Мелене, або рубане м'ясо відмінно зберігається в замороженому вигляді.

Це, мабуть, найпоширеніший напівфабрикат і виробів з нього можна приготувати безліч.

Найпопулярніші - котлети, тефтелі, пельмені, але ж цим все не обмежується.

Безліч страв з фаршу належать національним кухням народів нашої країни.

Використовують його в якості начинки для різних пирогів і пиріжків, та й класичні тефтелі можна подати оригінальним способом.

Страви з рубленого м'яса легше засвоюються, через що вони так популярні в дієтах. Та й малюки, Льоня жувати, не відмовляться від м'ясного, якщо його зробити з фаршу і подати оригінально. Є в збірці і такі рецепти.

Страви з фаршу - загальні принципи приготування

Рубане м'ясо дуже зручний напівфабрикат. Головна особливість продукту в тому, що всі страви на його основі готуються набагато швидше, ніж з натурального, навіть порізаного шматочками м'яса.

З м'ясного фаршу, крім котлет, можна приготувати голубці, лазанью, нафарширувати їм перець, зробити биточки і багато іншого.

Ми пропонуємо вам приготувати з рубленого м'яса незвичайні ситні закуски. Для цього вам буде потрібно плита і духовка. З кухонного приладдя - м'ясорубка або блендер, терка з різними осередками, обробна дошка. Кілька невеликих ємностей. При необхідності каструлька і сковорідка (товстостінна або з антипригарним покриттям).

Фарш готується зі свіжого або охолодженого м'яса, можна придбати готовий.

М'ясо до прокручування в м'ясорубці обов'язково миють і зачищають від товстих плівок і сухожиль.

Перекручене м'ясо обов'язково солять і добре присмачують меленим чорним перцем. Після цього його добре вимішують до однорідності. Навіть можна масу злегка відбити про миску, щоб вона добре скріпити.

Після цього діють відповідно до рецептури. Для соковитості і розсипчастості готових виробів в м'ясні фарші можна додавати сирої або спасерувати цибулю. Вимочений в молоці або воді хліб або відварний рис.

Приготовлені закусочні страви, за даними рецептами, можна подавати не тільки на повсякденний стіл. Своєю оригінальністю вони прикрасять і будь-святкове застілля.

Що приготувати з фаршу крім котлет - «Люля-кебаб» з томатним соусом

Складові:

Яловичини - 250 гр .;

300 гр. свинини;

250 гр. свіжого сала;

Чотири пера зеленої цибулі.

У соус:

700 гр. стиглих томатів;

2 зубки часнику;

1/3 невеликого перцю «Чилі»;

Столова ложка соняшникової олії.

Пучок кропу, два помідори, плюс один для прикраси.

Спосіб приготування:

1. Зелена цибуля, яловичину, свинину добре обмийте і обсушити.

2. Свіже сало і м'ясо наріжте невеликими шматочками і подрібніть м'ясорубкою з найдрібнішої гратами. Можна перебити м'ясо блендером.

3. Пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте і відправте до м'яса. Додайте сіль, приперчив меленим перцем і добре вимісити. Можна на свій смак додати трохи пудри мускатного горіха. Обов'язково відбийте масу об стіл або обробну дошку.

4. піддягаючи великою ложкою, вологими руками сформуйте ковбаски.

5. Кожну таку ковбаску нанизайте на змочену у воді (протягом години) дерев'яну шпажку. Візьміть тертку пірамідальної форми і в її отвори вставте шпажки з ковбасками.

6. Прогрійте духовку до 200 градусів і поставте в нього тертку з заготовками. Запікайте до готовності.

7. Помиті помідори розрізати на частини. Видаліть плодоніжки і подрібніть м'якоть блендером. При його відсутності, перекрутити помідори на м'ясорубці. Перед подрібненням обов'язково видаліть з томатів шкірку.

8. невеликими шматочками наріжте перець «Чілі», дрібно порубати часник. Злегка обсмажте часник разом з перцем на пісному маслі.

9. Додайте подрібнені помідори, сіль і тушкуйте ще 10 хвилин.

10. Готові «Люля-кебаб» викладіть на блюдо. Прикрасьте гілочками кропу і кільцями помідорів. Приготований томатний соус подавайте окремо в соуснику.

Що приготувати з фаршу крім котлет - «М'ясні кекси» з начинкою з перепелиних яєць

Складові:

600 грамів змішаного свинячо-яловичого фаршу;

Одна велика цибулина;

Невеликого розміру морква;

Перепелині яйця - 6 штук;

100 грамів твердого або напівтверді сиру;

Свіжа зелень;

Рафінована олія соняшника.

Спосіб приготування:

1. Промийте і вимийте під краном очищені овочі. Моркву натріть на середній тертці, дрібно наріжте цибулю.

2. У сковорідку з товстим дном влийте 1,5-2 стіл. ложки олії і підрум'яньте на ньому цибулю.

3. Додайте подрібнену моркву і тушкуйте, помішуючи 6 хвилин.

4. спасерувати овочі перекладіть до фаршу. Поперчіть, додайте дрібну кухонну сіль і перемішайте.

5. Трохи підсолити воду, опустіть в неї перепелині яйця і відваріть. Охолодіть під струменем холодної води. Очистіть від шкаралупи, промийте і насухо витріть.

6. До половини заповніть м'ясною масою силіконові форми для випічки кексів. У кожну покладіть по одному перепелиному яйцю. А на них знову покладіть фарш так, щоб він повністю прикривав яйця.

7. Запечіть м'ясні кекси при 180 градусах в духовці, протягом 40 хвилин.

8. За 8 хвилин до готовності посипте кекси тертим сиром і подрібненою зеленню.

Що приготувати з курячого фаршу крім котлет - оригінальна закуска «Ніжки перепела»

Складові:

500 гр. курячого свіжого фаршу;

Дві цибулини;

П'ять невеликих зубців часнику.

В тісто:

Борошно - 350 грамів;

Сметана 20% - 200 грамів;

200 мл - майонезу.

додатково:

Одне куряче яйце (сире);

Солона кондитерська соломка - дві невеликих пачки;

Сухарі паніровочні.

Спосіб приготування:

1. Цибулину разом з фаршем перекрутити на м'ясорубці. Додайте продавлений пресом часник, посоліть, приперчив за смаком і все добре перемішайте.

2. Змішайте з майонезом сметану. Додайте просіяне ситом борошно і замісіть тісто, як на пельмені.

3. Тісто розкачати качалкою в великий, тонкий пласт. За допомогою склянки видавіть гуртки і по центру кожного покладіть по одній соломинку. Її краї повинні рівномірно виступати по обидва боки гуртка.

4. На соломку покладіть невеликий шматочок м'ясної маси і защипніть краю тесту над ним. Розріжте кожну заготовку навпіл.

5. Умочіть кожну «ніжку» у збите віночком яйце. Добре обваляйте в сухарях і обсмажте до готовності в прожарений олії. В паніровці з сухарів можна покласти трохи дрібно натертого сиру.

6. Після смаження «ніжки» викладіть на одноразове рушник або серветку, щоб прибрати залишки жиру.

7. Після цього перекладіть вироби на сервірувальний тарілку і, прикрасивши різаними овочами і зеленню, подайте до столу.

Що приготувати з фаршу крім котлет - м'ясний рулет «Ніжність»

Складові:

Твердий «Російський» сир - 400 гр .;

М'ясний фарш - 600 гр .;

Курячі яйця - 7 шт .;

Велика цибулина;

250 грамів нежирного майонезу.

Спосіб приготування:

1. Віночком добре стільком людям 6 яєць і змішайте їх з майонезом. Сюди ж дуже дрібно натріть теркою сир. За своїм смаком додайте сіль, трохи приперчив, добре розмішайте до однорідності і трохи збийте.

2. Застелите жаровню пергаментом, вилийте на неї яєчну суміш. Розрівняйте поверхню ложкою і запечіть до отримання легкої рум'яної скоринки. У духову шафу ставте, розігрів його до 180 градусів.

3. Змішайте рубане м'ясо з перекрученим на м'ясорубці або тертим на середній тертці цибулею. Додайте, що залишився яйце, зовсім трохи перцю, кухонну сіль і вимішайте все до однорідної маси.

4. Швидко змастіть м'ясною масою ще гарячий сирний пласт і також швидко поверніть все рулетом. Щоб не обпектися надіньте полотняні рукавички.

5. Покрийте рулет фольгою і поставте деко в прогріту духовку.

6. Запечіть при 180 градусах, 40 хвилин.

7. Готовий рулет ще теплим наріжте на шматки. Подавайте остиглим.

Що приготувати з фаршу крім котлет - закусочні м'ясні тюфтельки в картопляному тісті

Складові:

250 гр. м'ясного фаршу (будь-якого);

Відварений рис - 150 гр .;

Лук - невелика головка;

Столова ложка соусу «Чилі»;

25 гр. рослинної олії;

Чверть чайн. ложки червоного (гострого) перцю;

100 грамів неострого напівтверді сиру;

Сире куряче яйце;

Півкіло картоплі;

Дві склянки борошна;

200 гр. «Селянського» масла;

Чайна ложка розпушувача.

Спосіб приготування:

1. часточки розріжте очищену картоплю, залийте холодною питною водою і відваріть до готовності. Після закипання додайте у воду трохи солі.

2. З картоплі приготуйте пюре або в гарячому вигляді пропустіть картопля через м'ясорубку. Решітка в цьому випадку повинна бути найдрібнішої. Розбийте в трохи остигле пюре яйце, всипте борошно з розпушувачем. Додайте розтоплене повністю вершкове масло і добре розмішайте.

3. Влийте 200 мл кип'яченої холодної води і замісіть однорідне тісто. Оберніть плівкою і поставте на півгодини в холод.

4. У товстостінній сковороді прожарити рослинний жир (масло соняшнику). Спассеруйте в маслі подрібнену цибулю до бурштинового. Повідомте фарш і обсмажте до готовності, розминаючи м'ясо виделкою, щоб не створювалися грудки.

5. Додайте гострий соус «Чилі», присмачити спеціями. З'єднайте обсмажену фарш з рисом і добре розмішайте до однорідної маси.

6. Тісто розділіть невеликими шматочками. Злегка притисніть і сформуйте коржі. Візьміть силіконові формочки відповідного розміру і покладіть в них картопляні коржі. Робіть це так, щоб краю трохи звисали.

7. Зверху покладіть невелику кульку з м'ясної маси і трохи зберіть краю картопляного тіста. По центру повинен залишатися невеликий отвір.

8. Зверху посипте вироби сирної стружкою і запечіть при 190 градусах чверть години.

Що приготувати з фаршу крім котлет - «М'ясний рулет» з печінкою і мовою

Складові:

300 гр. молодої телятини;

Свинина - 200 гр .;

Свіжа яловича печінка - 150 гр .;

200 гр. відвареного язика;

Два яйця;

Півсклянки пастеризованого молока;

50 гр. білого черствого батона;

Пучок свіжого кропу;

Товчений чорний перець, кмин.

Спосіб приготування:

1. На сковороді розігрійте топлене масло. Додайте нарізану шматочками яловичу печінку і обсмажте періодично розмішуючи 5 хвилин.

2. Невеликими, сантиметровими кубиками наріжте мову.

3. Черствий хліб добре розмочити в молоці. Трохи відіжміть молоко і подрібніть м'ясорубкою, разом зі свининою і яловичиною. Додайте за смаком кмин, сіль. Приперчив, влийте молоко, що залишилося від вимочування батона, і перемішайте фарш.

4. Покладіть в фарш мову, обсмажену печінку, рубаний кріп і знову добре перемішайте.

5. Сформуйте з отриманої м'ясної маси батон і покладіть його на змащений будь-яким жиром деко. У кількох місцях проткніть рулет вилкою.

6. Духовку розігрійте до 180 градусів і запечіть в ній м'ясний рулет протягом 50 хвилин. Охолодіть.

Що приготувати з фаршу крім котлет - «Клубочки», кульки з рубленого м'яса в листковому тісті

Складові:

600 грамів фаршу;

Заморожене листкове тісто - 550 грамів;

Зубок часнику;

150 грамів твердого або напівтверді сиру;

Невелика цибулинка, ріпчаста;

Три сирих жовтки.

Спосіб приготування:

1. Змішайте рубане м'ясо з подрібненим луком. Додайте продавлений чеснокодавку часник, присмачити фарш за своїм смаком прянощами. Злегка посоліть і добре розмішайте рукою.

2. Змочіть руки у воді і сформуйте з м'ясної маси кульки бажаної величини. Всередину кожного покладіть невеликий кубик сиру.

3. Листкове тісто розкачати пластом до 0,3 см і наріжте його дуже вузькими смужками.

4. Заготовки з фаршу обмотайте смужками листкового тіста так, щоб вони стали схожі на клубки ниток.

5. Застеліть деко пергаментом, умочіть кожен «клубочок» в збиті жовтки і перекладіть на жаровню.

6. Випікайте «клубочки» при нагріванні духовки в 200 градусів, протягом 25-30 хвилин.

Перед тим як з фаршу формувати заготовки, змочіть руки у воді. М'ясо не буде приставати до рук, і виріб вийде акуратніше.

Не поспішайте розгортати листкове тісто, поки воно повністю не відтане і не розм'якшити. В іншому випадку з ним важко буде працювати.

Намазувати фарш на випечений з сиром корж слід дуже швидко. Інакше корж швидко затвердіє, і згорнути рулет не вийде.

Чи не засмажувати занадто овочі, які додаються в фарш, вони потрібні для соковитості. Якщо їх пережарити, то страва вийде сухим.

У фарш, приготований з пісного м'яса для соковитості можна додати перекручене м'ясорубкою свіже сало, а м'якість додасть вимочений в молоці або воді батон.

Коли після виснажливого робочого дня немає сил на готування, або в гості несподівано вирішили заглянути друзі, виручити може будь-який фарш, який знайдеться в морозильній камері. Ми підготували 10 варіантів того, що можна приготувати на вечерю з фаршу швидко і смачно.

  - відмінний варіант смачної вечері з фаршу. Приготувати ледачу піцу можна протягом півгодини, а інгредієнтами для неї стане все, що можна знайти в холодильнику. В ідеалі потрібні наступні продукти:

• 400-500 г будь-якого фаршу;
• багет або батон;
• 250-300 г томатів у власному соку (через брак підійдуть і свіжі помідори);
• 250 г сиру;
• зелень і приправи за смаком.

Фарш потрібно обсмажити на сковороді. Потім додаємо томати і тушкуємо до тих пір, поки не випарується рідина.

Батон або багет розрізаємо уздовж, прибираємо м'якоть і підсушують в духовці протягом 2-3 хвилин. Потім подрібнюємо зелень і ріжемо сир невеликими кубиками. Готовий фарш розкладаємо в половинки багета або батона, посипаємо сиром і зеленню. Відправляємо піцу в духовку на кілька хвилин. Швидкий і смачну вечерю з фаршу готовий.

Кефтедес

З фаршу на вечерю можна швидко приготувати смачну страву грецької кухні. Воно являє собою соковиті і ніжні м'ясні кульки з фаршу і овочів. Для приготування м'ясних кульок потрібно:

• 500 г фаршу;
• 2-3 шматочки білого хліба;
• 2-3 невеликі цибулини;
• кілька зубчиків часнику;
• 1 яйце;
• зелень і спеції за смаком;
• по 1 столовій ложці сушеного орегано, винного оцту і оливкового масла.

Для приготування суміші, з якої будуть лепіться м'ясні кульки, розмочуємо хліб в молоці. Потім змішуємо хліб, фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник і зелень. Перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо оливкова олія і винний оцет. Накриваємо ємність з фаршем рушником або харчовою плівкою і ставимо на годину в холодильник. Це потрібно для того, щоб м'ясо дало сік (його потім потрібно злити), а спеції розкрилися і віддали аромат. Потім формуємо з фаршу невеликі кульки і обсмажуємо їх в олії.

  - смачна страва, яке можна швидко приготувати на вечерю з фаршу.

Складові:

• 400-500 г будь-якого фаршу;
• 50-100 г сиру;
• 4-5 великих картоплин;
• 1-2 середніх цибулин;
• пара столових ложок томатного соусу;
• 250 мл м'ясного бульйону;
• Зелень, сіль, перець - за смаком.

Дрібно нарізану цибулю додаємо до фаршу і обсмажуємо до розм'якшення лука. Додаємо у фарш томатний соус, солимо і перчимо. Потім гасимо фарш до загустіння соусу.

Поки гаситься фарш, відварюємо картоплю. Необхідно, щоб він залишався злегка сирим. Це потрібно для того, щоб можна було розрізати його на половинки і вийняти серцевину.

Одержаний в результаті гасіння густий м'ясний соус розкладаємо по половинкам вареної картоплі. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку хвилин на 10, до утворення золотистої скоринки.

  - ще один варіант смачної вечері з фаршу.

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

• 400-450 г великих довгих макаронів;
• 400-450 г фаршу;
• 350-400 г сиру (в ідеалі: по 200 г пармезану і моцарелли);
• 500 г томатного соусу;
• середніх розмірів цибулина;

Фарш з подрібненою цибулею обсмажуємо 8-10 хвилин, додаємо томатну пасту, солимо, перчимо і тушкуємо ще хвилин 15. Поки гаситься фарш, відварюємо макарони до напівготовності - вони не повинні стати м'якими.

У форму для запікання викладаємо шарами макарони, тертий сир і м'ясної соус. Зверху посипаємо запіканку зеленню і ставимо форму в духовку. Випікаємо запіканку при температурі 180 ° С 30 хвилин.

  - смачна страва з фаршу на вечерю, яке можна приготувати на швидку руку.

Плюс цієї страви в тому, що інгредієнти для його приготування не потребують додаткової обробки. Нам буде потрібно:

• 500 г фаршу;
• 150-200 г сметани;
• 150 г сиру твердих сортів;
• 2 лаваша;
• 1 яйце;
• зелень, сіль і спеції за смаком.

Лаваш посипаємо тертим сиром, викладаємо зверху інший лаваш. Змішуємо фарш з рубаною зеленню і сметаною. Вийшла сумішшю змащуємо лаваш. Щільно звертаємо його в рулет, змащуємо збитим яйцем і викладаємо на деко. Рулет випікається при температурі 180 ° С 40-45 хвилин.

  - одне з найсмачніших і простих у приготуванні страв з фаршу. Для його створення потрібно 400-500 г фаршу, півкіло будь-яких макаронних виробів, середніх розмірів цибулина, сіль і улюблені спеції. Макарони по-флотськи готуються дуже швидко, сам рецепт настільки простий, що з ним впорається і дитина.

Обсмажуємо в сковороді цибулю і фарш. Одночасно ставимо на вогонь каструльку з водою для макаронів. Зварені макарони додаємо до фаршу (якщо дозволяє розмір сковороди) і обсмажуємо все інгредієнти разом. Простий, але ситний і смачний вечерю готовий.

  - ще один варіант смачної страви, яке можна приготувати на вечерю з фаршу.

Складові:

• 400-500 г фаршу;
• білокачанна капуста - 1 качан;
• стакан рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 100 г томатної пасти або соусу;
• сіль і спеції за смаком.

Рецепт приготування надзвичайно простий. Відварюємо рис і змішуємо його з фаршем. Обсмажуємо на сковороді моркву, капусту і цибулю. Укладаємо в форму фарш і овочі шарами, заливаємо томатним соусом і ставить в розігріту до 220 ° С духовку на 40-45 хвилин.

пастуший пиріг

У число смачних і швидких в приготуванні страв з фаршу входить традиційний англійський. По суті, це запіканка з картопляного пюре, овочів і фаршу.

Для приготування знадобляться:

• 500 г фаршу;
• 3 картоплини;
• 2 цибулини;
• 2 моркви;
• банка зеленого горошку;
• ½ склянки бульйону;
• спеції і сіль за смаком.

Готуємо картопляне пюре. Моркву і цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо до м'якості. Додаємо до овочів фарш і обсмажуємо суміш ще 3-5 хвилин. Потім додаємо зелений горошок, вливаємо бульйон і тушкуємо фарш хвилин 10.

У форму для запікання викладаємо фарш з овочами, а зверху - картопляне пюре. Пиріг випікаємо в духовці 30 хвилин при температурі 190 ° С.

фаршировані помідори

З фаршу на вечерю можна швидко приготувати. Для приготування страви знадобиться 8 великих помідорів, 200-300 г фаршу, 1 цибулина, кілька зубчиків часнику, 100 г тертого сиру, сіль і спеції за смаком.

Фарш потрібно змішати з подрібненим часником і цибулею (можна прокрутити інгредієнти через м'ясорубку). З помідорів вийняти сердцевінкі і заповнити серединки підготовленим фаршем. Посипати помідори тертим сиром і поставити в духовку на 15-20 хвилин.

 2 0

Щоб смачно нагодувати сім'ю і зробити щоденний раціон максимально різноманітним, хороша господиня повинна знати всілякі застосування будь-якого продукту. Адже навіть готові напівфабрикати часто використовуються по-різному. Наприклад, що можна приготувати з фаршу крім котлет, якщо це блюдо вже набридло всім домочадцям? Тут є багато самих різних варіантів, про кожного з яких варто розповісти окремо.

Макарони «Чізбургер»

У кожній національній кухні можна знайти страви, які відповідають будь-яким запитам. Наприклад, американські жінки довго не ламають собі голову над тим, крім котлет. У них для цього є відмінний рецепт під назвою «Макарони« Чізбургер ». Для приготування такої страви необхідні наступні компоненти: 500 грам фаршу (краще брати суміш свинини і яловичини), 2 склянки курячого бульйону, столова ложка гострого томатного соусу, по 300 грам помідорів, макаронів і сиру «Маасдам», стакан молока цільного, 60 грам борошна і 40 грам масла вершкового.

Робиться все дуже швидко:

1. Спочатку фарш потрібно злегка обсмажити на сковороді, а потім додати до нього бульйон і соус.
2. Як тільки маса закипить, засипати макарони і варити їх під кришкою до повної готовності.
3. Вільний час можна витратити на приготування соусу. Для цього необхідно розтопити масло, додати до нього борошно і смажити, помішуючи, до ніжного золотистого кольору. Потім потрібно влити молоко, а після закипання додати тертий сир, перець і сіль.
4. Готовим соусом залити макарони і добре все перемішати.

Таке блюдо буде прекрасним відповіддю на питання, що можна приготувати з фаршу крім котлет. Крім того, на всі дії йде не більше півгодини.

«Царський обід»

Блюдо з такою назвою для багатьох буде справжнім відкриттям. Проте з часом вони зможуть із задоволенням розповісти іншим, що можна приготувати з фаршу крім котлет. Рецепт вимагає наявності наступних інгредієнтів: 5 яєць, 2 шматки хліба, 500 грам фаршу, сіль, склянка молока, 2 цибулини, 80 грам копченого сиру, перець мелений, 2 морквини, кілограм картоплі, 2 зубки часнику, 3 столові ложки майонезу і 35 грам рослинної олії.

Інструкція по приготуванню містить кілька пунктів:

1. Спочатку хліб необхідно довільно поламати на шматки і, склавши їх в тарілку, залити молоком.
2. В іншу миску скласти порізаний великими брусочками очищену картоплю. Додати перець, майонез, сіль, масло, все перемішати і залишити для маринування на 15 хвилин.
3. Розм'яклий хліб віджати, а потім пропустити його через м'ясорубку разом з морквою, цибулею фаршем і часником.
4. Додати 1 яйце і перетворити продукти в однорідну суміш.
5. Масу розділити на 4 частини. З кожного шматка сформувати корж, зробивши в центрі невелике заглиблення.
6. Деко застелити фольгою. М'ясні заготовки укласти по краях. Решту вільного місце заповнити маринованим картоплею.
7. У поглиблення коржів покласти шматочки сиру і розбити по 1 яйцю.

Після цього деко треба відправити в духовку і запікати там продукти при 180 градусах протягом 45 хвилин.

наочне підтвердження

Найкраще для навчання використовувати рецепти з фаршу з фото. Так легше засвоювати інформацію. Коли перед очима є чітка картинка, багато моментів помітно прояснюються. Взяти, наприклад, рецепт «рулет в беконі».

У робочому процесі беруть участь такі інгредієнти: 300 г філе курки, шматочок булочки, сіль, молоко, трохи волоських горіхів і чорносливу, 100 грам копченого бекону і мелений перець.

Вся процедура виглядає наступним чином:

1. Спочатку філе необхідно подрібнити в м'ясорубці.
2. В цей час булку розмочити в молоці, а потім додати її до м'яса разом з перцем і сіллю, приготувавши м'який фарш.
3. Чорнослив і горіхи акуратно порубати ножем і перемішати.
4. З фаршу зробити коржики.
5. По центру кожної з них покласти горіхову масу і загорнути краї.
6. Обмотати отримані заготовки смужками бекону і скласти в форму.

Заключним етапом буде випікання при температурі не менше 180 градусів близько 40 хвилин. Ароматні рулетики перед подачею на стіл також можна на тарілці прикрасити рубаною зеленню.

соковиті зрази

Потрібно лише 1 годину вільного часу і наявність наступних необхідних інгредієнтів: 300 грам фаршу, по 2 столові ложки масла рослинного і суміші сушених трав (петрушка, орегано, базилік, м'ята і майоран), 200 грам макаронних пластинок лазаньї, стільки ж твердого тертого сиру, півсклянки подрібненого ріпчастої цибулі, банку томатів у власному соку, по ¼ чайної ложки перцю і солі.

Процес приготування проходить в три етапи:

1. Найголовніше - це начинка. Тому спочатку цибулю треба злегка обсмажити в маслі. Після цього додати фарш і згасити продукти разом на сковороді хвилин 10. Далі вводяться спеції, трави і овочі. Помідори можна попередньо порізати. Ароматна маса повинна покипіти приблизно 5 хвилин.
2. Глибоку форму вистелити смужками для лазаньї. Далі рівним шаром покласти третину приготовленої начинки. Таку процедуру необхідно повторити 3 рази. Зверху посипати конструкцію тертим сиром.
3. Випікати в духовці 20 хвилин.

Готову страву можна за допомогою ножа розділяти на частини і сміливо подавати до столу.

У дусі часу

Ритм сучасного життя настільки високий, що часом зовсім не вистачає часу на приготування якихось складних страв. У морозильнику, звичайно, може перебувати шматочок фаршу, а ось зробити з нього що-небудь смачне просто ніколи. На такий випадок у кожної господині повинен бути свій секретний рецепт. Насправді можна приготувати дуже цікаві на швидку руку. Для одного з таких варіантів необхідно: на 500 грам фаршу, 4 яйця, 100 грам борошна і стільки ж твердого сиру, півсклянки молока, 2 помідори, чайна ложка оцту, 4 грами соди, 2 цибулини, сіль, а також трохи зелені, перцю і масла рослинного.

Все робиться дуже просто:

1. Фарш з цибулькою, сіллю і перцем обсмажити на сковороді, а потім ще згасити 5 хвилин.
2. З яєць, молока і муки замісити рідке тісто. Додати сіль, соду, перець і трохи оцту, а потім вилити масу на деко і протягом 3 хвилин запікати її в духовці при 200 градусах.
3. Поверх приготованого омлету укласти фарш, подрібнену зелень, а потім посипати все тертим сиром і відправити знову в духовку на 15 хвилин.

Виходить оригінальний і досить смачний «омлет-піца».

дієтичні кульки

Люди, які уважно стежать за своїм здоров'ям, дуже часто вибирають страви з Рецепти-фото, правда, не можуть передати всю користь готового продукту. Проте вони дуже барвисто демонструють, як проміжні стадії, так і кінцевий результат. Взяти, наприклад, фрикадельки. Якщо до ніжному м'ясу птиці додати трохи овочів, то вийдуть просто чарівні кульки. Для приготування знадобиться: на півкілограма фаршу шматок білого хліба, 200 грам шпинату, цибулина, 50 мілілітрів молока, сіль, 1 морквина, 300 грам соусу томатного, 2 зубки часнику, пучок свіжої зелені, перець мелений і чверть склянки рослинного масла.

Готувати необхідно наступним чином:

1. Спочатку хліб треба розмочити в молоці, а потім змішати його з м'ясом, шпинатом і зеленню, додавши трохи перцю і солі.
2. З приготовленої суміші скачати кульки, злегка обсмажити їх в олії і скласти окремо на тарілку.
3. На тій же сковороді засмажити цибулю з часником.
4. Додати дрібно порізану морквину, а трохи пізніше влити соус.
5. У приготовлену суміш перекласти фрикадельки і продовжувати їх гасити 15 хвилин.

До столу такі ароматні кульки можна подавати з рисом або макаронами. При цьому навантаження на організм буде мінімальною.

фаршировані помідори

Як показує практика, багато людей вважають за краще готувати страви з фаршу. Рецепти «швидко і смачно» завжди користувалися величезною популярністю. Серед них особливе місце займають знамениті фаршировані томати. Тим більше що для їх приготування знадобиться зовсім небагато: свіжі помідори, цибуля, м'ясний фарш, часник, сир і трохи хліба.

Приготування проходить швидко, причому без особливих зусиль:

1. Насамперед потрібно приготувати начинку. Для цього спочатку хлібний м'якуш треба злегка розмочити у воді.
2. Після цього його слід віджати і разом з цибулею, фаршем і часником пропустити через м'ясорубку.
3. Помідори розрізати навпіл і у кожної частини видалити м'якоть.
4. Заповнити вільний простір приготовленої м'ясної сумішшю.
5. Зверху кожну заготовку посипати тертим сиром.
6. Фаршировані половинки акуратно укласти на деко і відправити в духову шафу на 20 хвилин.

Господиня не встигне озирнутися, як соковите і ароматне блюдо буде вже готове.

соковиті голубці

Найпопулярніші - це рецепти з фаршу м'ясного. Їх так багато, що перераховувати всі назви можна дуже довго. Окремо можна відзначити усіма улюблені голубці. Існує багато варіантів їх приготування. Як приклад можна розглянути один з них, для якого потрібно: 1 качан пекінської капусти, 700 грам свинячого фаршу, 2 морквини, по 5 столових ложок сметани і томатного соусу, 2 склянки води, 0,5 кілограма грибів, сіль, ¾ склянки пропареного рису і червоний мелений перець.

Технологія процесу така:

1. Спочатку качан необхідно розділити на листя, видаливши у нього нижню тверду частину.
2. Потім опустити їх на 5-6 хвилин в гарячу воду.
3. Рис відварити до напівготовності. Подрібнену моркву обсмажити з цибулею і порізаними грибами. Додати всі ці продукти разом зі спеціями до м'ясного фаршу і приготувати ароматну начинку. Вона повинна трохи постояти.
4. На кожен капустяний лист з одного боку покласти трохи начинки, а потім скрутити його будь-яким зручним способом.
5. Приготовлені таким чином напівфабрикати скласти в глибоку каструлю.
6. Додати заливку зі сметани, води, соусу і спецій.
7. Гасити на малому вогні не менше 1 години.

Подавати на стіл голубці потрібно гарячими разом з ароматною заливкою. Додатково в тарілку можна покласти ложечку сметани.

Вірменська долма традиційно робиться з фаршу трьох видів - свинячого, яловичого і баранячого. Я пропоную вам спрощений варіант вірменської долми, з фаршем баранини. Приготуйте молоде листя винограду.

Котлети, приготовлені в пароварці - це не тільки смачно, але і в якійсь мірі корисно, адже котлети готуються не на рослинній олії, а на пару. Раджу спробувати!

Піца з фаршем і помідорами виходить особливо ситної, Жирненький. Одним шматком такої піци можна повноцінно перекусити - настільки вона "важка". Ділюся нескладним рецептом приготування.

Хочете приготувати ситний обід для всієї сім'ї, але не знаєте, якої страви віддати свою перевагу? Я допоможу вам визначитися, порадивши приготувати в мультиварці котлети з рисом!

Котлети з фаршу з грибами - це дуже смачно і досить незвично. На їх приготування не піде багато часу, а результат не залишить вас байдужими!

Спробуйте на дозвіллі приготувати гратен з картоплі з фаршем в домашніх умовах. Апетитна скоринка і соковитість страві забезпечені! Крім того, часу і зусиль багато не йде, а смак оцінять всі!

Якщо ви любите коронна страва всіх фаст-фудів і хочете приготувати його будинку, то пропоную вам рецепт котлети для гамбургера. Її приготування не займе багато часу, а смак - просто приголомшливий.

Рецепт капусти з м'ясним фаршем - для тих, хто любить поєднання цього овоча з м'ясними інгредієнтами, але не має часу на приготування складних страв. Тут все просто і швидко.

М'ясні котлети, приготовані з кабачками, виходять дуже соковитими і смачними, та до того ж ще й корисними. Якщо ви не любите овочі в сирому вигляді, м'ясні котлети з кабачками - вихід для вас!

Пропоную вам класичний рецепт картоплі з помідорами і фаршем. Нічого зайвого, смачно, ситно, ароматно, та ще й зусиль від кухаря багато не вимагає. Так що впораються і новачки на кухні!

Якщо настала пора дивувати гостей новими смачними стравами, чому б вам не впізнати, як приготувати мусака з картоплею і баклажанами. Смачно, ситно, ароматно і оригінально! І при цьому недорого.

Ви знаєте, що макарони з котлетами в мультиварці - це не тільки смачно, але і дуже просто. Приготувати це блюдо можна досить швидко і нагодувати сім'ю повноцінним обідом або вечерею.

Хочете спробувати щось новеньке, але витрачатися в ваші плани не входить? Тоді це блюдо саме для вас! Приготувати капустяну запіканку з фаршем легко, а смак порадує своєю незвичністю.

В макарони з яловичим фаршем я додаю помідори і цибулю. Виходить дуже ситний і смачний обід або вечерю на швидку руку. Готуйте з задоволенням! ... далі

Вам обов'язково сподобається цей простий рецепт картоплі з фаршем в горщиках. Блюдо виходить ситним і ароматним, і настільки смачним, що його можна подавати навіть на святковий стіл! Успіхів! ... далі

Якщо у вас є вільний час і творчий потенціал, спробуйте приготувати курку фаршировану фаршем. Смачно, незвично і дуже ошатно. ... далі

Якщо у вас часто не вистачає часу на приготування складних страв, то вам неодмінно потрібно дізнатися простий рецепт котлет в скороварці. Всього півгодини, і смачні, соковиті котлети готові. Ділюся! ... далі

2.7

Перець фарширований запечений - це класичне блюдо. Проте готувати його вміють далеко не всі. Що ж, виправляємо непорозуміння і вчимося у цій простому рецептом з фото! ... далі

4.0

Пастуший пиріг - традиційне англійське блюдо за старовинним рецептом. Його сміливо можна подавати як основну обідню страву. Ситість пирога надає соковита яловичина і картопля. ... далі

Котлети, приготовлені в мультиварці, виходять дуже смачними, соковитими і, що важливо, не такими жирними, як приготовані на сковороді. Пропоную спробувати! ... далі

5.0

До вашої уваги - класичний рецепт картопляної запіканки з м'ясним фаршем. Уплітає за дві щоки відразу, так що готуйте відразу велику кількість. Незвичайно ніжна, апетитна, але доступна!

Як зробити котлети ще смачніше і ароматні? Приготуйте їх з підливою! Такі котлети не тільки смачні, але і красиво виглядають при подачі на стіл. Удачі в приготуванні!

Пропоную вам навчиться приготувати картоплю з фаршем в мультиварці, часу займе трохи більше, зате наскільки це чудо техніки спрощує підготовку! Картопля вийде смачна, м'яка і ароматна.

Ніхто і ніколи не відмовиться покуштувати тарілочку золотистого, ароматного супу з фрикадельками і шматочками овочів. Не відмовте собі в задоволенні і ви!

Я люблю супи зі свіжими овочами. Вони виходять яскравими і з насиченим смаком. Суп з м'ясними фрикадельками - саме такий. А завдяки фрикадельок він ще й дуже ситний!

Якщо ви любите кухні інших народів, то вам обов'язково варто спробувати це грецьке блюдо. Мусака з картоплею - це один із сотні варіантів приготування, який точно варто спробувати.

Смачні, хоч і не найсоковитіші, котлети з яловичини несправедливо рідко готуються господинями. Пропоную реабілітувати це блюдо і приготувати котлетки, які сподобаються дорослим і дітям.

Всім відомо, що страви, приготовані на вогні, на природі, набагато соковитіше і смачніше приготованих в домашніх умовах. Так що, якщо у Вас є гриль, обов'язково приготуйте на ньому котлети!

Цвітна капуста дуже корисна всім без винятку. А з фаршем, та запечена в духовці - смакота. І на святковий стіл виставити не соромно. Отже, готуємо кольорову капусту з фаршем!

Котлети з рисом - це не тільки смачне, але і дуже ситне другу страву. Ваші близькі будуть в захваті від такого обіду, тому рекомендую вивчити рецепт котлет з рисом прямо зараз;)

Котлети з сиром і помідорами - це дуже смачне і ситне блюдо, яке відмінно прикрасить ваш святковий стіл! Приготуйте - не пошкодуєте!

Курячі котлети з сиром - це дуже смачне, ніжне і соковите блюдо, яке можна готувати з будь-якого випадку. Рецепт котлет з сиром нетривіальний і цим цікавий!

Впевнена, що дізнавшись, як приготувати котлети в вершковому соусі, ви не раз втечете до рецептом цього смачного страви. Соковиті, м'які, ароматні - ці котлети цілком гідні святкового столу!

Котлети з часником - страва дуже смачна і просте в приготуванні. Таке собі примітивне блюдо з розряду "на кожен день". Рецепт котлет з часником не злякає складністю навіть новачка :)

Буває, що навіть прості складові страви можуть давати настільки оригінальний смак, що диву даєшся! Яскравий тому приклад - цей простий рецепт картоплі з фаршем. Нічого нового, але вам захочеться ще!

Ну хто з нас не згадує з душевною теплотою про котлетах своєї мами або бабусі? З цього простому рецептом домашніх котлет з фаршу, вони виходять особливо ніжними і соковитими. Спробуйте і ви!

Суп з тюфтельками - прекрасний варіант, коли потрібно зварити насичений, ситний і в той же час смачний супец, а головне - в мінімальні терміни. Ділюся рецептом!

Неймовірно смачні, а головне, корисні яловичі котлети на пару приготувати досить просто. Ця страва чудово підійде і для дорослих, і для дітей.

Хочете здивувати себе і своїх близьких смачним і оригінальним блюдом? Капуста фарширована м'ясом підійде для цього просто прекрасно. Ділюся рецептом!

Іноді буває, що хочеться приготувати якусь страву, а одного інгредієнта, здавалося б важливого, не вистачає. Пропоную вам приготувати тефтелі без яєць, якщо їх в будинку не виявилося.

Що може бути простіше, ніж рагу з фаршем, адже на його приготування ми витрачаємо мінімально часу, але отримуємо при цьому повноцінне поживну страву, та до того ж ще неймовірно смачне і ароматне.

Якщо у вас є універсальний кухонний помічник, то гречка з котлетами в мультиварці - це відмінний варіант повноцінного обіду чи вечері. Дане блюдо чудово підійде для дітей і дорослих.

Якщо ви не хочете довго стояти біля плити, а приготувати що-небудь смачненьке все-таки треба, то пропоную вам відмінний рецепт - фрикадельки з картоплею в горщиках.

Сьогодні ми розглянемо, що приготувати на вечерю з фаршу, адже саме цей продукт знайдеться в холодильнику кожної господині. Вишуканий рулет, м'ясо по-французьки і ніжний гуляш - все це чекає нас на порядку денному. Чи готові? Тоді вперед - підкорювати кулінарні вершини!

М'ясний рулет, фарширований яйцями

Що приготувати смачного з фаршу на вечерю? Як варіант, можна запекти рулет з начинкою з варених яєць. Залежно від вільного часу і смакових переваг, ви можете додати в начинку улюблені овочі та грибочки.

склад:

• 700 г будь-якого фаршу;
• 4 яйця;
• цибулина;
• часникові зубчики;
• зелень;
• сіль;
• масло рослинне;
• спеції.

приготування:

• Три яйця відварюємо, як то кажуть, круто.
• А поки подрібнити часникові зубчики і цибулину. Можна перемолоти їх у м'ясорубці або блендером.
• Додаємо цибулю з часником в фарш, вбиваємо яйце, солимо і заправляємо спеціями. Можете додати вимочені в молоці шматочки хліба.

• Розстеляємо харчову плівку і викладаємо рівним шаром фарш.
• Зверху викладаємо варені яйця, можна цілими або розрізати їх на половинки.

• Загортаємо по обидва боки рулет і скріплюємо його посередині.

• На деко наливаємо масло рослинне і викладаємо рулет.

• Запікаємо його в духовці протягом 40-45 хвилин при 180-190 градусах. Наш рулетик повинен покритися апетитною золотистою скоринкою.

Якщо ви роздумуєте, що приготувати на вечерю з фаршу, спробуйте цей рецепт. Фарш, запечений з грибочками, нагадує м'ясо по-французьки, тільки готувати таке блюдо набагато швидше і простіше.

склад:

• 0,4 кг фаршу;
• 0,5 кг печериць;
• 250 г сиру;
• 4-5 картоплин;
• 2 цибулини;
• майонез;
• масло рослинне;
• сіль;
• суміш спецій.

приготування:

• Деко гарненько змащуємо маслом і викладаємо нарізані кружальцями цибулини.

• Картоплини чистимо і подрібнюємо тоненькими кільцями. Викладаємо коренеплоди другим шаром.
• Тепер розподіляємо рівним шаром фарш, приправляємо його спеціями і солимо.

• Грибочки чистимо, промиваємо та нарізаємо пластинами. Викладаємо печериці на фарш.
• Сир натираємо і розподіляємо поверх грибочків.

• Запікаємо наше блюдо при температурному порозі в 200 градусів хвилин сорок.

Що ще можна приготувати на вечерю з фаршу? Холодними зимовими вечорами вас зігріє гуляш, який можна подати не тільки до вечері як другу страву, а й на обід в якості супу. А ароматний купаж овочів, м'яса і спецій просто зводить з розуму.

склад:

• 0,5 кг фаршу;
• 1,5 л відфільтрованої води;
• цибулина;
• морква;
• 2-3 картоплини;
• 0,5 л томатного соусу;
• 50 г макаронних виробів;
• кріп петрушка;
• 2-3 листочка лавра;
• масло рослинне;
• мускат;
• паприка;
• орегано;
• сіль.

приготування:

• Такий гуляш краще готувати в казані. Нагріємо в ньому масло рослинне і обсмажити фарш, розминаючи його, щоб не залишилося великих грудок. Злегка солимо.
• Подрібнюємо кубиками цибулину і викладаємо до фаршу. Обсмажуємо кілька хвилин.

• Моркву чистимо і нарізаємо півкільцями, а потім додаємо в казан. Смажимо все разом, поки овочі не будуть готові.

• Приправляємо блюдо спеціями і солимо, додаємо листочки лавра.
• Вливаємо в казан соус томатний, перемішуємо і тушкуємо на невеликому рівні конфорки хвилин п'ять.
• Тепер перекладаємо вміст казана в глибоку каструлю і заливаємо гарячою відфільтрованої водою. Можна замінити її бульйоном. Доводимо рідину до кипіння.

• Чистимо картоплини, нарізаємо невеликими кубиками і викладаємо в каструлю.

• Коли картопля буде майже готовий, додаємо макаронні вироби і варимо хвилин п'ять, а потім знімаємо гуляш з плити.

• Додаємо в гуляш-суп подрібнені гілочки кропу і петрушки і наполягаємо блюдо під закритою кришкою хвилин десять. Готово!

На швидку руку можна запекти фарш з овочами в горщиках. Швидко, ситно і смачно! А результат просто приголомшливий!

склад:

• 0,3 кг будь-якого фаршу;
• 4-5 картоплин;
• цибулина;
• морква;
• 2-3 ст. л. сметани;
• 1 ст. відфільтрованої води;
• 1 ч. Л. кухонної солі;
• чорний перчик мелений;
• зелень;
• 150 г сиру.

приготування:

1. Підготуємо овочі: почистимо і промиємо цибуля, морква і картоплини.
2. Нарізаємо овочі невеликими акуратними кубиками.
3. У горщики викладаємо спочатку картоплю, а потім моркву.
4. З фаршу ліпимо маленькі кульки і розподіляємо їх по морквяного шару. Увага: не викладайте фарш одним шматком, так як в процесі запікання він збереться в великий клубок.
5. Зверху фаршу розподіляємо цибулю.
6. У відфільтровану воду додаємо сметану і розмішуємо до однорідності. Солимо соус і додаємо перчик мелений. Якщо хочете, можна також покласти трохи пасти томатної.
7. Вливаємо соус в горщики, але не до самого верху, оскільки він буде витікати, коли закипить.
8. Накриваємо горщики і запікаємо блюдо протягом півгодини при температурному порозі в 190-200 градусів.
9. Через півгодини додаємо в горщики сир, який попередньо натираємо, і запікаємо блюдо без кришок ще десять хвилин. За цей час наше ласощі покриється красивою сирної скоринкою.
10. Посипаємо блюдо подрібненою зеленню і подаємо до столу.