Інгредієнти:
Борошно - 170 г
Яєчний жовток – 2 шт.
Яєчний білок – 4 шт.
Цукор - 240 г
Сіль – 0,25 ч. л.
Вода – 1 ст. л.
Олія вершкове - 75 г
Розпушувач – 0,5 ч. л.
Слива – 13 шт.
Крохмаль – 1 ч. л.
Геркулес – 1 ст. л.
Цукор ванільний - 10 г
Коньяк - 30 мл
Приготування:
1. Замісити тісто з олії, жовтків, 40 г цукру, солі, води та борошна. Додати розпушувач. Забрати тісто в холод, поки готується начинка.
2. Охолоджені яєчні білки збити до пишності, потроху всипати 150 г цукру. Збивати до стійких піків.
3. Тісто розподілити за формою (22 см). Зробити борти. Наколоти дно виделкою, присипати геркулесом та ванільним цукром. Сливи викласти щільним шаром зрізом донизу і збризкати коньяком. Зверху посипати крохмалем та цукром. На сливу викласти білкову масу
4. Запікати в гарячій духовці на другій полиці знизу при 180 ° С 30 хвилин (бажано з нижнім нагріванням).
Смачного!
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв
З соковитих, ароматних, кисло-солодких слив можна приготувати велику кількість страв. З них можна зварити варення або джем, додати як начинку в різноманітну випічку - пироги, кекси, булочки, пиріжки тощо. Вони добре поєднуються з іншими фруктами, особливо яблуками. ви можете приготувати, наприклад,
Пропоную вам шикарний піщаний пиріг зі сливами. Рецепт з фото покроково допоможе вам приготувати його з безе.
для тесту:
- Маргарин -125 гр.;
- борошно - 1 1/3 склянки;
- цукор – 1/3 склянки;
- яйце – 1 шт.
для начинки:
- сливи – 10-12 шт.;
- цукор – 3 ст. л.
для меренги:
- Білок – 3 шт.;
- цукор – 0,75 склянки.
Час приготування: 1,5-2 години.
Інгредієнти дано на пиріг діаметром 30 см.
Як приготувати з фото покроково
Рецепт пісочного тіста для пирога такий: з'єднайте спочатку яйце та цукор. 
Збийте інгредієнти віночком і додайте|добавляйте| до них розм'якшений маргарин. 
А потім всипте борошно. 
Оберніть його харчовою плівкою і покладіть у холодильник на 30 хвилин. У цей час можна зайнятися приготуванням начинки для пісочного пирога з ягодами. 
Зі сливи видаліть кісточки і наріжте їх часточками. 
Покладіть сливи на сковороду та додайте до них цукор. 
Поставте сковороду на вогонь та тушкуйте сливи 5-7 хвилин. Потім остудіть. 
Білки збийте із цукром до стійких піків. 
Дістаньте тісто з холодильника та розподіліть його за формою. Зробіть у тесті надколи. 
Поставте форму в розігріту до 190⁰С духовку і випікайте 10 хвилин|мінути|. 
Також за допомогою кондитерського шприца поверх слив видавіть збиті білки. Поверніть пиріг зі сливами у духовку. 
Випікайте пиріг ще 20 хвилин|мінути|, поки меренга не стане коричневого кольору. 
Дістаньте пиріг із духовки та остудіть. Після чого насолоджуйтесь його смаком за філіжанкою чаю. 
Смачного!
Пісочний пиріг із сливами готувала ANET83
Також до приготування рекомендуємо
Це не пиріг, це диво якесь. Кисляві сливи під повітряним безе на м'якому тісті ... Це диво не те що святковий, королівський стіл прикрасить! М-м-м, на чаювання вирушаємо як на бенкет.
Крім ефектного зрізу та смаку, основні переваги пирога - простота та швидкість приготування. Отже, від вас - сливи плюс година з хвостиком часу, від нас - рецепт чудового сливового пирога з безе.
Щоб наголосити аромат слив у пирозі, присипте їх щіпкою кориці. Для надання випічці карамельних ноток звичайний цукор можете замінити коричневим. Якщо сливи у вас надто соковиті, поверхню тіста перед їх закладкою посипте невеликою кількістю крохмалю, ним же посипте самі сливи. Крохмаль зв'яже сік, перетворить його на фруктовий кисіль, і тісто не розмокне.
складові
Приготування
- 1 Дріжджі розведіть у теплому молоці, додайте 1 ст. л. цукру, перемішайте. Борошно просійте в миску, у центрі гірки зробіть поглиблення, вилийте туди дріжджову суміш. Додайте яйця, олію, 80 г цукру, сіль, перемішайте. Залишіть тісто в теплі підходити протягом години.
- 2 Сливи вимийте, розділіть навпіл, кісточки видаліть.
- 3 Викладіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| роз'ємну форму, сформуйте високі борти. Дно посипте 40 г цукру, викладіть половинки слив. Надішліть пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.
- 4 Яєчні білки збийте з цукром, що залишився, і щіпкою імбиру до стійких піків. Дістаньте пиріг із духовки, викладіть яєчну піну, поверніть у духовку на 10–15 хвилин. Остудіть протягом 20 хвилин, акуратно зніміть роз'ємне кільце форми.
Робиться із бісквітного тіста. Але щоб не плутатися, пропоную назвати цю випічку просто - пісочний сливовий пиріг!
Думаю, таку випічку можна скуштувати і з іншими фруктами: абрикосом, персиком, наприклад. Смачним має вийти і пиріг з нектарином, адже нектарин - "синок" сливи та персика.
А зі сливами дуже рекомендую вам спробувати ще й найсмачніший кекс із прянощами, а також сливово-маковий пиріжок. І ще у нас є рецепт пісочного пирога зі сливамивід читачів, надісланий на Конкурс Літньої випічки – дуже гарний!
Інгредієнти:
Тісто:
- 1 склянка борошна;
- півпачки вершкового маргарину, а краще - олії (125г);
- 0,5 чайної ложки соди (погасити оцтом).
Сирний шар:
- 250 г (пачка) сиру;
- півсклянки цукру;
- 1 жовток.
Начинка:
- 7-8 великих, стиглих, але не надто м'яких слив.
Безе:
- 1 білок;
- півсклянки цукру (100 г).
Рецепт пирога зі сливами:
Для коржа замісимо Пісочне тістоза найлегшим рецептом – щоб подивитися його, пройдіть за посиланням.
Поставимо тісто на 15 хвилин у холодильник, а тим часом помиємо та обсушимо сливи.
Готове тісто розімніть пальцями у вигляді коржа товщиною 0,3-0,5 см з невеликими бортиками. Я робила круглий пиріг у чавунній сковороді. Якщо хочете прямокутний і більше, подвайте інгредієнти для тесту і робіть на деку - раджу, так як маленький пиріг дуже швидко з'їдається!
Ставимо корж у розігріту духовку і випікаємо на вогні більше середнього (приблизно 200 С) 10-15 хвилин до половинної готовності.
Поки корж дбає, змішаємо сир з половиною склянки цукру і жовтком.
А білок зб'ємо міксером з другою половиною склянки цукру до густої піни.
Діставши з духовки наполовину випечений корж, викладаємо на нього сирну масу.
Розрівнявши сир ложкою, зверху розподіляємо безе.
Ріжемо сливи на тонкі часточки.
І красиво розкладаємо їх по пирогу, злегка утоплюючи в безі.
Ставимо пиріг назад у духовку і випікаємо на вогні більше середнього до готовності - ще хвилин 15, поки зарум'яниться безе.
Готовий пиріг відразу не діставайте з форми - гаряче тісто пісочне легко кришиться. Дочекайтеся, поки він трохи охолоне, потім підтягніть лопаткою краю і переверніть пиріг на велику кришку, а потім на блюдо.
Втім, ці маневри не знадобляться, якщо Ви дбаєте в роз'ємній формі – але тоді потрібно застелити її дно промасленим пергаментом.
Наріжте готовий пиріг зі сливами на шматочки та насолоджуйтесь чудовим смаком! Розсипчасте тісто, ніжний сирок, соковиті сливи і безе, що тане в роті, утворюють гідну гурмана композицію. Ось побачите, не пройде й півдня, як доведеться пекти ще один!
