Як приготує тріску в духовці із сиром. Тріска, запечена з сиром та помідорами

З тріски готують безліч цікавих та різноманітних страв, як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Наприклад, з цього м'яса чудово виходять котлети, оскільки вона м'ясиста і не містить дрібних кісток. Особняком стоять страви, приготовані з тріски в духовці, оскільки відрізняються своїм смаком і святковим виглядом.

Тріска - риба велика, тому цілком або великими шматками, як правило, не готується. Найкраще: філе тріски в духовці або стейки тріски в духовці. Нарізана таким чином тріска дає можливість приготувати в духовці різні варіанти страв: тріска в духовці з картоплею, тріска в духовці зі сметаною, тріска в духовці з сиром, тріска в духовці з цибулею, тріска з морквою в духовці. Але для того, щоб у вас вийшла смачна тріска в духовці, необхідно пам'ятати, що м'ясо тріски сухе в чистому вигляді. Приготування тріски у духовці має обов'язково передбачати заходи щодо збереження соковитості м'яса. Тому, наприклад, готують тріску в духовці у фользі або рукаві, а також тріску в духовці у сметані або іншому соусі. Тріска, запечена в духовці у фользі, ідеально зберігає свою соковитість, набуває ніжності та додаткових смакових нюансів. Якщо філе тріски, запеченої в духовці, не буде заздалегідь обгорнуто у фольгу, воно втратить основну частину свого м'ясного соку ще до термообробки.

Але ці деталі не повинні вас відлякати від таких чудових ласощів. Обов'язково приготуйте тріску в духовці. Рецепти на нашому сайті до вашої уваги. Тут фотографії етапів приготування тріски. У вас є плани на вечір тріска в духовці? Фото обов'язково допоможе вам зробити вибір на користь цієї страви. Можете для початку та зручності спробувати філе тріски у духовці, рецепти нададуть вам допомогу. Крім того, філе тріски в духовці, фото цієї страви виглядають дуже апетитно. Отже, готуємо тріску у духовці. Рецепти з фото вам на допомогу.

Вибрали для цього філе тріски? У духовці фото цієї риби дуже привабливі! Вивчайте!

І не забувайте поділитися з нами вашими успіхами. Якщо вам вдалося чудова тріска, запечена в духовці, рецепт страви покажіть нам, ми його оприлюднимо. Можливо, у вас є свій варіант страви «тріска у фользі в духовці», рецепт не варто приховувати від любителів дієтичного харчування. Або ви змогли приготувати якийсь особливий стейк тріски в духовці. Рецепт не забудьте, запишіть для всіх, хто цікавиться.

Ознайомившись з нашими рецептами, спробувавши їх продати на кухні, ви зможете самі з упевненістю пояснювати початківцям, як приготувати тріску в духовці.

Напевно, ви виявите інтерес до наших порад з підготовки та приготування тріски:

Рибу розморожуйте в холодильнику на нижній полиці протягом кількох годин до приготування.

Рибу після підготовки та чищення потрібно висушити за допомогою паперових серветок.

Фарш з тріски добре підходить для приготування зразок. Начинку готуйте на свій смак. Спробуйте зелень з рисом, варене яйце з кропом, сир.

Для соковитості тріску перед приготуванням в духовці можна відварити до напівготовності в невеликій кількості рідини. Підходить вода або біле вино з водою. Можна також використовувати сметану, майонез чи томатний соус.

Тріска з овочами в духовці добре готується у фользі або рукаві, так вона збереже соки та ніжність.

Важливо не перетримати тріску в духовці, зайве її можна підсушити.

Тріска, запечена в духовці з сиром – страва з гарним успіхом може бути не лише повсякденною, а й святковою. Для його приготування не потрібно багато продуктів і сил, а виходить чудово смачно та оригінально.

Тріска з помідорами та сиром

Інгредієнти:

філе тріски – 800 г;
цукіні – 1 шт.;
помідор черрі - 250 г;
сир – 200 г;
селера – 50 г;
часник – 2 зубчики;
болгарський перець – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
томатна паста – 50 мл;
оливкова олія – 100 мл.

Приготування

Рибне філе нарізаємо невеликими скибочками, натираємо спеціями і сіллю, додаємо лимонний сік і перемішуємо. Помідори рубаємо на четвертинки; перець, цукіні та сир подрібнюємо кубиками, а селеру нарізаємо тонкими кружальцями. Часник дрібно ріжемо, додаємо олії і змішуємо з іншими овочами, після чого заливаємо все томатною пастою.

У форму для запікання викладаємо рибне філе та овочі, перемішуємо. Запікаємо страву при температурі 180 градусів близько півгодини. Готову запіканку прикрашаємо зеленню та свіжими помідорками.

Тріска під сиром у духовці

Інгредієнти:

тріска – 1,5 кг;
цибулина – 4 шт.;
сир – 200 г;
майонез – 350мл.

Приготування

Нарізану шматочками рибу викладаємо в змащену олією форму або сковороду з високими бортами. Солимо, додаємо за смаком спеції. Далі, зверху викладаємо шар кружальця цибулі і натираємо сир. Далі рівним шаром промазуємо все майонезом, наливаємо трохи води та відправляємо рибу на 40 хвилин у духовку. Готова з сиром і майонезом, завжди виходить чудовою і дуже смачною.

Тріска під сиром

Інгредієнти:

філе тріски – 4 шт.;
молоко – 300 мл;
чорний перець горошком – 4 шт.;
лавровий лист – 1 шт.;
масло вершкове – 50 г;
борошно - 2 ст. ложки;
сир – 150 г;
гірчиця – 1 ч. ложка;
вустерський соус - 2 ч. ложки;
яєчний жовток – 2 шт.;
зелень петрушки.

Приготування

У сотейник наливаємо молоко, кладемо чорний перець горошком та лавровий листок. Потім укладаємо в один шар рибне філе, доводимо до кипіння, накриваємо і проварюємо на маленькому вогні 3 хвилини до готовності риби. Після цього, акуратно виймаємо тріску, перекладаємо у вогнетривку форму, промащену вершковим олією. Окремо розтоплюємо у сотейнику вершкове масло, всипаємо борошно та обережно вливаємо проціджене молоко, в якому тушкувалася риба. Готовий соус тримаємо на вогні 2 хвилини, потім знімаємо з плити, додаємо сир, гірчицю, соус вустер, жовтки і петрушку, добре перемішуємо до однорідності.

Духовку розігріваємо до 250 градусів. Рибу заливаємо соусом і запікаємо 15 хвилин до золотистого кольору. Подаємо тріску з сиром і овочами.

З філе тріски в духовці можна зробити багато корисних і смачних страв. Цей продукт не потрібно обробляти, готується він швидко, що полегшує роботу господині на кухні. Трохи сухувата тріска при правильному приготуванні стає ніжною та соковитою.

Ніжна рибка під ароматною рум'яною скоринкою буде доречно виглядати на будь-якому святковому столі. Приготовлена таким чином тріска зберігає усі цінні речовини.

Потрібно:

600 г філе тріски;
2 середні цибулини;
150 г голландського сиру;
2 г суміші коріандру, анісу та майорану;
3 г солі.

Рецепт покроково.

Тріску споліскують прохолодною водою та обсушують на паперових серветках.
Рибу нарізають великими шматками, щільно укладають у форму для запікання, посипають сіллю та прянощами.
Цибулини ріжуть напівкільцями і розкладають поверх тріски.
Зміст форми посипають натертим сиром.
Філе тріски під сиром поміщають прогріту до 190 ° С духовку і готують близько 35 хвилин до зарум'янювання скоринки.

Порада: тріску завжди треба ставити в гарячу духовку, щоб під скоринкою, що утворилася, зберігся природний сік, і блюдо не вийшло сухуватим.

Рецепт приготування у фользі

Страва має дуже ефектний вигляд, тому підходить для урочистих випадків.

Список компонентів:

1 кг філе тріски;
1 часниковий зубчик;
1 кисло-солодке яблуко;
1 цибуля;
20 мл олії;
сіль, чорний перчик до смаку.

Етапи приготування.

Рибу миють, висушують.
Підготовлене філе натирають сумішшю часнику, перцю та солі.
Яблуко ріжуть тонкими пластинами.
Цибулю дрібно шаткують і обсмажують у маслі на сковороді до прозорості.
З фольги формують конвертик, викладають у неї порцію суміші яблука та цибулі, зверху поміщають рибу та знову яблучно-цибулеву масу. Фольгу ретельно загортають, щоб не витікав сік, що утворюється.
Страву запікають при 190 ° С 40 хвилин.

Філе тріски у сирному клярі

За цим рецептом можна приготувати філе тріски у вигляді апетитних паличок у хрусткій скоринці. Риба тричі панується та занурюється у кляр, завдяки чому зберігає всі соки та корисні елементи.

Необхідні компоненти:

700 г рибного філе;
2 яйця;
80 г сухарів для паніровки;
180 г твердого сиру;
80 г пшеничного борошна;
20 мл олії;
сіль;
суміш пряних трав для риби.

Технологія виготовлення.

Філе ділять на кілька брусків.
Для кляра з'єднують яйця, спеції та сіль. Ретельно збивають віночком.
Подрібнений на великій тертці сир змішують із панірувальними сухарями.
Кожен брусочок тріски обвалюють у борошні, потім занурюють у яєчну суміш і опускають у сирне паніровку.
Деко промазують маслом, викладають на нього рибу і запікають протягом півгодини при 220°С.

Запіканка з рибою та картоплею

При запіканні в духовці із тріски виділяється багато соку. «Подушка» з картоплі поглинає його і виходить ароматний ситний гарнір до рибної закуски.

Знадобиться:

1 кг картопляних бульб;
600 г рибного філе;
2 головки цибулі;
100 г нежирного майонезу;
2 г сушеного базиліку;
5 г солі;
15 г листя свіжої петрушки;
60 мл соняшникової олії.

Кроки приготування.

Картоплю чистять, нарізають середніми по товщині кружальцями і відварюють у підсоленій воді протягом 10 хвилин.
Тріску нарізають шматочками шириною 2 див.
Шматочки риби заливають майонезом, солять та залишають для маринування на 15 хвилин.
Цибулю нарізають напівкільцями і пасерують у двох ложках олії до повного розм'якшення.
маслом, що залишилося, змащують деко. На нього укладають частину картоплі, зверху - обсмажену цибулю, потім розміщують тріску, що промаринувала. Далі знову кладуть картоплю.
Деко ставлять у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.
За 5 хвилин до кінця запікання філе тріски з картоплею в духовці посипають дрібно нарубаною петрушкою.

Рибні котлети

Класичний рецепт дозволяє дуже швидко запекти смачні корисні котлетки з тріски на обід чи вечерю.

Список компонентів:

800 г філе;
1 яйце;
100 г солодко-вершкового масла|мастила|;
40 г пшеничного борошна;
по 3 г солі та меленого перчика;
150 г панірувальних сухарів.

Процес приготування.

Чисте філе тріски прокручують у м'ясорубці.
У фарш вбивають яйце, додають розм'якшене при кімнатній температурі олію. По ложці вводять борошно, що просіює.
Склад солять, перчать, ретельно розмішують.
Руками із фаршу формують котлетки.
Напівфабрикати обвалюють у сухарях і викладають на лист з пергаментом.
Готують протягом півгодини за 180 градусів.

Як приготувати овочевий маринад?

Тріска відмінно поєднується з різними овочами. Запечена з морквою та цибулею риба – смачна та корисна закуска для різноманітності раціону.

Склад:

500 г філе тріски;
1 невелика цибуля;
пів-лимона;
1 невелика морква;
10 мл оцту;
20 мл соняшникової олії;
сіль;
прянощі для риби.

Покроковий рецепт.

Очищені овочі дрібно рубають, заливають оцтом і солять. Залишають на 20 хвилин.
Філе ділять на великі шматки, поливають маслом і вичавленим з лимона соком, натирають сумішшю приправ.
На деку з пекарським папером розкладають половину маринованої цибулі з морквою.
Далі розміщують рибу.
Зверху – знову овочі.
Страву поливають залишками маринаду.
Деко накривають фольгою і ставлять у духовку, розігріту до 180°С, на 15 хвилин.
Потім фольгу розкривають, температуру в духовці збільшують до 200°С і готують філе тріски з овочами ще 7 хвилин.

У сметані з цибулею

Тріска під сметанним соусом виходить дуже соковитою та ніжною. Сметану потрібно використовувати строго за рецептом: якщо перебрати з цим компонентом, страва вийде рідкою.

Знадобиться:

450 г тріскового філе;
100 г сметани середньої жирності;
чверть лимона;
сушений розмарин;
чорний мелений перець;
сіль;
15 мл оливкової олії.

Спосіб приготування.

Вимите та сухе філе змочують лимонним соком та олією, потім солять, перчать і залишають під харчовою плівкою на 30 хвилин.
Аркуш із духовки застилають пергаментом, на нього укладають рибу, приправляють розмарином.
Тріску покривають сметанним шаром.
Рибу випікають при 190° близько 20 хвилин. Після цього страву тримають у вимкненій духовці ще 15 хвилин, щоб сметанна заправка повністю просочила тріску.

Стейк із філе тріски

За цим рецептом виходить дуже смачна низькокалорійна стильно оформлена страва. Промариноване у прянощах та гірчиці біле м'ясо риби стає неймовірно ніжним, соковитим, ароматним.

Потрібно:

800 г рибного філе;
1 велика цибуля;
1 лимон;
суміш прованських трав;
20 г гірчиці;
20 мл соєвого соусу;
30 мл оливкової олії;
5 г цукрового піску;
2 г солі.

Етапи приготування.

Для маринаду змішують гірчицю, вичавлений з цитрусу сік, цукор, сіль, олію, соєвий соус.
Тріску нарізають середніми шматочками та заливають приготованим соусом. Перемішують, накривають кришкою та прибирають у холодильник на годину.
Форму трохи змащують олією.
На дно укладають цибулю кільцями, зверху поміщають замариновані стейки, все заливають залишками соусу і посипають пряними травами.
Страву готують при 180 ° С 35 хвилин.
Далі форму накривають фольгою та запікають ще протягом 10 хвилин.

Тріска з сиром - смачна дієтична страва, яка підійде не тільки для обіду або вечері, але й чудово виглядатиме на святковому столі.

Готувати цю страву досить просто, тому з цим впоратися навіть господарки-початківці.

Тріска з сиром – основні принципи приготування

Готують страву з філе чи стейків. Для цього рибу розморожують, обрізають плавці та промивають під струменем води. Потім обсушують паперовим рушником. Тріску притрушивают сіллю і прянощами з усіх боків, збризкують свіжим лимонним соком і залишають на деякий час.

Потім мариновану рибу перекладають у жароміцну форму і викладають зверху цибулинні кільця. Рясно обсипають сирною стружкою та відправляють у духовку на півгодини.

Тріску подають із гарніром з картоплі або круп.

Якщо тріску з сиром приготувати з овочами, вийде повноцінна самостійна страва. Для цієї страви можна використовувати будь-які овочі.

Крім цього, тріску із сиром готують під білим або томатним соусом. Виходить риба з підливою.

Рецепт 1. Ніжна тріска із сиром

сир твердих сортів;

свіжомелений перець чорний.

1. Заморожені стейки повністю розморожуємо. Обрізаємо кухонними ножицями плавники та миємо рибу під струменем води. Обсушуємо їх серветкою. Тріску приправляємо сіллю та свіжомеленим перцем з двох сторін. Збризкуємо свіжовичавленим лимоном.

2. Знімаємо з цибулі лушпиння і нарізаємо його кільцями. Змащуємо глибоку форму олією і викладаємо на дно шар цибулинних кілець. Зверху кладемо стейки тріски. На рибу розкладаємо кільця цибулі.

3. Сир крупно натираємо і рясно обсипаємо їм рибу. Ставимо форму з тріскою в духовку на півгодини. Готуємо за 180 градусів. Подаємо з овочевим гарніром чи салатом.

Рецепт 2. Тріска з сиром та креветками у вершковому соусі

200 г великих очищених креветок;

мелений білий перець;

літр рибного бульйону;

100 г вершкового масла;

45 г свіжої петрушки;

400 г філе тріски;

100 мл сухого білого вина;

жирні кулінарні вершки – 100 мл.

1. Розігрійте до 200 С духовку. Жаростійку форму змастіть олією.

2. Філе тріски вимийте, обсушіть серветкою та наріжте кубиками.

3. Рибний бульйон вилийте у глибокий сотейник і поставте на вогонь. Викладіть у киплячий бульйон рибу, скрутіть вогонь і варіть кілька хвилин.

4. Дістаньте тріску шумівкою та перекладіть її у форму. Приправте сіллю|соль|, перцем і накрийте кришкою, щоб|аби| риба залишалася теплою.

5. Поставте сковорідку на сильний вогонь, викладіть у неї вершкове масло|мастило| і розтопіть. Всипте борошно і готуйте, енергійно помішуючи, кілька хвилин.

6. Безперервно перемішуючи, введіть у сковороду дві склянки рибного бульйону. Влийте вино і тримайте на вогні, помішуючи хвилини три. Тепер тонким струмком введіть вершки, не припиняючи помішувати. Поперчіть, посоліть та готуйте ще буквально хвилину.

7. Зніміть соус із плити. Всипте весь натертий сир, залишивши пару ложок для посипання. Викладіть у соус креветки та свіжу петрушку. Залийте їм тріску у формі. Обсипте залишеним сиром.

8. Форму з рибою поставте в духовку і запікайте хвилин десять, доки зверху не утвориться апетитна сирна скоринка. Готову страву посипте подрібненою зеленню та подавайте з домашнім хлібом.

Рецепт 3. Тріска з сиром та цвітною капустою

кілограм філе тріски;

головка цвітної капусти;

1. Духовку розігрійте до 190 градусів. Моркву почистіть і подрібніть на великій тертці. Звільніть цибулю від лушпиння і дрібно нашаткуйте. Овочі обсмажте на розігрітій сковороді в оливковій олії до рум'яності. Викладіть на дно форми овочеву піджарку рівним шаром.

2. Філе тріски промийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками. Рибу розкладіть на обсмажені овочі щільним шаром. Поперчіть, посоліть та поставте в духовку на 15 хвилин.

3. Розберіть на суцвіття цвітну капусту і варіть її в трохи підсоленій воді хвилин десять. Злити воду, злегка остудити овоч і наріжте його дрібними шматочками.

4. Влийте в глибоку тарілку молоко і додайте до нього яйце. Злегка приправте сіллю та перцем. Збийте до однорідності віночком.

5. Дістаньте з духовки рибу, зверху розкладіть цвітну капусту. Вміст форми залийте яєчно-молочною сумішшю. Зверху викладіть нарізані скибочками помідори. Обсипте сиром.

6. Поставте в духовку на півгодини. Сир повинен розплавитися та підрум'янитися.

Рецепт 4. Тріска у сирному соусі

чотири шматки філе тріски, по 180 г кожен;

мелений перець чорний;

200 г сиру чеддер;

25 г цільнозернової гірчиці;

75 мл жирних вершків.

1. Духовку розігріваємо до 200°С. Перевіряємо філе тріски на наявність дрібних кісток. Якщо вони є, акуратно виймаємо пінцетом. Промиваємо рибу під краном, обсушуємо серветкою.

2. Змащуємо жароміцну форму олією. Викладаємо в неї філе тріски шкіркою донизу. Перчим і солимо.

3. Сир дрібно натираємо. Викладаємо в миску, додаємо гірчицю та вершки. Перемішуємо. Повинна вийти пастоподібна маса. Перчимо, солимо і ще раз добре перемішуємо.

4. Наносимо сирну масу на рибне філе. Поміщаємо форму з тріскою в духовку на 20 хвилин|мінути|, щоб|аби| риба стала м'якою. Подаємо у гарячому вигляді з гарніром.

Рецепт 5. Тріска з сиром та томатами

два філе тріски;

перець мелений і сіль;

десять помідорів "Черрі";

жирна сметана – 125 г.

1. Розморожуємо філе тріски в холодильнику, промиваємо та обсушуємо серветками. Якщо є маленькі кісточки, акуратно видаляємо їх.

2. Рибу нарізаємо шматочками, перчимо і солимо. Перемішуємо і перекладаємо в глибоку жароміцну форму.

3. Помідори чері опускаємо в окріп на пару хвилин. Виймаємо шумівкою і поміщаємо під струмінь холодної води. Знімаємо тонку шкірку і розрізаємо їх навпіл. Розкладаємо томати поверх риби.

4. У глибоку піалу викладаємо сметану, додаємо до неї гірчицю та три ложки вершків. Ретельно збиваємо віночком. Сир натираємо на середній тертці. Додаємо його до сметанного соусу і перемішуємо. Отриману масу розкладаємо поверх риби та помідорів.

5. Тріску відправляємо у духовку на 25 хвилин. Випікаємо при 180 градусах. Страва має покритися апетитною скоринкою. Подаємо з овочевим гарніром.

Рецепт 6. Тріска з сиром та картоплею

філе тріски – 400 г;

соняшникова олія – 60 мл;

1. Тріску помийте під струменем води, обмокніть рушником і наріжте шматочками. Збризкайте рибу свіжим соком лимона і залиште на п'ять хвилин.

2. Картоплю очистіть від шкірки. Добре вимийте та відваріть до м'якості. Злийте відвар, а овоч остудіть.

3. Сир подрібніть на середній тертці. Глибоке деко змастіть олією. Викладіть у нього тріску, розрівняйте. Зверху розкладіть нарізану скибками варену картоплю. Змастіть майонезом та посипте сиром.

4. Поставте в розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин. Як тільки блюдо покриється рум'яною скоринкою, вийміть лист з рибою і посипте подрібненою зеленню.

Рецепт 7. Тріска з сиром у соєвому соусі

600 г філе тріски;

три зубки часнику;

100 мл оливкової олії;

100 мл соєвого соусу;

1. Філе тріски перевіряємо на наявність дрібних кісточок, якщо є потреба, зачищаємо від них рибу за допомогою пінцету. Ополіскуємо філе під струменем води та обсушуємо. Нарізаємо шматочками, завтовшки чотири сантиметри. Складаємо тріску у миску. Перчимо, збризкуємо соком лимона і солимо.

2. Цибулину, очищену від лушпиння, шаткуємо півкільцями і додаємо в рибу. Приправляємо сушеним кропом і заливаємо соєвим соусом. Миску з тріскою затягуємо плівкою і залишаємо маринуватися на годину.

3. Сир подрібнюємо на середній тертці. Зубки часнику чистимо і видавлюємо через часнику.

4. Шматочки тріски пануємо в борошні і обсмажуємо в розігрітій оливковій олії до рум'яної скоринки. Потім перевертаємо, смажимо ще кілька хвилин. На кожну скибочку риби кладемо трохи часнику і розмазуємо її.

5. Посипаємо кожен шматочок стружкою сиру, скручуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою сковороду. Смажимо, поки сир не розплавиться. Подаємо тріску з картопляним гарніром.

Щоб тріска вийшла соковитою, злегка припустіть її в невеликій кількості води, до якої можна додати біле вино.

Для приготування беріть охолоджене, а не заморожене філе тріски.

Щоб позбутися специфічного запаху риби, збризкайте її соком лимона або замочіть ненадовго у білому вині.

Якщо ви готуєте рибу під сирним соусом, готуйте його на основі жирної сметани.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Страви з морепродуктів багаті на вітаміни, мінерали, фосфор та інші мікроелементи, тому так важливо їсти рибу хоча б двічі за сім днів. На жаль, не у всіх виходить часто ласувати лососем або омарами, тому багато хто віддає перевагу більш демократичній за ціною представниці морської фауни - тріску.

Як приготувати

Перед запіканням риби потрібно попередньо підготувати: очистити, випатрати, нарізати. Головна перевага риби - це дрібна луска, яку можна швидко і просто прибрати за допомогою навіть не сильно нагостреного ножа. У багатьох магазинах продається вже підготовлене філе, але цей продукт трохи дорожчий за цілу рибину. Перед тим як готувати тріску в духовці, не потрібно видаляти шкіру, оскільки в ній містяться вітаміни та смачний сік. Видалити хребтову кістку зі спинки та розділити тушу на два однакові філе.

Скільки запікати

Всім кулінарам-початківцям необхідно знати, скільки запікати тріску в духовці. Це дуже важливий момент, оскільки за недостатню кількість часу жар не встигне проникнути до середини філе, а якщо перетримати рибу, то вона стане сухою та несмачною. Для того, щоб не пропустити момент, використовуйте таймер на духовці або навіть звичайний годинник. Оптимальний час запікання – 30-35 хвилин, а якщо риба повністю, то можна додати ще 5-10 хвилин.

Рецепт

Перелік страв з тріски, яким користується більшість домогосподарок, мізерний, адже з цієї риби можна приготувати практично все. Секрет простий - використання допоміжної провізії (овочів, яєць, сиру, інших молочних продуктів) та спецій, які довершать і без того неперевершений смак атлантичної риби. Розглянемо кілька популярних рецептів, які зроблять страву з тріски таким апетитним, як на фото кулінарних журналів.

У фользі

Один із найпростіших способів готування за допомогою духової шафи – це запікання у фользі. Використовуючи цей матеріал, будь-яка господиня зможе зберегти всі корисні речовини, що містяться в рибі, розкрити смак страви, зберегти кухню чистою і зменшити витрату олії. Додавати до риби, запеченої у фользі, можна все що завгодно, починаючи з усіляких спецій та закінчуючи овочами на гарнір, а можна і за простим рецептом – з сіллю та перцем.

Інгредієнти:

рибка – 1 риба;
морквина – 50 г;
зелень петрушки – пучок;
олія (слив.) – 2 ст. л.;
лимонний сік – 30 г;
цибуля – 1 головка;
сіль - 1 ч. л.;
перець чорний, гірчиця – за потреби.

Спосіб приготування:

Насамперед вимийте рибу, очистіть від луски, відріжте голову і випатрайте.
Натріть зсередини рибу сіллю та перцем.
Шкірку намажте тонким шаром гірчиці.
Збризкайте на рибу лимонний сік з двох сторін.
Помийте моркву, очистіть від шкірки і наріжте соломкою.
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, а петрушку дрібно наріжте ножем.
Овочі злегка обсмажте на сковороді.
Поставте духовку розігріватися на 190 градусів.
Паралельно розстеліть листок фольги і змастіть його вершковим маслом.
Покладіть на фольгу рибу, і злегка пригніть догори краю листа, щоб не витік сік.
Начиніть рибу половиною овочів, а другою половиною присипте рибу.
Запікайте півгодини за 180 градусів.
Подавайте до столу.

Нерідко господині використовують як маринад для запікання риби молочних продуктів. При цьому має виходити смачне блюдо з ніжного рибного м'яса, насиченого сметаною або вершками. Відомі кулінари та шеф-кухарі радять використовувати домашню, екологічно чисту молочку, але якщо її купити можливості немає, то магазинні продукти цілком підійдуть і не зіпсують страву. Рецепт тріски, запеченої у сметані, дуже простий.

Інгредієнти:

рибка – 1 кг;
сметана – 150 г;
цибуля – 1 головка;
лимон – половинка;
майонез – 50 г;
вершки – 70 мл;
сіль, приправи – до смаку;
помідори – 2 шт.

Спосіб приготування:

Профілюйте рибу: гострим ножем відокремте м'ясо від шкіри, заберіть кістки (для спрощення процедури можна придбати філе в магазині).
Натріть сіллю і перцем філе, потримайте на холоді годину.
Тим часом почистіть цибулю, наріжте її півкільцями.
Помийте помідори, поріжте часточками.
Викладіть рибу на фольгу, збризкайте лимонним соком (свіжовичавленим).
Покрийте філе зверху спочатку помідорами, а потім цибулею.
Змішайте сметану, вершки та майонез.
Вилийте соус, що вийшов, зверху цибулі.
Покладіть всю начинку у фольгу або рукав для запікання, відправте майбутню страву запікатися в духовку до 180 градусів.
Подавайте запечену рибу до столу з картопляним пюре та келихом білого сухого вина.

В духовці

Воістину королівською вечерею можна вважати красиво підрум'янений стейк у духовці, що подається зі смачним вершковим соусом. Мало того, що страва виглядатиме як на фото кулінарних журналів, так ще й смак морська риба матиме чудовий. Якщо господиня робить стейк із цілої тріски, то потрібно враховувати ширину шматочків, що нарізаються. Оптимальною для відправки в духовку товщиною вважається межа 1,5 сантиметра, що дозволить морепродукту пропікатися повністю або не пересушитись.

Інгредієнти:

стейк – 2 шт.;
цибулина – 1 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
мед - 1 ч. л.;
куркума – щіпка;
вино (біл. сух.) - 190-100 г;
сіль/перець – на смак;
оливкова олія – 1 ст. л.;
рибна приправа (білий перець, суха гірчиця, розмарин, чебрець, цедра лимона) – 0.5 ч. л.;
картопляні чіпси - 10 г.

Спосіб приготування:

Стейки посоліть, оббризкайте лимонним соком, натріть приправою.
Очистіть цибулю, наріжте кільцями.
Лимон поріжте трикутниками.
Розм'якшіть цибулю, злегка обсмаживши її на сковороді з оливковою олією.
Помістіть на сковороду лимон, куркуму, перець, добре перемішайте і загасіть 5 хвилин на слабкому вогні.
На форму для запікання викладіть стейки, що просочилися приправами.
Зверху м'яса викладіть лимонно-цибульну заготівлю.
Надішліть майбутню страву в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.
Поки готується рибка, подрібніть картопляні чіпси.
Посипте ними стейки, запікайте ще 10 хвилин|мінути|.
Подавайте до столу.

Уявіть, що в ресторані вам подають ніжне біле філе риби під хрусткою сирною скоринкою, полите вершковим соусом. Таку смачну страву легко можна приготувати вдома та порадувати всіх домочадців. Тріска, запечена із сиром – дієтична страва, яка підійде тим, хто стежить за споживанням кількості калорій та тримає свою фігуру в ідеальному стані. Перед тим як готувати вечерю, обов'язково подумайте над додаванням овочів. Наприклад, запечена рибка із сиром чудово поєднується з помідорами.

Інгредієнти:

філе риби – 500 г;
сир (твердих сортів) – 150 г;
томат – 1 шт.;
сіль, перець чорний, розмарин на смак;
олія (злив.) - 1 ст. л.;
сік лимонний – 30 г.

Спосіб приготування:

Викладіть помите філе у страву для запікання, полийте лимонним соком, натріть приправами.
Помідор вимийте, наріжте кухлями.
Форму для запікання натріть олією (вершковим), викладіть рибу.
Покладіть зверху помідори.
Натріть сир на великій тертці, посипте майбутню страву.
Поставте форму в духовку (180 градусів), запікайте півгодини.
Подавайте на стіл запечену рибу з картопляним пюре.

Ще один приклад прекрасної страви – . Плоди можна використовувати будь-які на свій смак: помідори, перець, кабачки, броколі, морква та ін. Чим більше овочів, тим кориснішою буде вечеря. Перед приготуванням рослинну провізію необхідно вимити, очистити від плодоніжок/насіння, зняти шкірку (якщо потрібно). Тріска, запечена з овочами, готується просто.

Інгредієнти:

тріска (філе) – 0,7 кг;
цибулина – 2 шт.;
перець солодкий – 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
броколі – 100 г;
олія (олив.) - 20 г;
сіль/перець – за бажанням.

Спосіб приготування:

Помийте перець, очистіть, поріжте півкільцями.
Почистіть цибулю, наріжте часточками.
Часник відпресуйте, а кольрабі та броколі подрібніть ножем.
Усі овочі помістіть в одну ємність, перемішайте із сіллю/перцем.
Викладіть на лист овочі, а зверху тріску, полийте маслом.
Відправте в духовку (180 градусів) на 40 хвилин, перевертаючи рибу.

Найуніверсальніший і найпопулярніший гарнір до риби чи м'яса – картопля. Цей овоч, як його не приготуй (пюре, у смаженому, тушкованому, вареному вигляді), доповнюватиме страву звичним та неповторним смаком. Запечена тріска з картоплею – найкращий вибір для будь-якої домогосподарки, яка бажає ситно нагодувати своїх домочадців, як на звичайній сімейній вечері, так і під час святкового застілля.

Інгредієнти:

тріска (філійна частина) – 500 г;
картопля – 600 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
розмарин - 1 гілочка;
сіль/перець – за смаком;
часник – 1 зубчик;
олія оливкова – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Картоплю вимийте, почистіть, наріжте часточками.
Філе наріжте середніми кубиками.
Цибуля, розмарин, часник подрібніть ножем.
Змішайте всі інгредієнти в жароміцній формі, змастивши її оливковою олією.
Посоліть/поперчіть.
Запікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 180-190 градусів.

Запіканка

Як правило, рибна запіканка готується із філе, яке необхідно нарізати на дрібні шматочки. Склад такої страви обов'язково повинен включати молоко і яйця, щоб страва вийшла пишною і легкою. Овочі в запіканку з тріски можна додавати будь-які, але краще зробити класичний варіант із хрумкою сирною скоринкою. Страва обов'язково сподобається всім і навіть дітям, які морепродукти не дуже люблять.

Інгредієнти:

філе тріски – 400 г;
молоко – 150 г;
яйце – 3 шт.;
сир твердий – 100 г;
сіль/перець – за бажанням;
зелень петрушки – до смаку.

Спосіб приготування:

Насамперед поріжте філе на дрібні шматочки.
Яйця та молоко збийте до утворення однорідної маси, додайте сіль/перець.
Змастіть форму для запікання олією (будь-яким), укладіть рибну нарізку.
Залийте молочно-яєчну масу в ємність і посипте зверху нашаткованою петрушкою.
Готуйте півгодини за температури 190 градусів.
Потріть сир на середній тертці та посипте їм запіканку.
Після цього готуйте страву протягом 10 хвилин, поки вона не покриється кіркою.

Якщо в сім'ї часто люблять їсти морепродукти, то урізноманітнити раціон можна, приготувавши рибні котлети з тріски в духовці. Для такої страви буде потрібне додаткове обладнання - м'ясорубка або блендер. Готовий рибний фарш непросто купити, тому його потрібно буде зробити самому. Як готувати соковиті та м'які котлетки з тріски за допомогою духовки? Дуже просто!

Інгредієнти:

рибний фарш – 0,5 кг;
яйце – 1 шт.;
цибуля – 1 головка;
хліб – 2 скибочки;
сметана – 1 ст. л.;
олія – 1 ч. л.;
сіль/перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Подрібніть цибулю та хліб (у крихту).
В окремій ємності змішайте фарш тріски, цибулю, сметану, яйце та хлібну крихту, доведіть до однорідності маси.
Дайте змісти півгодини настоятися, а потім сформуйте руками маленькі котлетки.
Укладіть їх у жароміцний посуд, попередньо змастивши її олією.
Розігрійте духовку до 160 градусів, помістіть на 25-35 хвилин (залежить від розміру котлет).
Подавайте запечені котлети до столу.

Декілька корисних порад від досвідчених кулінарів про те, як смачно приготувати:

Вибирайте лише свіжу рибу, причому краще її брати цілком і робити з неї філе самостійно.
Якщо ви готуєте запечені котлети, то при ліпленні вмочуйте руки холодною водою, оскільки так зручніше формуватиме.
Перед тим, як запекти тріску в духовці, підготуйте для неї з яєць і борошна - так страва залишиться соковитою всередині і придбає хрумтку.
Якщо при готуванні тріски використовується фольга, то не забудьте відкрити її за 10 хвилин до кінця запікання - страва покриється ніжною скоринкою.