Щоб робити смачні страви на дачі, гарним варіантомбуде використання барбекю із цегли. Зробити своїми руками конструкцію досить просто.

Наша стаття ознайомить вас із принципами роботи міні печі, ви дізнаєтесь, з чого вона може складатися.

Барбекю – найпопулярніший спосіб приготування їжі на природі. Подібна конструкція схожа на мангал, має типовий пристрій.

Відмінність мангалу від барбекю

Фахівці з мангалів, що переробили масу печей на відкритому повітрі своїми руками знають, що мангал підсмажує їжу знизу за рахунок вугілля, що тліє.

Зверху їжа не підсмажується. Тому доводиться постійно крутити шампур.

З барбекю все інакше. На грати укладається м'ясо, сама решітка стає трохи нижче за бічні стінки. У цьому вся суть роботи даної конструкції. У печі для барбекю піддон виглядає як суцільне полотно, без ґрат.

Під час тління вугілля, їжа поступово підсмажується за рахунок відбиття від стін самої печі.

Стінки у барбекю високі, за рахунок цього над продуктами утворюється димова шапка, вони злегка коптяться в ньому, це надає їм особливого аромату. Якщо покласти в таку піч шматок твердої свинини, в процесі підсмажування в печі вона стане м'якою, соковитою.

Можна подумати, що висота над стінками 25 см не має значення, проте це не так. Кулінарний процес – справа тонка, їжа піддається найменшій зміні температури.

Якщо звернути увагу, можна помітити, що більшість пікніків на природі чи дачі не обходиться саме без печі барбекю, мангал не такий популярний. Конструкцій цегляної печідля барбекю досить багато, легко можна підібрати для себе зручний варіант.

Як збудувати барбекю самостійно?

На перший погляд, здається, що не просте приготування їжі в печі барбекю означає, що конструкція складна. Однак, це не так, збудувати піч своїми руками досить просто.

Саме любителі дачних посиденьок споруджують печі своїми руками. Матеріали для будівництва завжди у кожного господаря лежать під рукою. Цеглини в руках тримав кожен чоловік, отже, будівництво печі для нього не складе труднощів.

Спочатку ставлять цегляні стінки, потім відміряють місце, де стоятиме піддон для дров, останнім етапом є встановлення решітки для продуктів.

Споруджуючи піч барбекю важливо задуматися про її зовнішньому вигляді. Красиво оброблена конструкція буде найкращою окрасою дачної ділянки.

Особливості конструкції

Якщо говорити простою мовою, пекти барбекю є найпримітивнішою цегляною кладкою. Роблять її як літери «П». Така проста споруда стане чудовим варіантом приготування їжі на відкритому повітрі.

Умілі будівельники ставлять на печах кріплення для шампурів, це значно полегшує роботу при смаженні м'яса, руками тримати нічого не треба, тільки перевертати.

Матеріали для печі барбекю

Пекти барбекю збирається із стандартної червоної цегли, яка завжди є на ділянці. Промазувати шари цегли звичайною глиною не можна, тут потрібний якісний цементний розчин.

На завершення будівництва такої печі завжди виводиться труба, вона служить витяжкою, навіс від негоди та сильного вітру.

Якщо є витяжний ковпак, таку піч легко можна ставити в альтанці, на відкритій терасі, від неї не виходитиме прямо в обличчя їдкий дим.

Мангали, барбекю – останнім часом мають велику популярність абсолютно у всіх. Хто не любить приймати на свіжому повітрі смачну їжу?

Без винятку всім подобається смак соковитого, підсмаженого м'яса. Саме для такого задоволення варто застосувати всі сили, досвід, звести подібну піч. Ви будете пишатися своїм винаходом, а також радувати близьких новими рецептами шашлику.

Фото барбекю із цегли

Завжди приємно мати на садовій ділянці піч для приготування шашлику, плову та смаженого м'яса. При цьому хочеться, щоб вона була не лише функціональною, а й красивою. Особливо ефектно виглядатиме конструкція з цегли. Ви можете скласти її самостійно.

Відмінність барбекю від мангалу та грилю

Шашлик – улюблена страва росіян на відпочинку. Найпростіший спосіб посмажити шашлик – скористатися одноразовим мангалом та шампурами. Але набагато зручніше і цивілізованіше робити це на дачі, у створеному власними руками складнішому пристрої. Всі такі пристрої - гриль, мангал, барбекю - дуже допомагають дачному кухареві, а відрізняються лише деякими особливостями конструкції.

Гриль, мангал та барбекю придумані для смаження м'яса, птиці, риби, овочів та грибів на вугіллі. Вони відрізняються лише складністю конструкції та додатковими можливостями.

Мангал

Це найпростіший пристрій для смаження: прямокутний металевий ящик на ніжках без ґрат для вугілля. Вугілля, що тліє, лежать прямо на дні мангалу, і жар від них спрямований знизу вгору. На бічних стінках зверху є виїмки для шампурів, а в нижній частині перфорація для створення тяги. Часто буває складним та не має кришки. Його найпростіше прихопити з собою на пікнік або в туристичний похід разом із шампурами чи ґратами.

Гриль

Гриль відрізняється тим, що у нього є грати для вугілля та кришка, яка забезпечує вплив жару з усіх боків, а не лише знизу. Але якщо відкласти її убік, то агрегат буде працювати як звичайне барбекю. У грилі можна регулювати приплив повітря до вугілля і продукту, що смажиться, для чого в нижній і верхній частинах зроблені заслінки. Іноді він оснащений парасолькою для збирання падаючого вугілля, що тліє. Кришка – річ дуже потрібна. По-перше, збільшується швидкість приготування їжі; по-друге, готове блюдовиходить швидше тушкованим, ніж смаженим, отже, кориснішим.

Барбекю

Про слово «барбекю» досі багато суперечок. Здається, найкращим тлумаченням є походження його від французького «barbe et queue» – «від бороди до хвоста». Спочатку на ґратах смажилися не шматки, а ягнята чи поросята цілком. У російській мові цей пристрій отримав ніжну назву барбекюшниця. Барбекю відрізняється від мангалу тим, що має складніший пристрій. Там, як у печі, є грати для вугілля, чим забезпечується хороша тяга, і грати для продукту, який повинен смажитися. Як і мангал, барбекю немає кришки. Це складніший і найдорожчий пристрій. Широко продаються готові «мобільні» барбекю, що є металевою конструкцією на високих ніжках, часто - з дахом і додатковими відкидними поличками. Вони незручні тим, що в негоду бажано прибирати з ділянки. У дорожчих моделях відстань між решіткою для продукту та решіткою з вугіллям може змінюватися, що дозволяє регулювати силу жару і дуже полегшує готування. Жар у барбекю теж спрямований знизу нагору.

Але часто словом барбекю називають велику споруду на ділянці, садовий камін. Як правило, воно збудовано з цегли або каменю, з солідним дахом та столом для підготовки. Часто в садовий камін вставляють казан (котел) і раковину для миття м'яса і овочів.

Загальний пристрій печі барбекю з казаном

Котел - це круглий котел з чавуну. Алюмінієві казани небажані, досить швидко вигоряють і не тримають правильну температуру.

У казані дільниці можна приготувати все, що завгодно, але оптимальні страви: плов і казан-кебаб. У звичайній кухні їх приготувати складно - надто неприємні та інтенсивні запахи при прожарюванні олії.

Цегляна піч із казаном універсальна: якщо прибрати казан, можна смажити шашлик; якщо постаратися рівно та акуратно викласти круглий під, то можна його використовувати як тандир; якщо круглий отвір накрити чавунним листом з конфорками, ними можна смажити в сковорідках і варити в каструлях.

Фотогалерея: приклади готових печей-барбекю

Пекти барбекю можна спорудити на відкритій веранді, попередньо подбавши про ізоляцію підлоги Над комплексом барбекю можна спорудити дах, що дозволить готувати на природі навіть у дощову погоду. Пекти барбекю може бути виконана в будь-якій формі та стилі Барбекю у стилі кантрі ефектно виглядає на садовій ділянці Пекти барбекю можна зробити кутовий, все залежить від переваг Вулична піч невеликого розміру може бути дуже зручною та функціональною Цегляну піч-барбекю можна виконати з оздобленням під натуральний камінь Пекти барбекю може бути компактною, з невеликою топкою

Пекти-барбекю можна скласти власними руками, якщо слідувати порядному керівництву, або «порядівці».

Що таке «порядовка»

Слово має два значення:

Фотогалерея: схеми порядівок

Перш ніж приступати до цегляної кладки печі, потрібно намалювати ескіз майбутньої споруди Пекти під казан можна зробити мініатюрною, що складається з 13 рядів цегляної кладки. Найбільш поширена модель цегляної печі – двоповерхова конструкція з відсіком для зберігання дров під камерою згоряння. Перекриття під казан можна розташувати безпосередньо під витяжною камерою Цегляна піч може поєднувати в собі кілька функцій: мангала, коптильні та барбекю.

Підготовка до будівництва барбекю з казаном

Перш ніж приступати до будівництва печі, необхідно визначитися з місцем її встановлення, накидати ескіз майбутньої моделі та вибрати потрібний матеріал для кладки.

Визначення місця

Пекти не повинна стояти під деревами і близько до займистого паркану. Оптимально ставити її неподалік вашого улюбленого місця для їжі на ділянці. Майданчик має бути великим, тоді готувати буде зручно. За бажання можна зробити піч з мийкою, тоді треба підвести до неї воду і каналізацію. Якщо це складно, то піч ставиться біля садового водопровідного крана.

Вибір матеріалу

Пекти-барбекю можна скласти з річкового каменю (це дуже красиво), з керамзитових блоків або звичайної червоної цегли. Але поверхні, що стикаються з вогнем, викладаються зі спеціальної вогнетривкої цегли, тому що всі перелічені вище матеріали не витримують високої температуриу мангалі або під казаном і розтріскуються. Те саме стосується розчину для кладки. Місця, де горить полум'я, викладаються на спеціальному складі. Розчин для решти печі теж специфічний: цемент не витримає навіть невелику температуру, тому замість цементної частини розчину застосовується глина.

Вулична піч із річкового каменю виглядає ефектно, але потребує певних навичок кладки.

Відео: яка цегла вибрати

Визначення моделі

Перш ніж розраховувати кількість будматеріалу необхідно визначитися з моделлю «садового каміна». Тут слід врахувати такі аспекти:

• габарити печі-барбекю; якщо конструкція масивна, їй знадобиться фундамент;
• місцезнаходження;
• форму топкового відділення;
• форму та розміри димаря;
• додаткові елементи, такі як казан, мийка, духовка.

Ми вибрали для будівництва складну піч. Це мангал-барбекю з плитою для приготування та казаном, проект майстра Валентина Бруя під назвою «Стоунхендж».

Розрахунок кількості цегли

Розрахунок матеріалу проводиться після вибору моделі зі схемою порядку. Вважається приблизна кількість цегли в кожному ряду, враховується їх тип (вогнестійкі, силікатні, звичайні) та форма. Зразкові підрахунки роблять наступним чином: вважають цеглу в першому, суцільному ряду; отримане число множать кількість рядів і так званий заповнювач. Для печей барбекю він становить 0,65. Враховуємо, що приблизно 15% цегли одружиться, це число треба збільшити до 30%, якщо передбачається різання цегли. Вони при цьому ламаються.

Таблиця: розрахунок потреб матеріалів

Таблиця: необхідні інструменти

Підготовка фундаменту

Перед тим, як приступати до цегляної кладки, необхідно підготувати фундамент для майбутньої печі.

1. Для фундаменту кілочками та ниткою розмітити потрібну площу із запасом по 1 метру з кожного боку. Перед піччю запас можна зробити набагато більше.

   Потрібну площу під фундамент можна розмітити за допомогою кілочків та нитки

2. Вирити котлован глибиною 30-50 см. Враховуючи розміри та вагу печі, потрібно робити не стрічковий фундамент, а плиту.
3. На дно котловану насипати шар щебеню або гравію заввишки близько 10 см; шар щільно утрамбувати.
4. Армувати фундамент гратами з металевих прутів, щоб зробити його надійнішим.
5. Приготувати розчин: 1 частину цементу на 2 частини піску, добре перемішати, залити миттєво, щоб не було тріщин. Дати плиті добре застигнути.
   

   Фундамент потрібно залити за один прийом, щоб не було тріщин

6. Після висихання суміші покрити плиту руберойдом, краще в два шари – для забезпечення гідроізоляції.
   

   Для гідроізоляції застиглу плиту потрібно покрити руберойдом у два шари.

Звичайну цеглу перед кладкою треба вимочувати у воді, інакше вона вбирає воду з розчину, розчин швидко висохне і буде неміцним.

Іноді замість бетону для фундаменту використовують цеглу. Бетонний фундамент більш міцний та дешевий, проте цегляний легше скласти та демонтувати за потреби.

Відео: фундамент для печі-барбекю

Порядок цегляної кладки

Звичайну цеглу кладемо на суміш із глини та піску, оскільки цементний розчин не витримає температури. Намагаємось витримувати ширину вертикальних та горизонтальних швів відповідно в 10 та 5 міліметрів. При укладанні вогнетривкої цегли - 3 міліметри. Вогнетривка цегла кладеться на шамотний мертель (термостійка суміш із шамотного порошку та вогнетривкої глини).

1. Ряд перший. Робимо три порожні шви (позначені синім) для вкладання в них рамок дверцят - двох прочищних та однієї піддувальної.

   У першому ряду корпусу печі потрібно передбачити місця для дверей

2. У другому ряду укладаємо ту цеглу, на яку має спертися арка місця для дров. З рештою почекаємо - без дверцят їх укласти неможливо, а дверцята заважатимуть.

   Другий ряд корпусу викладається поки що не повністю

3. Робимо опору для склепіння з фанери, яка називається «кружало».

   «Кружало» робиться з фанери, по ньому викладається цегла

4. По кружал викладаємо арку. Можна сточити цеглу з одного боку, а можна зробити півколо за рахунок потовщення розчину.

   Форми півкола для арки дровника можна досягти за рахунок потовщення розчину

5. Кладемо основу топки з вогнетривкої цегли на шамотну суміш.

   Основа топки викладається з вогнетривкої цегли

6. Перекриваємо фігурною вогнетривкою цеглою топку, перший ряд. Це піддувальна камера.

   Перекриваємо топку фігурною вогнетривкою цеглою

7. Укладаємо другий ряд топкового вузла. Виходить циліндр. Цегла підпилюється з одного боку.

   Другий ряд топки нагадує Стоунхендж, на честь якого названа піч

8. Кладемо третій ряд. Цеглини також потрібно підпиляти з одного боку.

   Щоб цегла утворювала форму циліндра при кладці, їх підпилюють з одного боку

9. Переходимо за допомогою розпиляної вогнетривкої цегли до першого ряду футеровки.

   Футерівка також виготовляється з вогнетривкої цегли.

10. Кладемо наступний, другий, ряд футерування, акуратно дотримуючись пропорції.

    У другому ряду футеровки намагаємося акуратно дотримуватися пропорцій

11. У третьому ряду продовжуємо футерування, поступово формуючи коло по внутрішніх стінках.

    Продовжуємо порядовку, поступово формуючи коло

12. Споруджуємо перекриття під казан за допомогою шамотної цегли. Цеглини при цьому підпилюємо з одного боку, щоб вийшло коло.

    Перекриття під казан споруджується з вогнетривкої цегли

13. Залишаємо зазор в 1 сантиметр між футеровкою і корпусом, оскільки вогнетривка цегла має більший коефіцієнт розширення, ніж звичайна.
14. Обмотуємо вогнетривку частину утеплювачем для печей – це фольгований базальтовий картон. Тоді кожух зі звичайної цегли не нагріватиметься, тому не буде великої втрати втрати.

    Утеплювач служить для термоізоляції топки та контролю теплового розширення

15. Після завершення топки укладаємо третій ряд печі, теж зі спиляної за формою цегли.

    Третій ряд корпусу печі починаємо укладати після завершення топки

16. Кладемо четвертий ряд печі. Ставимо піддувальні дверцята, зверху кладемо замкову цеглу.

    Завершуємо установку піддувальних дверцят, її проріз перекриваємо замковою цеглою.

17. Кладемо п'ятий ряд, в ньому встановлюємо топкові дверцята.

    У п'ятому ряду починаємо встановлення топкових дверцят

18. У шостому ряду створюємо димовий горизонтальний канал. До перекриття старанно очищаємо канал від сміття, потім вистилаємо дно плівкою, щоб можна було потім легко прибрати «плівки» розчину.

    У шостому ряду перекриваємо горизонтальний димовий канал

19. Ряд сьомий. З цегли, поставленої на ребро, починаємо будувати задню топкову частину.

    У сьомому ряду починаємо класти задню частину топки

20. Восьмий і дев'ятий ряди кладемо згідно з порядком. У дев'ятому ряду закриваємо отвір топкових дверцят замковою цеглою.

    У дев'ятому ряду корпусу отвор топкових дверцят перекриваємо замковою цеглою

21. У десятому ряду тонкими шматками цегли вирівнюємо рівень вертикальних із горизонтальними. Створюємо основу мангалу.

    У десятому ряду тонкими пластинами вирівнюємо рівень цегли, що вертикально стоїть, із звичайними.

22. Одинадцятий ряд кладемо в повному обсязі. Зверніть увагу на округлі краї стільниці. Верх стільниці шліфується.

    Для надання естетичного вигляду торці цегли, що утворюють краї стільниці, заокруглені, а верхні шари цегли відшліфовані.

23. Далі під майбутній казан на промитий та просіяний пісок ставимо чавунну плиту. Вона має бути на одному рівні з цеглою.

    Плита повинна бути на одному рівні з поверхнею цегли, що утворюють стільницю, і ідеально горизонтальною.

24. Формуємо вузол мангалу. Укладаємо з вогнетривкої цегли периметр, викладаємо його утеплювачем.

    Спорудження футерування під мангальний вузол починається з периметра пода.

25. Коли розчин добре затвердіє, на сухий, митий і сіяний пісок кладемо вогнетривку цеглу. Те, що вони не зафіксовані розчином, допомагає позбутися термодеформації.

    Відсутність жорсткої фіксації подової цегли розчином сприяє їх рухливості та зниженню впливу термічних деформацій на конструкцію мангалу

26. З дванадцятого до чотирнадцятого ряду ведемо кладку мангалу, формуючи яму для вугілля. Її глибина має становити 130-140 см. Між 13 і 14, а також 14 і 15 поруч у шамотній цегли робимо пази під рамку для кріплення шампурів.

    При необхідності глибина мангальної ями може бути зменшена шляхом демонтажу подової цегли та підсипки під них шару піску.

27. У п'ятнадцятому раду завершуємо мангальну яму.

    Між 13 і 14, а також 14 і 15 поруч у шамотній цеглі вибрані пази під рамку для кріплення шампурів

28. Мангал перекриваємо і створюємо димовий зубець - дві арки з вогнетривкої цегли. Основа задньої арки вище основи передньої на два ряди.

    

Рядовий та облицювальний камінь із обпаленої глини є універсальним конструкційним матеріалом. Тому простий мангал з цегли можна спорудити навіть без розчину швидку руку. Стаціонарне вогнище з цього матеріалу вважається простим, якщо в його конструкції відсутній димар.

Глиняна і керамічна цегла витримують екстремальні температури, але мають в печах і вогнищах значно менший ресурс, ніж вогнетривкий шамот. Тому найпростіші тимчасові мангали виготовляються з рядової цеглини, а в стаціонарних осередках нескладної конструкції внутрішня частина топки може обкладатися футеровкою з шамоту.

Навіть якщо до прямокутної цегляної коробки додати ніжки з цього матеріалу, конструкція все одно залишиться мангалом. Як тільки майстер накриє топку дахом, вона автоматично перетвориться на піч-барбекю хоч і без димаря, але з отвором для видалення продуктів згоряння.

«Похідний»

З випадково знайдених або спеціально взятих на заміський пікнік кількох цегли, виходить найпростіше вогнище для смаження м'яса на шампурах над вугіллям. При цьому необхідно врахувати нюанси:

• цегла має стандартні розміри 25 х 12,5 х 6 см, для економії будматеріалу та місця в багажнику авто її слід встановлювати на ребро;
• для нормального прожарювання м'яса без пригорання шампури повинні відстояти від вугілля на 20 - 25 см, тому потрібно мінімум 2 ряди цегли;
• ширина цегляного «ящика» приймається для стандартних шампурів 37 см, тобто 1 цегла;
• довжина мангалу для невеликої компаніїскладає 75 см, тобто 3 цеглини.

Просто взяли кілька цеглин і зробили на місці таку супер швидку конструкцію, згідно з цим кресленням!

Таким чином, всього знадобиться щонайменше 16 цегли стандартного формату. Кожен із них важить 3,5 кг, що загалом складе 56 кг мінімум. Технологія виготовлення вогнища:

Після остигання вугілля конструкція розбирається, дерн укладається на місце.

Класичний мангал

Для стаціонарного вогнища на ділянці знадобиться підстава з нерудного матеріалу (пісок або щебінь), ущільненого віброплитою або ручною трамбуванням. Якщо вага конструкції перевищує 450 кг, буде потрібно монолітний залізобетонний фундамент. Для домашнього майстра, що володіє мінімальними навичками муляра, найбільше підійде мангал своїми руками з цегли найпростіший і недорогий на нижньому фото у формі прямокутної коробки.
Технологія виготовлення виглядає так:

Можна зробити такий недорогий стаціонарний мангал-барбекю

Основними нюансами для даної модифікації є:

• не потрібна схема-порядовка, оскільки помилитися у разі неможливо;
• нижній ряд (називається в печах подом) необхідний для запобігання руйнуванню бетону від екстремальних температур, рекомендується викладати вогнетривкою цеглою;
• гідроізоляція потрібна для попередження руйнування бетонного фундаменту та кладки від ґрунтової вологи (не плутати з ґрунтовими водами!), Виготовляється з рулонних бітумних матеріалів, шматки якого укладаються під фундамент до його заливання або перший ряд на основу з нерудного матеріалу.

Потрібно не забути зробити гідроізоляцію під нижнім поряд

Всі інші конструкції цегляних мангалів складніші, тому потрібна порядовка. Зате вони зручніші в експлуатації. Ось вам ще кілька фото на яких можна переглянути інші цікаві варіанти:

Варіант із дровником

Ну, і відео на тему, як взагалі правильно робити кладку:

Пекти-барбекю

На відміну від класичного мангалу, барбекю спрощує приготування м'яса за рахунок розміщення його на решітці, а не на шампурах. Споруджується нескладний бюджетний барбекю мангал з цегли за технологією:

Схема готового цегельного бюджетного мангалу

Увага: Більш зручним в обслуговуванні вважається мангал з висувним ящиком для золи та ґратами-колосником над ним для розміщення вугілля.

Зазначена конструкція трохи відрізняється від описаного варіанта:

• після виготовлення ніжок під задньою та бічними стінами мангалу на ложковий ряд, цегла наступного рівня укладається тичком (тільки бічні стінки);
• потім викладаються ще один ложковий і тичковий ряди.

З висувним подом

На нижньому виступі, що вийшов, розміщується металевий висувний ящик для золи. На верхньому уступі укладається колосникові грати для вугілля. Якщо зробити ще один уступ аналогічним чином, вийде зручна сушарка для ягід та грибів.

Ну і докладне відео, для наочності:

Без розчину

За наявності на ділянці цегли, що залишилася від будівництва, можна спорудити недорогий тимчасовий мангал, як тільки побачили гостей, що раптово прибули. Основними нюансами виготовлення є:

• без розчину ніжки в півцеглини занадто нестійкі, тому їх краще замінити 4 тумбами (колоннами) 1 х 1 цегла з перев'язкою порядно;
• замість листа заліза можна використовувати шматок будь-якого листового матеріалу (ОСБ, фанера), але над ним необхідно укласти 2 суцільні ряди цегли;
• висота коробки мангалу становить 2 – 3 ряди, габарити на розсуд домашнього майстра.

Складаємо нашвидкуруч без розчину

Увага: Конструкція вважається тимчасовою «на швидку руку», забруднена вугіллям і золою цегла складно відмивається, тому краще застосувати рядовий, а не облицювальний камінь.

Детальну інструкцію дивіться на відео:

Досить привабливим мангалом для барбекю оригінальної конструкції є варіант із кількох рядів цегли без розчину у формі круглої тумби.

Барбекю у формі труби без розчину

Таке можна швидко зробити просто з того, що є під руками

Додаткові елементи для найпростіших мангалів

При додаванні до конструкції додаткових функцій стаціонарного вогнища потрібно виготовити для нього креслення або ескізи від руки. Оскільки осередок вийде складніше, можливі помилки під час зведення кладки. Основними додатковими елементами для нескладного мангалу є: обробний стіл, плита-жаровня і мийка.

Обробний стіл

Недорогим варіантом, що помітно збільшує комфортність експлуатації, є найпростіший мангал із цегли своїми руками з обробним столом за технологією:

• задня стінка подовжується, стає складнішою перев'язка з центральною стінкою-стійкою;
• на додаток до вищевказаних конструкцій збоку, впритул до кладки вогнища, споруджується ще одна стіна-стійка;
• на неї та бічну стінку мангала укладається стільниця з натурального/штучного каменю.

Обробний стіл може бути з будь-якої, зручної для користувача сторони, щодо вогнища.

Плита-жаровня

Крім м'яса на шампурах, або решітці барбекю, часто виникає необхідність приготування інших страв у каструлях, сковородах, розігріванні чи кип'ятінні чайника. Тому замість обробного столу відводиться місце під плиту-жаровню.

Для цього необхідно виконати операції:

• подовжити конструкцію починаючи з нижнього ряду;
• виготовити передню стінку з дверцятами для камери згоряння;
• обладнати варильну поверхню концентричними чавунними кільцями для регулювання потужності плити.

На верхньому фото наведено схему мангала з варильною поверхнею найпростішого типу.

Мийка

Для обладнання мангала мийкою достатньо змонтувати замість звичайної стільниці плиту з прорізом для раковини, підвести водопровід або збільшити висоту задньої стеки і підвісити на неї умивальник, як на нижньому фото.

Розведення по ділянці ХВС (холодного водопостачання) значно складніше, ніж набір води у мийник. Навіть за сезонної експлуатації потрібно зливати рідину на зиму, консервувати систему.

Таким чином, конструкційний матеріал цегла придатна для виготовлення мангалів на швидку руку в польових умовах та на заміській ділянці. При укладанні на розчин можна збільшити функціональність найпростіших мангалів за рахунок миття, стільниці, варильної поверхні або ще чогось, що вам здасться необхідним і зручним при роботі. Тут важливо дати волю своєї фантазії і не боятися, у вас все обов'язково вийде!

Зробити на дачі вуличну піч – барбекю здатний будь-який домашній майстер, який вміє працювати з цеглою. Завдання цієї статті – допомогти домовласнику правильно побудувати садову пічку своїми руками, використовуючи готовий проект із порядовками. Для зручності наведемо деякі креслення та приклади кладки.

Будуємо комплекс барбекю з варильною плитою

Для зведення вуличної печі на дачній ділянціпропонуємо реалізувати проект, зображений на фото. Перерахуємо технічні особливостіспоруди:

• 2 робочі місця, здатні функціонувати одночасно, - мангал і варильна плита;
• габаритні розміри в плані – 1660 х 1020 мм, висота – 3220 мм (вважаючи димар з оголовком);
• збирання димових газів від обох паливників організовано в одну трубу;
• конструкція максимально спрощена – замість аркового склепіння топки, що використовується в , передбачено пряме перекриття на металевому каркасі;
• під шашличницею розташована ніша для зберігання та сушіння дров;
• димар оснащений закритим оголовком з цегли, що виключає попадання опадів усередину газоходу.

Примітка. За бажанням домовласника схему можна змінити. Наприклад, передбачити замість плити установку казану, а мангал адаптувати під гриль. Тумби для розміщення посуду або коптильні необхідно прилаштовувати окремо.

На перший погляд, конструкція універсальної печі – барбекю здається складною, але насправді вона досить проста у виконанні. Споруда краще розташовувати під навісом або всередині, щоб кладка не омивалася дощами і простояла довше.

Перед початком будівництва на веранді потрібно передбачити майданчик розміром 176 х 112 см (запас 50 мм у кожну сторону від печі). Подбайте, щоб димар не збігся з несучими покрівельними балками, інакше дах доведеться переробляти.

Матеріали для будівництва

Щоб скласти комплексну піч барбекю своїми руками, що показана в розрізі на кресленні, знадобиться купити наступний набір матеріалів:

• глиняна цегла стандартних розмірів – 720 шт. (рекомендується повнотіла);
• камінь шамотний марки ША-8 на кладку паливників – 80 прим.;

• дверцята завантажувальні 25 х 21 см, зольника - 25 х 14 см;
• прочисні дверцята 13 х 13 см – 3 шт.;
• куточки рівнополочні 40 х 4 мм, 4 шпильки з різьбленням М12 та гайками (довжина – 70 см) для складання каркаса перекриття;
• чавунна панель на 2 конфорки 71 х 41 см;
• листи базальтового картону та руберойду;
• арматура періодичного профілю Ø 12-16 мм у закладку основи.

Примітка. Кількість цегли вказано з урахуванням зведення димаря та оголовка.

Схеми печі у розрізі

Для шамотної кладки слід придбати спеціальну вогнетривку глину або мертель. Тіло печі викладається на глиняно-піщаному розчині з додаванням цементу М400. На влаштування фундаменту піде щебінь, пісок та портландцемент. Скільки знадобиться будматеріалів, залежить від стабільності ґрунтів та глибини закладання.

Закладаємо залізобетонну основу

Оскільки вага споруди перевищує 1 тонну, будувати її на землі або цементній стяжці не можна. Необхідний надійний фундамент, що віддаляється від основи веранди на 5-10 см. Під будівництво викопується котлован, глибина якого залежить від залягання щільних горизонтів грунту. Як правило, вона не перевищує 1 м-коду.

Довідка. У грунтах, схильних до сил морозного пучення, необхідно влаштовувати пальово-гвинтовий фундамент, пов'язаний металевими балками або бетонним ростверком.

Покроково технологія закладки основи виглядає так:

1. Розмітте та вирийте яму 1760 х 1120 мм, дно утрамбуйте віброплитою або вручну. Насипте подушку з піску завтовшки 0,1 м і повторіть ущільнення.
2. Заповніть котлован до рівня землі бутом – уламками каміння, цегли та іншим твердим будівельним сміттям, крім деревини. Порожнечі залийте жижею з глини з водою, дайте їй застигнути.
3. Виготовте арматурну сітку, зв'язавши стрижні з інтервалом 10-15 см. Встановіть її поверх забутовки, піднявши на 3-5 см за рахунок підставок, щоб стрижні опинилися в товщі бетону.
4. Змайструйте саморобну опалубку з дощок заввишки 20 див.

Останній етап заливання – приготування бетону марки 150 та укладання суміші в опалубку. Пропорції сипких матеріалів – 3 частки піску + 5 частин щебеню на 1 міру портландцементу М400. Верхню площину моноліту виведіть у горизонталь за рівнем і залиште затвердіти на 4 тижні. Опалубку рекомендується забрати через 7-10 днів.

Під залізобетонну плиту бажано помістити шар руберойду з метою гідроізоляції, як показано на схемі. Тоді моноліт не буде насичуватися вологою із ґрунту. Детальніше про закладання пічних фундаментів розповідається на відео:

Підготовка до будівництва

Для початку затверділа бетонну плиту накрийте двома шарами руберойду, щоб забезпечити гідроізоляцію цегляної споруди. Зберіть стандартний набір інструментів пічника, зображений на фото: кельми, пензлі, вимірювальні пристрої тощо.

Розчин для дворової печі – барбекю можна робити власноруч або купувати готову будівельну суміш. У першому випадку дійте в такому порядку:

1. Глину, максимально очищену від землі, замочіть у кориті з водою на 1-2 доби.
2. Пропустіть глиняний розчин крізь сито, відокремлюючи камінці та розминаючи грудочки.
3. Просійте пісок і розмішайте з рідкою глиною у пропорції приблизно 1:1.
4. Перед кладкою додайте цементу в кількості 200-300 г на цебро.

Готовий розчин не повинен сильно липнути до кельми, а при стисканні рукою давати мінімум тріщин. Щоб досягти кращих властивостей, поекспериментуйте з пропорціями піску та глини.

Примітка. Мертель для скріплення вогнетривкої цегли готується відповідно до вказівок на упаковці (мішку).

Інструкція з кладки

Для зведення печі – мангалу з цегли ми пропонуємо скористатися покроковою інструкцією, що супроводжується фото та порядками:

Орієнтуючись на приклад порядовки, викладіть димар із закритим зверху оголовком. Висоту труби можна регулювати, зменшуючи чи збільшуючи кількість однакових рівнів з 28 по 38-й ярус. Хід кладки даної конструкції мангалу – барбекю докладно розглянуто на відео:

Порада. Якщо ви бажаєте розширити функціонал споруди, просто добудовуйте додаткові елементи з боків печі. Кладку задньої стінки можна продовжити в сторони, використовуючи будь-яку червону цеглу.

По закінченні дайте грубці просохнути 2-4 діб залежно від погоди. Потім проведіть пробну топку обох камер барбекю за допомогою малої кількості дров.

Як правильно класти пічну цеглу

Щоб успішно скласти працездатну вуличну пічку, обов'язково дотримуйтесь наступних правил кладки:

Виступаючий назовні розчин знімайте кельмою, а внутрішні поверхні обтирайте вологою ганчіркою. При нестачі досвіду не намагайтеся колоти каміння киркою, краще використовуйте болгарку з відрізним колом по бетону.

На закінчення – найпростіші варіанти печей

Ми навмисно запропонували одразу побудувати серйозний комплекс садового барбекю, оскільки багатофункціональна піч має більший інтерес для користувачів. Якщо вам вдасться скласти з цегли подібний мангал, то прибудова тумбочок, коптильні і навіть зведення каміна не складе великої проблеми.

Замість капітальної споруди можна зробити просту конструкцію, зображену на фото. Тут не потрібен розчин, не потрібен і фундамент: достатньо купити готову сітку для барбекю та за її розмірами викласти цегляну тумбу. Щоб будова не впала, підберіть рівний твердий майданчик.

Найпростіший мангал із димозбірником будується у вигляді двох підпірних стінок на цементно-піщаному розчині. Під установку жаровні відливається залізобетонна плита (або використовується готова). Альтернативний варіант – зв'язати цегляні стіни каркасом із куточків. Парасолька для збору диму виконується із звичайної покрівельної сталі.

Інженер-конструктор з досвідом роботи в будівництві більше 8 років.
Закінчив Східноукраїнський Національний Університет ім. Володимира Даля за спеціальністю «Обладнання електронної промисловості» у 2011 році.

Схожі записи:

Навіть проста піч-барбекю з казаном дозволяє організовувати посиденьки на дачі, пригощаючи гостей смачними стравамиз м'яса та овочів. При зведенні вуличного садового вогнища не виникає особливих складнощів, головне – правильно підібрати проект, а далі точно слідувати кресленню.

Класична цегляна конструкція

Основна перевага печей з плитою під казан - можливість рівномірно гріти їжу, що готується, чого важко домогтися від традиційної кухонної плити. Крім того, таку грубку легко оснастити спеціальною решіткою, перетворивши її на мангал, а потім запрошувати знайомих на шашлики.

У цій статті ви дізнаєтесь, як скласти подібну піч

Найбільш простим рішенням є будівництво пічного мангалу з вогнетривкої цегли.Але ще до вибору креслення слід підібрати потрібну ділянку. Місце визначають за такими правилами:

1. Відстань до найближчих дерев'яних будівель, а також до дерев і кущів має укладатися у вимоги протипожежної безпеки, але при цьому не бути надто віддаленим – сюди доведеться часто ходити, переносячи продукти, столові прилади, меблі тощо.
2. Поблизу має бути водоймище – такі вимоги безпеки.
3. Бажано, щоб у тому напрямку, звідки найчастіше дмуть вітри, була присутня якась огорожа – стіна будинку чи паркан.
4. Враховуйте близькість сусідів. Погано, якщо дим у процесі готування заважатиме оточуючим.
5. У безпосередній близькості від печі має бути достатньо місця для організації зони відпочинку та прийому їжі.

Підготовчі роботи

Під площу вибраної ділянки вже підбирають відповідний проект пічної конструкції. У кресленні має бути враховано:

• точну кількість необхідних будматеріалів;
• орієнтовна вартість усього проекту;
• обсяг земляних робіт

У цьому відео ви дізнаєтеся, як зробити піч-барбекю:

Також для будівництва знадобляться інструменти. Наведемо зразковий список матеріалів та інструментів, який потрібен для зведення цегляної конструкції з декоративним оздобленням:

• відро та ємність для цементної суміші;
• кельня, молоток, шпатель;
• болгарка із набором дисків;
• вимірювальна рулетка, виска;
• металеві штирі;
• сталеві куточки;
• цемент та вогнетривка суміш;
• пісок та гравій;
• клей для плитки;
• плівка для гідроізоляції

• тіло самого мангалу зводять із будь-якої цегли;
• жаровню бажано викладати з шамотних або повнотілих червоних цеглинок;
• у холодній зоні матеріали скріплюють цементно-піщаною сумішшю у співвідношенні 1:3.

Фундамент

Подібна споруда потребує надійної основи. Під піч-барбекю закладається монолітний фундамент, навіщо проводять певні земляні роботи.

Послідовність така:

1. По всьому периметру майбутньої споруди (відповідно до креслення) знімається верхній шар грунту на глибину в 30 см.
2. У траншеї, що утворилася, формують піщано-гравійну подушку, трамбуючи кожен шар і заливаючи його водою. Товщина піщаного шару – 5 см, гравійного – 10 см.
3. Зводять дерев'яну опалубку, кладуть арматурну сітку. Висота верхнього краю опалубки від землі – 5-10 см.
4. Заливають бетон, дають час на схоплювання. Щоб фундамент не тріскався, його іноді змочують водою.
5. Бетонну подушку покривають руберойдом для гідроізоляції 5-6 шарів.

Коли моноліт затвердіє, приступають до кладки.

Основний печі є фундамент

Цоколь

Для скріплення цеглини знадобиться розчин. Роблять його за наступним рецептом: два відра цементу змішують з половиною відра гашеного вапна і додають відро піску, суміш перемішують до консистенції густого тіста.

Усі роботи виконують у рукавичках, щоб уникнути травм. Після кожного ряду рівнем перевіряють усі горизонталі.

Порядження кладки здійснюється таким чином:

1. Перший ряд починають із цілої цегли, далі можна використовувати половинки або три чверті цілої. Кладку холодної зони можна вести в півцеглини. Горизонталь ряду ретельно підганяють, інакше рівень води у казані буде нерівномірним.
2. При монтажі другого ряду встановлюють дверцята для піддуву, кріплячи її за допомогою дроту.
3. Приблизно на 4–5 рівнях організують отвір для відходу димового газу, а на 12 рівні – отвір для переміщення диму з паливника у канал відпуску.
4. Вивівши висоту сантиметрів 70, монтують сталеві куточки (5х5 см) полицями вгору. На них доведеться класти блоки четвертої бічної стінки мангалу.
5. Подальшу частину ведуть, кладучи блоки на ребро, тобто в ¼ цегли. Спочатку кладуть задню стіночку та обидві бічні, утворюючи периметр опорного отвору для внутрішнього дна гарячої зони. Тут бажано задіяти вогнетривку цеглу.

Жарівня та стіни

Оскільки при згорянні палива утворюється зола, в ході будівництва потрібно принагідно вирішити питання про очищення топки. Найкращий вихід – змонтувати металевий піддон, який було б легко виймати та чистити.

Топка споруджується на висоту близько 80 см, її досягають приблизно 12 цегляного ряду. Далі всю конструкцію згори перекривають плитою, поверх якої можна викласти ще один ряд. Плиту підбирають чавунну або зі сталі, в ній має бути спеціальний круглий отвір під казан. Його, до речі, купують заздалегідь, підігнавши діаметр під ширину та глибину отвору – у процесі готування ⅔ казана повинні опускатися нижче рівня плити.

Товщина матеріалу плити – 2 см. Для надійності встановлюють її на сталеві куточки.

Для зведення димозбірника стіни вогнищевої зони «піднімають», керуючись своїми уявленнями про зручність. Далі трубу звужують - кожен наступний ряд зміщується на половинку цегли до центру. Це дозволить створити дзвін печі.

За бажання можна вивести топку у формі циліндра. Для цього заготовляються половинки цегли, що обрізають під кутом.

Якщо отримати гладкі стіни, в майбутньому їх можна використовувати як азіатський тандир, приліплюючи розкатане тісто прямо до стін, очищених від золи, і перекривши верх кришкою.

Заключний декор

Декоративне оздоблення може включати:

• покриття штукатуркою;
• облицювання керамічною плиткою та кахлями;
• розшивку за допомогою декоративної цегли;
• монтаж металевих листів/футлярів.

Відео: «Мангал і пекти під казан з цегли своїми руками»

У цьому відео ви побачите проект мангалу та печі під казан з цегли для дачі:

Барбекю-комплекс

Хоча варіння їжі в казані - один із найбільш затребуваних способів приготування страв, піч-барбекю часто роблять більш функціональною. Якщо розміри ділянки дозволяють можна спорудити цілий комплекс, куди додатково увійдуть:

• мангал для приготування шашликів;
• гриль;
• варильна плита;
• духовка;
• коптильня.

Таку споруду обов'язково оснащують стільницею для приготування страв та мийкою, тут організують склад для зберігання палива.

Збудувавши на дачній ділянці піч-барбекю з казаном, ви знайдете надійного помічника. Літня кухня дозволяє господарям реалізовувати будь-які кулінарні задуми, а заразом займатися копченням і консервуванням зібраного врожаю.