Пісний морквяний торт може стати ідеальною фірмовою стравою будь-якої господині. Він має привабливий зовнішній вигляд, дуже корисний, робиться із простих повсякденних та часто недорогих продуктів, дозволить порадувати себе навіть у Великий піст.
Як приготувати морквяний торт?
Морквяний бісквітний торт – чудовий варіант легкої дієтичної випічки. Він яскравий, гарний, готується із простих продуктів, дуже корисний. Випікається часто цілісним шматком, а потім розрізається на коржі. Щодо начинки, то тут є кілька варіантів:
- Можна просто просочити торт глазур'ю із цукрової пудри та води, а можна в таку глазур додати фрукти (яблучне пюре, грушу, персики), тоді просочення буде дуже оригінальним.
- Крем для морквяного торта можна зробити пісний заварний, зваривши манну крупу у будь-якому фруктовому соку.
Пісні морквяні коржі для торта робляться часто як бісквітного тесту. Зрідка випікаються торти на основі вівсяних пластівців або вівсяного борошна (ними замінюється борошно), але таке тісто менш ніжне за консистенцією. Рекомендується завжди додавати оцет у борошняну масу, адже він не тільки гасить соду, а й скріплює тісто, виконуючи роль яєць.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- борошно - 350-360 г;
- розпушувач – 1,5 ч. л.;
- імбир - 1 ч. л.;
- сода - 1 ч. л.;
- оцет - 1 ч. л.;
- цукор – 230-250 г;
- вода – 240-260 мл;
- цедра двох апельсинів;
- олія соняшникова - ¾ склянки.
Приготування
- Борошно, воду, розпушувач, сіль, імбир, цедру, змішати.
- В окремій ємності змішати цукор і теплу олію, оцет, додати в борошняну суміш. Вимісити тісто.
- До тесту додати терту моркву.
- Перемішати та вилити у форму. Випікати близько 40 хвилин|мінути|.
Легкий морквяно-апельсиновий торт має яскравий зовнішній вигляд за рахунок своїх основних інгредієнтів. Цими смачними ласощами можна порадувати рідних навіть під час посту. Торт виходить нежирним, адже в ньому немає олії, жиру, не так багато борошна. Можна в тісто замість води додати апельсиновий сік, тоді смак стане більш насиченим.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- борошно - 190-210 г;
- цукор – 140 г;
- цедра апельсина – 50-60 г;
- сода - 1 ч. л.;
- оцет 30% – 1 ч. л.;
- сіль за смаком;
- апельсиновий сік – 0,5 л;
- манна крупа - 5-6 ст. л.
Приготування
- Моркву натерти бажано на великій тертці. Змішати моркву з борошном, цукром (100 г), содою та оцтом, апельсиновою цедрою. Додати води півсклянки.
- Замішати тісто. Посолити.
- Випікати при 175-180 градусах. Після дати охолонути і розрізати на кілька коржів (2-4).
- Для крему в соку розчинити 40 г цукру, розігріти отримане в ковші. Засипати манну крупу та зварити її, як на воді. Потім остудити.
- Отриманим пісним заварним кремом змастити морквяний пісний апельсиновий торт.
Морквяно-гарбузовий торт підходить ідеально любителям овочів. Цей рецепт поєднує в собі дуже цікаві компоненти, а його тісто не схоже на жодне інше. Форму для запікання рекомендується посипати манкою та змастити олією. Можна додати яйце (тим, хто пост відмовляється тільки від м'ясної їжі).
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- висівки – 4 ст. л.;
- гарбуз - 240-260 г;
- сода - 1 ч. л.;
- оцет - 1 ч. л.;
- мед – 1 ст. л.;
- цедра апельсина;
- сіль за смаком.
Приготування
- Овочі почистити, нарізати та відварити. Розім'яти овочі в пюре.
- В отримане пюре додати мед, висівки, сіль, цедру, соду, гашену оцтом.
- Перемішати акуратно і викласти у форму, пекти близько 40 хвилин.
Морквяний робиться за найпростішим рецептом, при цьому має привабливий зовнішній вигляд і відмінний смак. Волоські горіхи для випічки краще обсмажити в духовці або сковороді без олії. Розпушувач можна замінити на соду, гашену оцтом (винним чи яблучним) або лимонним соком.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- борошно - 160 г;
- олія рослинна – 7-8 ст. л.;
- цукор - 250 мл.;
- сік персиковий – 250 мл;
- горіхи волоські – 150 г;
- розпушувач – 1 ч. л.
Приготування
- Цукор змішати з олією та соком. Розмішати.
- Горіхи обсмажити та розмолоти. Додати до вмісту.
- Туди ж всипати терту моркву.
- Борошно змішати з розпушувачем, додати до решти інгредієнтів. Розмішати.
- Поставити до духовки на 40 хвилин. Готовий пісний морквяний торт прикрасити волоськими горіхами.
Морквяний торт часто випікається на основі бісквіту, він без олії, яєць і навіть без молока. Пісний крем для морквяного торта робиться теж без сметани або кефіру, а на основі манної крупи та фруктового соку, найвдаліше з апельсиновим або іншим цитрусовим. Смачно буде, якщо додати|добавляти| в крем 2 ст. л. мигдального борошна.
Інгредієнти:
- тісто бісквітне пісне для морквяного пирога – 500 г.
- манка – 2 ст. л.;
- сік апельсиновий – 2 склянки.
Приготування
- Підготувати стандартне бісквітне тісто для морквяного пирога.
- Викласти на лист, випікати 30-40 хвилин.
- На дно каструлі висипати манку, цукор, залити соком, варити як кашу, помішуючи, 20 хвилин. Після загусання охолодити крем і збити віночком.
- Промазувати кремом пісний морквяний торт зверху та між коржами.
З морквою та бананом можна зробити на основі вівсяних пластівців (або вівсяного борошна). Банани на смак нагадують борошно і замінюють його, а замість яєць виступає крохмаль. Оригінальності страви надають кокосова стружка та фініки. Можна додати мускатний горіх, корицю, кардамон – по 1/2 ч. л.
Інгредієнти:
- морква – 2 шт.;
- банан – 1 шт.;
- крохмаль – 1 ст. л.;
- фініки – 1/3 склянки;
- кокосова стружка – ½ склянки
- вівсяні пластівці – 130-140 г;
- олія 3 ст. л.
- спеції – до смаку.
Приготування
- Міксером збити банани, запровадити фініки, всипати крохмаль.
- Додати спеції на смак, вівсяні пластівці, розмішати.
- Всипати терту моркву, кокосову стружку, олію і знову розмішати.
- Випікати корж у духовці близько 30 хвилин|мінути|. Прикрасити пісний морквяний за бажанням глазур'ю, фруктами, горіхами.
Морквяний торт із грушевим прошарком може прикрасити будь-який святковий стіл. Тісто для його приготування готується стандартне бісквітне, як для інших пісних страв, але незвичайний смак десерту надає грушевий соковитий прошарок. До неї можна додати желатин і перетворити наповнення у фруктове желе, але тоді торт вже не буде пісним.
Інгредієнти:
- тісто бісквітне для морквяного торта - 2 коржі.
- груша – 2 шт.;
- цукор – 20-30 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування
- Замісити бісквітне тісто як на морквяний торт без яєць. Випікати 35 хвилин.
- Поки випічка в духовці, зробити грушевий мус: нарізати груші, посипати цукром, залити 20-30 г води, варити до повного розм'якшення маси.
- Прошарок із груш класти в середину морквяного торта.
Ті, що сидять на дієті або ж дотримуються посту, можна порадити смачний пісний морквяний торт - рецепт зроблений на основі вівсяних пластівців, тому тісто буде мати цікавий присмак. Для покращення смаку в тісто можна додати корицю, сухий імбир, гвоздику. За смаком випічка трохи нагадує мюслі.
Інгредієнти:
- морква – 1 шт.;
- яблуко – 1 шт.;
- вівсяні пластівці – 150 г;
- мед - 50-60 г;
- олія – 3 ст. л.;
- цукрова пудра – 70-80 г;
- сік лимонний – 50 г.
Приготування
- У мисці змішати подрібнені пластівці, мед, спеції за смаком, олію.
- Додати натерті яблуко та моркву. Перемішати.
- Залити лимонним соком та знову розмішати.
- Випікати близько 30 хвилин|мінути|.
- Цукрову пудру залити склянкою води. Розмішати, доки не вийде помадка. Цією глазур'ю змастити готовий торт.
Пісний морквяний торт у мультиварці
Без додавання яєць та молочних продуктів – знахідка для тих, хто чекає на пост гостей. Компоненти для випічки готуються за кілька хвилин – потрібно лише очистити від шкірки та нарізати овочі та фрукти та замісити тісто. Залишається лише увімкнути потрібний режим у мультиварці. Окрім того, такий десерт ще й дуже бюджетний.
Не варто чекати від цього торта особливої ніжності чи неймовірної легкості. Це пісний рецепт - з певними особливостями, які з того, що у складі немає ні яєць, ні молока, ні вершкового масла. При цьому торт все ж приємний - з легкою цитрусовою ноткою, з оригінальним горіховим кремом і з солодкими коржами, якими, незважаючи на деяку щільність, все ж таки досить апетитні і ароматні.
Не бійтеся докладних описів – готувати торт не так і складно, як може здатися. Після першого разу все буде набагато швидшим, обіцяю!
Інгредієнти для коржів:
400 г моркви;
200 г цукру;
150 г рослинної олії;
150 г води;
450 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
1/3 ч. л. солі.
Інгредієнти для крему:
150 г очищеного мигдалю;
3 склянки води;
2 ст. л. крохмалю;
1 склянка цукру;
На дрібній тертці натираємо моркву.
У чаші блендера подрібнюємо лимон із цукром.
Змішуємо моркву, воду, олію, лимонно-цукрову масу. Додаємо сіль та розпушувач.
Всипаємо муку|борошно|, добре вимішуємо і залишаємо на півгодини "відпочити".
Ділимо тісто на 2-3 частини і випікаємо кожен корж у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-50 хвилин.
Акуратно дістаємо корж – він досить крихкий.
Залишаємо коржі до повного остигання.
І займаємось кремом.
Очищені горіхи подрібнюємо блендером у дрібну, дуже дрібну крихту.
Заливаємо 2 склянками води та проварюємо 5 хвилин.
Змішуємо цукор та крохмаль.
Доливаємо склянку води, розмішуємо до однорідності.
Вливаємо у горіхову масу, постійно помішуючи. На мінімальному вогні доводимо до кипіння.
Вимикаємо газ і залишаємо до повного остигання.
За допомогою блендера досягаємо більш гладкої структури крему.
І змащуємо коржі.
Крему буде багато - залиште пару ложок наступного дня: увібравшись, верхня частина крему трохи потріскається, і тоді маса, що залишилася, якраз стане в нагоді, щоб замаскувати некрасивості.
Просочувати торт повинен не менше 8 годин.
Смачного!
Торт виступає тими ласощами, які присутні на столі під час бенкетів та урочистостей. Ми звикли до жирних, рясно кремових варіантів. Але для людей, які дотримуються посту, рецепт морквяного пісного торта найбільш підходящий. Це дієтична випічка, красива, яскрава на вигляд, корисна і дуже смачна. Тому відмовляти собі в солодощах навіть у Великий піст немає потреби.
Класичний
Інгредієнти:
морква – 200 г;
борошно - 150 г;
олія – 8 ст. л.;
цукор – 1 ст.;
сік з м'якоттю – 1 ст.;
горіхи волоські – 100 г;
розпушувач – 1 ч. л.;
сіль - 1 щіпка;
джем з абрикосів – 200 г;
ванілін – за смаком;
пудра із цукру – для посипання.
Приготування:
У духовці обсмажте лущені горіхи.
Добре перемішайте цукор із розтопленим маслом, влийте сік.
На тертці натріть овоч. Для цього можете використовувати тертку для моркви корейською. З'єднайте з олійною рідиною.
Відкладіть кілька горіхів для прикраси страви, решту перемеліть у блендері. Чи не перестарайтеся, краще, щоб у випічці відчувалися і великі шматочки. Перекладіть їх до рідкого складу.
Змішайте борошно, ваніль, розпушувач, також додайте суміші. Ретельно перемішайте.
Форму змастіть олією, влийте тісто. Ставте лише у розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте 30-40 хвилин в залежності від вашої духової шафи.
Остудіть готовий корж. Розріжте його на 2 частини. Нижній шар змастіть джемом, покладіть на нього другий. З боків також промажте повидлом і прикрасьте горішками. Верхівку присипте цукровою пудрою. Морквяний пісний торт за класичним рецептом готовий!
З апельсиновим кремом
Пісний рецепт морквяного торта із кремом досить простий. Випічка виходить легкою, дієтичною, корисною. Для приготування використовуються прості продукти, які при правильному поєднанні дозволяють отримати смачні ласощі.
Інгредієнти:
морквина велика – 2 шт.;
борошно - 200 г;
цукор – 150 г;
апельсинова цедра – 50 г;
сода - 1 ч. л.;
оцет - 1 ч. л.;
сік із апельсина – 0,5 л;
крупа манна – 5 ст. л.;
вода – 0,5 ст.;
сіль за смаком;
цукрова пудра для прикраси.
Приготування:
Натріть морквину на великій тертці, додайте|добавляйте| муку|борошно|, цукор (100 г), погашену оцтом соду, цедру цитрусового. Перемішайте. Налийте воду. Замісити тісто, трохи підсолити.
Основу торта викладіть у форму, випікайте за 180 градусів до готовності. Далі остудіть, розріжте. З цього набору продуктів вийде близько 2-4 коржів.
Приготуйте крем: розчиніть цукор, що залишився в соку, розігрійте на повільному вогні. Сюди додайте манку, варіть звичайним способом. Вимкніть, дочекайтеся повного охолодження.
Заварним кремом змастіть кожен корж. Присипте цукровою пудрою. Морквяний пісний торт за найкращим рецептом можна подавати до столу!
З яблуком та пластівцями
Інгредієнти:
морква – 2 шт.;
яблуко – 2 шт.;
пластівці вівсяні – 200 г;
мед – 50 г;
цукор – за бажанням;
олія пісна – 3 ст. л.;
лимонний сік – 50 г;
пудра цукрова – 70 г;
вода – 1 ст.
Приготування:
Пластівці подрібніть блендером. У ємності перемішайте їх з олією, медом, за потреби цукром.
Натріть моркву, яблуко, додайте суміші. Залийте сюди ж вичавлений з лимона сік, ретельно перемішайте.
Поставте в духовку півгодини.
У пудру з|із| цукру влийте воду, встановіть на вогонь, заважайте до отримання помадки. Нею змастіть десерт.
З бананами
Пропонуємо приготувати смачний пісний бананово-морквяний торт за простим рецептом у домашніх умовах.
Інгредієнти:
банан - 3 шт.;
морква – 2 шт.;
цукор – 2/3 ст.;
рослинна олія – 150 мл;
борошно - 2 ст.;
розпушувач - 2 ч. л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
апельсинова цедра – з 1 фрукта;
сіль - 1 щіпка.
Приготування:
Розімніть за допомогою вилки 2 банани. Додайте сіль, цукор, корицю, цедру, олію.
Натріть моркву, додайте до суміші з бананів. Перемішайте. Сюди ж просійте борошно, розпушувач.
Випікайте до золотистого кольору за температури 180 градусів.
Один банан наріжте кружальцями, прикрасьте ними торт і негайно подавайте з чаєм.
А коли закінчиться піст, обов'язково загляньте в . Він вартий того, щоб його спробувати!
У мультиварці
Тісто:
морква – 1 невелика;
пісний маргарин (або 0,5 ст. олії) – 150 г;
цукор – 1 ст.;
морквяний сік – 0,5 ст.;
розпушувач – 1 ч. л.;
борошно - 1 ст.;
ванілін – за смаком;
мед – 1 ст. л.;
цукати – 100 г;
сіль – щіпка.
Крем:
горіхи волоські – 150-200 г;
мед – 300 г.
Приготування:
На дрібній тертці натріть моркву. Розтопіть маргарин, додайте до овочів.
Всипте цукор, регулюючи його кількість за своїми уподобаннями, сіль, розпушувач, борошно, цукати. Перемішайте.
Місткість пристрою рясно змастіть рослинним жиром, викладіть тісто. Поставте режим випікання на 60 хвилин. Відразу після відключення мультиварки дайте 10 хвилин, щоб торт постояв під закритою кришкою.
Приготуйте крем. Горіхи подрібніть у блендері, додайте мед, ретельно змішайте.
Розріжте отриманий торт на 2 коржі, промажте всередині кремом, а верх і боки присипте товченими горішками.
Ось такий пісний рецепт простого морквяного торта може освоїти кожна господиня. За бажання ласощі можна зробити більш соковитими. Для цього використовується солодкий сироп із варення з водою. Крім того, сира морква часто замінюється вареною, подрібненою в блендері. Така повітряна маса зробить готову страву вишуканою та оригінальною. Смачного! А шокоманам пропонуємо чудовий.
Рецепт приготування страви з фото див.
Пропоную спекти чудовий на свій смак морквяний торт з горішками та кремом! Цей рецепт із розряду страв етичної веганської кухні- У складі морквяного торта з кремом немає продуктів тваринного походження. Відповідно, такий тортик сміливо можуть їсти навіть ті, хто дотримується посту. Як приємний бонус — цей торт не такий калорійний, ніж традиційні бісквіти. Тому такий десерт просто знахідка для тих, хто стежить за своєю вагою чи сидить на дієті. Низькокалорійний і при цьому смачний торт — чи це не мрія всіх дівчат?
Я пекла цей морквяний тортик до дня народження мого коханого чоловіка. Сподобався він усім гостям і його з'їли буквально одразу! Наступного дня довелося ще один торт спекти, бо з поздоровленнями до нас обіцяли приїхати родичі. Ідея торта народилася з нашого коханого. Але мені захотілося спекти саме пісний морквяний тортТому за основу було взято рецепт морквяного торта від Олени Чекалової. І я, як завжди, внесла свої корективи Не стала додавати імбир у тісто, замінила його своєю улюбленою корицею. Додала в тісто мелений льон та волоські горіхи.Отже, розповідаю свій рецепт морквяного тортаіз кремом. Щоб спекти корж, нам знадобиться:
- 1 склянка коричневого цукру;
- 320 г пшеничного борошна вищого гатунку;
- 50 г лляного борошна або меленого лляного насіння;
- 5 великих морквин;
- ½ ч.л. солі;
- ½ палички кориці;
- ¾ склянки рослинної олії;
- 1,5 склянки води;
- розпушувач тіста 2,5 ч. л.;
- сода 1 ч. л.;
- 1 ст. л. яблучного оцту;
- 2 апельсини;
- жменю волоських горіхів.
Пісний крем для торта приготуємо ось із чого:
- мигдальне борошно 4 ст. л;
- манка 4 ст. л;
- коричневий цукор 4 ст.
- морквяний чи апельсиновий сік 4-5 склянок.
Як спекти пісний морквяний торт з кремом
Отже, спочатку приготуємо тісто для нашого коржа. Як каже Олена Чекалова, тісто виходить досить важким, тому до нього додаватимемо і соду, і розпушувач. В результаті корж чудово піднімається! У глибоку миску просіємо пшеничне борошно, додамо сіль, соду, розпушувач, мелений льон і корицю. Корицю можна змолоти в кавомолці разом із лляним насінням.
Пам'ятаємо, що у веганських рецептах льон замінює нам яйця. Також скріплювати наше тісто буде яблучний оцет.
Окремо в чашці розчинимо тростинний цукор у півтори склянках теплої води, з'єднаємо з рослинною олією. Шкірку промитих сухих апельсинів трьом на дрібній тертці, щоб одержати цедру. Моркву промити, очистити та подрібнити. Я спочатку натерла моркву на великій тертці, а потім подрібнила у блендері. Результат такий самий, як якщо терти моркву на дрібній тертці. У нас має вийти 2 склянки дрібно тертої моркви. Волоські горіхи промити, висушити і порубати ножем.
Цукрово-масляний розчин з'єднаємо з сухою борошняною сумішшю, додамо цедру апельсинів, терту моркву, горіхи та яблучний оцет. Добре перемішаємо. Для цього краще використати міксер. Тісто виходить як густа сметана, а за кольором яскраво-жовтогарячим. Залишаємо його постояти 10 хвилин, щоб воно «підійшло». Тим часом потрібно розігріти духовку до 180 градусів, якщо вона у вас довго розігрівається, то включити її потрібно заздалегідь.
У роз'ємну форму для торта наливаємо наше тісто, розрівнюємо поверхню і накриваємо зверху фольгою, ставимо в розігріту духовку. Випікати корж потрібно саме за температури 180 градусів! Спочатку печемо півгодини під фольгою, потім прибираємо фольгу і печемо ще 20 хвилин.
Пам'ятайте, що під час перших 30 хвилин не можна відкривати духовку, інакше корж може впасти і не піднятися!
Рецепт пісного крему для торта
Тим часом можна зайнятися приготуванням крему. Для цього нам знадобиться мигдальне борошно. Я зробила її самостійно із сирого мигдалю. Горіхи наперед промити і добре висушити. Перекласти в кавомолку і подрібнити, борошно готове! Також нам знадобиться сік. Вперше я готувала крем із морквяного соку. Крем мав приємний солодкуватий присмак. Вдруге я вирішила зробити крем із апельсинового соку, як радить Олена Чекалова. Але апельсин на мій смак надав зайву кислоту. Тому я рекомендую робити крем із морквяного соку.
У каструльці з'єднує морквяний сік з мигдальним борошном, цукром та манною крупою. Варимо на середньому вогні, поки суміш не загусне, періодично помішуючи. Мені для цього знадобилося близько 40 хвилин, якраз поки пекся корж. Готовий корж потрібно витягти з форми та остудити. Те саме з кремом, поки він гарячий, з ним не можна працювати.
Корж, що остигнув, акуратно розрізаємо на 2 частини. Остиглий крем збиваємо міксером і промазуємо коржі кремом. Сам корж виходить дуже ніжним і злегка вологим на смак, тому не потребує додаткового просочення. Перед подачею на стіл морквяний торт можна прикрасити рубаними чи меленими горішками, морквяними чіпсами. На цьому фото ви можете побачити обидва тортики, які я спекла. Перший, більш помаранчевий, це з морквяним кремом, другий тортик із жовтими прошарками – це з апельсиновим кремом.
Усім цікава Ваша думка!
Як думаєте, може торт без яєць, без олії та без молока бути смачним? Повірте, він чудовий! Але тоді інше питання: чи можна в пост дозволити собі таку радість? Перш ніж відповідати, приготуйте цей разючий морквяний торт!
Як приготувати
- Духовку поставити нагріватись до 175 гр. З'єднати борошно, сіль, розпушувач, соду, імбир та цедру (тісто важке, тому потрібен і розпушувач, і сода).
- В іншій мисці розчинити цукор у теплій воді і додати олію.
- Потроху вилити цю суміш у сухі інгредієнти. Додати моркву, цедру, оцет. Все перемішати ручним чи планетарним міксером. Тісто має вийти досить рідким.
- Вилити тісто у роз'ємну форму, закрити її фольгою. Поставити в духовку та випікати 30 хв. Потім зняти фольгу – пекти ще 15-20 хв.
- Приготувати крем – це просто. Апельсиновий сік вилити в каструлю. Додати цукор, мигдальне борошно та манку. Перемішати та варити до загусання (15-20 хв).
- Коли мигдально-манний крем охолоне, його потрібно добре збити.
- Охолоджений торт розрізати на 2 коржі і промазати всередині та зовні. Якщо хочете, щоб крему вийшло більше, зробіть подвійну порцію. За бажанням прикрасити карамелізованою морквою або морквяними чіпсами.
складові
| Для торта | Кількість |
| борошно | 370 г |
| цукор | 1 склянка |
| дрібно натерта морква | 2 склянки |
| сіль | 0,5 ч.л |
| розпушувач | 2.5 ч.л |
| сода | 1 ч.л |
| яблучний оцет | 1 ст.л |
| рослинна олія | 3/4 склянки |
| тепла вода | 1/2 склянки |
| цедра 2 апельсинів | |
| імбир | 1 ч.л |
| апельсиновий сік | 2,5 склянки |
| мигдалеве борошно | 2 ст.л |
| манка, цукор |
