Багатогранність способів приготування робить рецепт тефтелей з підливою в духовці обов'язковою стравою в кулінарній книзі кожної господині. Родина невеликих кульок з фаршу з підливками з різних соусів - Швеція, там вони вважаються частиною національної кухні. Дуже скоро м'ясну страву полюбилося і всім іншим. Дізнайтеся і ви, як приготувати ситні тефтелі на всю сім'ю.
Як приготувати тефтелі в духовці
До ліпленні невеликих кульок з фаршу з додаванням рису або без, з яйцем і хлібом зводиться приготування тефтелей в духовці. Смак цієї страви знаком і улюблений багатьма, а робляться тюфтельки в духовці оперативно і просто. За рахунок запікання і гасіння блюдо більш корисне, ніж обсмажене на сковороді. Традиційно ліплять тефтелі з змішаного свинячого і яловичого фаршу, але не заборонено використовувати і курку з індичкою для меню дитячого саду.
Невеликі секрети виготовлення смачних тефтелей:
- спочатку потрібно обсмажити котлетки з обох сторін на сковорідці, і лише потім вже запікати - так вони не розваляться;
- густа підлива розбавляється окропом до потрібної консистенції;
- яйця до фаршу додавати необов'язково;
- поєднується м'ясне блюдо з пюре, смаженою картоплею, вареними овочами, рагу, макаронами.
Час приготування тефтелей в духовці
Після підготовки інгредієнтів закономірно виникає питання, скільки запікати тефтелі в духовці. Якщо потрібно домогтися рівномірного засмаженою смаку, то спершу тюфтельки обсмажуються по 4 хвилини для кожної сторони, а потім запікаються з соусом 17 хвилин. При відсутності початкової смаження котлетки готуються близько 35 хвилин всередині духовки, розігрітій до 175 градусів.
Тефтелі в духовці - рецепт з фото
У будь-якої господині повинен бути свій рецепт тефтелей в духовці, який вона може взяти з численних представлених в мережі. Початківцям кулінарам допоможуть покрокові уроки з фото і відео. Найпростішим способом, як приготувати смачну ароматне і соковите блюдо, буде використовувати домашній фарш, більш дієтичним стане курячий і рибний. Поєднувати основні компоненти можна з рисом, крупами, грибами. Не варто забувати про підливі або соусі бешамель - вони вважаються важливим атрибутом смачного другого.
Тефтелі з підливою в духовці
Традиційним способом, як приготувати тефтелі з підливою в духовці, стане використання змішаного фаршу зі свинячого і яловичого м'яса. Соусом для них послужить сметана з томатною пастою і приправами. Вийде соковите ароматне блюдо, яке відмінно гармонує з вареною картоплею, рисом, іншими крупами. Зробити його в духовці дуже просто.
Складові:
- фарш з яловичини і свинини - 800 г;
- цибуля - 2 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- нежирна сметана - 0,4 л;
- вершкове масло - 50 г;
- лавровий лист - 3 шт .;
- томатна паста - 40 мл .;
- борошно - 100 г.
Спосіб приготування:
- Цибулини дрібно потерти, перемішати з фаршем і збитим яйцем, заправити сіллю і перцем.
- Вершкове масло розтопити, посмажити на ньому 2 ложки борошна, постійно помішуючи, щоб суміш спінилася.
- На іншій сковороді закип'ятити сметану, всипати до неї борошно, енергійно перешкодити.
- Влити до суміші томатну пасту, розбавити бульйоном до консистенції середньої густоти сметани, заправити сіллю і перцем.
- З фаршу сформувати кульки вагою приблизно 45 г, обваляти борошном, обсмажити на маслі до напівготовності, поки вони не стануть рум'яними.
- Перекласти на дно форми для запікання, залити соусом, приправити лавровим листом, випікати при 190 градусах 25 хвилин.
Курячі тефтелі в духовці
Апетитні, соковиті і ароматні виходять курячі тефтелі в вершковому соусі в духовці, якщо робити їх з грудки. Дієтичне страву добре виглядає на фото, радує шлунок. Подавати його краще з легким гарніром - салатом з овочів, крупами або макаронами. Готується блюдо просто, не вимагає складних дій, так що з ним під силу впоратися навіть новачкам.
Складові:
- куряче філе - 0,65 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- картопляний крохмаль - 40 г;
- каррі - щіпка;
- тертий мускатний горіх - на кінчику ножа;
- вершки 15% -ї жирності - 325 мл;
- твердий сир - 110 г;
- майонез - 30 мл;
- кріп - пучок.
Спосіб приготування:
- Замаринувати на ніч філе з майонезом, на ранок промити, просушити. Порізати на 2 частини, відбити через пакет. Дрібно порізати ножем м'ясо, порубати цибулю.
- Збити яйце з каррі, мускатним горіхом і чорним перцем, влити в філе, досолити, всипати крохмаль і роздавлений часник.
- Вологими руками скачати тефтелі, скласти на дно форми для запікання, обмазаної маслом.
- Зробити соус з вершків, натертого сиру, подрібненого кропу і солі. За смаком можна присипати будь-якими сушеними ароматними травами.
- Вилити соус на блюдо, запікати ще 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Тефтелі в духовці в сметанному соусі
Надзвичайно ароматними, м'якими вийдуть м'ясні тефтелі в сметанному соусі в духовці, якщо приготувати їх без попередньої обжарки. Економія часу при їх приготуванні очевидна - немає необхідності перевертати на різні боки, тільки закласти в духовку і поставити нудитися. Блюдо красиво виглядає на фото, має м'яку ніжну текстуру з верхньої сирої скоринкою.
Складові:
- свинина - 0,7 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - стакан;
- морква - 2 шт .;
- солодкий перець - 225 г;
- борошно - 30 г .;
- корінь селери - 1 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- сир - 0,1 кг.
Спосіб приготування:
- М'ясо прокрутити через м'ясорубку, вимішати з перцем, сіллю, продавлені часником, нашаткованими цибулею і сирим яйцем. Вимісити до пружності.
- На маслі посмажити крупно натерту моркву, цибульні кубики, соломку болгарського перцю, нарізані коріння. Додати сметану, сіль, перець, трохи цукру. Закип'ятити.
- Борошно розвести зі склянкою води, вимішати, щоб не було грудочок, долити до сметані.
- Прокип'ятити соус.
- Зліпити тюфтельки, скласти на фольгу всередині форми, залити соусом. Випікати при 220 градусах півгодини. Прикрасити тертим сиром, запекти ще третину години.
Тефтелі з рисом в духовці
Особливо любимо дітьми рецепт приготування тефтелей з рисом в духовці, тому що котлети виходять м'якими і ніжними. Урізноманітнити страву можна додаванням подрібненої паприки, обсмажених грибів. Особливо цікаво зробити тефтелі з сюрпризом, сховавши всередині варене перепелине яйце або начинку з тертого пармезану з вершковим маслом.
Складові:
- фарш зі свинини і яловичини - півкіло;
- рис сирої - 150 г;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вершкове масло - 50 г;
- рослинне масло - 1/4 склянки;
- яйце - 1 шт .;
- сметана - стакан;
- томатна паста - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Рис промити водою 7 разів, залити подвійною об'ємом води, посолити, закип'ятити. Варити на мінімальному вогні під кришкою 11 хвилин. Приправити вершковим маслом, томити під кришкою ще 13 хвилин. Охолодити.
- Морква потерти, цибулину нашаткувати, обсмажити овочі на маслі до легкої золотинки, охолодити.
- Змішати фарш, овочі і рис, заправити спеціями за бажанням, вимішати до однорідної щільної консистенції, сформувати кульки.
- Викласти на дно форми, змащеної маслом, як можна щільніше.
- Випікати при 185 градусах 25 хвилин.
- Залити соусом зі сметани і томатної пасти, запекти ще 35 хвилин.
Тефтелі в томатному соусі в духовці
Найпоширенішим блюдом в російських сім'ях вважаються тефтелі в духовці з томатною підливою. Їх швидко готувати, маючи потрібні компоненти. Блюдо дуже любимо дітьми і всіма членами сім'ї, тому що має насичений м'ясним смаком, соковитою і м'якою консистенцією. Томатний соус як підливи додає м'ясу пікантність і невелику солодкість, а спеції балансують смак гостротою.
Складові:
- яловичий фарш - 0,4 кг;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- батон - шматочок;
- часник - 4 зубчики;
- твердий сир - 0,2 кг;
- кріп - 3 гілочки;
- лавровий лист - 1 шт .;
- помідори у власному соку - 0,75 кг;
- соняшникова олія - півсклянки.
Спосіб приготування:
- Зробити соус: розігріти масло, змішати з половиною нарізаного часнику, додати роздавлені томати. Закип'ятити, приправити лавровим листом, кропом, варити під кришкою 10 хвилин на мінімальному вогні.
- Всипати спеції, сіль, сушені трави. Прибрати лавровий лист, кріп, остудити соус.
- З хліба зрізати скоринку, скропити молоком, пропустити разом з м'ясом, цибулею і рештою часником в м'ясорубці. Змішати фарш з яйцем, половиною тертого сиру, приправити перцем і сіллю, перемішати. Виліпити маленькі тюфтельки.
- На дно форми вилити соус, скласти кульки, випікати при 190 градусах чверть години.
- Посипати залишками сиру, запекти ще 10 хвилин.
Рибні тефтелі в духовці
Простими у виконанні є рибні тефтелі в сметанному соусі в духовці. Особливо смачно поєднуються з фаршем овочі, які допомагають урізноманітнити повсякденний раціон. За рахунок соусу і ніжною текстури запеченого страви воно підійде тим, хто не виносить рибу в звичному вигляді. Смачними виходять тюфтельки з тріски, судака, хека або щуки - краще брати для цього філе, ретельно очищене від кісток.
Спосіб приготування:
- рибне філе - 800 г;
- цибуля - 0,15 кг;
- морква - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- панірувальні сухарі - 100 г;
- зелень - пучок;
- сметана - 0,2 кг;
- томатна паста - 50 мл;
- вода - півсклянки.
Спосіб приготування:
- Рибу, лук, морква прокрутити в м'ясорубці або подрібнити блендером. Перемішати з яйцем, подрібненою зеленню, панірувальними сухарями. Приправити сіллю, перцем, вимішати до однорідності.
- Зробити підливу зі сметани, пасти і води, приправити зеленню.
- Сформувати з фаршу тефтелі, скласти на дно змащеної маслом форми, залити соусом.
- Випікати півгодини при 180 градусах.
Тефтелі з яловичого фаршу в духовці
Підвищеної щільністю і рівномірним кольором відрізняються яловичі тефтелі в духовці. Краще брати телятину для їх приготування, тому що це м'ясо ніжніше і м'яке. Якщо зробити блюдо з томатним соусом, то вийде соковите друге, яке добре виглядає на фото і радує шлунок. Краще подавати такі тюфтельки з перловкою або свіжими нарізаними овочами.
Складові:
- яловичий фарш - 800 г;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- рис - 100 г .;
- помідори - 3 шт .;
- сметана - 100 мл;
- пшеничне борошно - 30 г.
Спосіб приготування:
- Рис відварити до напівготовності, перемішати з подрібненою цибулею, фаршем, заправити сіллю і перцем.
- Помідори потерти, змішати зі сметаною. Замість них можна використовувати готовий густий томатний сік або розведений водою кетчуп / томатну пасту. За бажанням додати цибулю, моркву, згасити 10 хвилин, змішати з борошном.
- Зробити кульки з фаршу, викласти на дно форми для запікання, залити соусом. Закрити фольгою, запікати при 200 градусах 27 хвилин.
- При відсутності фольги колобки потрібно поливати соусом, щоб вони не пересохли.
Тефтелі з індички в духовці
Ніжними, дієтичним і дуже смачними є тефтелі з індички з підливою в духовці. Цей вид птиці надає страві особливу м'яку консистенцію, робить його улюбленим для дорослого і дитини. Добре брати філе індички, заправляти його вершково-грибним соусом. Приправи можна використовувати по мінімуму, щоб не забивати ніжний аромат м'яса. Добре подавати страву з гарніром з картопляного пюре.
Складові:
- філе індички - 400 г;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- печериці - 0,2 кг;
- борошно - 1 ст. л .;
- молоко - стакан;
- вершкове масло - 50 г .;
- мускатний горіх - щіпка.
Спосіб приготування:
- М'ясо вимити, просушити, прокрутити м'ясорубкою разом з картоплею і 1 цибулиною. Заправити сіллю, перцем.
- Скачайте кульки, смажити на олії до золотистого кольору з обох сторін.
- Зробити молочну заливку: печериці посмажити на олії до випаровування вологи, перемішати з вершковим маслом, подрібненою цибулиною, посолити, поперчити. Смажити до золотистого кольору. Всипати борошно, швидко перешкодити, влити тепле молоко, приправити мускатним горіхом, варити 4 хвилини, щоб соус загус.
- М'ясні кульки скласти в форму, залити підливою, запікати при 180 градусах півгодини.
Тефтелі з картоплею в духовці
Смачним блюдом, що поєднує в собі друге і гарнір, є тефтелі запечені з картоплею в духовці. Для них можна використовувати будь-який фарш, класичний або більш ніжний з птиці, заправляти томатним або сметанним соусом. Добре використовувати сушені трави, щоб підкреслити смак овоча і м'яса. Поєднання компонентів дає ситне блюдо, з підвищеною калорійністю.
Складові:
- м'ясний фарш - 0,45 кг;
- рис - 90 г;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 1000 г;
- майонез - 170 г;
- томатна паста - 25 мл;
- часник - 2 часточки.
Спосіб приготування:
- Зробити соус: змішати пасту, майонез, подрібнений часник, спеції.
- Картоплю порізати дольками, підсолити, приправити 2/3 соусу.
- У фарш викласти відварений рис, нашатковану цибулину, приправити сіллю з перцем, ретельно вимішати. Скачайте кульки.
- Дно форми змастити маслом, скласти половину картоплі, кульки, другу половину картоплі меду тефтелями, залити соусом. Закрити фольгою.
- Випікати годину при 180 градусах. За третину години до готовності зняти фольгу, щоб часточки картоплі подрумянились.
Тефтелі з гречкою в духовці з підливою
Замість банального рису можна приготувати оригінальні тефтелі з гречкою в духовці з підливою. Вийде незвичайний смак, який припаде до вподоби багатьом любителям м'яса. Блюдо з додаванням гречаної крупи набуває красивого кавово-кремового відтінку, має високу поживність, прекрасно підходить для обіду або вечері. Подавати його рекомендується зі свіжими овочами.
Складові:
- нежирний м'ясний фарш - 650 г;
- гречана крупа - стакан;
- яйце - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- часник - 3 часточки;
- суміш сушених мелених паприки, базиліка, кропу - 30 г;
- борошно для панірування - 50 г;
- чорний перець горошком - 2 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- вершки - 275 мл;
- томатна паста - 60 мл.
Спосіб приготування:
- Гречку перебрати, промити, залити водою, варити до готовності.
- Цибулину подрібнити, часник розчавити, обсмажити на олії до прозорості.
- Змішати фарш з цибульний-часниковою сумішшю, гречкою, яйцем, сіллю, перцем.
- Сформувати кульки, панірувати в борошні, перекласти у форму.
- Запікати при 190 градусах третину години.
- Зробити підливу з вершків, пасти, всіх спецій.
- Залити у форму соус, накрити фольгою, запікати ще півгодини.
Соус для тефтелей в духовці
Важливим інгредієнтом страви є соус для тефтелей в духовці. Ось деякі смачні варіанти:
- суміш цибулі, моркви, часнику, помідорів, томатної пасти, сметани, бульйону, розмарину, лаврового листа і перців;
- рожевий соус з лука, часнику, сметани, томатного соку;
- сметанно-томатна підлива з помідорів, томатної пасти, сметани, солі, перцю.
Ви зможете приготувати і по іншим рецептами, подивившись покрокові фото і відеоуроки.
Відео: тефтелі в томатно-сметанному соусі в духовці
- 800 г курячого фаршу (перемелені грудки);
- 1 велике яйце;
- 100 г листя шпинату;
- полпучка зеленої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 100 г сиру моцарелла;
- 30 г будь-якого твердого сиру;
- 0,5 чашки білих панірувальних сухарів;
- сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- 1 велика цибулина;
- 1 ст. ложка соняшникової олії;
- 1 ст. ложка борошна;
- 200 мл томатного соку (або 2 ст. Ложки томатної пасти);
- 1 ч. Ложка цукру.
приготування
Увімкніть духовку, нехай гріється, поки ми будемо готувати фарш для курячих тефтелей в духовці з підливою. Стійку встановіть на середній рівень. Температура в духовій шафі нам знадобиться в районі 200 гр.С.
Підготуйте лист, застеливши його харчовою фольгою - так доведеться менше мити посуду, а це вже добре. Фольгу злегка змастіть соняшниковою олією.
Візьміть миску досить велику, щоб помістилися всі інгредієнти. Розбийте яйце, додайте дрібно нарізаний шпинат, рубаний зелений лук і часник, пропущений через прес. Гарненько розмішайте ці інгредієнти.
Додайте курячий фарш, терті сири (моцарелу і твердий сир), панірувальні сухарі.
Посоліть і поперчіть суміш і добре перемішайте всі інгредієнти руками - до утворення однорідної суміші.
Знову ж, руками, змоченими у воді, сформуйте кульки (приблизно по 5 см в діаметрі). Відразу викладайте їх на підготовлений лист.
Надішліть деко в розігріту духовку на 10-15 хвилин (або до того моменту, коли кульки з фаршу придбають золотисто-коричневий колір на верхівках).
Тим часом обсмажте дрібно нарізану цибулю зі столовою ложкою рослинного масла в сковороді на середньому вогні. Додайте ложку борошна, розмішайте, влийте томатний сік (або 2 столові ложки томатної пасти, розведені з 200 мл води). Додайте цукор, посоліть і поперчіть за смаком.
Вийміть деко з духовки, перекладіть тефтелі в сковорідку з соусом і тушкуйте на слабкому вогні близько 5-10 хвилин, або поки вони будуть повністю готові.
Подавайте курячі тефтелі з підливою гарячими, с. При бажанні додатково посипте їх тертим твердим сиром.
Смачного!
Сьогодні у нас чудове і просте блюдо на обід - тефтелі з курячого фаршу з підливою і рисом в духовці. Ніжні, соковиті, смачні - вони нікого не залишать байдужими, дітвора їх з радістю з'їсть, і дорослі зрадіють такій Вкусняшки. Блюдо дієтичне, легке і ситне, рекомендуємо! Рецепт розповідає і показує Оксана.
Скільки б разів не готувала в духовці, кожен раз переконуюся, що для господині ця побутова техніка незамінна на кухні річ. Підготувала інгредієнти, сформувала блюдо і відправила його пекти. Не потрібно підходити кожні десять-п'ятнадцять хвилин подивитися, перешкодити, спробувати.
Вона зручна ще й тим, що в процесі приготування, як не дивно, у жінки з'являється вільний час, який вона може витратити на себе, на гру з дитиною або просто на улюблений, але забутий через домашніх турбот серіал.
Не потрібно думати, що кількість страв, приготованих в духовці, обмежене. Скептикам з усією впевненістю заявляю, вона дає простір для кулінарних фантазій. Отже, сьогодні дізнаємося, як приготувати курячі тефтелі з рисом в духовці з підливою зі сметани, покроковий рецепт з фото надамо.
- 400 г курячого фаршу;
- 3 середні морквини;
- 1 цибулину;
- 1 яйце;
- півсклянки рису;
- 300 г сметани;
- спеції;
- (Знадобиться також 1,5 склянки звичайної води).
Готуємо тюфтельки в сметанному підливі:
Насамперед готуємо м'ясну масу для тефтелей. Змішуємо в мисці курячий фарш і яйце.
До речі, фарш можна приготувати і в домашніх умовах, пропустивши через м'ясорубку або кухонний комбайн куряче філе. Я брала магазинний. Туди ж кладемо рис, натираємо на крупній тертці моркву, на середній тертці - цибуля.
У будь-яку м'ясну масу цибулю краще додавати дрібно потертий. У такому вигляді він віддає свій сік фаршу, і за рахунок цього фарш стає ніжним і соковитим. Приправляємо і все перемішуємо.
Беремо зручну форму для запікання. Формуємо тефтелі і складаємо їх в форму.
Якщо вони лягли досить щільно, не переживайте, ваші тефтелі не склеїти.
Сметанний соус для тефтелей
Коли форма заповнена, робимо сметанним заливку. Для цього в окремому посуді змішуємо сметану і воду (краще все ж брати кип'ячену).
Якщо хочете, можете в неї додати зелень, шматочки сушеного перцю або навіть в'ялених помідор. Заливаємо вийшла сметанною підливою тефтелі.
Вона повинна повністю покрити їх. Якщо бачите, що вони залишилися відкритими, додайте воду прямо в форму. Ставимо запікатися приблизно на годину при температурі 180 градусів. Я духовку попередньо не нагріваються. Якщо ж це зробити, то тефтелі запекутся швидше, ніж дійде до готовності доданий в них рис (його можна попередньо відварити). Виймаємо з духовки.
Подаємо або з гарніром, або з овочами. Приготовлені таким способом тефтелі в духовці в сметанному соусі виходять ніжними, м'якими і дуже смачними. Рекомендую спробувати цей нескладний рецепт, і ваше сімейство залишиться досить задоволеним.
Тюфтельки в сметанному соусі
Складові:
Фарш -500 гр.
Рис (відварити) -1 стакан.
Лук репч.-2 шт (заздалегідь обсмажити),
Часник (подрібнити),
яйце,
Сіль перець.
Борошно-3 стол.ложки (для панірування).
приготування:
У фарш додати рис, цибулю, часник, сіль, перець, яйце, добре перемішати.
Сформувати тюфтельки, запанірувати в борошні, покласти у змащену форму і поставити в духовку на 20 хвилин.
Потім залити соусом і ще на 15 хвилин.
Для соусу обсмажити моркву + 1стол. ложка сметани (розбавити в 0.5 склянки води) + сіль, перець, зелень, трохи часнику. Довести до кипіння.
Прості і шалений смачні тефтелі
Складові:
300 гр. фаршу
5 середніх сирих картоплин
1 велика сира морква
1 яйце
1 невелика луковіцасоль,
перець за смаком
приготування:
Картоплю і моркву потерти на крупну тертку, додати фарш, яйце, сіль, перець і цибулю, зробити тефтелі, обкатати в борошні і обсмажити. Укласти в каструльку, залити підливою (хто яку робить) і тушкувати 15 хв. Тефтелі виходять дуже смачні, а всередині ще й кольорові.
Рецепт моєї підливи:
Сметана + вода + трішки гірчиці + пів ложки томатного соусу + базилік + сіль + перець + гриби = смакота!
М'ясні тюфтельки в томатно-грибному соусі
Складові:
Фарш-400 гр.
Цибуля-2 шт.
Часник-2 зубч.
Булка_2 кус. (Замочити в хол. Молоці).
Білок-1 шт. (Сирої).
Борошно-2 стол.л. (для панірування).
приготування:
Приготувати фарш + білок (збити) + спеції, сформувати тефтелі, запанірувати в муке.Виложіть в смаз. форму, поставити в розігрів. духовку на 15 хвилин при 200 *.
соус:
50 гр суш. грибів (замочити),
1 цибулина,
1 ч.л. тому. пасти,
0.5 склянки грибного бульйону,
2 стол.л. вершків.
Гриби обсмажити з цибулею + томат. паста, трохи обсмажити + бульйон з вершками + спеції.
Тефтелі залити соусом.
Запікати 20 хвилин.
М'ясні тюфтельки з гречкою і овочами в сметанно-томатному соусі
Складові:
Фарш кур.-200 гр.
Фарш свін.-200 гр.
Гречка відварна-100 гр
Морква-1 шт.
Лук репч.-2 шт.
Часник.
Сіль перець.
жовток
приготування:
Фарш змішати + гречка + обсмажена. овочі (морква і цибуля) + сирий жовток + вим. часник + спеціі.Хорошо перемішати, сформиров. кульки, обваляти в борошні, злегка обжаріть.Затем залити соусом, накрити кришкою і томити на повільному вогні 30 хвилин.
Для соусу змішати 1 ч.л. томат. пасти + 2 стол.л сметани + 1 стакан води (бульйону), спеції.
При подачі посипати зеленню.
На гарнір свіжі овочі.
Курячі кульки в вершково-сирному соусі
Дуже ніжні кульки, думаю сподобаються всім і дорослим і дітям.
Складові:
500 гр. курячого філе
1 цибулина
1 яйце
3 зубчики часнику
200 мл вершків
150 гр. твердого сиру.
приготування:
Куряче філе пропустити через м'ясорубку (підійде і готовий курячий фарш), додати цибулю, яйце.
Все перемішати і зліпити кульки (будуть липнути до рук, змочуйте руки водою) і укласти в жароміцний посуд.
Ставимо наші кульки в духовку 200-250 гр, на 15-20 хв.
Вершки змішуємо з часником (часник пропустити через прес).
Сир натираємо на крупній тертці. Дістаємо наші кульки, заливаємо вершками і посипаємо сиром, ставимо ще на 15 хв. Сир зарум'яниться, наше блюдо готове.
тефтелі соковиті
Складові:
1 кг м'яса,
1 велика цибулина,
1 велика морква,
1 склянка рису,
2 яйця.
приготування:
М'ясо пропустити через м'ясорубку, цибулю і моркву пасерувати і теж через м'ясорубку, рис відварити і додати до фаршу, вбити яйця, солимо перчимо, добре вимішуємо і залишаємо фарш на 30 хвилин. Формуємо тефтелі і викладаємо на деко, заливаємо соусом і запікаємо до готовності.
СОУС:
1 банка томатного соусу,
1 стакан кип'яченої води і
1 стакан сметани.
Курячі тефтелі у вершковому соусі
приготування:
Робимо звичайні тефтелі з курячого фаршу, рису, цибулі. Обсмажуємо їх з двох сторін, з цибулею і морквою, заливаємо окропом і додаємо плавлений сир. Далі можна запекти в духовці або згасити на плиті, під кришкою. Кілька разів перешкодити соус, щоб сир розчинився. Все - виходить густий, вершковий соус - мінімум витрат часу і грошей.
Незвично смачні тефтелі
фарш
- 1 склянка рису
-2 грудки курячі (для соковитості разом зі шкурою)
- 2 великі цибулини
- 2 яйця
- 4 зубки часнику
- 2-3 столові ложки борошна
- Перець (у мене асорті), сіль за смаком
соус
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 2 столові ложки сметани
- 2 чайні ложки гірчиці
- 4 столові ложки кип'яченої води
- 100-150 гр. твердого сиру
- зелень для прикраси
приготування:
Рис відварюємо до готовності, не промовами, даємо час охолонути. Цибулю і часник обсмажую на невеликій кількості соняшникової олії до золотистого кольору. М'ясо і цибулю на середньої насадки перемелює, змішуємо з рисом, туди ж яйця, борошно сіль, перець. Робимо форму котлети або круглу (на ваш розсуд) і обсмажуємо з двох сторін до напівготовності, перекладаємо в деко (можна двошарові).
Для соусу змішуємо все індігріенти і поливаємо їм наші тефтелі, посипаючи зверху тертим сиром, ставимо в духовку на 15-20 хвилин на середній вогонь!
Перед подачею зеленню потрусити.
Тюфтельки, запечені в духовці
тефтелі:
фарш,
часник,
сіль,
перець.
приготування:
Замішуємо фарш, відбиваємо, формуємо кульки, розміром з середнє яйце. У киплячу, підсолену воду кидаємо кульки і варимо 5-7 хвилин, у мене вийшло три партії. Бульйон НЕ виливаємо, потім він нам знадобиться. Викладаємо тефтелі на тарілочку.
Далі робимо соус для тефтелей:
смажимо цибулю, моркву, не дуже дрібно нарізані гриби, одна баночка вже нарізаних помідорів, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, все добре тушкуємо.
У форму викладаємо наші тефтелі, заливаємо підготовленим соусом, розведеним з бульйоном. Посипаємо нарубаної зеленню і в духовку при 180 градусах на хвилин 30-40.
Смачного!