Щоб правильно приготувати тісто для рулетів, варто визначитися, який рецепт є кращим. Вибір широкий: з дріжджами та без, бісквітний, заварний, листковий, прісний, здобний, пісочний. Якщо вибір зроблений на користь класичного, бісквітного, заміс тесту починається із збиття яєць із цукром у пишну піну. Для кращого ефекту білки та жовтки збиваються окремо, змішуються потім. Борошно обов'язково просівають для збагачення киснем та більшої легкості майбутньої випічки. Для надійності додають соду або розпушувач (можна і те, й інше).

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах тіста для рулету:

Не менш класичний варіант – дріжджове тісто з маком. Підходити йому потрібно щонайменше двічі. Мак додається не тісто, це начинка, яка запарюється окропом, після змішується з цукром. Завжди добре мати рецепт тесту для рулету під рукою, що підходить під усі випадки життя.

Гості напевно оцінять, якщо їх пригостять запашним рулетом з м'ясом чи грибами. Щоб підготувати тісто для несолодких рулетів, можна скористатися рецептами прісного або листкового тіста. Підійде також пісочне та заварне. Цукор у них якщо й додається, то зовсім крапелька. Тісто має бути еластичним, добре розкочуватися, оскільки випікається в один пласт розміром з лист. Рулет необхідно закрутити у гарячому вигляді, інакше після остигання корж розвалиться на частини.

П'ять найшвидших рецептів тіста для рулету:

Спробуй приготувати тісто для рулету на кефірі без дріжджів. Воно може бути рідким, за консистенцією нагадуючи розведену сметану або трохи густіше. Добре тим, що може заповнити будь-яку відповідну форму, його не потрібно ні розкачувати, ні розрівнювати. Та й на кухні буде чистіше, адже не доведеться поратися з борошном.

Бісквітний рулет - чудове доповнення до чаю і чудова нагода порадувати себе легким і смачним десертом. Ніжне м'яке тісто в рулеті чудово поєднується з соковитою начинкою, а приготувати таку «мрію ласуна» не складе особливих труднощів. Хочете спробувати? Тоді читайте далі!

Якщо з тестом для рулету все гранично ясно (бісквіт він і в Африці бісквіт), то начинка може бути найрізноманітнішою і обмежена лише вашою фантазією. Як начинка можуть виступати крем на основі вершків, згущеного молока, сиру, шоколаду або карамелі, фрукти або ягоди, а також варення, повидло, джем, горіхи, мак, родзинки та багато іншого. Такий великий вибір начинок дає можливість щоразу готувати новий варіант рулету, змінюючи тільки його наповнення. Щоб бісквітний рулет вийшов соковитим і злегка вологим, його можна просочити сиропом. Крім того, це надасть десерту додаткової насолоди. Для отримання більш пряного смаку та аромату поверхню готового тіста можна злегка збризкати ромом або коньяком.

Готується дуже просто і швидко з простого набору інгредієнтів, тому з ним впорається навіть господиня-початківець, яка тільки освоює мистецтво приготування солодкої випічки. Тісто рівномірно розподіляється по деку, вистеленому пергаментним папером, запікається близько 15 хвилин (пам'ятайте, що для отримання пишного бісквіту не потрібно відкривати дверцята духовки під час випікання), згортається рулетом у гарячому вигляді за допомогою пергаментного паперу або рушника, трохи остигає, після чого ще будучи теплим розгортається, начиняється, знову закручується рулетом і прикрашається - вуаля, ніжний та смачний десерт готовий при мінімумі зусиль та витрат!

Прикраса рулету – тема окрема. Красиво декорований бісквітний рулет може стати родзинкою святкового застілля та з успіхом замінити традиційний торт. Тут у хід йдуть ягоди, фрукти, шоколад, цукрова пудра, какао-порошок, збиті вершки, кокосова стружка та різні варіанти глазурі. Ну що, чи не час ставити чайник?

Бісквітний рулет із сирним кремом та консервованими персиками

Інгредієнти:
Для бісквіту:
120 г борошна,
120 г цукру,
4 яйця.
Для крему:
300 г сиру,
150 мл жирних вершків (33%),
150 г консервованих персиків,
ванілін до смаку.
Додатково:
4 столові ложки джему,
20-30 г чорного шоколаду.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. У мисці збити яйця і цукор за допомогою міксера в піну, поки|доки| суміш не збільшиться в обсязі в кілька разів. Додати|добавляти| просіяне борошно і акуратно перемішати. Отримане тісто викласти на лист, вистелений пергаментним папером, і розрівняти. Випікати від 12 до 15 хвилин|мінути|. Перевернути готовий пласт тіста на рушник, зняти папір та обережно згорнути тісто рулетом. Поки рулет остигає, приготувати крем, збив вершки міксером і змішавши їх з сиром, збитим за допомогою блендера. Додати ванілін за смаком та дрібно нарізані консервовані персики, перемішати.
Розгорнути тісто, змастити джемом і викласти сирний крем. Використовуючи рушник, загорнути рулет. Прикрасити рулет розтопленим шоколадом і поставити в холодильник для просочування.

Інгредієнти:
1 склянка борошна,
1 склянка цукру,
4 яйця,
200 г вареного згущеного молока,
70 г вершкового масла,
2 банани,
сироп для просочення.

Приготування:
Збити яйця в пишну піну і поступово додаючи цукор, продовжити збивати. Поступово додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати. Поступово розподілити тісто по деку, вистеленого пергаментним папером. Випікати близько 20 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готове тісто відокремити від пергаменту і акуратно згорнути рулетом разом із пергаментом, поки тісто ще гаряче.
Для приготування крему збити варене згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Банани нарізати кружальцями. Розгорнути корж, що остигнув, і просочити його сиропом. Змастити кремом, викласти банани та згорнути рулет. Поставити рулет у холодильник на кілька годин, після чого нарізати на шматочки та подавати.

Шоколадний рулет із вершковим кремом

Інгредієнти:
Бісквіт:
5 яєць,
5 столових ложок цукру,
3 столові ложки рослинної олії,
2 столові ложки борошна,
2 столові ложки какао,
2 столові ложки молока,
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю,
1 чайна ложка розпушувача,
1 г ваніліну,
2 щіпки солі.
Крем:
200 мл 33%-них вершків,
2 столові ложки цукру,
30 г шоколаду.
Додатково:
4 столові ложки сиропу або лікеру.

Приготування:
Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з|із| половиною цукру за допомогою віночка. Додати олію і перемішати. Додати просіяне борошно, розпушувач, ванілін і дрібку солі. Додати какао та перемішати до однорідної консистенції. Якщо тісто вийшло дуже щільним, його можна розбавити молоком.
Білки збити міксером з щіпкою солі в пишну піну, після чого додати цукор, що залишився, продовжуючи збивати. Додати білки в тісто, намагаючись довго не розмішувати, щоб тісто не втратило своєї пишності. Викласти тісто на лист, вистелений пергаментним папером. Випікати близько 12-15 хвилин|мінути| при 180 градусах. Готовий корж викласти на стіл, відокремити від паперу за допомогою лопатки, згорнути рулетом разом із папером і дати повністю охолонути.
Тим часом збити вершки із цукром, перемішати із рубаним шоколадом. Розгорнути тісто і просочити сиропом або лікером. Змастити кремом та загорнути рулетом. Прикрасити за бажанням, дати рулету трохи просочитися і подавати.

Бісквітний рулет за ГОСТом

Інгредієнти:
90 г борошна,
90 г цукру,
3 яйця,
5-6 столових ложок джему,
100 г вершкового масла,
1/2 банки вареного згущеного молока,
дрібка солі,
ягоди та темний шоколад для прикраси.

Приготування:
Розігріти духовку до 190 градусів. Збити яйця із щіпкою солі міксером. Поступово додати цукор і збивати до повного розчинення, щонайменше 5 хвилин. В результаті у вас має вийти світла пишна маса. Поступово додати борошно, що просіює, і перемішати. Консистенція тіста має нагадувати нежирну сметану чи крем. Викласти тісто на лист, вистелений пергаментом, і рівномірно розподілити. Випікати від 10 до 15 хвилин, намагаючись не перепекти корж, інакше він стане сухим та ламким. Поки бісквіт гарячий, його потрібно згорнути рулетом разом з папером.
Коли корж охолоне, розгорнути його, забрати пергаментний папір і змастити джемом. Потім змастити корж кремом, приготованим шляхом збивання розм'якшеного вершкового масла зі згущеним молоком. Небагато крему залишити для прикраси рулету. Згорнути бісквіт у рулет і прибрати в холодильник на годину. Після цього прикрасити рулет кремом, що залишився, розтопленим шоколадом і ягодами. Обрізати краї рулету, щоб випічка мала естетичний вигляд, і поставити рулет у холодильник на годину.

Шоколадний рулет з вишнею та вершковим кремом

Інгредієнти:
Бісквіт:
150 г борошна,
100 г цукру,
3 яйця,
1 столова ложка меду,
2 столові ложки какао-порошку,
1/2 чайної ложки соди.
Заварний крем:
100 г вершкового масла,
100 г цукру,
100 мл води
1 столова ложка борошна.
Начинка:
1 склянка вишні без кісточок.
Просочення:
5 столових ложок соку вишневого.
Прикраса:
50 г темного шоколаду
5 столових ложок молока,
вишеньки.

Приготування:
За допомогою міксера збити яйця, цукор та мед. Додати какао-порошок і просіяне борошно, змішане з содою. Перемішати ложкою. Викласти тісто на вистелений пергаментний папером лист і поставити в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 10-12 хвилин.
Тим часом приготувати крем, змішавши в маленькій каструлі цукор та 50 мл води. Варити на маленькому вогні, поки|доки| цукор не розчиниться. Розмішати борошно в воді, що залишилася, додати до цукрової суміші і варити, постійно помішуючи, поки суміш не загусне. Забрати каструлю з плити і дати повністю охолонути. Потім додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і збити до однорідної консистенції.
Готовий корж просочити вишневим соком і дати охолонути до кімнатної температури. Змастити|змазати| кремом і викласти ягоди вишні по всій поверхні. Загорнути рулет, обережно відокремлюючи корж від пергаментного паперу. Розтопити шоколад на водяній бані, додати молоко, перемішати та полити отриманою масою рулет. Прикрасити рулет вишеньками.

Бісквітний рулет з горіхами та заварним кремом

Інгредієнти:
Бісквіт:
90 г борошна,
90 г цукру,
3 яйця,
20 г картопляного крохмалю.
Крем:
200 г вершкового масла,
100 мл молока або вершків середньої жирності,
150 г цукру,
1 яйце,
1/2 чайної ложки ванільного цукру.
Просочення:
1 столова ложка молока, що згущує|згущає|,
1/3 склянки окропу.
Посипання:
100 г горіхів.

Приготування:
Щоб приготувати крем, змішати молоко, половину цукру та ванільний цукор у невеликій каструлі. Довести до кипіння, після чого трохи остудити. Збити яйце з цукром, що залишився і поступово додати в молочну суміш. Поставити каструлю на водяну баню і варити крем протягом 4-5 хвилин, постійно збиваючи, поки|доки| маса не загусне. Прибрати каструлю з водяної лазні та збивати ще 2-3 хвилини, після чого остудити до кімнатної температури. Розм'якшене вершкове масло|мастило| збити міксером і додати|добавляти| до нього молочну суміш. Збити до однорідної консистенції та поставити крем у холодильник.
Щоб приготувати бісквіт, збити яйця з цукром у пишну піну за допомогою міксера. Додати борошно, що просіює, і крохмаль, продовжуючи збивати на низькій швидкості. Викласти тісто на лист, вистелений пергаментним папером, і випікати близько 15 хвилин при 180 градусах. Коли бісквіт буде готовий, його потрібно одразу ж згорнути рулетом у папері, обгорнути рушником та злегка остудити. Після цього бісквіт слід розвернути, видалити папір, викласти на чистий аркуш пергаментного паперу, просочити розведеним в окропі згущеним молоком і змастити корж 2/3 крему. Згорнути корж в рулет і змастити поверхню кремом, що залишився. Рубані горіхи викласти на пергаментний папір і прокотити рулет, щоб горішки прилипли до поверхні. Рулет акуратно накрити та поставити в холодильник на кілька годин перед подачею на стіл.

Бісквітний рулет обов'язково має спробувати спекти кожна господиня, адже ці нескладні в приготуванні ласощі зберуть усю сім'ю за столом і подарують незабутні хвилини радості та задоволення! Смачного!

Рулетом називають практично всі страви, які згортають у трубочку. Взагалі виділяють три основні види рулетів: овочевий рулет, м'ясний рулет і, звичайно, солодкий рулет. Хочете приготувати домочадцям щось солодке, смачне та оригінальне? Тоді зверніть увагу на цю підкатегорію, яка допоможе вам дізнатися, як приготувати рулет, як зробити рулет правильно, щоб він вийшов дуже смачним, ароматним та запам'ятався рідним надовго. У цій підкатегорії ви знайдете рецепти рулетів на всі випадки життя. Приміром, рулети з маком чудово зможуть об'єднати сім'ю за філіжанкою гаряченького чаю або ароматної кави. Крім того, трохи пофантазувавши, ви щоразу можете доповнювати рецепти макових рулетів, додавши, наприклад, подрібнені горіхи, які внесуть певну родзинку та вишуканість у звичну випічку. І взагалі, начинка для рулету може бути найрізноманітнішою. Це і будь-які фрукти, горіхи, джем, варення, крем, сир, шоколад, карамель та все те, на що вистачить вашої безмежної фантазії. А незвичайні рулети з мандаринами та кардамоном, рулет із тіста Філо можна приготувати на святковий стіл як десерт. Також тут ви знайдете рецепти рулетів з фото, які допоможуть вам приготувати як дріжджові рулети, так і смачний бісквітний рулет. Рулет із фото – це просто порятунок для новачків у кулінарній справі. А взагалі, приготування рулетів не таке вже й трудомістке, як звикли думати багато господинь. Найсмачніший рулет у духовці можна приготувати навіть за 10 хвилин без докладання особливих зусиль. Готуйте рідним та близьким домашню випічку, вражайте їх своїми кулінарними здібностями. Вони ж, у свою чергу, будуть вам дуже вдячні за те кохання та теплоту, які вкладені у приготовлені вами страви.

03.05.2018

Штрудель із тіста філо з яблуками

Інгредієнти:вода, сіль, оцет, олія, борошно, крохмаль, яблуко, горіх, кориця, лимонний сік, цукор

Зазвичай штрудель готують із магазинного тесту філо, але це справа для слабаків. Сьогодні я навчу вас готувати тісто філо і вже з нього пекти найсмачніший штрудель з яблуками та корицею.

Інгредієнти:

– 180 мл. води,
- Підлога ч.л. солі,
- 2 ч.л. винного оцту,
– 10 ч.л. соняшникової олії,
- 350 грам борошна,
- 50 грам кукурудзяного крохмалю,
- 3 яблука,
- 100 грам волоських горіхів,
- 1 ч.л. кориці,
- 2 ст. лимонного соку,
- 3 ст. цукру,
- 1 ст. цукрової пудри.

27.04.2018

Ханум у духовці

Інгредієнти:борошно, вода, яйце, сіль, м'ясо, цибуля, петрушка, приправа

Дуже смачна страва ханум прийшла до нас із узбецької кухні. Рецепт приготування я докладно описала для вас. Обов'язково спробуйте його.

Інгредієнти:

- 350 грам борошна,
- третина склянки води,
- 1 яйце,
- сіль,
- 500 грам м'яса або м'ясного фаршу,
- 2 цибулини,
- Підлога пучка петрушки,
- сіль,
- Спеції.

24.03.2018

Штрудель із вишнею

Інгредієнти:борошно, вода, олія, сіль, вишня, цукор, горіх, сухар

Хто ж не чув від віденському штруделі – рулеті з тонкого тіста зі смачною начинкою? Його часто готують із яблуками, але з вишнею, можливо, вам сподобається навіть більше. Дивіться наш рецепт та повторюйте у себе на кухні!
Інгредієнти:
Для тесту:
- борошно пшеничне - 200 гр для тесту та 60 гр для розкочування;
- вода – 150 мл;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- сіль – 1 щіпка.

Для вишневої начинки:
- вишня (свіжа чи заморожена) – 600-800 гр;
- цукор – 300 гр;
- волоські горіхи підсмажені – 50 гр;
- подрібнені сухарі – 50 гр;
- вершкове масло для змащування штруделю – 100 гр.

21.03.2018

Рулет "Жираф" з бананом

Інгредієнти:олія, згущене молоко, банан, какао, борошно, цукор

Спробуйте дуже смачний та красивий рулет "Жираф" з бананом. Приготувати такий рулет не складе великого руди навіть для господині-початківця.

Інгредієнти:

- 5 яєць,
- 140 грам борошна,
- 170 грам цукру,
- 3 ст. какао,
- 250-300 грам вершкового масла,
- 200-250 грам молока, що згущує|згущає|,
- 2 банани,
- Деко.

12.01.2018

Круасани з листкового тіста

Інгредієнти:листкове тісто, молоко, що згущує|згущає|, яйце, масло|мастило|

З готового листкового тіста можна приготувати багато різної смачної випічки, але зараз я навчу вас готувати краусани з вареним згущеним молоком. Рецепт дуже простий та досить швидко.

Інгредієнти:

- 1 лист листкового тіста,
- 2-3 ст. згущеного молока,
- 1 яйце,
- 1 ст. олії рослинної.

06.01.2018

Рулет, що не ламається при згортанні

Інгредієнти:яйце, цукор, борошно, розпушувач, джем, пудра цукрова

Сьогодні ми готуватимемо дуже смачний рулет із пшеничного борошна з джемом. Унікальність цього рулету в тому, що при зсіданні він не ламатиметься. Рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

- 4 яйця;
- 4 ст. цукру;
- 4 ст. борошна;
- Підлога ч.л. розпушувача;
- Джем;
- цукрова пудра.

28.10.2017

Штрудель із яблуками

Інгредієнти:борошно, вода, олія, сіль, яблуко, цукор, батон, кориця, лимонний сік, жовток

Підкоріть серця своїх рідних вишуканою ароматною випічкою – штруделем із яблуками. Рецепт приготування нескладний, так що проблем із приготуванням у вас не повинно виникнути.

Інгредієнти:

- 245 грам борошна;
– 120 мл. води;
- 40 грам вершкового масла;
- 3 г солі;
- рослинна олія,
- 450 г яблук;
- 50 г цукру;
- 120 грам батона;
- 5 грам кориці (порошок);
– 15 мл. лимонного соку,
- 1 яєчний жовток;
- 10 г цукрової пудри.

17.10.2017

Рулет з маком із листкового тіста

Інгредієнти:олія, борошно, вода, сіль, мак, цукор, вершки, молоко, жовток

З листкового тіста можна зробити багато смачної випічки, наприклад рулет з маком. Це чудова альтернатива дріжджовому маковому рулету, якщо у вас не так багато часу для приготування.

Інгредієнти:
Для тесту:
- 120 гр вершкового масла;
- 250 гр пшеничного борошна;
- 100 мл води;
- Сіль.
Для начинки:
- 50 гр маку;
- 50 гр цукру;
- 80 мл вершків.
Для глазурі:
- 1 жовток;
- 15 мл молока;
- 5 г маку.

16.10.2017

Рулет з горіхами

Інгредієнти:вода, борошно, цукор, дріжджі, грецькі горіхи, цукор

Апетитний горіховий рулет може стати головним частуванням на сімейному святі. М'який, із соковитою ароматною начинкою, він сподобається всім. Тісто для нього можна приготувати самостійно або скористатися хлібопічкою, що і зробила автор цього рецепту.

Продукти для рецепту:
- вода - 350 мл,
- пів кіло борошна,
- цукор – 150 г,
- дріжджі – 1 ч. ложка.
Начинка:
- горіхи волоські - 150 г,
- цукор – склянка.

30.09.2017

Інгредієнти:молоко, дріжджі, сіль, цукор, олія, борошно, мак, вода, яйце

Якщо ви хочете навчитися пекти смачні рулети або пироги з маком, тоді збережіть мій простий, але дуже смачний рецепт рулету з маком з дріжджового тіста.

Інгредієнти:

– 400 мл. молока,
- 2 ч.л. дріжджів сухих,
- 1 ч.л. солі,
- 9 ст. цукру,
- 50 грам олії вершкового,
- 630 грам борошна пшеничного,
- 125 грам маку,
– 150-200 мл. води,
- 1 яйце куряче.

07.08.2017

Рулет із корицею

Інгредієнти:борошно, молоко, олія, цукор, сіль, дріжджі, кориця

Мені дуже подобається кориця і я часто додаю її до випічки. Найчастіше я готую цей дуже смачний рулет із дріжджового тіста.

Інгредієнти:

- 500 грам борошна,
– 325 мл. молока,
– 80 мл. олії рослинної,
- 6 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- Півтори ч.л. дріжджів,
- 2 ч.л. кориці меленої.

28.07.2017

Бісквітний рулет, дуже смачний та простий рецепт

Інгредієнти:борошно пшеничне, цукор, яйце, крохмаль картопляний

Бісквітний рулет - це десерт, який завжди виглядає дуже красиво і апетитно. ще одна перевага його в тому, що у нього дуже простий рецепт, за яким швидко можна приготувати таку смакоту.
Інгредієнти:
- 100 гр пшеничного борошна в.с.;
- 150 г білого цукру;
- 3 яйця;
- 1 ст. крохмалю.

16.07.2017

Рулет з маком із дріжджового тіста

Інгредієнти:борошно, олія, молоко, дріжджі, сіль, яйце, мак, цукор

Моя бабуся постійно на великі церковні свята балувала мене найсмачнішими рулетами з маком. Я зараз уже доросла і тепер уже сама печу своїм рідним ці рулети.

Інгредієнти:

- пшеничне борошно – 350-370 грам;
- вершкове масло – 50 грам;
- молоко - 105 мул;
- сухі дріжджі – 8 грам;
- сіль - щіпка;
- яйце – 2 шт.;
- Рослинна олія - ​​пів ч.л.;
- мак – 120 грам;
- цукор – 150 грам.

10.04.2017

Овочевий рулет з начинкою з тунця та рікотти

Інгредієнти:яйце, рікотта, консервований тунець, цукіні, морква, оливкова олія, сіль, чорний перець

Якщо ви любите цікаві закуски, то вам обов'язково сподобається цей рулет яєчний з начинкою з консервованого тунця і рикотти. Він виглядає дуже апетитно, та й смак у нього чудовий. Для святкового застілля це дуже підходяща страва!

Інгредієнти:
- яйце – 1 шт;
- морква – 1 шт;
- цукіні – 1 шт;
- борошно – 2 ст.л.;
- Рікотта – 200 гр;
- консервований тунець – 50 гр;
- сіль за смаком;
- чорний перець до смаку;
- оливкова олія - ​​2 ч.л.

10.02.2017

Рецепт рулетиків з фаршем

Інгредієнти:вафельний корж, картопля, фарш

Такі вафельні рулетики часто готую. Цей рецепт мене рятує, якщо раптом приходять несподівані гості. Змішуємо картопляне пюре з м'ясним фаршем, загортаємо у вафлі та обсмажуємо на сковороді. Все геніальне просто.

Інгредієнти:

- круглі вафлі - скільки завгодно,
- картопля - для начинки,
- м'ясний фарш – для начинки.

10.02.2017

Рулетики зі свинини в духовці

Інгредієнти:свинина, гриб, цибуля, майонез, пряність, олія

На святковий стіл головною стравою в кожній російській родині, звичайно ж, є м'ясне. Такі м'ясні рулетики виходять соковитими та м'якими. Чарівність цього рецепту в тому. що використовуючи мінімум інгредієнтів, ми отримуємо дуже смачну та ситну страву.

Інгредієнти:

- свинина - 600 грам,
- печериці - 300 грам,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- майонез - за смаком,
- пряні трави - за смаком,
- оливкова олія - ​​за смаком.

Чекаєте на гостей, а часу для приготування випічки немає, скористайтеся дуже смачним, дуже простим і дуже швидким рецептом приготування бісквітного рулету.

Простий- Бо мало інгредієнтів. Швидкий- Бо готується максимум півгодини. Про те, що він смачний,взагалі не говорю.

Ось і знову стали в нагоді літні заготовки для мого бісквітного рулету. До речі, такий домашній рулет чудово взяти із собою на пікнік. З ароматним чаєм, на свіжому повітрі та в хорошій компанії. Мрія.

Інгредієнти:

• яйця – 4-5 штук;
• цукор – 100 г;
• борошно – 100 г;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• варення.

Рецепт приготування

01. Відокремлюємо білки від жовтків. Зауважу, що яйця повинні бути охолодженими,з холодильника. Так вони краще збиватимуться.

02. Додамо в ємність з білками трохи лимона, а можна просто щіпку солі. Таким чином вони будуть краще збиті. Збиваємо, як кажуть кухарі, до стійких піків. Іншими словами: якщо перевернути ємність із збитими білками, і вони звідти не виллються,отже, збили правильно.

03. Всипаємо в ємність із жовтками цукровий пісок і починаємо збивати, збільшуючи швидкість міксера. Цукор повинен повністю розчинитись у жовтках. Перевірити легко: якщо збиту масу трохи розтерти між пальцями, то не повинні відчуватися кристали цукру.

04. У збиті з цукром жовтки вмішуємо міксером на низькій швидкості борошно з ванільним цукром. Тісто виходить досить м'яким.

05. У тісто, що вийшло, поступово втручаємо збиті білки, додаючи їх невеликими порціями за допомогою силіконової лопаточки.

06. Тісто виходить рідким, як густа сметана.

07. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Тим часом готуємо деко. Відрізаємо за розміром і кладемо на лист папір, призначений для випікання. На неї виливаємо тісто, що вийшло. Обережно і якомога рівномірніше намагаємося розподілити його по всій поверхні нашого листа за допомогою спеціальної довгої лопаточки.

08. Ставимо лист у розігріту духовку. Приблизно через 15-20 хвилин бісквіт буде готовим. Не поспішайте перевірити його готовність. Це можна зробити лише через 10 хвилин за допомогою дерев'яної зубочистки. Проткніть середину бісквіту. На зубочистці не повинно залишатись слідів тіста. Вона має бути чистою.

09. Дістаємо лист з бісквітом з духовки і відразу перевертаємо на рушник.

10. Швидко, поки бісквіт гарячий, звільняємо його від паперу, на якому випікали.

11. Обережно згортаємо бісквіт у рулет за допомогою рушника. Це потрібно зробити відразу, щоб він зміг прийняти потрібну форму поки що гарячий.

12. Так залишаємо його в рушник і даємо бісквіту повністю охолонути.

13. Охолоджений рулет обережно розгортаємо і намазуємо на нього варення. На цей раз у мене літня заготівля - . Можна використати будь-який джем. Дуже смачним рулет виходить з кремом з пачки вершкового масла, збитого з какао і молоком, що згущує.

14. Обережно повертаємо рулет. Це дуже легко. Відрізаємо трохи по краях, щоб він виглядав рівним.

15. Рулет готовий. Залишилося подати його до філіжанки чаю.

Прикрасити можна на ваш розсуд, наприклад, присипавши цукровою пудрою, трохи. На цей раз я взагалі ніяк не прикрашала. Бісквітний рулет ніколи не підводить і рятує у ситуації, коли треба швидко щось спекти.Приготувати в домашніх умовах його дуже просто. Тепер і у вас є покроковий рецепт із фото.

Смачного!

Бісквітний рулет - дуже простий і красивий варіант домашнього десерту, який просто незамінний для дружніх чаювань. Його дуже легко приготувати до приходу гостей, витративши буквально півгодини на випічку.

Основою рулету є бісквітний корж, що готується за лічені хвилини. Рецепт тесту при цьому завжди практично той самий. До нього входить борошно, яйця та цукор. За бажання можна додати трохи молока та різні ароматизатори. Також тесту легко надати шоколадний чи кавовий смак. Для цього достатньо скористатися какао або меленою кавою.

Рулет з коржа формують відразу після приготування, щоб тісто не встигло охолонути. Потім йому потрібно дати закріпити форму. Для цього достатньо накрити рулет рушником та залишити на 10-15 хвилин. Після такої підготовки його можна сміливо розгортати і додавати всередину начинку.

Начинка може бути простою, наприклад, варення, повидло або згущене молоко. Для більш складного десерту можна приготувати заварний, сирний, олійний та будь-який інший крем на розсуд кулінара. Усередину рулету також кладуть свіжі чи консервовані фрукти.

Бісквітний рулет сам по собі виглядає досить презентабельноале можна додатково прикрасити його цукровою пудрою, збитими вершками, розтопленим шоколадом або маком. Перед подачею на стіл десерту необхідно настоятись у холоді хоча б 1 годину.

Секрети приготування ідеального бісквітного рулету

Бісквітний рулет – смачний та ніжний десерт до чаю, який чудово виглядає на столі. Найпростіший рецепт займає не більше 20 хвилин часу і вимагає невеликої кількості доступних продуктів. Як приготувати бісквітний рулет у домашніх умовах, підкажуть наступні секрети досвідчених кондитерів:

Секрет №1. Варення або повидло для рулету не повинно бути надто рідким. Найкраще вибрати начинку середньої густоти.

Секрет №2. Щоб рулет вийшов пишним, яйця необхідно збивати щонайменше 5 хвилин.

Секрет №3. Корж для рулету не повинен бути товстим або дуже тонким. Оптимальна товщина – 2 див.

Секрет №4. Час приготування коржа краще регулювати самостійно. Важливо, щоб він лише трохи підрум'янився.

Секрет №5. Згортати корж потрібно ще гарячим, інакше він підсохне і ламатиметься.

Секрет №6. Щоб корж не був пересушеним і добре згортався перед тим, як зробити рулет, можна його просочити лікером, маслом або звичайною кип'яченою водою.

Секрет №7. Занадто багато просочення використовувати не можна – тісто може розмокнути.

Дуже швидкий, простий і водночас незвичайний десерт. Таким рулетом можна сміливо пригощати гостей чи своїх домочадців. Варення підійде будь-яке, але не надто рідке чи густе. Сметану, навпаки, краще взяти жирніше і густіше.

Інгредієнти:

• Яйця – 3 шт.;
• Розпушувач – 1 ч. л.;
• Сметана – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Варення – ½ склянки;
• Цукор – ½ склянки;
• Цукрова пудра – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця змішати з|із| цукром і добре збити до утворення пишної і густої піни.
2. До яєчної суміші додати просіяне з розпушувачем борошно.
3. Добре перемішати тісто і вилити його у прямокутну форму для запікання, змащену вершковим маслом.
4. Запікати в духовці, прогріті до 200 градусів, поки корж не підрум'яниться.
5. Готовий корж накрити пекарським папером, від'єднати краї від листа і скачати в рулет.
6. Рулет накрити рушником та залишити на 10 хвилин.
7. Рулет розгорнути, витягнути папір і змастити сметаною по всій поверхні.
8. Поверх сметани викласти рівним шаром варення та знову скачати рулет.
9. Помістити блюдо в холодильник на 1:00, потім посипати пудрою.

Цікаве із мережі

Простіший рецепт домашнього рулету просто не знайти. З мінімуму інгредієнтів виходить смачний і ароматний десерт, який у рази кращий за покупний. Якщо корж вийде трохи пересушеним, можна насочити його водою з невеликою кількістю повидла.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.;
• Цукор - 200 г;
• Борошно – 200 г;
• Повидло.

Спосіб приготування:

1. Яйця з цукром збити міксером, додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
2. Деко застелити пергаментом, змастити олією.
3. Вилити тісто на лист, пекти 25 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Відрізок пергаменту, пропорційний коржу, змастити олією.
5. Акуратно перевернути корж на підготовлений аркуш.
6. Забрати верхній шар паперу, корж змастити повидлом.
7. Згорнути рулет, при цьому відокремлюючи корж від паперу.

Для приготування такого рулету доведеться трохи повозитись, але цей пишний, ніжний і дуже смачний десерт обов'язково виправдає витрачений час. Банани потрібно підібрати стиглі та, бажано, рівні. Какао використовувати необов'язково.

Інгредієнти:

• Молоко – 1? склянки;
• Цукор – 1? склянки;
• Вершкове масло – 100 г;
• Банани – 2 шт.;
• Крохмаль – 40 г;
• Сода - 1 ч. л.;
• Борошно – 100 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Какао - 1 ½ ст. л.;
• Сіль - ¼ ч. л.;
• Ванілін.

Спосіб приготування:

1. У каструльці змішати наступні інгредієнти: 1 яйце, склянка молока, по одній столовій ложці борошна і какао, півсклянки цукру і трохи ваніліну.
2. Вміст каструльки добре перемішати та поставити на вогонь.
3. Довести крем до густої консистенції, інтенсивно помішуючи.
4. Зняти каструлю з вогню та остудити.
5. Додати в крем 50 г вершкового масла|мастила| кімнатної температури, збити.
6. Молоко і вершкове масло, що залишилося, викласти в каструлю і добре підігріти.
7. 3 яйця і весь решту цукру збивати міксером 10 хвилин.
8. Борошно просіяти разом із крохмалем, содою, сіллю та какао.
9. Додати отриману суміш у миску з яйцями і ретельно перемішати.
10. Влити в загальну миску гаряче молоко з|із| маслом|мастилом|, ще раз змішати.
11. Викласти тісто на лист з промасленим пергаментом.
12. Готувати корж за 190 градусів 15 хвилин.
13. Згорнути корж у рулет разом із папером і після цього остудити.
14. Рулет розгорнути, забрати папір, змастити корж кремом.
15. Банани викласти поверх крему так, щоб вони опинилися в середині рулету.
16. Знову згорнути корж рулетом та відправити в холодильник на 1 годину.

Ніжний десерт, який просто тане у роті. При цьому можна використовувати щоразу різні фрукти, тим самим отримуючи нову смачну страву. Бренді можна замінити лікером або ромом, а як сироп підійде сік з тих самих консервованих фруктів.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 шт.;
• Цукор – 2/3 склянки;
• Борошно – 4 ст. л.;
• Бренді – 3 ст. л.;
• Сир – 200 г;
• Крохмаль – 1 ст. л.;
• Фруктовий сироп – ½ склянки;
• Консервовані фрукти – 1 банк;
• Збиті вершки.

Спосіб приготування:

1. Яйця та половину зазначеної кількості цукру збити в пишну білу піну.
2. Додати до яєць борошно, перемішати до однорідності.
3. Викласти на лист пекарський папір, змастити маслом.
4. Вилити тісто поверх паперу, випікати 10 хвилин|мінути| при 200 градусах.
5. Згорнути корж рулетом, не забираючи папір.
6. Сироп вилити в каструльку, додати цукор, що залишився, підігріти.
7. Змішати крохмаль та бренді, вилити в ту ж каструльку, довести до кипіння.
8. Подрібнити половину фруктів, змішати з|із| отриманою цукрово-лікерною сумішшю.
9. Додати|добавляти| сир і ретельно збити.
10. Розгорнути рулет, прибрати папір і викласти начинку, залишивши трохи місця біля країв.
11. Помістити рулет в холодильник на 1 годину, потім прикрасити фруктами і вершками, що залишилися.

Тепер ви знаєте, як приготувати бісквітний рулет за рецептом з фото. Смачного!