau altfel decorați după gustul dvs.
   
2. Boala în lapte. Luați 100 de grame de fasole de grâu, 1 ou, 1 lingură de lapte și smântână, o jumătate de linguriță de sifon și sare, 100 de grame de zahăr pudră și ulei rafinat pentru lubrifiere. Cerne bine faina| într-un castron adânc, bateți ouăle în el și amestecați bine. Adăugați sare, stingeți bicarbonatul de sodiu și turnați într-un bol. Adăugați lapte și încălziți în aluat și frământați aluatul într-un aluat de plastic. Transferați aluatul într-o pungă de plastic și păstrați-l la frigider. După aceasta, scoateți aluatul și lăsați-l să se întindă pe masă sau într-un vas mic, fără a mai adăuga fasole (ca să nu se lipească aluatul, ungeți cu ulei de măsline). Stratul de aluat este subțire. Folosind cuțite speciale, matrițe și alte dispozitive, tăiați aluatul în fragmente mici și dați-le orice formă dorită, așa cum vă dictează imaginația. Încinge uleiul pentru prăjire adâncă. Pune bilele de aluat in ulei clocotit si scoate-le pana ajung la o culoare aurie. Se pune pe un prosop de hârtie sau pe un drushlyak, apoi se pudrează cu zahăr pudră și se servește.
   
3. Cântecul lui Khmyz pe apă. Luați 1 sticlă de apă foarte carbogazoasă, jumătate de kilogram de barbă, 1 linguriță de scorțișoară, pudră de scorțișoară și ulei pentru prăjire. Se toarnă apă într-un castron mare, se cerne făina în el | si pune in zukor. Frământați aluatul mai gros și transferați-l pe o suprafață orizontală tăiată cu făină. Întindeți un strat de aluat până este foarte subțire, tăiați în smoothie-uri și țeseți bucăți din ele. Se încălzește uleiul pentru prăjit, se prăjește într-un cuptor nou până se rumenește și se transferă pe un prosop de hârtie. Odată ce untul s-a scurs și khmiz trochki este rece, se stropește cu scorțișoară pudră și se servește. În această rețetă, apa poate fi înlocuită cu o băutură dulce, carbogazoasă - atunci veți obține o notă de aromă și culoare. Apa minerala este potrivita si pentru orice tip de depozitare, smut, astfel incat sa aiba suficient continut de dioxid de carbon: va asigura fructe de padure crocante fara aluatul de bautura alcoolica.
   
4. Turnând khmiz. Se iau 2 baloane de borosha, 2 oua, 1 balon de lapte, baloane de turmeric, 1 lingura de coniac (poate fi inlocuit cu un arzator sau rom), vanilie, ulei rafinat pentru lubrifiere si scortisoara pudra pentru decor. Bateți ouăle cu castraveții, adăugați lapte, băutură alcoolică și bor. Puteți adăuga vanilina în această etapă sau o amestecați cu pudră de zahăr, folosită pentru decorarea aragazului. Framanta usor aluatul. Încinge uleiul într-o friteuză sau o tigaie adâncă. Puneți aluatul într-o seringă de patiserie sau pur și simplu scoateți-l cu o lingură și turnați-l în ulei în porții mici. Viimaite, daca este o culoare aurie in cuptor. Lăsați excesul de ulei să se scurgă prin scurgere sau turnați într-un prosop de hârtie, decorați cu scorțișoară pudră și serviți. De regulă, cu utilizarea unei seringi culinare, produsul copt va ieși sfărâmicios și sfărâmicios, iar cu utilizarea unei linguri, va fi mare și ușor moale.
   
5. Boală pe chefir. Se iau 3 sticle de borosha, 1 sticla de chefir, 1 ou, 3 linguri de dovlecel sau dovlecel vanilie, 2 linguri de ulei de rozmarin pentru aluat si inca 1 litru pentru prajit, jumatate de lingurita de sare si sifon, praf de sange in plus. . Într-un castron adânc, bateți oul cu coaja (fie vanilie, fie vanilie) și sisage, turnați 2 linguri de ulei de măsline, chefir, adăugați sifon și amestecați. Pas cu pas, cerne bine într-un castron și frământați aluatul. Se acopera cu un prosop si se lasa la temperatura camerei 20-30 de minute. Frământați apoi aluatul cu mâinile, întindeți-l subțire pe o barbă presărată sau o masă unsă ușor și tăiați în bucăți mici în formă de maro închis, prăjituri și/sau sfoară. Se încălzește uleiul până la fierbere într-o friteuză sau o cratiță. Acoperiți cuptorul până se rumenesc, uscați-l pe un prosop de hârtie sau zdrobitor, decorați cu zahăr pudră și lăsați bucățile să se răcească înainte de a le servi.
   
6. Sirniy Khmiz (gustare înainte de bere). Luați 300 ml (balon mare) de apă spumante, același volum de borosha și 1 lingură de borosha, 100 de grame de siur solid, 1 ou, 1 linguriță de muștar, condimente pentru gust, ulei pentru prăjire. Aduceți apa la fiert cu 3 linguri de ulei de trandafiri. Luați de pe foc și, fără să așteptați, adăugați apă și untul. Frământați rapid aluatul și turnați-l să se răcească la temperatura camerei. Timp de o oră se rade brânza și se amestecă cu un ou și muștar. În această etapă puteți adăuga orice condimente la umplutură. Împărțiți aluatul care s-a răcit în două părți egale și întindeți-l într-un strat subțire. Întindeți umplutura uniform pe una și acoperiți cu un alt strat. Apăsați ferm bila de sus pe bila de jos și tăiați-le pe toate în același timp. Rotiți pielea într-o spirală. Ungeți cuptorul cu ulei clocotit și serviți până se răcește. Khmiz neîndulcit poate fi decorat cu semințe de susan și/sau semințe.
   
7. Sirny Khmiz. Luați 300 de grame de smântână acrișă sau groasă, 1 sticlă de barbă, 1 ou, 2 linguri de dovlecel, un praf de sare și ulei rafinat pentru prăjire. Se amestecă toate ingredientele, inclusiv uleiul, și se frământă într-un aluat gros. Rulați-l într-un strat, tăiați-l în unt sau apăsați-l într-o tavă de copt cu mâinile. Se incinge uleiul intr-o friteuza sau o cratita, se unge intr-un cuptor nou si se aseaza pe o tava sau un prosop de hartie pana cand uleiul se scurge si pesmeturile sunt reci. După aceea, puteți decora tortul după gust și îl puteți servi la masă. Nu va fi prea uscat, ca în rețetele descrise în alte rețete, ci va fi împrospătat cu o aromă de seringă și o structură delicată.
   

După cum puteți vedea, există zeci, dacă nu sute, de rețete pentru khmizu, iar aceasta se bazează pe rețeta de bază de bază, a cărei piele o puteți plia, colora, adapta și înmuia după gusturile dvs. Satisfacția suplimentară și spațiul pentru creativitate sunt întotdeauna lipsiți de culoarea khmizu, pentru care este posibil și necesar să se combine nu numai pulberea de castraveți cu sau fără vanilie, ci și pudra de cacao, scorțișoară cu cretă, alte condimente și condimente, cu vizhi și fructe uscate, fructe confiate, elemente decorative de cofetărie . etc. Boala este completată în mod miraculos de orice băutură - și nu doar lemn dulce, ci și o mulțime de altele (gândiți-vă la rețeta de seringă „gustare” pentru khmizu). Acest lucru este potrivit nu numai pentru un meniu pentru copii, ci și pentru varietatea de diete ale adulților. Desert, aperitiv sau gustare pe tot parcursul zilei - nu vei priva pe nimeni de nimic, trebuie doar să cunoști această rețetă „proprie”. Și o bucată de hârtie, care este o bucurie pentru prieteni și rude. Bucura-te de pofta ta si bucura-te de experimentele tale culinare!

Bețișoarele și buclele crocante, bogat cunoscute din copilărie, concurează cu floricelele, bețișoarele de porumb, chipsurile și alte gustări. Khmiz dulce servește ca desert de sine stătător, pe care îl poți simți morocănos după ce te așezi cu toată familia în fața televizorului seara și poate fi servit și înainte de ceai, cafea, cacao. În unele supermarketuri puteți obține aceste malțuri, dar mirosul este scump, iar în fiecare localitate sunt magazine și cafenele care vând malțuri similare. Atunci pielea domnului poate fi câștigată din gospodărie. Abilitățile necesare cresc rapid, așa că puteți stăpâni rețetele pentru prepararea figurilor crocante din aluat ca bucătar pe stiuleți.

Particularități ale pregătirii

Pregătirea khmizei de casă necesită o mare experiență culinară, dar cu o mulțime de știuleți, domnii pot crea bucle savuroase și apetisante de prima dată. Dacă primul tău experiment nu se termină cu o sută de ani de succes, nu cădea în capcană: data viitoare s-ar putea să ajungi cu același tip de dulceață pe care ești dispus să o gusti, aurie, crocantă și suculentă. Cunoașterea acestor subtilități te va face să te simți mai bine.

• Pentru a extrage germeni crocanți, adăugați în aluat apă minerală sau băuturi alcoolice. La cuptor se pot folosi smântână, chefir, brânză. Alegeți o rețetă de desert în funcție de rezultatul pe care sperați să îl obțineți.
• Aluatul pentru prepararea khmizu trebuie amestecat subțire, astfel încât să fie uns cât mai bine posibil și ars într-un mod special. Pentru acest strat de aluat, tăiat dreptunghiuri sau romburi, faceți o tăietură finală în centru, introduceți capetele aluatului în el și apoi răsuciți-l. Alte variante sunt posibile. De exemplu, o bucată pătrată de aluat poate fi tăiată din tunici și un mănunchi de tricut care iese poate fi lipit de centru. O altă variantă este să tăiați aluatul în felii și să le ardeți într-o singură spirală. Alegerea formelor de cuptor oferă și mai multe opțiuni.
• Este necesar să ungeți aluatul cu o cantitate mare de ulei preîncălzit, imediat după bila de aluat unsă care a fost scăpată în aluat. Dacă uleiul este lubrifiat, uleiul trebuie schimbat periodic. Opacitatea uleiului variază de asemenea. Avantajul este dat de ruciul rafinat și prospețimea acidulată, fără miros de rânced.
• După ce ungeți uleiul, puneți-l pe o farfurie astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

Înainte de servire, khmiz este adesea stropit cu scorțișoară pudră, stropit cu miere sau lapte condensat. Alimentele rare nu trebuie adăugate imediat după gătire, altfel pot deveni moi și pot înceta să se mai cronească.

Reteta clasica de khmizu de casa cu aluat de lapte

• grâu boro – 0,5 kg;
• ou de pui - 3 buc.;
• lapte – 125 ml;
• tsukor – 125 g;
• sare - 5 g;
• Roslynna Oliya – 0,5 l;
• Pudră de castraveți - 50 g

Metoda de gatire:

• Rupeți ouăle într-un castron, adăugați sare și zukor și amestecați bine.
• Se toarnă lapte și două linguri de ulei de măsline. Bate până se omogenizează.
• Adăugați făina în porții mici și amestecați într-un aluat elastic.
• Apăsați o racletă de silicon sau un castron cu făină, adăugați aluatul și rulați-l într-un strat nu mai gros de jumătate de centimetru.
• Tăiați stratul în diamante de aproximativ 10-12 cm lungime și de o jumătate până la două ori mai puțin lățime. În centrul diamantului pielii, faceți o tăietură și întoarceți-o prin margini, puteți face două.
• Se încălzește orice ulei rămas într-o cratiță. Înmuiați câteva bucăți de aluat în aluat și prăjiți-le până capătă o culoare aurie caracteristică. Folosiți o lingură cu fantă pentru a pune khmizul uns cu ulei pe o farfurie de servire.

Inainte de servire se pudra cu scortisoara pudra. Dacă nu aveți suficient, puteți să o faceți din sfeclă de zahăr folosind un blender sau râșniță.

Khrumka khmiz (rețetă cu oală)

Stoc:

• bor - 0,25 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• arzător – 20 ml;
• tsukor – 50 g;
• sare - cod grozav;
• Ulei de Roslin, pudră de castraveți - cât aveți nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerne bine.
• La bol, combinați ouăle, zukorul, sarea și un arzător. Bate cu vin.
• Dacă ouăle sunt ușoare, adăugați mai multe. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi se transferă aluatul pe o suprafață de lucru și se atârnă cu mâinile. Trebuie să amestecați până când aluatul nu încetează să se lipească de mâini.
• Turnați aluatul într-un bol, puneți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider.
• Împărțiți aluatul în bucăți. Întindeți un strat tăiat drept și tăiați-l în fâșii de 4-5 cm lățime, 8-10 cm lungime.Tăiați o deschidere în banda de piele, deoarece trebuie să amestecați capetele tuturor pieselor tăiate drept, astfel încât atunci când intoarce aluatul va iesi.
• Ungeți brânza cu o cantitate mare de ulei clocotit, puneți-o într-o sită și așteptați până când uleiul se scurge. Se unge cu scorțișoară pudră.

În același mod, câștigați bani din aluatul pe care l-ați pierdut. Cuptoarele pregătite după această rețetă vor ieși mereu crocante.

O rețetă simplă de khmizu cu zhovtkiv și blaturi

• oale de ouă – 4 buc.;
• blaturi – 40 ml;
• tsukor – 100 g;
• Borochno - 140-160 g;

Metoda de gatire:

• Intariti fasolea cu albusurile. Puneți albușurile într-un borcan curat și păstrați-le la frigider pentru a se pregăti pentru alte ierburi. Strecoară fasolea din castraveți.
• Se toarnă blaturile reci până la lichid, se bat cu telul.
• Adaugati pas cu pas amestecul pana se cerne si framantati aluatul intr-un aluat elastic. Rotiți yoga într-o minge subțire.
• Tăiați aluatul în pătrate, făcând fante de la unul dintre pătrate spre centru. Ca urmare, veți vedea o cifră care sugerează 4 tricutule care vor converge spre centru. Îndoiți câte o bucată de piele din fiecare dintre aceste tritunice în centru. Veți vedea un design care amintește unui copil de o roată care se învârte în vânt. Formează figuri din alte pătrate.
• Ungeți khmyz-ul în friteuza și puneți-l pe o farfurie tapetată cu un vas de servire.

Această rețetă va ieși dulce și crocantă. Produsul necesar pentru prepararea lui este cantitate minimă. Nu mai este suficient timp pentru procesul culinar.

Boală pe apă minerală

• apă minerală (carbogazoasă) – 0,25 l;
• bor - 0,5 kg;
• maioneza (posibil) - 40 ml;
• tsukor – pentru savurare;
• Roslinna Oliya - cât este nevoie.

Metoda de gatire:

• Cernem bine faina si facem un amestec in centru.
• Amestecați apa minerală cu prag, zukr și maioneză. Turnați sumish-ul în orificiul din centrul cocoașei barbii.
• Framanta aluatul. Se toarnă sub grub pilaf timp de 20-30 de minute.
• Împărțiți aluatul în jumătate. Rulați o bucată într-un strat de 1-2 mm. Înmuiați-l cu făină|boroshny| și descărcați pentru a rula.
• Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, tăiați rulada în bucăți cu grosimea de 1,5-2 cm. Ungeți spiralele cu o cantitate mare de ulei clocotit.

Lasoschii preparati dupa aceasta reteta pot fi consumati in perioada Postului Mare. Nu vă entuziasmați de numărul tot mai mare de vegetarieni. Un alt avantaj al acestei opțiuni pentru prepararea khmizei este rentabilitatea sa.

Khmiz de mazăre cu smântână

• bor - 0,5 kg;
• sâmburi de mazăre păroasă – 50 g;
• smântână – 0,2 l;
• tsukor – 100 g;
• sifon - 5 g;
• roslinna olia - cât este nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerne bine.
• Uscați mazărea într-o tigaie fără a adăuga ulei, folosiți o râșniță sau un blender până la omogenizare, amestecați cu fasole.
• Se amestecă smântână, sifon și scorțișoară.
• Se mananca bine cu smantana si se framanta aluatul.
• Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați dreptunghiuri mici, răsuciți-le pentru a crea figuri care reprezintă furtunile de zăpadă.
• Unge-le cu friteuza.

Înainte de a servi khmiz-ul, nu-l stropiți cu scorțișoară pudră. Pentru această rețetă, ieșiți delicioase și fragede.

Pădure în stil tătar

• ou de pui - 6 buc.;
• tsukor – 1 kg;
• apă – 0,75 l;
• sifon - codul este grozav;
• bine, oliya - atât cât este nevoie.

Metoda de gatire:

• Rupeți ouăle într-un castron, amestecați 100 g de scorțișoară, turnați 100 ml de apă rece. Bate cu vin.
• Suprimă bicarbonatul de sodiu și adaugă la amestecul de ouă.
• Pas cu pas se adauga tot ce cerne, se framanta aluatul ca pe galuste.
• Împărțiți în 6 părți.
• Întindeți prima parte într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați-o în felii de 2-3 cm lățime. Întindeți feliile pe bețișoare, tăind spirale, astfel încât să ghicească cele trei bucăți.
• Câștigați puțin aluat din aluatul pe care l-ați pierdut.
• Ungeți brânza cu o cantitate mare de ulei de măsline.
• Folosește orice apă și dovlecel care ți-a mai rămas pentru a face sirop.
• Turnați siropul peste khmiz, aruncați-l pe drushlyak pentru a lăsa siropul să se scurgă. Dă-le troienilor șansa să se usuce și să servească.

În loc de sirop de castraveți, puteți prepara sirop de miere amestecând mierea topită și apa într-un raport de 1:1.

Boală de la aluatul de chefir

• bor - 0,5 kg;
• oale de ouă – 3 buc.;
• ulei de măsline (în aluat) – 40 ml;
• tsukor – 80 g;
• chefir - 0,3 l;
• sifon - 5 g;
• sare - 5 g;
• ulei de in pentru lubrifiere - atât cât aveți nevoie.

Metoda de gatire:

• Cerne bine.
• Transferați două baloane de amestec de sfeclă roșie într-un castron. Explorați centrul zonei îngropate.
• Amestecați ușor și amestecați chefirul, zahărul, sarea, sifonul și zukorul.
• Se toarnă otriman sumish în boroshno, se amestecă.
• Pas cu pas adăugați orice aluat rămas, frământați aluatul.
• Puneți-l imediat la frigider, apoi fierbeți-l, tăiați-l în romburi sau dreptunghiuri și modelați-l într-un khmizu.
• Acoperiți cuptorul cu ulei fără a deteriora produsul.

Khvoroba este un preparat de copt tradițional, care este greu de pregătit acasă. Serviți yogo înainte de ceai, kavi, cacao sau okremo.

În statisticile de astăzi vă vom spune cum să faceți bani în mintea tuturor și în dragostea tuturor - hmiz. Există o serie de moduri de a pregăti aceste lasso, care pot fi folosite cu ușurință în gătit acasă, rezultând o brânză foarte gustoasă.
Să începem.

Boală și smântână

Veți obține malțuri foarte crocante care pot fi preparate rapid.

Vei avea nevoie

• vreo 3 sticle de boroshn de grau
• o lingură mare de cucru
• un bob de sare
• ungeți branțul astfel încât totul să fie șters și lubrifiați totul
• un ou de gaina
• o jumătate de lingură mică de sifon
• trei linguri mari de smantana
• Baloane cu zahăr pudră

Pregătirea

1. Urma va străluci puternic. Bate faina | marunt | z|iz| ou, adaugand sare, zukor, sifon, smantana.
2. Frământați aluatul și mai strâns.
3. Întindeți aluatul în trei bile (dimensiunea bilei este de aproximativ 3-4 mm).
4. Împărțiți bilele de aluat în pătrate sau dreptunghiuri. Faceți o incizie în mijlocul pielii. Arde una dintre figurine la această tăietură. Scoateți „hmiz”.
5. Se toarnă ulei de măsline în tigaie și se încălzește la foc mare.
6. Lubrifiați „khmizki” până când duhoarea devine aurie.
7. Puneți „khmizul” preparat pe o farfurie și stropiți cu pudră.

Puteți adăuga și coaja de lămâie la smântână pentru a spori aroma.

Boala cu oala

Această rețetă ne-a venit din Italia, unde sunt preparate cu alcool - așa își păstrează mai bine malțurile puterea și delicatețea crocantă.

Vei avea nevoie

• aproximativ 400 g boroshna de grâu măcinat
• trei ouă de găină
• arzator 50 g
• un praf de sare de bucatarie
• Roslynna Oliya
• 50 g cucru
• coaja de lamaie
• 30 g olia (blafuri)

Pregătirea

1. Bate ouăle la bol.
2. Adăugați bor, sare, ulei de vershkova, coaja de lămâie și zukor.
3. Amestecați întregul amestec, apoi începeți să adăugați|adăugați| în vasul de aluat.
4. Puneți aluatul într-o pungă și lăsați-l deoparte.
5. După aceea, întindeți aluatul dintr-un arc mare și subțire și tăiați în dreptunghiuri. Îndoiți „khmizul” ca în rețeta anterioară, bronzând pachetul lângă deschidere.
6. Începem să ungem khmyz-ul în loturi mici.
7. Puneți malțul finit pe o farfurie, agitați până se scurge grăsimea și stropiți cu pudră.

Boala cu drojdie

Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți drojdie uscată și proaspătă.

Vei avea nevoie

• bіlya baloane boroshna
• drojdie uscată (10 g) sau proaspătă (60 g).
• ¼ parte dintr-o sticlă de apă
• Roslynna Oliya
• un ou de gaina
• câteva linguri mici de cucru
• un bob de sare
• acea pulbere cu tsukru

Pregătirea

1. Topiți drojdia în apă și lăsați-o să stea bine. De îndată ce vei scăpa de a fi o mizerie, vei primi o mulțime de mormăieli.
2. Bateți bine ouăle cu castravetele și silusul sub fermentație și drojdie. După aceasta, adăugați suma de drojdie.
3. Aluatul este pufos, ca la găluște. Există mici incizii în pielea aluatului.
4. Impletim bucatile de aluat la cusatura.
5. Hai sa ungem aluatul.
6. Așezați fâșiile finite pe o farfurie și scurgeți până se scurge grăsimea. Adulmecăm cu pudră de lasso

Boala cu lapte

Pentru această rețetă veți avea nevoie de puțin aluat.

Vei avea nevoie

• 2-3 sticle de boroshn de grau
• trei ouă de găină
• două linguri mici de puf
• 220 g pisku de castraveți
• câteva sticle de lapte
• ½ lingură mică de sare
• o sticlă de ulei de rozmarin
• ½ esență de vanilie
• 80 g zahăr pudră

Pregătirea

1. Se amestecă sarea, zukorul, puful și bine.
2. Bateți ouăle uscate și adăugați|adăugați| lapte de vanilie Amesteca totul. Este responsabilitatea ta să nu faci aluatul mai gros.
3. Începeți să încălziți tigaia cu ulei de măsline.
4. De îndată ce tigaia se încălzește, începeți să „învârtiți” amestecul. Luați o lingură și puneți-o peste tigaie și turnați aluatul în amestec.
5. După ce turnați tot aluatul în acest fel, ungeți aluatul și puneți-l pe o farfurie.
6. Adulmecăm cu pudră de lasso

Zazvichay, hmiz sorbituri cu scorțișoară pudră. Dacă vrei să încerci altceva, poți folosi glazură de ciocolată, miere, lapte condensat sau ardei roșu.

O rețetă simplă de khmizu nu include ingrediente grase, cum ar fi smântâna și chefirul. În plus, nu este nevoie să adăugați drojdie și un arzător în aluat pentru un desert crocant pentru a pregăti un cadou bogat de casă. Îndrumările de mai jos sunt o modalitate de a include un minim de produse disponibile și ieftine.

Cea mai simplă rețetă de hmizu

Ingredientele necesare:

• lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi – 1,5 sticle;
• ouă mari de pui – 2 buc.;
• unt de vershkova - 50 g;
• grub soda - dribling mic;
• nisip de cireș - ½ sticlă;
• sare de bucătărie - ½ lingură mică;
• grâu boro - 2 sticle;
• pudră de tsukrova – 3-4 linguri mari (pentru stropirea desertului);
• Roslinna olia, inodoră - pentru cea mai bună judecată (pentru prăjire).

Procesul de amestecare a aluatului

Pur și simplu transferă vikoristanya orice lapte proaspăt. Dacă niciunul nu a apărut în cabină, atunci o astfel de băutură poate fi înlocuită cu ușurință cu apă fiartă obișnuită. Gustul desertului nu are de suferit. În acest fel, spargeți 2 ouă mari de pui într-un castron, bateți-le bine într-un tel și apoi adăugați unt înmuiat, lapte proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi, un praf mic de sifon, sare de bucătărie și făină de grâu. Se amestecă totul bine cu mâinile până se formează un aluat moale și fraged.

Particularități ale pregătirii

După cum știți, o rețetă simplă pentru hmizu nu necesită multe ingrediente scumpe. Pentru a face acest desert cât mai umed și crocant, se recomandă să păstrați pentru prima dată aluatul frământat deoparte (bol sau pungă închisă). Și numai după această oră puteți începe în siguranță să pregătiți preparatele.

Modelarea desertului

O rețetă simplă pentru khmizu radiant vikorista pentru modelarea produsului finit într-un balansoar, fund mare și chiar fierbinte. Toate aceste atribute sunt necesare pentru a crea un desert clasic delicios, prajit. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în 4 părți, dintre care una trebuie frământată, presărată cu fasole și apoi rulată într-un strat de 3 milimetri grosime. Următoarea foaie trebuie tăiată într-o felie verticală de 2 centimetri lățime. Apoi, împărțiți-le din nou pe rând, astfel încât rezultatul să fie tăiat cu cotlet drepte cu laturile de 2 și 7 centimetri. În aceste foi, trebuie să faceți o tăietură centrală și apoi să apăsați o margine a aluatului în ea (puteți face acest lucru de mai multe ori). Ca rezultat, pot fi create propriile bucle.

Pansament termic

Este ușor să utilizați un ulei proaspăt, inodor înainte de a-l lubrifia. Acest desert este mai bun decat cel facut in friteuza. Dacă nu aveți multe ustensile de bucătărie, o cratiță mică, o caserolă sau un cazan mic sunt de folos. Cand este gata de preparat, pune urmele in ulei clocotit, inmuieaza-le 5-8 minute (pana desertul are o culoare maro). În acest caz, este necesar să răsturnați regulat lingura cu fantă.

Lemnul-dulce acoperit trebuie aruncat pe o farfurie pentru a se scurge de grăsime, apoi transferat pe o farfurie și stropit cu scorțișoară pudră.