Салат із селерою. Салат із стебел селери Який салат можна приготувати зі стебел селери

Ця зелень з досить сильним ароматом корисна тим, хто дбає про стрункість своєї фігури, адже селера містить мінімальну кількість калорій. Найпопулярніший салат з використанням кореневого селери - це Уолдорф. Для нього, крім свіжого селери, знадобляться яблука, очищені волоські горіхи, сорти сиру з благородною блакитною пліснявою. Селеру стеблового типу можна сміливо додавати в будь-який овочевий салат, адже свіжий, трохи пряний смак цієї зелені поєднується з будь-якими овочами.

Бажано використовувати селера в малих кількостях. Для салату з селери потрібно підбирати досить щільні, ламкі стебла. При зберіганні зірваного селери в холодильнику необхідно його загортати його в газетний лист або папір, оскільки вони має досить різкий аромат.

Можна проводити довгі дискусії про те, який салат має більшу користь - приготований з кореневого або зі стеблового селери, але заявити лише одне, що, крім великої користі цієї зелені, вона має досить приємний смак і незрівнянний аромат, цей факт заперечувати ніхто не буде. Провідні дієтологи рекомендують використовувати свіжу селеру для схуднення, ось тільки робити такі салати потрібно без додавання м'яса та майонезу.

А ті, хто не має на меті обмежувати себе в споживанні калорій, можуть сміливо приготувати будь-який салат із селери. Рецептура салатів з використанням черешкового або кореневого селери воістину велика. Тут є варіанти на будь-який смак, де кожен може вибрати найкращий варіант.

Найбільш затребувані варіації салатів із застосуванням цієї зелені - салат із куркою та свіжим селера, салат із селери та свіжої моркви, страва на закуску із селери та консервованого тунця. Оригінальних рецептів безліч, тут є додавання м'яса, морепродуктів, риби.

Салат із стеблового селери відрізняється підвищеною соковитістю, адже для нього знадобиться мінімальна кількість олії, у такий салат із селери можна видавити трохи соку лимона. Варіанти приготування салатів із селери дарують естетичність страві, саме тому він зайняв гідне місце на святковому столі серед інших оригінальних страв. Рецептура салатів на основі селери не складна, головне тут - вміле поєднання продуктів, що використовуються.

Як приготувати салат з селери - 12 різновидів.

Така страва стане легким доповненням до будь-якої трапези або може перетворитися на улюблену вечерю для тих, кому дорога своя струнка фігура.

Для цього знадобляться:

Варена куряча грудка – 1 шт.;
Селера стебловий;
Пекінська капуста – 100 г;
Лимон – 1 шт.;
Варене яйце – 1 шт.;
Оливкова олія – 1 ч. л.;
Перець мелений - за смаком;
Зернова гірчиця – 1 ч. л. по бажанню.

Порядок приготування:

Курячі грудки нарізаємо соломкою, стебла селери також шаткуємо середніми смужками. Промиті листи брюссельської капусти тонко нарізаємо. Перемішуємо компоненти, видавлюємо сік половини лимона, перчимо за бажанням, додаємо оливкову олію для заправки, трохи зернової гірчиці, але це на розсуд господині.

Подробиці цієї простої страви можна побачити на відео:

Любителі корисних морепродуктів зможуть гідно оцінити цю легку та просту страву.

Продукти (на 4 порції):

Для салату:

Корінь селери – 450 г;
Сік із одного лимона;
Крабове м'ясо – 250 г;
Свіжа петрушка або кріп (рубані) – 1 гілочка;

Для заправки:

Майонез – 2/3 склянки;
Гірчиця – 1 ст. л.;
Білий винний оцет – 1 1/2 ч. л.;
Каперси консервовані (осушені) – 2 ст. л.;
Сіль та чорний мелений перець за смаком.

Поетапне приготування:

Для початку створюється заправка для салату: у миску викладаємо майонез потрібної кількості, гірчиця, оцет, каперси, сіль та мелений перець. Все ретельно розмішуємо. Накрити харчовою плівкою та поставити в холодильник для охолодження.

У великій каструлі поставимо підсолену воду для варіння. Очищений селера подрібнюємо на великій тертці. У киплячу воду видавлюємо трохи лимонного соку, додаємо терту селеру, бланшируємо протягом 2 хвилин. Потім селеру відкидаємо на друшляк і промиваємо холодною водою. Віджимаємо воду за допомогою паперового рушника. Селера додати в миску до готової заправки. Готове крабове м'ясо нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до селери. Поставити салат охолоджуватись на 30 хвилин у холодильник.

Охолоджену страву посолити та поперчити, прикрасити рубаною петрушкою та кропом.

Цей легкий і корисний салат міцно увійде до вашого сімейного меню, після того, як спробуєте його приготувати.

Інгредієнти:

Стебла селери - 5-6шт.;
Куряча грудка відварена – 1 шт.;
Свіжі помідори – 2-3 шт.;
Гірчиця – за бажанням;
Курячий бульйон – 100 мл;
Чорний мелений перець – за смаком;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Сіль за смаком.

Порядок приготування:

Бажано не чекати остигати курячої грудинки, щоб почати збирання салату. Він вийде смачніше, якщо куряче м'ясо у ньому буде тепленьким.

Промиті стебла селери нарізаємо невеликими смужками, куряча грудка йде різана кубиками. Промитий помідор нарізаємо на невеликі дольки. Перемішуємо компоненти, додаємо олію, перчимо, солимо за бажанням, додаємо невелику кількість готової гірчиці.

Дізнатися більше про користь цих продуктів можна на відео:

Порадуйте своїх запрошених гостей та близьких простим маринованим салатом зі свіжих огірків, моркви та селери. Відмінна закуска, приправлена ароматним соусом, стане чудовим доповненням до будь-якої страви.

Продукти:

Огірки – 200 г;
Морква – 30-40 г;
Цибуля ріпчаста - 30-40 г;
Селера - 30 г;
Для салатної заправки:
Кунжут – 15 г;
Сік лимонний – 20 мл;
Олія - 40 мл;
Оцет виноградний – 40 мл;
Кріп - 20 г;
Мед – 20 г;
Сіль за смаком;
Перець чорний мелений - на смак.

Поетапне приготування:

Очищаємо моркву і шаткуємо її довгою соломкою. Можна використовувати тертку для моркви корейською. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Добре промиті стебла селери рубаємо не надто товстими фрагментами. Свіжі огірки ріжемо максимально тонкими пластинами, для цього підійде ніж для очищення овочів.

Тепер готуємо маринований соус: у мисці перемішуємо олію, виноградний оцет, лимонний сік, мед, сіль, рубану зелень і насіння білого кунжуту. Перемішуємо овочі із маринадом. Цей салат можна подавати як окрему страву, так і як доповнення до м'ясних страв.

Інгредієнти:

Корінь селери – 1 шт.;
Морква – 3 шт.;
Очищені ядра волоських горіхів – 100 г;
Лимон – 1 шт.;
Лляне насіння - 2 пошепки;
Рослинна олія для заправки.

Порядок приготування:

Волоські горіхи перемелюємо у ступі. Очищений корінь селери натираємо на великій тертці. Очищену моркву також натираємо на цій же тертці. Додаємо туди волоські горіхи та олію, насіння льону. Трохи солимо все це, перемішуємо. Наприкінці вичавлюємо половинку лимона.

Поетапне приготування можна побачити на відео:

Відмінний варіант для щільного сніданку - це такий приємний салат із курки, селери та свіжих яблук. Цей ситний салат є чудовим варіантом для святкового столу.

Продукти (на 4 порції):

М'ясо куряче відварене – 150 г;
Яблука – 1 шт.;
Селера (корінь) - 1 шт.;
Горіхи грецькі – 30-50 г;
Майонез – 3-5 ст. ложок;
Петрушка рубана -1-2 ст. ложки;
Сіль – 0,25 ч. ложки;
Перець чорний мелений - 1 щіпка.

Поетапне приготування:

Селера потрібно ретельно промити, натерти на великій тертці. Очищені від шкірки та серцевини ріжемо невеликою соломкою. Дрібно рубаємо горіхи. Куряче м'ясо нарізаємо дрібними шматочками, петрушку дрібно порубати. Змішуємо всі компоненти. Додаємо майонез та спеції, ще раз перемішуємо.

Поєднання селери з яблуком - максимум користі

Цей простий салат з використанням селери порадує близьких та гостей легкістю та неповторним смаком.

Компоненти:

Свіжі стебла селери – 3-4 шт.;
Невеликі яблука – 2 шт.;
Полегшений грецький йогурт – 2 ст. л.;
Сіль за смаком.

Приготування:

Яблука ретельно вимити очистити від шкірки та серцевини. Промитий селера нарізати кружальцями. Яблука ділимо на часточки, ріжемо їх на великі кубики. Заправляємо нарізані продукти йогуртом, злегка солимо. Просте та легке блюдо чекає подачі на стіл!

Як виглядає цей салат насправді, можна подивитися на відео:

Капуста, свіже яблуко та селера - ідеальне поєднання для салату

Такий варіант салату з використанням селери - простий, доступний та корисний варіант страви для схуднення.

Продукти (на 5 порцій):

Капуста білокачанна (молода) – 300 г;
Яблука зелені – 2 шт.;
Селера черешкова - 4 стебла;
Йогурт натуральний – 4 ст. л.;
Мед (рідкий) – 1 ст. л.;
Лимонний сік – 1 ст. л.;
Горіхи кешью – 2 ст. л.

Приготування:

Молоду капусту шаткуємо тонкою соломкою, злегка приминаємо руками. Очищені стебла селери дрібно нарізаємо. Яблуко, попередньо очищене від шкірки, нарізаємо тонкими кубиками. Поливаємо все лимонним соком, перемішуємо у мисці компоненти. Додаємо туди натуральний йогурт та рідкий мед. Ще раз перемішуємо всі продукти, залишаємо для охолодження на 10 хвилин.

Продукти:

Корінь селери – 1 шт.;
Фісташки – 150 г;
Полегшена сметана – 1 ст. л.;
Майонез – 1 ст. л.;
Рослинна олія;
Сир – 50 г.

Порядок приготування:

Очищаємо корінь селери. Шинкуємо його на дрібній тертці. Дрібно молимо фісташки у ступі.

Секрет цього салату в особливій подачі: на тарілку накладають нашаткований селера 4 гірочки, кожну гірку присипаємо горішками, зверху на одну гірку кладемо 1 ст. л. сметани, на іншу майонез, третя заправляється олією, а четверта - посипається твердим тертим сиром.

Таким чином, у нас виходить один і той салат, але з чотирма різними варіантами заправки.

Насолодитися приготуванням можна під час перегляду цього відео:

Така страва виходить дуже смачною і корисною, а її приготування займе всього кілька хвилин!

Продукти:

Селера стебловий - 5 черешків;
Яблука – 2 шт.;
Зелений горошок консервований – 1 маленька баночка;
Сир твердий – 100 г;
Сіль;
Для заправки:
Масло рослинне;
Оцет яблучний;
Гірчиця.

Селера вважається дуже корисною рослиною, тому що містить безліч вітамінів та мінеральних речовин. Найбільша їх кількість знаходиться у стеблах. Саме вони найчастіше використовуються для приготування гарячих та холодних страв. Варто зауважити, що салати зі стебловим селера вважаються дієтичними, і допомагають не тільки знизити вагу, але й нормалізувати роботу травних органів. Справа в тому, що крім корисних речовин цей продукт містить велику кількість клітковини.

З якими продуктами поєднується селера

Приготувати салат зі стебел селери можна в декількох варіантах. Поєднується цей продукт практично з усіма овочами, м'ясом та морепродуктами. Крім того, існують страви, в яких цей овоч використовується разом із фруктами. Цінителі природного смаку люблять включати в салат із селери стеблового капусту, особливо пекінську, яка сама по собі дуже ніжна і корисна для травлення.

Поєднують аналізований овоч і з морепродуктами. В цьому випадку він відіграє особливу роль, тому що не тільки збагачують смак страви, але й перебивають запах риби або креветок, який не всім приємний. Одним словом, салат з стебловим селера можна готувати практично з будь-яких продуктів. Найбільш популярні рецепти ми пропонуємо вам дізнатися прямо зараз.

Салат з сиром, селерою та яблуками

Для приготування цієї дуже незвичайної і настільки ж смачної та корисної страви потрібно:

2-3 великі стебла селери;
3 середніх або 2 великих яблука кислих сортів;
1/4 лимона зі шкіркою;
щіпка зелені м'яти;
оливкова олія для заправки (близько 1 ст. л.);
1/2 пачки сиру (близько 100 г);
100 мл сметани.

Очищені від серцевини яблука нарізати соломкою або скибочками якомога тонше. Так само підготувати стебла селери, попередньо очистивши їх від прожилок. В окремому невеликому посуді змішати оливкову олію, сік лимона і заправити отриманою сумішшю яблука та селеру. Сир протерти, з'єднати зі сметаною і викласти масу на блюдо акуратною гіркою. Навколо сирної маси кільцем помістити селеру та яблука, зверху все посипати рубаною м'ятою. Ще один варіант оформлення страви полягає в тому, що яблука змішуються з сиром і сметаною і викладаються на блюдо, після чого прикрашаються кільцем із подрібненої селери. В цьому випадку оливковою олією слід збризкати і зелень, і сир з яблуками.

Цей салат зі стебел селери чудовий тим, що його можна готувати як сніданок або вечерю тим, хто хоче скинути зайву вагу. Крім того, він буде дуже корисним для дітей.

Салат з куркою, яблуками та стеблами селери

Цей салат з селери стеблового припаде до смаку чоловікам, тому що вони вважають за краще бачити в подібних стравах м'ясо. Для його приготування вам знадобиться:

близько 300 г попередньо відвареного та остудженого курячого м'яса (краще грудки);
1 маленький чи середній огірок;
1 солодкий перчик;
4 великі стебла селери;
1 середнє яблуко кисло-солодкого смаку;
сіль;
2 ст. л. низькокалорійного майонезу.

Овочі промити і нарізати: огірки та перець – кубиками, селера – невеликими шматочками. Куряче філе та очищене від серцевини та шкірки яблуко подрібнити також у формі кубиків. З'єднати всі інгредієнти та заправити майонезом та сіллю. Для любителів гострішого смаку знадобиться наступна порада: свіжий огірок можна замінити маринованим і нарізати його трохи дрібніше за інші продукти.

Цей салат можна подавати не тільки як закуску, він послужить прекрасним доповненням до відвареної картоплі або овочевої запіканки.

Салат з відвареної селери, бамбука та креветок

Тих, хто любить готувати та їсти страви, до складу яких входить селера стеблова, рецепти салатів з цим продуктом можуть здивувати своєю екзотичністю. Зокрема це стосується розглянутого варіанта, який крім основного інгредієнта входять паростки бамбука і креветки. Для того, щоб приготувати цей кулінарний шедевр, вам знадобиться:

5 стебел селери;
50 г паростків бамбука;
100 г очищених великих креветок;
2 ст. л. олії без запаху;
3 невеликі зубчики часнику;
сік із 1/2 лимона;
2 ст. л. бальзамічного оцту;
1 ст. л. оливкової олії.

Паростки бамбука потрібно відварити до готовності. Стебла селери також відварюються протягом 2-3 хвилин. Креветок необхідно розрізати на 2-3 частини і обсмажити разом із подрібненим (не роздавленим) часником на сковороді з рослинною олією протягом 3-5 хвилин, після чого викласти на серветку або сито, щоб скло олію. Заправка готується так: змішується масло, оцет і кілька крапель лимонного соку. Необхідно саме змішувати, а не збивати їх. Усі компоненти салату акуратно перемішуються та зверху заливаються отриманим соусом.

Салат із селери стеблової, фруктів та горіхів

Незважаючи на свою пікантність, стеблева селера добре поєднується з фруктами. Приклад цього може бути наступний рецепт. Для приготування салату слід взяти в рівних за вагою частинах селера стебловий і консервований ананас (приблизно по 150 г), 6-7 стиглих слив, 2-3 ст. л. рубаних волоських горіхів (підійдуть також кедрові горіхи або кунжут), трохи листового салату для оформлення, сіль та оливкова олія для заправки. Селеру необхідно нарізати невеликими шматочками, ананас скибочками, а сливи, очищені від кісточок, часточками. Фрукти змішати зі стеблами селери, трохи посолити та заправити оливковою олією. Суміш викласти у блюдо, застелене листям салату, зверху посипати горішками та за бажання зернами граната.

Літній овочевий салат із селери

Такий салат із селери стеблового має дуже приємний і свіжий смак. До того ж він допомагає підтримувати організм у тонусі. Для його приготування потрібно зовсім небагато продуктів:

1/4 невеликого качана капусти (краще пекінської);
1 середня морква;
1 ріпа;
2-3 стебла селери;
будь-яка рослинна олія для заправки;
сіль;
трохи зелені, свіжих огірків та помідорів, а також маслин для прикраси.

Всі інгредієнти для салату нарізаються тонкою соломкою, у тому числі стебла селери. Якщо використовується білокачанна капуста, варто трохи посолити і пом'яти руками, щоб вона стала м'якшою. Ріпу після нарізування можна на кілька хвилин опустити в холодну воду, щоб позбавити її різкого присмаку, а потім добре віджати. Овочі змішуються і заправляються олією (соняшниковою або оливковою). Готовий салат викладається на блюдо акуратною гіркою, посипається дрібно нарубаною зеленню і прикрашається маслинами, тонкими скибочками огірка та часточками помідора. Такий салат з стебловим селера можна подавати на стіл як кожен день, так і з урочистого випадку.

Сьогодні існує безліч салатів зі стебла селери. Вони зайняли гідне місце в меню найдорожчих ресторанів по всьому світу, а пізніше, завдяки поширенню інформації про корисні властивості цього овоча, перекочували на кухні багатьох господарок. Він не має яскравого і насиченого смаку, тому віртуози кулінарної справи рекомендують додавати до страв ягідні, фруктові, м'ясні, а також морські нотки.

Салати зі стеблом селери зовсім нескладні в приготуванні, однак, навіть володіючи такими характеристиками, вони вражають своїми смаковими відчуттями. Така страва, у поєднанні з креветками, апельсинами, куркою, горіхами та іншими інгредієнтами, прикрасить будь-який святковий стіл, а його простіший варіант, наприклад, з білокачанною капустою та морквою, приправленими оливковою олією, стане чудовим доповненням вашого щоденного раціону. Освоївши ці прості рецепти, ви зможете готувати апетитну та водночас корисну їжу. Ну що, почнемо?

Нескладний салат із селери та яблуками

Вживання стеблового селери, згідно з дослідженнями відомих дієтологів, допомагає позбавитися проблем з артеріальним тиском, зміцнити імунну систему, що дозволить вам без хвороб пережити холодну пору року. Крім того, якщо ви стежите за своєю фігурою і боретеся із зайвою вагою, цей овоч має стати постійним "жителем" вашого холодильника - він виводить із людського організму токсичні речовини. Тому ми і пропонуємо включити в свій раціон салат зі стебел селери з соковитими яблуками та горіхами.

Інгредієнти:

Для салату:

два зелені (беріть невеликі) яблука
100 грамів волоських (або інших) горіхів
одна столова ложка кислого лимонного соку

Для соусу:

чотири великі ложки не дуже жирних вершків
100 грамів делікатесного майонезу
лимонний сік - дві столові ложки
додайте на смак свіжомелений перець (чорний) і кухонну сіль

Для прикрас:

свіжа зелень і салатне листя

Спосіб приготування:

Природно, спочатку слід помити та очистити (де це необхідно) від шкірки продукти, а саме: селера, горіхи та яблука. Стебла овоча поріжте тонкою соломкою, а фрукти – невеликими кубиками. Щоб обидва інгредієнти в процесі приготування не потемніли, збризкайте їх лимонним соком.

Тепер зробіть соус: для цього з'єднайте у глибокій піалі делікатесний майонез, кухонну сіль та трохи перцю, а також добре збиті вершки. Залийте отриманою сумішшю селеру, яблука та волоські горіхи (після того як очистите, подрібніть їх ножем). Ретельно перемішайте готову масу та поставте в холодильник на одну-дві години.

Приймати їжу завжди приємніше з гарного посуду, з гідним сервіруванням. Тому викладіть на велику тарілку листя салату, а зверху – готову страву, посипану попередньо нарубаною петрушкою або кропом. Смачного!

Салат «Селера весняна» з кунжутним насінням та яблуком

Пропонуємо ще один варіант легкого салату. Для заправки ми використовували делікатесний майонез, проте за бажанням можете сміливо замінити його оливковою олією. Краще додавайте рафіноване - воно не надає смаку гіркоти. Також підійде такий соус: подрібнений (вилкою або ложкою) нежирний сир у поєднанні зі сметаною та лимонним соком. Така страва здатна не тільки позбавити від почуття голоду, але й умить підняти настрій! Не вірите? А ви спробуйте!

Інгредієнти:

кунжутні насіння - дві столові ложки
350 г стеблового селери (можете використовувати і корінь)
одне велике кисло-солодке яблуко
100 г хорошого сиру твердих сортів (підійде «Голландський» або «Російський»)
сіль та чорний перець - на ваш розсуд
три столові ложки легкого майонезу

Спосіб приготування:

Очистіть від усього зайвого стебла селери і наріжте їх невеликими шматками. Зніміть з яблука шкірку, видаліть серцевину та насіння, потім розділіть на тонкі часточки, а сир натріть товстими смужками на тертці. Викладіть всі продукти в салатник, додайте кунжут, трохи чорного або білого перцю, щіпку солі, а також майонез. Отриману суміш добре перемішайте ложкою і розкладіть порціями в невеликі піали.

Виявляється, корисна їжа може бути апетитною: такий салат - вірний доказ цього!

«Неймовірне задоволення»: салат з куркою та селерою

Звичайно, овочеві салати дуже корисні, адже вони не шкодять фігурі, проте після вживання такої страви повторне почуття голоду настає вже через одну-дві години. Тому, якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка подібною стравою, додайте в нього якийсь м'ясний продукт. Ми пропонуємо ввести курку – біле м'ясо легко засвоюється і подобається багатьом.

Інгредієнти:

один свіжий великий огірок
25 грамів, очищених та подрібнених, волоських (або інших) горіхів
черешки селери - кладіть на свій розсуд
чотири столові ложки не дуже жирної сметани
щіпка морської солі
150 грамів сирих печериць (можете використовувати консервовані)
свіжомелений білий або чорний перець - за бажанням
250 грамів свіжої курки

Спосіб приготування:

Поріжте черешки селери ножем. Якщо ж ви використовуєте корінь, спочатку очистіть його від шкірки, а потім натріть на тертці. Посоліть тільки закипати воду, що починає, і відваріть в ній куряче філе. Коли воно охолоне, розділіть його руками на тонкі м'ясні волокна.

Розжаріть сковороду, налийте в неї невелику кількість оливкової олії і сюди викладіть порізані кубиками печериці. Постійно помішуючи, обсмажте їх до золотисто-коричневої скоринки (тримайте на вогні лише кілька хвилин). Тепер очистіть горіхи, подрібніть їх, а огірки поріжте тонкою соломкою. Всі інгредієнти, зазначені вище, з'єднайте в глибокій мисці, на свій смак посоліть і поперчіть. Заправте блюдо сметаною та ретельно перемішайте.

Немає необхідності використовувати саме варену курку. Філе можна натерти одним зубчиком часнику, посипати ароматними прованськими травами та обсмажити в сотейнику, деякі запікають її в духовці. Золотистий колір м'яса надасть особливий шик салату. До того ж любителям майонезу ми рекомендуємо зробити соус із цього продукту – змішайте його з лимонним соком і заправте страву. А якщо під рукою немає свіжих печериць, то візьміть консервовані (підійдуть навіть домашні сушені гриби). Однак їх слід попередньо замочити у гарячій воді на десять-п'ятнадцять хвилин, а потім обсмажити на сковорідці.

Салат святковий «Люсьєна»

Бажаєте спробувати щось незвичайне? Пропонуємо цей рецепт. Поєднання таких продуктів, як морква, солодка цибуля, куряче м'ясо, селера та гранат сподобається всім, від малого до великого. Салат виходить дуже барвистим, яскравим та неймовірно апетитним.

Інгредієнти:

Для салату:

одна велика морква
кримська фіолетова цибулина - одна штука
одна середня куряча грудка
яйця – дві штуки
чотири-п'ять стебел селери
зерна граната - на ваш розсуд
зелена цибуля - за бажанням

Для соусу:

дві столові ложки магазинних вершків (підійдуть 25%)
салатний майонез – одна велика ложка
одна чайна ложка готового вустерширського соусу
½ маленької ложки каррі в порошку

Спосіб приготування:

Зваріть в одній каструлі курячу грудку та моркву. Ви можете зробити це в різному посуді, проте таким чином морква збере в собі весь аромат бульйону, через що страва вийде ще смачнішою. Потім поріжте м'ясо на середні шматки та обсмажте на оливковій олії з усіх боків. Ступінь готовності визначити легко - курка стане ніжно-золотистою та рум'яною.

Відваріть круто яйця, щоб вони швидше остигли, поставте їх під крижану воду, потім очистіть і поріжте маленькими кубиками, а стебла селери - невеликими шматками, наріжте дрібно цибулю. Що стосується моркви, то її можна натерти на тертці або ж нарізати соломкою.

Щоб приготувати соус, з'єднайте в одному піалі майонез, не дуже жирні вершки, готовий соус вустерширський і каррі - добре перемішайте і залийте салат. Його не обов'язково солити - завдяки заправці блюдо виходить досить солонуватим.

Якщо немає каррі, використовуйте звичайну гірчицю в порошку або зернах, маючи в запасі достатньо часу, можете приготувати вустерширський соус самостійно. Його рецепт ви знайдете у будь-якій кулінарній книзі. Творіть на своє задоволення!

Солодкий салат з селерою та консервованим ананасом

Хоч би як нам хотілося, але люди не можуть керувати природою. Літо добігло кінця, і залишилося тільки згадувати про теплі дні і милуватися залишками ще не повністю засмаги. Навіщо сумувати, якщо можна влаштувати дружню вечірку, подивитися фотографії та зустріти осінь без нудьги. Для цього випадку підійде рецепт солодкого салату з ананасом та стеблами селери. Прекрасним доповненням до нього стане холодне шампанське.

Інгредієнти:

Для салату:

свіжий або консервований ананас
250 грамів стеблового селери
щіпка кухонної солі
чорний перець та цукрова пудра - за смаком

Для соусу:

оливкова олія - три столові ложки
столова ложка свіжого лимонного соку
для прикраси можете взяти салатне листя

Спосіб приготування:

Злийте з|із| банки з ананасами зайву рідину і поріжте його часточки на середні кубики. Якщо ви готуєте блюдо зі свіжого фрукта, спочатку правильно зніміть з нього шкірку, а потім обробіть за допомогою ножа. Стебла селери наріжте тонкими кухлями. Тепер приготуйте соус. Для цього зробіть мікс з оливкової олії, цукрової пудри, свіжого кислого лимонного соку, додайте сіль і трохи чорного перцю, після чого вилийте в суміш із селери з ананасами і перемішайте. Дно тарілки, в якій подаватимете страву, вистеліть яскравим листям салату, а зверху викладете готову страву. Бажаєте його чимось прикрасити? Використовуйте для цього свіжу м'яту чи зелень петрушки.

Салат «Фруктовий» зі свіжим ківі та селери

Ще одне літнє нагадування – такий фруктовий салат. Його можна подавати на святковий стіл як десерт або ж пригостити коханого, додавши до страви теплі обійми, гарячі поцілунки та гарне вино.

Інгредієнти:

два свіжі ківі
200 грамів стебел селери
дві великі ложки якісного коньяку
нежирні (25-30 відсотків) вершки – половина склянки
одна столова ложка соєвого соусу (якщо не любите його, то не використовуйте)

Спосіб приготування:

Спочатку вам потрібно зробити заправку. За допомогою вилки або спеціального віника добре збийте соєвий соус із вершками та коньяком (за бажанням можете додати трохи солі), поставте його на дуже слабкий вогонь, і, не забуваючи регулярно заважати, проваріть доти, доки половина рідини не випарується. Але в жодному разі не доводьте до кипіння, інакше ви все зіпсуєте! Коли суміш буде готова, накрийте кришкою і поставте остигати.

Тепер зніміть з ківі коричневу шкірку, очистіть селеру і поріжте обидва продукти на невеликі шматки. Викладіть їх пошарово в підготовлений салатник, кожен ряд поливаючи соусом. Можете зробити розетку з листя латука та прикрасити нею страву.

Багато хто помиляється, вважаючи, що корисні продукти несмачні та прісні. Приготувавши пару таких салатів, ви побачите, наскільки апетитним може бути страва з селери. Робіть його з майонезом або сметаною, з оливковою олією; овоч у поєднанні з фруктами стане ще смачнішим, а салат буде малокалорійним, якщо заправити його свіжим соком, натуральним йогуртом або нежирними вершками. Готуйте зі свіжих якісних продуктів у парі з відмінним настроєм, і тоді кожна страва стане вашим маленьким кулінарним шедевром. Бажаємо успіху!

Здоров'я бажаю, поборники оздоровлення організму! З наближенням сезону легких кофтин, спідниць і суконь у нас традиційно прокидається бажання скинути парочку набраних за зиму кілограмів. Пропоную урізноманітнити процес розвантаження організму в період обмеженого вибору свіжих рослинних продуктів і приготувати салат з стебловим селера. Всі рецепти, про які ви дізнаєтеся прості та доступні.

Селера рідко гостює на нашому столі, на відміну від моркви, капусти, буряків та інших знайомих з дитинства рослинних продуктів. Адже салати з селери, калорійність якого становить 16 кал. на 100 гр., якнайкраще підходять для схуднення.

Для порівняння, 100 грн. звичної білокачанної капусти містять 27 кал., моркви - 41 кал., Буряки - 43 кал. Крім низької калорійності, терпкі стебла мають солонуватий смак, тому сіль можна взагалі не використовувати. А хто всерйоз вирішив скинути до літа десяток кілограм,можу порадити пройти весняний детоксвід Школи здорового харчування.

Отже, продовжую. Я не зустрічала людину, яка спробувала соковиті стебла і залишилася до них байдужою. Люди або назавжди стають поціновувачами стеблової рослини зі специфічним різким смаком і запахом, або записуються до лав його ненависників.

Салати із селери

Курка: максимально ситно

Соковиті стебла, як та інші рослинні продукти, насичують ненадовго. Тому якщо ви маєте намір взяти салат з собою на роботу, варіант з селера і куркою підійде якнайкраще. Він виходить досить ситним, щоб ви не відчули голод вже за годину після обіду.

Якщо хочете зробити страву максимально дієтичною, використовуйте курячі грудки. зробить блюдо ще більш ситним. При цьому можна використовувати як варену курку, так і шматочки запеченого або навіть смаженого м'яса. Але тоді салат втратить статус дієтичного, як і у разі заправки його майонезом. Якщо хочете мінімізувати калорії, заправляйте інгредієнти 15% сметаною чи йогуртом.

Інгредієнти:

куряче м'ясо - 400 гр;
стебло селери - 4-5 шт.;
яблука кисло-солодкі – 1 шт.;
сметана, йогурт чи майонез;
сік лимона;
сіль і перець.

Курку і яблука нарізаємо кубиками, стебла бажано подрібнити за допомогою шатківниці - скибочки однакової товщини зроблять страву презентабельнішою. Змішуємо обрану заправку з лимонним соком і заправляємо суміш, за бажанням солимо і перчимо.

Авокадо: екзотичний вітамінний коктейль

Бажаєте зарядити організм низькокалорійним вітамінним коктейлем? Для вас - дме з терпкого селери. Їм вторить свіжий огірок на пару з м'ясом креветок. Якщо з креветками напруження можна замінити їх крабовими паличками, нехай і не зовсім рівноцінно. Заправка - олія, бажано оливкова.

Якщо салат призначений для святкового столу, плід авокадо розрізаємо навпіл уздовж. М'якуш акуратно витягаємо ложкою - вийдуть човники, в яких і подамо страву. Якщо ж готуємо його як повсякденну їжу, просто зчищаємо з авокадо шкірку.

селера стебло - 4-5 шт.;
авокадо - 1 шт.;
креветки - 150 гр. або крабові палички – 5-6 шт.;
свіжий дрібний огірок – 1 шт.;
сік лимона;
рослинна олія.

Авокадо, огірок та м'ясо креветок (крабові палички) нарізаємо дрібною соломкою, шаткуємо стебла. Рослинне масло змішуємо з лимонним соком і заправляємо салат. Якщо солоності стебел недостатньо, підсолюємо.

Ананас: сміливе поєднання смаків

Салатик виходить дуже смачним- терпкий селера, кисло-солодке яблуко, і гострий твердий сир. Інгредієнти напрочуд гармонійно поєднуються і доповнюють один одного. А участь сиру робить страву ще й ситною.

Продукти:

селера - 4-5 шт.;
сир твердий - 50 гр.;
яблуко - 1 шт.;
консервований ананас - 150 гр.;
сметана, йогурт чи майонез.

Морква: геніальна простота

Дуже з селери та моркви відтіняє кисло-солодке яблуко та волоські горіхи, які роблять салат поживним. Яскрава страва прикрасить собою сніданок і зарядить вас позитивом на весь день.

Компоненти:

стебло селери - 4-5 шт.;
морква – 2-3 шт.;
яблуко - 1 шт.;
волоські горіхи - 100 гр.;
сметана чи йогурт.

Моркву та яблуко натираємо на великій терці, стебла шаткуємо, подрібнюємо горіхи, заправляємо йогуртом або 15% сметаною.

Тепер ви знаєте чотири рецепти за участю незвичайної рослини, які урізноманітнять ваш дієтичний раціон і поповнять його вітамінами. А тих кому кому здалося недостатньо рецептів, як бонус надам. Пробуйте, експериментуйте, розвантажуйте організм будь-якої пори року і не забувайте про своїх друзів у соцмережах. Можливо, хтось із них досі не познайомився із незаслужено обділеною увагою селера.

До нових, друзі!

Пряний та ароматний селера додасть будь-якій страві родзинку. Як приготувати смачні та прості салати з селери, читайте у статті! 7 чудових рецептів салату із селери.

Цей салат швидкий та смачний гарнір на обід чи вечерю. Солодкий смак яблук відмінно поєднується з хрустким селера. На 2-4 порції вам знадобиться:

3-4 стебла селери;
1 яблуко;
8 великих червоних виноградин;
сік половини лимона;
оливкова олія;

Приготування:

1. Нарізати стебла селери, яблуко порізати кубиками (не обрізаючи шкірку), розрізати виноградини на половини або четвертини. Все викласти у салатник.

2. Полити соком лимона та оливковою олією. Акуратно перемішати.

Подавати такий салат краще одразу.

Цікаво знати!Цей салат має різні варіації, його основа - яблуко і селера, виноград можна замінити на родзинки або чорнослив, додати горіхи або гарбузове насіння.

Зі стеблового селери, яблука та пасти

Чудовий салат, що підходить як для звичайної сімейної вечері, так і для невеликого свята. Легка заправка а-ля Цезар надає м'якого вершкового смаку.

На 4 порції вам знадобиться:

2 склянки будь-якої пасти на ваш смак;
1-2 яблука;
3 стебла селери;
200-300 грн. листя салату Айсберг (це невелика голівка);
1/2 склянки волоських горіхів;
100 грн. твердих сортів сиру.

Для заправки вам потрібно:

100 грн. натурального йогурту;
1 ст. гірчиці;
1 ч. л. води;
сіль перець

Приготування:

1. Пасту відварюємо до готовності по інструкції з упаковки. Коли вона звариться, злити воду і дати охолонути пасті.

2. Порізати яблуко на кубики, селера на невеликі шматочки, листя Айсберга порвати на шматочки 3-5 см. Викласти все в миску.

3. Якщо волога паста, то її потрібно обсушити паперовим рушником і викласти в салатник.

4. Додати волоські горіхи та натертий сир у миску.

5. Приготувати заправку змішавши всі інгредієнти в невеликій мисці.

З куркою та селерою

На 4 порції потрібно підготувати:

2 курячі грудки;
4 стебла селери;
2 червоні яблука;
1 пучок редиски
пучок петрушки (опційно);

Заправка:

1 яєчний жовток;
2 ст. соку лимона;
1 ч. л. цільнозернової гірчиці;
3-4 ст. оливкової олії.

Приготування:

1. Для початку приготуємо курку. Сковороду збризкати оливковою олією, на середньому вогні обсмажити курячу грудку з двох сторін по 6-7 хвилин до готовності. Зняти з вогню, дати охолонути. Після того як курка охолоне, нарізати грудку скибочками по 1 см завтовшки.

2. Готуємо заправку: жовток, лимонний сік та гірчицю змішати і на повільній швидкості почати збивати міксером. Поступово вливайте масло|мастило|, поки|доки| маса не загусне. Збивати 1-2 хвилини. Додати сіль та перець.

3. Селеру, яблуко та редиску порізати, петрушку подрібнити. Все змішати у мисці. При подачі розкладіть овочі по тарілках, зверху викладіть курку та полийте заправкою.

З кореневого селери, яблука та волоських горіхів

На 4-6 порцій потрібно взяти:

1 середній корінь та 4 стебла селери;
1 яблуко середнього розміру;
2 ст. соку лимона;
невеликий пучок петрушки;
30 грн. волоських горіхів (жменя)

Для заправки вам потрібно:

2 ч. л. діжонської гірчиці;
2 ст. білого винного оцту;
4 ст. оливкової олії;
сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Для початку підготуємо заправку. У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти для заправки та збиваємо вилкою, щоб вони добре змішалися.

2. Корінь селери натерти на тертці (добре, якщо у вас є така, що нарізає на довгі тонкі скибочки). Полити лимонним соком і відставити убік.

3. Яблуко також натерти на тертці. Перекласти у миску.

4. Тонко нарізати стебла селери і викласти в салатник.

5. Полити зверху заправкою і добре перемішати. Посипати волоськими горіхами. Салат із кореневого селери та яблука готовий.

З селери та огірком

Для салату з селери та огірком вам потрібно:

4 стебла селери;
1 зелене яблуко;
1 цибулина червоної цибулі;
1 середній огірок;
трохи петрушки;
сік одного лимона;
оливкова олія;
насіння кунжуту для прикраси.

Приготування:

1. Порізати стебла селери та яблуко кубиками, огірок – четвертинками, цибулину – півкільцями. Викласти всі інгредієнти у миску.

2. Дрібно нарізати петрушку і додати до овочів.

3. Змішати в невеликій мисці масло та сік лимона, збити вилкою та полити заправкою салат.

Салат із селери та огірка готовий!

З селерою та ананасом

Для цього рецепту вам знадобиться (всього 4-5 порцій):

4 стебла селери;
1 банку консервованих ананасів;
100 грн. сиру твердих сортів;
жменя волоських горіхів.

Для заправки:

100 грн. натурального йогурту;
2 ч. л. майонезу.

Приготування:

1. Селера нарізати на невеликі шматочки. Якщо у вас консервовані ананаси кільцями, то наріжте їх на шматочки. Сік вам не знадобиться, але його можна використовувати для приготування смузі. Все викласти у салатник. Туди ж додати тертий сир та горіхи.

2. Майонез та йогурт змішати. Додати сіль та перець. Заправити цією сумішшю салат і перемішати.